Novas receitas

Venha e pegue com a rede de conteúdo de culinária: 02/03/2013

Venha e pegue com a rede de conteúdo de culinária: 02/03/2013


Apresentando um resumo de ótimas receitas e análises da Rede de Conteúdo de Culinária esta semana

Venha e pegue! Nossos blogueiros da Culinary Content Network têm ótimas coisas ...

Quando você se inscrever para Boletins informativos do The Daily Meal você tem entrega garantida de todas as coisas de comida e bebida. Procurando os melhores lugares para comer e beber em casa e no exterior? Procurando dicas sobre como se divertir à mesa? Precisa de uma ajudinha na cozinha? Nossos artigos levam você a comer aventuras ao redor do mundo, aproxima as pessoas e ajuda cozinheiros domésticos de todos os níveis de habilidade a ter sucesso.

Clique aqui para ver quais histórias da rede de conteúdo culinário apresentamos esta semana

Nossa missão é ser tudo em comida e bebida. Mas não podemos fazer isso sem vozes de todo o país (e do mundo). É por isso que o The Daily Meal criou a Culinary Content Network, uma comunidade apenas para convidados de escritores de receitas, revisores de restaurantes, blogueiros de comida e fotógrafos valorizados por nossos editores por seus insights sobre todas as coisas culinárias. É uma maneira de destacar uma coleção realmente especial e diversa de vozes apaixonadas e conhecedoras, e permitir que os leitores do The Daily Meal e outros colaboradores também as conheçam.

Se você não está familiarizado com a rede de conteúdo culinário do The Daily Meal, deveria estar. Você encontrará novos conteúdos promovidos diariamente na página inicial abaixo da seção de recursos, bem como nas páginas individuais do canal. Que tipo de coisas você deve esperar? Sopa de arroz de ovo com limão com hortelã de ovos frescos diariamente (porque a vida é simplesmente melhor com galinhas), coquetéis de açafrão da Fun From Behind Bars, Broto de grão de bico desta vida vegana crua, Black Iron Skillet Chops com cogumelos e Tennessee Whiskey Sauce da Twirl e Prove… estes são apenas alguns exemplos dos membros apaixonados da Culinary Content Network.

Novas receitas e ótimas críticas são constantemente postadas, mas com o novo design de nosso boletim informativo, também estamos trazendo essas ótimas vozes diretamente para sua caixa de entrada. Com esta postagem, também apresentaremos regularmente resumos semanais de algumas das grandes histórias da rede de conteúdo culinário que foram apresentadas no The Daily Meal. Bem-vindo, há um mundo de boa comida e folk para explorar.


Podcast caseiro Episódio 9: Aarón Sánchez on Mom’s Mole, Quesadillas noturnas e Sopa Seca preparada em casa

Conheça o Chef Aarón Sánchez, um rebelde com uma causa (respeitável).

S & # xE1nchez compartilha essas histórias e muito mais no episódio nove de Caseiro. Sua conversa com o amigo e apresentador Martie Duncan cobre cortes de churrasco, os três ingredientes que ele sempre mantém à mão e o podcast que ele está lançando com sua mãe. Além disso, ele revela a receita de cinco ingredientes que funciona como marinada, molho e vinagrete. Baixe-o gratuitamente em & # xA0Apple Podcasts, & # xA0Spotify e em qualquer outro lugar que você ouvir podcasts a partir de 22 de julho.

Sobre Aarón Sánchez

Tendo como mãe uma dona de restaurante da cidade de Nova York, Aar & # xF3n S & # xE1nchez cresceu em torno da comida. Confiante em seu potencial, ela conseguiu que S & # xE1nchez, de 16 anos, trabalhasse com o Chef Paul Prudhomme em seu restaurante em Nova Orleans. Desde 2001, S & # xE1nchez apareceu em séries de TV como Throwdown! com Bobby Flay, Iron Chef America e The Best Thing I Ever Ate. Ele & # x2019s talvez seja mais conhecido por co-estrelar Masterchef e Chopped. Autor de um livro de receitas de terceira geração, ele escreveu La Comida del Barrio Comida Simples, Grande Sabor e um livro de memórias, De onde eu venho. Ele é dono de Johnny S & # xE1nchez em New Orleans, onde trabalha como chef.

Siga-o no Facebook, Instagram e Twitter e confira seu site.

Transcrição do episódio

MARTIE DUNCAN Bem-vindo ao Caseiro do Allrecipes. I & # x2019m Martie Duncan. Todas as semanas, neste podcast, celebramos a ideia de que alguns dos nossos pratos favoritos para a família têm histórias de fundo realmente interessantes. E hoje, estou conversando com um chef que pode traçar sua história culinária do norte da Espanha ao México, à cidade de Nova York e depois a Nova Orleans, onde hoje, seu restaurante, Johnny S & # xE1nchez, combina os sabores mexicanos com a hospitalidade ao estilo de Nova Orleans .

Você deve conhecer o vencedor do prêmio James Beard Foundation, Aar & # xF3n S & # xE1nchez, do programa favorito de todos, Food Network & aposs Chopped, ou talvez do Fox & aposs MasterChef, onde ele se junta ao chef britânico Gordon Ramsay como jurado na popular série de competição de culinária. Seu último livro é um livro de memórias com receitas, é claro. É um olhar inspirador sobre sua vida, sua comida e sua família. É chamado De onde venho: lições de vida de um chef latino. Aar & # xF3n, bem-vindo ao Caseiro.

AAR & # xD3N Muito obrigado. É sempre um prazer ver você, querida. E para ouvir sua voz. É um grande abraço quando ouço você. Você sabe o que eu quero dizer? Então, estou tão feliz por você estar comigo.

MARTIE Estou tão feliz por ter você também. Você sabe, você é um dos meus favoritos. E nós nos divertimos juntos fazendo programas de culinária. Você é apenas uma festa. Você está feliz. Você é muito divertido. Então, quero começar com, tipo, algumas perguntas pessoais antes de começarmos a cozinhar. Que tal isso?

AAR& # xD3N Tudo bem com isso. & # XA0Eu um livro aberto, querida.

MARTIE OK. Bem, vamos começar com o óbvio. Eu vi uma foto sua sem camisa e com um milhão de tatuagens. Quantos você tem?

AAR& # xD3N Bem, não se trata realmente de tantos quanto eu. É mais sobre a experiência. Eu tenho tatuado mais de 20 anos. E eu comecei só porque eu sempre tive uma natureza rebelde para mim. Eu sempre quis ir contra a norma.

MARTIE Nããão.

AAR& # xD3N E sim, exatamente. Acredite ou não. Então as tatuagens eram uma forma de me expressar, seja através da minha família ou da minha cultura e apenas com imagens legais. Isso é realmente o que tem tudo a ver com tatuagem. Portanto, é engraçado agora como se tornou tão clichê que, para ser um jovem cozinheiro, você precisa ter um monte de tatuagens.

MARTIE Isso é verdade.

AAR& # xD3N Acho que estava à frente da curva.

MARTIE Agora, qual foi sua primeira tatuagem?

AAR& # xD3N Bem, eu tinha um nas costas para homenagear meu pai, que faleceu quando eu tinha cerca de 13, 14 anos, e era algo muito direto e simples. Seu nome e talvez um crucifixo ou algo parecido.

MARTIE E então qual é o seu favorito?

AAR& # xD3N Você sabe que tenho um monte de meu filho. Eu tenho o nome dele em alguns lugares. E então eu tenho uma legal na minha perna que é o aniversário dele: 3 de março de 2011. Então eu tenho uma pequena cascavel de bebê, como uma cascavel como a velha escola.

MARTIE Portanto, a maioria das tatuagens celebra sua família, seu amor, sua paixão. & # XA0 & # xA0

AAR& # xD3N Eles são um lembrete muito bom do que você passou, para onde está indo. É uma experiência. Você sabe, quero dizer, é muito sobre ter o jeito. Voce sabe o que eu quero dizer?

Algumas pessoas gostam de passar duas horas em um salão de cabeleireiro ou sei lá o quê e conversar e todas essas coisas boas. Quando vou a uma loja de tatuagem, é assim que me sinto.

MARTIE Tudo bem, você também é conhecido como um aficionado por música. E eu sei que você sempre tem música tocando. O que sua lista de reprodução inclui?

AAR& # xD3N Bem, eu sou um saco, querida. Então eu amo a música mariachi tradicional, as coisas ranchera para fazer todo mundo começar. Mas eu amo a música da velha escola dos anos 80, porque essa era a minha era como a sua.

MARTIE Oh, não, o meu pode ter sido um pouco e # x2014 atrás do meu um pouco mais alto. I & aposm & apos70s todo o caminho. Todo o caminho. Eu sou uma garota dos anos 70. Eu amo essa música dos anos 70.

AAR& # xD3N Eu te escuto. Eu gosto disso também. E eu tenho, você sabe, como Portugal, o Homem. Tem um artista chamado Amos Lee, que eu realmente amo, da Filadélfia.

MARTIE Eu amo Amos Lee.

AAR& # xD3N Eu também sou texano. Você sabe o que eu quero dizer? Então eu amo música country também.

MARTIE Sério?& # xA0

AAR& # xD3N Sim, tenho botas de cowboy. Se você comprar botas de cowboy, é provável que tenham sido feitas em El Paso.

MARTIE Agora, isso é algo que eu não sabia.

AAR& # xD3N Sim, ma & aposam.

MARTIE Tudo bem, agora, aqui está uma boa pergunta para você. Você tem um avião particular abastecido e esperando por você na pista, pronto para ir a qualquer lugar que você mandar. Onde você está indo?

AAR& # xD3N Ooh. Esse destino muda um pouco. Mas recentemente, onde eu quero ir desesperadamente é ir para o norte da Espanha, para o País Basco, e visitar o lugar de onde meus ancestrais são.

MARTIE Oh sério?

AAR& # xD3N Eles são de uma pequena cidade chamada Bilbao. Eles fizeram uma espécie de viagem pelo Caribe durante o dia e para o México. Então, eu adoraria visitar meus ancestrais na Espanha.

MARTIE Eu quero ir com você.

AAR& # xD3N Sim. Querida, não se preocupe. Você sabe, nós vamos nos divertir. Nós iremos juntos.

MARTIE Tudo bem. Sim, isso parece incrível. Eu realmente não sabia que seus ancestrais eram daquela região da Espanha.

AAR& # xD3N Mhm.

MARTIE Isso é muito fascinante. E é uma enorme área gastronômica, a região basca da Espanha.

AAR& # xD3N Absolutamente. Eles têm essas maravilhosas, essa cultura legal de clubes de jantar masculinos, onde todos os homens se reúnem e todos eles cozinham e bebem cidra, & # xA0 sidra, e cozinham polvo com simples na grelha. E eles têm todas essas belas tradições antigas lá no noroeste da Espanha, o que é muito legal.

MARTIE Eu amo isso. Eu gostaria que houvesse mais disso aqui. Isso é fascinante. Onde os homens se reúnem, acenda a grelha para se sentar & # x2014 apenas os homens & # x2014 e conversar.

AAR& # xD3N E relaxe. Sim. Todos eles falam. Você sabe? E é um bom momento.

MARTIE Portanto, estamos chegando à temporada de grelhados agora. O que você jogaria na grelha se estivesse fazendo um churrasco no quintal para a família ou amigos?

AAR& # xD3N Então, agora mesmo, se eu fosse jogar algo na grelha, eu estaria indo para uma costela com osso. Baixo e lento, volte às minhas raízes do Texas e siga esse caminho com um pouco de carne do Texas.

MARTIE Explique a preparação sobre isso. Devo marinar? Eu acabei de & # x2014

AAR& # xD3N Tempero em pó para churrasco. Eu sou uma daquelas pessoas que não gosta de colocar sal nas minhas roupas até ter que cozinhar.

MARTIE Eu percebi isso.

AAR& # xD3N Sim. O sal vai puxar a umidade. Se você quiser um pouco de pimenta ancho seca em pó, toneladas de pimenta fresca quebrada. Talvez um pouco mais daqueles pequenos tipos de especiarias aromáticas como erva-doce e talvez um pouco de cominho. Divirta-se com isso porque uma costelinha pode ficar bem saborosa.

MARTIE Então você faz sua massagem seca. Deixe em temperatura ambiente e depois coloque na grelha, em fogo baixo e lento. Para que? Vinte minutos por libra ou algo assim?

AAR& # xD3N Sim, quase isso. Agora você tem como o Green Eggs e o Traegers e todas essas coisas boas por aí que podem permitir que você seja muito econômico com a quantidade de carvão que está gastando. Essa é a única coisa que as pessoas precisam entender é que, sim, você compra um Ovo Verde Grande e é caro, mas acaba economizando dinheiro no carvão no longo prazo.

MARTIE Eu realmente nunca pensei sobre isso dessa forma. Mas esse é um bom ponto.

Então, devido ao coronavírus, COVID-19, todo mundo está em casa e cozinhando muito mais do que normalmente nos permitimos fazer. Eu sei que você também tem ajudado os fazendeiros. Você pode nos contar um pouco sobre no que esteve envolvido durante o bloqueio?

AAR& # xD3N Sim, basicamente eu estava aqui filmando a décima primeira temporada de MasterChef, e então as circunstâncias obviamente nos fizeram parar. Então, meio que passamos pela metade da produção. E então, eu tomei para mim mesmo a quarentena comigo e meu tio, você sabe, Tio e minha família. E então acabei passando cerca de dois meses aqui em Los Angeles antes de voltar para Nova Orleans.

Então, durante esse tempo, temos ótimas conexões com restaurantes familiares aqui em Los Angeles. E então descobrimos que podemos ir lá e visitar os fazendeiros e levar comida para eles como uma forma de dizer obrigado a eles. & # x2018Porque eles foram uma tábua de salvação essencial para todos nós durante todo esse tempo. Os fazendeiros não pararam, aliás.

AAR& # xD3N A razão pela qual você vai à loja e compra, as pessoas ainda estão trabalhando.

MARTIE Acho que talvez seja o último grupo de pessoas que pensamos estar na linha de frente, mas em termos de nossa cadeia de suprimentos e fornecimento de alimentos para nós, os agricultores estão na linha de frente.

AAR& # xD3N Absolutamente.

MARTIE Então, agradeço você dizer obrigado e ir para as fazendas e cuidar dessas pessoas. Então, obrigado por fazer isso.

AAR& # xD3N Sim. Você sabe, e para mim, eu nunca procuro elogios ou um tapinha nas costas. Esse não sou eu. Eu sou muito humilde, e esse não é o meu estilo. Uma das coisas que eu pediria às pessoas que seguem seu programa e todas as coisas que fazemos & # x2014, a única coisa que eu pediria a vocês é apoiar nossos restaurantes. Venha aí e gaste dinheiro. Isso é tudo que preciso que você faça. E esse é o maior agradecimento que você pode dar a nós e à nossa equipe.

MARTIE Bem, para aqueles de vocês que nunca estiveram em Johnny S & # xE1nchez, deixe-me dizer uma coisa. É uma experiência. Isto é muito divertido. Aar & # xF3n & aposs divertido de qualquer maneira. Então, você sabe, o restaurante dele seria divertido. Mas é comida séria, sabor sério.

AAR& # xD3N Absolutamente.

MARTIE Você tem o espírito e o coração de Nova Orleans.

AAR& # xD3N Sim. E eu quero ser claro, para as pessoas que estão tentando entender o que fazemos no restaurante. Nós não somos um restaurante mexicano da Louisiana. Então, não é como se eu colocasse, você sabe, tacos de etouffee de camarão.

MARTIE Certo.

AAR& # xD3N Isso não é o que fazemos. Somos um restaurante tradicional mexicano com técnica moderna, utilizando os melhores ingredientes possíveis. Mas o que fazemos é utilizar produtos da Louisiana, obviamente. E o que trazemos para isso é aquele incrível senso de hospitalidade sulista, que é inegável e é o melhor do mundo. Você sabe? Colocando as necessidades de outras pessoas antes das suas, atendendo a isso e dando-lhe alegria? Isso é o que é hospitalidade.

MARTIE Você sabe, as pessoas podem não saber disso, mas você tem uma longa história com New Orleans antes de começar a Johnny S & # xE1nchez. Conte-me um pouco sobre sua experiência com Paul Prudhomme.

AAR& # xD3N Sim. Você sabe, eu aludi um pouco antes com as tatuagens sobre meu pai tristemente falecido muito jovem. Quando jovem, eu meio que reagi mal a isso, fui incorrigível e rebeldei-me e talvez não estivesse fazendo as coisas certas. E está tudo muito bem documentado em minhas memórias, De onde eu venho, então, esperançosamente, y & # x2019todos podem entender isso.

Mas eu estava procurando uma direção. Eu estava procurando orientação e mentoria. Minha mãe ligou para o chef Paul Prudhomme, de quem eles haviam se tornado bons amigos, e disse: & quotOlhe, peguei esse garoto com potencial, mas ele precisa acertar. Precisamos quebrá-lo e reconstruí-lo. & Quot

Então fui mandado para New Orleans aos 16 anos para um verão e foi literalmente um boot camp culinário e um boot camp da vida. E então ele se tornou, obviamente, meu mentor, mas uma figura paterna. E então voltei quando tinha 18 anos para viver por um ano. E foi aí que fui mordido pelo inseto de Nova Orleans.

MARTIE Sim. Portanto, vamos falar um pouco sobre suas memórias. Eu amo a história sobre sua mãe fazendo a toupeira. Você pode contar ao nosso público um pouco sobre isso? Essa é uma história tão encantadora e tão doce e uma memória doce de comida.

AAR& # xD3N Obrigado por dizer isso. Você sabe, minha mãe e eu acabamos de começar nosso próprio podcast & # x2014 não competindo com o seu, querida. OK? Mas vai estar na Heritage Radio. É chamado Cooking em mexicano de A a Z. Então, minha primeira inicial, Aar & # xF3n, e o nome da minha mãe é Zarela com um Z.

MARTIE Zarela.

AAR& # xD3N Então, vamos cobrir todos os ingredientes diferentes do vernáculo mexicano e do mundo. E então o que vamos fazer é ensinar às pessoas como usar os ingredientes. Dê a eles um histórico e depois conte um monte de histórias.

Então, um deles é a toupeira a que você aludiu. Então, eu me lembro de voltar no dia, no início dos anos 80, costumávamos voltar para El Paso e México e éramos como transportar ingredientes de volta. Éramos como mulas de chili. Você sabe o que eu estou dizendo?

MARTIE & # xA0Sim, eu sei.

AAR& # xD3N Porque não conseguimos os ingredientes na cidade de Nova York. Então minha mãe meio que nos encarregava de ir lá, visitar a família, e então trazer os ingredientes conosco.

MARTIE Deixe-me garantir que as pessoas entendam isso. Sua mãe tinha um restaurante na cidade de Nova York. Ela é uma restaurateur lendária por direito próprio. Portanto, ela não é apenas uma cozinheira. Ela era dona de restaurante.

AAR& # xD3N Sim. Quer dizer, nós tivemos o restaurante por quase 30 anos. E você tem que lembrar, minha mãe naquela época, as pessoas não faziam ideia do que era a culinária mexicana. Eles pensaram que era tudo sobre como pratos combinados de baixa qualidade e tudo mais. Mas minha mãe estava realmente fazendo um grande esforço para elevar a culinária. E posteriormente, ela teve uma bela temporada de quase 30 anos com seu restaurante homônimo chamado Zarela & # x2019s.

MARTIE Em Nova York, certo?

AAR& # xD3N Sim, em Nova York. Eu imagino isso: ser uma mãe solteira, um par de gêmeos. Vocês sabem o que estou dizendo, gêmeos? Cinco mil dólares em seu nome. Indo para a cidade de Nova York e colocando tudo em você.

MARTIE Ela é uma força da natureza, você está dizendo.

AAR& # xD3N Sim. E é por isso que eu gosto muito de mulheres fortes, como você, obviamente. E mulheres que cuidam de seus negócios, porque eu me identifico muito com isso. Porque tenho minha mãe como exemplo.

MARTIE & # xA0Teremos mais com o Chef Aar & # xF3n S & # xE1nchez logo após o intervalo.

Bem-vindo de volta ao Caseiro. I & aposm Martie Duncan. E hoje, estou conversando com o Chef Aar & # xF3n S & # xE1nchez.

Conte-nos a história da toupeira, se não se importar.

AAR& # xD3N Então, minha mãe & # x2014 morávamos neste pequeno prédio de apartamentos. Kevin Nealon, para todos vocês, veteranos, que estava no Saturday Night Live, morava em nosso prédio.

E minha mãe começou a fazer toupeira. E parte do processo é torrar os pimentões e uma espécie de extração dos óleos essenciais. Acabou sendo um show s --- completo, fumegou a casa e o prédio.

As pessoas evacuaram a casa, pensando que havia um incêndio. Mas, em essência, era apenas minha mãe fazendo toupeira. Então, nós estamos sentados de pijama olhando para o prédio e as pessoas ficam tipo, 'Oh, meu Deus, o que está acontecendo?' Estamos apenas fazendo toupeira, não é grande coisa. ”Você sabe o que quero dizer?

MARTIE Ei, Kevin Nealon, estamos apenas fazendo toupeira aqui. Não se preocupe conosco.

AAR& # xD3N Exatamente.

MARTIE Essa é uma ótima história. Qual é a sua lembrança de comida favorita ou sua receita favorita de crescer com sua mãe?

AAR& # xD3N Eu tenho tantos. Acho que tem as coisas que minha mãe fez no restaurante, que eu amo e ainda é uma grande parte da minha vida. Mas para mim, quando queria comida caseira, e que prato eu ansiava, era um prato chamado sopa seca, que se traduz em sopa seca.

E basicamente o que é, é que você pega, tipo, macarrão fideo ou alfabeto e então você os tosta com um pouco de azeite, meio que com nozes. E então você adicionaria um purê de tomate assado, alho, cebola e coentro. Depois de torrá-lo, você faria um purê e adicionaria àquela mistura de massa para torrar e, em seguida, adicionaria caldo. Então você está quase cozinhando como um risoto.

MARTIE Como um risoto. Sim.

AAR& # xD3N Sim. Então, você deve adicionar caldo para que fique bom e pegajoso, mas tem aquela textura. E então, no final, você acaba com um ótimo queijo cotija. E é como este prato quente, reconfortante, risoto, tipo macarrão.

MARTIE Ooh, isso parece tão bom.

AAR& # xD3N Eu farei isso para você, querida.

MARTIE OK, vou aceitar isso com certeza. Então, quando você se reúne com sua família agora, o que sua família deseja de você?

AAR& # xD3N Digo a todos & # x2014 porque, você sabe, eu tenho uma geladeira grande ou qualquer outra coisa & # x2014. Eu disse: & quotOlhe, temos Post-its. Portanto, se você quiser algo, basta escrever e colocar no Post-it. E quando eu venho e pego meu café de manhã ou qualquer coisa e vou malhar, eu vou olhar para isso e ser como, OK & quot. E é engraçado, porque eu sempre gosto, tudo bem, deixe-me ver todos os diferentes post-its.

Um deles ultimamente tem sido & # x2014 porque estamos nesta situação & # x2014 muitos pratos de uma panela. Portanto, o meu objetivo é ter certeza de que não estamos perdendo comida. Então, eu estou comprando coisas inteiras. Portanto, estou comprando galinhas inteiras. Eu compro peixe inteiro. Eu estou pegando os ossos e fazendo estoque. E depois fazendo sopa. Então, em tudo o que fazemos, temos que estar mais atentos e atenciosos com a forma como as pessoas estão vivendo neste momento.

MARTIE Conte-me um pouco sobre como, por exemplo, você vai fazer um prato de frango de uma panela. Como começaríamos isso?

AAR& # xD3N Acho que é uma má jogada encontrar uma receita e ir à loja e comprar os ingredientes para essa receita. Por quê? Porque, inevitavelmente, você compra muitos ingredientes e desperdiça. Porque você tem que fazer essa coisa particular. Então, o que eu faço é, eu tenho um quadro branco na minha casa bem ao lado da minha cozinha, e então coloco as proteínas. Então, vou colocar costeletas de porco, bife de cabide, filé de peixe, camarão, la la la. E então vou fazer outra área de vegetais, você sabe, nabos, abóbora. Então vou fazer leguminosas ou amidos, lentilhas, arroz, o que for. E então molhos. E então o que eu faço é começar a pegar todas essas categorias diferentes e fazer pratos em casa.

MARTIE Então, eu estava lendo seu blog antes e você tinha algumas dicas muito boas para a cozinheira doméstica em seu blog. E houve algumas surpresas para mim. Você precisa enxaguar os itens enlatados? Eu nunca soube disso.

AAR& # xD3N Além disso, você sabe, se você abrir um molho apimentado & # x2014, sou só eu. Eu não o coloco em um armário seco. Eu coloquei na geladeira.

MARTIE Certo.

AAR& # xD3N Porque você quebrou esse selo.

MARTIE Certo?

AAR& # xD3N Portanto, ele precisa ser mantido na temperatura certa. Então, essas são algumas dicas, eu diria a todos.

MARTIE Então, você acabou de dizer a palavra pode, o que me lembra cada vez que a ouço, me faz pensar em você porque você sempre diz que é um mexicano. Que? Como você conseguiu esse bordão?

AAR& # xD3N Eu sou um mexicano, não um mexicano.

MARTIE Eu entendi.

AAR& # xD3N Portanto, é tudo uma questão de fazer acontecer. Você sabe o que eu quero dizer? Pessoas que me conhecem sabem que estou sempre de bom humor. Estou sempre disposto a dar um abraço em alguém. Bem, agora, talvez um abraço de um metro e oitenta.

MARTIE Cotovelo.

AAR& # xD3N Sim, um pequeno cotovelo. Mas para mim, eu estou vivendo uma vida abençoada. Quando comecei isso, nunca pensei que teria tanto impacto na vida das pessoas. Portanto, sinto que é meu dever ter certeza de que estou sempre de bom humor e cuidando de mim e me alimentando de informações para que eu possa continuar a crescer e ajudar as pessoas. Você sabe, e essa é uma das grandes coisas que tento fazer todos os dias quando acordo e tenho pequenas missões. & # XA0Você sabe o que quero dizer?

MARTIE Eu sei que você é uma grande influência na comunidade hispânica porque mostra às pessoas o que é possível, mas você vai além disso. Você tem uma fundação que começou a ajudar a fornecer bolsas de estudo. Estou tão impressionado com isso. É algo que realmente admiro que você esteja fazendo. Conte-nos um pouco sobre a Fundação de Bolsas Aar & # xF3n S & # xE1nchez. Deixe nossos ouvintes saberem um pouco sobre o que você está fazendo.

AAR& # xD3N Eu me senti & # x2014 quando comecei a cozinhar há 25 anos, sei lá, até mais do que isso, mas senti & # x2014 que havia uma disparidade entre os papéis de liderança nas cozinhas de pessoas de ascendência hispânica. E quando comecei a expandir esta plataforma e ser capaz de colher muitos dos benefícios do trabalho árduo, eu queria ter certeza de retribuir ao setor que tem sido tão generoso e impactante em minha vida. Então comecei a pensar: o que é mais importante? Plantar sementes. Educação. Certificando-nos de que estamos preparando a próxima geração para o sucesso. Esse é o maior presente que podemos dar.

Então, eu queria começar a identificar jovens talentos, garantindo que eles tivessem os recursos, a educação e a base para o sucesso. Porque eu não queria que houvesse desculpas, desde que eles se destacassem na escada. E se a educação culinária era algo exigido para o sucesso dos jovens latinos, então eu irei providenciar isso.

E além de obter a melhor educação culinária, que é um programa de 11 meses no ICC em Nova York, que têm sido parceiros fantásticos para mim desde 2016. Temos cerca de 10 crianças matriculadas. Provavelmente colocaremos mais três neste ano. Além da educação, também temos acesso a experiências da vida real.

Eles estão colocando as mãos na massa e, então, têm acesso a essa rede inacreditável de colegas, chefs e pessoas que conheço, respeito e admiro, para que possam começar a tomar boas decisões sobre para onde querem ir.

MARTIE Então, algo como o que Paul Prudhomme fez por você, você está tentando fazer por eles?

AAR& # xD3N Exatamente.

MARTIE Eu entendi. Então você está pagando dessa maneira? Eu acho que isso é muito importante. Uma coisa que você disse, eu sei que muitos de vocês ouvem, talvez tenham filhos que cresceram assistindo muita comida na televisão e talvez estejam falando com você sobre uma carreira culinária, talvez não sua primeira escolha para eles. E, como pessoas da indústria, percebemos que é muito mais difícil do que parece na televisão.

AAR& # xD3N Sim.

MARTIE Que conselho você daria aos pais de filhos que estão pedindo para eles irem para uma escola de culinária?

AAR& # xD3N Uma das coisas que eu diria seria: não tenha medo de contar a seus filhos a verdade honesta. Só porque você vai para a escola de culinária e gasta $ 30.000 por ano, seja realista. Você não vai sair de lá e ser um chef. Você ainda vai ter que pagar suas dívidas. Então eu acho que é uma coisa que precisa ser expressa.

MARTIE Certo.

AAR& # xD3N A outra grande coisa que eu acho que as escolas de culinária precisam fazer um trabalho melhor é que você deve ser capaz de se formar. Então você vai para um programa de culinária, você tem seis meses do básico, treinamento, base, sabor, caldo, molhos, a coisa toda. Então, eu sinto que você deveria ser capaz de se especializar em qual área de serviço de alimentação você deseja entrar.

Você pode ser um chef pessoal. Você pode ser um desenvolvedor de receitas. Você pode ser um estilista de alimentos. Você pode ser um fornecedor. Você pode ser igual ao que faz e organizar eventos, do ponto de vista culinário. O que você deve fazer é ser capaz de especificar em qual área de serviço de alimentação você deseja entrar. Porque inevitavelmente, o que acaba acontecendo é que os jovens ficam desanimados quando vão trabalhar na cozinha. Eles estão trabalhando 12 horas por dia por um dinheiro mínimo e fazendo algo monótono e benigno. Então, isso é o que eu sugeriria. Basta ser real com as expectativas.

MARTIE Uma coisa que eu ouvi você dizer no passado, e acho que isso também é muito importante: vá trabalhar em um restaurante primeiro.

AAR& # xD3N Sim. Veja se você gosta.

MARTIE Muitas pessoas não têm a menor idéia de como é trabalhar em um restaurante. E é muito mais difícil do que você pensa.

AAR& # xD3N Absolutamente.

MARTIE Então, como uma cozinheira caseira que tenta ser criativa e fazer algo para a família e amigos que seja interessante e diferente e não as mesmas velhas especialidades do sul, que todo mundo adora, mas, você sabe, você quer misturar um pouco e # x2014 ensina-me um prato mexicano que posso cozinhar e que provavelmente nunca fiz antes.

AAR& # xD3N Oh, essa é uma boa. Bem, vou dar-lhe um perfil de sabor. Que tal isso?

AAR& # xD3N É um pouco difícil de ensinar. Acho que a única coisa que você poderia fazer seria no meu segundo livro de receitas, Simple Food, Big Flavor, e aí está uma receita que chamei de Chipotle Love. E basicamente, é alho torrado. Então você pega dentes de alho, você meio que confita em cravo. Você sabe, como uma cabeça grande que você assa no forno embrulhada em papel alumínio e etc. Ou você pode simplesmente pegar dentes de alho descascados e colocar no azeite, cozinhar no fogão.

Depois que o confit & aposs esfriar, bata com o óleo residual com meia lata de chipotle em adobo, um punhado de coentro e raspas de limão. Faça um purê e essa é a marinada mais épica. Você pode adicionar maionese a isso e mais suco de limão e fazer um pouco de molho. Você pode usar isso como vinagrete. Então essa seria a minha pequena técnica que eu poderia dar a você. O Amor Chipotle. Cinco ingredientes e você vai adorar.

MARTIE Isso parece fantástico. Estou curioso. Se você pudesse ir agora & # x2014 porque temos algumas restrições e não estamos realmente indo como costumávamos & # x2014, mas se você pudesse ir a qualquer outro restaurante agora, não importa onde seja, onde você iria e o que você pediria?

AAR& # xD3N Veja eu & aposm chato. Vou aos mesmos malditos restaurantes o tempo todo. & aposCause eu apenas sei do que eu gosto, você sabe o que quero dizer? Agora mesmo & # x2014 oh, Senhor. Senhor, Senhor, Senhor. Bem, lá está um restaurante, na cidade de Nova York, chamado Lupa. Eu vou a esse restaurante e sempre faço a mesma coisa. Vou e como uma salada de escarola com um pouco de pecorino raspado, cebola roxa e nozes torradas. Esse será meu primeiro curso. Então eu vou ter meu cacio e pepe. Então macarrão com um pouco de pimenta preta e queijo. E então eu tenho esta sobremesa linda que se chama tartufo, que é basicamente como sorvete que foi enrolado no ganache de chocolate que tem um monte de nozes torradas do lado de fora. É como se houvesse um pequeno bálsamo de apenas sorvete.

MARTIE Eu quero aquilo. Eu quero tudo isso. Eu quero tudo isso. Aar & # xF3n, diga-me, qual é o seu prazer culpado, aquele desejo que você não pode negar?

AAR& # xD3N Bem, para mim, tem que ser a quesadilla da madrugada, ok? Sempre tenho um bom queijo mexicano em minha casa. Cacique é a empresa com a qual eu trabalho há mais de 10 anos. Eles são um dos maiores líderes em marcas de alimentos mexicanos no país. Por isso, sempre tenho boas tortilhas. Tenho um ótimo queijo e molho na minha geladeira. Então, vou chegar tarde do trabalho. Vou fazer uma pequena quesadilla rápida. E esse é o meu prazer culpado.

MARTIE Você sabe, eu faço muito isso também. Use minha frigideira de ferro fundido para isso. E isso é uma ótima quesadilla.

AAR& # xD3N Oh, você não está mentindo, querida. Qualquer coisa pode entrar lá. E eu vou te dizer, minhas frigideiras de ferro fundido & # x2014 Eu tenho algumas delas, mas elas são as coisas mais cobiçadas na minha cozinha. Aposto que eles também são seus, não?

MARTIE sim. A frigideira de ferro fundido da minha mãe que ela comprou quando se casou, eu ainda a tenho. Eu uso todos os dias. Tem 60 e poucos anos. E está tão gasto que o anel, o círculo na parte inferior dele, está absolutamente queimado. Ele não existe mais. É tão antigo.

AAR& # xD3N Eu amo isso.

MARTIE Tem sido muito usado. Eu vou mostrar a você um dia desses.

AAR& # xD3N Há uma grande tradição no México quando você tem uma jovem noiva para ser e ela está prestes a se casar, a mulher mais velha da família daria aquela jovem noiva para ser um molcajete. Como um belo almofariz e pilão de rocha vulcânica. E isso seria passado para a jovem noiva como uma forma de dizer: “Eu cozinhei grandes salsas neste pequeno almofariz e pilão. Isto é para você. & Quot

MARTIE Isso é tão lindo e tão maravilhoso. Eu teria dificuldade em doar uma de minhas frigideiras, mas talvez eu & # x2014 bem, eu não tenho filhos, então seria difícil doar uma. Mas direi, você me deu uma ideia. Acho que vou pegar alguns extras e começar a temperá-los bem. E quando minhas sobrinhas se casarem, tenha aqueles para dar a elas. Que grande idéia. Obrigado por isso.

AAR& # xD3N Absolutamente.

MARTIE Aar & # xF3n S & # xE1nchez, você é uma alegria e um prazer. Muito obrigado por estar conosco hoje no podcast caseiro do Allrecipes & apos.

AAR& # xD3N Obrigada, querida. Grande abraço para você, ok?

MARTIE Grandes abraços e vocês todos fiquem bem. Amo você.

AAR& # xD3N Tudo bem, querida.

MARTIE & # xA0O novo livro de memórias de Aar & # xF3n S & # xE1nchez & # x2019s é De onde venho: lições de vida de um chef latino Seu site é ChefAaronSanchez.com. Você pode encontrá-lo no Instagram @ChefAaronSanchez e no Twitter @AaronSanchez. E da próxima vez que você estiver em Nova Orleans, certifique-se de parar no restaurante dele, Johnny S & # xE1nchez.

A seguir no próximo episódio de Caseiro: aquela, a única, a própria madrinha do soul, Sra. Patti LaBelle.

PATTI Ele disse: & quotPatti, oi, é & aposs Reggie. & Quot. Eu disse: & quotOh, oi, Reggie & quot. ? & quot Ele disse, & quotEu & aposm Elton John agora & quot. Eu disse & quotO que? & quot;

Enfim, gravamos uma música no Red Piano em Vegas. Depois que terminamos, eu disse “Elton, aqui estão seus anéis”. Ele os deixou no piano. Ele disse: "Isso é para o seu Tupperware". Em vez de me devolver o Tupperware, ele me deu um diamante.

MARTIE Nós vamos nos divertir muito. Você definitivamente não sente falta, então assine o podcast agora mesmo. E deixe-nos um feedback enquanto estiver lá.

Não se esqueça, você pode encontrar milhares de receitas, ideias de refeições e dicas de culinária da maior comunidade de cozinheiros do mundo em Allrecipes.com. Você também pode nos encontrar no Facebook, Twitter e Instagram.

Este podcast foi gravado em Birmingham, editado em Atlanta e pode ser encontrado onde quer que você obtenha seus podcasts.

Caseiro é produzido pelo Allrecipes com o Editor Executivo Jason Burnett. Agradecemos à nossa equipe de produção do Pod People: Rachael King, Eliza Lambert, Tanya Ott e Maya Kroth.


Celebridade do chef Maneet Chauhan sobre seu império de comida e bebida de rápido crescimento em Nashville

Condé Nast e American Express presentes Da paixão à prática, uma série que mostra empreendedores inovadores que estão transformando o impulso pessoal em negócios em crescimento e como o apoio de relacionamentos importantes pode desempenhar um papel crítico no sucesso de uma empresa.

Aqui, contamos a história do chef e empresário culinário Maneet Chauhan, cujos restaurantes e cervejarias estão crescendo quase tão rapidamente quanto sua cidade de Nashville.

Maneet Chauhan não acredita em perda de tempo ou oportunidade. And her rapid growth since moving to Nashville four years ago speaks to her hunger for success, and her focus on doing it her way. The chef/tv-host/restaurateur/hospitality entrepreneur had built a successful name for herself in the culinary world and was living in New York, one of the food epicenters of the world, when an opportunity to open a restaurant brought her to Nashville, TN. Now, with her restaurateur husband Vivek Deora, she is the owner of a flourishing food and drink empire in one of the fastest-growing culinary destinations in the country – and she’s been moving fast, too.

Four years, four restaurants, three breweries including Tennessee's largest, one cookbook, with another on the way -- she is only getting started. In a visit with her at her home and Nashville businesses, the super-multi-hyphenate discussed the future of food, the decision to grow her business in Nashville, and the keys to finding the right partners to help fuel your success.

To start, let’s break down all of the businesses you have right now.

In Nashville, the first restaurant we opened was Chauhan Ale & Masala House, followed by Tansuo, which is a Chinese concept, then Mockingbird, and recently we opened Chaatable. We have two breweries over here, Mantra Artisan Ales and Steel Barrel. And then a big brewing facility called Hop Springs in Murfreesboro, which is on 86 acres. The restaurants fall under our Morph Hospitality arm, and then breweries are all under our Life is Brewing business. Other than that, I also have books, I do a couple of TV shows, so yeah, I keep busy.

Your undergraduate degree is in hospitality management, and you were trained at the Culinary Institute of America as a chef – what inspired you to make beer, and then open a brewery?

India Pale Ale is from India, so it was a perfect pairing in my mind. In India, a beer with a meal is a normal pairing that I wanted to bring here in a unique way. I consider the hops in beer as a spice or a flavoring agent. So it was a really fun challenge to me to balance different flavors in this way. And I wanted to bring those flavors – like cardamom and chai – into the beer and make something really creative.

Once we came up with this idea, we started approaching different brew masters around town and told them about our vision and a lot of them were like 'yeah ok'. There wasn't that enthusiasm that we felt at the time when we wanted to get into this, and then we started speaking to Derrick (Morse, her partner in Life is Brewing) and his eyes literally lit up like 'yes we could do this' and he started saying ‘how about this way?’ or ‘actually that isn’t going to work, but let’s try this’. And so once we connected with him and started doing more research, we were like this is just the perfect person. He was crazy as I was, so it worked.

PHOTO by Gillian Laub | Vivek Deora and Maneet Chauhan

How do you and Vivek (her husband and business partner) work, what is the core element to your partnership in work and life?

To me, I think any equation is all about partnership, right? And at times, in a lot of partnerships, there is one person who talks too much or there is one person who loves the limelight, and in this partnership it is me! I love to talk, I love to be in front of the camera. With Vivek it's quieter, for sure, but it wouldn't be possible without him because he's made sure that this dream of ours, this business of ours, is on track while I am in front of the camera.

And then you and Vivek brought on other partners, like Derrick, as you continued to grow.

Yes, like Derrick. And like Mikey and Brian (her partners at The Mockingbird). They are partners. If we are opening a restaurant it would not make sense to hire them as staff, even though Brian is an amazingly talented chef and Mikey is the most charming front-of-house manager you will ever have. They are all owners over there, and I think that is the key. There are a lot of people who have this attitude of 'me, me, me' and they're not going to give anything, and not going to grow or build people up as they grow. And I think that is not a smart business move to make, we all grow together and a rising tide raises all ships: I say that because I believe that.

PHOTO by Gillian Laub | Mikey Corona, Maneet and Brian Riggenbach

I know that you lured Mikey and Brian to Nashville from Chicago, what do you look for in a partner? How did you know you wanted to work with them?

I look for drive. If you don't have the drive to succeed or you don’t want to do something different, then you are going to have stagnation. I want to be creative in the food, but also in the business, so if someone is doing something different or unique, and is passionate about it and about putting in the work, then we will connect. Because that is me.

You had opportunities to open restaurants in many cities around the country, maybe some bigger ones with a more-known food scene. How did you know Nashville is where you wanted to open your first restaurant, and grow your business?

I think Nashville is the perfect place for us to grow our business because it is such an up-and-coming town, and not only in terms of the culinary [scene] – it's always been known to be a music city, right? The audience is amazing. And not only in terms of music, but the audience is amazing for me as a chef. I can experiment, I can show off what Indian cuisine is. We can present Chinese food and people love it. I absolutely think that Nashville is the amazing place for us to grow.

The largest convention center in the south has opened up in Nashville. There is a direct international flight into Heathrow from here. So, now it's so much better connected to the world. So, yeah, why not Nashville?

PHOTO by Gillian Laub | Chauhan Ale & Masala House

What area are you thinking of branching into next? What is inspiring you lately?

I like to keep those things open and adaptable. If an interesting opportunity comes up, I am not going to say no to it. But I’m also at that stage where I know what my strong points are and what they're not. I’m a chef, a business owner, a manager, a brewer. But I’m not, for example, a producer. A photographer. A filmmaker. You are not something that you are not. And it doesn’t mean I may not want to get into any of those things in the future. In the future, I may want to get into the jewelry business because I love jewelry and maybe that is something I want to do later on, like curating, who knows? But I will never be a designer. I love the experience of making and giving great dinners, great meals, and sharing that with people, and I get to do that. So whatever inspires me next will come, and I will find the way to do it the way I would want to do it.

From Passion to Practice continues on Architectural Digest and WIRED with additional stories of entrepreneurs, as well as expert tools and insights into how business owners — in healthcare, food, and construction — can manage and facilitate growth.


Why Did Evernote Shutter Evernote Food?

To understand why Evernote decided to stop supporting Evernote Food, we need to look at the state of Evernote as a company and a product around 2015.

Around the time when Evernote launched Food, the company was trying lots of different things to diversify its revenue streams. The company launched a range of Evernote-branded merchandise, such as notebooks, tablet styluses, and backpacks. It sold these products through the Evernote Marketplace, a now-defunct online store that carried a range of branded goods. The company also released Evernote Hello, a half-baked contacts app, in 2011.

The products Evernote launched around 2011 weren’t necessarily bad—they just weren’t necessary. The Evernote Marketplace was particularly confusing. Sure, the Evernote-branded Moleskine notebooks sold through the Marketplace were stylish, but they did nothing to reinforce Evernote’s core value proposition. The notebooks and styluses and backpacks felt like a confused cash grab by a brand that was losing sight of its identity.

Similarly, Evernote Food wasn’t a bad product. It actually predated the trend of taking “food selfies” by several years. With the exception of Flickr, there was virtually no competition in this area at the time. There was just very little reason to use Evernote Food over the core Evernote product. The primary Evernote app could already do everything that Evernote Food could do, and more. Developing and supporting two very similar products for audiences with significant potential overlap made no sense. Even though Evernote Food was a good idea, it didn’t align well with Evernote’s business model.

Some hardcore users were disappointed by the decision to close Evernote Food. But for Evernote as a brand, the closure of Evernote Food (and Hello and the Evernote Marketplace) was a difficult but necessary step.


Welcome to The Cooking Game.

You’re on a mission to start running your own restaurant business.
Fancy celebrity chef who owns a chain of his own restaurants and who promotes healthy and vegetarian recipes inspired from all over the world? Do you want to become a famous gourmet, and food writer who has her own TV Show?
Start now with The Cooking Game and learn how to cook, serve and manage your own restaurants.

Chef Jennifer will help you getting accustomed to preparing a variety of dishes from all over the world & managing different style of restaurants: from fast food cafe to vegan to a high-end exclusive Japanese sushi restaurant.

You will start with simple Fast Food Cafe to gain basic culinary skills, then proceed with to earn a Turkish restaurant business, provided you prove what you have as a chef.

Recursos:
- 8 unique restaurants, from bakery to diner, from american to chinese
- more than 320 levels
- hundreds of kitchen upgrades
- prepare hundreds of dishes
- satisfy thousands of customers
- personalize your interior with elegant furniture
- cook any dish from burger to fancy chef recipe, from breakfast to dinner

You will slowly make your own into owning and managing a Chinese Noodles restaurante.
Ever wonder how to stir fry a Chinese noodle and fried rice?
Do you have what it takes to stir fry a Chinese style egg-noodles in front of your customers with selected toppings, meat & sauces?

Upgrade your culinary skills then with managing more advanced and exquisite Italian and Japanese Sushi restaurants.
These restaurants are not for the faint-of-hearted.
Japanese sushi restaurant will take your skill to the limit as you explore the traditional ways of making Japanese sashimi, sushi rolls, tempura etc.

All work but no play? Não se preocupe. Candy shop will take you back to your sweetest memory as a kid.
Serve the desserts to your customers by learning how to bake cupcakes, make cotton candy, frozen yogurt and Slurpee!

A variety of cuisines:
- Chinese Noodles & Rice
- Italian Pizza, Pasta & Lasagna
- American Fast Food Burger & Hotdog
- Japanese Sushi & Tempura
- Arabic Shawarma & Kebab
- Popular Cakes, Icecream & Sweets

WHAT ARE YOU WAITING FOR.
Show your skills and feed the hungry customers!
Download the free version of "the Cooking Game" now! THIS IS THE MOST INSANELY ADDICTIVE COOKING GAME EVER!

The Cooking Game is free to play, but you can choose to pay real money for some extra items.


Step 4: Mixing and Matching

Now that you have a list of words relating to the kind of food and cooking blog that you want to start, it is time to start creating fun blog name ideas.

First you can start mixing and matching the words together you have on your list. From example #1: you get a few ideas such as Copper Kettle Cream, Little Sweet Fudge.

See if you get any good ideas from doing that.

Once you have done that, then start mixing and matching words from your list, with general cooking/food/kitchen words.

Below I’ve created a list of food and kitchen related words that you can use to mix and match your list with to come up with name ideas.

  • Piquenique
  • Spoons of ________
  • Kitchen
  • Pots of _______
  • Plates of ______
  • Eatery
  • Mercado
  • Delicatessen
  • açougueiro
  • Agricultor
  • Tábua de cortar
  • Tabela
  • Bancada
  • The _______ Table
  • Apron
  • Servings of _______
  • Livro de receitas
  • Jantar
  • Flavors
  • Cozido
  • Picar
  • Entusiasmo
  • Sweet / Sweetness / Sweetened _______
  • Querida
  • Revestido
  • Tempero
  • Infuse / Infusion
  • Salt / Pepper
  • Spice
  • Marinated
  • Sizzle
  • Veggie
  • Tomate
  • Brinde
  • Sopa
  • Crocantes
  • Melts
  • Celebração
  • Yum
  • Tummy
  • Foodie
  • Deleite
  • Taste The _______
  • Desejos
  • A Bite of _________
  • A Dash of ______
  • Especiais
  • Segredo
  • Aquecer
  • Pinch of _______
  • Better With _______

Mix and match different words, words that describe you or your blog with food related words. Be your own name ideas generator.

Here are some examples using the vision paragraphs from above:

Example#1 The Blog About Sweets:

  • Spoons of Copper
  • Spoons of Cream
  • Copper Wrappers
  • Copper Confectionery
  • Steam Confectionery
  • Copper Parlour
  • Copper and Cream Parlour
  • Copper and Cream Confectionery

Example #2 Altering Recipes:

  • Recipe Remodel
  • The Recipe Tailor
  • Recipe Refashion
  • Recipe Recooked
  • Recipe Reshaped
  • The Recipe Blender

Example #3 Recipes Based on Movies:

  • The Kitchen Cinema
  • A Kitchen Love Story
  • Cinema Picnics
  • Popcorn Kitchen
  • Movie Kitchen Nights

4. Healthy Wage

Healthy wage is a program where participants get paid to lose weight.

Well, it’s a little more complicated than that but basically participants put in the amount of weight they want to lose, how long it will take them to lose it, and the calculator will show them how much money they could win. Participants who reach their goal within the allotted time frame, get paid the projected winnings.

As you can see, it’s a pretty interesting concept that may be appealing to some of your readers who are looking to shed a few pounds. This is an easy post to write for your blog, just talk about the company and how unique their program is! Remember to try them first, you can let them know you are doing research for a post and not looking to win money. Most companies will give you temporary access to check out and try their program.

Commission rate is $50 per Healthy Wager signup, $30 per Team Challenge signup, and 10% second-tier commission.

5. Yellowhammer Media

This is another ad network affiliate that has done well for me.

The set up was easy and the CPM rates were good (although not as high as Sovrn). My only problem with Yellowhammer is their interface – it’s not user friendly and there is very little analytics available so you can’t see what is working vs what isn’t.

The payout is also a bit of a pain as you have to send them an invoice if you want to get paid. But maybe things have changed since I was with them, it was a few years ago after all.

6. Gourmet Ads

I was with Gourmet Ads for almost a year and things were good – not stellar – but comfy. It’s the same system as Sovrn and Yellowhammer, the only difference is they only display food and cooking related ads.

7. Amazon Associates

One of the most famous – if not the most famous – affiliate program out there!

Amazon Associates was the second program I joined and I still use them for every post I create. It’s easy to use and I’ve had a lot of success with it.

The way it works is you make commission (between 4%-8%) for every sale you make on your blog.

So say I link the words fish sauce to a fish sauce sold on Amazon. Well, every time someone clicks on the link and orders one, I make commission.

What’s also great is if the user clicks on your link but doesn’t purchase the fish sauce, you will still make a commission from whatever they purchase during that visit.

Amazon is great because it’s a household name. People trust the brand so they aren’t afraid to purchase things from there. I guarantee you will be making money with them!

8. Shareasale

Shareasale is an affiliate network with over 2,000 merchants.

The registration process is automatic and once you’re inside you get to choose which merchants you would like to promote. You have to send a request and wait for their approval before you can start promoting them. I haven’t been declined once so far, it’s really not that hard to get accepted. Payments are consolidated into one paycheck and the minimum is $50.

Most of the brands I work with are with Shareasale. I like how their dashboard is set up (straight forward) and that I have so many different tools available to use to promote my products.

9. Saucey

Alcohol delivery in minutes. Saucey offers access to the whole liquor store at your door within 30 minutes! The commission per sale is 4% and their average sale is $52.

10. Swoop

Swoop is an affiliate company specifically made for food blogs – and they are amazing! All you need to do is place a code in the header of your blog and Swoop will insert an ad within the content of your site, typically in an article or a recipe, when it finds a contextual match. You can also choose to only display Swoop ads (like I do on my blog) in your recipe cards as opposed to throughout your posts. I think every food blogger should use Swoop – it’s non invasive and you are guaranteed to make a few bucks every month.

11. VigLink

VigLink specializes in in-text advertising. This means it converts words from your posts into affiliate links and if a user makes a purchase, you earn a referral commission from it. I briefly used VigLink so I cannot say much other than it was pretty easy making a few cents here and there.

They have a good reputation and many bloggers seem to be happy and successful with them. My reason for not using them is simply that I already have many other links and ads on my blog.


Ravello-Lunch-Villa Maria

Villa Maria Ravello is surrounded by wonderful terraced gardens where every morning our farmers harvest organic products which can be savored in the restaurant. Take a stroll through the gardens and even visit the cave chapel at the end of the gardens, where farmers used to stop and pray during work pause.

After our walk through the gardens of Villa Cimbrone we headed to the ristorante Villa Maria . The hotel/restaurant is a perfect way to take a scenic break with delicious food.

The restaurant opened, just like the hotel, in 1934 with grandma Orsola at the burners today it is possible to savor regional and local cuisine recipes improved with knowledge and modern taste by the coast’s famous chefs.

The restaurant, suggested by major culinary guides, has received awards from the Gambero Rosso and from the Italian Culinary Academy, the TV network BBC, has filmed the chefs at work for the program “Esta manhã” starring Lloyd Grossman and gastronomy expert Antonio Carluccio.

We sat in the garden overlooking Ravello and the coast and savored every bite especially the lemon soufflé.


What Is the Always Pan?

Our Place is a mission-driven e-commerce brand from Malala Fund co-founder Shiza Shahid. The company derives inspiration from modern, multi-ethnic American kitchens to design their thoughtfully curated and ethically produced cookware. They invest in fair labor to create their products and use sustainable materials in each of them, shipped in recyclable and biodegradable packaging 100% free of plastics.

The Always Pan is a chic and functional tool that promises to replace eight cookware items: a steamer and strainer, sauté pan, saucepan, saucier, skillet, fry pan, nonstick pan and spoon rest.

Our Place Always Pan

Take $10 off your order with code FOODNETWORK10 until December 8, 2020


Explore the Culinary World And Beyond With the Best Cooking Shows on Netflix

From charming competition shows, hilarious and weird originals, and some mind-expanding docu-series.

Has your quarantine cooking routine devolved into fried rice, buttered noodles, scrambled eggs, or other go-to lazy dishes? If you&rsquore short on home cooking ambition these days, you&rsquore far from alone. But, friend, it doesn&rsquot have to be this way. Netflix has a sprawling back catalogue of cooking shows to get you out of any culinary jam, from the streamer&rsquos many meditative series about gourmet chefs to its high-octane creative speed-cooking competitions. Whether you like your cooking content competitive, educational, or travel-inflected, Netflix has a show for everyone.

With these programs on your side, you can put your cookbooks, recipe cards, and Pinterest boards to rest. Give yourself permission to try something new. From charming competition shows to hilarious originals and mind-expanding docuseries, here are the best cooking shows on Netflix to stream right now.

Michelle Obama&rsquos crusade to provide better nutrition for children lives on in Waffles + Mochi, her family-friendly Netflix series about two puppet pals who travel the world learning about the provenance of foods, the intersections of food and culture, and how to cook with fresh ingredients. Watch the show with your kids, and they just might be inspired to get in the kitchen with you.

Nadiya Hussain, the multihyphenate television host, celebrity chef, novelist, and fan-favorite winner of The Great British Baking Show, has developed her fifth cookbook, Nadiya Bakes, into a same-titled Netflix show, which beams into televisions like a flare of pure sunshine. The show is textbook Hussain, featuring unpretentious, budget-friendly, showstopping bakes to wow your loved ones, from pull-apart pizza bread to vegan banana ice cream cheesecake. It's also Hussain's first strictly baking endeavor since The Great British Baking Show.

In this unconventional cooking competition, home cooks compete to transform leftovers into brand new creations. As you watch cold fast food French fries become luxurious potato croquettes, perhaps you&rsquoll be inspired to give your own unloved leftovers a second life.

Remember the movie Chefe de cozinha with Jon Favreau? Well, this is basically that movie in the form of a reality cooking show. Apparently the film inspired Favreau to take a real interest in the world of cooking, and he decided to learn under the guidance of renowned chef Roy Choi. With celebrity guests like Gwyneth Paltrow and Seth Rogan, Favreau and Choi cook a variety of dishes, including some you may remember from the 2014 film.

If you have a sweet tooth when it comes to your food-related television, Sugar Rush may be worth exploring. This timed competition baking show has four teams go head-to-head to create the best-tasting desserts, and the winners take home a hefty cash prize. Sort of a Guerras de Cupcake encontra The Great British Bake Off situação.

In another star-studded show, Chef David Chang embarks on his second filmed food adventure after Feio Delicioso with the help of celebs like Chrissy Teigen and Kate McKinnon. They join him to explore the cuisine and cultures in different cities around the world and discuss what authenticity means to them.

Twelve pairs of chefs from around the world compete to prepare signature dishes from various countries for celebrity ambassadors, food critics and the country's greatest chefs to judge. The least successful team is eliminated in each episode, and the ultimate winner earns a coveted spot at the table with the nine culinary legends who participated in the season.

When you&rsquove binged all of The Great British Bake Off and are experiencing withdrawal from English accents and strangely wholesome competition shows where people are actually nice to each other, The Big Family Cooking Showdown should help ease the pain. It may somehow be even more earnest, because families are working together to impress the judges and progress to claim the final crown.


Assista o vídeo: Pollo e Mc Pedrinho - Fim de Semana Na Quebrada - Clipe Oficial #2P