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Chutney de maçã com gengibre e pimenta picante

Chutney de maçã com gengibre e pimenta picante


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O primeiro chutney que fiz e descobri que fica super bom em combinação com queijo, experimentei por enquanto com o telemeau de ovelha de Hochland. Normalmente, os chutneys são mais doces, mas adaptei a receita ao meu gosto, o que significa que você mesmo pode fazer.

  • 1 kg de maçãs caseiras
  • 100 g de açucar
  • 2-5 cm de gengibre (gosto mais rápido, coloque menos se tentar pela primeira vez)
  • flocos de pimenta
  • pó de gengibre kotanyi

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Chutney de maçã com gengibre e pimenta:

Lave as maçãs e use um robô ou ralador, o gengibre também é ralado, não descasco mais.

Coloque todos os ingredientes em uma panela (exceto gengibre em pó) e leve ao fogo baixo.

Ferva por cerca de 20-30 minutos e se as maçãs não estiverem suculentas o suficiente, adicione mais água.

Depois que as maçãs amolecerem, junte o gengibre em pó, retire do fogo e coloque o chutney em potes esterilizados e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver.

Sirva com queijo.



15 receitas de café da manhã para crianças testadas no tempo indiano:

Vamos dar uma olhada nas 15 receitas do café da manhã para crianças indianas, que oferecem uma variedade de opções:

1. Dose de aveia de cenoura:

Existem diferentes maneiras de prepará-lo. Aquele que menciono aqui é uma refeição balanceada, que contém carboidratos, proteínas e vegetais, tudo em um só lugar. A proteína vem de Dal moong [clivagem de mung amarelo], enquanto a aveia fornece fibras e carboidratos.

  • Moong dal - ½ cana
  • Orz - ½ cana
  • Cenouras - 2, descascadas, barbatana ras
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta em pó - uma ponta de faca
  • Sementes de cominho do solo - ¼ TSP
  • Chaat Masala - ¼ colher de chá
  • Asafoetida - uma ponta de faca
  • Folhas de coentro - 1 colher de chá, finamente picado
  • Óleo de semente de gergelim - para cozinhar
  1. Lave Dal moong até que a água usada para a limpeza fique límpida.
  2. Frite a aveia em fogo médio até dourar levemente.
  3. Mergulhe o moong lavado com aveia frita em água doce por 30 minutos.
  4. Usando um liquidificador ou processador de alimentos. Esmague as lentilhas e misture a aveia até formar uma pasta fina.
  5. Adicione sal, pimenta-do-reino em pó, sementes de cominho, Masala Chaat e assa-fétida e misture.
  6. Junte as cenouras raladas e as folhas de coentro. Ajuste a consistência para que a mistura fique como uma massa de panqueca.
  7. Aqueça uma frigideira, depois de pincelar levemente com óleo, em fogo médio.
  8. Despeje um polonês grande cheio de massa no meio da bandeja e espalhe em círculos concêntricos.
  9. Polvilhe com um pouco de óleo, tampe e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos ou até que o fundo fique dourado.
  10. Descubra, vire e cozinhe por mais 2 minutos.
  11. Sirva quente, com requeijão fresco com um grão de chaat masala ou ao lado de chutney de cebola com tomate.

2. Paneer Burji Rolls:

Este é o favorito da minha filha e ela não faz barulho enquanto come. É também uma boa opção para o lanche das crianças.

  • Farinha de trigo integral - 1 xícara
  • Sal a gosto
  • Para Panner Bhurji
  • Paneer - 200 gramas, triturado
  • Cebolas - 2, médias, finamente picadas
  • Tomates - 1, grande, finamente fatiado
  • Pimentas verdes - 2, divididas longitudinalmente
  • Folhas de coentro - 1 colher de sopa, finamente picadas
  • Casos de methi - 1 colher de chá
  • Sementes de cominho - 1 colher de chá
  • Cúrcuma em pó - ½ colher de chá
  • Pó Dhaniya - ½ colher de chá
  • Chaat Masala - uma ponta de faca generosa
  • Garam masala - ½ colher de chá
  • Sal a gosto
  • Óleo - 2 colheres de chá
  • Manteiga clarificada - 1 colher de chá
  1. Sove a farinha de trigo integral com sal e faça uma massa adicionando bastante água.
  2. Cubra e reserve.
  3. Amasse novamente e divida em 10 porções.
  4. Role cada porção até o nível máximo mais fino.
  5. Cozinhe em uma panela pré-aquecida e reserve.
  1. Adicione o óleo e a manteiga clarificada em uma frigideira pré-aquecida de tamanho médio ou kadai.
  2. Conforme o óleo esquenta, acrescente sementes de cominho e deixe espirrar.
  3. Adicione a cebola e o pimentão verde. Em fogo médio, cozinhe a cebola até que fique bem dourada.
  4. Adicione metade das folhas de coentro picadas e misture rapidamente.
  5. Adicione os tomates fatiados e cozinhe até que não haja mais umidade na mistura.
  6. Adicione açafrão em pó, pó de dhaniya, chaat masala, garam masala e sal. [Você pode ajustar as especiarias de acordo com suas necessidades. Você pode adicionar pimenta em pó se seu filho gosta de alimentos picantes.]
  7. Dê uma mexida rápida.
  8. Adicione as caixas de folhas de graecum e cozinhe por mais um minuto.
  9. Adicione o paneer triturado e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo, mexendo intermitentemente.
  10. Ajuste os temperos, desligue o fogo.
  1. Divida o recheio em 10 porções iguais.
  2. Pegue uma phulka e aplique ¼ colher de chá de manteiga clarificada por cima.
  3. Coloque o recheio em uma das extremidades da ROTI e do rolo semelhante aos rolos suíços.
  4. Corte em pedaços e sirva quente com chutney de hortelã de coentro ou tâmaras de chutney.

3. Panquecas de trigo recheado inteiro - Masala Dosa de trigo integral:

As crianças adoram tudo o que vem com batatas. Por que apenas filhos? Todos nós amamos batatas! Este é um apetite saudável para a receita clássica de café da manhã do sul da Índia - Masala Dosa. Usei uma combinação de batata, cenoura, couve-flor, ervilha e aqui para o recheio. A massa é feita de farinha de trigo integral.

  • Farinha de trigo integral - 1 xícara
  • Sal a gosto
  • Farinha de arroz - 1 colher de sopa
  • Cinza - 1 colher de sopa
  • Mistura de vegetais [batatas, ervilhas, cenouras, couve-flor] - 1 xícara, fervida, parcialmente purificada
  • Pó de açafrão - ½ colher de chá
  • Cebola - 1, grande, finamente cortada
  • Pimentas verdes - 2 a 3 [dependendo do nível de tempero]
  • Folhas de curry - 5 a 6
  • Sementes de mostarda - ½ colher de chá
  • Chanal dal - 1 colher de chá
  • Sal a gosto
  • Óleo de cozinha - 3 colheres de chá
  • Folhas de coentro - 2 colheres de sopa
  1. Misture bem as farinhas com uma colher.
  2. Adicione água suficiente para fazer uma massa consistente.
  3. Adicione sal a gosto e reserve.
  1. Lave bem os legumes, polvilhe com açafrão em pó, acrescente um pouco de água e ferva sob pressão por 3 assobios.
  2. Destampe o fogão, retire os legumes, amasse parcialmente, usando um picador de madeira e mantenha uma das mãos.
  3. Coloque um kadhai médio em fogo médio.
  4. Aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda.
  5. Depois de espalhar as sementes de mostarda, adicione dal chana e folhas de curry. Ssauté para Dal fica ligeiramente marrom.
  6. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até a cebola dourar.
  7. Adicione os vegetais e o purê de sal e misture bem para uma distribuição uniforme.
  8. Cozinhe por mais um minuto, adicione as folhas de coentro e misture rapidamente.
  9. Retire do fogo e reserve.
  1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, pincelando uniformemente com um pouco de óleo.
  2. Despeje um polimento completo da massa e espalhe em círculos concêntricos.
  3. Cozinhe por 3 minutos inteiros em fogo médio em altas temperaturas ou até que o fundo fique dourado.
  4. Vire e cozinhe por mais 2 minutos em fogo médio.
  5. Mais uma vez a aba.
  6. Pegue cerca de 2 colheres de sopa do recheio Masala e espalhe em um lado da dose.
  7. Usando a espátula, gire a caixa como um rolo suíço.
  8. Vire de cabeça para baixo e cozinhe por 30 segundos.
  9. Sirva quente com chutney ou ketchup.

4. Sanduíche Veggie paneer:

Esta é uma receita clássica de café da manhã que funciona como um lanche, bem como uma delícia de lancheira. Tente você mesmo!

  • Pão de trigo integral - 12 fatias
  • Manteiga - para espalhar
  • Ketchup - conforme necessário
  • Batatas - 1, fervida, descascada, cortada em fatias finas
  • Cenoura - 1, fervida, descascada, cortada em fatias finas
  • Cebola - 1, tamanho médio, descascada, cortada em fatias finas
  • Tomates - 1, médio, cortado em fatias finas
  • Chaat Masala - para provar
  • Paneer - 200 gramas, triturado
  • Folhas de coentro - 1 colher de sopa, finamente picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta em pó - a gosto
  • Pimentão verde - 2, picado
  1. Em uma tigela grande, adicione paneer Surpatele, coentro, pimenta verde, pimenta preta em pó e sal.
  2. Usando uma colher, misture bem para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.
  1. Refogue a cebola em cerca de 1 colher de chá de óleo até dourar e reserve sobre um pano de prato para escorrer o excesso de óleo, se necessário.
  2. Derreta a manteiga e pincele por cima de todas as fatias de pão.
  3. Divida o paneer em 12 partes iguais e coloque uma única porção de cada 6 fatias de pão com manteiga.
  4. Polvilhe um pouco de Masala Chaat por cima.
  5. Coloque os vegetais fatiados acima do paneer e polvilhe com algumas gotas de ketchup sobre os vegetais.
  6. Coloque uma porção de cada uma das sobras do recheio de paneer por cima e cubra com uma fatia de pão com manteiga.
  7. Sanduicheira pré-aquecida.
  8. Coloque as fatias de pão na torradeira, polvilhe um pouco de manteiga ou óleo e torrar até que os dois lados fiquem dourados.
  9. Sirva quente com ketchup e chutney de coentro de hortelã picante.

5. Mini Cenouras Coentro Idlis:

Idlis, como tal, oferece opções de café da manhã maravilhosas. Essas iguarias cozidas no vapor são frequentemente servidas com diferentes tipos de chutney ou uma mistura de lentilha picante em pó junto com óleo. Aqui eu os fiz em opções de café da manhã do tamanho mordida com a bondade de cenoura e coentro. Certifique-se de servi-los junto com 6 amêndoas e um copo de leite para uma refeição completa.

  • Cenoura - 2, tamanho médio, descascada, bem ralada
  • Cebola - 1, tamanho médio, descascada, picadinha
  • Folhas de coentro - 1 colher de sopa
  • Pimenta vermelha em pó - ½ colher de chá
  • Pó Dhaniya - ½ colher de chá
  • Sal a gosto
  1. Mergulhe o arroz idli e o urad dal separadamente por 3 a 4 horas após lavar bem com água limpa.
  2. Moa o arroz com água em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Dal urad Moa com um pouco de água. Adicione mais água quando necessário para fazer uma massa fofa.
  4. Misture as duas massas e tempere com sal a gosto.
  5. Reserve por cerca de 8 horas para permitir a fermentação.
  1. Cozinhe a cebola em um pouco de óleo até dourar.
  2. Adicione a cenoura, a cebola, o pimentão verde e as folhas de coentro, junto com os temperos em pó na massa Idli.
  3. Unte as frigideiras Idli com muito pouco óleo de gergelim.
  4. Adicione uma colher de sopa de cada massa em cada um dos espaços dos pratos.
  5. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos ou até que um palito inserido no centro do Idli saia limpo.
  6. Sirva quente com ketchup.

6. Vella Dosai - creponata de açúcar mascavo de trigo integral:

Preparado com farinha de trigo integral e aromatizado com açúcar mascavo, essa opção doce de café da manhã vem com a bondade dos carboidratos mais o ferro. Frite um punhado de amêndoas na manteiga clarificada e corte-as em rodelas finas para cobrir aquela dose de proteína.

  • Total de farinha de trigo - 1 ½ xícara
  • Jaggery - 1 xícara
  • Água - 2 ½ cães
  • Pó de cardamomo - 1 colher de chá
  • Manteiga de enxágue - para cozinhar e servir
  • Amêndoas - 10, torradas em manteiga clarificada e cortadas em fatias finas
  1. Em uma frigideira funda, derreta o açúcar mascavo em água, 1 ½ xícara em fogo médio. Filtre para eliminar as impurezas.
  2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo integral.
  3. Adicione açúcar mascavo derretido à água.
  4. Com um arame de vassoura, misture bem os ingredientes para formar a massa, sem grumos.
  5. Adicione mais água se necessário para obter a consistência da massa.
  6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Pincele com um pouco de óleo.
  7. Despeje 1 - 8 xícaras de massa sobre o tawa em fogo médio. Muito calor impedirá que a massa se espalhe em círculos concêntricos.
  8. Espalhe como uma lata. Asse a manteiga clarificada e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio ou até que o fundo fique dourado.
  9. Vire o Dosa, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
  10. Sirva quente com manteiga ou manteiga, amêndoas torradas e frutas frescas fatiadas.

7. Aloo paneer Paratha:

Aloo Paratha é a escolha favorita de café da manhã entre as pessoas do norte e oeste da Índia. Aqui eu ajustei a receita para incluir paneer para a porção de proteína. Sirva com requeijão para adicionar a dose de proteína.

  • Farinha de trigo - 1 e 1 - 2 xícaras
  • Sal a gosto
  • Água - o suficiente para amassar a massa
  • Batatas - 3, tamanho médio, descascadas, fervidas, puré
  • Paneer - ¾ cana amassada
  • Cebola - 1, média, finamente picada
  • Sementes de cominho - 1 colher de chá
  • Pimenta vermelha em pó - a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de coentro - 1 colher de sopa, finamente picadas
  • Óleo - 1 colher de sopa

1. Sove a farinha com água para fazer uma massa lisa. Cubra e reserve.

  1. Aqueça o óleo em um kadai.
  2. Adicione sementes de cominho e deixe-as espirrar.
  3. Adicione a cebola e refogue até dourar.
  4. Adicione a pimenta vermelha em pó e mexa para dar uma rápida.
  5. Adicione purê de batata e paneer. Cozinhe por um ou dois minutos.
  6. Adicione as folhas de coentro e misture bem.
  7. Retire do fogo e transfira para um prato e deixe esfriar.
  1. Divida a massa em 10 bolas do mesmo tamanho.
  2. Pegue uma bola e banhe-se na farinha de trigo integral. Estique em um círculo grosso.
  3. Divida a mistura de aloo Panner em 10 porções iguais.
  4. Coloque uma parte no centro do círculo, embrulhe e sele o círculo como um envelope.
  5. Mergulhe a bola na farinha novamente e role levemente em um círculo grosso.
  6. Pincele uma panela com um pouco de óleo e aqueça em fogo alto.
  7. Abaixe o fogo para médio a alto.
  8. Coloque a Paratha no tawa e cozinhe até que a parte inferior fique com manchas marrons. Mantenha o Paratha girando pressionando as bordas com uma espátula para garantir um cozimento uniforme.
  9. Aplique um pouco de manteiga clarificada ou óleo por cima e vire.
  10. Cozinhe por mais de 2 minutos ou até que a parte fique marrom.
  11. Sirva quente com coalhada de chutney e hortelã com alho.

8. Vegetais de trigo fragmentados de Upma:

Feito com trigo rachado, é um café da manhã saudável. Mantenha os vegetais picados na noite anterior para simplificar a tarefa. Você pode até adicionar ¼ xícara de moong dal frito para tornar esta refeição balanceada.

  • Trigo partido - 1 xícara
  • Moong dal [Split, grama amarelo] - ¼ xícara, lave, seque, frito em marrom dourado
  • Cebola - 1, grande, finamente picada
  • Pimentas verdes - 2, corte
  • Gengibre - pedaço de 1 polegada, finamente ralado
  • Mistura de vegetais - 1 xícara (feijão, cenoura, pimentão)
  • Ervilhas frescas - ¼ xícara
  • Óleo de cozinha - 1 colher de sopa
  • Sementes de mostarda - 1 colher de chá
  • Pó de açafrão - ½ colher de chá
  • Urad dal - ½ colher de chá
  • Folhas de curry - 10
  • Folhas de coentro - 1 colher de sopa
  • Sal a gosto
  1. Frite o trigo limpo e partido em fogo médio até aquecer ligeiramente.
  2. Frite Dal moong limpo e seco até dourar.
  3. Em uma panela sob baixa pressão, aqueça o óleo.
  4. Adicione as sementes de mostarda e deixe estourar.
  5. Adicione o dal feio e as folhas de curry e refogue até que o dal fique dourado.
  6. Adicione a cebola, o gengibre e a pimenta verde e refogue até a cebola dourar.
  7. Adicione Capsicum e cozinhe por mais 3 minutos.
  8. Adicione outros vegetais e ervilhas e mexa rapidamente.
  9. Adicione o trigo partido e o moong dal e misture bem.
  10. Adicione água, sal e açafrão em pó. Leve para ferver.
  11. Tampe e cozinhe sob pressão por 2 assobios.
  12. Salpique com folhas de coentro e sirva quente com o chutney de sua escolha.

9. Mingau de aveia com frutas secas:

Esta é uma das opções de café da manhã mais simples que você pode experimentar. Feito com meu dedo em pó e leite, é um dos primeiros alimentos sólidos que os índios dão aos filhos. Uma escolha saudável para uma refeição grande, vem junto com cálcio e ferro. Não se esqueça de misturar as amêndoas torradas e as proteínas nozes enquanto serve com as maçãs.

  • Raios pulverulentos - cana
  • Água - 2 xícaras
  • Leite - conforme necessário
  • Jaggery em pó - a gosto
  • Pó de cardamomo - ½ colher de chá
  • Amêndoas fritas - 6 a 8
  • Nozes torradas - 6 a 8
  • Maçãs - ½ xícara, cortadas em cubos
  1. Asse a farinha torrada seca em fogo médio por cerca de 4 minutos para remover o sabor cru.
  2. Água morna Aquece até.
  3. Adicione água à farinha de ragi para fazer uma massa como uma mistura.
  4. Coloque esta mistura em fogo baixo para fogo médio. Mexa continuamente e ferva até que os raios fiquem brilhantes.
  5. Enquanto isso, em uma panela menor, adicione cerca de 1 colher de sopa de açúcar mascavo em pó a 1 colher de sopa de água. Aqueça até que o açúcar mascavo comece a derreter.
  6. Filtre esta água derretida de açúcar mascavo em tiras e mexa até engrossar.
  7. Polvilhe pó de cardamomo. Dê uma mistura rápida e desligue o fogo.
  8. Adicione o leite conforme necessário, misture bem, polvilhe com nozes e frutas. Servir quente.

10. Período de rolinhos de amêndoa:

Se seu filho é semelhante à minha filha, então com certeza saciará o desejo por doces. Equipado com a bondade de tâmaras e amêndoas, este trigo integral e aveia na forma de pãezinhos são as variantes doces dos tradicionais cilindros Kathi.

  • Farinha de trigo - 1 e 1 - 2 xícaras
  • Sal a gosto
  • Água - o suficiente para amassar a massa
  • Para o recheio:
  • Orz - ½ cana
  • Datas - 10, sem caroço, picado
  • Amêndoas - 10, fritas, em pó fino
  • Enxágüe a manteiga - 1 colher de sopa
  • Pó de cardamomo - ½ colher de chá
  • Pó de gengibre seco - ½ colher de chá

1. Sove a farinha com água para fazer uma massa lisa. Cubra e reserve.

  1. Adicione a manteiga clarificada a um kadai pré-aquecido, mantido em fogo médio.
  2. Adicione a aveia e o bife pequeno em fogo médio, até que a aveia fique dourada e perca o sabor cru.
  3. Adicione as tâmaras e cozinhe até que fique carnudo e perca o sabor cru.
  4. Adicione a amêndoa em pó, a noz-moscada em pó e o gengibre seco em pó. Mexa rapidamente.
  5. Deixe isso de lado.
  1. Divida a massa em 10 bolas do mesmo tamanho.
  2. Pegue uma bola, mergulhe a farinha de trigo integral e role em um círculo fino.
  3. Cozinhe os dois lados em uma panela pré-aquecida, mantida em fogo médio.
  4. Repita a mesma coisa até que todos os 10 chapathis estejam prontos.
  5. Divida o recheio em 10 porções iguais.
  6. Pegue um chapathi, espalhe ¼ de colher de chá de ghee sobre ele e coloque uma porção sobre o recheio nas laterais.
  7. Role chapathi como um pão suíço.
  8. Coloque na panela e cozinhe por mais dois minutos.
  9. Sirva quente com mel regar os pãezinhos.

11. Legumes Sevai - Macarrão de Arroz Vegetal:

Todas as crianças adoram macarrão. Por que não dar um mimo ao seu macarrão favorito Maggi, servindo macarrão de arroz caseiro embalado com vegetais? Não é um trabalho cansativo, já que você compra macarrão instantâneo de arroz nos mercados. Basta seguir as instruções de preparo. O resto é fácil de seguir.

  • Sevai cozido - 2 xícaras
  • Misture os vegetais - 1 xícara [cenoura lavada, feijão e ervilha e fervida sob pressão por 2 a 3 assobios em pouquíssima água].
  • Pó de sambar - 1 colher de sopa [pode usar qualquer tipo de tempero em pó de sua escolha. Eu uso sambar em pó caseiro, que é uma mistura de sementes de coentro, tuvar dal, gram dal, pimenta vermelha e um pouco de Asafetida].
  • Sal - se necessário
  • Sementes de mostarda - 1 colher de chá
  • Cúrcuma em pó - ½ colher de chá
  • Pimenta verde - 2, corte longitudinalmente
  • Folhas de curry - 6
  • Folhas de coentro - 1 colher de sopa, finamente picadas
  • Óleo de cozinha - 1 colher de sopa
  1. Siga as instruções no pacote Sevai / Idiyappam e cozimento dente.
  2. Escorra e reserve.
  3. Em um kadai profundo e grande, aqueça o óleo de cozinha.
  4. Adicione as sementes de mostarda e deixe espirrar.
  5. Adicione folhas de curry e pimentão verde e dê uma mistura rápida.
  6. Adicione vegetais cozidos, açafrão em pó, sambar em pó e sal e cozinhe até que a umidade seja completamente absorvida. Ajuste as especiarias.
  1. Adicione a mistura de vegetais secos a uma frigideira grande.
  2. Adicione as sementes de gergelim secas à mistura de vegetais e misture uniformemente. Como alternativa, você pode usar uma colher chata para garantir uma mistura uniforme.
  3. Enfeite com folhas de coentro e sirva com um pedaço de manteiga por cima.

12. Palat porumb Parathas:

Parathas estão enchendo. E quando se trata de uma dose rica em nutrientes de espinafre e milho, as palavras não têm limites.

  • Farinha de trigo integral - ½ xícara
  • Miolo de milho doce - ¼ xícara, esmagado grosseiramente
  • Espinafre - ¼ xícara, picado
  • Pimentão verde - 1, picado
  • Gengibre - pedaço de ½ polegada, descascado, finamente ralado
  • Sementes de cominho - 1 colher de chá
  • Sal a gosto
  • Óleo - ¼ colher de chá, para amassar
  • Paneer - 5 colheres de chá, picado
  • Manteiga clarificada - para cozinhar
  1. Misture pimenta verde com gengibre para fazer uma pasta fina.
  2. Misture a farinha de trigo com a pasta de gengibre e pimentão verde, espinafre, milho e sal em uma tigela e amasse até obter uma massa lisa com a quantidade necessária de água. Cama um pouco de óleo, amasse novamente.
  3. Cubra com um pano de algodão úmido e reserve por 10 minutos.
  4. Divida a massa em 10 porções.
  5. Role cada um em círculos grossos.
  6. Coloque uma roda em uma superfície plana, polvilhe um pouco de paneer desintegrado, cubra com outro ROTI depois de espalhar o paneer uniformemente.
  7. Sele as bordas pressionando levemente.
  8. Cozinhe em uma frigideira antiaderente para pré-aquecer até que as manchas marrons apareçam em ambos os lados.
  9. Sirva quente com requeijão.

13. Paneer Dosa:

Paneer é uma boa fonte de proteína. Este queijo cottage indiano é tão versátil que você pode moldar seu sabor e dar forma para que as crianças comam o café da manhã.

  • Farinha de trigo integral - 1 ½ xícara
  • Sal a gosto
  • Água - o suficiente para fazer massa
  • Paneer - 1 xícara, picado
  • Cebolas - 1, tamanho médio
  • Cúrcuma - uma ponta de faca
  • Pimenta em pó vermelho - 1 colher de chá
  • Pimentas verdes - 1
  • Sal - conforme necessário
  • Folhas de coentro - 2 colheres de sopa, picadas
  • Óleo - 2 colheres de chá
  • Sementes de cominho - 1 colher de chá
  1. Em um kadai profundo, aqueça o óleo e deixe as sementes de cominho espirrarem.
  2. Adicione a cebolinha e o pimentão e frite até dourar.
  3. Adicione especiarias e dê uma mistura rápida.
  4. Adicione o paneer triturado e as folhas de coentro e cozinhe por mais de 2 minutos.
  5. Deixe isso de lado.
  6. Misture a água com a farinha de trigo e o sal para obter uma consistência de despejo da massa.
  7. Aqueça uma frigideira e pincele um pouco de óleo.
  8. Despeje ¼ xícara de massa na bandeja mantida em fogo médio e espalhe em círculos concêntricos.
  9. Peneire algumas gotas de óleo e ferva até o fundo ficar dourado.
  10. Vire e cozinhe por mais 2 minutos.
  11. Mais uma vez, vire. Pegue cerca de 1 colher de sopa de recheio e espalhe em um dos lados da lata.
  12. Dobre a lima ao meio e pressione as bordas.
  13. Sirva quente com chutney de menta e coco picante.

14. Ensopado de legumes:

Poha é saboroso e pode ser facilmente preparado. Apenas certifique-se de ter em mãos, para Veggie Zest, o coeficiente de saúde do café da manhã. Amendoim e ervilha fornecem proteína. Sirva com requeijão decorado com Masala Chaat.

  • Gros poha - 3 cães
  • Batatas - 1, grande
  • Ervilhas - 4 colheres de sopa
  • Amendoim - 2 colheres de sopa
  • Cebola - 1, grande, finamente picada
  • Óleo - 2 colheres de sopa
  • Sementes de mostarda - 1 colher de chá
  • Pimenta verde - 2, corte longitudinalmente
  • Cenoura - 1, média, limpa e bem ralada
  • Cúrcuma em pó - 1 ½ colher de chá
  • Folhas de coentro - 2 colheres de sopa, finamente picadas
  • Limão - o suco de 1 limão
  • Folhas de curry - 10
  • Sal a gosto
  1. Lave bem o poha com água, escorra bem e reserve.
  2. Aqueça o azeite em uma wok funda, acrescente a mostarda e deixe refogar.
  3. Adicione o amendoim e refogue até ficar bem frito.
  4. Adicione a cebola e a pimenta e refogue até que a cebola fique dourada.
  5. Adicione as batatas raladas, as cenouras e as ervilhas e as folhas de curry e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que os vegetais percam o sabor cru.
  6. Polvilhe açafrão em pó e tempere com sal.
  7. Junte o poha.
  8. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
  9. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Dê uma mistura rápida.
  10. Sirva quente enfeitado com folhas de coentro.

15. Panquecas de arroz e vegetais preparadas:

Você pode usar as sobras de arroz para preparar essas refeições saborosas e saudáveis. E pode ser embalado em uma lancheira ou até mesmo como lanche. A melhor parte é que parecem omeletes.

  • Arroz cozido - 2 xícaras
  • Cebola - ½ xícara, finamente picada
  • Cenouras - ¼ xícara, finamente ralada
  • Repolho - ¼ xícara, picado
  • Farinha de trigo integral - ¼ xícara
  • Farinha de moong dal - ½ xícara
  • Cúrcuma em pó - ½ colher de chá
  • Assa-fétida - ¼ colher de chá
  • Pimentão verde - 3, picado
  • Coalhada - 2 colheres de sopa
  • Folhas de coentro - 2 colheres de sopa, finamente picadas
  • Sal a gosto
  • Óleo de cozinha
  1. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes, exceto o óleo.
  2. Usando uma colher rasa, misture bem.
  3. Adicione água e molde para uma massa lisa.
  4. Divida a massa em 12 porções iguais.
  5. Coloque uma porção de cada vez em um pano úmido. Cubra-o com as mãos para moldá-los em círculos.
  6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele um pouco de óleo, untando por igual.
  7. Coloque a porção esticada na bandeja e ferva até o fundo ficar dourado.
  8. Vire cuidadosamente com uma espátula e repita o mesmo com o outro lado.
  9. Sirva quente com chutney de hortelã.

Estas são 15 das receitas de café da manhã indianas insanas que foram estilizadas para atender às necessidades de seus filhos. Ajuste temperos e vegetais de acordo com suas necessidades e esculpa formas para torná-los ainda mais agradáveis ​​visualmente. Essas receitas com certeza vão atirar nos vencedores, mesmo com os mais exigentes!

Quais são as opções de um café da manhã infantil? Compartilhe receitas conosco na seção de comentários abaixo.


Molho de pimenta picante de Jamie Oliver e receita # 8211

Desde que vimos a receita do Jamie, decidimos experimentá-la nós mesmos (e nos saímos bem :)). É brilhante e muito mais saudável que os molhos picantes do mercado. Não demora mais de meia hora a preparar este molho apimentado, que vai muito bem com um bife ou adicionado a vários pratos.

Ingrediente:

● 10 pimentas vermelhas, lavadas e sem cauda

● 7 dentes de alho, limpos

● 7 tomates cereja, lavados e picados finamente ou picados em um picador

● sal, azeite, vinagre de maçã

Método de preparação:

1. Os pimentos cortados ao meio juntamente com o alho e a cebola são colocados na picadora. Misture algumas vezes até ficar esmagado.

2. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e coloque a mistura obtida acima. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.

3. Adicione o tomate, vinagre e sal. Também adicionamos 1/2 colher de chá de açúcar para diminuir a acidez dos tomates. Deixe ferver por 15 minutos.

4. A composição é colocada no liquidificador e passada até obter a consistência desejada.


Chutney quente de damasco


Chutney é um molho doce que geralmente é servido com bifes, mas você também pode experimentar com queijo. O preparo do chutney é muito parecido com o da geléia, só que os ingredientes são diferentes e o sabor será totalmente diferente. Vou dar a receita de um pote de 440 ml mas se quiser fazer uma quantidade maior pode multiplicar as quantidades. Não recomendo a receita para pessoas que não gostam da combinação de doce e salgado, então quem não gosta de comida de marmelo por exemplo acha que não vai gostar de chutney.

Ingredientes para um frasco de 440 ml

400 g de damascos
Raiz de gengibre de 3 cm
1 cacho de cebolas
1 pimenta quente
1 folha de louro
meio limão
meia colher de chá de sementes de coentro
100 g de açúcar mascavo
100 ml de vinagre de maçã
50 ml de suco de laranja

Descasque os damascos (cultive, descasque e lave com água fria) e depois corte metade da quantidade em 2 e a outra metade em cubos. Descasque a abóbora, rale e corte em rodelas muito finas. Pique a cebola e pique o pimentão. Metade do limão também é cortado em fatias finas.

Em uma panela, frite as sementes de coentro sem adicionar gordura até que comecem a cheirar mal, depois acrescente açúcar, vinagre, suco de laranja, rodelas de limão e louro. Quando a mistura ferver, acrescente os demais ingredientes (damascos, cebolas e pimentas). Deixe ferver, reduza o fogo e mexa de vez em quando. Deixe no fogo, sem tampa, até que a composição engrosse na linguagem da doçura: comece a grudar.

Retire a panela do fogo e despeje em uma jarra previamente lavada. Deixe marinar pelo menos 5 dias antes do consumo para que os sabores dos ingredientes se desenvolvam bem. Acho que pode ser guardado na geladeira por pelo menos um mês, provavelmente até mais.

Sinto que me aproximei da receita da geléia de peônia da montanha da criminosa Milena. E eu nem matei um monumento natural.


Rábano, gengibre e limão: o elixir fabuloso que derrete a gordura abdominal em apenas 3 semanas

Esta combinação faz maravilhas para o corpo, visto que a raiz-forte é uma excelente fonte de proteínas e fibras, não tem muitas gorduras e muitas calorias e dá imediatamente a sensação de saciedade.

Além da raiz-forte, o mel e o limão, combinados, atuam fortemente no fígado, limpando-o e fazendo-o funcionar em ótimos parâmetros. Assim, melhora-se a digestão e todo o processo metabólico, podendo o organismo eliminar as gorduras em tempo recorde.

O que pode ajudar a acelerar o processo de perda de peso é a calda que pode ser feita com ingredientes naturais que você já pode ter na cozinha.

Consumido como tal, é misturado com mel, de preferência mel de acácia, para atenuar o seu forte aroma. O rábano é um excelente alimento no combate às bactérias intestinais e costuma ser consumido com alimentos gordurosos, pois auxilia na melhor digestão.

S-a demonstrat ca persoanele care consumă frecvent hrean au memoria mai bună, dar și auzul, vederea și funcțiile creierului mai bune. Este recomandat în special diabeticilor și persoanelor cu imunitatea scăzută și veșnic răcite. Curăță organismul de bacterii și infecții, ajută la o respirație mai bună și elimină oboseala, punând sângele în mișcare. De aceea este folosit și în tratarea unor afecțiuni cardiovasculare, precum angina pectorală, cardiopatia ischemică sau hipertensiune.

Ingredintele de aveti nevoie nevoie pentru acest ameste de mare efect sunt

-130 g hrean proaspat
-3 lamai preferabil bio
-4 linguri de miere de salcam
-2 linguri de scortisoara
-200 de grame de radacina de ghimbir proaspat


Chutney de ceapa rosie

V-am mai pomenit de chutney-ul de ceapa rosie cand v-am tentat, cu mai bine de doi ani in urma, cu niste delicioase Crostini cu branza albastra si chutney de ceapa. Ei bine, m-am gandit ca nu ar strica sa aloc un post separat chutney-ului dat fiind ca, in ultima vreme, intalnesc tot mai multe referiri la aceasta categorie de preparate. Daca ar fi sa definesc chutney-ul, mi-ar fi foarte greu. In mod traditional, la mama lui, in sudul Indiei, chutney-ul era un amestec de condimente, legume si/sau fructe, cu o textura variind de la una grosiera la una fina. Odata “maruntite” in mojar, intr-o anumita ordine, condimentele erau apoi sotate in ulei vegetal, de obicei de susan sau arahide. Cand a ajuns pe pamanturile Batranului continent, gratie britanicilor, chutney-ul a suferit modificari substantiale, ajungand sa fie o reductie din legume sau fructe cu zahar si otet.

Exista nenumarate variante de chutney, dulci, picante, acrisoare, de la “banalul” chutney de ceapa sau usturoi la cel de prune (gasiti o varianta AICI), ghimbir, lamaie verde, ardei iute, mango si aproape orice va trece voua prin cap. Un chutney extrem de popular in Marea Britanie si State amesteca mango cu stafide, ceapa, otet, suc de lamaie verde, tamarind si diverse condimente. La noi, am vazut ca se impamanteneste incet, incet numele de “dulceata” (dulceata de ceapa, dulceata de ardei iute, etc.), evident prin asociere cu dulceturile cu care suntem noi obisnuiti. Ma rog, spuneti-le cum vreti, doar sa incercati chutney-urile, de preferinta facute in casa (gasiti, altfel, si pe rafturile marilor magazine diferite sortimente). Bine, bine, o sa ziceti, dar la ce sa le incercam? Pai, merg de minune la fripturi si la branzeturi (daca va da mana, si la foie gras). Eu am “asortat”, si de data aceasta, chutney-ul de ceapa rosie la un preparat cu branza. Mai precis, la niste mini-tarte cu gorgonzola si mascarpone, iar rezultatul a fost de milioane :).

Mai trebuie sa stiti ca din cantitatile de mai jos mi-au iesit cam 120 g chutney si ca acesta se poate pastra foarte bine in frigider, timp de mai multe zile. Daca-l puneti in borcane sterilizate, am inteles ca poate fi pastrat si in camara, timp mai indelungat, dar eu una nu am incercat. Prefer sa-l pregatesc pe loc, mai ales ca se face atat de usor (si, intre noi fie vorba, nici nu am spatiu de depozitare).

Ingrediente:
– ceapa rosie 200 g
– zahar brun 1 lingura (20 g)
– otet balsamic 2 lingurite
– ulei (de arahide sau masline) 1 lingura

Intr-o craticioara cu fund dublu, pe foc mic, puneti uleiul, ceapa (taiata bucati mari) si zaharul brun. Amestecati usor pana cand zaharul se topeste, iar ceapa incepe sa-si lase zeama. Lasati cam 10 minute, amestecand din cand in cand, dupa care adaugati otetul. Lasati inca vreo 10-15 minute. La final, ceapa ar trebui sa fie usor caramelizata, dar putin crocanta (sa nu fie terciuita).

Lasati chutney-ul sa se raceasca, puneti-l intr-o cutie sau borcan care se inchide ermetic si pastrati-l in frigider pana la folosire.


Pasta de ardei iuti cherry

Retetea de pasta de ardei iuti nu se adreseaza numai celor carora le place mancarea picanta. Este buna s-o avem mereu la indemana, da un gust si o aroma excelenta mancarurilor.

Se poate utiliza la sosurile pentru paste,marinata pentru carne si-n orice fel de mancare pe care voi o vreti picanta.

Ingrediente:

  • 800 g ardei iute (am folosit cherry, curatat de cotoare si seminte)
  • 3 linguri de sare grunjoasa
  • 150 ml ulei de masline (sau floarea-soarelui)

Nachos Grande – tortilla chips cu Pico de Gallo, fasole, guacamole si branza

A trecut ceva vreme de cand nu am mai fost intr-un restaurant mexican si mi s-a cam facut pofta de nachos. Stiti voi, chipsurile acelea din tortilla, acoperite cu branza topita si cu tot felul de toppinguri. De fapt, in functie de ce mai pui peste ele, in afara nelipsitei branze, ai un snack sau un fel complet de mancare. Nachos Grande intra in aceasta a doua categorie, pentru ca presupune salsa fresca (salata proaspata cu rosii), piure de fasole “reprajita”, guacamole, masline si smantana. M-am oprit aici, adica nu am mai pus si carne (pui la gratar, de obicei, dar se poate pune si vita sau porc), pentru ca este suficient de satios preparatul.

Posted in 100-200 kcal, Noutati, Preparate America Latina, Salate, Sosuri Tags: ardei gras, ardei iute, avocado, boia de ardei, branza Cedar, bucataria mexicana, ceapa rosie, Cheddar, chimion, coriandru verde, dip (sos) de avocado, fasole reprajita mexicana, fasole rosie, guacamole, lime, masline negre, oregano, pasta mexicana de fasole, reteta cu avocado, reteta de Pico de Gallo, reteta mexicana, reteta nachos, reteta salsa, rosii, smantana, sos chilli, tortilla de porumb, usturoi 1 Comment »

Senzatia de arsura se stinge cu apa

Iata cateva variante de mancaruri care permit integrarea ardeiului iute in alimentatia de zi cu zi: sosuri cu ardei iute (pe care le puteti consuma cu carne slaba sau chiar cu paste integrale), salate de tot felul carora le poti adauga si ingredientul-minune, mancare gatita, de orice fel, in care poti pune si ardei iute. Introdu-le pe toate treptat, fara sa faci exces, in asa fel incat sa previi iritarea stomacului. Si, extrem de important, nu uita sa consumi minimum doi litri de apa pe zi, aceasta accelerand tranzitul si indepartand senzatia de usturime provocata de consumul de ardei. O alta optiune la care poti apela o reprezinta suplimentele nutritive pe baza de ardei iute, care nu irita stomacul si nici nu presupun schimbari radicale de alimentatie.

Atentie, daca aveti piele sensibila, afectiuni dermatologice sau suferiti de varice, tratamentele cu creme sau uleiuri pe baza de ardei iute trebuie abordate cu precautie. Cititi prospectele pentru a vedea contraindicatiile sau discutati cu medicul.

Disclaimer: Informatiile din acest articol apartin exclusiv autorului acestui material si redau o experienta personala in lupta cu kilogramele in plus. Orice recomandare medicala continuta de acest material are scop informativ. Rezultatele nu sunt tipice, pot varia de la individ la individ si pot depinde de stilul de viata al fiecaruia, de starea de sanatate, dar si de alti factori.


Cum se face acest condiment de casa pentru gratare reteta de BBQ Dry Rub (marinada uscata)?

Mi-am scos din camara intreg arsenalul de condimente uscate. Nu e obligatoriu sa le aveti pe toate. Absolut toate sunt naturale, individuale – nu mixuri din comert.

Mai demult am folosit un mojar cu pistil la sfaramarea fulgilor si a boabelor intregi – vezi aici reteta de piept de pui spicy.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Acum am folosit o rasnita electrica pentru cafea. Am pus toate condimentele mentionate in lista de mai sus intr-un castron (mai putin sarea, zaharul brun si boiaua), le-am amestecat si le-am rasnit in mai multe ture.

Pudra obtinuta am asezat-o in alt castron si am adaugat si sarea, zaharul brun si boiaua (dulce, iute si afumata). Nu-i bai daca raman mici bucatele de fulgi de usturoi, ceapa, telina sau ardei iute. Nu trebuie sa fie toate la aceeasi granulatie.

Nu exagerez cu sarea in acest mix deoarece prefer sa-mi sarez carnea separat, inainte de a o imbraca in aceste arome. Unele bucati de carne sunt mai mari si mai groase, altele mai subtiri… nu se poate stabili un nivel ok de sare direct din amestecul condimentar.

Am depozitat acest condiment de casa intr-un borcan de sticla cu capac inchis ermetic si il voi folosi la multe dintre preparatele pe care urmeaza sa le fac la gratar. Ca sa variez gustul „standard” al acestui mix voi adaga alternativ si alte componente, in momentul in care voi pregati carnurile: coaja rasa de lamaie sau de portocala precum si sucurile lor, usturoi proaspat zdrobit, mustar (crema), miere, otet balsamic, vokda sau whiskey etc. Din marinada uscata se transforma in marinada umeda.

Iata si niste coaste de porc frecate cu acest dry rub. Vor sta la marinat 24-48 de ore la frigider, in punga inchisa. Inainte de prajirea la gratar se indeparteaza stratul de condimente prin razuire cu un cutit. Ele s-ar arde pe gratar. In schimb, daca preparatele de coc la cuptor, acestea pot ramane cu marinada uscata pe ele.

Sau un piept de pui la cuptor, marinat cu iaurt si aceste condimente – vezi aici.

Sa incercati si voi acest condiment de casa pentru gratare reteta de BBQ Dry Rub (marinada uscata)!


Video: 3 sposoby na CHUTNEY Z JABŁEK . Karol Okrasa u0026 Kuchnia Lidla