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Um esconderijo de táxis da Califórnia e outros vermelhos

Um esconderijo de táxis da Califórnia e outros vermelhos


Este é o nosso inverno de conteúdo - pelo menos até agora. Depois de beber vinhos espumantes nos últimos dias, agora podemos nos concentrar em tintos que podem cortar o frio.

Aqui está uma seleção da Califórnia, principalmente das safras de 2011 e 2012, principalmente cabernet sauvignon, e principalmente de Napa Valley, embora haja alguns outliers interessantes.

B.R. Cohn “Olive Hill” Sonoma Valley cabernet sauvignon 2010 ($53)

Fruta roxa rica - amora e framboesa preta - com um final saboroso e levemente tanino. Provavelmente não ficará mais complexo com a idade, mas ficará mais rico.

Reserva cabernet sauvignon de Robert Mondavi “To Kalon” Oakville Napa Valley 2011 ($145)

Muito refinado, quase magro, com notas de ervas verdes varietalmente corretas para beijar as cerejas maduras. Boa adstringência e taninos integrados no final. Muito bom agora, mas envelhecerá bem por décadas.

Cabernet Sauvignon Robert Mondavi Napa Valley 2012 ($27)

Muito bom com cerejas maduras e notas de ervas de táxi e um final empoeirado de chocolate. Ele também envelhecerá bem.

Cabernet sauvignon Flora Springs Napa Valley 2012 ($36)

Chewy e saboroso com sabores de frutas maduras - cerejas secas Bing mais amoras - e tons suaves de fumaça. Muito agradável.

Cabernet Sauvignon Sequoia Grove Napa Valley 2011 ($36)

Caloroso e generoso. Apenas um vinho adorável com lindas frutas escuras de amora silvestre e um pouco de creme. Longo na boca, com taninos macios e sabor a noz.

Espantalho “M. Étain ”Rutherford Napa Valley cabernet sauvignon 2012 ($200)

Maravilhosa fruta rica e complexa com excelentes taninos integrados. O vinho é Cahors escuro com muitos frutos roxos - mirtilo, framboesa escura, amora - todos cremosos e nada saborosos. Um toque de calor no final.

Waterstone Napa Valley cabernet sauvignon 2012 ($25)

Sabor cereja muito agradável e saboroso, embora apareça um pouco adocicado na boca.

Paul Hobbs Beckstoffer “Las Piedras” St. Helena Napa Valley cabernet sauvignon 2011 ($183)

Frutas vermelhas brilhantes - cerejas, cassis vibrante - simples e bastante taninosas. Está muito delicioso agora, mas precisa envelhecer um pouco antes de liberar sua complexidade.

Smith & Hook Central Coast cabernet sauvignon 2012 ($19)

Notas de caramelo com textura densa, frutos roxos turvos. Um pouco doce. Bom, mas não impressionante.

Merlot franciscano de Napa Valley 2011 ($19)

Muito muito bom. Muita fruta cereja preta, mas o que marca o vinho são os sabores escuros, salgados, a bordeaux e com taninos de chocolate no final.

Franciscano “Magnificat” Napa Valley meritage 2011 ($45)

Muito gostoso - muito recheio sem ser muito grande, muito quente ou muito frutado. As frutas ficam para o lado roxo - amoras, framboesas - com chocolate empoeirado e saborosas notas vegetais no final.

Mistura vermelha de Biltmore Reserve Sonoma County 2012 ($25)

Composto por 75 por cento de cabernet sauvignon e franc com o restante merlot, o vinho é quente, arredondado com taninos suaves no final. Muitas cerejas com um toque de travo no final.

Cabernet franc de Vanderbilt Reserve Dry Creek 2012 ($27)

Fruta vermelha brilhante, corpo leve, taninos ressecantes. Não tem muito charme.

Cabernet sauvignon de Vanderbilt Reserve Dry Creek 2012 ($27)

Sabores ricos de cereja, boa textura, taninos de chocolate; direto, não muito complexo.

Cabernet sauvignon do pico do Geyser "Árvore ambulante" Alexander Valley 2012 ($22)

Frutado doce, quase pastel. Agradável, mas com pouca profundidade de sabores.

Mistura vermelha salva da Califórnia 2011 ($22)

Frutas frescas de amora e cassis, mas também algumas notas balsâmicas (15,2% de álcool).


Melhores emparelhamentos

Se você está procurando o alimento ideal para o cabernet sauvignon, não precisa procurar muito. Quase qualquer carne vermelha, especialmente servida mal passada, vai dar conta do recado.

Dito isso, existem diferentes estilos de cabernet - cabernets poderosos do novo mundo da Califórnia, Chile e Austrália com seus frutos cassis de sabor intenso e cabernets elegantes mais contidos de Bordeaux, muitas vezes misturados com merlot e cabernet franc.

Com cabernets jovens ajuda ter um elemento carbonizado ou condimentado para compensar a doçura e os taninos. Com táxis mais velhos, mais suaves, refogados ou com molho mais sutil, os pratos europeus clássicos se destacam.

Os temperos que tendem a embelezar o cabernet são alho, alecrim, hortelã e porcini (cogumelos secos). Pratos que são cozidos em vinho tinto e combinações de carne e queijo (como em um hambúrguer) também fazem sucesso.

Meus seis pares de comida favoritos para cabernet sauvignon

O mais óbvio. Especialmente bifes ligeiramente mais gordurosos, como o lombo e o lombo, servidos de malpassados ​​a malpassados

Um bom hamburguer

Que é, afinal, um bife simplesmente picado. Geralmente, porém, são os outros ingredientes que determinam o sucesso (ou não) do emparelhamento. Em uma degustação de hambúrguer que fui um tempo atrás na churrascaria Palm, a combinação vencedora foi um cabernet sauvignon de Napa Valley com o restaurante & # 039s Bozzi Burger que foi coberto com gouda envelhecida, molho barbecue defumado e cebolas fritas crocantes. Melhor com cabernet do novo mundo do que Bordeaux, que pode ser um pouco leve.

Costelinha de carne e outros pratos de carne assada

Carne de vaca assada lentamente - ou veado - também pode ser ótima, especialmente quando cozida em vinho tinto. Pratos elegantes com bochechas de boi também são uma boa combinação - até mesmo um chili com carne: uma boa combinação para um cabernet barato e com geléia

Cordeiro assado ou grelhado

Uma perna de cordeiro amanteigada ou um bife de cordeiro com alecrim é sempre um vencedor, especialmente com bordeaux tinto. Adicione um dauphinoise gratinado ao lado e você ficará com o trevo.

Cogumelos Portabello

Se você não gosta de comer carne, um grande e suculento cogumelo Portabello grelhado (ou dois) com manteiga e alho é uma ótima combinação. O sabor intenso dos cogumelos porcini secos também fará brilhar um táxi.

Se você está se perguntando qual é o melhor queijo com cabernet sauvignon, você vai descobrir que é um bom versátil para uma tábua de queijos, especialmente com queijos duros, como cheddar ou gouda envelhecido.

Queijos azuis como o Gorgonzola também funcionam bem, especialmente em combinação com um bife ou um hambúrguer. Um lado de polenta com queijo também ajudará a exibir um bom táxi.

Observe esta dica útil sobre os acompanhamentos e temperos do sommelier Andrea Robinson: & ldquoVeggies com bordas amargas como brócolis rabe, radicchio grelhado e couve de bruxelas torradas são verdadeiros vencedores. Também acho que as ervas mais picantes do pinheiro, como alecrim, manjericão e tomilho, realmente funcionam bem para retirar os elementos de cedro / eucalipto desses vinhos. & Rdquo

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ARMS CACHE É ENCONTRADO NO DESERTO DA CALIFÓRNIA

ONTARIO, Califórnia, 10 de dezembro (AP) - Centenas de libras de explosivos, duas metralhadoras, espingardas e pistolas foram encontradas escondidas no deserto perto daqui e a polícia disse que um homem autônomo de 41 anos estava sendo interrogado .

Os policiais disseram que, após a descoberta dos esconderijos, Donald G. Wiggins entrou no departamento de polícia e foi interrogado.

Algum material encontrado ontem no Vale do Antelope era muito volátil, disse o Lieut. Tom Vetter é do Departamento de Polícia do Condado de Los Angeles e # x27s, que não pode ser movido e terá que ser detonado no local. O material mais instável é a nitroglicerina, armazenada em vários barris contendo 30 galões cada, disse ele.

A nitroglicerina pode ser desencadeada por choque ou por uma carga elétrica, acrescentou.

Especialistas do Departamento de Polícia do Condado de Los Angeles já explodiram dois bunkers contendo 350 libras de granadas de mão, explosivos plásticos, morteiros desmontados e os componentes químicos do napalm.

A polícia disse que uma busca na casa do Sr. Wiggins e # x27 revelou dezenas de armas e mais de 22 quilos de explosivos.

James Valdez, porta-voz da polícia de Ontário, disse que Wiggins se rendeu enquanto os policiais tentavam obter um mandado de busca em sua propriedade. A polícia disse que ele estava sob vigilância.

Um deputado do xerife de Los Angeles, Jim Borland, disse que Wiggins ainda não havia sido autuado por nenhuma acusação porque "ele está cooperando tanto quanto a busca [de sua casa]".

“A rendição foi uma surpresa completa”, disse Valdez, acrescentando: “Um de seus parentes disse que estava chateado por estar sob vigilância, então ele decidiu que queria desistir e falar sobre isso”.

Oficiais revistando a casa do Sr. Wiggins & # x27s, em uma área degradada de Ontário, disseram que haviam descoberto de 25 a 30 caixas de munições de 50 a 60 libras de altos explosivos, principalmente nitrato de amônio, uma caixa de detonadores, duas metralhadoras Sten e um grande número de revólveres e espingardas.

Os contêineres são semelhantes

Todos foram encontrados dentro da casa de Wiggins & # x27s, em sua garagem ou enterrados no quintal, disse o deputado Borland. Ontário é uma comunidade suburbana 30 milhas a oeste do centro de Los Angeles.

O deputado Borland disse que os explosivos estavam no mesmo tipo de contêineres que foram descobertos enterrados em três locais no Vale do Antelope. Ele disse que o departamento de polícia do condado de Los Angeles se concentrou em Wiggins depois que uma verificação dos registros fiscais mostrou que a propriedade de An telope Valley, onde os esconderijos de munidons foram encontrados, estava registrada em nome de Donald Weaver.

Outras verificações mostraram que Weavei era um pseudônimo usado por Wiggins, disse o deputado.

O tenente Vetter disse que algumas das caixas e barris continham informações em série que indicavam que eram mercadorias militanas.

O primeiro esconderijo foi encontrado no deserto no fim de semana passado, quando duas crianças caminhou entre caixas de granadas e outros explosivos.


9 coisas que você deve saber sobre os vinhos Meiomi

Entre um panteão de sensações aparentemente noturnas, do século 21 (Cardi B, Instant Pot) está Meiomi, uma gravadora californiana de 12 anos com US $ 315 milhões no banco.

Impulsionada pelo apetite nacional no topo das paradas por Pinot Noir, a Meiomi é agora uma marca extremamente popular com seu quinhão de detratores. Ame ou odeie, você deve saber sobre isso. Aqui estão nove coisas para aprender sobre os vinhos Meiomi da Costa Central.

Algumas refeições familiares têm US $ 315 milhões em jogo.

Joe Wagner desenvolveu o Meiomi em 2006 enquanto trabalhava para seu pai, Chuck, em Caymus Vineyards, a vinícola centrada em Cabernet fundada pelo avô de Joe. Joe tinha 33 anos quando vendeu a Meiomi para a Constellation Brands por $ 315 milhões em julho de 2015, menos de 10 anos após sua fundação. “Estamos na mesma página”, disse Joe à Wine Spectator sobre seu relacionamento com seu pai, mas admitiu que o sucesso meteórico de Meiomi, a certa altura, complicou a dinâmica pai-filho e chefe-empregado.

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Antes de haver Napa, havia Meiomi.

De acordo com Wagner, Meiomi significa “litoral” em Wappo, a língua falada pelos povos indígenas do norte da Califórnia. Wappo também é o nome de sua tribo.

Você agradeceu a uma avó hoje?

Meiomi nasceu em Belle Glos, um rótulo Pinot Noir de um único vinhedo com o nome de sua avó, Lorna Belle Glose. Hoje, Belle Glos Clark e Telephone Pinot Noir são vendidos por US $ 50 a garrafa e chegam aos primeiros lugares.

Wagner é um gênio. Ele estava no lugar certo na hora certa. Pare, vocês dois estão certos.

Por um lado, Wagner criou uma etiqueta acessível e confiável. Ele oferece uma doçura brilhante e rica em frutas silvestres, que os americanos amam historicamente, além de equilíbrio e boa comida. Dito isso, aconteceu de Wagner engarrafar um Pinot Noir da Califórnia acessível exatamente no momento em que todos na América queriam Pinot Noir da Califórnia a preços acessíveis.

Ele talvez deva uma bebida à igreja de Thomas Haden.

& # 8220Sideways, & # 8221 o filme de 2004 em que dois rapazes brancos de meia-idade bebem vinho e reavaliam a vida em um cenário pitoresco das colinas onduladas do Vale de Santa Ynez & # 8217, fez da Califórnia Pinot Noir uma obsessão nacional. Lançada em 2006, a Meiomi vendeu 90.000 caixas em 2010 - nada mal para uma gravadora com menos de cinco anos. Mas em 2015, Meiomi vendeu 700.000 caixas por ano. “Ninguém se importava com o Pinot Noir [antes de & # 8216Sideways & # 8217]”, disse Wagner. “Depois de seu lançamento, todas as apostas estavam canceladas e você não conseguia fazer Pinot suficiente. [Isso] mudou a dinâmica da indústria para a Pinot Noir. ”

Se você gosta de luz do sol e cachorrinhos, provavelmente gostará de Meiomi.

O Pinot Noir de Meiomi é fácil de beber, com cerejas Bing e outras frutas vermelhas para doçura, além de um equilíbrio de carvalho saudável e preço muito palatável (o 2016 é vendido por US $ 24,99). Ele regularmente conquista odiadores - como nesta análise do Corkscrew Report, que compara de maneira convincente o inegável sucesso comercial de Meiomi à franquia & # 8220Fast and Furious & # 8221, e chama seu Pinot Noir & # 8220 de 2015 o tipo de vinho que estamos preparados para odiar desde o início, mas que se danem, é um Pinot tão simpático e agradável que é tão fácil de beber que nem podemos fingir que o descartamos. ”

Gêmeos convencionalmente bonitos que sabem muito sobre queijo também amam Meiomi.

Charlie e Michael Kalish, conhecidos pelos fãs da Food Network como "Cheese Twins", ganharam a sétima temporada da Great Food Truck Race dessa rede dedicando-se a queijos grelhados portáteis. Agora, além de seu negócio de consultoria de queijo (tosse: emprego dos sonhos), os gêmeos são embaixadores da marca Meiomi, dando dicas e conselhos sobre pares para todos, de Martha Stewart ao Dallas Morning News.

Pode ser a constelação mais brilhante do céu.

Quão bem-sucedida é Meiomi? Sua empresa controladora, Constellation Brands, relatou US $ 35,3 milhões em vendas da Meiomi nos primeiros três meses, de acordo com números divulgados pela Decanter. A Meiomi supostamente constituiu quase dois terços do crescimento anual de 8% de sua empresa-mãe em vinhos e destilados.

Há mais em Meiomi do que Pinot.

O Pinot Noir de Meiomi pode ter lançado mil navios, mas a empresa também engarrafa um rosé e um Chardonnay. Este último foi medalhista de prata no San Francisco Chronicle Wine Competition 2017 e tem notas de frutas cítricas, especiarias de cozimento e caramelo no nariz, seguidas por um paladar limpo e leve mineralidade. O rosé de Meiomi é da variedade rosa-balé de base mineral, com aromas frutados e um final seco.


Tipos de vinho tinto de todo o mundo

Embora seja impossível listar todos os vinhos tintos do mundo, existem muitos tintos comuns para aprender. Muitos são misturas com as uvas usadas para fazer os vinhos regidos por leis de rotulagem.

13. Bordeaux - França

Os vinhos de Bordeaux devem vir da denominação de Bordeaux da França. As leis de rotulagem e vinificação regem os tipos de uvas que podem ser usados ​​para produzir vinhos de Bordeaux. Os vinhos tintos de Bordeaux vindos de uma das regiões vinícolas mais conhecidas do mundo são ricos e complexos.

As uvas encontradas nas misturas de Bordeaux incluem:

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc
  • Malbec
  • Petite Verdot
  • Carménère

14. Borgonha (Borgonha) - França

Os vinhos da Borgonha são outro vinho francês rotulado com o nome da região em que são produzidos e regido por leis de rotulagem e vinificação. Os Red Burgundies são complexos e têm sabores de frutas vermelhas maduras. São alguns dos vinhos mais caros e procurados do mundo. Embora a Borgonha seja principalmente Pinot Noir, também pode haver algumas uvas Gamay misturadas para manter o equilíbrio.

15. Beaujolais - França

Beaujolais é uma sub-denominação da Borgonha na França. O vinho é rotulado para a região e as leis de rotulagem regem como os vinhos são produzidos e quais uvas são incluídas. Existem dois tipos de Beaujolais tintos rotulados: Beaujolais Nouveau e Beaujolais. Ambos são vinhos frutados destinados a serem bebidos bastante jovens. A principal uva usada no Beaujolais é a uva Gamay, embora os vinhos também possam conter pequenas quantidades de Pinot Noir.

16. Châteauneuf-du-Pape - França

Châteauneuf-du-Pape é uma sub-denominação na região sul do Ródano na França. Quase sempre é uma mistura de uvas, embora você possa encontrar alguns vinhos Châteauneuf-du-Pape que são feitos exclusivamente com a uva Grenache. É um vinho fumado, terroso e ligeiramente frutado que combina bem com a comida e pode ter uma boa estrutura de envelhecimento.

Existem 13 variedades de uvas permitidas no Châteauneuf-du-Pape tinto.

  • Grenache
  • Mourvèdre
  • Syrah
  • Cinsault
  • Clairette
  • Vaccarèse
  • Bourboulenc
  • Roussanne
  • Contorcer-se
  • Muscardina
  • Picpoul
  • Picardan
  • Terret noir

17. Côtes du Rhône - França

Também do Ródano da França é o vinho Côtes du Rhône, que é rotulado com base no nome da denominação (AOC). Esses vinhos são baratos, condimentados e encorpados que fazem um ótimo vinho de mesa.

Existem muitas variedades de uvas permitidas em Côtes du Rhône, embora pelo menos 40 por cento devam ser Grenache noir.

  • Grenache Noir
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • Cinsault
  • Carignan
  • Contorcer-se

18. Côte-Rôtie - França

Outro vinho Rhône Valley AOC, Côte-Rôtie é picante, elegante e perfumado. São vinhos complexos com um agradável sabor frutado de frutos vermelhos.

Duas variedades de uvas são usadas na Côte-Rôtie, uma tinto e outra branca.

19. Hermitage - França

O Hermitage também é um COA no Vale do Rhône e produz grandes tintos colecionáveis ​​que podem ser envelhecidos por décadas. São vinhos ricos e saborosos com sabores como frutas pretas e couro.

Uma variedade vermelha e duas brancas são permitidas nos vinhos tintos Hermitage.

20. Chianti - Itália

Chianti vem da Toscana da Itália na região de Piemonte. É uma região DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) com muitas sub-regiões. Chianti deve conter 70 a 80 por cento de Sangiovese (dependendo da sub-região), embora possa ter uma das poucas outras variedades aprovadas misturadas em quantidades menores. Chianti é um vinho frutado, de corpo médio e ácido que combina muito bem com alimentos picantes e molho de tomate, perfeito para a culinária italiana.

As uvas nos vinhos Chianti podem incluir o seguinte.

  • Sangiovese
  • Canaiolo
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah
  • Merlot
  • Trebbiano
  • Malvasia

21. Barolo / Barbaresco - Itália

Barolo e Barbaresco são duas regiões DOCG no Piemonte com uma grande coisa em comum: a uva Nebbiolo. Os vinhos são grandes e tânicos e feitos para envelhecer durante anos, mas também são surpreendentemente delicados com sabores de frutas de corpo médio, como morango. Barolo é frequentemente referido como o "rei dos vinhos" e o vinho pode ser bastante caro e procurado.

As uvas aprovadas em Barbaresco e Barolo incluem a uva principal e três "clones" da casta.

22. Amarone della Valpolicella- Itália

Muitas vezes referido simplesmente como Amarone, Amarone della Valpolicella é um vinho e o nome do DOCG localizado em Verona e arredores. As uvas utilizadas no Amarone são parcialmente secas, por isso o suco é altamente concentrado resultando em um vinho denso e exuberante, com sabores de frutas escuras ou secas e acidez picante. Os vinhos devem ser feitos com 45 a 95 por cento de uvas Cruina ou Corvina.

As variedades de uvas aprovadas em Amarone incluem:

  • Cruina
  • Corvina
  • Corvinone
  • Rondinella
  • Oseleta
  • Outras variedades cultivadas na área

23. Lambrusco - Itália

O vinho Lambrusco tem gosto de suco de uva levemente fermentado e ligeiramente gasoso. É uma região DOCG e também nome de uva. Os vinhos podem variar de secos a doces.

As variedades de uvas permitidas em Lambrusco incluem:

  • Lambrusco
  • Ancellotta
  • Marzemino
  • Malbo Gentile
  • Cabernet Sauvignon

24. Montepulciano d'Abruzzo - Itália

Montepulciano d'Abruzzo é frequentemente confundido com Vino Nobile di Montepulciano, mas os dois são tipos diferentes de vinho de regiões diferentes. Montepulciano d'Abruzzo é um DOC (Denominazione di origine controllata) ou DOCG vinho italiano da região de Abruzzo. O vinho é rústico com notas apimentadas e uma cor roxa densa. É feito quase exclusivamente com a uva Montepulciano (pelo menos 85 por cento).

25. Vino Nobile di Montepulciano - Itália

Vino Nobile di Montepulciano tem status DOCG, e o vinho não contém a uva Montepulciano, mas é cultivado em Montepulciano, Itália. É no mínimo 70% de Sangiovese. É um vinho altamente ácido com sabores de fruta escura e taninos médios.

As variedades de uvas aprovadas incluem:

26. Super Tuscan - Itália

Super Tuscan é realmente mais um apelido afetuoso do que um nome de vinho, mas há um grupo de misturas de tintos da Toscana que surgiram e foram rotuladas como tal. Estes blends incluem castas não tradicionais cultivadas na região nos últimos anos, sendo que existe uma grande variedade de vinhos consoante os blends.

Uvas comuns misturadas em super toscanos incluem:

  • Sangiovese
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah
  • Cabernet Franc
  • Outras variedades de Bordeaux

27. Brunello di Montalcino - Itália

Às vezes chamado apenas de Brunello, Brunello di Montalcino é um vinho DOCG cultivado em Montalcino, na Toscana. É composto de 100 por cento de Sangiovese e clones locais de Sangiovese. É ácido, com taninos médios e sabores como ginja e figos.

28. Rioja - Espanha

Rioja é o vinho mais famoso da Espanha. Possui taninos fortes com sabores frutados como cereja. Com o nome da região vinícola Denominación de Origen Calificada (DOCa), Rioja pode conter várias uvas, embora a uva principal seja a Tempranillo.

As uvas autorizadas em Rioja incluem o seguinte:

  • Tempranillo
  • Garnacha Tinta
  • Mazuelo
  • Cariñena
  • Graciano
  • Maturana tinta

29. Priorat - Espanha

Priorat também é um DOCa espanhol que faz tintos encorpados principalmente a partir da uva Garnacha (Grenache). É um tinto acessível e delicioso com sabores de cacau, fumo e frutos vermelhos.

As uvas utilizadas no Priorat incluem:

  • Garnacha Tinta
  • Cariñena
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Syrah
  • Outras variedades locais

30. Meritage - Califórnia

Os vinhos Meritage são encontrados principalmente nos Estados Unidos (o termo se originou na Califórnia), embora você também possa encontrá-los em outras regiões. Os vinhos contêm uvas combinadas de Bordeaux.

31. Sweet Reds - em todo o mundo

Vinhos tintos doces e tintos de sobremesa são uma categoria crescente no vinho tinto. Não há leis que regem os tipos de uvas usados, embora normalmente um vinho doce tenha menos álcool e maior teor de açúcar residual.


Cabernet Sauvignons para Beber Agora

Austin Hope 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 95 pontos. Este engarrafamento continua tão impressionante e delicioso como era na estreia, há duas safras. Aromas de cereja preta, fumaça de nogueira e biscoito de baunilha levam a um paladar de açúcar mascavo, sal marinho, caramelo e espuma de cereja preta, tudo emoldurado por taninos polidos e acidez suficiente. -Matt Kettmann

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 pontos. Este é um vinho incrivelmente bonito que é digno de uma eternidade, complexo e que ficará com você por muito tempo depois de ter partido. Tons de cedro, cravo e canela dão início a isso, seguidos por uma polvilhada de cacau em pó e carvalho torrado. Fios persistentes de rocha esmagada, violeta e groselha dão o acabamento. Tem um acabamento macio e sedoso. Escolha dos editores.Virginie Boone

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) $ 18, 92 pontos. Este produtor histórico se destaca na Cabernet. É chocante e saboroso em notas de grafite, ervas secas e flores em meio a notas de groselha e carvalho picante. É ressaltado por uma linha focada de acidez, que corta perfeitamente os taninos saborosos e a textura granulada, tornando a fruta crocante e picante. Há algo rústico, mas elegante, neste vinho. Beba agora - 2026. AUSA Pacific. Escolha dos editores.Christina Pickard

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Domaine Bousquet 2018 Reserve Feito com Uvas Orgânicas Cabernet Sauvignon (Tupungato) $ 18, 91 pontos. Uma cor profunda e aromas maduros de frutas pretas e ameixa transmitem as condições amistosas de 2018. Esta cabine está saturada e cheia de volume. Os sabores amora, uva passa, cassis e chocolate têm um final quente e achocolatado. Se gosta dos seus Cabernets maduros e ricos, está nesse molde. WISD LLC. -Michael Schachner

Three Thieves 2017 Cabernet Sauvignon (Califórnia) $ 11, 91 pontos. Este vinho exuberante está repleto de expressivos aromas de fruta e sabores irresistíveis que vão da cereja à ameixa preta e amora. Nenhum carvalho perceptível atrapalha os sabores de frutas do vinho & # 8217s. Corpo médio, bom equilíbrio e taninos suaves facilitam a degustação. Melhor compra. –J.G.

Carmen 2017 Frida Kahlo Único vinhedo Cabernet Sauvignon (Vale do Maipo) $ 16, 90 pontos. Além do rótulo de conceito bacana, há um Cabernet Sauvignon sério na garrafa - um com aromas constantes de cola e root beer junto com frutas vermelhas e carvalho claro. Um paladar fluído oferece um leque completo de sabores de frutas vermelhas, enquanto os taninos friccionados dão aderência a um final de outra forma fácil. Beba até 2024. Trinchero Family Estates. Escolha dos editores. -EM.

Wakefield 2017 Promised Land Cabernet Sauvignon (South Australia) $ 13, 90 pontos. Este Cab aromático abre com um travo de ameixa, groselha vermelha, ladeado por pimenta branca, ervas verdes secas, grafite e um toque de flores secas. De corpo médio a cheio, a fruta é luxuosa, mas brilhante, apoiada por caracteres herbáceos de grafite até o fim. De contornos suaves, mas aderentes, taninos granulados e uma faixa de carvalho suportam sem opressor. Importações Seaview. Melhor compra.–C.P.

Funckenhausen 2017 Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17/1 L, 88 pontos. Aromas de carvalho queimado e barril seco dominam um nariz com aromas de frutas silvestres assadas. Um paladar forte é denso e cheio, enquanto este oferece um sabor de chumbo de carvalho queimado equilibrado por notas de especiarias apimentadas, toques de frutos silvestres escuros e torradas. Um caráter picante e apimentado perdura em um final vivo. Importadores globais de vinhedos. Melhor compra. -EM.

MAN Family Wines 2017 Ou Kalant Cabernet Sauvignon (região costeira) $ 12, 88 pontos. Aromas proeminentes de ervas mentoladas e folha de groselha preta formam o nariz deste vinho, substituindo os aromas secundários de ameixa preta e frutos silvestres. Na boca é cheio e estruturado, com taninos finos, mas sustentáveis, e sabores de frutas pretas maduras que carregam mais intensidade do que o nariz sugere. O final é frutado e persistente, com persistentes sabores de ameixa preta e cereja. Marcas do vinhedo. Melhor compra. –Lauren Buzzeo


Aqui estão os principais tipos de vinho tinto

Lembre-se daquela cena em O escritório quando Michael Scott toma um gole de vinho tinto em um jantar e diz: "Mmm, isso tem uma espécie de placenta em carvalho?" Pode ser muito difícil falar sobre vinho, porque a linguagem em torno do líquido é cheia de jargões. Com castas e vinhas e vintages, taninos e terroir, é preciso muito conhecimento para soar sofisticado.

Um ótimo lugar para começar é apenas identificar quais vinhos você gosta. Se você gosta de uma taça de tinto, mas precisa de ajuda para descobrir qual é qual, aqui estão alguns dos principais tipos que você verá repetidamente. Descubra como eles são saborosos e quais alimentos você deve experimentá-los com & mdash para que você pareça um pouco menos com Michael em seu próximo jantar.

A uva mais plantada no mundo é a cabernet sauvignon, e é uma aposta segura (mas sofisticada!) Para pedir em praticamente qualquer refeição para agradar a todo o grupo. Enquanto os California Cabs podem ser um pouco mais frutados e os French Cabs um pouco mais herbais, um copo é sempre interessante de beber enquanto você procura notas de cerejas e groselhas, bem como especiarias.

Beba com: praticamente qualquer carne, especialmente se for gordurosa. Um Cabernet Sauvignon seria delicioso com um hambúrguer, costela ou cordeiro.

Merlot é a segunda uva mais plantada e é um ótimo ponto de entrada para quem está tentando entrar no vinho tinto. O vinho é realmente "fácil" de beber, o que significa que é frutado e saboroso e não vai enrugar a boca com os taninos.

Beba com: aves, como pato ou frango.

Por algum motivo (as campanhas de marketing da década de 1990), os Zinfandels costumam ser associados às mães. O que está certo! As mães são ótimas e têm um sabor incrível: Zinfandel é um vinho interessante porque o sabor pode realmente variar de acordo com o local onde é cultivado, embora geralmente seja bom, suculento e com alto teor de álcool. Imagine morangos suculentos e apimentados que o deixam esmagado.

Beba com: carnes como costela de porco ou pizza e pratos de massa.

Chamado Syrah na França e em outros países europeus, e Shiraz na Austrália, América do Sul e em outros lugares, este vinho é simplesmente divertido de saborear e mdashit pode ser apimentado, picante e ousado, com o sabor de frutas ricas como amora. Rompa com este depois de um longo dia quando você quer sentar com um livro e uma taça de vinho e realmente provar algo.

Beba com: um prato de charcutaria, porque vai aproveitar todo o sal, especiarias e sabores sutis do queijo e das carnes.

Embora seja de origem francesa, a maior parte do Malbec do mundo agora é produzida na Argentina, então você pode ver esse país com frequência em seu rótulo. É outro vinho fácil de beber, com uma cor púrpura profunda e sabores de ameixa ou cereja, terminando com um toque de fumaça. É outro prazer para todos.

Beba com: carnes mais magras, como bife de flanco, ou comida mais apimentada, como mexicana ou indiana.

Entre os vinhos mais leves e delicados com esta tonalidade, o Pinot Noir não dá um murro na cara como acontece com os tintos, tem um "corpo leve" na linguagem e é sedoso na língua. Você pode saborear frutas brilhantes como framboesa ou cranberry.

Beba com: sushi ou salmão. Sim, você pode beber vinho tinto com peixe!

Ciao, vino bello! Sangiovese é a maior uva vermelha da Itália e está associada com Tuscany & mdash especificamente, Chianti. Este é um vinho que fará coisas estranhas na sua boca, pois os ácidos o farão aguar e os taninos grudarão nas laterais. Você também pode sentir o gosto de tabaco, terra e pimenta. Há muita coisa acontecendo com este!

Beba com: pizza e macarrão. É claro!

Outro favorito italiano, Nebbiolo também tem taninos fortes e toneladas de ácido. É um vinho complicado, já que a cor clara desmente o sabor insano que vem para arrebentar. Ela é cultivada no norte da Itália e é a uva por trás dos famosos Barolo e Barbaresco. Os sabores deste vinho tornam-se mais interessantes e complexos à medida que envelhece, por isso é um excelente vinho para fazer alarde. e, em seguida, salve para uma ocasião especial.

Beba com: carnes carnudas e gordurosas como javali, ganso, pato, pernil de porco. Basicamente, isso é o que você beberia se tivesse acabado de ganhar uma batalha na Idade Média e estivesse desfrutando de um banquete de comemoração.


As 30 melhores receitas de café da manhã da dieta mediterrânea para mantê-lo satisfeito durante toda a manhã

De torradas de abacate a ovos pochê, seu próximo café da manhã será muito gratificante.

A esta altura, você provavelmente já sabe o quão boa é a dieta mediterrânea. Ele está consistentemente classificado entre as principais dietas a serem seguidas - talvez porque, em vez de delinear requisitos estritos de calorias ou carboidratos, ele se concentrava na escolha de opções nutritivas e de enchimento. A pesquisa mostrou que seguir a dieta pode reduzir o risco de ataques cardíacos, derrames e insuficiência cardíaca, e pode até prolongar sua vida.

Mas a melhor parte da dieta mediterrânea pode ser que ela permite indulgências: favoritos como ovos, azeite de oliva e frutas frescas e vegetais são todos caça-níqueis no café da manhã. (Você consegue imaginar um café da manhã melhor?) Aqui estão os princípios básicos da dieta mediterrânea, além de dicas e truques para segui-la todas as manhãs.

Qual é a dieta mediterrânea?

Ao contrário de outras dietas, que podem ditar quais tipos de alimentos aren & rsquot permitido, essa dieta é realmente mais um modo de vida. & ldquoA dieta mediterrânea é quase rica em tudo & rdquo diz Keri Gans, M.S., R.D., uma consultora de nutrição baseada em Nova York e autora de A Dieta das Pequenas Mudanças. & ldquoNós falamos sobre isso como uma dieta especial, mas basicamente é uma alimentação saudável e bem balanceada onde todos os alimentos se encaixam. & rdquo

Na dieta mediterrânea, certos alimentos são enfatizados e outros são limitados (mas não totalmente eliminados). Fruits and veggies, legumes, nuts and seeds, seafood, whole grains, olive oil, low-fat dairy, poultry, and eggs are the staples of the diet, Gans says.

Limited foods, meanwhile, are the ones that you should probably be avoiding anyway: refined grains and oils, red meat, processed foods, and foods with added sugar. &ldquoRed meat, [for example,] isn&rsquot avoided,&rdquo Gans explains. &ldquoJust eat more fish, poultry, and legumes, and gear your meals more plant-based. Focus less on the saturated fats.&rdquo

By loading up on the foods listed above, you&rsquoll get tons of nutrients at every meal. &ldquoThe Mediterranean diet is rich in omega-3 fatty acids, antioxidants, fiber, and monounsaturated fats&mdashthose are the healthy fats, the nuts, the seeds, the olive oil,&rdquo Gans explains. These nutrients may play important roles in reducing the risk of heart disease and certain cancers, &ldquoone of the biggest benefits&rdquo of the diet, according to Gans.

How to build a healthy Mediterranean breakfast

The laidback nature of the Mediterranean diet is good news for home chefs, but figuring out how to create a healthy breakfast&mdashand sticking to that plan as much as possible&mdashcan be a challenge. Thankfully, it&rsquos almost like a game of mixing and matching, depending on your cravings.

&ldquoAn ideal breakfast would be two slices of 100% whole-grain bread with two scrambled eggs sautéed with some spinach and tomatoes, and maybe a little avocado,&rdquo Gans explains. &ldquoYou&rsquore getting healthy fats, protein from the eggs, and whole grains.&rdquo

But Gans emphasizes that you should feel free to experiment with different veggies, fruits, proteins, and basically anything else. If you&rsquore mindful of your ingredients, you can make just about any meal to the standards of the Mediterranean diet.

With the right combination of protein, fiber, and carbs&mdashwhich you&rsquoll get from all of the staple foods in the diet&mdashGans says, Mediterranean breakfasts will also keep you feeling full, satisfied, and attentive until lunch. &ldquoWhat&rsquos beautiful about the Mediterranean diet is that you don&rsquot need any fancy formulas, you don&rsquot need any math skills [to count calories],&rdquo Gans says. &ldquoIt&rsquos just common sense.&rdquo

Is your stomach growling yet? Make your way through this list, which includes recipes that pack in all of the Mediterranean diet&rsquos top foods. (Spoiler alert: You&rsquore going to see a ton of eggs and veggies, plus staples like olive oil, cheese, yogurt, fruit, and whole-grain bread. Yum!)


Collecting memorabilia from biker gangs, he earned friends — and death threats

It was a name Bo Bushnell had heard again and again as he sought out memorabilia from the outlaw motorcycle clubs that thrived in Southern California during the 1950s and ‘60s.

Since he’d started collecting, he’d bought photographs, clothing — even a couple of motorcycles. But the bikers he talked to often told him he should try to find out what had happened to Mother Ruthe’s scrapbooks.

She had lived in La Puente, located conveniently halfway between biker clubhouses in Venice and San Bernardino, and acted as sort of a den mother to riders who stopped at her house. She fed them, patched up their wounds, let them crash for the night. And she photographed them and collected news clippings about them.

The problem was, she had died, and no one Bushnell had talked to knew her full name.

In the beginning, back in 2013, Bushnell hadn’t even been interested in motorcycles. He wasn’t looking to collect photos of outlaw biker gangs. And he certainly wasn’t looking for trouble.

Bushnell was working for punk memorabilia collector Bryan Ray Turcotte, who had hired him to work on Turcotte’s “Art of Punk” documentary series for L.A.’s Museum of Contemporary Art and to help him build his collection.

When Bushnell was first offered a batch of pictures of 1960s Southern California motorcycle riders, he wasn’t interested.

But when he later learned that some street gang photos he knew had recently been purchased for $2,500 were resold a short time later for $45,000, he went back to the seller with the biker photos. With Turcotte’s help, in November 2013 he paid $7,500 to acquire the collection, which had belonged to two Venice members of the Straight Satans.

After acquiring that first cache, Bushnell was hooked. He began tracking down former members of the various clubs, befriending them, asking them to tell their stories and offering to buy their memorabilia from years past.

Turcotte was impressed with his determination. “He was obsessed in a hyperfocused way, like, one glimmer of light and he’s down the rabbit hole,” the punk collector said. “The dude just doesn’t care.”

But Turcotte also worried. The biker gangs Bushnell was dealing with didn’t shy away from violence, and Turcotte recalls telling his friend, “I don’t know how you do this without pissing people off.” Bushnell was unmoved.

It was the bikers and their stories that Bushnell loved, and he spent enormous energy tracking them down.

Early on, he met a man named Droopy, who was dying of cancer but agreed to talk to Bushnell about the old days, eventually bringing out pictures from his time as a Straight Satan. Later, he agreed to sell Bushnell his patches, which bear the club insignia and logos. Fledgling members must earn their patches, and they are never to be given away or sold under threat of serious reprisal from the club.

In early 2014, when word got out that he had the patches, Bushnell says, he got a call from a man who identified himself only as Doug and told him he was messing with the wrong people and was going to get hurt. Bushnell figured out Doug was a Hells Angel who went by Dougie Poo, so he called the biker back and convinced him to meet. Through Dougie Poo, he began to meet other riders as well, including Buzzard, Raunchy Pat, the Judge and Bill the Shark.

Though he found some of the stories they told him appalling, Bushnell related to the bikers as human beings, recognizing them as fellow outsiders.

The men told him about the early days of motorcycle gangs. Back then, he says, “it wasn’t about being a steroided-out monster looking for a fight.” They saw themselves as “a bunch of 20-somethings who wanted to ride, get loaded and live like 12-year-olds, forever.”

Over time, Bushnell began to record the stories they told him on audio and videotape.

Buzzard told him about the night he got Dougie Poo and a woman he was with high on booze and pills. When they passed out, he handcuffed them together in a compromising position, then called Dougie Poo’s girlfriend and asked her to come take him home.

This was revenge, Buzzard explained, for the night Dougie Poo had urinated on his leg at a bar.

The women who rode with the clubs had their own stories. There was Yum, so named because she danced at the Yum Yum Celebrity Club (“Always Open, Never Clothed”). She ran with Lil Bob, originally a Hells Angel and later a Coffin Cheater. There was Lil Bit, aka Margot, who rode her own chopper and was married to Coffin Cheater co-founder Lil Tom.

As Bushnell heard their personal histories, he grew determined to find Mother Ruthe’s scrapbooks.

In early 2015, a chance introduction from Dougie Poo led him to Harold, a former Hells Angel who’d been married to Ruthe decades earlier.

Harold knew Ruthe’s last name, and he knew she had died. But he had no information about whether she had living children, or where they might be.

Months of painstaking research using online databases led Bushnell to two women living in Florida who turned out to be two of Ruthe’s three daughters. They told Bushnell their mother’s things were in storage somewhere in Los Angeles, under the control of their other sister, from whom they were estranged. It took Bushnell months to locate her and persuade her to meet with him, he says.

She showed him some of what she had — scrapbooks containing hundreds of candid snapshots of bikers, along with clothing, membership cards and patches. But while she was willing to let him take some things to be photocopied, she said she couldn’t part with the memorabilia without the permission of her sisters — and Bushnell had to promise not tell them that he had found her in L.A.

It took months, but after almost a year on the hunt, Bushnell persuaded all three sisters to let him have the photos. The sister in California didn’t want any money. Bushnell sent the Florida sisters $1,500 each.

Today, Bushnell’s collection has grown to about 35,000 items. And in building his archive, he has rescued a significant chapter of Southern California history from the trash heap and become a respected authority on local bike clubs, the outlaw biker movement and the birth of the Hells Angels.

The soft-spoken, heavily tattooed (partly by L.A. ink artist Dr. Woo) Bushnell, born Robert Addison Bushnell III, was destined to be a collector. His beloved granddad was a successful Boise businessman obsessed with acquiring original Remington statues, Central European copper pots and other collectibles. His father went for Steuben glass and Tiffany lamps.

As a child, Bushnell developed his own obsessions — hot rods, skaters and punk rock. He subscribed to Low Rider magazine when he was 9 and began attending rock concerts before he was a teenager. He struggled with ADD, was prescribed Ritalin in the third grade and found school difficult, said his mother, Laura Bushnell, who described him as “mind-blowingly intelligent” but “not exactly normal.”

After a year of college and a series of jobs developing internet sites and reality TV shows, he met Turcotte and found his calling.

Early on in his collecting, Bushnell published some of the photographs he’d collected in a series of zines to raise money to acquire more material. In late 2015, after acquiring Mother Ruthe’s collection, he made plans to bring out his first book, “Halfway to Berdoo,” which would feature Mother Ruthe’s snapshots along with stories he had collected from the bikers she photographed.

Not long after, says Bushnell, the pressure mounted. Word reached the Hells Angels organization that Bushnell was intending to publish his book. Two members who had told Bushnell their stories were called into a meeting, Bushnell said, and told that if the book was published and contained details they’d provided, the members and their families would be killed. Bushnell received the same message.

According to former Hells Angels attorney Fritz Clapp, who for 30 years represented the club in trademark cases and became an early Bushnell supporter, the threats were real and credible.

“He had death threats — actual death threats,” Clapp said. “He was afraid for his life.”

The two club members begged him not to publish. Friends advised him to back down. Former club member and Bushnell fan Bill the Shark, who had also been a Galloping Goose, said he was worried. “I grew up in that world,” he said. “I saw some crazy s— go down.”

A showcase for compelling storytelling from the Los Angeles Times

Bushnell took the threats seriously. His mother says that when she posted a happy birthday message to her son, in her own name, on his Outlaw Archive Instagram page, he called and said, “Mom! Never do that! They’ll find you!”

But despite his fears, he had no intention of backing down. Having spent all his savings and maxed out his credit cards acquiring material, he was living out of his car, showering at his gym and staying occasionally in Airbnb rentals. He needed the money that would come from the book.

“I was sort of hiding out, but I felt like, if they wanted to kill me, they could definitely find me,” Bushnell says now. “I didn’t think they would.”

As an insurance policy, Bushnell posted proof of the threats on his Instagram page. Former club attorney Clapp contacted an Angels representative and tried to talk the club down, Clapp said. He put Bushnell in touch with the club’s criminal attorney.

After Bushnell published, and the Angels were sent a copy, the furor died down.

A Hells Angels Motorcycle Corp. attorney in San Francisco agreed to contact club members to see if they would comment for this story. She said none of them responded to her request. Hells Angels leader Sonny Barger, reached by text, declined to answer questions, saying, “There is really nothing to comment on.”

Bushnell’s biker archive, which he named the Research Institute of Contemporary Outlaws (or RICO), is now being professionalized with funding from a local entrepreneur and the help of two former UCLA archivists. It is stored inside an unmarked red brick warehouse near downtown Los Angeles, behind a 2-ton bank-vault door in a hardened metal room, encased in four feet of steel, rebar and concrete.

Also in the showroom are several Harley-Davidson choppers in varying stages of decay, which Bushnell acquired from club members, and a beautifully customized ’64 Chevy Impala — because he’s still into lowrider cars.

For a recent visitor, Bushnell took out prized documents, pieces of clothing and other collectibles, including belt buckles, knives, roach clips, wallets and a Star of David sissy bar (the metal backrest for a passenger) handmade by a Jewish club member named Angel Marc. Bushnell especially values the meticulously crafted Zippo-style custom lighters that a craftsman named Andy made for the Ventura Hells Angels chapter.

Bushnell is proud of his collection, in part, because of the relationships he has built in the process of acquiring it. He recalls, for example, the time he got a phone number for former Hells Angel Allen “Gut” Turk, a graphic artist who designed album covers, T-shirts and posters for the Grateful Dead, Jefferson Airplane and others. When Gut said, “I’m in Reno. Come up some time and we’ll talk,” Bushnell drove through a blizzard to get there the next day.

Bushnell visited Gut repeatedly over the next two years, orchestrating a reunion between the biker and musician David Crosby, who had been Gut’s friend in the 1960s.

When Gut was close to death, Bushnell, without asking for permission, contacted Gut’s brother and one of his long-lost friends, neither of whom Gut had seen in decades. They were able to visit him before he died in 2018, and later the brother offered Bushnell Gut’s personal items, which included his Hells Angels “colors.”

With 135,000 followers of his Outlaw Archive Instagram account, Bushnell now has people with biker memorabilia reaching out to him, and he still finds treasures in unexpected places. While negotiating the price of an Eames chair from a seller on Ebay, the seller mentioned that he also had some files he said came from a former gang cop. In it were the names of all active Hells Angels members, with photographs, case numbers, dates of birth and more. From that, Bushnell was able to locate relatives of members who had died or disappeared, and purchase still more material.

Building the collection has gotten easier since Bushnell met the successful personal injury attorney Paul Zuckerman, well known in the car world as sidekick to Spike Feresten, the former “Seinfeld” writer who now hosts the podcast “Spike’s Car Radio.” Zuckerman was following Bushnell’s Outlaw Archive feed and reached out. They quickly became friends.

“He invited me to this little house where he was staying, and I saw a genius,” said Zuckerman, who later bought and equipped the warehouse that now contains the archives and hired the archivists to tend it. “He had done what journalists and historians should have been able to do, but never had done, which was to enter that world and really learn about it.”

Zuckerman was shocked to hear that Bushnell was so broke he couldn’t even publish new editions of his books to raise money, and he offered to bankroll the collector and his archive. The two reached an agreement: Zuckerman would spend whatever was needed to house, protect, preserve and expand the archive, and would become half-owner of the collection, past, present and future.

It’s a gentlemen’s agreement, with nothing on paper, and the details are a little fuzzy. When asked about the arrangement, Zuckerman sounded surprised to learn his co-ownership included things collected before he arrived on the scene. “He said that?” Zuckerman asked. “I’m glad he feels that way. We never discussed it.”

The exceptions are the items Bushnell acquired with Turcotte. Of those, Bushnell said, “Paul gets half of minha half.”

What’s all it worth? Bushnell and his archivists can’t say, since there are few similar collections, and too few records of sales, for experts to make easy estimates. At one point, Bushnell said, a museum offered $750,000. Later, an appraiser guessed it might be worth $3.5 million. Bushnell and Zuckerman once said they wouldn’t part with it for $10 million. Now, Bushnell has doubled that: Not for $20 million.

The real value of the collection is its capacity to correct the monstrous image of outlaw bikers and give them their true place in history, said Paul d’Orleans, motorcycle historian and curator of the influential bike culture website the Vintagent.

“These few hundred club members had an enormous impact on our culture at large by their mere existence, and they also created a unique and peculiarly American folk-art movement with their custom motorcycles,” D’Orleans said. Like it or not, he added, “That movement evolved into a billion-dollar worldwide custom motorcycle industry.”

George Christie, former head of the Ventura Hells Angels chapter and for decades the de facto second in command to club leader Barger, agreed. “The historical record he’s keeping is important,” Christie said. “If I was still representing the organization, I would try to nurture a relationship with him, so this stuff can be categorized and put on display.”

Christie, now 74, and Bill the Shark, 79, a successful entrepreneur no longer active as a club member, also spoke to the urgency of Bushnell’s work. The original club members are old, and dying, and their heirs may not appreciate the value of their stories.

“We are the last of the Mohicans,” Bill said. “One-way Pete is gone. Judge is gone. Dougie Poo is gone. I’m still friends with Buzzard. Everyone else is dead.”

After the books and the Instagram handle brought Bushnell attention, Hollywood came calling. Bushnell has fielded interest from multiple interested parties.

But red flags come up immediately, said producer Alex Ott, who has worked with Bushnell on turning the collection into a film or TV series. When people hear the words “motorcycle club” or “Hells Angels,” despite the success of the long-running biker soap opera “Sons of Anarchy,” they think rape, murder and mayhem. “But there’s so much more to their stories,” Ott said.

Bushnell may face similar suspicions with his other collection. Having established what is surely the world’s largest collection of 1960s and ‘70s California outlaw biker memorabilia, he is now amassing a growing collection of photographs and personal effects of the earliest years of L.A. street gangs such as the Crips and the Bloods, which he is slowly sharing on his Instagram feed called the Streets.

It’s not that he’s obsessed with gangs any more than he was with motorcycle clubs.

“The gangs and the clubs, they’re just the backdrop,” he said. “It’s the people, and the personal stories, that fascinate me. I have always been interested in outsiders and outlaws, and these are the ultimate outlaws.”

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Charles Fleming writes about automobiles and motorcycles for the Los Angeles Times’ Business section. He also writes the urban hiking column LA Walks. A former staff writer for Newsweek, Variety and the Los Angeles Herald Examiner, he is the author of the Los Angeles Times bestseller “High Concept: Don Simpson and the Hollywood Culture of Excess,” the New York Times bestseller “My Lobotomy,” and “Secret Stairs, A Walking Guide to the Historic Staircases of Los Angeles” and its sequel, “Secret Walks: A Walking Guide to the Hidden Trails of Los Angeles.”


What secret files on police officers tell us about law enforcement misconduct

For years, the Los Angeles County Sheriff’s Department has kept under wraps a list of deputies with records of misconduct.

When a former sheriff tried to hand over the roster to prosecutors, the union for rank-and-file deputies stepped in to block the disclosure, triggering a fierce legal fight that reached the California Supreme Court.

In another case, the Sheriff’s Department disregarded a federal judge’s repeated orders to produce the list in a lawsuit brought by the mother of a man fatally shot by deputies. The department was ordered to pay the mother more than $2 million last year and the information was kept secret.

Now, with its hand forced by a recent state law that loosened strict privacy protections given to police, the Sheriff’s Department has released a cache of documents that provide details about dozens of deputies on the list.

One deputy, the records show, was suspended for making false statements to investigators after he was caught in a car with a prostitute. Another was disciplined for lying about brandishing a gun during a road rage incident. A third was benched for 30 days without pay for directing a trainee to falsify a stolen car report, which resulted in a fraudulent insurance claim.

The records, released in response to a lawsuit brought by the Los Angeles Times, identify more than 70 deputies whose discipline ranged from written reprimands to firings. In at least half the cases, deputies had their punishments reduced or amended as part of a settlement with the department or an appeal. Some deputies committed more violations after being punished others went on to earn promotions or commendations.

The mother of a man killed in a deputy-involved shooting was awarded more than $2 million after a judge’s ruling on the L.A. County Sheriff’s Department.

The documents offer the clearest picture yet of the type of misconduct that landed deputies on the department’s secret list of law enforcement officers with misconduct in their past that could undermine their credibility as witnesses in court. The disclosures took on increased significance when Dist. Atty. George Gascón last month asked all law enforcement agencies across L.A. County to provide his office with the names of officers “who have engaged in acts of moral turpitude,” including those with sustained findings of tampering with evidence, misappropriating property, dishonesty, family violence and other wrongdoing.

One of the deputies in the batch of disclosures made by the Sheriff’s Department was Richard Rubalcaba, who in 2012 was caught while off-duty in a car with a woman whom he had agreed to pay “in exchange for sexual acts,” the sheriff’s records show.

Rubalcaba told sheriff’s investigators he didn’t know the woman was a prostitute and that he only had wanted to invite her to “get tacos.” He maintained that he hadn’t negotiated a price for oral sex and that nothing sexual had occurred before he was caught.

Rubalcaba, who was arrested for loitering with intent to commit prostitution, later admitted he had been untruthful, according to the disciplinary records.

He was initially suspended 20 days for making false statements during an internal investigation, but the punishment was cut in half as part of an agreement with the department that required he undergo additional training. Rubalcaba was listed as a potential witness in 50 criminal cases after he was disciplined, records show. It is unknown whether prosecutors in the county district attorney’s office were aware of the misconduct committed by Rubalcaba and other deputies on the Sheriff’s list.

Rubalcaba acknowledged in an interview with The Times that he lied about the incident but said he later accepted responsibility.

“I spoke to some good peers and mentors and they basically told me: ‘What you did wrong is what you did wrong, and you have to accept it.’ And that’s what I did,” he said. “People make mistakes.”

He said he was fired last fall for an unrelated incident, but declined to provide details.

Rubalcaba was one of nearly 300 deputies named on a 2014 version of the Sheriff’s Department’s secret list previously reviewed by The Times. So, too, was Deputy Kevin Duxbury, who was disciplined for lying about throwing a handcuffed man he’d arrested for public intoxication to the floor of a Santa Clarita hospital in 2008, according to the recent disclosures.

The records show Duxbury lied both to Sheriff’s investigators and a supervisor about what happened, claiming the man tripped when their legs “got tangled up.” Duxbury also failed to report the incident to a supervisor — a violation of the department’s policies on how deputies must report uses of force, according to the records.

The man suffered a broken nose and a head injury, according to the records. A nurse told an investigator the man lost consciousness for about 30 minutes.

“I’ve seen plenty of force in various situations and this one was just so over and above,” another nurse said. “I ended up tossing and turning awake most of the night, worrying about it.”

Duxbury initially was suspended 15 days for the reporting violation, but the punishment was later reduced to three days as part of an agreement that required he do more training, according to the department records.

He declined to comment. Duxbury has been listed as a potential witness in more than 130 criminal cases since he was disciplined, according to district attorney records.

For Robert Leyba, another deputy in the records, a lie he told to a supervisor two decades ago about being the victim of an assault to explain an injury he suffered while drinking with friends threatened to upend his career.

“I was 22 years old when this happened,” he said in an interview. “I learned from it.”

Leyba was demoted, but later earned back his rank and is now a sergeant at Industry station. He said he talks often to younger deputies about the mistake that landed him on the department’s list of deputies with potential credibility problems.

“If it maybe stops that one person from getting in trouble, you know, it was worth it,” he said.

For decades in California, it was against the law to publicly disclose information about an officer’s misconduct and discipline.

But in 2019, the state Supreme Court ruled that then-Sheriff Jim McDonnell and other law enforcement agencies could alert prosecutors that an officer who might testify in a criminal case had a history of misconduct. Earlier that same year, a new police transparency law took effect that required law enforcement to release records about officers involved in shootings and other serious uses of force, as well as those with a history of sexual misconduct or dishonesty.

The law cleared the way for The Times to seek information from the Sheriff’s Department on deputies who were on the 2014 version of its secret list. The roster of names is often referred to as the Brady list after a landmark 1963 Supreme Court ruling that requires prosecutors to disclose favorable evidence to defendants, including material that could undermine the credibility of government witnesses.

The Los Angeles County Sheriff’s Department keeps a secret list of about 300 deputies with histories of dishonesty and similar misconduct that could undermine their credibility when testifying in court.

The Times also requested that misconduct, if any, by members of the department’s command staff and a handful of other deputies be disclosed.

In response, the Sheriff’s Department released records on only a few deputies. The Times sued, alleging the department was failing to abide by the law.

After turning over records for the more than 70 deputies, sheriff’s officials claimed none of the more than 200 other deputies in The Times’ request committed misconduct that had to be disclosed. Under the police transparency law, records in cases involving dishonesty or sexual assault must be made public if an allegation against an officer is “sustained,” or found to be true.

But sheriff’s officials have declined to provide information about discipline cases in which sustained dishonesty charges were rescinded or reduced as part of a negotiated settlement agreement or appeal. That stance is troubling to police watchdogs.

“‘Sustained finding’ has been interpreted too narrowly by a number of agencies,” said David Snyder, executive director of the First Amendment Coalition. “The problem is that some agencies are interpreting that term in a way that they think allows them to withhold records that we think they clearly need to disclose.”

Sheriff’s records filed in a lawsuit, for example, show department officials in 2011 concluded Deputy Andrea Cecere should be suspended 20 days for dishonesty about an incident in which she claimed another deputy forcibly subdued a jail inmate after the inmate attempted to strike Cecere. Three other deputies said the inmate was in handcuffs when he was struck.

But the Sheriff’s Department released no information about Cecere’s misconduct, saying the records filed in court were preliminary and “do not constitute a sustained finding.” Court records show a judge found that the Sheriff’s Department had missed a deadline for imposing Cecere’s punishment and threw out the suspension on a technicality.

The law also leaves it up to police agencies to interpret what constitutes an act of dishonesty. That has led to confusion within the Sheriff’s Department. Sheriff’s officials told The Times that violations of five of its policies on honesty were disclosable under the law, but in a letter sent to The Times in December, an attorney from a law firm hired to represent the Sheriff’s Department listed eight honesty policies that would trigger disclosures.

State Sen. Nancy Skinner (D-Berkeley), the author of the disclosure law, proposed follow-up legislation last year that would allow a court to impose fines of $1,000 per day if a police department does not release documents within 30 days and the person seeking the records files a lawsuit. Had that provision been included when the law went into effect, the Sheriff’s Department could have faced more than half a million dollars in fines for its handling of The Times’ request.

“We know they wouldn’t have dragged their feet on it,” Skinner said in reference to the Sheriff’s Department. “The purpose of that is to avoid circumstances like L.A. Times and others have experienced where departments have waited two years to respond to requests. That absolutely does not follow the intent of the original law.”

Sheriff Alex Villanueva has attributed delays in producing records to limited staffing and lack of funding.

Skinner’s bill would also expand the existing law to cover any use of “unreasonable or excessive” force by police and also officers found to have conducted unlawful searches or arrests.

Beyond the records released to The Times, the Sheriff’s Department since last summer has been posting to its website investigative files about other cases as well. In his December letter to The Times, the agency’s attorney spelled out its plan for disclosing records. The department, he said, will search its files for disclosable incidents that occurred after 2014 and first release documents on shootings, then other serious uses of force, and last, sustained cases involving dishonesty and sexual misconduct.

The attorney did not provide a timeline for the disclosures.

Times staff writers Maya Lau and Leila Miller contributed to this report.

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Alene Tchekmedyian covers the Los Angeles County Sheriff’s Department. She previously wrote about the county’s criminal courts and breaking news throughout California. Before joining The Times in 2016, she reported on crime and policing for the Glendale News-Press and Burbank Leader. She grew up in Huntington Beach and graduated from UCLA.

Ben Poston is an investigative reporter specializing in data at the Los Angeles Times.


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