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Peru com crosta verde

Peru com crosta verde


A manteiga deve estar em temperatura ambiente.

Limpe bem a ave por dentro e por fora e, em seguida, seque com uma toalha. Descasque o alho e amasse em um pilão. Descasque a abóbora, rale e pique finamente.

Misture a manteiga com o alho amassado, uma colher de sal grosso, meia colher de chá de pimenta-do-reino moída e as verduras até obter uma mistura homogênea. Você pode adicionar outros sabores: açafrão, páprica ou qualquer outro tempero de sua preferência.

Com a pasta obtida, unte a ave por dentro e por fora, cuidando para que a maior parte entre por baixo da pele.

Insira as laranjas lavadas na cavidade e sele os buracos costurando com linha de cozinha ou segurando a pele com palitos de dente. As coxas são amarradas para prender a ave e mantê-la em forma.

Uma folha de alumínio é dobrada em três camadas e um triângulo é feito para cobrir o peito do peru.

Coloque as cebolas cortadas em quartos em uma bandeja grande o suficiente.

O peru é colocado sobre eles e levado ao forno a 180 graus por meia hora, depois a temperatura é baixada para 150 graus e deixada por mais uma hora.

Retire o peru do forno e retire o papel-alumínio do baú para que a ave dourar uniformemente a partir de agora.

Use os sucos e a manteiga escorridos da panela para untar o pássaro. Leve ao forno por mais uma hora e adicione o vinho.

Deixe por mais 30 minutos até que o álcool evapore completamente e a pele pareça caramelizada. Antes de servir, retire do forno e cubra bem com filme plástico por pelo menos 20-25 minutos.

Isto é muito importante para não perder os sucos e para que o bife não fique muito seco.

Sirva rodelas finas polvilhadas com o molho acumulado na frigideira, junto com purê de batata, cebola caramelizada e pepino azedo.


Ingredientes lombo de porco com crosta verde e receita de vídeo # 8211

  • 1 pedaço de músculo de porco de 570-600 gramas
  • sal grosso
  • Pimenta
  • um pouco de tomilho seco (ou outras ervas ou especiarias a gosto)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 70 gramas de pão ralado
  • 30 gramas de pistache
  • 1 cacho grande de salsa (apenas folhas)

Para molhos e guarnições

  • purê de batata: 400 gramas de purê de batata, 30 gramas de manteiga, sal, noz-moscada (opcional)
  • cenouras baby glaceadas: 3 cenouras / porção, 1 colher de chá de mel, sal, pimenta, 10 gramas de manteiga
  • feijão verde salteado: 150 gramas de feijão verde branqueado, 1 colher de sopa de óleo, 1 dente de alho, sal, pimenta, 10 gramas de manteiga
  • para molho: 150 ml. vinho tinto seco, 250 ml. canja de galinha concentrada, 1 cebola cebolinha, 1 dente de alho, sal, pimenta, 1 colher de chá de mel, 20 gramas de manteiga fria

Como preparar o lombo de porco em crosta verde & # 8211 receita de vídeo

Mais receitas de porco encontre clicando na imagem abaixo.

Sinceramente espero que gostem da receita e que experimentem quando tiver um momento festivo ou apenas quiser saborear algo bom. Que seja útil para você!


Schnitzel de peru com crosta de gergelim

Schnitzel de peru com crosta de gergelim de: filetes de peito de peru, sal, pimenta, ovo, farinha, gergelim, cenoura, cogumelos, ervilhas, manteiga, óleo, molho de soja.

Ingrediente:

  • 8 pedaços de filé de peito de peru para snitel (cerca de 80 g)
  • sal
  • Pimenta
  • 1 ou
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 10 colheres de sopa de gergelim
  • 2 cenouras médias
  • 100 g de cogumelos cogumelos
  • 100 g de ervilha tucara
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja

Método de preparação:

Lave a carne, seque-a em um pano de prato e tempere com sal e pimenta. Bata o ovo. Coloque a farinha e as sementes de gergelim em um prato raso.

Lave e descasque os legumes, corte a pimenta em tiras e as cenouras em pedaços. Corte os cogumelos ao meio e as ervilhas como desejar.

Polvilhe os schnitzels com a farinha, depois com o ovo e as sementes de gergelim. Frite na manteiga por cerca de 4 minutos de cada lado. 4 Frite os legumes e os cogumelos em óleo quente por cerca de 5 minutos.

Tempere com sal, pimenta e molho de soja. Sirva com schnitzels.


Coloque em crosta de parmesão

4. Aqueça um pouco de óleo na panela. Coloque 2-3 pedaços de frango (não empurre mais, não faz sentido. A menos que você tenha uma panela maior) e deixe fritar por 4-5 minutos. (Se notar que a crosta está fritando rápido demais, abaixe o fogo). Vire do outro lado, deixe fritar por mais 5 minutos e retire num prato.

Outras deliciosas receitas de frango:

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Ingrediente:

  • 1 perna de peru desossada (aproximadamente 1,5 & # 8211 1,6 kg)
  • 2 colheres de sopa de alecrim picado
  • 1 colher de sopa de orégano picado
  • 2 colheres de sopa de sálvia picada
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta (opcional)
  • 1 xícara de canja de galinha
  • 1 xícara de vinho branco

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).
  2. Descasque e pique o alho.
  3. Pique as verduras.
  4. Unte a carne com azeite e tempere com sal e pimenta.
  5. Enrole a carne com a mistura de verduras e alho.
  6. Polvilhe com pimenta.
  7. Adicione o vinho branco e a sopa à panela.
  8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos.
  9. Retire o papel alumínio e deixe o bife no forno por mais 10 minutos para ganhar cor.
  10. O bife de peru com crosta verde é servido com várias guarnições à base de vegetais ou arroz.

Tempo de preparação: Dez minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

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2 comentários

& # 8230.extremamente saboroso. & # 8230 & # 8230 uma refeição deliciosa para o domingo à noite. & # 8230 ..

Experimente a receita de um bom amigo meu de Cluj, Ciprian Tataru: depois de colocar tudo na assadeira, substitua a taça de vinho branco por champanhe, ou seja, coloque champanhe até cobrir toda a carne, cubra a bandeja com um folha de alumínio e leve ao forno por 2 horas. Retire do forno e prepare o molho separadamente, deixe o bife com um pouco de molho dourar por mais 15 minutos. vai bestial com purê de batata e pimentão assado. Bom apetite !


Ingredientes Espetos de peru em crosta de mostarda com molho de raiz assada

  • 750-800 gramas de polpa de peru, cortada em cubos com um lado de cerca de 4-5 cm.
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 batata doce
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de verduras a gosto (salsa, cebolinha, estragão)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • 4 colheres de sopa de Maille A L & # 8217Mostarda antiga
  • salada favorita (usamos uma salada de rúcula com tomate cereja, temperada com molho de mostarda)

Método de preparação

1. Descasque as batatas e as cenouras, lave e corte em pedaços pequenos, depois ferva em água com sal por 5-6 minutos. Coloque as batatas e as cenouras escorridas numa tigela e acrescente 2 colheres de sopa de mostarda, cebola roxa picada, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta a gosto e 2 colheres de azeite. Misture tudo.

2. Os legumes assim temperados são colocados num tabuleiro próprio para o forno e cozidos no forno pré-aquecido a 190 graus durante 40 minutos, dos quais 30 primeiros cobertos com papel alumínio ou com tampa e finalmente descobertos, para serem corados ligeiramente.

3. Em uma tigela, misture 1 dente de alho amassado, sal, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de Maille a l & # 8217Mostarda antiga, verduras (usei cebolinha), sal e pimenta a gosto. Os cubos de peru são enrolados nesta mistura e colocados em espetos de madeira ou metal. Cozinhe na grelha ou mesmo em uma frigideira de ferro fundido bem aquecida, por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem macios e bem cozidos, mas não muito secos.

4. Os espetos são servidos com guarnição de raízes e (se desejar) uma salada à vontade.

Os três pratos são saborosos, rápidos e fariam uma boa impressão mesmo num almoço com convidados amigáveis. Grande apetite!


500 g de peito de peru
50 g de corrida de parmesão
2 ovos
2 colheres de sopa de leite doce
1 colher de sopa de óleo
1 folha de manjericão picada
sal
Pimenta
óleo para fritar

Corte o peito de peru em rodelas finas, nivele levemente com um martelo de schnitzel, polvilhe com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar por 30 minutos, para temperar uniformemente. Bata os ovos, acrescente uma colher de sopa de azeite, queijo parmesão ralado, leite, manjericão picado, sal e pimenta a gosto. Passe as fatias de carne por esta composição e frite em óleo bem quente. Asse os schnitzels de açafrão na crosta de parmesão dos dois lados, retire em toalhas absorventes para retirar o excesso de gordura e sirva quente, guarnecido, de preferência, com salada, macarrão, purê de batata ou arroz.


Receita do dia: Carne de peru na farinha de rosca com molho de laranja

Carne de peru em pão ralado com molho de laranja de: farinha, sal, pimenta, ovo, mostarda, pão ralado, peru, manteiga, azeite, casca de laranja, suco de laranja, salsa, alho, conhaque.

Carne de peru em pão ralado com molho de laranja

Ingrediente:

  • 2/3 cana faina
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 1 ou
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 2 1/2 cachorros de pão
  • 4 pedaços de carne de peru
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para o molho:

  • Casca ralada de 1 laranja
  • Suco de 1 laranja
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200C. Coloque a farinha num prato e tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela, misture os ovos, a mostarda e uma pitada de sal e pimenta. Coloque a farinha de rosca em outro prato. Adicione cada pedaço de carne com a farinha, o ovo e o pão ralado.

Numa frigideira, frite a manteiga com o azeite. Adicione a carne, cozinhe por 2 minutos de cada lado. Em seguida, transfira a assadeira para o forno e cozinhe por 5 minutos.

Para preparar o molho, coloque uma panela em fogo médio e acrescente a casca e o suco de laranja, a salsa, o alho e o conhaque.

Cozinhe, mexendo, por 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva a carne de peru com molho.


Peito de frango assado com crosta cajun

Uma porção de frango assado, dourado e assado no forno, macio e suculento é qualquer coisa e uma ideia bem-vinda. E se você gosta de carne picante, experimente esta receita!

Cajun é o nome de uma mistura de sete temperos que você pode encontrar como tal, nos supermercados, ou pode fazer seus próprios temperos em casa. Misture quantidades iguais de cada tempero e mantenha a mistura em um recipiente fechado. Em seguida, use o c & acircnd que você precisa, c & acirct que você precisa.

  • 4 pedaços de peito de frango
  • 3 colheres de chá de manteiga
  • 2 colheres de chá de cajun:
  • pó de alho
  • pó de cebola
  • sal
  • Pimenta
  • Especiarias italianas
  • colorau
  • Tomilho

Limpe o peito de frango e passe papel absorvente para absorver o excesso de água dos pedaços de carne.

Derreta a manteiga e misture com os temperos. Espalhe a mistura sobre cada pedaço de carne, em uma camada generosa. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que o frango esteja dourado, dependendo da espessura dos pedaços de carne.

Verifique e vire a carne de vez em quando. Se sobrar uma mistura de temperos, unte a carne ao virá-la.

Quando o bife estiver dourado por fora e macio por dentro, está pronto. Sirva com seu enfeite favorito.

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