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9 receitas de costela de dar água na boca

9 receitas de costela de dar água na boca


Não se preocupe, não contaremos a ninguém se você comer um rack inteiro sozinho

Oh sim, verifique o esmalte nesse aqui. É bom lamber os dedos. E quanto à carne tenra e suculenta desse aqui? Para morrer. Estamos falando de costelas aqui, o alimento básico de qualquer churrasco de verão no quintal que vale a pena lembrar.

Clique aqui para ver a apresentação de slides de 9 receitas de costela de dar água na boca

Claro, hambúrgueres e cachorros-quentes são ótimos, e não temos nada contra as pessoas que querem apenas dar uma festa rápida e casual à tarde no fim de semana; hambúrgueres e salsichas são ótimos para isso. E certamente há uma arte e técnica para eles.

Clique aqui para ver como fazer o hambúrguer perfeito

Mas se você realmente quer impressionar os vizinhos, tem que comer algumas costelas. Há um apelo primordial em comer carne direto do osso, e uma costela perfeitamente cozida certamente satisfaz esse desejo. Claro, dá muito trabalho. E com certeza, pode ficar muito caro. Mas vale cada minuto e cada centavo.

Já que você vai gastar algum dinheiro para impressionar, fizemos questão de reunir alguns empecilhos reais. Aqui estão alguns destaques:

  • Adam Rapoport, editor-chefe da revista Bon Appétit e autor de The Grilling Book, lança o desafio com seu A melhor receita de costelas grelhadas de todos os tempos.
  • Procurando algo um pouco diferente? Não perca estes fantásticos Costelinha de carne com cobertura de sorgo a partir de Tudo em chamas pelos editores da Southern Living.
  • O título é demais, mas costelas com tanto sabor precisam fazer uma entrada. Ardie A. Davis e Paul Kirk, autores de Melhor Homestyle para churrasco da América trazer você Hector Rivera's Charcoalholics Spicy Coconut e Rum Ribs. Rivera é um competidor sério nos círculos de churrasco e é mais conhecido por seu desempenho no Food Network's Cozimento do campeonato de molhos para churrasco.

Então, o que você está esperando? Ligue o fogão e prepare-se para dizer aos vizinhos: "Ei, vejam essas prateleiras."

Will Budiaman é o editor de receitas do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @WillBudiaman.


Receita de costelas de dar água na boca ao estilo country

Apesar do que o nome indica, as costelas de estilo country (também chamadas de costelas do país) são, na verdade, costeletas de porco cortadas na parte da frente das costas do bebê, perto do ombro.

Como variam em tamanho e espessura, são difíceis de cozinhar até ficarem cozidos. Dependendo de como são cortados (que podem ou não incluir parte de uma costela e / ou uma seção da omoplata), uma porção será de uma ou duas peças. Para homens grandes e famintos, talvez três.

E, como costeletas de porco, esses cortes podem ser tratados como telas em branco. Eles adoram ser salgados e podem ser pintados com ervas, especiarias, fumaça e molhos. Observe, porém, que, como não são tecnicamente costelas, você não deve tratá-las como tal, fumando por longos períodos de tempo, pois podem transformar-se de suculentas em espasmódicas em apenas dois minutos. Garanta costelas úmidas e saborosas ao estilo country com esta receita para salmoura a seco e selagem reversa. As “costelas” são defumadas e depois seladas na grelha para obter um sabor profundo de fumaça antes de serem finalizadas com um picante molho de churrasco de mostarda da Carolina do Sul.

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Suprimentos para receitas de costela defumada

Para seguir esta receita, você precisará reunir alguns suprimentos. Isso inclui:

  • 1 costela de costeleta de porco (3 libras ou mais).
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro.
  • 1/2 xícara de colorau doce.
  • 2 1/2 colheres de sopa de sal kosher.
  • 2 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora.
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó.
  • 1 1/2 colher de chá de orégano seco.
  • 1 1/2 colher de chá de cebola em pó.
  • 1 1/2 colher de chá de alho em pó.
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta caiena.
  • 1 litro de suco de maçã ou cidra de maçã.
  • Molho de churrasco à escolha (conforme desejado). . . . . . . . . .

Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de baguetes quentes com alho servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Descrição do Menu: "Uma especialidade da casa cheia de batatas assadas e cobertas com queijo Cheddar, bacon e cebolinha."

A textura espessa e cremosa e o sabor rico da sopa mais vendida de Tony Roma são duplicados com um pouco de farinha, meio a meio e, mais notavelmente, purê de batata instantâneo. Reserve uma hora para assar as batatas e cerca de 30 minutos para preparar a sopa. Enfeite cada porção com queijo ralado, bacon esmigalhado e cebolinha, e então, humildemente, espere o devido elogio.

Descrição do menu de massa com carne assada: “Molho de carne cozida em fogo lento com carne tenra refogada e salsicha italiana, temperada com massa pappardelle com babados e um toque de molho alfredo - exatamente como a receita de Nonna”.

É um erro presumir que uma receita postada no site de uma rede de restaurantes seja a receita real para a comida servida lá. Descobri que esse é o caso de muitas receitas do Olive Garden, e esta não é exceção. Uma receita amplamente difundida que afirma duplicar o clássico bolonhês da rede, na verdade se originou no próprio site da Olive Garden, e se você fizer essa receita, ficará desapontado quando o produto final nem chega perto do negócio real. Não vou entrar em todos os detalhes das coisas erradas com essa receita (muito vinho, guarde um pouco para beber!), Mas à primeira vista é fácil ver que alguns ingredientes importantes encontrados em molhos tradicionais à bolonhesa são visivelmente faltando, incluindo leite, manjericão, limão e noz-moscada.

Eu incorporei todos os ingredientes que faltavam nesta nova receita de hack, ajustei algumas outras coisas e, em seguida, testei vários métodos de refogar a carne para que ficasse perfeitamente macia: coberta, descoberta e uma combinação. A técnica que escolhi foi cozinhar o molho coberto por 2 horas, depois descoberto por mais 1 hora, para que o molho reduza e a carne se transforme em uma bomba de sabor que pode ser lascada no garfo. Sim, vem do Olive Garden, mas este bolonhês é melhor do que qualquer outro que já comprei em restaurantes que cobram o dobro, como o do Rao, onde a carne é moída, não cozida, e custam US $ 30.

Como observação lateral, o menu do Olive Garden diz que o prato vem com massa pappardelle com babados, mas na verdade é mafaldine, um macarrão mais estreito com bordas onduladas (mostrado no canto superior direito da foto). Pappardelle, que é a massa tradicional para servir com bolonhesa, é um macarrão muito largo com bordas retas e é mais familiar do que a mafaldina, então talvez seja por isso que o menu falsifica esse fato. No final das contas, realmente não importa qual pasta você escolher. Apenas saiba que um macarrão largo funciona melhor. Até fettuccine é bom aqui.

Para o pouco de molho alfredo colocado no meio do prato, optei por um molho engarrafado pré-preparado para poupar tempo. Você também pode fazer isso do zero, se quiser (tenho um ótimo truque para o molho Alfredo do Olive Garden), mas é uma quantidade tão pequena que o molho pré-feito em uma banheira gelada da seção de delicatessen ou em uma garrafa da prateleira funciona muito bem aqui.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

E veja minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Uma das receitas secretas mais protegidas, discutidas e procuradas no mundo da comida é a Receita Original de Frango Frito da KFC. Há muito tempo publiquei meu primeiro hack da famosa fórmula, mas a receita, que foi baseada na pesquisa do autor de "Big Secrets" William Poundstone, inclui apenas sal, pimenta, MSG e farinha no empanamento, e não a mistura de onze. ervas e especiarias de que todos já ouvimos falar. O frango frito feito com a minha primeira receita é bom em uma pitada, mas ele realmente precisa de vários ingredientes a mais para ser um verdadeiro clone. É por isso que, mais de vinte anos depois, fiquei feliz em descobrir novamente o segredo quando filmamos o episódio piloto da minha série de TV CMT Receita secreta. No show, visitei a sede do KFC, conversei com amigos de Harlan Sanders que tinham visto a receita real e até mesmo dei uma olhada na cozinha de Corbin, Kentucky, onde Harland Sanders desenvolveu pela primeira vez sua receita de frango. Durante aquela sessão de quatro dias, consegui reunir pistas suficientes sobre as onze ervas e temperos secretos para elaborar esta nova receita - uma que acredito ser a mais próxima do frango frito secreto do Coronel que alguém já revelou.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frangos de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são macios e doces rolos brancos, então fez sentido desenterrar minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolinhas de massa bem colocadas juntas, terminei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgável como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Os chefs levaram vários anos para desenvolver o que mais tarde se tornaria o lançamento de um novo produto da KFC mais barulhento nos 57 anos de história da rede. Com entre 70 a 180 calorias e quatro a nove gramas de gordura, dependendo da peça, o novo frango não frito está sendo chamado de "segunda receita secreta do KFC" e "um momento decisivo na história da nossa marca" em uma imprensa da empresa lançamento. A receita secreta do novo frango grelhado agora está armazenada em uma unidade flash criptografada do computador, ao lado da receita original de frango frito manuscrita do Coronel em um cofre eletrônico na sede da empresa KFC. Oprah Winfrey apresentou o frango em seu talk show e distribuiu tantos cupons de frango grelhado de graça que alguns clientes esperaram nas filas por mais de uma hora e meia, e várias lojas esgotaram e tiveram que oferecer cheques para chuva. O porta-voz da empresa, Laurie Schalow, disse à Associated Press que o KFC nunca viu uma resposta tão grande a qualquer promoção. "É algo sem precedentes em nossos mais de 50 anos", disse ela. "É melhor do que qualquer coisa que já fizemos."

Quando soube de toda a comoção com essa nova receita secreta, imediatamente me tranquei no laboratório subterrâneo com um balde de 12 peças do novo frango grelhado, mais uma amostra que obtive da mistura de temperos patenteada, e comecei a trabalhar. Depois de dias mordiscando o que equivale a um pequeno rebanho de galinhas, estou feliz em apresentar a vocês esta incrível versão clonada desse fenômeno de fast food para que agora você possa reproduzi-lo em sua própria cozinha. Encontre o menor frango que puder para esta receita de imitação de frango grelhado do KFC, já que o KFC usa galinhas jovens. Ou, melhor ainda, economize um pouco de massa encontrando um pequeno frango inteiro e corte-o você mesmo. O processo secreto de preparação requer que você marinhe (salmoura) seu frango por algumas horas em uma solução de sal e MSG. Isso deixará o frango úmido até o fim e dará um ótimo sabor. Depois que o frango estiver em salmoura, ele é pincelado com óleo líquido com sabor de fumaça que não só fará com que o tempero grude no frango, mas também evitará que o frango grude na frigideira. A fumaça líquida no óleo dá ao frango um sabor de fumaça, como se ele tivesse sido cozido em uma churrasqueira de fogo aberto.

O frango grelhado no KFC é provavelmente cozido em placas de metal com nervuras em fornos de convecção especialmente projetados para obter essas marcas de grelha. Eu dupliquei esse processo usando uma assadeira própria para ir ao forno, selando o frango primeiro no fogão para adicionar as marcas da grelha e depois cozinhando o frango no forno. Se você não tiver uma assadeira ou chapa para grelhar, você pode simplesmente selar o frango em qualquer frigideira grande que possa ir ao forno. Se você tem uma função de convecção em seu forno, você definitivamente deve usá-la, mas a receita ainda funcionará em um forno padrão com a temperatura ajustada um pouco mais alta. Depois de assar o frango por 20 minutos de cada lado, você está pronto para mergulhar em seu próprio balde de 8 peças de delicioso frango grelhado interno que é tão saboroso quanto o material frito, mas sem toda a gordura.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu acompanhamento popular feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada no Frango Frito Receita Original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, confere um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero de frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston puxou-me de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de fatias de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Na década de 1970, o conglomerado de alimentos General Mills expandiu seu crescente negócio de restaurantes. Uma equipe de pesquisa foi organizada para estudar o mercado e conduzir entrevistas com clientes em potencial sobre o que eles desejam em um restaurante. Sete anos depois, em 1982, o primeiro restaurante Olive Garden abriu suas portas em Orlando, Flórida. Hoje é a rede de restaurantes italiana número um do país, com mais de 470 lojas.

Um dos favoritos de todos os tempos no Olive Garden é o molho de salada italiano servido na salada da casa sem fundo que vem com cada refeição. O curativo era tão popular que a rede vende o curativo em garrafa "para viagem". Você não precisará comprar uma garrafa, no entanto. Com a nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden, você pode fazer sua própria versão com o mesmo sabor do original e é muito mais barata. O segredo para engrossar esse molho é usar pectina seca, um ingrediente natural freqüentemente usado para engrossar geléias e geléias. A pectina pode ser encontrada na maioria das lojas no corredor com produtos de panificação e cozinha ou perto dos itens de enlatamento.

Agora, o que há para o jantar? Verifique todas as minhas entradas copiadas aqui.

Descrição do Menu: "Nosso premiado Baby Back Ribs é assado lentamente, então regado com molho Jim Beam Bourbon BBQ e finalizado em nossa grelha Mesquite."

Quando sua tripulação morder as costas do bebê, eles vão saborear uma carne tão macia e suculenta que escorrega direto do osso. O refogado lento cozinha as costelas na perfeição, enquanto o grelhado rápido adiciona o char final e o sabor a defumado. Mas o componente mais importante para qualquer costela decente é um molho cheio de sabor, e esta versão do premiado molho do Roadhouse Grill é bom. Pedi as costelas nuas (sem molho) para ver se havia algum atrito detectável adicionado antes de cozinhar e não encontrei nada além de sal e muita pimenta-do-reino grossa. Então foi assim que projetei a receita, e funciona.

Agora, que tal um imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para engolir aquelas costelas.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir rolinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os pãezinhos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Ao me esgueirar até os fundos de uma loja de HoneyBaked Ham, testemunhei o processo de envidraçamento por uma porta aberta. Os presuntos são entregues em cada um dos 300 estabelecimentos HoneyBaked já fumados, mas sem o esmalte. É apenas quando o presunto chega à loja HoneyBaked local que uma máquina especial corta a carne tenra em espiral ao redor do osso. Em seguida, um de cada vez, cada presunto é coberto com o esmalte - uma mistura semelhante ao que pode ser usado para fazer torta de abóbora. Esta cobertura doce é então caramelizada com um maçarico à mão até que o vidrado borbulhe e derreta, tornando-se marrom dourado. Se necessário, mais do revestimento é adicionado e o maçarico é acionado até que o esmalte esteja correto. É esse processo cuidadoso que transforma o presunto do mesmo tamanho, que custa 20 dólares no supermercado, em um presunto que os clientes pagam de 3 a 4 vezes mais para dividir durante as festas de fim de ano.

Para esta receita de imitação de glacê de presunto HoneyBaked, vamos recriar o esmalte que você pode aplicar a um presunto com osso cozido / defumado de sua escolha. Procure um presunto pré-fatiado. Caso contrário, você terá que fatiar você mesmo com uma faca afiada, então o esmalte será aplicado. Para obter o revestimento perfeito, você deve usar um maçarico. Compre o tipo usado para o creme brulee em quase todas as lojas de materiais de cozinha. Eles geralmente são muito baratos. E não se preocupe - eu não deixei um ingrediente de fora. Nenhum mel é necessário para recriar este esmalte saboroso.

Descrição do menu: “Dois peitos de frango à milanesa fritos com parmesão são sufocados com molho marinara caseiro do Olive Garden e queijos italianos derretidos. Servimos nosso frango à parmegiana com um acompanhamento de espaguete para o jantar. ”

Frango à parmegiana é um favorito eterno e não é um prato difícil de preparar em casa. Mas para que tenha o sabor da entrada exclusiva do Olive Garden, precisaremos tomar algumas medidas muito específicas.

O frango da Olive Garden é salgado e úmido por completo, então devemos primeiro começar salgando o frango. Dê a si mesmo uma hora extra para esta importante etapa de marinação. O molho marinara usado no frango é uma especialidade Olive Garden e nenhum molho engarrafado se compara, então vamos fazer o nosso próprio do zero usando tomates esmagados enlatados e a fórmula abaixo.

Enquanto o molho cozinha, enchendo sua casa com seu aroma inebriante, o frango é empanado e dourado. Quando a marinara estiver pronta, cubra o frango com o molho e a mussarela e coloque sob a grelha quente até borbulhar.

Felizmente, todos em sua casa estão com fome, porque a porção do jantar no Olive Garden consiste em dois filés de frango e esta receita renderá um total de quatro porções de 2 peças. Adicione uma pequena porção de espaguete ao lado, coberto com mais do delicioso molho, e você terá uma combinação perfeita para o prato do restaurante.

Não se cansa de Olive Garden? Clique aqui para mais de minhas receitas imitadoras.


Costelas de boi recebem o tratamento de panela de pressão neste prato de inspiração asiática que é especial o suficiente para servir em qualquer jantar. O molho é simplesmente divino - uma rica mistura de molho de soja, molho de ostra e caldo de galinha aromatizado com gengibre, cebola, alho e anis estrelado.


Lombo de porco grelhado balsâmico

Se você está procurando um corte de carne de porco mais saudável para grelhar, não há como errar com os lombinhos de porco. Porém, como não há gordura, você deve prestar atenção redobrada ao cozinhar, pois esse corte macio pode ficar duro e seco se cozido demais.

Para esta receita, você precisa de alguns ingredientes simples para fazer a marinada. Dois ingredientes principais são vinagre balsâmico e mostarda Dijon. Eles dão ao lombo a acidez saborosa que equilibra o teste com o mel.

O tempo de marinação também é importante, você pode optar por marinar por qualquer período de tempo de duas horas à noite.

Você precisa ter cuidado durante o processo de grelha, pois pode carbonizar muito rapidamente se você não girar a cada cinco minutos. O tempo de cozimento não deve demorar muito, por isso é melhor verificar a temperatura interna após quinze minutos para ver se atingiu 145 ° F.


Confira nossas 20 receitas favoritas de costela

Memphis pode ser mais conhecido por seu estilo "seco" de churrasco, onde a carne é coberta com especiarias e servida com molho ao lado. Nossa opinião é uma mistura muito saborosa de páprica doce, alho em pó, pimenta em pó e orégano. & # XA0

Costelinha chinesa

Fotografia por Andrew Purcell

Faça uma viagem saborosa à China com essas costelas feitas com caldo de carne, gengibre, molho de soja e anis estrelado. Servido com arroz e cenouras tenras, é uma deliciosa e farta versão do seu típico jantar de costela. & # XA0

Costelinha refogada na cola com polenta

Com sua alta acidez e tons suaves de caramelo, a cola é um amaciante de carne eficaz e saboroso. Sirva com polenta de queijo de cabra e couve cozida para uma refeição que agrada a todos. & # XA0

Costelinha refogada com chianti

No mundo do vinho, o vinho da região de Chianti, na Itália, está entre os melhores dos melhores. Combine esta iguaria bebível com outra comestível & # x2014ribs! Deixamos os nossos refogar em uma mistura de molho de vinho por 6 horas para que eles absorvam todo o sabor rico do vinho e fiquem bonitos e macios. & # XA0

Costelinha refogada com vinho

Você tem apenas uma garrafa de Zinfandel em mãos e não tem vontade de sair em busca de vinho Chianti? Você ainda pode fazer algumas deliciosas costelas refogadas com vinho. Estes são embalados com ervas para um sabor ainda melhor. & # XA0

Costelinha refogada em vinho tinto com batata Rosti

Vinho não? Esta receita de costela refogada com vinho pede um vinho tinto seco, então use esse Cabernet Sauvignon para preparar este banquete saudável completo com batatas rosti esmagadas. & # XA0

Costelas curtas estufadas e # xA0

Por que o vinho deve ter toda a diversão? O sabor profundo e maltado da cerveja preta torna essas costelas ainda mais tenras e saborosas, com um toque de amargor. & # XA0

Costelinha refogada com cereja com bok choy e macarrão de Soba

Dê às costelas um toque asiático para o jantar esta noite. Essas costelas são refogadas com suco de cereja doce e molho de soja saboroso para um sabor equilibrado. Servidos com macarrão, eles são uma refeição criativa. & # XA0

Costelinha de bebê com esmalte de churrasco de damasco

Obtenha ainda mais sabor de frutas em suas costelas! Este esmalte de damasco para churrasco é adoçado com mel, gelatina de pêssego e suco de maçã. & # XA0

Costelas doces e esfumaçadas

Essas costelas começam com uma Esfregaço de Especiarias Magic Dust e terminam com uma camada generosa de molho barbecue. O que não amar? & # XA0

Costelas de Chá Doce

Não fica mais meridional do que isso. Combine as folhas dos saquinhos de chá preto com um pouco de açúcar e especiarias para um toque de costela doce. & # XA0

Costelinha de estilo asiático com laranja e gengibre

Fotografia de Paul Sirisalee

Imagem bonita, hein? Boas notícias: essas costelas picantes têm um gosto tão bom quanto sua aparência. & # XA0

Costelas grelhadas com cebolinha e arroz

Fotografia de Christopher Testani

Esta marinada de seis ingredientes repleta de sabores transforma as costelas de boas em ótimas, e todo o conjunto leva apenas 15 minutos!


Juntando tudo

Ingredientes para Esfregar Costela Memphis

Você pode pensar que há muito açúcar nesta receita de rub, mas como regra geral, rub feito para carne de porco é mais doce do que rubs feitos para carne bovina e de frango. & # Xa0

Além disso, esta receita quase não inclui sal, então certifique-se de temperar as costelas com uma colher de chá ou mais de sal kosher, por placa, antes da você bate neles com a massagem de Memphis.

Como é quase sem sal, você pode empilhar a massa o quanto quiser, sem se preocupar em deixar suas costelas com gosto de sal para lamber.

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 3 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de sal de aipo
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de pimenta caiena moída

Misture bem os ingredientes acima. Você pode reduzir ou excluir a pimenta caiena moída se suas papilas gustativas não gostarem do calor. Com esta receita, você terá quase uma xícara de rub.

Meu Memphis Rub fica irregular depois de misturar

Se a massa ficar grossa depois de misturar os ingredientes, culpe o açúcar mascavo. A melhor ferramenta para transformar o atrito em uma massa uniforme de grânulos é o confiável filtro de cozinha. Malha grossa, é claro!

Você pode forçar através da peneira com uma colher

Pegue sua colher favorita (sim, eu tenho uma!) E passe a mistura grudenta na peneira. Basta mexer um pouco, raspar e empurrar.

A parte fácil do trabalho está concluída

Agora é hora de lidar com os torrões persistentes. & # Xa0 O açúcar mascavo é conhecido por seus torrões densos. Continue trabalhando para quebrar os pedaços e você acabará suavizando as coisas.

Tudo feito! Temos Rib Rub Memphis uniformemente granulado!

Memphis Rib Rub ou Jackson Pollock Painting?

Receita de costela estilo Memphis

Categoria: Esfregar a seco
Método: Combine
Tempo: 1 hora
Rendimento: 3/4 de uma xícara
Fonte: & # xa0 & # xa0 & # xa0 Visite & # xa0 https://www.smoker-cooking.com

Este esfregar Memphis adiciona tanto sabor às suas costelas que você simplesmente não precisa do molho. Coloque isso nas suas costelas e você pensará que morreu e foi para Memphis!

Ingredientes e instruções

  • Um quarto de xícara de açúcar mascavo escuro
  • Três colheres de sopa de colorau
  • Duas colheres de sopa de pimenta preta moída
  • Uma colher de sopa de sal de aipo
  • Uma colher de sopa de cebola em pó
  • Duas colheres de chá de alho em pó
  • Duas colheres de chá de mostarda em pó
  • Uma colher de chá de cominho moído
  • Uma colher de chá de pimenta caiena moída

  1. Adicione todos os ingredientes da receita em uma tigela.


Dica para mamãe: Sirva sempre as costelas assadas no forno com um acompanhamento. Especialmente se você tem filhos.

O acompanhamento contrasta com o apimentado da costela, ajudando os mais pequenos a saboreá-la melhor! Isso também contribui para uma refeição mais saudável e satisfatória.

Salada de batata - Uma das mais fáceis de fazer é uma boa e velha salada de batata. Descasque e ferva um punhado de batatas Yukon cortadas ao meio. Em seguida, misture a maionese, a mostarda, a cebolinha, uma pitada de vinagre de maçã e ovos cozidos picados.

Despeje a mistura nas batatas escorridas e você terá um saboroso acompanhamento!

Feijao cozido - Outra receita rápida é feijão cozido. Frite um pouco de bacon e cebola, adicione melaço, açúcar mascavo, mostarda e 2 a 4 latas de carne de porco com feijão.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno com as costelas por 45 minutos a uma hora. Atingir dois coelhos com uma cajadada só, não é?

Macaco e Queijo - ESTA É A COMBINAÇÃO FINAL. Imagine só, costelas de carne assadas no forno pegajosas e macarrão com queijo cremoso, tudo em um prato. Com licença enquanto eu babo aqui. Cozinhe o leite em uma panela grande e adicione o macarrão de cotovelo.

Quando estiver al dente, adicione manteiga, queijo cheddar e sal e pimenta a gosto. Misture até o queijo e a manteiga derreter. Caso você não tenha notado, tudo isso é feito em UM POTENCIÔMETRO!


25 receitas incríveis de comida ninja para dar água na boca que você vai adorar

Ter uma fritadeira de ar foi uma virada de jogo para mim. Sou fã de engenhocas de cozinha em geral, mas a Ninja Foodi leva o bolo! É uma frigideira de ar, panela de pressão, refogue & # 8217r e muito mais. Estou compartilhando algumas das minhas receitas favoritas do Ninja Foodi para que você também aproveite sua melhor cozinha!

Quando comprei meu Foodi em janeiro, não fazia ideia de que o usaria com tanta frequência. É uma máquina grande com muitos botões, mas de alguma forma uma das peças de equipamento mais fáceis de usar!

Quer seja aquecendo batatas fritas congeladas (o melhor!), Ou fazendo-as do zero, as batatas são minha coisa favorita para fritar no ar! Se você perguntar à minha família, o prato principal favorito no Ninja Foodi são coxas de frango com churrasco. Eles pedem isso todos os dias!

Se você ama seu Foodi tanto quanto eu, confira essas receitas incríveis abaixo. Eles realmente mostram a versatilidade da máquina e você vai impressionar sua família com suas novas receitas!