Novas receitas

Taco Bell nomeia novo CEO e mais notícias do setor

Taco Bell nomeia novo CEO e mais notícias do setor


Esta semana, nas notícias da indústria, o presidente da Taco Bell, Brian Niccol, será promovido a CEO, o lucro da Red Robin aumentou 26 por cento e o Mizkan Group vai adquirir Ragu e Bertolli da Unilever PLC por aproximadamente US $ 2,15 bilhões.

Continue lendo para saber mais sobre as maiores notícias financeiras desta semana no mundo dos alimentos.

Ganhos

Red Robin Gourmet Burgers Inc.: No primeiro trimestre, a empresa o lucro aumentou 26 por cento devido à sua nova linha de hambúrgueres Black Angus premium e aos esforços bem-sucedidos de publicidade.

Crédito da foto: Flickr / Panzica Building Corp.

Mudança de liderança

Taco Bell Corp.: O presidente da empresa, Brian Niccol, será promovido a CEO a partir de 1º de janeiro de 2015, substituindo Greg Creed, que se tornará CEO da empresa controladora Yum! Brands Inc.

Darden Restaurant Inc .: Investor Starboard Value, que possui 6,2 por cento das ações da Darden, anunciou que planeja substituir todos os 12 membros do conselho de administração da Darden por suas próprias escolhas. Isso segue a decisão de Darden na semana passada de vender o Red Lobster para a Golden Gate Capital por US $ 2,1 bilhões, que a Starboard afirmou não aprovar.

Smashburger: David Biederman, que anteriormente chefiou a construção e o desenvolvimento da Smashburger, foi promovido ao recém-criado cargo de diretor de desenvolvimento.

Corner Bakery Café: Michael J. Nolan, ex-executivo da Panera Bread and Bloomin ’Brands Inc., foi nomeado vice-presidente executivo e diretor de desenvolvimento do Corner Bakery Café.

Hostess Brands, L.L.C.: A empresa contratou William Toler, ex-CEO da AdvancePierre Foods e presidente da Pinnacle Foods Finance L.L.C., como seu novo presidente e CEO.

Dunkin ’Brands Group, Inc.: A presidente da Pepperidge Farm, Irene Chang Britt, foi nomeada para o conselho de diretores do Dunkin ’Brands Group, Inc.

Fusões / Aquisições

TGI Fridays: Carlson venderá TGI Fridays para Sentinel Capital Partners e TriArtisan Capital Partners por um valor não revelado.

Crédito da foto: Flickr / Guillermo Buelna

Grupo Mizkan: A empresa vai adquirir Ragu e Bertolli da Unilever PLC por aproximadamente US $ 2,15 bilhões. O contrato de venda inclui a venda de uma fábrica de processamento e embalagem de molhos em Owensboro, Ky., E uma unidade de processamento de tomate em Stockton, Califórnia.

Tem informações privilegiadas sobre uma fusão ou aquisição? Sabe de uma nova campanha publicitária em torno de um novo produto icônico? Estamos sempre procurando chegar à frente do jogo, então envie-nos um e-mail com suas dicas.

Haley WIllard é editora assistente do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @haleywillrd.


KFC, Taco Bell, Pizza Hut controladora nomeia novo CEO

A potência da marca tripla, Yum Brands, verá uma mudança na guarda em 2020, depois que a empresa anunciou que seu atual CEO Greg Creed se aposentaria.

Na imagem, da esquerda para a direita, está o CEO da Yum Brands, Greg Creed, com o CEO David Gibbs. (Foto fornecida)

A Yum Brands, empresa controladora da KFC, Taco Bell e Pizza Hut, disse na segunda-feira que começará o novo ano com um novo CEO quando o atual CEO Greg Creed se aposentar e o atual presidente e COO David Gibbs oficialmente assumir a posição de liderança.

O conselho da empresa elegeu Gibbs por unanimidade para ocupar o primeiro lugar e assumir uma posição no conselho a partir de 1º de novembro, de acordo com um comunicado à imprensa.

Creed, de 62 anos, se aposentará após 25 anos na potência de três marcas, enquanto Gibbs, de 55 anos, assume a função de suas funções atuais de supervisionar as divisões globais das três marcas. Creed foi nomeado CEO em janeiro de 2015 e Gibbs credita a ele por liderar as marcas por meio de momentos decisivos em seu sucesso coletivo.

"Tive o privilégio de fazer parceria com nossos franqueados para desenvolver as três marcas icônicas do portfólio da Yum Brands por mais de 30 anos e estou honrado em seguir os passos de Greg", disse Gibbs no comunicado. "É graças à excelente liderança de Greg e à construção inovadora da marca durante alguns dos momentos mais importantes de nossa história que a Yum! Brands emergiu como uma empresa de crescimento vibrante e líder do setor.

"Sou grato por Greg e eu termos tido a sorte de construir sobre o legado de nosso cofundador David Novak - uma base sólida de três marcas icônicas e a cultura de reconhecimento positivo que ele estabeleceu após o desmembramento de nossa empresa da PepsiCo em 1997. "

Durante o curso de sua liderança, o Creed executou com sucesso a cisão da Yum China em 2016, que foi um passo importante para a transformação da empresa em um modelo de negócios que é mais de 98% franqueado desde 2017, disse o comunicado. Ele também é creditado por melhorar a eficiência G & ampA da empresa e reduzir significativamente os gastos de capital.

Creed chegou ao cargo de CEO de sua posição anterior como CEO da divisão global da Taco Bell, onde é creditado por liderar a transformação da marca em líder do setor.

"Nenhum outro varejista no mundo é como a Yum! Brands, com nossas marcas globais icônicas, liderança de categoria, escala maciça e portfólio diversificado de maneira única", disse Creed no comunicado. "Estou orgulhoso de como estamos emergindo de nossa transformação de vários anos como uma empresa de crescimento mais focada, franqueada e eficiente. O melhor da Yum! Ainda está por vir e estou muito feliz por termos um líder excepcional como David, que impulsionará a próxima onda de crescimento de nossa empresa. "

Creed, que permanecerá na primeira posição até o final do ano, também atuará como consultor em meio período no próximo ano e permanecerá no conselho. Como Yum! O CEO da marca, Gibbs assumirá a responsabilidade pela estratégia, estrutura, desenvolvimento de pessoas e cultura da empresa, com foco em impulsionar o crescimento global, vendas e lucratividade

"O conselho e eu estamos confiantes de que David Gibbs é o líder ideal para conduzir o próximo capítulo de crescimento global da empresa", disse o presidente não executivo da Yum Brands e CEO da Target Corporation, Brian Cornell, no comunicado. "Ele desempenhou um papel central em tudo o que a Yum! Brands realizou nos últimos anos e entende a necessidade de colocar clientes, funcionários, franqueados e acionistas no centro de tudo."

Creed acrescentou que Gibbs tem paixão pelos negócios e marcas da empresa em todo o mundo e qualifica um "líder comercial excepcional".

"Ele tem sido um parceiro estratégico inestimável para mim durante nossa transformação e instrumental na formação de nossa estratégia global, acelerando o ritmo de desenvolvimento de novas unidades globais, executando nossas metas de transformação e estabelecendo uma base sólida para o crescimento futuro", disse Creed. "O mais importante é que David vive e respira nossa cultura de pessoas em primeiro lugar e está determinado a levá-la para o próximo nível."

Gibbs é um veterano de 30 anos na empresa e ocupou cargos de liderança em todas as três marcas em tudo, desde estratégia global e finanças até administração geral, operações e imóveis. Ele foi nomeado para o cargo de COO no início deste ano, mas anteriormente atuou como presidente e CFO da empresa. Ele é creditado por criar a estratégia financeira, de franquias e de desenvolvimento de restaurantes da empresa para transformar a Yum Brands no que a empresa chamou de "franqueadora pura e simples".

"Por causa de nossa jornada para nos tornarmos mais focados, franqueados e eficientes, estamos agora na melhor posição que já estivemos para acelerar o crescimento e melhorar a economia da unidade de franquia, mas ainda temos mais a alcançar", disse Gibbs no lançamento. "Em todos os lugares onde operamos, precisamos continuar a elevar e investir em uma experiência de classe mundial para o cliente, com talento incomparável, ativos modernos, as melhores operações e tecnologia inovadora. Esse esforço só é possível por meio de uma forte parceria com nossos mais de 2.000 franqueados que administram 98% de nossos restaurantes em todo o mundo e empregam mais de 1,5 milhão de membros da equipe de restaurantes que trabalham para nossas marcas em todo o mundo. "

Fique por dentro do que está acontecendo na indústria de restaurantes

Inscreva-se agora no Operador de restaurante diário, que traz a você as principais notícias do Fast Casual, Pizza Marketplace e QSR Web.


Marcas Yum

A Yum Brands é proprietária da KFC, Pizza Hut e Taco Bell.

"Não precisamos fazer uma aquisição para construir escala. Já temos escala", disse David Gibbs, presidente e diretor financeiro da Yum Brands, à Business Insider em dezembro.

Gibbs diz acreditar que a escala está se tornando cada vez mais importante. Por exemplo, a escala da empresa ajudou a viabilizar seu negócio com a GrubHub, na qual a Yum Brands comprou uma participação de $ 200 milhões na empresa de entrega.

“É por isso que vemos tantas outras empresas saindo e tentando adquirir novos conceitos apenas para tentar construir sua própria escala”, disse Gibbs.


Tendências desta semana: Taco Bell revela plano de desenvolvimento e mais sobre quando as inscrições para o Fundo de Revitalização de Restaurantes estão abrindo

Aqui estão algumas das notícias que estão em alta nesta semana no NRN.com.

A Taco Bell anunciou planos de desenvolvimento para o ano e a década seguinte, que "priorizam elementos digitais" para clientes em movimento, incluindo uma implementação nacional do protótipo de loja Go Mobile anunciado anteriormente e a inauguração do primeiro drive através da Cantina no início deste ano.

Tara Comonte está deixando o cargo de presidente e diretor financeiro da Shake Shack Inc. para se tornar CEO de uma empresa privada fora do setor de restaurantes. Suas atribuições serão redistribuídas entre os atuais executivos à medida que a busca por um substituto se inicie.

A Darden Restaurants Inc. disse que estava oferecendo US $ 17 milhões em bônus únicos para trabalhadores horistas e aumentando o piso salarial para seus funcionários que não recebiam gorjeta, à medida que as empresas de restaurantes começavam a adicionar trabalhadores de volta à pandemia de COVID-19.

Para verificar o que mais aconteceu na semana passada, clique na galeria para ver o que estava em alta no Nation's Restaurant News.


As ações da Chipotle sobem depois que a rede de burrito escolhe o CEO da Taco Bell para ser seu novo chefe

As ações da Chipotle Mexican Grill dispararam até 12 por cento após o sino da terça-feira, depois que a empresa de burritos disse que estava contratando o CEO da Taco Bell, Brian Niccol, como seu novo presidente-executivo.

"Brian é um executivo comprovado de classe mundial, que trará nova energia e liderança para impulsionar a excelência em todos os aspectos de nosso negócio", disse o atual CEO e fundador Steve Ells em um comunicado. & quotSua experiência em tecnologias digitais, operações de restaurantes e branding o tornam a escolha perfeita para a Chipotle, pois buscamos aprimorar a experiência do cliente, impulsionar o crescimento das vendas e tornar nossa marca mais relevante. & quot

Niccol ingressou na Taco Bell em 2011 e atuou como presidente da marca de 2013 a 2014 antes de assumir o comando como CEO em janeiro de 2015. Niccol foi responsável por reposicionar a Taco Bell como uma marca de estilo de vida e lançar as ofertas de café da manhã da rede e # x27s.

& quotHoje & # x27s Gen Z e as gerações do milênio consideram os restaurantes uma escolha de estilo de vida & quot, Darren Tristano, um especialista em tendências da indústria de restaurantes, disse à CNBC por e-mail. & quotEstes consumidores mais jovens procuram uma ligação às marcas. Embora a posição de qualidade da Chipotle & # x27s tenha sido desafiada por questões de segurança alimentar, a Taco Bell continua a fornecer valor e inovação. & Quot

Sem dúvida, a empresa espera reconquistar alguns dos clientes milenares que a Chipotle perdeu para a Taco Bell.

Além disso, Niccol trará sua experiência com inovação digital, tendo introduzido pedidos e pagamentos móveis na Taco Bell & # x27s 7.000 locais nos EUA.

& quotAlém disso, o investimento da Yum & # x27s no GrubHub e o trabalho inicial com empresas como a DoorDash mostram que ele entende de onde vem o crescimento incremental hoje, com a entrega sendo a base para grandes oportunidades ao longo de vários anos e algo que poderia beneficiar Chipotle, & quot David Henkes , diretor da Technomic, disse à CNBC por e-mail.

Antes de trabalhar na Taco Bell, Niccol ocupou cargos de liderança na Pizza Hut, outra empresa da Yum Brand.

As ações da Yum Brands permaneceram inalteradas após o sino.

Em um comunicado, Niccol disse que queria que a Chipotle proporcionasse uma experiência de cliente & quot consistentemente ótima & quot.

"Também me concentrarei em aumentar a relevância cultural da Chipotle" por meio da inovação em menus e comunicações digitais ", disse ele. & quotIsso atrairá clientes, fará com que a marca volte a crescer, agregará valor aos acionistas e criará oportunidades para os funcionários. & quot

As duas marcas atualmente evocam imagens totalmente diferentes. A Chipotle cultivou a imagem de uma marca obcecada em usar ingredientes de alta qualidade e que é lenta para inovar. O Taco Bell, no entanto, é conhecido por seus itens de menu peculiares e por tempo limitado, que incluem o Naked Chicken Chalupa, que apresenta uma casca de taco feita de frango frito.

As vendas do & quotTaco Bell & # x27s aumentaram 5 por cento no ano passado, crescendo quase US $ 500 milhões, e o Niccol & # x27s foi fundamental na busca de novos caminhos para o crescimento - como o café da manhã - e supervisionou as atividades de inovação do menu da cadeia & # x27s, que realmente ajudaram a impulsionar tráfego e crescimento de vendas, ”disse Henkes.

Niccol poderia ajudar Chipotle a mergulhar no café da manhã, tarde da noite, entrega e inovação do menu.

Neil Saunders, sócio-gerente da GlobalData, espera que Niccol traga disciplina operacional e novas ideias para a Chipotle no momento em que ela mais precisa.

"Os investidores ficarão aliviados com a estabilidade no topo e, se tudo correr bem, isso deve inaugurar um período menos dramático para a empresa", disse ele.

Mas, isso não é uma tarefa fácil. A Chipotle tem lutado ultimamente para reconquistar os clientes depois que relatos de um surto de norovírus em seu restaurante em Sterling, Virgínia, circularam em julho, mais uma vez destruindo a reputação da rede. A empresa enfrentou inúmeros surtos de doenças transmitidas por alimentos desde 2015.

Na semana passada, a Chipotle foi atingida por uma série de rebaixamentos de analistas de ações, que sentiram que os lucros mais recentes da empresa eram mais uma evidência de que a rede não estava fazendo progresso em trazer clientes de volta.

Os aumentos nos preços dos cardápios ajudaram a impulsionar as vendas do Chipotle & # x27s no quarto trimestre, apesar de diminuir o tráfego de pedestres. A empresa disse na terça-feira que espera que o tráfego continue diminuindo até o meio do ano.

"O novo CEO herda uma massa de problemas", disse Saunders. & quotSr. Niccol tem uma montanha para escalar e sua nomeação não resolverá automaticamente todos os problemas da empresa. No entanto, é um bom primeiro passo na jornada para a recuperação. & Quot

Ells permanecerá na empresa como presidente executivo e planeja supervisionar a inovação agora que um novo CEO foi selecionado. No entanto, alguns analistas temem que Ells não consiga se distanciar do cargo e cause conflito com qualquer CEO que vier.

Ells fundou a rede de restaurantes em 1993 e, desde então, desempenhou várias funções, atuando como co-CEO em um ponto. Em 2009, ele dividiu o papel com Monty Moran. No ano passado, ele se tornou o único CEO da Chipotle mais uma vez.


'RIP Taco Bell': Pessoas tweetam receitas caseiras para boicotar uma rede, mostram apoio ao funcionário que diz que foi demitido por causa da máscara Black Lives Matter

O Twitter está compartilhando receitas caseiras de refeições da Taco Bell em solidariedade a um funcionário que afirma ter sido demitido após se recusar a remover sua máscara facial Black Lives Matter.

As hashtags #RIPTacoBell e #TacoBellIsOverParty estavam em alta na quinta-feira com fotos de receitas imitadoras de Crunchwrap Supremes (incluindo uma versão vegana), bebidas Baja Blast e um molho de quesadilla de pessoas que apoiavam um homem negro chamado Denzel Skinner.

Na semana passada, Skinner filmou uma discussão com uma colega de trabalho no restaurante de Ohio no Facebook Live de seu carro estacionado. Usando a máscara em questão, Skinner diz no vídeo de 8 de junho (com palavrões), “Eu estou sendo demitido porque tenho um Black Lives Matter [máscara]”.

De acordo com Skinner, o Taco Bell permite que os funcionários usem “qualquer tipo de máscara” e que sua outra máscara restrinja sua respiração. Ele disse que quando chegou ao trabalho, um colega de trabalho lhe disse: "Você não pode usar essa máscara", mas ele "explodiu".

Quando o funcionário aparece fora da câmera, Skinner diz: “Você acabou de me despedir porque eu coloquei uma máscara Black Lives Matter. Você está falando sério? Você me disse que eu poderia ir para casa. ”

“Você me disse que não ia tirar”, responde a voz fora da câmera, ao que Skinner diz: “Não vou. Porque estou defendendo o que é certo. ”

A mulher diz: “Você não pode trazer política para dentro do prédio”. Quando Skinner novamente se recusa a removê-lo, ela diz: “OK. Bem, então não há nada que eu possa fazer por você ”e“ Estou apenas fazendo meu trabalho. Você não entende ”, acrescentando:“ É uma coisa da empresa ”.

“Você gostaria que alguém usasse algo que dissesse algo sobre os brancos?” ela pergunta.

“Se é isso que eles defendem, sim”, responde Skinner.

Skinner disse em seu vídeo que planeja procurar um advogado. “Fui demitido por causa de uma máscara”, diz ele, incrédulo. “. Eu não posso inventar isso. " Antes de desligar a câmera, ele diz: “Continue defendendo o que todos vocês acham que é certo”.

Em apoio a Skinner, as pessoas descobriram receitas imitadoras do Taco Bell para encorajar as pessoas a satisfazer seus desejos em casa.

de qualquer forma, Taco Bell é lixo, aqui está uma receita para um Crunchwrap Supreme vegano https://t.co/EXicRZc1YA

- senhor, este é um galpão de rádio (@xylodemon) 18 de junho de 2020

Receita de Baja Blast em casa:
-8 onças Mountain Dew
- 3 onças Powerade Berry Blast
- 6 onças de gelo
BLEND BITCH. #RIPTacoBell pic.twitter.com/lH0OZyvbEx

- dia de brooke ❁ josh (@ THEPIL0TZ) 18 de junho de 2020

Como #BlackLivesMattter e Taco Bell são uma merda, aqui está uma cópia da receita de molho de quesadilla de gato que é PERFEITA #RIPTacoBell pic.twitter.com/UXqmyhiuSu

- AB ♣ ️ (@alyssabernstein) 18 de junho de 2020

Bonus Copycat Taco Bell Chili Cheese Burritohttps: //t.co/nzOSNfu6GH

- #ICantBreathe (@Zimzalagrim) 18 de junho de 2020

O Yahoo Life não conseguiu entrar em contato com Skinner para comentar. Um porta-voz da Taco Bell disse ao Yahoo Life em um comunicado: “Acreditamos que Black Lives Matter. Ficamos desapontados ao saber do incidente ocorrido em Youngstown, OH. Levamos isso muito a sério, temos trabalhado em estreita colaboração com nosso franqueado que opera este local para resolver o problema. Nosso Diretor de Pessoas e Diretor de Diversidade e Inclusão da Yum! Conversaram com Denzel na semana passada para se desculpar e discutir a situação. Nosso objetivo é garantir que nossas políticas sejam inclusivas e manter os membros da nossa equipe e clientes seguros. Embora nossas políticas em restaurantes não proíbam os membros da equipe de usar máscaras Black Lives Matter, estamos trabalhando para esclarecer nossa política de máscara para que isso não aconteça novamente. ”

Vídeo relacionado: A história do Taco Bell Doritos Locos Tacos

A empresa não esclareceu sua política de máscara facial ou afirmou se Skinner foi demitido ou recontratado quando questionado pelo Yahoo Life. Além disso, o Yahoo Life também não conseguiu entrar em contato com um porta-voz da Yum Brands, empresa controladora da Taco Bell, para comentar.

Em um tweet de 2 de junho, o CEO da Taco Bell, Mark King, disse, em parte: “Não toleramos racismo ou violência contra os negros. Temos o compromisso de fazer parte de soluções de longo prazo. E temos mais trabalho a fazer ”.

Leia a carta completa de nosso CEO, Mark King.

Estamos silenciando nossos canais pelo resto da semana para refletir, aprender e ouvir.

- Taco Bell (@tacobell) 2 de junho de 2020

Leia mais no Yahoo Life:


Quer receber notícias diárias sobre bem-estar, estilo de vida e educação dos pais em sua caixa de entrada?
Assine aqui para o boletim informativo do Yahoo Life.


Veja como a Chipotle poderia mudar quando o CEO da Taco Bell e # x27s assumir

Brian Niccol, que deixa para trás a Taco Bell em seu caminho para o primeiro lugar na Chipotle, sabe uma coisa ou duas sobre arriscar uma pontuação alta com os consumidores.

O homem de 43 anos veio para a indústria de restaurantes com um diploma de engenharia, um MBA em negócios e uma passagem de 10 anos na gigante de produtos de consumo Procter & amp Gamble.

Na P & ampG, ele se destacou por seu trabalho em gestão de marca depois de lançar uma campanha de bochechos Scope que enviava beijos animados aos clientes por e-mail, de acordo com o Los Angeles Times. Esta proeza foi a primeira de seu tipo.

Essa inovação tecnológica e de marketing não foi algo isolado de Niccol. Em 2005, ele se mudou para a Yum Brands, primeiro assumindo vários cargos na Pizza Hut antes de fazer a transição para a Taco Bell em 2011.

Uma vez lá, Niccol introduziu pedidos e pagamentos móveis em 7000 locais da Taco Bell & # x27s nos EUA e chegou a um acordo com os franqueados para financiar novas iniciativas de tecnologia, incluindo quiosques de autoatendimento e entrega expandida.

"Sempre buscamos ser relevantes com as mudanças nos gostos e tendências dos consumidores, seja criando itens de menu inovadores ou oferecendo a mais recente tecnologia que conecta os clientes à nossa marca quando eles querem, onde querem", disse Niccol em um comunicado na época .

Enquanto estava na Yum, Niccol também fez investimentos na Grubhub e trabalhou com empresas como a DoorDash. Essas conexões podem ser uma vantagem para a Chipotle, que busca competir com outros restaurantes casuais rápidos e cadeias de serviços rápidos que estão implementando iniciativas de entrega de maneira constante. A Chipotle ficou atrás de rivais como a Panera Bread na adoção de novas tecnologias.

Niccol já experimentou os soluços associados à adoção de novos sistemas e ele não se esquivou de ser um dos primeiros a fazer uma mudança. Na Pizza Hut, Niccol lançou os pedidos online, percebendo que isso trazia dois benefícios principais - precisão e conveniência. Na época, a venda de pizza online só estava sendo feita por uma empresa da Nova Zelândia, de acordo com o Los Angeles Times.

& quotHoje, todas as grandes empresas de pizza são enormes no espaço online & quot, disse ele ao Times em 2015. & quotIsso apenas mostra o poder da tecnologia. & quot

Niccol não é apenas um guru da tecnologia. Quando ele se mudou para a Taco Bell, ele mudou o slogan da empresa de & quotPense fora do pão & quot para & quotLive Mas & quot, relatou o Times.

Esse grito de guerra por inovação foi apenas o começo. Niccol iria reposicionar a rede de fast-food mexicana como uma marca de estilo de vida, lançar as ofertas de café da manhã da rede & # x27s e pressionar por mais engenhosidade na cozinha.

Ele foi a força motriz por trás de algumas das ofertas de menu por tempo limitado de maior sucesso da Taco Bell & # x27s, como o Quesarito, Naked Chicken Chalupa e Nacho Fries. Ele também é a razão do Doritos Locos Tacos, que começou como uma oferta por tempo limitado, ter se tornado um elemento fixo no menu da rede de fast food & # x27s.

Niccol é conhecido por incentivar os funcionários a apresentar ideias. De acordo com o The Wall Street Journal, Niccol uma vez visitou um Taco Bell e viu que os funcionários estavam usando tortilhas para fazer embrulhos em miniatura. Isso se tornou a inspiração para os controles deslizantes crunchwrap da Taco Bell & # x27s.

As vendas do & quotTaco Bell & # x27s aumentaram 5 por cento no ano passado, crescendo quase US $ 500 milhões, e o Niccol & # x27s foi fundamental na busca de novos caminhos para o crescimento - como o café da manhã - e supervisionou as atividades de inovação do menu da cadeia & # x27s, que realmente ajudaram a impulsionar tráfego e crescimento de vendas, & quot David Henkes, diretor da Technomic, disse à CNBC por e-mail.

A esperança é que, a partir de 5 de março, Niccol possa trazer essas inovações para a Chipotle.

& quotCom base em seu histórico de sucesso na liderança da Taco Bell (onde atuou como CEO desde janeiro de 2015) e em uma série de outras empresas com foco no consumidor (por exemplo, Pizza Hut, várias marcas na Procter & amp Gamble), acreditamos que Niccol traz muito conjuntos de habilidades relevantes nas áreas de marketing e operações que podem ajudar o CMG a abordar as principais questões que pesaram sobre as tendências de tráfego desde os incidentes de segurança alimentar do final de 2015, & quot David Tarantino, analista da Baird, escreveu em uma nota de pesquisa na quarta-feira.

Em um comunicado na terça-feira, Niccol disse que queria que a Chipotle proporcionasse uma experiência de cliente & quot consistentemente ótima & quot.

Os clientes, especialmente das gerações mais jovens, não estão apenas procurando pedidos móveis e novos itens de menu peculiares, eles também desejam uma conexão pessoal com as marcas.

Uma pessoa familiarizada com o assunto disse ao Journal que Niccol planeja usar a mídia social para tornar o Chipotle & quotmais jovem e culturalmente relevante & quot.

A Taco Bell prosperou com postagens irônicas no Twitter, parcerias com marcas como Forever21 para entregar uma linha de roupas por tempo limitado e marketing peculiar, como seu trailer de & quotWeb of Fries & quot, que usou para promover seu novo Nacho Item de menu de batatas fritas.

"Esperamos que o Sr. Niccol se baseie em seu sucesso anterior na geração de vendas na Taco Bell com café da manhã, valor agressivo, ofertas por tempo limitado e marketing atraente para ajudar a melhorar as tendências na Chipotle", escreveu Peter Saleh, analista da BTIG, em uma pesquisa observe quarta-feira.

Neil Saunders, sócio-gerente da GlobalData, espera que Niccol traga disciplina operacional e novas ideias para a Chipotle no momento em que ela mais precisa.

"Os investidores ficarão aliviados com a estabilidade no topo e, se tudo correr bem, isso deve inaugurar um período menos dramático para a empresa", disse ele.

É claro que essas mudanças não acontecerão da noite para o dia para a marca. A Chipotle lutou por mais de dois anos para reconquistar os clientes depois que uma série de problemas de segurança alimentar atropelaram o tráfego e as vendas.

Embora os aumentos nos preços do menu tenham ajudado a Chipotle no quarto trimestre, a empresa espera que o tráfego continue a diminuir até o meio do ano.

"Acreditamos que a nomeação de Brian Niccol como CEO seja um passo na direção certa para Chipotle, embora não esperemos que sua contratação resulte em qualquer mudança material nos fundamentos até pelo menos 2019", escreveu Saleh.

O analista do Guggenheim, Matthew Difrisco, manteve sua classificação de venda da ação na quarta-feira, escrevendo em uma nota aos analistas que ele não prevê que a Chipotle se torne "180" em seus planos atuais.

"A adição do Sr. Niccol deve reforçar a experiência digital, de marketing e do franqueador, mas em nossa opinião, a marca sob sua liderança precisa ampliar sua equipe operacional sênior com acréscimos externos para liderar os cerca de 2.400 restaurantes operados pela empresa", escreveu ele.


Mark King, CEO da Taco Bell, fala sobre o elemento humano nas operações

Scott Greenberg & # 39s O Franqueado Rico: Passos revolucionários para se tornar uma superestrela de franquia próspera, já está disponível na Entrepreneur Press e pode ser adquirido em Amazonas e Barnes & amp Noble.

Além de oferecer ótimos produtos e instituir sistemas sólidos, a maioria das franquias de destaque também domina o lado humano de seus negócios. Eles entendem as pessoas e os funcionários, clientes e especialmente seus franqueados.

Como franqueado e treinador de franquia de longa data, procurei o atual CEO da Taco Bell, Mark King, para aprender mais sobre a jornada da venerável cadeia de fast-food até o topo. Aqui estão alguns trechos de nossa conversa recente.

Qual é a coisa mais importante que a Taco Bell fez para se tornar uma franquia tão bem cotada?

Nossos parceiros de franquia são atores-chave em como fazemos crescer o negócio juntos e criamos experiências inesquecíveis para os hóspedes. Como um sistema, estamos constantemente ultrapassando os limites dentro da indústria para ser uma marca além do fast food. Oferecemos crescimento lucrativo para nossos franqueados.

O que a Taco Bell faz para promover uma cultura forte em sua comunidade de franquias?

Os franqueados desempenham um papel importante na construção de nossa cultura, e sempre queremos que eles saibam que podem vir até nós com novas ideias ou desafios e que trabalhamos juntos em um plano de jogo. O relacionamento que temos com nossos franqueados nos permite implementar rapidamente novos elementos ao negócio e faz da Taco Bell um parceiro de confiança.

Como você descreveria a mentalidade de seus principais proprietários de franquia?

Nossos principais franqueados estão ávidos por inovação e novas tecnologias. Amamos seu espírito pioneiro e isso alimenta muita paixão internamente. Nós nos envolvemos com nossos franqueados em todas as áreas do negócio e fornecemos a eles o suporte de que precisam para expandir seus negócios.

Os restaurantes de serviço rápido não são necessariamente conhecidos por oferecer ótimas experiências ao cliente. O que a Taco Bell faz para se destacar e deixar os clientes felizes?

Gostamos de pensar que a nossa marca incorpora o espírito de uma eterna jovem de 25 anos: sempre jovem, sempre divertida e sempre positiva. Também sabemos que os membros de nossa equipe são os maiores embaixadores de nossa marca e sempre queremos ter certeza de que eles precisam trabalhar em um ambiente que corresponda ao espírito da marca. Além disso, sempre ouvimos as percepções do consumidor e oferecemos opções de menu que tornam o Taco Bell o destino preferido para fãs de todos os estilos de vida.

Como você navegou pela pandemia e o que fez para apoiar os franqueados durante esse tempo?

Durante a pandemia, a Taco Bell trabalhou com nossos franqueados para fazer grandes pivôs com rapidez e eficiência, o que é um verdadeiro testemunho de nossa parceria. A Taco Bell se comunica com os parceiros de franquia por meio de comunicações internas regulares e reuniões virtuais para compartilhar atualizações sobre os negócios conforme o mundo muda rapidamente. Trabalhamos em sintonia com nossos franqueados em todos os momentos para garantir que nossos restaurantes sejam o lugar mais seguro para trabalhar e comer. A Taco Bell implementou mais medidas de segurança no topo dos nossos procedimentos rigorosos com os nossos clientes e membros da equipa em mente, como encomendas e pagamentos sem contacto.

Que conselho você daria para outras organizações de franquia sobre como dominar o lado humano de seus negócios?

Construir um relacionamento forte com seus parceiros de franquia é fundamental para o crescimento do negócio. Ouça e implemente o feedback de seus franqueados conforme o negócio continua a evoluir.

Quaisquer outras reflexões ou comentários finais?

Não poderíamos ser a marca que somos hoje sem nossos parceiros de franquia. Nós estamos orgulhosos do trabalho que fizemos juntos até agora, e estamos ansiosos para continuar colaborando e construindo um futuro brilhante.


Chipotle nomeia Brian Niccol como CEO

A Chipotle Mexican Grill Inc. nomeou Brian Niccol como CEO em 5 de março, disse a empresa na terça-feira.

Niccol atuou mais recentemente como CEO da Taco Bell Corp., com sede em Irvine, Califórnia, a divisão da Yum! Brands Inc. Ele sucede Steve Ells, fundador e CEO da Chipotle, com sede em Denver, que anunciou em novembro que deixaria o cargo.

Niccol atuou como CEO da Taco Bell na Taco Bell desde janeiro de 2015, quando seu antecessor Greg Creed se tornou CEO da controladora Yum.

"Brian é um executivo comprovado de classe mundial, que trará nova energia e liderança para impulsionar a excelência em todos os aspectos de nosso negócio", disse Ells, que se tornará presidente executivo da Chipotle, em um comunicado.

“Sua experiência em tecnologias digitais, operações de restaurante e branding o tornam a escolha perfeita para a Chipotle, à medida que buscamos aprimorar nossa experiência do cliente, impulsionar o crescimento das vendas e tornar nossa marca mais relevante”, disse Ells.

Niccol disse que estava animado para se juntar à Chipotle.

“Tenho um enorme respeito pela marca Chipotle e seu poderoso propósito”, disse Niccol. “No cerne da Chipotle está a comida deliciosa, que procurarei combinar com experiências consistentemente excelentes do cliente. Também vou me concentrar em aumentar a relevância cultural da Chipotle por meio da inovação no menu e nas comunicações digitais. Isso atrairá clientes, fará com que a marca volte a crescer, agregará valor aos acionistas e criará oportunidades para os funcionários ”.

Niccol ingressou na Taco Bell em 2011 e atuou como presidente de 2013 a 2014. Ele lançou produtos como café da manhã e a mídia social da empresa em 7.000 restaurantes.

Prior to Taco Bell, Niccol held leadership roles at Pizza Hut, including vice president of strategy, chief marketing officer and general manager. Niccol began his career at Procter & Gamble, where he spent 10 years in various brand management positions.

Chipotle has faced declines sales and traffic since several food-borne illness outbreaks in 2015 and 2016.

For the fourth quarter ended Dec. 31, Chipotle’s same-store sales increased 0.9 percent, which the company partially attributed to menu price increases. Net income for the quarter was $43.8 million, or $1.55 per share, compared with $16 million, or .55 per share, the previous year.

As of Dec. 31, Chipotle, founded in 1993, had 2,406 restaurants.

With Niccol's departure, Yum Brands said Julie Felss Masino, president of Taco Bell North America, and Liz Williams, president of Taco Bell International, will assume leadership at the company's quick-service Mexican division.

“As Brian moves on to another opportunity, we’re grateful he has built a world-class leadership team," said Creed in a statement.

“I’m confident that Julie, an accomplished brand builder and restaurant industry executive, and Liz, a strong brand veteran, are well positioned to ensure a seamless transition and will continue to elevate Taco Bell into a distinctive, relevant and easy brand."

Update Feb. 13, 2018: This story has added comment from Yum Brands on leadership at Taco Bell.


Ingredients in Taco Bell’s meat aren’t mysterious

Taco Bell fans have spent the last week wondering what’s really in their meals after a lawsuit was filed alleging that the popular fast-food chain’s meat contains a whole lot of mystery.

Some consumers cringed at the term “taco meat filling,” which is how the lawsuit says Taco Bell should advertise its seasoned beef. It alleges that the product contains mostly substances other than beef.

Taco Bell Corp., a Yum Brands Inc. subsidiary based in Irvine, has fired back, refuting the lawsuit’s allegations and defending its menu ingredients.

As it turns out, the lawsuit’s allegations — and the stomach-churning terminology — hinge partly on regulatory language that is meant to be used by manufacturers for labeling purposes, not restaurants. There also aren’t any hard rules that define what a company or restaurant can advertise as meat.

“Obviously you know it’s not 100% organic food,” said Taco Bell customer Bethany Weis, 23, of Chicago. “I know it’s not good for me. I still like it.”

In striking back against the suit, Taco Bell states that its beef recipe is 88% beef and 12% seasonings, spices, water and other ingredients. Some of those “other ingredients” aren’t things you are likely to add to your own beef for family taco night, but several experts say the additives are quite common in processed foods.

Alabama attorney W. Daniel “Dee” Miles III started the beef brouhaha after filing a false-advertising suit that contends Taco Bell mislabels its products by telling consumers they are eating “beef” or “seasoned ground beef” despite having the product labeled internally as “taco meat filling.”

That jargony term comes from the U.S. Department of Agriculture, which has a 202-page labeling and policy book that is designed to help manufacturers prepare product labels that are truthful and not misleading.

According to the USDA, which regulates the nation’s meat supply, “taco meat filling” is required to contain at least 40% fresh meat and must be labeled with the product name, including the word “filling.”

But that requirement applies to raw meat sold by manufacturers. The USDA doesn’t regulate what companies such as restaurants can describe to their customers in advertisements as “beef,” “chicken” or “meat,” USDA press officer Neil Gaffney said.

The Federal Trade Commission is the agency that regulates whether advertising is deceptive. The FTC has no specific rules that define what can be advertised as meat or beef, said Betsy Lordan, an FTC spokeswoman.

In the lawsuit, Miles includes what appears to be a label from Taco Bell’s raw meat mixture, which reads “taco meat filling.”

Miles said in an interview that he had the company’s meaty mix tested and found that, overall, 15% was protein. Miles wouldn’t turn over his laboratory reports to Tribune Newspapers, and after the story became a nationwide phenomenon, he stopped answering questions about it.

But that low percentage might not be as surprising as it sounds. Ground beef alone is more than half composed of naturally occurring water, according to the USDA. And it’s common for food manufacturers to add seasonings and other ingredients to food, said Susan Brewer, a professor in the department of food science and human nutrition at the University of Illinois at Urbana-Champaign.

It’s completely expected that meat would contain about 12% protein, with most of the rest being water and fat, Brewer said. “Protein is not the major component,” she said.

And if you’ve ever had a Taco Bell taco, or any taco for that matter, you know the brown, spicy meat mixture contains more than just beef.

In its public-relations rebuttal to the lawsuit, Taco Bell said its seasoned beef includes “ingredients you’d find in your home or in the supermarket aisle.” It goes on to name ingredients that sound reasonable: salt, chili pepper, onion powder, tomato powder, sugar, garlic powder, even cocoa powder.

But there are also some seasoned beef ingredients Taco Bell left out of its national ad campaign last week to refute allegations in the lawsuit — ingredients you might have a tough time finding in your home pantry or grocery store.

Soy lecithin, for example. It’s a byproduct of soybean processing that is used as an emulsifier. That means it helps blend and bind substances that would otherwise separate, like oil and water.

And then there’s autolyzed yeast extract. Made by breaking down yeast cells with salt, it’s a flavor-enhancing additive similar to monosodium glutamate, without the side effects of MSG some people experience. It gives foods a full, savory, beeflike taste, Brewer said.

Maltodextrin is derived from starches, usually corn in the U.S. It can be used as a sweetener and a thickener.

Isolated oat product is a binder, kind of like how an egg is used in homemade hamburgers or meatballs so they don’t fall apart in the pan. And soybean oil is used as an anti-dusting agent, meaning it prevents finely ground, powdery ingredients from billowing into the air, as would happen if you clapped flour-coated hands.

Caramel color is caramelized sugar used to give the mixture a consistent brown appearance, Brewer said. Heating some of the ingredients, such as cocoa powder and chili pepper, causes them to change colors and potentially combine to turn the mixture a hue the customer wouldn’t like, she said. It doubles as a flavor component.

Betsy Booren, director of scientific affairs for the American Meat Institute, said “natural smoke flavor” can be added by burning wood chips, capturing the smoke and piping it into the oven where meat is cooking, similar to how you burn wood chips to give smoky flavor to meats on a backyard grill. The same aroma can also be captured in a viscous liquid that can later be sprayed onto meat to give it a smoky flavor, the method probably used for ground beef, Booren said.

Taco Bell declined to comment specifically on why it used each ingredient. “The only reason we add anything to our beef is to give the meat flavor and quality,” it said in a national ad campaign. “Otherwise we’d end up with nothing more than the bland flavor of ground beef, and that doesn’t make for great-tasting tacos.”

Asked if there was anything unusual in the ingredient list of Taco Bell’s seasoned beef or anything consumers should be wary of, Brewer said, “Nope. It’s exactly what I would expect.”

Brewer said it was not in the food industry’s self interest to deceive the public or use ingredients they don’t want because reputation is crucial. “It’s like generating a bad reputation when you’re a sophomore in high school,” she said. “It’s probably not fixable.”

Kathryn Kotula, senior investigative food scientist at consultant Investigative Food Sciences in Storrs, Conn., said she had no issue with ingredients in Taco Bell’s seasoned beef. “There’s nothing on the list that’s unusual,” she said.

Still, a few of the advertising claims by Taco Bell and other restaurants have unspecific, if not misleading, meanings — though they weren’t topics in the lawsuit.

For example, Taco Bell and others are fond of saying their beef is 100% USDA inspected, as if that’s a sign of quality. However, the term is mostly meaningless. USDA inspection for beef is mandatory and paid for with U.S. tax dollars. In fact, a USDA official has to be onsite when a meat processing plant is operating.

The term “USDA inspected” does not address the quality of a hamburger, for example, because — for the most part — there’s no such thing as ground beef that’s not USDA inspected.

“No one has a product that’s not inspected,” said Jessica Gentry Carter, a professor of animal science at Middle Tennessee State University in Murfreesboro.

The term “100%" beef — also “all beef” and “pure beef"— may be misleading too, depending on what you assume it means. Cooked ground beef can be 55% to 60% water, according to the USDA. And 100% beef claims don’t refer to the final product because fast-food chains add a number of substances for flavor, texture, color or as preservatives.

Beef can also contain minor amounts of bone, blood vessels, cartilage and nerves, Brewer said. Ground beef, in particular, is often made of the less-desirable parts of a steer, the parts that aren’t use for steaks and roasts, as well as scraps trimmed from those steaks and roasts, she said.

Part of the public’s reaction to the Taco Bell seasoned beef controversy might simply be Americans’ ignorance about where food comes from, several experts said. People are becoming more divorced from agriculture as they dine out more, don’t cook from scratch and don’t read labels when they do cook.

“We have such a weird attitude toward meat,” said Ken Albala, a food historian at University of the Pacific in Stockton, Calif. “We want to eat meat. It’s quintessentially American. But we have no desire to know where it comes from at all.”


Assista o vídeo: STF determina investigar Bolsonaro; Nogueira toma posse. AFP