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Por que os judeus comem comida chinesa no Natal?

Por que os judeus comem comida chinesa no Natal?


Claro, locais de comida chinesa são alguns dos únicos restaurantes abertos, mas pode haver mais tradição do que aparenta

Tanto a cultura chinesa quanto a judaica têm tradições deliciosas de comida crocante e frita (vá latkes e wontons fritos!)

Existem poucas tradições de feriados que unem um grupo de pessoas mais do que famílias judias que comem comida chinesa e vão ao cinema no Natal. Mas pode haver mais nessa exibição irônica de Yuletide em iídiche do que aparenta. De acordo com um artigo no The Atlantic, Grupos judeus e chineses estão "ligados pela alteridade". Em outras palavras, tanto os grupos chineses quanto os judeus se lembram de como era ser um (um tanto indesejado) imigrante na América.

Segundo Ed Schoenfeld, dono da Fazenda Vermelha, um conhecido restaurante chinês em Nova York, os judeus que mantêm o kosher não podem misturar laticínios com carne, então encontraram passagem segura comendo comida chinesa. Os restaurantes chineses raramente incluem produtos lácteos em sua comida e muitas vezes oferecem muitas opções vegetarianas. No entanto, os produtos alimentares chineses contêm bastante carne de porco e marisco, por isso o seu Panda Express local não é totalmente seguro.

Jennifer 8 Lee, produtora de A busca pelo general Tso chegou até a sugerir ao The Atlantic que a comida chinesa era inspirada pelos judeus.

“Eu diria que a comida chinesa é a culinária étnica dos judeus americanos”, disse ela. “Que, na verdade, eles se identificam com ele mais do que gefilte fish ou todos os tipos de pratos da Europa Oriental de outrora.”


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Por que os judeus comem comida chinesa no Natal? Como uma estranha tradição americana começou

No Natal na América, os judeus comem comida chinesa. Assim a história continua.

De acordo com o blog de comida Primeiro nós festejamos, o restaurante de comida chinesa de Nova York Shun Lee West faz 1.300 reservas todos os dias de Natal, a partir de 2014. O Atlantico relata que a tradição já existia em 1910.

A suposição que muitas pessoas podem fazer é que, como disse o senador Chuck Schumer durante a audiência de confirmação da juíza da Suprema Corte Elena Kagan, "nenhum outro restaurante está aberto" no Natal. Segundo muitos relatos, é um pouco mais complicado do que isso.

Jantares em restaurante dim sum Bobby Yip / Reuters

Por um lado, o costume também pode ter a ver com a lei dietética judaica.

Existe a ideia de “treyf seguro”, que a comida chinesa americana chega mais perto de atender às restrições dietéticas dos judeus. Para que a comida seja kosher, entre outras regras, ela não pode misturar laticínios e carne. Embora a comida chinesa americana muitas vezes contenha carne de porco, marisco e outras carnes não kosher, muitas vezes não combina essas carnes com laticínios. E como Tábua escreve, qualquer carne não kosher que contenha é mais difícil de ver porque geralmente é picada finamente.

Um artigo acadêmico publicado na revista Etnografia intitulado “Safe Treyf: Judeus de Nova York e comida chinesa” leva esse argumento para casa.

“Proximidade” e “alteridade” provavelmente também desempenharam um papel. O bairro tradicionalmente judeu do Lower East Side foi inundado com a Chinatown de Nova York. E, pelo menos no início do século 20, tanto os imigrantes judeus quanto os chineses eram vistos como fora da norma da brancura.

O Etnografia O artigo também argumenta que, além da ideia do “seguro treyf”, os judeus americanos no início do século 20 podem ter visto a comida chinesa como “cosmopolita” e sofisticada. E quando uma geração de judeus americanos se apegou a comer comida chinesa no Natal, isso se tornou parte da identidade judaica americana. Os judeus comem comida chinesa no Natal porque os judeus comem comida chinesa no Natal.

A estranha tradição tornou-se tal meme que, quando questionada durante sua confirmação de 2010 sobre seu paradeiro durante o bombardeio do dia de Natal em 2009, a juíza da Suprema Corte Elena Kagan disse: “Como todos os judeus, provavelmente eu estava em um restaurante chinês”.

É também por isso que você pode encontrar receitas de pratos como rolinhos de ovo de pastrami online.

Como disse o escritor de culinária Michael Twitty: “Como você afirma sua americanidade quando a coisa‘ americana ’a fazer é comemorar o Natal? Você cria seu próprio ‘Natal’. ”

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Por que os judeus comem comida chinesa no Natal? Como a tradição evoluiu ao longo de 100 anos.

É Natal de 2015 e as ruas de Lower Manhattan estão lotadas. Dragando pela neve derretida na Doyers Street, mal consigo empurrar uma família enfileirada do lado de fora do Nom Wah Tea Parlor de Chinatown para chegar a uma loja de macarrão discreta para ver se há assentos vagos no porão. Eles não sabem.

É meu primeiro e único Natal na cidade de Nova York, e meus planos de me encontrar com um amigo judeu para o que pensávamos ser um banquete casual de pato laqueado e sopa de wonton foram completamente frustrados pelos milhares de chineses que pensam da mesma maneira. observadores de comida no Natal.

Se você não conhecesse melhor, pensaria que era o Ano Novo Lunar ou outro dia especial para os chineses. Mas não, é Natal, e na cidade de Nova York, ou na cidade judia de York (como é conhecida pela multidão), é o Dia da Comida Chinesa, e as esperas do outro lado da cidade duram mais de uma hora pelo medíocre General Tso's. Então, como isso aconteceu?

A tradição do povo judeu comer comida chinesa no Natal, como muitas tendências, começou em Nova York e, eventualmente, se espalhou pela Costa Leste e Costa Oeste - embora ainda continue sendo um passatempo americano. Judeus europeus, sul-americanos e australianos não estão necessariamente fazendo fila para comer bolinhos e rolinhos de ovo no aniversário do nascimento de Jesus.

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"A maioria dos judeus veio primeiro para o Lower East Side de Manhattan, que fica logo abaixo de Chinatown", explicou Ken Albala, professor de história e catedrático de Estudos de Alimentos no campus de San Francisco da University of the Pacific, por e-mail. & quotComo os regulamentos kosher foram afrouxados para muitos imigrantes, eles ficaram felizes em experimentar carne de porco, camarão e outros pratos não kosher nas proximidades. & quot

Esses judeus, junto com imigrantes de todo o mundo, incluindo a China, chegaram na última parte do século 19, explicou Albala, embora a imigração tenha sido interrompida em 1924 com a Lei de Imigração, que impôs uma cota de vistos e essencialmente barrou imigrantes da Ásia.

Nos séculos 19 e 20, para aqueles de nacionalidades diferentes, misturar e trocar culturas era natural. O pai de Albala (filho de imigrantes judeus sefarditas) trabalhava na indústria de vestuário da cidade de Nova York e criava padrões para saias, empregando trabalhadores porto-riquenhos para cortar o tecido, empreiteiros chineses para costurar as roupas e caminhões italianos (controlados pela Máfia) para fazer todo o transporte , Disse Albala. & quotEstas comunidades viviam e trabalhavam muito próximas na maioria das cidades da costa leste & quot, explicou Albala.

E a mistura dessas comunidades, especialmente entre o povo judeu e o povo chinês, ambos vindos de culturas "para as quais a comida e a culinária cultural têm grande importância", disse Albala, levou a um amor judeu por lo mein.

& quot Judeus americanos têm um amor bem documentado pela comida chinesa desde pelo menos a década de 1920 & quot, Ted Merwin, autor de Pastrami de centeio: uma história abarrotada da delicatessen judaica e professor associado do Dickinson College, explicado em um e-mail. & quotUm jornal diário iídiche de Nova York noticiou a guerra entre chop suey e gefilte fish, quando o primeiro começou a ganhar ascendência sobre o último. Mas foi nos anos do pós-guerra que os judeus suburbanos realmente começaram a abandonar a delicatessen pelo restaurante chinês para suas reuniões familiares de domingo à noite. & Quot

Dim sum e mais alguns

As semelhanças entre a culinária chinesa e a judaica também ajudaram o povo judeu a adotar a comida chinesa como parte de sua dieta regular. "As razões para isso são múltiplas: a comida judaica e chinesa são relativamente baratas, marcadas por sabores agridoces e evitam combinações de laticínios e carnes", explicou Merwin. & quotOs restaurantes chineses - entre o único tipo de restaurante aberto na véspera de Natal, quando os judeus precisavam de algo para fazer - pareciam exóticos e não ameaçadores para uma geração de judeus secularizados que desejavam se sentir sofisticados e cosmopolitas. & quot

E como os judeus se espalharam pelo Brooklyn, Queens e outros bairros e, eventualmente, subúrbios também, o mesmo aconteceu com os restaurantes chineses. "Portanto, era sempre uma questão de proximidade", explicou Albala. "E então, qual é o único restaurante aberto no Natal?" Sempre havia um restaurante chinês pronto para distribuir o General Tso's em um feriado cristão. Uma tradição nasceu.

A tradição vai durar?

À medida que a América (ou partes da América) recebe um influxo de cozinhas internacionais e de fusão, o ritual está evoluindo. “A tradição [de comer comida chinesa no Natal] está mudando no século 21”, disse Merwin. & quot Proliferaram restaurantes japoneses, tailandeses, coreanos, indianos, paquistaneses e outros tipos de restaurantes asiáticos. Os restaurantes chineses oferecem 'culinária de fusão', incluindo sushi. & Quot Portanto, uma refeição típica de Natal judaica pode vir de uma variedade de restaurantes não cristãos, alguns dos quais servem uma mistura de pratos asiáticos.

O casamento misto e a adoção de várias tradições religiosas e culturais também podem ser uma razão para a saborosa tradição desaparecer. "Um número crescente de judeus americanos, agora casados ​​com cristãos, começou a celebrar o Natal com sua família, então o ritual da véspera de Natal de sair para ver 'comida chinesa e um filme' despencou em popularidade", disse Merwin. Porém, a comida chinesa não combina tão bem com aquela farra de filmes de fim de ano da Netflix em dezembro passado?

Para muitos judeus americanos, como evidenciado pelo caos em Chinatown todo Natal, a tradição persiste, de uma forma ou de outra.

"Foi transmitido pela minha família de geração em geração, é realmente o único restaurante aberto, então tornou-se uma tradição para nós", disse Michael Freedman, de Concord, Massachusetts, de 27 anos, por e-mail. & quotAcho que não gostamos nem mesmo de comida chinesa, é apenas uma chance uma vez por ano de nos reunirmos com parentes e fazer o pedido. & quot

A tradição também é uma forma de alguns se conectarem com suas comunidades. "Como muitos judeus de Nova York, cresci comendo comida chinesa no Natal", disse o escritor Xan West. “Continuo a fazê-lo agora, embora esteja afastado de minha família de sangue, porque me ajuda a me sentir conectada ao meu judaísmo. Minha família queer escolhida continua essa tradição, e é uma das coisas que mais espero em dezembro. & Quot West está atualmente trabalhando em um romance, no qual uma família judia escolhida queer observa essa tradição & quot porque é tão querida no meu coração , ”disse West.

Para o nativo de Chicago Nick Bruscato, a comida chinesa na tradição do Natal fez sentido para ele enquanto crescia. & quotMinha família tem uma tradição de comer comida chinesa no Natal, parcialmente para cumprir o estereótipo, mas também nas noites frias, agitadas e com neve em Chicago, quando a maioria dos lugares está fechada, é mais fácil pedir dentro do que sair, & quot ele escreveu em um o email. Após uma viagem à China, no entanto, a família de Bruscato "desenvolveu uma aversão pela comida chinesa americana", considerando suas opções locais "não autênticas e nada apetitosas", mas descobriu três restaurantes tailandeses a poucos quarteirões de sua casa em Chicago. Agora, Bruscato, um voluntário do Peace Corps baseado nas Filipinas, é tudo sobre comida tailandesa para o Natal.

& quotA comida tailandesa é incrível! Acho que muitos judeus deveriam mudar para o tailandês, a quais alimentos chineses eles estão se apegando? Frango do General Tso? que não é realmente chinês ”, disse ele. Bruscato, que se mantém kosher, também comeu outras culinárias no Natal. "Também fiz comida indiana na véspera de Natal", disse ele. & quotO lugar estava lotado de hindus e muçulmanos tentando encontrar um lugar para comer que estivesse aberto. & quot

Para os não-cristãos, jantar fora no Natal pode ser apenas outra maneira simples de quebrar barreiras.

Então vá em frente, seja um mensch e coma alguns bolinhos neste Natal. É tradição!


Por que os judeus comem comida chinesa no Natal? Como uma estranha tradição americana começou

No Natal na América, os judeus comem comida chinesa. Assim a história continua.

De acordo com o blog de comida Primeiro nós festejamos, o restaurante de comida chinesa de Nova York Shun Lee West faz 1.300 reservas todos os dias de Natal, a partir de 2014. O Atlantico relata que a tradição já existia em 1910.

A suposição que muitas pessoas podem fazer é que, como disse o senador Chuck Schumer durante a audiência de confirmação da juíza da Suprema Corte Elena Kagan, "nenhum outro restaurante está aberto" no Natal. Segundo muitos relatos, é um pouco mais complicado do que isso.

Por um lado, o costume também pode ter a ver com a lei dietética judaica.

Existe a ideia de "treyf seguro", que a comida chinesa americana chega mais perto de atender às restrições dietéticas dos judeus. Para que a comida seja kosher, entre outras regras, ela não pode misturar laticínios e carne. Embora a comida chinesa americana geralmente contenha carne de porco, marisco e outras carnes não kosher, muitas vezes não combina essas carnes com laticínios. E como Tábua escreve, qualquer carne não kosher que contenha é mais difícil de ver porque geralmente é picada finamente.

Um artigo acadêmico publicado na revista Etnografia intitulado "Safe Treyf: Judeus de Nova York e comida chinesa" leva esse argumento para casa.

"Proximidade" e "alteridade" provavelmente também desempenharam um papel. O bairro tradicionalmente judeu do Lower East Side foi lançado contra a Chinatown de Nova York. E, pelo menos no início do século 20, tanto os imigrantes judeus quanto os chineses eram vistos como fora da norma da brancura.

O Etnografia O artigo também argumenta que, além da ideia de "treyf seguro", os judeus americanos no início do século 20 podem ter visto a comida chinesa como "cosmopolita" e sofisticada. E quando uma geração de judeus americanos se apegou a comer comida chinesa no Natal, isso se tornou parte da identidade judaica americana. Os judeus comem comida chinesa no Natal porque os judeus comem comida chinesa no Natal.

A estranha tradição se tornou tal meme que, quando questionada durante sua confirmação de 2010 sobre seu paradeiro durante o atentado de Natal em 2009, a juíza da Suprema Corte Elena Kagan disse: "Como todos os judeus, provavelmente estive em um restaurante chinês".

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Portanto, embora seja verdade que os restaurantes chineses estivessem abertos principalmente aos domingos e feriados, quando outros restaurantes fechavam, os dois grupos estavam ligados não apenas pela proximidade, mas também por alteridade. A afinidade judaica pela comida chinesa "revela muito sobre a história da imigração e como é ser estranho", explicou ela.

As estimativas da crescente população judaica da cidade de Nova York variam de 400.000 em 1899 para cerca de 1 milhão em 1910 (ou cerca de um quarto da população da cidade). E, à medida que alguns judeus começaram a assimilar a vida americana, eles não apenas encontraram aceitação nos restaurantes chineses, mas também uma passagem fácil para o mundo além da comida Kosher.

“Os restaurantes chineses eram o lugar mais fácil de se enganar e pensar que estava comendo comida Kosher”, disse Ed Schoenfeld, proprietário do RedFarm, um dos restaurantes chineses mais premiados de Nova York. Na verdade, era uma combinação perfeita. A lei judaica proíbe a mistura de leite e carne, assim como a comida chinesa tradicionalmente exclui os laticínios de seus pratos. Lee adicionou:

Se você olhar para as duas outras principais cozinhas étnicas da América, que são a italiana e a mexicana, ambas combinam leite e carne de forma significativa. A comida chinesa permitia que os judeus comessem pratos estrangeiros de maneira segura.

E assim, para os judeus, os palácios de chop-suey e salões de bolinhos de massa do Lower East Side e Chinatown davam a ilusão de acordo religioso, mesmo que ainda houvesse treif abundância na forma de carne de porco e marisco. No entanto, é mais do que uma curiosidade que um estreito fenômeno culinário que começou há mais de um século conseguiu se transformar em um ritual nacional que é especificamente americano e caracteristicamente judeu.

“É evidente que toda essa coisa com comida chinesa e povo judeu evoluiu”, disse Schoenfeld. “Não há dúvida. O Natal sempre foi um bom dia para restaurantes chineses, mas nos últimos anos, tornou-se o melhor dia de negócios. ”

Mas há mais do que isso. Pergunte a um purista da culinária sobre comida chinesa americana e você receberá um prato pu-pu de retórica hostil sobre sua inautenticidade. No início desta semana, a CBS noticiou que dois americanos abriram um restaurante em Xangai que serve pratos chineses ao estilo americano, como frango com laranja, rolinhos de ovo de porco e, sim, o amado General Tso's, todos os quais não Não existem na cozinha tradicional chinesa. O nome do restaurante vem de outro resultado singular da fusão sino-americana: biscoito da sorte.

Schoenfeld, cujo restaurante oferece um rolinho de ovo feito com pastrami da Katz’s Deli, ignora a ideia de que a comida chinesa americanizada é de alguma forma uma afronta à virtude cultural. “A adaptação tem sido uma parte marcante da experiência da comida chinesa”, disse ele. “Se você fosse para a Itália, veria um restaurante chinês tentando fazer um cliente italiano feliz.”

Essa mutabilidade particular tem um vínculo significativo com a experiência judaica, cujos rituais foram amplamente forjados no exílio. Durante as eras do Primeiro e do Segundo Templo, a prática judaica girava em torno da vida no templo em Jerusalém. Apresentando uma monarquia e um alto sacerdócio, tem pouca semelhança com a vida judaica hoje, com seus rabinos e sinagogas.

Então, será que a comida chinesa é uma manifestação da vida judaica na América? Lee parece pensar assim. “Eu diria que a comida chinesa é a culinária étnica dos judeus americanos. Que, na verdade, eles se identificam com ele mais do que gefilte fish ou todos os tipos de pratos da Europa Oriental de outrora. ”

Ao longo dos séculos, diferentes costumes religiosos surgiram e novos rituais espirituais se enraizaram, muitos dos quais se inspiram no passado. O Natal judaico, de muitas maneiras, pode ser visto como uma afirmação moderna de fé. Afinal, há poucos dias que lembram mais os judeus americanos de seu judaísmo do que o Natal nos Estados Unidos.


A razão pela qual os judeus comem comida chinesa no Natal está enraizada na solidariedade

Além de cortar o presunto e comer biscoitos de gengibre o quanto quisermos, há outra grande tradição alimentar que vem no dia de Natal.

Por mais de um século, famílias judias nos EUA têm feito uma visita a seu restaurante chinês favorito para uma refeição anual especial.

Hoje, a ocasião se tornou uma tradição tão grande que os restaurantes chineses lotam rapidamente e vêem o boom dos negócios durante o dia. Shun Lee da cidade de Nova York, por exemplo, recebeu cerca de 1.300 reservas para o dia no passado.

Mas enquanto as pessoas agora antecipam com entusiasmo o costume popular, suas raízes são agridoces. Embora existam várias teorias sobre como essa prática começou, alguns especialistas concordam que ela está enraizada em encontrar unidade em meio à adversidade.

Jennifer 8. Lee, produtora de “ A busca pelo general Tso , ”Explicou ao The Atlantic que sendo os dois maiores grupos de imigrantes na virada do século que não eram cristãos, os chineses e os judeus entendiam“ o que é ser estranho ”.

Era em restaurantes chineses que os imigrantes judeus se sentiam aceitos, disse ela.

“Os judeus podiam entrar em restaurantes chineses e se sentir seguros”, explicou Lee ao First We Feast. “E durante a década de 1920, a comida chinesa era exótica e cosmopolita, então a maneira de impressionar uma garota era pegar um chop suey.”

Michael Twitty, escritor de alimentos e historiador da culinária, disse ao outlet que o costume também foi uma forma de os dois grupos criarem sua própria experiência exclusivamente americana.

“Como você afirma sua americanidade quando a coisa‘ americana ’a fazer é comemorar o Natal?” ele disse. “Você cria seu próprio‘ Natal ’.”

Outro fator citado como a raiz da tradição é a proximidade com que os grupos de imigrantes se estabeleceram.

Ken Albala, professor de história e chefe de Estudos de Alimentos no campus de San Francisco da University of the Pacific, explicou que a maioria dos judeus veio para os EUA no final de 1800 por meio do Lower East Side de Manhattan - uma área logo abaixo de Chinatown.

Viver e trabalhar em estreita proximidade permitiu a interação entre as duas culturas “para as quais a comida e a culinária cultural têm grande importância”, disse ele a Mic, acrescentando posteriormente que, à medida que os judeus se espalhavam por diferentes bairros, a comida chinesa também o fazia.

Chineses e judeus também encontram um terreno comum quando se trata da comida real.

A lei judaica proíbe a mistura de leite e carne na culinária e a culinária chinesa não inclui laticínios. No entanto, outras cozinhas étnicas populares, como comida italiana e mexicana, combinam bastante os ingredientes, limitando os tipos de pratos que os judeus podem experimentar, explicou Lee ao Atlantic.

“A comida chinesa permitia que os judeus comessem pratos estrangeiros de maneira segura”, disse ela.

Quanto à carne de porco e marisco na comida chinesa - bem, alguns imigrantes estavam dispostos a quebrar um pouco as regras da tradição, disse Albala.

“À medida que os regulamentos kosher foram afrouxados para muitos imigrantes, eles ficaram felizes em experimentar carne de porco, camarão e outros pratos não kosher nas proximidades.”

Embora a forma como o Natal é observado tenha evoluído ao longo do tempo, a refeição chinesa manteve-se como uma tradição essencial que faz parte da experiência judaica nos Estados Unidos.

“Já participei de jantares de Natal tradicionais no meio de famílias cristãs calorosas e de inúmeras refeições chinesas no dia de Natal”, disse Rob Eshman, editor-chefe do Jewish Journal, ao First We Feast. “Mas para mim, o chinês é o verdadeiro sabor do Natal.”


O que se passa com os judeus e a comida chinesa no Natal?

& # 8220 & # 8230 nesta noite, mergulhamos duas vezes. & # 8221 Essa é a linha da Hagadá da Páscoa.

Exceto, não na noite antes do Natal.

Se você é judeu, provavelmente está mergulhando muito mais do que duas vezes. Você provavelmente está mergulhando quatro ou cinco vezes.

Macarrão frito no molho de pato.

Esta noite, estarei participando do antigo costume judaico de comer comida chinesa em um restaurante com queridos congregantes. Sem dúvida, encontraremos outros membros da tribo lá. Provavelmente poderíamos representar o violinista no telhado de memória.

Mas por que? Por que comer comida chinesa no Natal (e em muitos lugares, ir ao cinema também) se tornou uma coisa judaica? & # 8221

Existem inúmeras teorias sobre como esse meug (costume) se desenvolveu. Deixe-me resumir dois para você & # 8212 e acrescentar um terceiro.

O argumento da geografia urbana: Se você considerar a história da colonização judaica e chinesa nos Estados Unidos (e em outros lugares também), descobrirá que judeus e chineses sempre viveram próximos. Considere o exemplo principal: New York City & # 8217s Chinatown e Lower East Side.

Também é verdade que os asiáticos muitas vezes se mudam para áreas anteriormente judaicas e / ou áreas que estão passando por uma transição étnica. Portanto, isso leva judeus e chineses (e italianos, e outros) a viver lado a lado, com uma certa quantidade de intercâmbio culinário.

O argumento treif oculto: Qualquer pessoa que saiba alguma coisa sobre o judaísmo e a cultura culinária judaica sabe sobre o tabu bíblico de comer porco.

Marisco & # 8212 nem tanto. (Como disse um sábio moderno: a lagosta é treif, mas a carne de porco é anti-semita).

Ambos os grupos de alimentos proibidos são a base do menu chinês (com uma saudação calorosa aos restaurantes chineses kosher).

Com exceção da costela de porco, a comida chinesa oferece ao jantar judeu a possibilidade de comer treif, mas não de deixá-lo fitar você no punim. O camarão e a carne de porco ficam escondidos em rolos de ovo. Está lá, mas não está.

(Tive pelo menos dois amigos de infância cujos pais mantinham três pratos: leite, carne e comida chinesa).

Esses argumentos para a relação judaica com a comida chinesa são bastante comuns.

Mas, eles seriam verdadeiros para o romance de comida judaico-chinesa em qualquer dia do ano.

Por que, então, no Natal erev? (& # 8220 Por que esta noite é diferente de todas as outras? & # 8221

O argumento do estranho cultural: Eu descobri isso várias décadas atrás.

& # 8216 Era a noite antes do Natal, na 81st Street,

Quando Jeff e seus amigos não tinham onde comer.

A lanchonete fechou e a pizzaria também

Então nos sentamos e nos perguntamos: agora o que vamos fazer?

Disse um amigo com bravata: & # 8220Tenho uma ideia

É uma tradição antiga e séria que é perfeitamente clara.

Encontraremos um lugar chinês que está aberto,

Haverá comida lá. & # 8221 Era isso que estávamos esperando & # 8217.

E assim, rua abaixo, no frio,

We found one place open it would fit the bill.

We ate with the owner, his wife, and his kids.

And then he asked shyly: “I assume you are Yids.”

We admitted the truth there was no need to lie.

But, then I was curious. And so, I asked why.

He said with a smile: “It seems to be true

That the only non-Christians are the Chinese and you.

Of course, there are Muslims, and Hindus, and Jain,

But see, they have nothing that compares to lo mein.

When everyone else is looking at mangers,

The Jews and the Chinese are cultural strangers.

It’s great to be different at this holy season.

That is why you are here. It’s a very good reason!”

We went on to order. The food, it was great.

We stayed until seven, and then it was eight.

We said we’d be going, but we would return.

For Jews, it seems, have something to learn.

We are not the only ones who stand out.

To live with our differentness that is what it’s about.

Whatever you choose to do this evening, may the warmth of this season embrace you!


Conteúdo

The relationship Jewish people have with Chinese restaurants during Christmas is well documented. The definitive scholarly and popular treatment of this subject appears in the book A Kosher Christmas: 'Tis the Season to Be Jewish by Rabbi Joshua Eli Plaut, Ph.D. in the third chapter entitled "We Eat Chinese Food on Christmas." [4]

The origin of Jews eating Chinese food dates to the end of the 19th century on the Lower East Side, Manhattan, because Jews and the Chinese lived close together.

There were nearly a million Eastern European Jews living in New York in 1910 and Jews constituted over "one quarter of the city’s population." The majority of the Chinese immigrated to the Lower East Side from California after the 1880s and many of them went into the restaurant business. [5]

The first mention of the Jewish population eating Chinese food was in 1899 in the American Hebrew Weekly Diário. They criticized Jews for eating at non-kosher restaurants, particularly singling out Chinese food. [6] Jews continued to eat at these establishments.

In 1936, it was reported that there were 18 Chinese restaurants open in heavily populated Jewish areas in the Lower East Side. [6] Jews felt more comfortable at these restaurants than they did at the Italian or German eateries that were prevalent during this time period.

Joshua Plaut wrote of the origin of Jews eating Chinese food on Christmas: "It dates at least as early as 1935 when O jornal New York Times reported a certain restaurant owner named Eng Shee Chuck who brought chow mein on Christmas Day to the Jewish Children’s Home in Newark.

"Over the years, Jewish families and friends gather on Christmas Eve and Christmas Day at Chinese restaurants across the United States to socialize and to banter, to reinforce social and familiar bonds, and to engage in a favorite activity for Jews during the Christmas holiday. The Chinese restaurant has become a place where Jewish identity is made, remade and announced." [6]

Reasons for appeal of Chinese food for Jews Edit

In Lower Manhattan, immigrant Jews would open delis for other Jews, Italians ran restaurants primarily for other Italians, and Germans had many places that would serve only Germans, [5] but Chinese restaurant owners "accept[ed] Jews and other immigrant and ethnic groups as customers without precondition." [6] More of the Jews and Italians would want to eat at Chinese restaurants than they would want to eat at their own ethnic restaurants. [5]

Chinese restaurateurs' lack of anti-Semitism gave Jews a sense of security, and they were also drawn to the restaurants' exoticism. "Of all the peoples whom immigrant Jews and their children met, of all the foods they encountered in America, the Chinese were the most foreign, the most 'un-Jewish'." [5]

A large majority of the Jews saw "eating in Chinese restaurants as an antidote for Jewish parochialism, for the exclusive and overweening emphasis on the culture of the Jews as it had been." [5]

Many of the people whom Tuchman and Levine spoke to felt that eating in a place that was "un-Jewish" showed that they could be "somewhat sophisticated, urbane New Yorkers." [5] The restaurants had unusual wallpaper, eccentric decorations, chopsticks, and exotic food names.

The generations of Jews who grew up in New York after the initial Eastern European Jews immigrated wanted their identity to be based on cosmopolitan ideals. [5]

Chinese food and kosher law Edit

Chinese food allowed Jews to transition from strict kosher to incorporating non-kosher foods into their diets. [6] Chinese cuisine is "unusually well suited to Jewish tastes because, unlike virtually any other cuisine available in America, traditional Chinese cooking rarely uses milk products." [5]

While most first-generation Jews living in America strictly practiced kashrut at all times, many second-generation Jews remained strict in their home observance but became more flexible in the foods they ate outside the home.

The nature of Chinese food allowed them to rationalize this decision, as it is "disguised through a process of cutting, chopping and mincing. Pork, shrimp, lobster, and other so-called dietary abominations are no longer viewed in their more natural states."

This process of cutting, chopping, and mincing, referred to as ko p'eng (to cut and cook) in ancient Chinese texts, made the ingredients invisible and thus safe treyf. [5] For instance, pork was hidden and wrapped in wontons that looked similar to Jewish kreplach (dumplings). [6]

Ultimately this gave way to many US-born Jews rejecting kashrut altogether as "impractical and anachronistic". [7] Breaking the rules of kashrut by eating Chinese food allowed the younger generation to assert their independence and further established a "cosmopolitan spirit". [6]

Among Orthodox-Jewish communities in America, Chinese restaurants which fully follow kashrut laws do exist, and are under strict rabbinical supervision.

The relationship that Jews have with Chinese food runs deeper than stereotype. "Eating Chinese [food] has become a meaningful symbol of American Judaism… For in eating Chinese, the Jews found a modern means of expressing their traditional cultural values. The savoring of Chinese food is now a ritualized celebration of immigration, education, family, community, and continuity." [7] Chinese food is considered a staple in the Jewish culture, and the further option of kosher Chinese food is also becoming more available in the US.

Michael Tong of Shun Lee Palace talked about the issue in a 2003 interview with O jornal New York Times: [8]

Welcome to the conundrum that is Christmas New York style: while most restaurants close for the holiday, or in a few cases, stay open and serve a prix fixe meal laden with froufrou, thousands of diners, most of them Jewish, are faced with a dilemma. There's nothing to celebrate at home and no place to eat out, at least if they want a regular dinner. That leaves Chinese restaurants.


Why So Many Jews Eat Chinese Food on Christmas

We all know that eating Chinese food on Christmas Eve is a sacred Ashkenazi Jewish tradition! (I kid, I kid. but really). Chinese restaurants became a favorite eatery for Jews who emigrated from Eastern Europe to the United States and to New York City, in particular, in the early twentieth century.

The origin of this venerated Christmas Ashkenazi tradition dates back more than 100 years to the Lower East Side of New York City. Jews found Chinese restaurants readily available in urban and suburban areas in America where both Ashkenazi Jews and Chinese lived in close proximity.

Historically, the first mention of this phenomenon was in 1899. The American Hebrew weekly journal criticized Jews for eating at non-kosher restaurants, singling out in particular Ashkenazi Jews who flocked to Chinese restaurants. And in 1903, the Yiddish language newspaper The Jewish Daily Forward coined the Yiddish word oysessen (eating out) to describe the growing custom of Jews eating outside the home in New York City.

To Ashkenazi immigrants, Chinese cuisine clearly was an inexpensive and delicious alternative to the familiar foods served at Jewish delicatessens. It was a happy coincidence that Chinese restaurants stayed open on Christmas Eve and gave Jews across the United States a natural venue in which to partake of their own version of Christmas dinner.

Eating Chinese food on Christmas was a recognized Ashkenazi Jewish preference as early as 1935, when O jornal New York Times reported that restaurant owner Eng Shee Chuck brought chow mein on Christmas Day to the Jewish Children's Home in Newark, N.J. This is the first recorded incidence of Chinese take-out and home delivery to American Jews occurring on Christmas Eve.

"Eating Chinese" soon became a national sensation that defined Christmas-time activity for Jews all over the United States. As immigrants arrived from other parts of Asia, the concept of "eating Chinese" on Christmas Eve has broadened to other types of Asian cuisine, as evidenced by a recent New York Times Revista article titled "Joy From The World" on December 7, 2014, which reports about a Jewish-Japanese Christmas repast. Sawako Okochi and Aaron Israel meld their traditions together for a shared Christmas meal which includes "okonomi-latke," (a combination of potato pancakes often eaten on Hanukkah and okonomiyaki, a savory pancake popular in Japanese street food). De acordo com Vezes, "what started in their home has made its way onto the menu [on Christmas] this year of their restaurant, Shalom Japan, in Williamsburg. "

In a 2018 opinion piece for O jornal New York Times called "Nothing Is More American Than Chinese Food on Christmas," author Lillian Li writes, "Jewish families and others used to flock to Chinese restaurants because that was all that was open, but now it’s almost as traditional as milk and cookies for Santa." Seems like our tradition has caught on!

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Assista o vídeo: Natal na China - Chineses comem maçã mas não comemoram o Natal