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Bolo de baunilha e chantilly

Bolo de baunilha e chantilly


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Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga.

Bata as claras com as 8 colheres de açúcar, junte as gemas, a farinha e depois um pouco de essência de rum .... leve ao forno ... não sei ao certo ... mas a gente não faz o teste clássico, aquele com palito.

Para o creme fazemos o pudim seguindo as instruções da embalagem, mas colocamos um pouco menos de leite para não ficar tão macio ... acho que bastam 400 ml.Quando esfriar, misture com um pacote de manteiga.

Quando a bancada estiver pronta, remova e corte ao meio. Caramelize o açúcar e espalhe rapidamente em meia bancada, quando o açúcar esfriar, coloque as natas e decore com chantilly por cima.


Bolo Francês com Chantilly

Preparação da massa: Pré-aqueça o forno a 250 graus C. A forma de torta é forrada com manteiga. A halva é esmagada no processador de alimentos ou cortada em pedaços muito pequenos. Em uma tigela coloque a farinha, a halva, o açúcar e o sal. Mexa e adicione a manteiga à mistura. A massa é colocada em forma de torta. Asse até dourar levemente - em 20-25 minutos. Em seguida, resfrie até esfriar completamente.

Como preparar o recheio: Manteiga e açúcar são adicionados ao processador de alimentos até que surja uma pasta fofa (em cerca de 2 minutos). Após este intervalo, deixe o robô correr e acrescente o chocolate derretido e a baunilha. Em seguida, adicione os ovos um a um enquanto o robô funciona a uma velocidade média por 5 minutos. Coloque o creme na tampa perfeitamente resfriada e deixe esfriar por pelo menos 4 horas. Antes de servir, coloque uma camada generosa de chantilly por cima e decore com tiras de chocolate.

Método de preparação do creme: A tigela do processador de alimentos em que você vai misturar deve ser mantida na geladeira por pelo menos 15 minutos. Em uma panela bem pequena coloque o açúcar de confeiteiro, o amido e leve ao fogo baixo com ¼ de creme de leite por alguns segundos, até que o líquido fique viscoso. A mistura é colocada em um recipiente de vidro em temperatura ambiente. Adicione a baunilha. Bata o creme de leite restante até que marcas distintas apareçam nas facas do processador de alimentos. Adicione a mistura de amido e continue a misturar. Deixe esfriar.


Método de preparação

Preparação de massa

Para as quatro folhas de massa, proceda da seguinte forma: separe as claras das gemas e esfregue as gemas com o sal, o açúcar e o açúcar baunilhado até ficarem espumosas (uso uma colher de pau).

Em seguida, adicione um a um: óleo, leite e água mineral e coloque a batedeira em funcionamento, pois começaremos a incorporar a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio.

Misture primeiro no nível inferior, colocando um pouco de farinha, depois no nível superior e, quando a massa engrossar, retire a batedeira e misture com as mãos enfarinhadas.

Deixamos de colocar a farinha quando a massa não está mais pegajosa, mas tomamos cuidado para não endurecer muito, deve resultar em uma massa menos elástica e fácil de espalhar.

Cubra a massa com papel alumínio e deixe descansar até preparar o creme.

Preparação de creme

Numa tigela coloque as 4 gemas junto com o açúcar e o sal e esfregue bem, depois dilua com um pouco de leite frio, acrescente a semolina, a farinha e dilua em seguida com o leite frio para que tudo fique bem misturado.

Aqueça o resto do leite levemente no fogo e acrescente a composição resultante, mexendo sempre para misturar bem.

Ferva as natas em fogo médio, mexendo sempre para que não grudem, e quando chegar à fervura retire a tigela do fogo, incorpore imediatamente a manteiga cortada em pedaços e acrescente a essência de baunilha.

Cubra a tigela com papel alumínio e deixe esfriar. Colocamos papel alumínio para que nenhuma crosta se forme na superfície do creme (eu misturo de vez em quando no creme até o resfriamento final)

Enquanto isso, misture as natas com o açúcar baunilhado e deixe esfriar.

Prepare as folhas

Divida a massa em 4 partes aproximadamente iguais.

Unte o fundo da bandeja com um pouco de óleo (usei uma bandeja de 36/40 cm).

Unte a mesa com um pouco de óleo, assim como o rolo de massa e espalhe a primeira folha de massa, do tamanho da bandeja.

Vire a massa em um rolo e transfira para a bandeja.

Coloque a bandeja no forno e asse a assadeira por 4-5 minutos a 180 graus.

Faça o mesmo com as outras assadeiras, deixe esfriar bem e monte o bolo.

Monte o bolo com folhas tenras e creme de baunilha com chantilly

Lave bem a bandeja e limpe-a, coloque uma folha dentro (opcionalmente, para queimar as folhas mais rapidamente).

Incorpore o creme de leite ao creme resfriado e misture bem.

Coloque a primeira folha na bandeja, espalhe 1/3 do creme sobre ela, coloque a segunda folha e pressione levemente, cubra novamente com 1/3 do creme e assim sucessivamente até que a última folha fique descoberta.

Pressione suavemente a última folha para nivelar bem o bolo, cubra a bandeja com papel alumínio, coloque um peso sobre o bolo e deixe esfriar.

deixar bolo com folhas tenras e creme de baunilha com chantilly frio por algumas horas e a gente porcionar, deixei de noite em manhã.

Enfeite o bolo com açúcar de confeiteiro.

As claras podem ser adicionadas às natas, batidas com açúcar e incorporadas depois de as natas arrefecerem, substituindo as natas, ou simplesmente congeladas e depois utilizadas para fazer outro bolo.


Bolo de baunilha

Não é uma receita complicada, pelo contrário, o bolo é muito eficaz e tem um sabor extraordinário.


Folha
Separe os ovos e bata as claras com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e continue batendo.
Adicione as gemas e o cacau. Após misturar a composição, adicione a farinha misturada com o fermento.
Incorporar a farinha com movimentos circulares e leves, de cima para baixo.
Papel de parede um tabuleiro 20x30 com assadeira, acrescente a composição e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por cerca de 20-25 minutos ou quando o palito sair limpo.

Creme
É preparado um pudim de leite, açúcar e farinha.
Deixe esfriar e misture com o café solúvel e a manteiga.
A calda da bancada é opcional, se quiser preparar, prepare uma calda de açúcar com água.
Deixe o pudim na geladeira por meia hora e depois espalhe sobre o balcão.

Chantilly
Bata o chantilly com a mira e quando estiver endurecido, coloque sobre o pudim.
Polvilhe o cacau. Use uma peneira para tornar mais fácil para você.
Deixe durante a noite na geladeira.


Como preparamos a receita do bolo de frutas e creme?

Você pode ler a receita escrita abaixo ou encontrar a receita de vídeo abaixo.

Primeiro batemos as claras em neve.

Adicione um pouco de sal sobre as gemas e bata-as com um garfo. Sua cor se intensificará.

Quando a clara do ovo estiver batida, acrescente todo o açúcar e continue batendo até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido. Precisamos obter uma espuma firme e brilhante.

Adicione as gemas e a baunilha, misture tudo com movimentos suaves, de baixo para cima.

Também adicionamos farinha, que passamos por uma peneira e, durante esse tempo, misturamos levemente de baixo para cima.

Preparamos uma bandeja que forramos com papel manteiga. Usei uma bandeja de 40 & times25 cm.

Despeje a massa na bandeja e alise com uma espátula.

Guardamos cerca de 30 amoras-pretas de lado, para decoração, e adicionamos o restante à massa.

Depois de adicionar as amoras, nivele levemente com uma espátula.

Leve a assadeira ao forno a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos. Nos primeiros 20 minutos o forno não abre, depois dos 30 abrimos o forno, pressionamos um pouco a massa e verificamos se está assada ou se ainda falta deixar.

Deixe a cobertura esfriar muito bem, depois prepare o chantilly.

Como faço para decorar um bolo de frutas?

Coloque o chantilly, deve estar bem frio. Também aqui adicionamos mascarpone, açúcar e baunilha.

Colocamos tudo para bater, o creme deve estar firme.

Você pode cortar o bolo em quadrados ou retângulos, como preferir.

Coloque uma camada de chantilly por cima, apenas o suficiente para untar.

Depois usamos um pos com aguardente e fazemos uma avelã em cada pedaço de bolo.

Coloque uma amora em cima de cada pedaço de bolo.

O ideal é deixar o bolo frio por pelo menos 4-5 horas, depois a gente pode servir, o creme vai endurecer e o sabor do bolo vai se harmonizar.

Bolo de amora e chantilly

Abaixo você pode assistir a receita do vídeo, onde você pode ver de perto como preparo tudo:


Bolo De Morango E Creme

Hoje faremos Bolo De Morango E Creme. Bancada fofa com pudim de baunilha, morangos frescos do meu jardim e creme.

Ingredientes de bancada:
6 claras de ovo
6 gemas
6 colheres de sopa de farinha
6 colheres de açúcar

Coloque as claras em uma tigela e bata-as com a batedeira. Quando estiverem bem espumados podemos começar a adicionar o açúcar aos poucos, mexendo continuamente. Em seguida, adicione as gemas e a farinha. Misturamos tudo bem.

Colocamos a composição obtida em uma bandeja com tamanho de 38x26 cm untada com óleo e forrada com papel manteiga. Asse a bancada a 180 graus Celsius por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar por cima, e se colocarmos um palito no meio, sai limpo.

Ingredientes para o resto do bolo:
500 gramas de morangos cortados ao meio
300 ml de creme líquido
200 gramas de açucar
350 ml de leite
1 saqueta de pudim de baunilha

Em uma tigela, misture o pó de pudim com o açúcar e algumas colheres de leite para formar uma pasta homogênea. Coloque o resto do leite em uma panela e deixe ferver.

Quando o leite ferver, coloque nele a mistura feita anteriormente e mexa continuamente com uma colher de pau até engrossar.

Assim que tiramos o pudim do fogo, colocamos sobre a assadeira e espalhamos uniformemente. Sobre nós imediatamente arrumamos metades de morangos.

Quando a cobertura e o pudim esfriarem, pode-se bater o chantilly com a batedeira.

Coloque as natas sobre o bolo.

O bolo está pronto! Olha que bom que parece! A cobertura é muito fofa, o pudim é doce e os morangos frescos junto com o creme de leite têm um sabor maravilhoso.


Bolo de noz, baunilha e café

Mesmo quando eu sei que sou fedido :)), eu ainda faço comida. Se ontem eu não tivesse aumento nos caseiros, um feijão defumado e uma receita de bolo de creme, em casa muito bom, ainda consegui :))

Quando ele provou o primeiro bolo, seu marido exclamou:

Também adoro bancadas de nozes, e se o bolo também tem creme de café, que eu queria comer direto com uma colher, então é claramente uma combinação ao meu gosto.

[ingredientes title = & # 8221 Bolo de Ingrediente com nozes, baunilha e café & # 8221]

  • Tampo com noz
  • 3 ovos marido
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de nozes moídas
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • um sal de ponta de faca
  • Creme de baunilha
  • uma gema
  • 20 ml de leite
  • 2 colheres de açúcar
  • 100 gr mascarpone
  • 100 gr de creme líquido adoçado) se você escolher creme sem açúcar, adicione um pouco mais de açúcar às 2 colheres de sopa)
  • um sachê de açúcar baunilha
  • Creme de café
  • 100 gr de manteiga
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 gemas
  • 70 ml de café concentrado (moído)

[título de instruções = & # 8221 Bolo de preparação com nozes, baunilha e café & # 8221]

  1. Comece a preparar o bolo com a preparação da bancada.
  2. Separe as claras das gemas.
  3. Misture as claras em neve com um pouco de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar, mexendo até ficar completamente diluído.
  4. Quando tiver obtido uma mistura que forme espinhos ao toque, adicione a farinha misturada com o fermento, as gemas levemente batidas e as nozes moídas.
  5. Homogeneizar mexendo delicadamente com uma colher, de baixo para cima.
  6. Forre uma assadeira de 18/22 cm com papel manteiga, despeje a mistura, nivele e leve ao forno pré-aquecido, em fogo baixo, até que o topo esteja dourado e passe no teste do palito (25-30min).
  7. Deixe esfriar e prepare creme de baunilha.
  8. Misture a gema com o leite e o açúcar em uma chaleira. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa até ferver e engrossar. Esfrie e adicione o açúcar de baunilha.
  9. Quando estiver completamente frio, coloque sobre o mascarpone e bata no estágio mais baixo da batedeira, apenas até ficar homogêneo.
  10. Misture o creme de leite adoçado, acrescente o mascarpone e misture um pouco mais, até ficar homogêneo. Se você misturar muito, corre o risco de cortar a mistura.
  11. preparare creme de café.
  12. Misture a espuma de manteiga com 2 colheres de sopa de açúcar.
  13. Leve ao lume as gemas com o resto do açúcar e do café, em lume brando, e mexa até obter uma composição semelhante a um pudim.
  14. Esfrie e acrescente colher a colher sobre a manteiga, mexendo na velocidade mais baixa.
  15. Corte a bancada resfriada ao meio horizontalmente.
  16. Coloque a primeira tampa, espalhe o creme de baunilha, coloque a segunda tampa, espalhe o creme de café.
  17. Nivele com uma faca e polvilhe com nozes moídas.

Observação. Se você preferir bolos com xarope, embora NÃO seja o caso, coloque uma calda feita de água morna adoçada com uma colher de chá de mel. Sendo a cobertura fofa e xaroposa, deverá servir o bolo cortado em cubos maiores, em pratos individuais.


Como fazer o Bolo Nora com Cereja e Creme de Baunilha?

Primeiro separei os ovos: as gemas vão com o creme de baunilha, as claras vão com a bancada.

Como fazer um topo de clara de ovo?

Pré-aqueça o forno a 165 C com ventilação (estágio médio para aqueles com gás).

Bata bem as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma firme, depois acrescente o açúcar até a espuma endurecer bem. Trata-se de uma espuma bem batida, tipo merengue, lisa e brilhante.

Em seguida, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente com uma espátula, com movimentos amplos, de baixo para cima.

Em uma bandeja grande (30 & # 21540 cm) forrada com papel manteiga, despeje a massa e nivele com uma espátula.

Asse a bancada por 18-20 minutos a 165 ° C (função de cima para baixo e ventilação). Mantemos os olhos no balcão porque não tem que dourar muito. Retire a assadeira e vire-a sobre a gradinha. Retiramos imediatamente o papel manteiga e deixamos esfriar. Em seguida, cortamos ao meio na lateral, obtendo duas bancadas de 20 x 30 cm cada.

Como fazer creme de baunilha para bolo Nora?

O creme de baunilha é um creme de mousseline. Eu tenho o processo de preparação descrito em detalhes aqui. Observação: no caso do bolo de Nora Usei 8 gemas em vez de 6, quantos estão na receita de creme de mousseline.

Resumidamente: Coloquei as gemas (8 pedaços) em uma tigela limpa junto com o sal e o açúcar e esfreguei bem com um garfo. Adicionei o amido e misturei tudo bem (para não deixar grumos).

Em uma grande panela fervi o leite junto com a vagem de baunilha partida. Quando o leite ferveu, despejei-o rapidamente sobre a mistura de ovos e misturei bem com um batedor. Em seguida, despejei tudo de volta na panela e coloquei em fogo médio para baixo. Misturei constantemente com uma colher de pau até o creme atingir o ponto de ebulição. Cuidado para não fumar!

Vê-se que está começando a engrossar, a se ligar. O amido cozinha instantaneamente, então apenas alguns furúnculos são suficientes. Prove um pouco de creme e veja se ainda sente o amido!

O creme de baunilha está pronto e pode ser deixado para esfriar. Ele esfria mais rápido se for colocado em uma bandeja forrada com filme plástico. E a superfície do creme deve ser coberta para não formar crosta. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Coloquei a manteiga amolecida (tirada da geladeira pelo menos 5-6 horas antes) em uma tigela e misturei por alguns segundos até ficar espumosa.

Importante: o creme de baunilha fervido e a manteiga devem estar na mesma temperatura ambiente & # 8211 !!

Então comecei a adicionar gradualmente a base de creme de baunilha (em cerca de 3 parcelas), misturando brevemente após cada porção.

Se o creme for cortado, não entre em pânico! QUALQUER creme à base de manteiga se repara sozinho se você bater na batedeira (em alta velocidade), mesmo por 10-15 minutos. Fique de olho no creme e veja como fica cremoso novamente.

O creme de mousseline está pronto e pode ser colocado na geladeira por 30 minutos. Não o deixamos mais porque ele endurece e se espalha com força nas bancadas.

Como preparar cerejas para bolos?

Usei cerejas congeladas. Obviamente, você também pode usar cerejas frescas ou até cerejas. Uma mistura de cerejas e cerejas vai bem.

Em uma panela coloquei as cerejas com 200 g de açúcar em fogo bem baixo. Não adicionei mais água porque as cerejas congeladas saem do suco mesmo assim. Se você usar cerejas frescas, você pode colocar aprox. 50 ml de água.

Após cerca de 10 minutos de fervura, as cerejas ficam assim. Eles são perfeitos!

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Colocamos as cerejas em uma peneira para drenar a calda de que precisamos para a cobertura. É bom deixar escorrer, senão vão deixar o suco no creme de baunilha.

Como podemos xarar as tampas dos bolos Nora?

Leve ao fogo 50 g de açúcar, 100 ml de água, casca de limão e suco de limão e deixe cair um pouco. Em seguida, coe a calda e deixe esfriar.



Comentários:

  1. Mezigar

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  2. Zulkirisar

    O post não é ruim, vou marcar o site.

  3. Vudozshura

    Eu pensei e me afastei dessa pergunta

  4. Seaward

    Que palavras adequadas... pensamento fenomenal, magnífico

  5. Anscom

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  6. Kazim

    Eu imploro seu perdão que eu o interrompo, há uma proposta para seguir outro caminho.

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    bravo, a excelente mensagem

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    Felicito, a ideia notável e é oportuna

  9. Karina

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