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Como recriar a apresentação de slides da cozinha de Julia Child

Como recriar a apresentação de slides da cozinha de Julia Child


Fogão a gás Garland

Um ponto focal da cozinha de Child é o fogão a gás Garland, que ela usou para preparar centenas de suas receitas. Uma coleção de frigideiras, frigideiras, peneiras e potes de cerâmica branca com espátulas, conchas e outros utensílios de cozinha convenientemente pendurados acima dela.

“Quando [Child] morava aqui em Washington no final dos anos 1950, ela comprou aquele fogão, carregou-o consigo e o amou”, disse Green. "Na verdade, o pessoal da cozinha dela estava cozinhando com ele na noite anterior à sua saída de casa. Julia adorava sua grande e velha Garland."

Processador de alimentos

Segundo a exposição, Child considerou a invenção do processador de alimentos Cuisinart, em meados da década de 1970, a mais importante inovação culinária desde o lançamento da batedeira. A criança manteve seu processador de alimentos em cima do bloco de açougueiro.

Almofariz e pilão

Um dos acessórios mais marcantes da cozinha de Child é o pesado almofariz e pilão que fica embaixo de um bloco de açougueiro. Child e seu marido Paul compraram o item em 1948 no famoso marché aux puces, um mercado de pulgas francês em Paris.

"Há tantas coisas pelas quais [a criança] era louca, como o enorme almofariz e pilão que você vê no chão sob aquele grande bloco de açougueiro", disse Green. "Ela e Paul o compraram em marché aux puces em Paris, quando estiveram lá pela primeira vez depois da guerra, e é enorme. Não consigo nem pegá-lo e carregá-lo, não sei como Paul o fez."

Uma coleção de potes e frigideiras

Uma variedade de potes e panelas de cobre decoram o perímetro da cozinha de Child. De acordo com um painel de exposição, as coleções incluem um furador de rosca de alumínio, um tripé de ferro fundido em forma de coração, potes de cobre maciços e panelas de ferro fundido americano. Como suas facas de aparar, muitos desses recipientes de cozinha vieram de E. Dehillerin em Paris.

Facas Paring

iStockPhoto / Thinkstock

Todo chef sabe que ter um bom conjunto de facas na cozinha é crucial. A criança mantinha uma coleção de pequenas facas de descascar armazenadas ao redor da cozinha para cortar, fatiar e picar. Para obter um conjunto de facas como as de Child, pare E. Dehillerin, uma loja de especialidades culinárias em Paris.

"Ela estava louca por suas pequenas facas de descascar", disse Green.

Livros de receitas

iStockPhoto / Thinkstock

Embora Child seja autora de mais de 15 livros de receitas que são considerados por alguns como bíblias culinárias, ela sempre manteve pilhas de livros de receitas por perto para consultar e aprender enquanto estava na cozinha.

Tábuas de madeira

A cozinha de uma criança pode estar transbordando de aparelhos, mas com a ajuda de tábuas de madeira, o chef conseguiu manter sua cozinha organizada. A criança prendeu tábuas de madeira nas paredes da cozinha e as usou para pendurar facas, potes, panelas, tesouras e tábuas de cortar.

A criança usou um marcador para delinear as formas de seus utensílios diretamente nas placas de fixação para manter o controle de onde manter seus itens.


Um fruto de outono subestimado. Receitas com caquis

Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pelo interior da Toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores carregam o peso de orbes doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caquis? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis com geléia como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal aguenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


Um fruto de outono subestimado. Receitas com caquis

Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pelo interior da Toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores carregam o peso de orbes doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo o que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caqui? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis gelados como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal agüenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


Um fruto de outono subestimado. Receitas com caquis

Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo dios-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pelo interior da Toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores carregam o peso de orbes doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caquis? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis com geléia como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal agüenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


Um fruto de outono subestimado. Receitas com caquis

Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo dios-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pela paisagem toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores são carregadas de orbes tão doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caqui? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis com geléia como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal aguenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


Uma fruta de outono subestimada. Receitas com caquis

Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pela paisagem toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores carregam o peso de orbes doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caqui? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis gelados como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal aguenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


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Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pelo interior da Toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores são carregadas de orbes tão doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caqui? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis gelados como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal aguenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


Um fruto de outono subestimado. Receitas com caquis

Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pelo interior da Toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores carregam o peso de orbes doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo o que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caqui? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis gelados como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal aguenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

Parecia a melhor forma de saudar os primeiros dias de inverno: cozinhando, utilizando ingredientes sazonais e desfrutando do calor de um forno ou de uma panela fervendo no fogão.


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Tive vergonha de chamá-los pelo nome, era como pronunciar um palavrão. Nunca proferia palavrões, nem levantaria a voz, não faria birra em uma sala lotada, era uma criança bem comportada. Como eu poderia pedir a vovó para ter um caco como uma pausa à tarde? Para entender minha reticência, você precisa de uma rápida visão da língua italiana. UMA caco é um caqui, mas também é um verbo, o que significa Eu cago& # 8230 Aposto que agora você entende! Minha família inteira sempre teve um respeito tímido pelas palavras & # 8211 surpreendentemente pelos toscanos, pois eles são conhecidos por terem uma linguagem muito colorida e criativa & # 8211, por isso sempre os chamamos de caquis pomi, como se fossem maçãs da Toscana.

Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pela paisagem toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores são carregadas de orbes tão doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caquis? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis com geléia como uma refeição própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você generosamente contribuiu com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal agüenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

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Enquanto crescia, descobri que em Florença os caquis são conhecidos como diosperi, e abracei com gratidão e um suspiro de alívio este nome que limpa o caco de sua natureza mundana para envolvê-lo em uma aura mitológica: Eu me apaixonei pelo diós-pero, o trigo de Zeus.

Nestes primeiros dias de inverno, com o céu branco velado por uma névoa fina, os caquis são pequenas maravilhas da natureza, agarrando-se tenazmente aos galhos nus das árvores expostas. Dirigindo pela paisagem toscana, eles podem ser vistos de longe, uma decoração festiva espontânea para dar as boas-vindas ao retorno do inverno. Nos pátios das casas, nos jardins, mantidos com carinho ou abandonados ao seu destino, as árvores carregam o peso de orbes doces e pegajosas como geleia: é o auge da estação.

O post de hoje nasceu como um desafio com Tommaso que tem dado vida a muitas receitas, todas com caqui. Você vai se perguntar como decidimos quais receitas serão publicadas aqui no blog, se seguimos um plano editorial ou se dependemos do instinto, ou melhor, da fome. Muitas vezes nos sentamos, pego um caderno e começo a listar tudo que quero cozinhar para você, então Tommaso embaralha as cartas, introduzindo uma variável aleatória.

Há algumas semanas, Tommaso perguntou: e caqui? Você já fez receitas com caqui? Eles estão na estação, você pode usá-los como ingrediente? Isso me fez refletir. Eu sempre considerei os caquis empanados como uma refeição por conta própria, uma pausa à tarde perfeita para simplesmente desfrutar com uma colher, mas são muito mais do que isso, são na verdade um ingrediente versátil, então começamos a discutir sobre quais receitas postar aqui. Não poderíamos restringir o campo a um único. Também pedi ajuda no Instagram e você contribuiu generosamente com muitas ideias.

Nesta época do ano, caqui são abundantes, infinitamente bons e acessíveis. Aqui você pode encontrar algumas idéias de como usá-los na cozinha. Você encontrará receitas com dois tipos de caqui: o Fuyu, que pode ser fatiado e em cubos, tão crocante para a mordida quanto uma maçã, e o mais comum Hachiya, o clássico caqui doce e pesado, uma casca tão fina que mal aguenta a polpa, sedosa e açucarada como uma geléia.

It seemed the best way to greet these early days of winter: cooking, using seasonal ingredients and enjoying the warmth of an oven or of a pot simmering on the stove.


An underrated fall fruit. Recipes with persimmons

I was embarrassed to call them by their name, it was like pronouncing a swear word. I would never utter profanity, nor raise my voice, I would not throw a tantrum in a crowded room, I was a well behaved child. How could I ask grandma to have a caco as an afternoon break? To understand my reticency, you’d need a quick insight into the Italian language. UMA caco is a persimmon, but it is also a verb, which means I shit… I bet now you understand! My whole family has always had a bashful respect for words – quite surprisingly for Tuscans as they are known for having a very colourful and inventive language – so we have always called the persimmons pomi, as they were Tuscan apples.

Growing up I discovered that in Florence persimmons are known as diosperi, and I embraced with gratitude and a sigh of relief this name that cleans the caco of its worldly nature to wrap it in a mythological aura: I fell in love with the dios-pero, the wheat of Zeus.

In these early days of winter, with the white skies veiled by a thin mist, the persimmons are small wonders of nature, clinging tenaciously to the bare branches of exposed trees. Driving through the Tuscan countryside they can be spotted from afar, a spontaneous festive decoration to welcome the return of winter. In the courtyards of the houses, in the gardens, kept with loving care or abandoned to their destiny, the trees are weighed down by orbs as sweet and sticky as jam: it is the peak of their season.

Today’s post was born as a challenge with Tommaso which has given life to many recipes, all with persimmons. You will wonder how we decide which recipes will be published here on the blog, whether we follow an editorial plan or if we rely on instinct, or better, on hunger. Often we sit down, I take out a notebook and I begin to list everything I want to cook for you, then Tommaso shuffles the cards, introducing a random variable.

A few weeks ago Tommaso asked: what about persimmons? Have you ever made recipes with persimmons? They are in season, can you use them as an ingredient? This made me reflect. I’ve always considered the jammy persimmons as a meal on its own, a perfect afternoon break to simply enjoy with a spoon, but they are much more than this, they are actually an ingredient, a versatile one, so we started discussing about which recipes to post here. We couldn’t narrow the field to a single one. I also asked you for some help on Instagram, and you generously contributed with lots of ideas.

In this time of the year persimmons are abundant, infinitely good and affordable. Here you can find a few ideas on how to use them in the kitchen. You will find recipes with two types of persimmon: the Fuyu, that can be sliced and cubed, as crisp to the bite as an apple, and the more common Hachiya, the classic sweet, heavy persimmon, a skin so thin that barely holds up the pulp, silky and sugary as a jam.

It seemed the best way to greet these early days of winter: cooking, using seasonal ingredients and enjoying the warmth of an oven or of a pot simmering on the stove.


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