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Pizza caseira

Pizza caseira


Bancada: Misture todos os ingredientes, exceto água. Adicione a água e misture primeiro com uma colher. Sove com as mãos até obter uma massa macia e pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 40 minutos.

Depois de crescer, espalhe na bandeja e faça furos na massa com um garfo. Unte a massa com o suco de tomate, acrescente o orégano, coloque as rodelas de salame, os cogumelos e polvilhe com queijo ralado. Em seguida, coloco fatias de tomate e azeitonas.

Assei por 20 minutos em fogo médio.

Aproveitar!


Pizza caseira & # 8211 Fofa e rápida

Costumo fazer pizza em casa, porque meus filhos e meu marido adoram essa comida. Quem não ama pizza? Eu comia uma fatia todos os dias. Experimentei receitas diferentes, mas esta é definitivamente a melhor. Convença-se!

Ingredientes de bancada:

  • 500 gr de farinha de trigo, 10 gr de fermento seco
  • 300 ml de água quente, 2 colheres de sopa de azeite
  • Uma colher de chá de sal

Ingredientes para o molho de tomate:

  • Algumas colheres de sopa de suco de tomate, uma colher de chá de orégano
  • Um dente de alho
  • Uma pitada de sal

Ingredientes de pizza:

Método de preparação:

Peneire a farinha em uma tigela (esta etapa é muito importante porque tem um impacto significativo na qualidade da massa) e adicione sal e óleo. Misture o fermento com a água e coloque na tigela de farinha.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique macia e flexível. Cubra com um pano e deixe crescer em local aquecido por cerca de 40 minutos.

À medida que a massa cresce, podemos preparar o molho de tomate. Misture o suco de tomate com o alho amassado, o orégano e uma pitada de sal.

Depois que a massa dobrar de volume, sove novamente e espalhe sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha. Em seguida, coloque a massa na bandeja forrada com papel manteiga.

Unte a massa com molho de tomate e adicione rodelas de salame, presunto, azeitonas, pimentão e mussarela. Coloque a pizza no forno pré-aquecido a 230 graus e leve ao forno por cerca de 8 minutos.

Quando estiver pronto, tire do forno, corte e sirva. Divirta-se com seus entes queridos!


Pizza Caseira - Receitas

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Pizza caseira com molho e cobertura deliciosos!

Receita de pizza caseira. Molho e cobertura deliciosos para pizza. Quando sentir vontade de um lanche delicioso, faça uma pizza caseira. A cobertura é muito fácil de preparar e o recheio pode ser variado, dependendo da preferência de cada pessoa.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare a massa. Misture o leite morno com o ovo, usando um garfo ou um batedor.

2. Em seguida, adicione o fermento, o sal e o açúcar.

3.Misturar e incorporar gradualmente a farinha peneirada.

4. Sove a massa na tigela, com as mãos untadas com um pouco de óleo, e depois na bancada enfarinhada. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa.

5. Coloque a massa em uma tigela limpa untada com óleo, cubra em contato com filme plástico e reserve até preparar o molho e a cobertura.

6. Corte a cebola ao meio e frite até ficar translúcida.

7. Despeje o suco de tomate e adicione açúcar, sal, orégano, manjericão e pimenta preta moída. Mexa e ferva o molho até engrossar, cerca de 15 minutos.

8. O recheio pode ser diferente, usei cogumelos fritos, peito de frango cozido, salame, queijo, maionese e ketchup. Temperei os cogumelos e a carne com sal e pimenta-do-reino.

9. Retire o papel alumínio da massa, unte as mãos com óleo e trabalhe um pouco a massa.

10. Unte a forma (36 cm) com óleo ou manteiga, coloque a massa e forme a superfície com as mãos.

11.Adicione o molho e espalhe uniformemente sobre a superfície da bancada.

12.Coloque o recheio: cogumelos, peito de frango, maionese, salame, ketchup e queijo ralado.

13. Asse a pizza por 20-25 minutos no forno pré-aquecido a 200 ° C.

Polvilhe pizza quente com salsa picada e reúna a família em volta da mesa.


Pizza caseira

Esta receita de pizza italiana utiliza massa caseira, dando um sabor autêntico, em comparação com a massa comprada no supermercado. Veja como você pode preparar algo saboroso para a família com facilidade e rapidez, mesmo para convidados inesperados!

Ingredientes de pizza caseira:

para a massa:
500 gramas de farinha branca
1/2 colher de sopa de sal
7 gramas de fermento
1/2 colher de sopa de açúcar
320 mililitros de água morna

para molho de tomate:
1/2 dente de alho
1/2 ramo de manjericão fresco
azeite
200 gramas de tomate em uma jarra / lata
sal marinho
pimenta do reino moída na hora

para cobertura:
40 gramas de mussarela
azeite de oliva extra virgem
3 azeitonas pretas
4 fatias de presunto

5 etapas para preparar pizza caseira:

1. Para preparar a massa, coloque a farinha e o sal numa tigela e faça um furo no meio. Adicione o fermento e o açúcar à água morna, misture com um garfo, reserve alguns minutos e despeje tudo na farinha.

2. Usando um garfo, coloque lentamente a farinha na água. Misture bem até que toda a farinha esteja reunida. Abra o garfo e sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos. Deixe em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe até dobrar de tamanho, por cerca de 45 minutos.

3. Para preparar o molho, limpe e corte o alho em fatias finas. Escolha as folhas de manjericão e descarte os caules. Aqueça uma frigideira em fogo médio a baixo, adicionando um pouco de azeite e alho. Deixe até que o alho comece a dourar, junte as folhas de manjericão, os tomates, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até ficar homogêneo e amasse os tomates com uma colher de pau.

4. Divida a massa ao meio. Envolva a metade em filme plástico e deixe no freezer para a próxima vez que fizer pizza. Coloque a outra metade em um moedor polvilhado de farinha e alise com um rolo de massa até obter a espessura desejada. Deixe agir por cerca de 15 minutos, após o qual você pode colocá-lo em uma bandeja redonda coberta com papel manteiga, untada com um pouco de óleo.

5. Unte a massa com o molho de tomate, acrescente as rodelas de presunto picado, as azeitonas fatiadas, sem caroço, a mussarela cortada em pedaços adequados e um pouco de orégano. Salpique com um pouco de azeite extravirgem e leve ao forno pré-aquecido a 250 ° C / etapa 9, por cerca de 10 minutos ou até que a pizza esteja cozida.


Veja também… Molho de tomate de acordo com a receita italiana - Perfeito para pizza, espaguete ou lasanha

Também lhe oferecemos uma receita clássica de molho de tomate italiano ... Este molho saboroso e extraordinariamente aromático é feito de tomates enlatados e alguns outros ingredientes, que certamente podem ser encontrados em todas as cozinhas ...

Ingrediente:

  • 800 g de tomate conservado em seu próprio suco
  • meia cebola
  • 2 cenouras
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • meio punhado de manjericão
  • meio cacho de salsa
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída

Método de preparação:

  • Descasque a abóbora, rale e pique finamente.
  • Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola e rale-a.
  • Moa o alho e pique as verduras.
  • Numa frigideira funda aqueça o azeite.
  • Frite a cebola e a cenoura juntas até a cebola ficar transparente e a cenoura amolecer.
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente o alho amassado. Misture tudo bem e cozinhe por 2 minutos.
  • Após 2 minutos, acrescente os tomates enlatados, o manjericão picado e o açúcar, misture e cozinhe todos os ingredientes juntos, por cerca de 7 minutos em fogo médio, até que o molho fique mais consistente.
  • Adicione a salsa picada e cozinhe por mais 5 minutos, depois desligue o fogo.

O molho de tomate segundo a receita italiana está pronto!

Pode ser servido quente ou frio, como especialidade de jejum ou combinado com carnes ou peixes. Este molho também pode ser usado para preparar pizza, lasanha ou massa.


Pizza caseira & # 8211 crianças vão adorar!

Apresentamos-lhe uma deliciosa receita de pizza caseira. É preparado de forma simples e rápida, a partir dos ingredientes mais simples. Obtenha uma iguaria caseira deliciosa, perfumada e suculenta, que com certeza conquistará a todos. Experimente os ingredientes para o recheio e obtenha uma nova obra-prima da culinária a cada vez.

Massa INGREDIENTES

-25 g de fermento fresco

-2 colheres de sopa de azeite

INGREDIENTES PARA MOLHO

-150 g de extrato de tomate (fresco ou enlatado)

-1 colher de sopa de azeite

INGREDIENTES PARA ENCHIMENTO

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela, misture a água morna com o fermento. Adicione o açúcar e um pouco de farinha peneirada. Mexer. Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e deixe em um local quente por 15-20 minutos.

2. Prepare o molho: misture a polpa de tomate com orégano, alho amassado, sal e óleo.

3. Adicione a farinha peneirada e o sal à tigela de maionese. Mexer. Turnați uleiul de măsline și amestecați până veți obține un aluat omogen.

4. Aranjați aluatul pe suprafața de lucru, presărată cu făină. Frământați-l timp de cel puțin 10 minute. Aranjați-l într-un bol, preventiv uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 20-30 de minute.

5. Împărțiți aluatul în 2-3 părți egale și întindeți fiecare porție de aluat într-un blat de grosimea dorită. Aranjați fiecare blat pe tava de copt. Ungeți fiecare blat cu sos, apoi acoperiți-l cu felii de ciuperci, șuncă tăiată cuburi și ardei tăiat felii cât mai subțiri. Presărați cu cașcaval ras și dați tava la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.


Pizza de casă

Secretul unei pizza reușite este aluatul. Ceea ce am gătit eu nu e aluatul clasic de pizza (pentru diferență, o să-l fac și pe acela într-o zi) ci un aluat clasic, pe care l-am învățat de la mama, care se poate folosi la mai multe preparate. Ingrediente pentru aluat:

  • un pachet de margarină moale
  • 2 ouă
  • 8 linguri de apă
  • o lingură de oțet
  • sare (un vârf mic de linguriță)
  • făină

Puteți folosi orice topping vreți. Dar pentru ce am pregătit eu, e nevoie de:

  • 400 gr. bacon de bună calitate, fără zgârciuri/oase
  • 150 gr. brânză de oaie
  • 150 gr. mozzarella
  • ciuperci (opțional)
  • sos de roșii
  • 1 ou
  • oregano din belșug

Aluatul Într-o oală sau un castron mai mare, punem toate ingredientele. Pentru început, punem 2 pumni generoși de făină. Se amestecă cu mâna, se frământă și pe parcurs se adaugă făină până când aluatul nu se mai lipește de mână și de oală/castron. Apoi, masa (sau orice suprafață de gătit folosiți) se presară cu făină, pentru a întinde aluatul.

Se întinde cu sucitorul (sau dacă vă place mai mult cum sună, cu făcălețul) până se subțiază, apoi se unge cu un strat subțire de ulei (în poză e așa mare pentru că eu făcut o cantitate dublă)

După care se rulează ca un sul, care apoi se îndoaie ca un melc. Se învelește în folie de plastic și se lasă la frigider minim 24 de ore. Aluatul ăsta poate fi ținut și o săptămână în frigider. Pentru o tavă de pizza, vă trebuie cam 1/3 din el.

Toppingul Repet, se poate folosi orice topping vă place, nelimitate sunt posibilitățile. Pentru toppingul pe care l-am folosit eu, se taie baconul în bucățele foarte subțiri, se amestecă cu brânza și mozzarela rase, cu un ou (pentru a se lega) și cu mult oregano (după gustul fiecăruia, se pot pun orice alte mirodenii).

Pentru pizza, se taie o bucată din aluatul pus cu minim o zi înainte la frigider, se întinde bine, apoi se pune într-o tavă obișnuită de cuptor. Apropo, că uitam - cuptorul trebuie să fie foarte bine încins înainte să băgați pizza în el. Dar să revenim la preparare: punem foaia în tavă, tăiem marginile cu un cuțit (nu le aruncăm, le folosim la ornare) și apoi ungem aluatul cu un strat foarte subțire de sos de roșii, peste care punem toppingul, întins uniform pe tot aluatul. Marginile tăiate le folosim (opțional) în felul următor: le amestecăm bine în mână, le intindem cu sucitorul și le tăiem fâșii subțiri, pe care le punem, răsucite sau nu, peste topping. Eu le-am pus în formă de grilaj, dar fiecare le poate aranja în limitele imaginației.

Apoi se bagă la cuptor, până se încheagă toppingul si se coace aluatul (durează, să zicem, maxim 20 de minute). Atenție însă și la aluatul cu care ați ornamentat: să nu se ardă pizza până se coc și ornamentele. Știu eu pe cineva care a pățit-o prima oară :) La final, arată așa:


Pizza de casă

Cea mai delicioasă este pizza de casă. Iată secretul unui blat ca la restaurant:

  • 250 g făină albă
  • un vârf de cuţit de zahăr şi unul de sare
  • o jumătate de cub drojdie
  • 125 ml de lapte
  • 2-3 linguri de ulei de măsline

Ingrediente pentru compoziţie:

  • 25 g sos de roşii (sau roşii pasate)
  • sare
  • piper
  • oregano
  • salam
  • șuncă de porc
  • două roşii tăiate rondele
  • fâşii de ardei gras
  • măsline fără sâmburi
  • ciuperci
  • telemea sau caşcaval ras

Se pune făina într-un castron şi se adaugă sarea, zahărul, laptele călduţ în care s-a dizolvat drojdia şi uleiul de măsline. Se amestecă toate ingredientele, apoi se frământă puţin. Aluatul obţinut se întinde cu sucitoarea. Se aşează hârtie de copt în tavă, apoi se pune aluatul. Peste aluat se întinde cu o lingură sosul de roşii, apoi se pun salamul, șunca, roşiile feliate, ardeiul, ciupercile şi măslinele. Deasupra se presară caşcavalul sau telemeaua date pe răzătoare. Pentru ca marginile aluatului să fie crocante, se taie batonaşe de mozzarella sau caşcaval, se înşiră pe margine şi se rulează puţin. Tava se introduce în cuptorul încălzit şi se lasă la foc mediu 15 -20 de minute.


Pizza naturale

O pizza delicioasă și de casă, pe care o vom pregăti rapid, și va fi o cină sănătoasă pentru toată lumea de acasă.

  • Irene Arcas
  • Bucătărie: Italian
  • Tipul rețetei: mase
  • Calorii: 420
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire: 40M
  • Timp de gătit: 12M
  • Timpul total: 52M

Ingredientes

  • 150 g de apă
  • 30 g ulei de măsline
  • 15 g drojdie proaspătă sau un plic de drojdie de brutar deshidratată
  • 300 g de făină puternică (puteți folosi și făină normală, deși este mai bună de tărie)
  • 1 linguriță de mocha de sare

Preparación

În pahar, adăugăm apa și uleiul. Programăm 30 de secunde, temperatura 37º și viteza 1.

Adăugați drojdia și amestecați pentru 5 secunde, la viteza 4.

Adaugam faina si sarea. Programăm 1 minut, paharul închis și viteza de vârf. Ne uităm la textura aluatului: trebuie să fie elastic și moale, dar să nu se lipească de degete. Dacă se lipeste de tine, adăugați puțină făină și reprogramați 30 de secunde, paharul închis, viteza vârfului. Dacă vedeți că aluatul este foarte dur și nu foarte elastic, este pentru că îi lipsește apa. Așa că adăugăm un pic (foarte puțin) de apă caldă și setăm 1 minut, paharul închis și viteza vârfului.

Când este pe placul nostru, scoatem aluatul din pahar și formăm o minge cu mâinile noastre. Introducem aluatul într-un castron de sticlă sau plastic, îl acoperim cu un prosop de bucătărie pentru a-l încălzi și îl lăsăm să se odihnească și să-și dubleze volumul într-un loc cald, fără curenți (îl puteți pune în cuptor sau în cuptorul cu microunde oprit și lăsați-l la cel mai puţin Minute 30).

Așa cum ați văzut în ingrediente, este foarte foarte foarte important să scurgeți foarte bine toate ingredientele, deoarece dacă nu, vor elibera apă în timpul gătitului și vor face aluatul prea moale.

Întindem aluatul cu ajutorul unui sucitor sau cu mâinile. Intindem tava de copt cu ulei de masline si presaram faina. Asezam deasupra aluatul.

Cu o lingura adaugam rosia zdrobita si o intindem foarte bine. Se presară sare și un strop de ulei de măsline.

Tăiați mozzarella în felii (important să fie foarte bine drenată) și așezați-o deasupra, lăsând o separare între ele (așa că atunci când se topește va fi bine întinsă). Se presară sare.

Punem deasupra măslinele negre, slănina și șunca. Presărați oregano și un strop de ulei de măsline.

Cu cuptorul preîncălzit la 230º, punem tava la nivelul 1 (șina care se află în partea de jos a cuptorului) și dacă avem o funcție de ventilator o punem. O vom avea ceva Minute 12. Verificați dacă nu arde dedesubt.

Notițe

Când a rămas, și dacă urmează să-l mănânc în următoarele zile, ceea ce fac este să-l păstrez în frigider deja în bucăți învelite în hârtie albal. O scot din hârtie (nu o aruncă) și o pun pe o farfurie. Îl încălzesc la putere maximă 1 minut în cuptorul cu microunde, astfel încât brânza să se topească bine. Apoi am pus hârtia albal pe o plită sau tigaie peste foc și așez pizza deasupra. Îl încălzesc la foc mediu până când este crocant dedesubt. Asa de usor!! Și eviți să aprinzi cuptorul. Dacă doriți să o înghețați pentru a o folosi mai mult timp, înfășurați-o bine în folie de plastic în bucăți individuale și păstrați-le într-un sac congelator. Apoi scoateți bucățile pe care urmează să le mâncați și cu cuptorul preîncălzit la 180º (tavă la jumătate de înălțime), puneți pizza pe tavă cu hârtie de copt (astfel încât nu va trebui să le curățați mai târziu) și încălziți-o aproximativ 10 minute (când vezi că brânza este deja topită).