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Geléia de damasco

Geléia de damasco


Não gosto de coisas complicadas, procuro receitas que sejam tão fáceis de preparar, mas ao mesmo tempo saborosas.

  • 2 kg damascos
  • 1 kg de açucar
  • 2 rodelas de limão
  • 1 envelope gelfix

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Geléia de Damasco:

Eu confisquei cerca de 2 kg de damascos do país, tirei as sementes e cortei em pedacinhos.

Misturei o envelope de gelfix com 2 colheres de açúcar e coloquei o conteúdo sobre os damascos, ferveram por 5 minutos em fogo alto, mexendo continuamente, depois de colocar o resto do açúcar fervi por mais 10 minutos. Lavei os potes, sequei e despejei a geléia quente, virei os potes com a tampa abaixada por 5 minutos e abri espaço na despensa :)


Geléia de damasco como em casa

O quanto gostamos de geléia de damasco, mmm muito, então o que te impede de prepará-la em casa? Agora é fácil fazer geléia de damasco em casa, seja no quintal ou no quarteirão.

Imprima entre Food Recipes.com A receita de geléia de damasco é apresentada passo a passo de duas maneiras, de modo que é muito fácil de preparar e segura. Você precisa de damascos frescos e maduros, de preferência dos camponeses, não os comerciais cheios de produtos químicos. Seguindo os passos da receita aqui, você pode preparar uma geléia com a qual causará uma impressão muito boa.

A adição de damascos secos conferirá uma textura especial à compota e quem a provar ficará agradavelmente impressionado. É ideal para fazer panquecas, bolos, croissants ou até torradas simples, talvez com um pouco de manteiga.

Siga rigorosamente os passos da receita e você não falhará. Como eu disse, para quem tem tempo, seria bom tirar a pele dos damascos, ou se não lavá-los muito bem com penugem. Lembro-me de quando minha mãe fazia geléia de damasco, não durava mais do que 2-3 meses e não porque não fosse bem feito, mas porque era tão bom que não resistíamos. Antigamente não tínhamos doce como agora e para adoçar pegamos uma colher de sopa de geléia de damasco, morango ou cereja e passamos sobre uma torrada e pronto, a gente se cansa.

Antigamente se usava ainda menos açúcar, agora para quem tem vontade pode usar menos açúcar na geléia, muito pode nos trazer diabetes com o tempo. A geléia de damasco fica bem quando servida com folha de hortelã, é o ideal.

Se você tiver dúvidas ou se falhou no preparo da geléia, vamos encontrar a solução juntos.


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(5 pontos / total de votos: 20)

Cori Cj 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 10:58

Re: geléia de damasco

E você não fez o teste da placa antes?
Nos últimos anos também fiz geléia de pêssego, mas este ano estava pensando em trocar e fazer damascos ... a receita não deu certo! ("Trabalhei" mais nos pêssegos ... limpei a pele / casca).

Ioana 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 11:10

Re: geléia de damasco

Não fiz o teste de gelificação, queria que minha geléia ficasse macia. Usei a técnica que venho usando há alguns anos para geléia de mirtilo. Fiz questão de que a calda grudasse bem (se tiver um termômetro verifique se chega a 103C) e depois a fruta cozida até ficar translúcida. ferva a calda separadamente, o tempo de fervura da fruta diminui e mantém a forma e o sabor.
Mal posso esperar para você tentar me dizer como se sente.

Cori Cj 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 11:18

Re: geléia de damasco

E se o tempo for mais curto .. e a quantidade for maior (não diminui tanto) .. que na primeira fase eu li quantas "porções" saíram e fiquei surpreso que é um pouco demais (li a quantidade de frutas mais uma vez)
Se eu não tiver sucesso neste fim de semana ... provavelmente voltarei com minhas opiniões de terça a quarta-feira

Ioana 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 12:17

Re: geléia de damasco

Vou verificar os potes grandes em casa, para ter certeza de que são 800. os pequenos são definitivamente 370. Confirmo hoje.

Ioana há 3 anos - 6 de julho de 2017 19:14

Re: geléia de damasco

Cori, os potes grandes têm apenas 680 ml. Também irei corrigir na receita.

Cori Cj 3 anos atrás - 7 de julho de 2017 07:46

Re: geléia de damasco

Anne há 2 anos - 24 de julho de 2017 10:04

Re: geléia de damasco

Oi,
Geléia de damasco é minha favorita.
Vou experimentar a sua receita.

Desejo-lhe um bom feriado!

Mihai há um ano - 25 de julho de 2018 15:00

Re: geléia de damasco

O açúcar não derreterá até que queiramos fazer caramelo, caso contrário, ele simplesmente se dissolverá!

Camelia B. há um ano - 8 de agosto de 2018 11:30

Re: geléia de damasco

A receita é geléia de damasco, não geléia. Você realmente faz a diferença? Para a geleia faça um xarope em que ferva muito pouco a fruta, e para a geleia. proceda conforme a receita que você deu.

Ioana há um ano - 8 de agosto de 2018 11h38

Re: geléia de damasco

Isso é exatamente o que diz a receita, um xarope é feito do suco de damasco no qual os damascos são fervidos. "6. Coloque os damascos na calda fervida. Deixe por mais 20 minutos." Blá, blá, mas deve ser lido até o fim.

Todorov Dan há um ano - 13 de junho de 2019 15:12

Re: geléia de damasco

Ioana há um ano - 14 de junho de 2019 10:34

Re: geléia de damasco

Todorov Dan há um ano - 14 de junho de 2019 10:39

Re: geléia de damasco

Ioana há um ano - 14 de junho de 2019 10:41

Re: geléia de damasco

nenhum problema em fugir.

Ioana há 16 horas - 8 de julho de 2020 17:19

Re: geléia de damasco

Ola Ioana,
Esta receita também pode ser usada para pêssegos?


Rótulo: geléia de damasco

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Geléia de Damasco - a receita clássica

A receita clássica de geléia contém 1 kg de damasco, 1 kg de açúcar e 150 ml de água. Você pode adicionar outros sabores, como baunilha. Isso lhe dará um aroma sutil.

Você pode descascar os damascos ou deixá-los assim, mas certifique-se de adicioná-los à água com o suco de 1 limão para manter a cor e ficarem fortes.

Leve o açúcar para ferver em água e deixe ferver até virar uma calda. Em seguida, adicione a fruta bem escorrida e leve para ferver. Recolher a espuma da superfície, sem mexer.

Tampe a panela e deixe durante a noite, e repita o procedimento no dia seguinte. Você notará que a geleia está pronta quando a calda é curada. Coloque a geléia quente nos potes e deixe esfriar. Então eles só servem para colocar na despensa.


Receita: Bolo emprestado com geléia de damasco

E bolos de jejum podem ser saborosos. E além de serem mais econômicos, não requerem ingredientes caros. Então, para quem está em jejum e perdeu um bolo, experimente a receita abaixo. Um bolo com folhas de cacau e uma cobertura com geléia de damasco e creme de coco, damasco ou pêssego, aliás minha receita original. Você pode usar outro tipo de geléia.

Ingredientes folhas no Bolo Quaresma com geléia de damasco
& # 8211 100 gr. Margarina
& # 8211 100 gr. açúcar em pó
& # 8211 6 colheres de sopa de água
& # 8211 2 colheres de sopa de cacau
& # 8211 270 gr. farinha
& # 8211 1 colher de sopa de amônia temperada com suco de limão

Bancada de Ingredientes em Bolo Quaresma com Geléia de Damasco
& # 8211 100 ml de óleo
& # 8211 100 gramas de açúcar de confeiteiro
& # 8211 5 colheres de sopa de geléia de damasco
& # 8211 250 ml de água mineral
& # 8211 1 colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com suco de limão
& # 8211 1 saqueta de açúcar baunilha
& # 8211 100 gr coco
& # 8211 250 gr de farinha

Ingredientes de creme para bolo quaresmal com geleia de damasco
& # 8211 250 gramas de margarina
& # 8211 250 ml de suco de damasco ou pêssego
& # 8211 5 colheres de açúcar
& # 8211 3 colheres de sopa de farinha

Ingredientes de cobertura para bolo quaresmal com geleia de damasco
& # 8211 50 gramas de margarina
& # 8211 5 colheres de açúcar
& # 8211 2 colheres de sopa de cacau
& # 8211 2 colheres de sopa de água
& # 8211 algumas gotas de óleo
& # 8211 algumas gotas de vinagre

Preparação de folhas para bolo quaresmal com geléia de damasco
Para preparar as assadeiras, misture todos os ingredientes e sove uma massa adequada que se divide em duas. Espalhe duas folhas que são assadas na parte de trás da bandeja.

Preparação superior para bolo de geleia de damasco
Misture o óleo com o açúcar de confeiteiro e a geléia de damasco.

Preparação de topo com geléia de damasco

Adicione a água mineral, o açúcar de baunilha e o bicarbonato de sódio temperado com suco de limão. Por fim, adicione o coco e a farinha.

Mesa de jejum com geléia de damasco e coco

Misture e despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga.
Use a mesma bandeja para assadeiras.

Bancada para bolo de jejum

Preparação de creme para bolo quaresmal com geléia de damasco
Ferva metade da quantidade de suco. Misture o açúcar com a farinha e dissolva com o restante do suco. Despeje a composição no suco fervido. Deixe ferver até engrossar. Mexa continuamente para evitar grumos e deixe esfriar.

Depois que o pudim esfriar, misture-o com a margarina embebida em temperatura ambiente e esfregue a espuma.

Preparação de cobertura para bolo de jejum com geléia de damasco
Todos os ingredientes da cobertura são fervidos até engrossar. Despeje a cobertura quente sobre o bolo.

Montando Bolo Quaresma com Geléia de Damasco
Coloque a primeira assadeira, unte com metade do creme de margarina e coloque por cima. Xarope de cima com suco de damasco ou simplesmente com água mineral na qual você dissolveu um pó de baunilha e um pouco de açúcar.

Bolo de jejum com geléia de damasco e coco

Unte com o resto do creme e coloque a segunda folha. Deixe o bolo até o dia seguinte para amolecer nossos lençóis.
Prepare a cobertura só no dia seguinte e espalhe bem quente sobre a assadeira e deixe endurecer.


Uma sobremesa para o ano todo: geléia de damasco inteira

Os ingredientes de que você precisa neste caso são os seguintes:

- 1 kg de damascos bem lavados e cortados em pedaços de 2 cm

Você também precisa de alguns frascos com tampa.

O método de preparação é o seguinte:

Para ter certeza de que sua geléia terá um aroma realmente especial, você deve primeiro ralar a casca do limão e espremer o suco, mantendo as sementes separadas. Esta última e a casca ralada devem ser envolvidas em um pedaço de gaze e reservadas. Em seguida, em uma frigideira ou panela, coloque os damascos, o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão e a bolsa de gaze previamente preparada e deixe ferver por 10 minutos, até o açúcar derreter. Em seguida, retire o saquinho da tigela, coloque os 250 ml de água e deixe a mistura no fogo por mais 30-40 minutos, até a calda engrossar. Depois de passar o tempo e a geléia atingir a consistência desejada, coloque-a em potes antes que esfrie e cubra com as tampas.

Para garantir que a geléia dura mais tempo, é recomendável que, uma vez cheios, os potes sejam mantidos no forno por uma hora, em fogo muito baixo. Depois, podem ser guardados na despensa ou no armário onde costuma guardar as guloseimas caseiras.

Geléia de damasco inteiro é fácil de preparar e pode ser degustado na sobremesa, no recheio de panquecas ou no café da manhã, sobre uma torrada untada com manteiga e com um chá quente. Não te lembrei das férias dos seus avós?


Geléia de damasco com receita antiga de caroço de noz e damascos cristalizados # 8211

Geléia de damasco com receita antiga de caroço de noz e damascos cristalizados # 8211. Geléia de damasco inteira ou meio recheada com miolo de noz. Damascos cristalizados caseiros em calda, frutas vítreas e glaceadas. Como fazer geléia de damasco natural sem conservantes? Como rechear geléia de damasco com metades de caroço de noz? Como limpar o caroço da noz da membrana fina?

Este doce de damasco com miolo de noz faz parte das antigas receitas de família. É de uma delicadeza rara e é preparado com muito cuidado e atenção. Faz parte da luxuosa gama de compotas caseiras servidas aos amigos da minha avó em Sibiu.

Lembro-me perfeitamente da despensa arrumada dos meus avós de Sibiu, com as prateleiras decoradas com renda de crochê feito à mão (chip) e pregadas com alfinetes e com as filas intermináveis ​​de potes e garrafas alinhadas militarmente por categorias e antiguidades. Não havia lata sem etiqueta! Todos foram caligraficamente inscritos com o nome e ano em que foram colocados: geléia de morango 1981, compota de pêra 1980, etc.

Todos eles foram preparados em casa pela minha bisavó Buia, de acordo com receitas da Transilvânia (principalmente austro-húngara) ou francesas. Para além das compotas normais, compotas e compotas ao pequeno-almoço, panquecas ou bolos, havia sempre um menor número de iguarias para ocasiões especiais. Isso é para convidados ou ocasiões especiais: feriados ou aniversários.

Entre eles estavam potes de geleia de nozes verdes (receita aqui), de morangos (receita aqui), geléia de groselha com framboesas (receita aqui) mas também geléia de morango (receita aqui), casca de melancia (receita aqui), cerejas carameladas (receita aqui) ou esses damascos cristalizados ou ameixas recheadas com miolo de noz.

As antigas receitas para geléias de frutas inteiras (feijão por feijão) envolviam mantê-las em água com cal por algumas horas. Ele fortalece sua carne e os mantém com uma bela cor natural (brilhante). Eu não tinha tal coisa e mesmo assim consegui fazer algumas geléias lindas usando apenas açúcar e suco de limão.

Foi assim que fiz outra especialidade: geléia de ameixa com miolo de noz (ameixas cristalizadas) & # 8211 receita aqui.

Se você está procurando geléia de damasco então eu convido você Clique aqui.

Aqui você vê a receita para geléia de damasco, uma espécie de geleia com pedaços grandes de frutas.

Não vamos confundir os potes, literalmente! Digo isso porque muitas pessoas não diferenciam entre geleia e geleia. Menos açúcar (300-700 g de açúcar por 1 kg de fruta) é adicionado à compota ou marmelada e a textura final é cremosa (com fruta esmagada). Há outra história sobre geléia! Procuramos manter frutas inteiras (grão a grão), o açúcar é pelo menos igual à quantidade de fruta e a técnica de preparo é diferente: ferva a fruta várias vezes em uma calda de açúcar com concentração progressiva (crescente). A geléia é luxuosa porque requer ingredientes de qualidade e atenção redobrada. Os frutos devem ser mais fortes, intactos, sem defeitos. As frutas mais cansadas também vão para a geléia.

Se ainda não testou as nossas receitas de compotas, devo dizer-lhe que ficará surpreso com o pouco tempo necessário para prepará-las, mesmo que o processo dure vários dias. Você só precisa trabalhar alguns minutos por dia!

Dou-lhe as quantidades de 2 kg de damascos pesados ​​sem sementes (cerca de 2,5 kg de damascos inteiros). Devem ser escolhidos frutos menores e mais fortes, não muito maduros (mais verdes). Isso resultará em aprox. 3 kg de geléia de damasco com miolo de nozes. Você não pode colocar miolo de nozes e cortar os damascos do começo ao meio (não apenas rachado).

  • 2 kg de damascos pequenos e duros pesados ​​sem sementes
  • 2,5 kg de açúcar
  • 200 ml de suco de limão ou 10 g (1 sachê) de sal de limão
  • caroço de noz (tantos damascos quanto nós)
  • baunilha em bastão ou 3 sachês de açúcar baunilha e bourbon

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