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Hambúrguer e uma cerveja? Fracasso

Hambúrguer e uma cerveja? Fracasso


Em Las Vegas, com vontade de comer um hambúrguer? Essa é a escolha óbvia, Dentro e fora, com um localização conveniente perto da Strip. Mas e se você quiser uma cerveja artesanal recém-servida com isso? Digite Hubert Keller's lanchonete, situado no shopping conectando Mandalay Bay ao Luxor. Mais conhecido por seu restaurante francês aclamado pela crítica, Flor de lis, pode-se perguntar o que pode ter levado o chef para abrir uma lanchonete.

O cara realmente gosta de hambúrgueres. Talvez “gostar” seja um eufemismo - “obcecado” seria mais adequado. Veja seu outro estabelecimento em Las Vegas, Fleur, e é difícil perder o audacioso Hambúrguer Fleur de $ 5.000 (embora seja apenas uma garrafa de Petrus 95 que vem com um hambúrguer wagyu adornado com foie gras e trufas). Um hambúrguer semelhante (sem Petrus) sai por US $ 60 no Burger Bar, uma pechincha em comparação.

Mas as probabilidades são de que a maioria das pessoas provavelmente não vai pedir tal coisa depois de uma noite difícil nas mesas. Mais provavelmente, eles vão para o clássico americano, um hambúrguer de carne Black Angus coberto com queijo americano, alface, tomate e cebola em um pão de gergelim, servido com batatas fritas. Tendo publicado um livro de receitas sobre como fazer um hambúrguer perfeito, e também tendo aberto recentemente outro local em San Francisco, Keller parece saber uma ou duas coisas sobre hambúrgueres. Portanto, há muita expectativa na primeira mordida.

O veredito? É um bom hambúrguer, mas é difícil ver como alguém poderia se safar cobrando US $ 14 por ele em qualquer lugar que não fosse na Strip ou em um menu de serviço de quarto. O hambúrguer é suculento e suculento, se não particularmente saboroso, mas isso pode ser apenas o ímpeto para pegar um aioli, um Dijon caseiro ou o molho de pimenta exclusivo. Todas essas coisas, é claro, são extras.

E é aí que começa o problema. Porque este lugar centra-se nos clientes que fogem do normal. Existe uma "opção" para fazer seu próprio hambúrguer, mas não é difícil ver através do truque depois de executar a matemática mental. As opções são tão tentadoras que, de repente, as melhores intenções de ter uma refeição a preços modestos vão pela janela - a carne Black Angus (US $ 9,50) parece tão trivial quando comparada ao wagyu de Snake River (US $ 16), e as coberturas padrão parecem simplesmente enfadonho quando se pode obter cogumelos ostra ($ 1,25), aspargos grelhados ($ 1,50) e molho de trufas pretas Perigord ($ 5,50). Esqueça a 1/3 onça de trufa preta raspada (US $ 30) ou o foie tostado (US $ 12). E tudo isso sem batatas fritas.

O local tem um bar completo, algumas mesas com tampo de granito e cabines com TVs de tela plana. A vibração é a de um bar de esportes, embora em um estilo sofisticado, mas de alguma forma ao estilo da Disneylândia, que grita "apenas em Las Vegas". O serviço é de primeira qualidade, porém, com um barman amigável e experiente e um garçom que é rápido para receber os pedidos, mesmo quando o lugar está no auge. Cervejas de qualidade estão disponíveis - veja Chimay, Delerium Tremens e Pyramid Haywire hefeweisen. E os milkshakes bêbados são igualmente tentadores.

É natural querer realmente gostar deste lugar - há muito potencial. Mas com sua estrutura de preços desanimadora e hambúrgueres bons, mas não necessariamente transformadores, Vegas está apenas gritando por um concorrente sério. Então, novamente, sempre há In-N-Out.


Esta postagem foi publicada originalmente em abril de 2015 - foi testada, refotografada, reescrita e republicada (para torná-la melhor para você!) Em janeiro de 2019.

Eu cozinho quase tudo em nossa casa, mas quando se trata de hambúrgueres caseiros, recebo minhas ordens para marchar.

Já fiz hambúrgueres antes, e acho que estão ok, mas quando Josh entra na cozinha e faz um hambúrguer, estou lhe dizendo, é como nenhum outro hambúrguer que você vai comer.

Esta é uma grande decisão, mas estou conseguindo. Josh faz o MELHOR hambúrgueres ao redor. E eu comi muitos hambúrgueres.

E adivinhe - ele me deixou tirar fotos e contar a vocês sobre isso! Hoje é o melhor dia de todos.

Eu nunca tinha visto ele fazer hambúrgueres antes. E eu vou admitir, enquanto eu estava assistindo, eu estava pensando. hmmm, não é assim que eu faria. Eu retiro. Eu retiro tudo. Se eu tiver que fazer um hambúrguer de novo (e espero que Josh sempre os faça para mim), este é exatamente como vou fazê-los. E como você também deveria.

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Existem alguns pequenos truques que Josh usa quando faz hambúrgueres. Uma é combinar todos os ingredientes, exceto a carne picada primeiro. Rache 2 ovos em uma tigela e bata. Adicione o pão ralado, ervas misturadas, cubo de caldo de carne (não deixe isso de fora. Tenho certeza que é o ingrediente secreto) alho esmagado e um aperto de molho de churrasco e misture tudo isso.

Em seguida, adicione sua carne picada e pegue com as mãos e misture tudo. Divida a mistura em 4 e molde em hambúrgueres. É importante notar que as pessoas normais podem fazer 6 hambúrgueres com essa quantidade de picadinho, mas Josh gosta de fazer hambúrgueres masculinos, então nós obtemos 4 hambúrgueres gigantes com isso. Grande é bom! Se você estiver fazendo seus próprios pães de hambúrguer, use esta receita e faça 6 pães em vez de 8 - assim, você terá o pão do tamanho certo para o hambúrguer.

Cubra levemente com farinha e leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Josh me disse que eles se mantêm muito melhor assim e, aparentemente, ficam mais suculentos quando você os cozinha! Eu definitivamente concordaria com isso.

Assim que estiverem no freezer, retire-os e coloque-os na frigideira. Frite por cerca de 7-8 minutos de cada lado até que estejam cozidos. GORJETA. tampe a panela e eles vão cozinhar melhor.

E faça o hambúrguer mais épico de todos!

Nenhum outro hambúrguer jamais se comparará.

Experimente fazer seus próprios pães de hambúrguer para um hambúrguer ainda melhor!

Fez isso? Marque-me no Instagram @thekiwicountrygirl e hashtag #thekiwicountrygirl.


Primeiro, você molda a carne moída em torno de uma lata de cerveja gelada e embrulha com bacon.

Então você vai rechear esses copos de carne e bacon com qualquer outro grelhado de sua escolha, o céu é o limite aqui, o que você quiser vai funcionar. Em seguida, coloque esses pedaços adoráveis ​​no poço e cozinhe até ficar pronto.


Receita de hambúrgueres de cerveja grelhada

Com o Dia do Trabalho chegando, achei que seria uma boa hora para fazer outra receita de grelhados. Eu tenho essa receita de hambúrgueres de cerveja grelhada no menu há algum tempo e nunca tive tempo de prepará-la. O tempo aqui em Upper Michigan tem sido muito bom, os dias estão quentes e a noite esfria muito bom - então ontem à noite eu decidi acender a churrasqueira.

Esta é outra receita muito simples, com muito pouco tempo de preparação. O ovo serve de aglutinante para o hambúrguer, e a cerveja dá uma textura úmida agradável. Para o queijo usei o que tinha em mãos que era uma combinação de queijo cheddar fatiado e americano. Você pode adicionar condimentos com gosto de ketchup, mostarda ou raiz-forte.

Esta receita de hambúrgueres de cerveja grelhada é realmente boa para o Dia do Trabalho, se você quiser experimentar algo um pouco diferente, experimente.

4 fatias de queijo cheddar ou americano

1 cebola pequena (picadinha)

1 colher de sopa de molho inglês

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

1. Cozinhe o bacon até dourar e reserve.

2. Numa tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o molho inglês, o ovo, o sal e a pimenta. Misture na cerveja até ser absorvida pela mistura de carne.

4. Grelhe os hambúrgueres ao ponto desejado, coloque uma fatia de queijo em cada hambúrguer e feche a grelha até o queijo derreter.

5. Coloque o hambúrguer em um pão de hambúrguer e, em seguida, adicione uma fatia de bacon, seguida de uma fatia de tomate. Aproveitar.


Receita de domingo: a temporada de hambúrgueres esquenta

À medida que o mercúrio aumenta, aumentam as possibilidades de cozinhar um maior número de refeições na grelha. Para muitas pessoas, não há nada como o sabor beijado pela fumaça de carnes, aves e vegetais grelhados em fogo aberto.

Hambúrgueres são um alimento básico para grelhar em muitos lares. Sabores e coberturas de hambúrguer são limitados apenas pela imaginação de um cozinheiro caseiro.

Para aqueles que precisam de um pouco de inspiração para hambúrguer, esta receita de “Hambúrgueres Chipotle Barbecue” cortesia do Iowa Beef Council apresenta um molho barbecue caseiro à base de cerveja e é melhor servido no Texas Toast para uma explosão extra de sabor.

Hambúrgueres de Chipotle de Churrasco

1 libra de carne moída (93 por cento magra ou mais magra)
& frac12 xícaras de cerveja
2 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de pimenta chipotle picada em molho de adobo
1 colher de sopa de molho inglês
4 fatias torradas congeladas do Texas
2 lanças de quiabo em conserva, fatiadas

  1. Para preparar o molho barbecue, misture a cerveja, o açúcar mascavo, o ketchup, os pimentões chipotle e o molho inglês em uma panela e leve para ferver. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que o molho engrosse reserve.
  2. Molde levemente a carne moída em hambúrgueres de quatro e trinta centímetros de espessura. Coloque os hambúrgueres na grelha sobre carvão médio coberto com cinzas. Grelhe, coberto, 8 a 10 minutos (em fogo médio na churrasqueira a gás pré-aquecido, coberto, 7 a 9 minutos) até que o termômetro de leitura instantânea inserido horizontalmente no centro registre 160 ° F, girando ocasionalmente. (Os tempos de cozimento são para carne moída fresca ou totalmente descongelada. A carne moída deve ser cozida a uma temperatura interna de 160 F. A cor não é um indicador confiável de cozimento da carne moída.)
  3. Enquanto isso, prepare o Texas Toast de acordo com as instruções da embalagem. Corte cada pedaço de torrada ao meio. Torradas frescas do Texas, com manteiga, podem ser usadas em vez de produtos congelados.
  4. Para cada sanduíche, espalhe 1 colher de sopa de molho barbecue sobre a metade da torrada. Cubra com o hambúrguer, outra colher de sopa de molho e fatias de quiabo. Sanduíche perto.

Dica do cozinheiro: Batatas fritas de endro ou pimenta jalapeño em conserva podem substituir o quiabo em conserva.


Prepare as coberturas para a receita de hambúrguer Gordon Ramsay & # 39s com um toque diferente

Enquanto seus hambúrgueres estão descansando, aproveite o tempo para cortar as coberturas de vegetais para a receita de hambúrguer de Gordon Ramsay com um toque especial. Dessa forma, eles estarão preparados e prontos, à medida que o processo de cozimento e empilhamento de seus hambúrgueres se move rapidamente.

Você vai querer remover a casca da cebola e cortá-la em fatias grossas. Corte o tomate em fatias grossas para usar como cobertura para o hambúrguer. Quebre a folha de alface, se necessário. Use este tempo para misturar a maionese e a mostarda Dijon em uma tigela pequena.


A chaleira legal com o capuz articulado que sempre quisemos


Napoleão & # 8217s NK22CK-C Charcoal Kettle Grill dá algumas voltas no design familiar da chaleira. Na verdade, a tampa articulada com uma alça na frente, gira em um movimento giratório de 180 graus. É difícil superar uma chaleira Weber, mas Napoleão se mantém e adiciona alguns recursos exclusivos para tornar o NK22CK-C uma alternativa viável.

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Hambúrgueres em lata de cerveja

Apenas a maneira mais INCRÍVEL de fazer hambúrgueres, de todos os tempos! Recheado com seus recheios favoritos, embrulhado em bacon e cozido aos poucos na perfeição.

  • Autor: mollie kirby
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 45 a 55 minutos
  • Tempo total: cerca de uma hora
  • Colheita: 1 a 4 1 x

Ingredientes

  • 10 onças de carne moída por pessoa (2 1/2 libras para quatro)
  • 2 fatias de bacon cortado fino por pessoa (1/2 pacote / libra para quatro)
  • sal e pimenta ou tempero favorito
  • Recheios desejados, cerca de 1/2 xícara por hambúrguer (2 xícaras para quatro)
  • Queijo, 2 onças cortadas em cubos ou raladas por pessoa (8 onças para quatro)

Instruções

Configure a grade para calor indireto. (Veja o link do PDF no artigo em Cooking Beer Can Burgers, exceto que você & # 8217 deve ter como objetivo uma temperatura de 300 graus. Fumar é opcional.) Alternativamente, coloque uma gradinha sobre uma assadeira forrada de papel alumínio e pré-aqueça o forno para 300 graus.

Forme uma bola com os hambúrgueres. Coloque em uma tábua de cortar e usando uma garrafa de cerveja (de preferência) ou uma lata pressione com firmeza. Com as mãos, forme a carne ao redor da garrafa até uma altura de cerca de 3 1/4 a 3 1/2 polegadas. Embrulhe horizontalmente, duas fatias de bacon, uma no fundo da carne, a próxima logo acima. Retire a garrafa com cuidado e tempere com sal, pimenta ou o tempero desejado.

Encha os hambúrgueres com os recheios desejados e cozinhe por cerca de 50 minutos para o meio. O teste por termômetro tende a ser problemático. I & # 8217d sugiro puxar hambúrgueres cerca de cinco graus mais cedo do que o guia abaixo indica. Hambúrgueres mais raros não cozinham totalmente o bacon.

  • raro: 125 graus (vermelho-púrpura escuro, apenas quente, macio)
  • raro médio: 135 graus (vermelho-púrpura brilhante, quente, macio, muito suculento)
  • médio: 145 graus (rosa rico, flexível, ligeiramente macio, suculento)
  • médio bem: 155 graus (bronzeado com leve rosa, firme, um pouco de suco)
  • bem: 160 (bronzeado a marrom, sem rosa, em borracha, pouco ou nenhum suco)

Você fez esta receita?

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I & # 8217estarei compartilhando Beer Can Burgers no Fiesta Friday # 230 Nosso co-apresentador desta semana é Diann @ Of Goats and Greens. Diane, não acho que nem mesmo encher esses hambúrgueres com vegetais vai resgatá-los no departamento de saúde, mas posso apenas dizer como seria bom recheá-los com verduras e queijo de cabra, lol!


Hambúrguer do Texas com molho de cerveja e queijo

Pré-aqueça a churrasqueira a gás ou carvão a 400 ° F. O fogo deve estar bastante quente, você mal conseguirá colocar a mão 3-4 polegadas sobre as grelhas. Depois que as brasas ficarem cinzas, borrife as grelhas com spray de cozinha ou pincele com óleo para evitar que os hambúrgueres grudem. Molde em rissóis de 20 cm de espessura. Tempere cada lado com sal e pimenta. Faça um pequeno recuo no centro do hambúrguer com o polegar.

Coloque os hambúrgueres em grelha untada com óleo e grelhe por aproximadamente 4 minutos de cada lado para malhar, e outro minuto de cada lado para cada estágio crescente de cozimento.

Regue cada lado das rodelas de cebola com azeite. Tempere com sal e pimenta. Grelhe 5-7 minutos de cada lado ou até que a cebola esteja macia e caramelizada.

Coloque os hambúrgueres nos pães e adicione a rodela de cebola grelhada, a alface e o tomate. Regue 2 colheres de sopa. Molho de queijo e cerveja em cada hambúrguer. Cubra uniformemente com pimentas jalapeño em conserva.

Molho De Queijo De Cerveja Texas

Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe, mexendo até que a mistura comece a dourar, cerca de 2 minutos. Bata na cerveja até ficar homogêneo. Reduza o fogo e cozinhe até que a espuma comece a diminuir e a mistura comece a diminuir, cerca de 5 minutos. Bata ao meio e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar, cerca de 10 minutos.

Retire do fogo, misture os queijos mexendo até derreter completamente. Mantenha aquecido até a hora de usar.

Informação nutricional

Com base em 90% de carne moída magra

Informações nutricionais por porção: Calorias 480 Gordura total 31g (Sat. fat 16g Gordura trans 0g) Cholest. 140 mg de sódio 830 mg de carboidratos totais. 9g Fibra 1g Açúcares Totais 3g Proteína 35g Vit D (2% DV) Cálcio (30% DV) Ferro (25% DV) Potas. (14% DV)

Informações nutricionais por porção: Calorias 150 Gordura total 11g (gordura sat. 7g Gordura trans 0g) Cholest. 40 mg de sódio 125 mg de carboidratos totais. 4g Fibra 0g Açúcares Totais 0g Proteína 7g Vit D (0% DV) Cálcio (20% DV) Ferro (0% DV) Potas. (0% DV)


Hambúrgueres recheados exclusivos

22. Hambúrguer Recheado Grego

Hambúrguer Recheado Grego

Bife, cordeiro e porco combinam perfeitamente, e a mistura de azeitonas e queijo feta recheado cria o hambúrguer grego perfeito.

23. Chile Verde e Hambúrgueres Grelhados Recheados com Queijo

Chile Verde e Hambúrgueres Grelhados Recheados com Queijo

Embora demorem um pouco para fazer, esses hambúrgueres picantes recheados com pimenta picada e mussarela definitivamente valem a espera.

24. Hambúrgueres suculentos de strogonoff de Lucy

Juicy Lucy Strogonoff Burgers

Às vezes é bom apenas rechear um hambúrguer com queijo e manter os cogumelos e as cebolas por cima, como prova este hambúrguer mais tradicional.

25. Hambúrguer Reuben

Reuben Burger

Este hambúrguer é uma nova torção em um sanduíche Reuben, com camadas de carne de sol quente e chucrute, e coberto com molho Thousand Islands.

26. Hambúrguer de feijão preto recheado

Hambúrguer de Feijão Preto Recheado

O feijão preto substitui a carne neste hambúrguer, com um toque de molho de soja para realçar o sabor distinto.

27. Sliders de sopa de cebola francesa recheada

Sliders de sopa de cebola francesa recheada

Hambúrgueres em miniatura feitos de carne moída misturada com mistura de sopa de cebola, recheados com queijo fontina e cobertos com cebolas fritas imitam uma saborosa sopa de cebola francesa.

28. Hambúrguer de Macarrão Recheado com Queijo

Hambúrguer de Mac e Queijo Recheado

Não há razão para manter o macarrão com queijo como acompanhamento quando ele se encaixa tão bem e tem um gosto maravilhoso recheado em um hambúrguer.

29. Hambúrgueres recheados cremosos de Jalapeño

Hambúrguer Recheado com Jalapeño Cremoso

O molho picante de framboesa chipotle neste hambúrguer tem um toque que é uma mistura perfeita com a mistura de cream cheese recheada.

30. Hambúrguer Recheado Caprese

Hambúrguer recheado caprese

Mussarela fresca, manjericão e pedaços de tomate uva fazem uma salada Carpese quente e saborosa no interior deste hambúrguer.

Com o inverno chegando ao fim, esses hambúrgueres deliciosos irão reintroduzir o verão aos grelhados que sofreram um longo inverno da maneira mais agradável que se possa imaginar. E com tantas opções, não haverá motivo para cozinhar dentro de casa até que o frio volte.


Assista o vídeo: Run away, hamburgers! Numbers Song. Delicious Foods. Song for Kids. BabyBus Portuguese