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Torta de Queijo e Passas

Torta de Queijo e Passas


  • 1 xícara de água
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • sal
  • quanta farinha contém
  • o preenchimento:
  • queijo de vaca
  • açúcar baunilha +2 lg tos açúcar
  • iogurte cerca de 1 copo (150g)
  • passas de uva
  • 2 ovos

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta de Queijo e Passas:

misture a farinha, o sal, o fermento e a xícara de água até obter uma massa adequada. que dividimos em 4, os quatro em dois. Espalhamos oito lâminas muito finas que rechemos com queijo misturado com açúcar. passas, baunilha açúcar e iogurte, passe na frigideira e coloque sobre toda a torta uma mistura obtida a partir de 2 ovos e um iogurte.


Torta com Queijo Doce e Passas

Todos gostamos de patê com queijo, strudel com queijo ou torta com queijo salgado ou doce. Minha mãe fazia torta de queijo com massa caseira, mas não massa folhada e tão normal quanto torta de maçã.

Há muitas maneiras de fazer uma torta de queijo, mas a primeira coisa que precisamos é a massa, ou compramos ou fazemos em casa. Normalmente a torta de queijo é feita com massa folhada, que é bastante difícil de fazer em casa, por isso é melhor e mais fácil comprá-la pronta. Mesmo se estiver disponível comercialmente, está tudo bem e Jamie Oliver recomenda comprar massa pronta.

Depois de se livrar da escolha da massa, passamos ao recheio, queijo doce ou queijo salgado, mas às vezes o dietético dá certo porque ou a tornamos salgada com um pouco de sal ou colocamos açúcar e adoçamos. Optei por fazer com queijo doce, na verdade eu tinha queijo diet que adoçava com açúcar e adicionava 1-2 ovos e um pouco de creme de leite.

Para um sabor especial, recomendo essência de rum, um pouco de casca de limão e passas. O segredo para tornar as passas macias e perfumadas é mantê-las na essência do rum ou conhaque por pelo menos 2 horas para hidratar bem e extrair o aroma da essência ou conhaque. É bom até no líquido em que as passas são hidratadas misturar 1-2 colheres de açúcar, para ficar doce. Não tentei, mas definitivamente acho que daria certo colocar alguns damascos secos cortados em pedaços.

Pontuamos a massa e o recheio começamos a trabalhar, a montagem é fácil com as folhas para comprar para a torta. Uma folha de massa é então untada com óleo outra folha de massa novamente com óleo e assim por diante. Coloque o recheio e crie a folha superior a partir do mesmo. Pique a folha de cima com um garfo ou a ponta de uma faca e unte com uma gema de ovo com 2 a 3 colheres de sopa de água fria para ficar com uma bela cor dourada.

Asse no forno por cerca de 40-50 minutos e quando for retirado umedeça a folha de cima com um pouco de água fria, até coloque um pano úmido para que a folha não se esfarele facilmente.


1 pacote de folhas de torta 1 kg de queijo doce 10 ovos 250g de essência de baunilha açúcar, passas embebidas em essência de rum sal açúcar em pó

Recheio: misture os ingredientes. As passas são deixadas de molho na essência do rum.
Coloque as formas de torta na assadeira, unte cada folha com óleo e adicione o seguinte. Adicione o recheio a cada 3 folhas. Asse por cerca de 50 minutos e, em seguida, adicione açúcar de confeiteiro em toda a superfície da bandeja.

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Nós usamos bandeja grande do fogão que vamos untar com manteiga derretida e forrada com farinha.

Punem em bandeja 3-4 folhas de torta que untei com um pincel entre elas com óleo.

Por cima colocaremos metade do recheio de queijo, depois novamente 3-4 folhas igualmente untadas com óleo e a outra metade do queijo.

A última camada será de folhas (3-4 folhas).

Unte a torta com o ovo batido e o creme de leite por cima.

Barragem bandeja no forno pré-aquecido por 200 graus por 35-40 minutos, depois abaixe a temperatura para 170 graus no final, até que as folhas fiquem douradas e as bordas levemente caramelizadas.

Retirada a torta de queijo do forno, ela será deixada em repouso por mais 10 minutos, após o que a polvilharemos com açúcar de baunilha e repartiremos como quisermos.