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Peixe Assado da Islândia

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Tem um desejo ardente pela cozinha islandesa? Comece com peixe assado

Esta receita é de um livro de culinária infantil publicado pela UNICEF. Esta refeição costumava ser a favorita de nossa família. É muito fácil e delicioso.

-Swiss Miss

Esta receita é cortesia de Swiss Miss e Food.com

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 filetes de peixe ou seis filetes de bacalhau
  • 1 limão
  • 200 gramas de queijo Emmenthal ou duzentos gramas de queijo tilsiter, ralado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 xícara de creme
  • 1/2 xícara de pão ralado

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por porção 361

Equivalente de folato (total) 29µg7%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 14,9%


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou manipulados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque era fraco e estava digno de morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura um pouco acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou manipulados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura logo acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou manipulados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque era fraco e estava digno de morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura um pouco acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma grande truta, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou adulterados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura um pouco acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou adulterados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muito charro do Ártico (ao usar letras romanas, às vezes o soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas de sua famosa água pura, a temperatura um pouco acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia, onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef da Califórnia.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou manipulados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque era fraco e estava digno de morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura logo acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou adulterados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura logo acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou manipulados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura um pouco acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou adulterados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muito charro do Ártico (ao usar letras romanas, às vezes o soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas de sua famosa água pura, a temperatura um pouco acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma grande truta, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


Comece a cozinhar: peixe islandês em papillote ou em tacos

Você não pode saborear a pureza, naturalmente, sendo a ausência da adulteração ou alteração comum à produção ou preparação de nossos alimentos.

Mas o inverso é verdadeiro em relação a muitos alimentos da Islândia. Esta pequena nação insular - população de 365.000 habitantes, um terço do tamanho do Colorado - gosta tanto da pureza de seus alimentos que é como se eles aparecessem no seu prato sem a mão do homem.

Comi o cordeiro da Nova Zelândia, do oeste do Colorado, de uma pequena fazenda na Pensilvânia onde os recém-nascidos pastam em folhas de grama intercaladas com alho selvagem e cebola. Eu comi o mais rosado dos gigots de um açougueiro rural ao sul de Paris e uma prateleira grelhada habilmente espalhada no prato por um talentoso chef californiano.

Mas o cordeiro islandês supera todos eles. O que as pessoas acham difícil em relação a cordeiro? Seu sabor de incenso, principalmente quando concentrado ou maduro? No cordeiro islandês, esse sabor sussurra. É ainda melhor depois de um gole, como se fosse mais aroma do que sabor.

A delícia do cordeiro islandês ocorre porque os animais são criados, nascidos, amamentados e pastoreados (o último, em pastagens de montanha, nunca em qualquer recinto vedado) totalmente intocados ou alimentados ou adulterados por mãos humanas (mas para serem alimentados com silagem de inverno) . Se um cordeiro morre, morre porque uma raposa selvagem o atacou ou porque estava fraco e se dignou a morrer. Totalmente natural, totalmente puro.

Infelizmente, o cordeiro da Islândia não está facilmente disponível por aqui. No entanto, uma abundância de peixes da ilha é.

Isso porque a sede norte-americana da Niceland Seafood, maior importadora do pescado islandês para o país, fica em Denver. Viagens frequentes ao DIA permitem que a Niceland (e seus parceiros de atacado, como a Seattle Fish Company, o maior fornecedor de peixe fresco da região) espalhe seus frutos do mar frescos em dezenas de mercados e mercearias em todo o Colorado.

Os islandeses criam muitos charros árticos (ao usar letras romanas, às vezes soletram "charr", como se a palavra fosse pronunciada por um viking com tapa-olhos), em piscinas agrícolas com sua famosa água pura, a temperatura logo acima de zero . Eles pescam o peixe quando ele cresce até o tamanho de uma truta grande, com a carne cor de fúcsia de salmão prateado e os ossos laterais recém-emergidos (esses ossos derretem quando cozidos, uma ideia matadora). Na verdade, diz-se que o sabor do carvão do Ártico é um cruzamento entre o da truta e o salmão.


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