Novas receitas

Bolo com mousse de chocolate e nozes

Bolo com mousse de chocolate e nozes


Numa tigela coloque 100 g de açúcar caramelizado, quando começar a dourar coloque 200 ml de água fria (cuidado com o vapor!) E deixe derreter. Do xarope resultante usaremos 3 colheres de sopa no balcão e o restante para o xarope.

Separe os ovos, misture bem as claras com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e continue mexendo até obter uma espuma forte, como o merengue. Misture as gemas com o azeite, o açúcar de baunilha e o xarope de açúcar queimado e despeje sobre as claras em neve, se a espuma de clara estiver com a consistência correta, a mistura de gemas ficará na superfície.

Adicione a farinha misturada com o fermento e o cacau e, por fim, as nozes moídas.
Despeje a composição em uma bandeja (26 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e leve ao forno aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.

Mousse de Chocolate e Nozes

Derreta o chocolate com 100 ml de chantilly. Quando esfriar, acrescente a gelatina e misture bem. Bata bem o restante do chantilly. Adicione sobre o chocolate e misture levemente. Depois de misturado, acrescente o pó nozes.

cortamos o topo em três, xaramos e colocamos uma camada de creme .Paramos 3 lg de creme para cobrir as bordas. Decoramos com nozes moídas!

Esmalte:

Derreta o chocolate com o leite e despeje sobre a bancada quando esfriar um pouco