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Solha assada no forno com bok choy, coentro e limão

Solha assada no forno com bok choy, coentro e limão


Ingredientes

  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • 1/4 xícara de coentro picado grosseiramente mais raminhos para enfeitar
  • 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente picado
  • 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 libra de bok choy para bebês (2-3 cachos), cortado ao meio no sentido do comprimento
  • 1/2 xícara de saquê ou vinho branco seco
  • 4 filés de solha de 120 gramas ou outro peixe branco delicado (até 1/2 polegada de espessura)

Preparação de Receita

  • Arrume uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça a 400 °. Combine a cebolinha, 1/4 xícara de coentro e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena. Misture 1 1/2 colher de sopa de óleo. Tempere o molho de coentro-limão com sal e pimenta; deixou de lado.

  • Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione bok choy, corte para baixo e sele até dourar, 2-4 minutos por lote. Vire o lado cortado do bok choy para cima e retire a panela do fogo. Adicione saquê. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e arrume-os em uma única camada sobre o bok choy. Asse no forno até que o peixe esteja cozido, 8-10 minutos.

  • Coloque o molho de saquê da frigideira no fundo de 4 tigelas rasas, dividindo uniformemente. Adicione bok choy a cada tigela, dividindo uniformemente; cubra cada tigela com 1 filé de peixe. Coloque um pouco de molho de coentro e lima sobre o peixe e decore com raminhos de coentro. Sirva o restante do molho de coentro e limão ao lado para regar.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

4 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 260 Gordura (g) 14 Gordura Saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 55 Carboidratos (g) 6 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 2 Proteína (g) 24 Sódio (mg) 580 Seção de revisões

Solha assada de coentro-gengibre-limão com Bok Choy (molho de alho-ostra)

Tudo bem, vamos começar com este. Esta receita foi uma surpresa tão grande e ficou incrivelmente deliciosa, que tenho que dar um post. sim. Isso merecedor haha. De qualquer forma, publique todas as nossas festividades de casamento na Índia, o marido e eu estamos agora em Houston, estabelecendo-nos para a vida de casados. Comemoramos nosso aniversário de um mês ontem haha. Pequenas alegrias na vida. De qualquer forma, como somos novos em Houston, decidimos explorar os supermercados asiáticos por onde estamos. Surpreendentemente, ou não, Houston tem uma grande cidade chinesa e alguns supermercados chineses fantásticos. Especialmente, Jusgo em Bellaire é muuuito bom. Entramos por acaso naquela loja e ficamos completamente maravilhados com a variedade de produtos frescos e peixes vivos que encontramos. Absolutamente uma delícia para os amantes de frutos do mar e # 8217. Caranguejos, pargos, tartarugas (não se preocupe em não comer as lindas tartarugas), linguado, linguado e muito mais.

Ficamos muito animados e pegamos alguns peixes para experimentar. Um deles foi o linguado. Eu não o comia há algum tempo, mas lembrava-me de que era um peixe branco muito macio e delicado. Não tem muito sabor próprio, mas você pode fazer muito com ele. Então nós nos deparamos com um pouco de Bok Choy no corredor de produção e, quero dizer, que não gosta de Bok Choy. Então, imediatamente pesquisei no Google para ver se havia alguma receita possível que combinasse linguado e bok choy e me deparei com esta joia !!

Então aqui está minha versão ligeiramente modificada da receita, que adiciona alguns perfis de sabor adicionais. Eu adicionei um pouco de alho, refoguei um pouco de Bok Choy e joguei um pouco de arroz de jasmim para uma comida asiática farta e reconfortante. Yummm. Espero que goste!

  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • 1/4 xícara de coentro picado grosseiramente mais raminhos para enfeitar
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente picado
  • 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 libra de bok choy para bebês (2-3 cachos), cortado ao meio no sentido do comprimento
  • 1/2 xícara de saquê ou vinho branco seco
  • 4 filés de solha de 120 gramas ou outro peixe branco delicado (até 1/2 polegada de espessura)
  • Minhas adições
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Combine a cebolinha, 1/4 xícara de coentro e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena. Misture 1 1/2 colher de sopa de óleo. Tempere o molho de coentro e limão com sal e pimenta. Modificação: Por mais que adore gengibre, não gosto dele cru em molho. Então no meu modificação, Cozinhei um pouco o molho em uma panela até engrossar um pouco e o gengibre não ficar tão cru. Isso deixou o molho um pouco mais espesso e, assim, ajudou a revestir bem o peixe. FAÇA isso como a última etapa e mergulhe em cima do peixe! Você pode adicionar um pouco de molho de peixe (1 colher de sopa) para dar gosto também.

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione bok choy, com o lado cortado para baixo e sele até dourar, 2-4 minutos por lote. Vire o lado cortado do bok choy para cima e retire a panela do fogo. Modificação: Eu fiz isso por apenas 1/3 da quantidade total de Bok Choy que eu tinha. O resto é cozinhado separadamente. Então, uma vez que o peixe vai ao forno, aqueça a wok com um pouco de azeite, adicione um pouco de alho picado (você pode adicionar uma boa quantidade de alho, dependendo de quanto sabor de alho você gosta em sua comida), e jogue o bok choy . O alho não precisa ser cozido, pois vai cozinhar com o Bok Choy. Além disso, adicione um pouco de água para cozinhar os vegetais no vapor e, em seguida, tampe a wok. Não demora muito, então mantenha-o lá até ficar macio.

Em seguida, retire da água, acrescente o molho de ostra e cubra os vegetais.

Pegue o Bok Choy dourado e coloque no fundo da assadeira que deseja levar ao forno. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e arrume-os em uma única camada sobre o bok choy. Adicione saquê. Asse no forno a 400F até que o peixe esteja cozido, 8-10 minutos.

1. Retire o molho de saquê para a tigela

2. Adicione uma xícara de arroz de jasmim cozido

3. Adicione o peixe ao topo do arroz

4. Despeje / regue com o molho de coentro e lima (depois de cozinhá-lo) por cima de tudo para obter um sabor delicioso de solha!


Solha assada no forno com bok choy, coentro e limão

  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • 1/4 xícara picada grosseiramente coentro, além de pequenos raminhos para enfeitar
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente picado
  • 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 libra bebê bok choy (2-3 cachos), corte ao meio longitudinalmente
  • 1/2 xícara de saquê ou vinho branco seco
  • 4 filés de solha de 4 onças ou outro peixe branco delicado (até 1/2 e # 8243 de espessura)

Arrume uma cremalheira no terço superior do forno pré-aquecido a 400 ° F. Combine a cebolinha, 1/4 xícara de coentro e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena. Misture 1 1/2 colheres de sopa de óleo. Tempere o molho de coentro e limão com sal e pimenta.

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione bok choy, com o lado cortado para baixo e sele até dourar, 2-4 minutos por lote. Vire o lado cortado do bok choy para cima e retire a panela do fogo. Adicione saquê. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e arrume-os em uma única camada sobre o bok choy. Asse no forno até que o peixe esteja cozido, 8-10 minutos.

Coloque o molho de saquê da frigideira no fundo de 4 tigelas rasas, dividindo uniformemente. Adicione o bok choy a cada tigela, dividindo uniformemente o topo de cada tigela com 1 filé de peixe. Coloque um pouco de molho de coentro e lima sobre o peixe e decore com raminhos de coentro. Sirva o restante do molho de coentro e limão ao lado para regar.


Este refogado obtém seu toque de verde do bok choy e da mizuna, uma salada verde japonesa.

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Solha Assada no Forno com Bok Choy, Coentro e Lima Diga a um Amigo

Certifique-se de que os filés de linguado não sejam mais grossos do que 1/2 polegada, caso contrário, o bok choy vai cozinhar demais enquanto o peixe termina. Sirva com arroz integral ou branco cozido no vapor.

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Quantidade de porções:

Ingredientes:

Instruções:

Arrume uma cremalheira no terço superior do forno pré-aqueça a 400 °. Combine a cebolinha, 1/4 xícara de coentro e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena. Misture 1 1/2 colher de sopa de óleo. Tempere o molho de coentro e limão com sal e pimenta.

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione bok choy, com o lado cortado para baixo e sele até dourar, 2-4 minutos por lote. Vire o lado cortado do bok choy para cima e retire a panela do fogo. Adicione saquê. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e arrume-os em uma única camada sobre o bok choy. Asse no forno até que o peixe esteja cozido, 8-10 minutos.

Coloque o molho de saquê da frigideira no fundo de 4 tigelas rasas, dividindo uniformemente. Adicione o bok choy a cada tigela, dividindo uniformemente o topo de cada tigela com 1 filé de peixe. Coloque um pouco de molho de coentro e lima sobre o peixe e decore com raminhos de coentro. Sirva o restante do molho de coentro e limão ao lado para regar.

Descrição breve

Certifique-se de que os filés de linguado não sejam mais grossos do que 1/2 polegada, caso contrário, o bok choy vai cozinhar demais enquanto o peixe termina. Sirva com arroz integral ou branco cozido no vapor.


Winter CSA Share - # 10

Bem-vindo à décima e última participação do Pitchfork & amp Crow Winter CSA 2018/19! Aqui está o que você compartilha esta semana:

  • Salada Hakurei Nabos Provavelmente você já conhece esses saborosos nabos para salada e sabe que pode comê-los crus ou cozidos. Mas não se esqueça de que as verduras também são deliciosas, especialmente essas verduras tenras que saem da estufa.
  • Batata Butterball Alemã
  • Brócolis roxo brotando
  • Couve-flor invernada
  • Espinafre Misto Gigante De Inverno
  • Alho-poró & # 8211 Muitos dos alho-poró desta semana & # 8217s incluem a casca do alho-poró, um núcleo central do alho-poró que é o caule da semente. Nesta fase, a casca é uma guloseima saborosa que pode ser usada como o resto do alho-poró, embora possa demorar um pouco mais para cozinhar.
  • Collard Rapini - À medida que as brássicas hibernadas começam o processo de floração, elas despontam brotos saborosos, que são um sinal seguro da primavera. Colhemos esses brotos como rapinis e os comemos como faríamos com os brócolis, mas os apreciamos ainda mais por serem uma iguaria sazonal.
  • Bebê Bok choy
  • Cebolas Amarelas -É hora de as cebolas começarem a brotar, então você pode ver algum crescimento verde no centro das cebolas daqui para frente. Não se preocupe, contanto que as cebolas estejam firmes e brancas, elas ainda estarão deliciosas. Você pode comer ou descartar o centro verde.
  • Mistura de Salada & # 8211 Uma mistura de alfaces, mizuna e um pouco de rúcula bebê
  • Maçãs Secas

= Quer continuar a diversão vegetal no verão? As assinaturas do CSA de verão de 2019 ainda estão abertas! Vá para o CSA de verão página de informações para obter todos os detalhes, incluindo um link para o formulário de inscrição.

Acima: Eu fiz pão de milho de mirtilo com farinha de milho P & ampC para o potluck da CSA (à esquerda) e Jeff e o membro da CSA Eddie escalaram o carvalho gigante durante a visitação pública da fazenda (à direita). Embaixo: um abutre voando baixo do pomar de peras em flor (à esquerda) e a colheita de sementes de couve-flor de capa roxa (à direita).

Tivemos sorte com um clima lindo de primavera na tarde de sábado para a visita à fazenda membro da CSA de inverno. Só gostaríamos que mais de vocês pudessem ir à fazenda para se divertir. Nós nos divertimos muito com os membros de longa data do CSA, Eddie e Cindy, caminhando pela fazenda e conversando sobre assuntos divertidos, como de onde vem o rapini e como o alho cresce. Comemos alguns ingredientes extras de tomilho e aipo que foram enrolados e fomos para casa com eles também. Claro que também gostamos de alguns petiscos saborosos! Muito obrigado por fazer a caminhada para ficar conosco na fazenda por algumas horas, Eddie e Cindy!

Acima: Plantando tomates (à esquerda) e cultivando brássicas da primavera enquanto Jeff fertiliza à distância (à direita). Embaixo: Todos os transplantes que foram plantados na semana passada, incluindo alface, beterraba, acelga, erva-doce, salsa e cebolas em cacho e 9.120 outras cebolas! (à esquerda) e nós crescemos baby bok choy! (certo)

Enquanto encerramos mais uma temporada do CSA de inverno P & ampC e olhamos para o início do CSA de verão, eu tenho refletido bastante sobre a agricultura e o modelo de agricultura da CSA. De alguma forma, estamos nos preparando para nosso décimo primeiro ano de cultivo e décimo ano com a CSA. Para onde foi o tempo? Como passamos uma década nesse trabalho já com tanto a aprender? Como posso ser um agricultor CSA melhor? Como será o futuro da CSA nesta era de tecnologia e conveniência?

Como agricultor CSA, tendo a pensar que nossos membros têm as melhores intenções e que nossos objetivos estão alinhados. Em minha mente, concordamos que queremos comer mais vegetais orgânicos, sabendo de onde vem nossa comida, apoiando os negócios locais, incluindo fazendas e fazendeiros, criando uma comunidade em torno da comida, comendo sazonalmente e valorizando e protegendo as terras agrícolas locais. Como membro da CSA de uma fazenda local por anos antes de começar a trabalhar na minha própria fazenda, sinto que a CSA atende a todas essas caixas da maneira mais direta possível. Mas, na vivência do dia a dia, esses ideais podem facilmente se perder. A hora do jantar chega todas as noites e não parece que sempre há tempo para processar a produção ou pegar o vegetal desconhecido naquele momento. Entendo.

Como outras coisas idealistas e significativas em nossas vidas, apoiar o modelo de agricultura CSA pode ser difícil. Se você é novo na cozinha com vegetais diversos ou sazonais, tem comedores exigentes na família ou uma agenda superlotada, pode parecer um desperdício, consumir muito tempo e ser inconveniente. Então, como ajustamos o modelo e / ou nossa abordagem coletiva ao modelo para reduzir esses aspectos negativos e ainda viver dentro de nossos ideais? Eu não tenho certeza ainda, mas o apoio da comunidade anterior da CSA para nossa fazenda foi incomparável e eu não estou totalmente pronto para desistir dele. À medida que avançamos para a próxima temporada, espero que possamos descobrir como apoiar melhor os membros ao longo da temporada. Também espero que você continue conosco à medida que avançamos. O CSA não é nada sem você.

Para entender melhor os sucessos e os pontos fracos de nossos membros, nós elaboramos uma pesquisa de membros. Você receberá um link para ele no e-mail de membro desta semana e agradecemos por dedicar alguns minutos para preenchê-lo. Ele estará disponível na próxima semana e estamos ansiosos para ouvir sua opinião!

Obrigado por se juntar a nós nos últimos 5 meses de alimentação no inverno e na primavera! Veremos alguns de vocês na primeira semana de junho para o primeiro compartilhamento de verão CSA!

Seus fazendeiros,
Carri Heisler e Jeff Bramlett

Aqui estão algumas receitas para inspirar você:

Solha assada no forno com bok choy, coentro e limão

  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • 1/4 xícara de coentro picado grosseiramente, além de pequenos raminhos para enfeitar
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente picado
  • 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 libra bebê Bok choy (2-3 cachos), corte ao meio no sentido do comprimento
  • 1/2 xícara de saquê ou vinho branco seco
  • 4 (4 onças) filetes de solha ou outro peixe branco delicado (até 1/2 e # 8243 de espessura)

Arrume um rack no terço superior do forno pré-aqueça a 400 ° F. Combine a cebolinha, 1/4 xícara de coentro e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena. Misture 1 1/2 colheres de sopa de óleo. Tempere o molho de coentro e limão com sal e pimenta.

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione bok choy, com o lado cortado para baixo e sele até dourar, 2-4 minutos por lote. Vire o lado cortado do bok choy para cima e retire a panela do fogo. Adicione saquê. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e arrume-os em uma única camada sobre o bok choy. Asse no forno até que o peixe esteja cozido, 8-10 minutos.

Coloque o molho de saquê da frigideira no fundo de 4 tigelas rasas, dividindo uniformemente. Adicione o bok choy a cada tigela, dividindo uniformemente o topo de cada tigela com 1 filé de peixe. Coloque um pouco de molho de coentro e lima sobre o peixe e decore com raminhos de coentro. Sirva o restante do molho de coentro e limão ao lado para regar.

Batata ao curry e sopa de alho-poró com espinafre

  • 2 médios alho-poró (apenas partes brancas e verdes claras)
  • 1 ponto de ebulição médio batata como Yukon Gold
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara embalada espinafre folhas
  • 1/2 xícara de leite

Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e corte o suficiente na diagonal em pedaços de 1/4 de polegada para medir 2 xícaras. Em uma tigela de água fria lave bem o alho-poró e retire da água para uma peneira para escorrer. Descasque a batata e corte o suficiente em pedaços de 1/4 de polegada para medir 1 xícara. Em uma panela de 1/2 litro, cozinhe o alho-poró e a batata na manteiga com o curry em fogo moderado, mexendo sempre, por 5 minutos. Junte 2 xícaras de água e cozinhe, destampado, por 20 minutos.

Enquanto a sopa está cozinhando, corte o espinafre em tiras finas. Em uma sopa de purê do liquidificador até ficar completamente homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e volte à panela. Adicione leite, sal e pimenta a gosto e leve para ferver. Retire a panela do fogo e junte o espinafre.

Brócolis Rabe com Doce Salsicha Italiana

  • 3 libras de brócolis rabe (cerca de 3 cachos médios), aparado (use esta semana & # 8217s Collard Rapini e / ou brócolis roxo brotando aqui!)
  • 1 1/2 libra de linguiça italiana doce, cortada em pedaços de 1 polegada
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 5 dentes de alho picados

Corte o rabe de brócolis em pedaços de 7 cm de comprimento. Cozinhe em uma panela grande de água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água), descoberta, até ficar macia, cerca de 5 minutos. Escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Retire o excesso de água de punhados de rabe de brócolis.

Enquanto isso, pré-aqueça o frango.

Grelhe a salsicha em uma assadeira de 4 lados, de 7 a 10 cm do fogo, virando ocasionalmente, até que esteja totalmente cozida, cerca de 5 minutos. Mantenha-se aquecido e coberto.

Enquanto a salsicha grelhe, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até que comece a brilhar, depois cozinhe o alho, mexendo, até que fique perfumado, mas não dourado, por cerca de 1 minuto.

Separe o rabe de brócolis e refogue em óleo de alho até revestido com óleo e aquecido por cerca de 4 minutos. Junte a salsicha.


Use seu alqueire: semana de 26 de fevereiro

Alface (1 cabeça), Toranja (2 contagens), Batata-doce ou Rutabaga (1 lb em média), Acelga Arco-íris ou Espinafre ou Romaine (1 cacho), Couve ou Couve (1 cacho), Cebolinha (1 cacho), Brócolis ou Couve-flor (1 lb em média), Aipo ou Bok Choy (1 cacho), Cenouras ou Nabos Brancos (1 cacho), Coentro (1 cacho)

26 de fevereiro: alqueire médio

Alface (1 cabeça), Toranja (2 contagens), Batata doce ou Rutabaga (1 lb em média), Acelga ou Espinafre ou Romaine (1 cacho), Brócolis ou Couve-flor (1 kg em média), Cenouras ou Nabos Brancos (1 cacho) , Cebolinhas (1 cacho)

A cada semana, reservamos um tempo para listar todos os itens de produção possíveis que você recebe em sua entrega e os traduzimos em ideias de receitas para sua inspiração no planejamento de refeições. Se você se encontrar com muitas maçãs ou não tiver ideia do que fazer com rabanetes, você pode nos enviar uma mensagem no Facebook ou Instagram para bater um papo com um funcionário da Farmhouse! Entraremos em contato com você com ideias de receitas, orientação sobre como preparar refeições ou apenas um olá amigável!

Goodness Bowl: Salada de Couve-Flor e Citrinos com Molho Tahini de Laranja

Vegetais alqueire : Couve-flor, laranja, couve-flor, alface, espinafre

Transforme esses vegetais sazonais de inverno em uma bela e brilhante salada! Se você não conseguir encontrar sementes de romã, pule a cobertura fora da estação. & # 8211Recipe Credit: Healthy GF Family

Verde e brilhante: Solha assada no forno com bok choy, coentro e limão

Vegetais alqueire : Cebola verde, coentro, bok choy

Precisa de uma maneira de usar aquele monte de coentro que não é guacamole? Use esta erva saborosa para dar vida a esta receita de peixe de inspiração asiática. Sinta-se à vontade para substituir a solha por qualquer peixe branco! & # 8211Recipe Credit: Bon Appetit

Café da manhã Whole30: Hash de batata doce com couve e bacon

Vegetais alqueire : batata doce, couve / couve / acelga / espinafre, cebola verde

Este brunch deliciosamente vegetariano ou receita de café da manhã parece um acéfalo, mas entendemos seu desejo por mais receitas Paleo e Whole30! Este hash está alinhado com suas necessidades de dieta de eliminação e ajusta as verduras para tudo o que você deixou na batata frita! & # 8211 Paleo Running Mama

Conforto aconchegante: Torta Shepherd & # 8217s com cobertura de Rutabaga

Vegetais alqueire: Rutabega, nabo, cebola verde, aipo, cenoura, brócolis

Trabalhando com os vegetais de raiz na parte inferior de sua caixa de produtos? Mostre à rutabaga algum amor com esta cobertura de torta de pastor & # 8217s única! Além disso, use os vegetais restantes da caixa, incluindo alguns pequenos floretes de brócolis e nabos picados no recheio.- Crédito da receita: Martha Stewart


Receita de jantar saudável # 6: quinua torrada e salada de frutos do mar

Fonte

Há uma boa razão pela qual o mundo inteiro é louco por quinua: este grão latino-americano tem o equilíbrio perfeito de nove aminoácidos essenciais necessários para o consumo humano. Isso raramente é encontrado em plantas e é mais comum na carne. Além disso, a quinoa é rica em fibras e ferro e tem um valor calórico bastante baixo.

A regra de ouro para cozinhar quinua é - uma xícara de quinua é cozida com 2 xícaras de água. Cozinhe até a água ferver e depois baixe a temperatura de aquecimento até absorver toda a água (15-20 minutos). Devido ao seu sabor neutro, a quinua pode ser combinada com quase tudo. Trazemos para você uma deliciosa salada que pode ser servida quente e fria.

  • Variedade de frutos do mar de meio quilo (você pode usar frango no lugar, ou tofu para um prato vegano)
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta vermelha cortada em rodelas
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 xícara de feijão verde
  • 1 xícara de quinua
  • 2 copos de água
  • 2 colheres de chá de óleo de cozinha
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • ½ colher de chá de gengibre
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de alho granulado
  • sal pimenta

Preparação: Lave bem a quinua, depois escorra e reserve. Pré-aqueça o óleo em temperatura média e acrescente a quinua para torrar levemente. Mexa com freqüência. Depois de 5-6 minutos, adicione fatias de pimenta vermelha, cebola e alho e frite rapidamente junto com mexendo sempre. Assim que as chalotas ficarem douradas, adicione as ervilhas, o feijão verde e a água. Mexa e tampe a frigideira. Não mexa até que toda a água evapore.

Em seguida, retire a frigideira do fogão. Aqueça o óleo de gergelim em temperatura média e adicione frutos do mar (ou seu substituto preferido). Se você estiver usando frutos do mar congelados, despeje-os em água fervente com sal com antecedência, cozinhe por cinco minutos e escorra-os. Tempere com pimenta caiena, gengibre e alho e frite por cinco minutos.

Adicione a mistura de quinua e vegetais e mexa tudo bem. Retire do fogão, acrescente o molho de soja a gosto e sirva quente. Você pode refrigerar as sobras e comê-las em um dia.


Os benefícios para a saúde das cebolinhas picantes

A cebolinha, também conhecida como cebolinha, pertence à família Allium de raízes vegetais que incluem membros saborosos adicionais, como cebola, chalota, alho-poró e alho, para citar alguns. Os vegetais Allium são assim denominados devido a uma poderosa substância curativa encontrada neles, chamada alicina. Eles são essencialmente cebolas que são colhidas prematuramente em seu estágio de crescimento, antes que os bulbos distintivos comecem a se formar. Esta colheita é longa e reta, com folhas comestíveis e um sabor picante. A raiz e a parte inferior do caule são brancas com um gradiente óbvio que leva a uma cor verde esmeralda brilhante. Muitos dos benefícios para a saúde encontrados na cebolinha são os mesmos encontrados em seus primos maduros de cebola ou alho, porque todos fazem parte da família Allium. Embora a cebolinha seja um ingrediente popular na culinária asiática, esse produto adiciona sabor a qualquer refeição. As cebolinhas podem ser comidas sozinhas, no entanto, é mais universal comê-las como um ingrediente de uma receita maior, incluindo sopas e saladas, ou salpicadas como enfeite em cima do prato. A cebolinha não só adiciona sabor a esses pratos, como também oferece uma ampla gama de benefícios à saúde!

Os benefícios para a saúde incluem vitaminas, minerais e antioxidantes

As cebolinhas são baixas em calorias e sem gordura, ao mesmo tempo que fornecem um pouco de fibra. Esta erva fina contém ácido fólico, cálcio, ferro e vitaminas A, C, K e alguns B-6. A vitamina B-6 é necessária para muitas enzimas no corpo para ativar o metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras. O B-6 também ajuda o corpo a produzir neurotransmissores que estão envolvidos no sono e na disposição do humor. A vitamina K é a vitamina mais abundante encontrada na cebolinha e, juntamente com a alicina, é crucial para a coagulação sanguínea adequada e manutenção da densidade e força dos ossos. A vitamina A encontrada na cebolinha existe na forma de cartenóides, que são responsáveis ​​pela cor verde da planta. O beta-caroteno, a luteína e a zeaxantina são todos cartenóides encontrados na cebolinha. Seu corpo converte beta-caroteno em retinol, que é a vitamina A que contribui para a visão e a saúde da pele. A luteína e a zeaxantina são antioxidantes que neutralizam os radicais livres na retina. & # 160Quercetina, o antioxidante mais famoso encontrado em todas as cebolas, oferece benefícios antiinflamatórios e anti-histamínicos, reduzindo o risco de doenças cardíacas e aliviando os sintomas de alergia. A cebolinha também é uma fonte rica em vitamina C, manganês, potássio, cobre e contém uma pequena quantidade de vitamina E. Embora esses elementos não sejam competentes na cura de doenças por conta própria, eles ajudam o corpo a construir sua própria imunidade e ativar sua capacidade de afastar os efeitos da dieta e do estilo de vida que causam doenças. Portanto, incluir esses nutrientes na dieta é fundamental para a saúde e o bem-estar geral.

Reduz o açúcar no sangue, a pressão arterial, o colesterol alto e a inflamação

Foi demonstrado que a cebolinha picante ajuda a reduzir o açúcar no sangue, o colesterol alto, a pressão arterial e a inflamação. Como mencionado acima, a quercetina é responsável por sua ação antiinflamatória, enquanto a alicina impede que as plaquetas se aglutinem para formar um coágulo.

Contém ácidos graxos essenciais

Esta usina verde surpreendentemente contém pequenas quantidades de ácidos graxos essenciais, incluindo ômega 3 e # 8217s e ômega-6. Ambos os ácidos graxos essenciais desempenham um papel crítico na manutenção do crescimento e desenvolvimento normais, incluindo o do cérebro. Eles também são componentes importantes de todas as membranas celulares do corpo. As duas classes de EFA & # 8217s são metabólica e funcionalmente separadas e têm importantes funções fisiológicas opostas. O ômega-6 e o ​​ômega-3 são usados ​​para sintetizar eicosanóides no corpo. De acordo com a Wikipedia, essas são moléculas sinalizadoras que exercem um controle complexo sobre muitos sistemas corporais, principalmente na inflamação e imunidade e como mensageiros do sistema nervoso central. A quantidade e o equilíbrio das gorduras ômega-3 e ômega-6 na dieta de uma pessoa terão um efeito nas funções controladas pelos eicosanóides do corpo, com efeitos em doenças cardiovasculares, triglicerídeos, pressão arterial e artrite. Portanto, é seguro deduzir que os EFA & # 8217s são importantes para manter uma saúde ideal. Com uma porção de cebolinhas contendo aproximadamente 4 mg de ácidos graxos ômega-3 e 70 mg de ácidos graxos ômega-6, por que não cobrir suas saladas com um pouco?

Contém propriedades antivirais

O poderoso fitonutriente contido na cebolinha, chamado alicina, é o que lhe confere propriedades antivirais e o torna útil no combate a resfriados e vírus da gripe. & # 160Quando estive doente há várias semanas com gripe, usei montes de cebolinha orgânica em meu tônico homeopático, acrescentei suco de limão orgânico espremido fresco, alho orgânico, tomate orgânico, um pouco de coentro cultivado organicamente e bumbum! É importante usar ingredientes orgânicos para maximizar a potência dos nutrientes e diminuir a carga tóxica no corpo. Este estimulante natural tomado várias vezes ao dia ajudou-me a uma recuperação rápida.

Alivia dismenorreia

Dor menstrual ou dismenorréia são dores agudas que ocorrem na parte inferior do abdômen de uma mulher quando o período menstrual começa. Essas dores podem variar de leves a muito fortes e podem durar até três dias. Devo admitir que sofro de cólicas menstruais. Também não sou o tipo de consumidor que corre para a farmácia ou toma aspirina para aliviar meu desconforto. Eu dependo muito da biblioteca de referências de alimentos curativos de Mike Adams Natural News para descobrir alimentos que podem facilitar a sensação de melhor em várias circunstâncias. Foi nesse site que aprendi sobre os efeitos que a cebolinha tem nas cólicas menstruais, mas não consegui entender por quê até pesquisar um pouco mais. Ao referir-se à medicina chinesa, um conceito muito difundido é que as cólicas menstruais ocorrem quando o corpo da mulher está muito & # 8220 frio & # 8221. Nesse caso, deve-se tentar evitar alimentos que são universalmente considerados como & # 8220resfriamento & # 8221. Isso inclui a maioria dos tipos de melão, como melancia, melão, melão e pepino. Uma pequena lista a evitar de acordo com a medicina chinesa durante as cólicas menstruais inclui maçãs, peras, laranjas, mangas, aipo, morangos, berinjela, espinafre, couve-flor, tofu, hortelã, kiwi, tomate e carne de caranguejo. Pelo contrário, deve-se comer uma quantidade de alimentos que são considerados & # 8220aquecimento & # 8221 para equilibrar. Alimentos para aquecimento incluem cebolinha, cebola e alho. Outros alimentos nesta categoria são cerejas, pêssegos, canela, gengibre, açúcar mascavo, noz-moscada e a maioria dos tipos de carne.

Como incorporar cebolinhas em sua dieta

Como adoro alimentos orgânicos e busco um estilo de vida ecologicamente correto, sugiro o uso de ingredientes orgânicos certificados em todas as suas receitas de alimentos, quando disponíveis, para maximizar os sabores e a nutrição, minimizando o risco de exposição a pesticidas, produtos químicos e conservantes.

Receitas da Mimi & # 8217s Organic Corner

Adicione às sopas, saladas e batatas fritas para uma explosão de sabor com poucas calorias. Vá em frente e pique-os para seus pratos favoritos.

Pastinha de Legumes pode ser feito cortando cebolinhas em pedaços minúsculos e misturando-os com iogurte natural com outros temperos para fazer um mergulho delicioso para seus vegetais.

Experimentar Harissa Verde, normalmente feito com pimenta malagueta e servido com cuscuz, este spin à base de ervas aromáticas é ótimo com vegetais assados ​​ou como um creme para peixes. Combine sementes de cominho, sementes de coentro, jalapenos, (semeado e fatiado), cebolinha fatiada, dente de alho, azeite, folhas planas de salsa, coentro e um pouco de suco de limão com sal marinho fino. Agora espalhe sobre seus peixes. Delicioso!

Forno Solha assada com bok choy, cebolinha, coentro e limão é um jantar leve para qualquer dia da semana. Refogue a cebolinha picada, o coentro e o bok choy fatiado com suco de limão, molho de soja, vinagre de arroz, gengibre picado, azeite, pimenta e vinho branco seco. Regue sobre a solha em uma assadeira e cozinhe em 375 por um curto tempo. Yum!

Experimentar pesto de cebolinha combinando cebolinha picada, amêndoas picadas, dentes de alho, azeite, queijo parmesão, suco de limão e pimenta. Depois de misturado, regue com seu linguini orgânico favorito. É fácil de fazer, é barato e oferece um toque de sabor.


Grelhado com verduras de inverno (página 82)

Da Bon Appétit Magazine, dezembro de 2012 Bon Appétit Magazine, dezembro de 2012

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  • Categorias: Acompanhamentos de Natal para uma multidão Vegetariana de inverno
  • Ingredientes: couve, mostarda, pão ralado, queijo parmesão, tomilho, chalotas, creme, leite, alho, noz-moscada, queijo gruyère
  • Acompanhamentos:Presunto fresco assado com frutas cítricas e centeio

Assista o vídeo: Oven Roasted Red Snapper stuffed with Veggies. Roast Fish