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Receita de muffins de laranja e noz

Receita de muffins de laranja e noz


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Laranja fresca e nozes fazem uma bela combinação de sabores nesses muffins. Esta receita não contém laticínios e tentei aumentar a fibra adicionando farinha integral e semente de linhaça.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 125g de farinha simples
  • 150g de farinha integral
  • 30g de linhaça moída
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 240ml de suco de laranja natural
  • 2 claras de ovo
  • 80ml de leite de amêndoa
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 60g de nozes picadas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 10min resfriamento ›Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte uma forma de muffin com 12 buracos ou forre com forminhas de papel.
  2. Misture a farinha de trigo, a farinha integral, a semente de linhaça, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela pequena.
  3. Bata o suco de laranja, as claras de ovo, o leite de amêndoa, o açúcar mascavo e o mel em uma tigela grande até ficar homogêneo. Misture a mistura de farinha na mistura de suco de laranja apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos completamente. Dobre as nozes na mistura. Coloque a mistura do muffin nas forminhas preparadas ou de papel.
  4. Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente e um espeto inserido no centro de um muffin saia limpo, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de retirar para esfriar completamente sobre uma gradinha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

por Abbey

Receita fantástica. Fiz algumas substituições para tornar este alimento de verdade amigável: usei 100 e farinha de trigo integral, suco de laranja espremido na hora, 2 ovos inteiros, óleo de girassol orgânico sub-cama para o leite de amêndoa e deixei de fora o açúcar mascavo. Adicionei as raspas de 1 laranja. Muito bem. Muito doce sem o açúcar extra. Vou continuar a fazer esta receita e experimentar diferentes sucos, nozes e especiarias! -16 de janeiro de 2015


Muffins de Laranja Craisin

Publicado pela primeira vez: 19 de outubro de 2015 · Modificado: 8 de fevereiro de 2021 por Sandra · Esta postagem pode conter links de afiliados. Como um associado da Amazon, ganho com compras qualificadas sem nenhum custo adicional para você.

Olá e feliz segunda-feira! Se você não está muito animado com a segunda-feira, que tal muffins úmidos, deliciosos e cheios de sabores para iluminar o seu dia e começar sua semana da melhor maneira? Eu realmente amo a combinação de sabores de laranja e cranberry, e estou querendo postar uma receita de muffin no blog, então estou feliz em compartilhar esses muffins de laranja craisin com vocês hoje. Eu amo pães de todos os tipos, mas quando eu preciso de um pão recém-assado com pressa, então é claro que pães rápidos são o caminho a percorrer.

Tenho apreciado estes no café da manhã diariamente e não me arrependo de fazê-los. Eles são tão úmidos e eu adoro o sabor picante dos Craisins. Tão bom!


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PRINCIPAIS INGREDIENTES DESTA RECEITA:

- Laranja, farinha, ovos, açúcar granulado

COMO FAZER BOLINHOS DE LARANJA:

Forre as formas de muffin com forros de papel.

Bata os ovos, o açúcar e as raspas de laranja até obter uma mistura homogênea. Despeje o suco de laranja e misture por 2 a 3 minutos até que esteja bem incorporado. Adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma mistura cremosa.
Despeje pequenas porções do creme nos forros de papel

e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire os muffins do forno, deixe esfriar completamente e sirva.


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Muffins de laranja, nozes e # 038 alecrim

Ontem eu queria passar o dia cozinhando, assando e postando todas as coisas fabulosas que não tive a chance de compartilhar ultimamente. Mas, em vez disso, acabei afundando até o cotovelo em uma caixa com meus pertences de infância que estava querendo ver mais de um ano um pouco>.

Eu peneirei. Eu classifiquei. Eu ri. Eu chorei. Eu me lembrei. E organizado. E então.

Desisti 6 horas depois, peguei minhas pequenas pilhas de notas, prêmios, cartões e fotos muito organizadas e imediatamente as depositei de volta à caixa, eles estão sentados há anos.

De qualquer forma, não cumpri meu objetivo de classificar completamente o conteúdo desse caixa, mas consegui limpar completamente meu armário, me livrar de algumas coisas e começar de verdade Missão: Organize-se em 2013.

Não sei quanto a você, mas de vez em quando chego a um ponto em que sinto que não consigo me concentrar em nada se não controlar todas as pontas soltas que preciso amarrar ao meu redor . Nem preciso dizer que não estou com vontade de bagunçar a cozinha sem primeiro limpar a bagunça em todos os outros lugares .

Mas agora que sinto que fiz um pequeno progresso, é hora de jogar.

Achei que deveria voltar a fazer isso. nada muito louco. Apenas muffins.

Exceto, a combinação de sabores de raspas de laranja, nozes e alecrim faz com que pareçam qualquer coisa, menos "apenas muffins". Eles são como "Muffins de aromaterapia", que é exatamente o que eu precisava para aliviar a tensão de limpar armários e esvaziar armários.

Estou pensando em dobrar a quantidade de alecrim e raspas de laranja necessárias para a receita, fazer um lote de muffins com metade e usar a outra metade para fazer uma esfoliação corporal. cheira tão gostoso. Encontrei a receita para isso em um livro chamado 1 Mix, 100 Muffins que recebi de presente há alguns anos e esqueci completamente até começar a organização.

Agora, por favor, me desculpe enquanto eu inalo profundamente o aroma dessas amores antes de assumir o resto da minha lista de "Tarefas".

Muffins de laranja, nozes e alecrim
Ligeiramente adaptado de 1 mistura, 100 muffins

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
& frac12 colher de chá de bicarbonato de sódio
& frac18 colher de chá de sal
& frac12 xícara de açúcar granulado
& frac12 xícaras de nozes, picadas
2 ovos
1 xícara de iogurte grego puro
6 colheres de sopa de óleo de canola
Raspas de 2 laranjas
1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
& frac14 xícara de leite de amêndoa *

1 e 12 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de raspas de laranja
3-4 colheres de chá de suco de laranja espremido na hora

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Prepare uma forma de muffin com forros de papel.

2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açúcar e as nozes.

3. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o iogurte, o óleo, as raspas de laranja e o alecrim picado.

4. Despeje a mistura úmida na mistura seca e misture até incorporar .*Nesse ponto, notei que a mistura parecia um pouco seca, então acrescentei uma pequena quantidade de leite de amêndoa para umedecer. Isso não faz parte da receita original, mas funcionou bem para a minha. Se sua mistura parecer um pouco seca, adicione 1 colher de sopa de amêndoa por vez leite até ficar umedecido.

5. Usando uma colher de sorvete, coloque a massa em forminhas. Asse por 16-18 minutos até que os topos estejam ligeiramente dourados e firmes, e um palito inserido no centro saia limpo.

6. Deixe esfriar em uma gradinha por cerca de 30 minutos ou até que esfrie completamente. Coloque a cobertura por cima e decore com um raminho de alecrim.


Muffins de laranja e cranberry

As férias acabaram, mas os cranberries continuam! Eu sempre tenho um monte de bugigangas que sobraram do meu turbilhão de cozimento e cozimento nas férias. Este ano comi muitos cítricos e cranberries, então esses muffins do Vegan Brunch foram o plano de fuga perfeito.

Há muito o que amar sobre esses muffins & # 8211 seu sabor brilhante de laranja e picante picante de cranberry. Mas os ingredientes não são apenas saborosos, eles também são muito convenientes. Você nem mesmo precisa de leite não lácteo, apenas do suco das laranjas. Eu também fiz isso com gordura reduzida. Basta usar 1/3 xícara de molho de maçã e 1 colher de sopa de óleo em vez de todo o óleo necessário. Além disso, as nozes são opcionais, desta vez as deixei de fora.

2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal
1 xícara de suco de laranja fresco
1/2 xícara de óleo de canola
2 colheres de sopa de raspas de laranja
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

1 1/2 xícaras de cranberries frescas, picadas grosseiramente
1 xícara de nozes ou nozes, picadas grosseiramente (opcional)

Pré-aqueça o forno a 375 F. Unte levemente uma forma de muffin.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente o óleo de canola, o suco de laranja, as raspas e a baunilha. Misture apenas até que todos os ingredientes molhados estejam umedecidos. Aproximadamente a meio caminho da mistura, adicione os cranberries e as nozes.

Encha as formas de muffin até 3/4 e leve ao forno por 23 a 27 minutos, até que dourem levemente por cima e um palito ou faca inserido no centro saia limpo. Quando esfriar o suficiente para manusear, transfira para racks de resfriamento para esfriar completamente.


Vamos falar de muffins de laranja

A razão de eu adorar muffins é que eles são fáceis e rápidos de fazer, e são um par perfeito para o meu café da manhã (e da tarde e da noite). Eu uso o método de muffin para esta receita, o que significa misturar ingredientes secos em uma tigela, ingredientes úmidos em outra tigela e, em seguida, combinar os dois. Fácil! É importante misturar a massa o menos possível & # 8211 apenas até que todos os ingredientes estejam combinados. Dessa forma, os muffins terão uma migalha tenra e uma textura macia, semelhante a um pão (mas não densa).


Muffins de Cranberry Orange

Cranberry é um sabor de outono subestimado, não acha? Muitas vezes perdia-se em todas as cozinhas inundadas de abóbora, canela e maçã no outono. (Hum, não que eu esteja reclamando.) Cranberry merece um pouco de amor! Dito isso, que tal um POP de cranberry vibrante no café da manhã? Uma abundância de cranberries em cada mordida suave e amanteigada. Combinado com uma casca brilhante de laranja e um esmalte de laranja doce para finalizar as coisas.

Laranja é a alma gêmea do cranberry & # 8217s. Assim como a manteiga de amendoim está para o chocolate gelatinoso, as sextas-feiras estão para o vinho e as batatas fritas estão para o chocolate gelado - uma combinação óbvia feita no céu.

De qualquer forma, cranberry e laranja são a perfeição absoluta juntos e eu sonhei com os muffins de hoje desde que postei esta receita de pão de laranja com cranberry no ano passado. Desde então, fiz aquele pão, não sei, cerca de 1 milhão de vezes. Às vezes com streusel, às vezes sem (quem sou eu?), Mas sempre sempre sempre com toneladas de cranberries e raspas de laranja. Divino.

E assim, nasceram os muffins de hoje & # 8217s. Festivo, fofo, temperado com canela e cheio de sabor. Estamos falando de um sabor enorme! Usei minha receita de muffin de mirtilo como base. Por quê? Todo aquele sabor glorioso de manteiga embalado dentro. Combinado com cranberries suculentas e frutas cítricas brilhantes, a combinação de sabores é irreal nesses muffins de cranberry e laranja.

São simples de fazer. Não há nada sofisticado, nada estranho neles. Apenas alguns ingredientes básicos para fazer um café da manhã ultrajante.

A estrela do show é obviamente os cranberries. Você pode usar fresco ou congelado. Eu sou um pouco pesado com eles & # 8211 e acho que você & # 8217 vai adorar isso. Porque você sabe quando morde um bolinho de & # 8220fruta & # 8221 e encontra três pequenos mirtilos em um canto inferior? Então, tudo o que você realmente está comendo é farinha cozida, açúcar e manteiga mascarando como um bolinho de & # 8220fruta & # 8221? Não, isso não está acontecendo aqui. Todas as fendas, por todo o lado.

Além da explosão de cranberries azedas, eu absolutamente amo a textura desses muffins de cranberry e laranja. Eles têm mais uma migalha de bolo, que é o resultado de manteiga e açúcar misturados juntos & # 8211 em vez de usar óleo. Eles são leves e fofos, assim como cupcakes. Além disso: eles são tão úmidos. Dois ovos, iogurte e um pouco de suco de laranja (para dar sabor!) São para agradecer por seus centros macios e úmidos.

O esmalte de laranja doce adiciona ao seu charme. Você pode deixar o esmalte fora, mas adiciona um sabor extra de laranja. Kevin e eu gostamos mais dos muffins com cobertura. Chocante.

Aquecidos do forno, esses muffins de cranberry e laranja esmaltados são o melhor deleite para se aconchegar nas manhãs frias. Ou esta bondade do açúcar mascavo. Ambos os vencedores.


Ingredientes de Muffin de Laranja de Cranberry Sem Glúten

  • Cranberries frescas Usar cranberries frescas em vez de secas adiciona umidade e acidez aos muffins. Você precisará de um processador de alimentos para picá-los bem antes de adicioná-los à massa.
  • Farinha de aveia- Certifique-se de usar farinha de aveia sem glúten certificada para alergias. Farinha de arroz integral ou branco funciona bem como um substituto.
  • Farinha de amêndoa- Eu sempre adiciono farinha de amêndoa aos meus muffins sem glúten porque ela produz uma textura mais leve e ajuda a prevenir a pegajosidade. Eu não testei isso com nenhuma substituição para a farinha de amêndoa, mas você pode usar farinha de aveia extra se aumentar o óleo, pois a farinha de amêndoa adiciona gordura e umidade à receita.
  • Fermento em pó, refrigerante e sal- Você precisará de fermento em pó e refrigerante para fermentar os muffins, de modo que cresçam adequadamente. Eu sempre adiciono um toque de sal para ajudar a equilibrar o doce.
  • Ovos- Eu testei isso com ovos normais e ovos de linhaça, e ambos funcionam bem. A versão não vegana é mais fofa com uma textura mais leve, mas em termos de sabor, eles são igualmente deliciosos.
  • Iogurte não lácteo Iogurte de leite de amêndoa puro é meu favorito na panificação, mas qualquer tipo de iogurte sem laticínios funcionará. Eu não os testei com iogurte lácteo e é possível que o ácido possa interferir com o fermento, portanto, esteja ciente de que pode ser necessário experimentar e ajustar a receita se quiser usar iogurte lácteo.
  • Querida- Eu gosto de usar mel aqui, pois é ligeiramente mais doce do que o xarope de bordo e ajuda a neutralizar a acidez dos cranberries. No entanto, você pode usar xarope de bordo se for o que você tem em mãos.
  • Baunilha- Não totalmente necessário, mas vale a pena quando combinado com as raspas de laranja frescas.
  • Raspas de laranja- Gosto de adicionar uma colher de sopa cheia para que o sabor da laranja não passe despercebido. Isso requer cerca de 1 laranja naval grande. Compre dois se não conseguir encontrar nenhum grande.
  • Óleo de coco derretido não refinado - Eu prefiro usar óleo de coco para assar, mas qualquer tipo de óleo de sabor neutro (ou manteiga derretida sem laticínios) funcionará.


Resumo da receita

  • 1/2 xícara de azeite de oliva e mais para a panela
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, (colher e nivelada), além de mais para a panela
  • 1 xícara de nozes
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada na hora e mais para enfeitar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar mascavo embalado
  • 3/4 xícara de suco de laranja fresco
  • Açúcar de confeiteiro, para enfeitar
  • 1 xícara de iogurte grego desnatado
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pincele a forma de bolo com óleo, forre o fundo com óleo de pergaminho e farinha de pergaminho e panela. Coloque as nozes no processador de alimentos e pulse até ficarem finamente moídas (cuidado para não processar demais).

Em uma tigela grande, misture as raspas de laranja, a farinha, o fermento, o sal e as nozes moídas. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e junte os ovos, o açúcar mascavo, o suco de laranja e o óleo até ficar umedecido e não misture demais.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 40 a 45 minutos. Deixe esfriar na panela por 10 minutos, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Em uma tigela pequena, misture o iogurte e o açúcar de confeiteiro. Antes de servir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Sirva com iogurte doce decorado com raspas de laranja, se desejar.


Assista o vídeo: KAKEFRYD - Episode 1 - Enkel og saftig langpannekake