Novas receitas

Receita de abóbora com feijão-manteiga no estilo marroquino

Receita de abóbora com feijão-manteiga no estilo marroquino


  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Prato principal
  • Ensopado e caçarola
  • Feijão

Especiarias do Oriente Médio dão sabor a esta caçarola vegetariana de baixo teor de gordura, que é cheia de vegetais e outros ingredientes ricos em fibras. Experimente com cuscuz.

21 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 600 ml (1 litro) de água fervente
  • 1 cubo de caldo de vegetais, esfarelado ou 2 colheres de chá de caldo de legumes em pó ou pasta
  • ½ colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • pitada de cominho moído
  • 200 g (7 oz) de alho-poró, dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado
  • 225 g (8 onças) de pastinaga, cortadas em cubos de 1 cm (½ pol.)
  • Pedaço de abóbora de 600 g (1 lb 5 oz), descascado, semeado e cortado em cubos de 1 cm (½ pol.)
  • 400 g (14 oz) de abobrinhas amarelas ou verdes, fatiadas
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 100 g (3½ oz) de damascos secos prontos para comer, picados
  • 1 lata de feijão manteiga, cerca de 400 g, escorrido
  • pitada de pimenta picada ou a gosto (opcional)
  • sal e pimenta
  • Para enfeitar
  • 30 g (1 oz) de pinhões
  • salsa picada ou coentro fresco

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Despeje a água fervente em uma caçarola à prova de fogo. Junte o caldo, o pó ou a pasta, a cúrcuma, o coentro moído e o cominho. Adicione o alho-poró e as pastinacas e deixe ferver. Reduza o fogo para moderado, tampe a panela e cozinhe os legumes por 5 minutos.
  2. Adicione a abóbora, as abobrinhas e o pimentão vermelho à panela e, em seguida, leve o caldo novamente à fervura. Junte os damascos, o feijão-manteiga e a pimenta em flocos, se usar, acrescentando mais a gosto para obter um resultado mais picante. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
  3. Enquanto isso, torrar os pinhões em uma frigideira antiaderente em fogo moderado, mexendo sempre, até começar a dourar e exalar o aroma de nozes. Deite os pinhões numa tábua e pique-os grosseiramente.
  4. Prove a caçarola e ajuste o tempero, se necessário, e coloque em tigelas fundas. Salpique com os pinhões picados e a salsa ou os coentros frescos e sirva.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (4)

Mudou alguns ingredientes para combinar com o que estava no armário e mudou um pouco o método de cozimento. Gostei do resultado.-24 de setembro de 2010

Usei ingredientes diferentes. Não tinha pastinaga, abóbora ou feijão e o parceiro é parecido com pimentões, pinhões e damascos, portanto, deixei esses ingredientes de fora. Adicione pimenta vermelha picada, batata doce, aipo e cenoura para misturar. Usei uma lata de tomate + lata de água e engrossei no final com a batata que cozinhei no micro-ondas, descasquei e amassei com um garfo. Coloque os temperos na farinha e misture o frango antes de fritar e adicionar para misturar. Também foi adicionado gengibre ralado e alho finamente picado e um pouco de molho peri peri. Então, uma receita realmente diferente. Mas foi bom e saudável e apreciei esta receita básica para trabalhar, pois estava preso a ideias. Servido com cuscuz e misturado com coentro fresco picado.-24 de setembro de 2010

Decidi tentar isso - não tinha abóbora ou pastinaga - então usei abóbora - batata doce e cenoura para fazer os vegetais. Também adicionei alho e gengibre. Servi com arroz integral e frais de queijo com baixo teor de gordura para combater a doçura. Enquanto cozinhava, eu não tinha certeza, mas na verdade era muito, muito bom! Da próxima vez, acrescentarei mais pimenta - temperos extras e reduzirei os damascos pela metade - doce demais para o meu gosto. Ótimo! Já sobrou o suficiente para comer esta noite com um pouco de hadoque defumado - realmente gostoso. O restante eu wizzed e aguado para fazer uma porção de sopa - realmente um prato muito versátil! -12 de fevereiro de 2012


“Adorei esta receita. Isso tudo começou com uma lata de abóbora que eu queria usar, mas que surpresa legal! Sou vegetariano, então bebi um pouco de frango "falso" e funcionou muito bem. Meus dois filhos exigentes também gostaram! ”

Que maneira divertida de chamar a atenção dos seus convidados na sua próxima festa de Halloween! Eles são divertidos de montar para crianças e adultos.


Apare ou arranque as pontas dos grãos verdes, removendo quaisquer fibras fibrosas que possam correr ao longo do grão. Nem todos os feijões têm essa fibra. Se os grãos forem excessivamente longos, podem ser cortados ou quebrados ao meio para facilitar o consumo.

Ferva ou cozinhe o feijão apenas até ficar macio e crocante, cerca de 5 a 7 minutos.

Se ferver, escorra e mergulhe o feijão em banho-maria por um ou dois minutos e escorra novamente.

Derreta a manteiga ou aqueça o azeite em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho e refogue por apenas 1 minuto até que a fragrância não queime.

Adicione o feijão verde à frigideira e tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino, cominho e pimenta-caiena. Misture delicadamente e cozinhe apenas até que os grãos estejam bem aquecidos.

Se usar salsa, mexa delicadamente e polvilhe por cima como enfeite. Sirva imediatamente.

Variações de receita

  • Adicione 1 colher de sopa de raspas de limão junto com a salsa opcional.
  • Misture o feijão verde cozido com 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.
  • Adicione 1/4 xícara de amêndoas torradas em fatias ou em fatias junto com a salsa opcional.
  • Se ferver o feijão verde, use metade do caldo de galinha e metade da água no lugar de toda a água.

Como selecionar feijão verde

Ao comprar feijão verde, escolha os de cores vivas e sem manchas. Os feijões que parecem opacos ou têm manchas marrons são geralmente lenhosos. Os grãos mais novos e mais finos são preferíveis, assim como os grãos firmes o suficiente para se partir ao meio. Se não for cozinhar o feijão imediatamente, leve à geladeira em um saco plástico com uma toalha de papel inserida para absorver o excesso de umidade.

Benefícios para a saúde do feijão verde

O feijão verde é pobre em calorias e gordura e não contém colesterol. Além disso, são uma boa fonte de vitaminas A, C e K, ácido fólico, ferro e fibras.

O feijão verde contém uma grande quantidade de clorofila, que pode bloquear os efeitos cancerígenos de carnes altamente carbonizadas.

Um estudo conduzido pela Harvard Medical School revelou que consumir ferro de fontes vegetais como espinafre, feijão, abóbora e feijão verde pode promover a fertilidade em mulheres em idade reprodutiva.

A vitamina K no feijão verde pode ajudar a prevenir fraturas ósseas porque melhora a absorção de cálcio.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de abóbora espiralizada
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ½ libra de peito de frango desossado e sem pele, em fatias finas
  • 1 colher de chá de mistura de especiarias marroquinas (como McCormick®) ou a gosto
  • ½ xícara de suco de laranja
  • ¼ xícara de damascos secos picados
  • ¼ xícara de cranberries secas
  • ¼ xícara de tâmaras picadas
  • ¼ xícara de lascas de amêndoa
  • 2 xícaras de arroz cozido

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque a abóbora espiralizada em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Misture bem e transfira para uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, 7 a 10 minutos.

Aqueça a manteiga e as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e polvilhe os dois lados com tempero marroquino, sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe, virando de vez em quando, até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, 5 a 7 minutos. Retire o frango e reserve.

Adicione o suco de laranja, os damascos, os cranberries e as tâmaras na mesma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa até o suco de laranja engrossar, 3 a 4 minutos. Adicione as amêndoas e misture bem. Remova a cobertura do fogo.

Em cada porção, coloque a abóbora, o arroz cozido, o frango e a cobertura.


LISTA DE INGREDIENTES DE SOPA DE ABÓBORA E DE GRAMPO DE GIRO DE MARROCOS

Quase sempre tenho os ingredientes à mão para esta sopa fácil durante a semana. Aqui está o que você precisa para fazer isso (medidas completas listadas no cartão de receita abaixo).

  • Abóbora / Abóbora
  • Grão De Bico Estanhado
  • Cebola marrom
  • Azeite - OU você pode usar óleo de coco se preferir.
  • Caldo de galinha - OU você pode usar caldo de vegetais, se preferir.
  • Mistura de Especiarias Marroquinas - não há problema em comprar na loja ou faça sua própria Mistura de Especiarias Marroquinas.


Por Sue Lau | Passatempo Palatável

Abóbora inteira assada com recheio é minha receita do dia com o grupo de blogging & # 8220From Our Dinner Table & # 8221. Postamos semanalmente em uma variedade de tópicos. Esta semana, estamos compartilhando receitas para receitas de assados ​​no forno.

Estou compartilhando uma receita de recheio assado dentro de uma abóbora fresca. Além de fazer um ótimo acompanhamento para recheio, também faz um acompanhamento secundário de abóbora assada. A abóbora é retirada e pode ser servida com manteiga, canela e açúcar mascavo.

A abóbora e o recheio levaram muito mais tempo para deixar o recheio até a temperatura e a abóbora macia do que eu realmente esperava. Antes disso, assava apenas metades de abóbora, das quais removia a polpa para fazer purê. E, claro, esse método cozinha muito mais rápido.

Mas, contanto que você comece cedo o suficiente antes da refeição planejada, ela praticamente cuidará de si mesma, então não se preocupe. O recheio é bom e úmido, com um toque de aroma de abóbora, e a abóbora é boa e macia com aquele sabor doce que todos desejamos.

A melhor parte é que a abóbora serve como seu próprio recipiente decorativo para a mesa de jantar, o que faz uma apresentação deslumbrante para as refeições, como um jantar especial de domingo de outono ou festa de Ação de Graças.

Receitas assadas no forno

    • fazendo milagres pela arte da vida natural por um dia na vida na fazenda por Sweet Beginnings por Blogghetti por That Recipe por A Kitchen Hoor & # 8217s Adventures
  • Abóbora inteira assada com recheio por passatempo palatável (você está aqui!)
  • Compartilhamos Receitas da Nossa Mesa de Jantar! Junte-se ao nosso grupo e compartilhe suas receitas também! Enquanto você está nisso, junte-se ao nosso painel do Pinterest também!

    Abóbora Inteira Assada com Recheio

    Você pode gostar também:

    Pão à moda antiga e molho ou recheio de aipo

    Molho úmido tradicional, cozido fora da ave. Eu faço isso quando estou cozinhando um peito de peru sem a cárie.

    Arroz De Abóbora Com Açafrão

    Arroz de açafrão de abóbora de estilo marroquino com pedaços de abóbora, passas, pinhões e especiarias.

    Recheio de pão de milho e salsicha

    O recheio de broa de milho com linguiça e cranberries secas fica perfeito com frango, peru ou costeletas.

    Fatias de abóbora assadas com mel, gergelim e sumagre

    Fatias de abóbora torradas com mel, gergelim e sumagre adicionam um pouco de sabor do Oriente Médio à abóbora torrada e caramelizada para um acompanhamento de outono extraordinariamente diferente.

    Recheio ou molho de castelo branco

    O lendário hambúrguer White Castle faz uma aparição em uma mistura tradicional de recheio ou molho, adicionando um toque de sabor surpreendentemente delicioso.


    Por Sue Lau

    Este mês para Foodie Extravaganza, Lynda Hardy of Reviews, Chews & amp How-To & # 8217s está hospedando e decidiu sobre o tema abóbora. Como um grupo de blogueiros, postamos uma vez por mês sobre o tema feriado unificado. Por ser outubro, claro, a abóbora é perfeita, além de ser o Mês Nacional da Abóbora.

    Eu rapidamente reduzi minha escolha do que fazer para ser um prato lateral e, a partir daí, arroz. Adoro cozinhar arroz e não tenho comido muito recentemente. O dilema para mim era que eu queria algo com especiarias para complementar a abóbora - o que, claro, é bastante fácil.

    Eu só tinha que decidir se queria fazer algo marroquino ou jamaicano. Eles são semelhantes o suficiente, mas o jamaicano seria definitivamente quente e picante. Já que vou fazer alguns posts picantes na próxima semana (Honey Sriracha Peanuts e Ghost Cheddar Popcorn), pensei que talvez pudesse apagar o fogo e fazer o Jamaicano alguma outra hora, especialmente se eu pudesse fazer Jerk Chicken ao redor do mesmo Tempo.

    Para o resto do jantar, eu fiz um frango assado com massa de espeto e um pouco de feijão verde ao lado.

    Teremos mais desse frango amanhã para o almoço com alguns Molho de Cranberry Laranja Sanguínea Eu fiz com frutas extras de um próximo evento chamado Frutas Extravagantes, que também é na próxima semana. Para isso estarei postando receitas para Chayote e Cuitlacoche Enchiladas , e um Zumbi de Maracujá coquetel.

    Vou tentar postar o molho de cranberry logo junto com outra receita que fiz extra Frutas estranhas, que foi Mamão halwa .

    Arroz De Abóbora Com Açafrão

    • Porções: 8-10
    • Tempo: 1h10mins
    • Dificuldade: fácil

    Receita de erva-doce e tagine de grão de bico de estilo marroquino

    Este Tagine tradicional de estilo marroquino com um toque vegano é como um guisado caramelizado para aquecer. Funcho é um dos sabores mais potentes deste prato, complementado por muitas outras texturas e sabores de cuscuz, vegetais e especiarias. A adição de grão de bico a esta refeição torna-a suave e deliciosa, uma sensação de sabor realmente purificadora com um poderoso efeito residual. É uma refeição com baixo teor de gordura e sem óleo. Pode ser consumido quente ou frio.

    Parte da nossa série Global Kitchen, veja aqui

    • Recipiente grande de fundo pesado com tampa
    • Colher de madeira
    • Tábua de cortar
    • Faca cortante
    • Vasilha pequena
    • Panela de servir tagine
    1. Primeiro, pique finamente a cebola, o aipo e o cravo em uma tábua de cortar.
    2. Em seguida, pique os bulbos de erva-doce, a cenoura, a batata-doce e a abobrinha.
    3. Em uma panela grande de fundo grosso com tampa aqueça o óleo de coco e frite a cebola em BAIXO CALOR com o sal por 5-8 minutos até ficar macia.
    4. Adicione o alho e o aipo, frite por mais 5 minutos, até que também estejam macios.
    5. Enquanto estes são fritos, misture todos os pós de especiarias, erva-doce e sementes de cominho e pimenta caiena em uma tigela pequena.
    6. Adicione a mistura de especiarias à panela e mexa com uma colher de pau por alguns minutos.
    7. Em seguida, adicione o funcho, a cenoura, a batata e o copo d'água à mistura. Deixe cozinhar / vaporizar em BAIXO AQUECIMENTO com a TAMPA LIGADA por até 10 minutos até que os vegetais estejam macios.
    8. Em seguida, escorra o grão de bico em uma peneira. Adicione-os à mistura de tagine junto com os tomates enlatados, a abobrinha e o xarope de bordo.
    9. Misture delicadamente e raso, tente não raspar o fundo da panela. Isso vai perturbar a camada de cebola embaixo.
    10. Todos os vegetais devem ser apenas mergulhados no molho neste momento.
    11. Deixe ferver e cozinhe por até 40 minutos, mantendo a TAMPA LIGADA. Mexa muito ocasionalmente, se não puder evitar.
    12. Após os 40 minutos, se a mistura ainda estiver muito úmida, cozinhe por mais 10 minutos com a tampa fechada para reduzir um pouco o líquido.
    13. Depois de cozido, serve na cama ou cuscuz ou quinua. Transferir para um pote tagine.
    14. Sirva e divirta-se!

    Faye trabalha na produção aqui na Indigo Herbs, embalando os Herbs & amp Superfoods que todos nós conhecemos e amamos. Fora do trabalho, Faye está sempre ocupada com projetos criativos, seja pintar murais, desenhar padrões para imprimir ou brincar com comida para nossa coleção de receitas Indigo. Ela também é entusiasta de ioga e instrutora de natação.


    Como Fazer Guisado De Grão De Bico Marroquino

    Para esta receita, a única hora prática é preparar seus vegetais e abrir algumas latas. Caso contrário, é fácil e fácil.

    • Cebola + alho: a maneira como quase sempre começo minhas receitas de jantar
    • Pimentões doces: sinta-se à vontade para usar a cor que quiser! Eu escolhi vermelho, mas laranja, amarelo ou até verde também funcionam.
    • Abóbora: para mim, butternut é o amido perfeito para esta receita, mas se você não gosta de abóbora, pode trocá-lo por batata doce ou batata branca
    • Lentilhas vermelhas: eles cozinham e ficam todos bonitos e cremosos!
    • Grão de bico: usado como uma fonte adicional de proteína, ao mesmo tempo que adiciona uma textura agradável.
    • Molho de tomate: isso ajuda a adoçar o ensopado, mas também tem uma boa espessura
    • Caldo Veggie: que, novamente, é uma maneira simples de adicionar sabor ao mesmo tempo em que cozinha todos os ingredientes. Sinta-se à vontade para trocá-lo por caldo de galinha se você não for vegetariano.
    • Temperos: com gengibre fresco, cúrcuma, canela, cominho, páprica e pimenta, este guisado ganha vida com sabor e especiarias

    E tudo que você precisa fazer? Adicione tudo em sua panela elétrica, ligue-a e deixe ferver!


    Zafrani Saffron Linguine em Manteiga com especiarias ao estilo marroquino

    Publicado: 14 de setembro de 2015 Modificado em: 26 de agosto de 2020 por Sujata Shukla Este blog gera receita por meio de anúncios. Este post pode conter links afiliados. PepperOnPizza pode ganhar uma comissão pelas compras feitas após clicar nesses links. Veja nossa política de divulgação para obter detalhes

    Zafrani Saffron Linguine em manteiga marroquina

    A receita original de Ottolenghi descreve como fazer a massa de açafrão do zero e também sugere que, se uma massa seca for usada, uma boa pitada de fios de açafrão seja adicionada à água ao ferver a massa. Como usei zafrani seco ou linguine de açafrão para o Tagliatelle na Receita de Manteiga Marroquina, pulei esta etapa, embora a tenha detalhado na receita.

    Para cozinhar o macarrão, usei um dos meus complementos favoritos na cozinha, um cozedor de macarrão. Este possui dois recipientes peneirados, que podem ser usados ​​para ferver e drenar ou para cozinhar a vapor. De qualquer forma, o pote pesado não precisa ser levantado e drenado na pia ou usando uma peneira, já que o recipiente peneirado só precisa ser retirado do pote e a água escoada de volta para o pote.

    O molho de manteiga é fácil de preparar e o jantar, também conhecido como Saffron Linguine em molho de manteiga apimentado, estava na mesa menos de 30 minutos depois de começar a prepará-lo.

    As ervas frescas - salsa e hortelã, e os temperos que vão da canela e pimenta ao coentro, páprica e açafrão trazem um buquê de sabores, enquanto os pinhões dão aquele toque crocante e textura contrastante ao linguine açafrão. Jogue o macarrão no molho de manteiga com especiarias

    Há tanta variedade nos livros de culinária de Ottolenghi, e as receitas são diretas e geralmente simples de fazer. Obter os ingredientes agora também não é difícil, pois tenho acesso a vegetais e ervas sem pesticidas frescos da First Agro Farms, em Mysore.

    Pretendo fazer todas as receitas do Plenty, uma por uma, antes de passar para o Plenty More e depois para outras receitas do site e dos livros de culinária de Ottolenghi.

    Com este Linguine de açafrão incrível perfumado do Food Hall e ervas frescas da First Agro Farms, aqui vai agora para o meu Linguine de açafrão em molho de manteiga com especiarias. Em breve, devo tentar realmente fazer o linguine ou tagliatelle, em vez de usar macarrão comprado em loja, mas este prato acabou super delicioso!


    Assista o vídeo: FEIJÃO COM ABÓBORA E LINGUIÇA CALABRESA SUCULENTO SÓ VOU QUERER COMER FEIJÃO ASSIM