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Receita de sopa de legumes com ervas

Receita de sopa de legumes com ervas


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  • Sopa de vegetais

Deliciosos vegetais frescos combinam-se numa sopa simples que deixa transparecer os sabores do jardim de inverno.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 palitos de aipo fatiados
  • 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 alho-poró, cortado em rodelas
  • 1,5L de água
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • sal e pimenta-do-reino moída
  • ervas frescas extras para enfeitar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Aqueça o azeite em uma caçarola em fogo médio e cozinhe, mexendo as cenouras, o aipo, a batata e o alho-poró até ficarem perfumados, por cerca de 5 minutos.
  2. Junte a água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha.
  3. Bata a sopa no liquidificador ou em lotes no processador de alimentos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Enfeite com mais ervas para servir.

Dica

Se você usar um processador de alimentos para purificar a sopa, trabalhe em pequenas porções. A sopa quente pode espirrar e causar queimaduras.

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13 truques bacanas para apimentar sua próxima receita de sopa de vegetais.

Sopa de legumes é um dos meus pratos favoritos de outono para comer de todos e eu tenho algumas dicas excelentes para apimentar sua sopa de legumes, caso você esteja entediado com sua receita usual. A sopa de vegetais é uma refeição tão fácil de fazer porque você pode jogar quase todos os vegetais sem estragá-los. No entanto, se você não usar certas técnicas de sabor, pode ficar sem graça, e o sal nem sempre é a opção mais saudável ou melhor. Tente usar alguns desses truques legais para apimentar sua sopa de vegetais para o próximo lote. Com sorte, você nunca terá uma sopa chata de novo!


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 cenouras, cortadas em cubos de 1/2 polegada
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 costela de aipo em fatias finas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 14,5 onças lata de tomates em cubos, escorridos
  • 2 pequenas batatas Yukon Gold ou vermelhas (cerca de 4 onças cada), cortadas em dados de 1/2 polegada
  • 6 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 abobrinha pequena, cortada em dados de 1/2 polegada
  • 1 pequena abóbora amarela, cortada em dados de 1/2 polegada
  • 1 xícara de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta
  • ¾ xícara de parmesão ralado
  • Ervas frescas picadas, como tomilho, salsa ou manjericão, opcional

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cenoura, a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer ligeiramente, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue e salteie por mais 1 minuto. Junte os tomates e as batatas. Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que os sabores se misturem e as batatas estejam ligeiramente amolecidas, cerca de 10 minutos.

Adicione a abobrinha, a abóbora e o brócolis e continue cozinhando até que as batatas estejam cozidas e os vegetais estejam macios, mas não pastosos, cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com parmesão e ervas, se desejar. Servir quente.


Receitas de sopa de vegetais

Maravilhosamente perfumado e recheio, sirva com amêndoas esmagadas polvilhadas por cima para dar uma crocância extra.

Uma combinação clássica de batata e alho-poró faz uma sopa saborosa e cremosa que é perfeita para o almoço em um dia frio e crocante. Sirva com croûtons e ervas frescas.

Francês para & quotrust & quot, rouille de cor laranja brilhante é um molho parecido com maionese com sabor de pimentão e pimentão frequentemente usado misturado ou como guarnição para sopas e guisados ​​provençais.

Sirva com pão de alecrim quente para uma combinação vencedora de inverno.

Para aquelas noites mais frias em que você está querendo um toque picante.

Uma sopa macia e cremosa cheia de raspas e especiarias, servida com um bocado de creme de canela.

Transforme o tradicional guisado de legumes numa saborosa sopa e eleve-o com um pistou de manjericão fresco.

Esta sopa mexicana de milho é delicadamente temperada com alho, pimenta e cominho. As tiras de tortilha crocantes e o creme de leite jalapeños são mais saborosos, por isso certifique-se de ter bastante à mão.


Dicas de Adam e Joanne

  • Tomates frescos: substitua cerca de 1 libra (5 a 6 tomates) por uma lata de 15 onças de tomates em cubos.
  • Guarde as sobras de sopa por até 3 dias na geladeira e até um mês no freezer.
  • Informações nutricionais: as informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados. Os cálculos incluíram caldo de vegetais.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste - Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste


Sopa De Vegetais Pesados

A sopa simples e leve de Jacques Pépin é feita com água, que retém os sabores dos vegetais melhor do que qualquer caldo. Isso acontece rapidamente se você usar um processador de alimentos - você não precisa se preocupar em limpar a tigela entre os usos - mas você pode fazer todo o corte à mão, se preferir. Não pule o toque final: um enfeite com ervas e alho que dá à sopa uma nova explosão de sabor. Use esta variedade de vegetais ou o que quer que tenha em sua geladeira ou freezer. Sirva com pão crocante, se desejar.

Tempo ativo: 20 minutos Tempo total: 40 minutos

Notas de armazenamento: A sopa pode ser refrigerada, sem a guarnição de ervas e alho, por até 1 semana ou congelada por até 6 meses. Descongele e reaqueça no fogão ou no microondas, e acrescente a guarnição logo antes de servir.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Tamanho testado: 6 porções perfazem 12 xícaras

Ingredientes
Instruções

Coloque um processador de alimentos com lâmina para fatiar e processe a cebola, o aipo e a cebolinha. (Como alternativa, você pode cortá-los grosseiramente com a mão.)

Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até cintilar. Adicione os vegetais fatiados e refogue até ficarem macios, cerca de 3 minutos.

Enquanto isso, corte a cenoura, a abobrinha, o nabo, o repolho e as batatas ao meio ou em quartos no sentido do comprimento (deixando-os estreitos o suficiente para passar pela rampa do processador de alimentos) e use o processador para cortá-los em fatias finas. (Como alternativa, você pode cortá-los em fatias finas à mão.) Adicione os vegetais à panela, junto com o feijão, o sal e a água, aumente o fogo e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e a sopa saborosa, de 15 a 20 minutos. Junte o suco de limão, experimente e acrescente mais sal e / ou suco de limão, se necessário.

Enquanto a sopa está cozinhando, mude o processador de alimentos para a lâmina de corte. Combine o alho e as ervas com as 2 colheres de sopa de óleo restantes na tigela e bata até ficar homogêneo. (Como alternativa, você pode picar o alho e as ervas com a mão e mexer junto com o óleo.)

Divida a sopa entre as tigelas, cubra cada uma com uma porção generosa da mistura de ervas, tempere com a pimenta e sirva quente.

Fonte da Receita

Adaptado de “Jacques Pépin Quick & Simple” (Houghton Mifflin Harcourt, 2020).


Lados para sopa de gengibre

Há tantos vegetais nesta sopa, gostamos de manter os lados simples. Um Pão de Focaccia com Za'atar, Azeitona e Tomates combina perfeitamente, você também pode fazer um Pão de Milho Vegan de Lemon Cranberry. Se você quiser adicionar um toque asiático, faça esse macarrão de soba frio com molho de missô, essa salada de papaia verde ou essa almofada tailandesa vegana


Melhor sopa de legumes caseira de todos os tempos

Sim amigos, vocês leram corretamente, a MELHOR sopa de vegetais caseira de SEMPRE. E aqui está porque eu acho que é o melhor e # 8211 que é adaptável. A sopa de legumes realmente não precisa de uma receita, mas precisa de um plano bem elaborado. Abaixo, esbocei para você quais peças da minha receita são necessárias e por quê, e quais peças você pode mudar e ainda assim ter grande sucesso. Nunca gostei muito de sopa até começar a prepará-la em casa. Uma sopa simples de vegetais é a minha preferida porque é leve, mas muito saborosa!

O que mudar, o que guardar para fazer sua melhor sopa de vegetais caseira:

Cebola e aipo: Guarda. Estes são seus aromáticos. Eles constroem o sabor básico de sua sopa e ela será insípida sem eles. Não gosto de aipo e quase nunca uso, exceto para sopa de legumes. Carameliza com a cebola e destaca os sabores da sopa!

Cenouras e tomates: Guarda. A melhor sopa de todos os tempos precisa ter equilíbrio de sabores. A cenoura adiciona uma doçura sutil à sopa, enquanto o tomate se equilibra com a acidez. Ambos são necessários para um sabor encorpado.

Batata: Guarda. Usei batata-doce (porque adoro), mas qualquer tipo de batata serve aqui. Eles adicionam alguns carboidratos à sopa, o que ajuda a torná-la mais preenchida, sem exagerar nas calorias.

Milho e ervilhas: Capaz de mudar. Acrescento milho e ervilha para dar cor e porque são fáceis de manter em estoque (congelados). Você pode usar todos os tipos de vegetais que quiser em seu lugar. Exemplos & # 8211 edamame, feijão verde, brócolis, couve-flor etc.

Espinafre: Capaz de mudar. O espinafre adiciona um tom verde profundo que se equilibra com as outras cores da sopa, tornando-a mais atraente. Você pode usar qualquer tipo de folha verde no lugar. Exemplos & # 8211 couve, acelga, nabo, rúcula etc.

Feijão Vermelho e Lentilhas: Capaz de mudar, ligeiramente. Adicionar um pouco de proteína à sopa ajuda a mantê-la preenchida. O feijão é uma ótima proteína vegetal, mantendo-se na categoria de sopa de legumes. Você pode usar qualquer tipo de feijão ou lentilha que quiser, mas se mudar para uma proteína à base de carne, eu teria que argumentar que você não está mais fazendo sopa de vegetais!

Temperos: Capaz de mudar. Definitivamente, você precisará temperar a sopa com especiarias e ervas, mas pode usar seus favoritos. Adoro adicionar um pouco de flocos de pimenta vermelha para um efeito de aquecimento, que não torna a sopa apimentada. Folha de louro e orégano são minhas ervas favoritas, sem as quais eu nunca faria uma sopa de legumes.

Caldo: Guarda. A sopa de legumes é naturalmente um caldo, o que ajuda a mantê-la leve, mas farta. O caldo também adiciona muito sabor e salinidade, necessários para o sabor. Os caldos podem variar muito, portanto, teste o sabor da sopa à medida que for servindo e adicione mais sal se o caldo não estiver salgado o suficiente. Eu uso este caldo para fazer caldo porque é saboroso e fácil de manter à mão.

Vinagre. Guarda. O vinagre confere brilho à sopa, o que a ajuda a ter um sabor fresco. Não pule este ingrediente. Adoro vinagre de maçã, mas você também pode experimentar vinagre branco ou vinagre de vinho branco.


Ingredientes

  • Azeite
  • Cebola amarela
  • Alho
  • Salsão
  • Repolho
  • Cenouras
  • pimentão vermelho
  • Pimentão amarelo
  • Tomate picados
  • Frango ou caldo de vegetais
  • Sal
  • Tempero italiano
  • Pimenta preta


Livro de receitas de história: Pottage - uma sopa de vegetais

Saudabilidade: (2190 votos) Comentários: Embora este seja basicamente um prato fácil de fazer, o preparo dos vegetais é o trabalho principal e os cuidados devem ser tomados com uma faca afiada.
Tempo de preparação: 20-30 minutos
Tempo de cozimento: 30 - 40 minutos
Número de porções: 4
Sugestões de veiculação: Polvilhe com queijo ralado e coma com pão integral fresco.
Esta é uma receita vegetariana

As pessoas comuns comiam muito guisado na Grã-Bretanha medieval. É uma sopa de legumes, temperada com ervas e engrossada com aveia. É muito nutritivo, embora os vegetais não o fossem na Idade Média. Na verdade, a palavra vegetal não era usada, todas as coisas verdes eram ervas. As raízes eram consideradas próprias apenas para o povo comum e não eram consumidas pelos ricos.

As pessoas comuns não teriam condições de comprar muita carne, então confiariam nessa sopa como sua dieta básica com pão e queijo.

Os vegetais na sopa dependeriam do que as pessoas haviam cultivado e da época do ano. As quantidades de vegetais também variam de acordo com o gosto.

Freqüentemente, a sopa era feita com apenas alguns dos ingredientes possíveis, com um vegetal predominando, por exemplo, a sopa de repolho e a sopa de alho-poró eram os grandes favoritos.

Portanto, ao prepará-lo, você também pode escolher quais vegetais e quanto de cada um colocar - e também quais ervas preferidas servirão para temperá-lo.

As pessoas comuns não teriam sal, etc., por isso as ervas são importantes.

É surpreendentemente delicioso!

1 litro de água (adicionar um pouco de caldo de vegetais ou cubo torna mais saboroso).