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Fortes tendências de vendas de restaurantes em janeiro

Fortes tendências de vendas de restaurantes em janeiro


As fortes vendas mensais na mesma loja da indústria de restaurantes em dezembro foram transportadas para janeiro, impulsionadas pelo clima favorável e pelas tendências de tráfego sólidas, de acordo com a última pesquisa NRN-MillerPulse.

As vendas nas mesmas lojas em janeiro aumentaram 4,9 por cento e, embora tenham caído ligeiramente em comparação com o aumento de 5,4 por cento do mês anterior, representaram um aumento significativo em comparação com o mesmo mês do ano passado, quando as vendas nas mesmas lojas aumentaram 1,7 por cento, concluiu a pesquisa .

MillerPulse, uma pesquisa de operadora exclusiva do Nation’s Restaurant News, incluiu entrevistados de cerca de 60 operadoras de restaurantes em fevereiro com relação às vendas de janeiro, tendências de lucro, desempenho e perspectivas. Os entrevistados incluíram operadoras de todas as regiões do país e representam os segmentos de serviço rápido, jantar casual, jantares finos e casuais rápidos. Os entrevistados em fevereiro representaram restaurantes que registraram cerca de 15% das vendas do setor.

“Janeiro foi outro mês forte também ajudado pelo clima”, disse Larry Miller, analista de valores mobiliários de restaurantes da RBC Capital Markets em Atlanta, e criador das pesquisas e pesquisas mensais MillerPulse. “A questão é quão sustentáveis ​​serão as vendas daqui para frente, e minha sensação é que elas são mais sustentáveis ​​do que pensávamos ser possível há alguns meses.”

O serviço rápido, que inclui marcas de fast-food e fast-casual, foi o segmento de melhor desempenho em janeiro, relatando um aumento de 6,1% nas vendas nas mesmas lojas, correspondendo ao mês recorde da categoria registrada em dezembro. Os restaurantes de serviço completo, que incluem marcas de jantares finos e casuais, também tiveram um forte desempenho, com um aumento de 3,8 por cento em janeiro, ligeiramente abaixo do aumento de 4,2 por cento em dezembro.

O otimismo de Miller sobre as tendências de vendas positivas para os próximos meses foi ecoado pela maioria dos operadores que estão prevendo que as vendas de fevereiro serão melhores do que as de janeiro. 31% das operadoras pesquisadas sentiram que, apesar dos fortes resultados de janeiro e das condições climáticas favoráveis, as vendas de fevereiro seriam ainda mais fortes. Este número foi calculado pelos 48 por cento das operadoras pesquisadas que pensavam que as vendas de fevereiro seriam mais fortes, menos os 17 por cento que acreditam que as vendas de fevereiro seriam piores do que as de janeiro.

Além disso, as operadoras estão confiantes em suas perspectivas de vendas nos próximos seis meses, com uma projeção de vendas líquidas de 26 por cento nos próximos seis meses, o que representa um aumento em relação aos 6 por cento líquidos que sentiam a mesma coisa em dezembro.

“Também estamos observando comportamentos mais saudáveis ​​do consumidor recentemente”, disse Miller. “Isso inclui um reforço do cheque médio, planos de gastos crescentes em restaurantes no futuro e um crescimento mais forte do emprego e melhoria da confiança, especialmente nos segmentos mais baratos.

A pesquisa descobriu que o tráfego de hóspedes aumentou 2,9 por cento em janeiro, e que a verificação média aumentou 1,9 por cento em janeiro, uma alta histórica na Pesquisa NRN-MillerPulse, observou Miller.

No entanto, a perspectiva de margem do restaurante continua a ser prejudicada pelos altos custos das commodities e 9 por cento líquidos dos operadores pesquisados ​​em fevereiro esperam que as margens do restaurante contraiam nos próximos seis meses, um aumento de 3 pontos percentuais em relação aos 6 por cento líquidos de operadores que se sentiram da mesma maneira quando pesquisado em janeiro.

De acordo com a pesquisa de fevereiro, as operadoras prevêem uma inflação de 2,4 por cento em 2012, com preços de 1,6 por cento nos próximos seis meses.

Entre em contato com Charlie Duerr em [email protected]


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