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Folhas de bordo fritas e mais plantas que as pessoas realmente comem

Folhas de bordo fritas e mais plantas que as pessoas realmente comem


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Uma planta da qual você nunca ouviu falar pode ser um alimento básico ou um lanche saboroso em algum outro canto do mundo

Você pode não pensar em folhas de bordo como comida, mas os japoneses adoram beliscar folhas de bordo fritas, chamadas momiji em japonês, no outono.

Os humanos buscam e comem plantas desde que existimos, mesmo quando tudo o que podíamos fazer para determinar se uma planta era comestível era experimentá-la e ver se sobrevivíamos. Hoje em dia, geralmente sabemos quais plantas são seguras para comer e quais não são. Seja um vegetal comum como aspargos ou um arbusto mais exótico, como o horopito da Nova Zelândia, as plantas sempre foram uma fonte de nutrição em nossas dietas.

Folhas de bordo fritas e mais nove plantas que as pessoas realmente comem (apresentação de slides)

Porém, nem todos compartilhamos o mesmo gosto de verduras. Uma planta da qual você nunca ouviu falar pode ser um alimento básico ou um lanche saboroso na dieta de outra cultura.

Você pode não pensar em folhas como comida, mas os japoneses adoram beliscar folhas de bordo fritas, chamado Momiji em japonês, no outono. O cacto de pera espinhosa é um alimento tradicional na culinária mexicana, e centenas de variedades - os sabores variam de cremoso e doce a muito ácido - crescem selvagens em todo o México. Na Nova Zelândia, o sabor picante do arbusto horopito o torna uma boa alternativa à pimenta do Chile.

Talvez você ache que é incomum comer algumas dessas plantas, mas pense em como os brócolis pareceriam pouco apetitosos se você nunca tivesse experimentado antes.

Folhas e brotos de bambu - Ásia

Normalmente cozidos em curry, refogado e sopa, os brotos e as folhas de bambu são uma iguaria nas culturas asiáticas, especialmente na Tailândia, Índia e Indonésia. Os brotos são preparados em pratos tradicionais como saladas tailandesas e gulai rebung (curry de coco da Indonésia) e as folhas são usadas para embrulhar bolinhos de arroz.

Saltbush - Austrália

Nativa da Austrália, a erva-salgada é comumente preparada como acompanhamento de vegetais - servido salgada e crocante - ou como ingrediente em pratos principais, como porco assado ou saladas de frutos do mar.

Leia mais sobre as plantas que você talvez não saiba que são consumidas em todo o mundo.

Haley Willard é editora assistente do The Daily Meal. Siga ela no twitter @haleywillrd.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e ainda hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos com caules menores que um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não selecione se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pequenos pedaços de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas em água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e até hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não escolha se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas em água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e ainda hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não selecione se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o puxão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas em água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e até hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão apreciado que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não escolha se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas em água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e até hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão apreciado que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não selecione se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas na água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e ainda hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não escolha se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pequenos pedaços de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas na água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e ainda hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos com caules menores que um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não selecione se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pequenos pedaços de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas em água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e até hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão apreciado que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não selecione se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o cutucão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas em água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e até hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não selecione se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o puxão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas na água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


Fried Poke Sallet - é uma coisa do sul!

Lembro-me de uma vez, enquanto crescia, minha avó encontrou uma planta espessa, que a deixou muito animada. Ela o escolheu e naquela noite tivemos uma "bagunça de Poke". Aparentemente, era algo comum em sua época. Devo admitir, estava muito gostoso!

Cutuque a erva, Phytolacca americana, é uma planta muito amada e odiada. Principalmente porque, se preparado incorretamente, pode envenená-lo, causando vômitos e diarréia. Os compostos considerados problemáticos são o ácido oxálico, saponinas (fitolacotoxina e fitolaccigenina) e um alcalóide (fitolaccina). Por outro lado, seu aparecimento no início da primavera salvou muitos colonos da fome e ainda hoje está sendo estudado por sua capacidade de combate ao câncer e vírus. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

Não é realmente difícil se preparar, contanto que você siga algumas regras. O que eu gosto nele é o sabor e a textura muito agradáveis, não muito firmes e que não se desfazem, e fica com um lindo verde quando cozido. Em alguns lugares, é tão popular que há festivais em homenagem à planta, como o Poke Sallet Fest em Gainsboro, Tennessee, e o Poke Sallet Festival em Harlan, Kentucky.

É fácil reconhecer o Poke. É uma planta herbácea perene com folhas em forma de lança, que quando

virado, exibir um padrão único de veias levantadas (me lembra as mãos da minha tia-avó, agora você sempre se lembrará!). Ao colher Poke para cozinhar, escolha apenas plantas que estejam na altura do joelho ou menos, com caules do tamanho de um dedo. Esta planta tende a ficar grande (10-12 pés) e é frequentemente confundida com uma árvore. Além disso, evite qualquer com hastes vermelhas profundas e não escolha se houver flores ou o início de bagas. Para cozinhar, lave as folhas, retire os caules e ferva em duas mudas de água. Neste ponto, você pode preparar o puxão da maneira que quiser. Algumas pessoas comem com ovos. Algumas pessoas fritam.

Fried Poke Sallet

Sacos de 2 galões de folhas Poke recém-colhidas (recheadas)
4 - 6 pedaços pequenos de presunto defumado jarrete
1 cebola picada
2 T de óleo de cozinha
Molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Traga duas panelas de água para ferver. Enxágüe o Poke e remova as hastes. Jogue as folhas na água fervente e cozinhe até murchar. Usando uma escumadeira, mova as folhas para uma segunda panela de água fervente. Ferva por mais alguns minutos. Ralo.

Depois de mover as folhas da primeira panela com água para a segunda, substitua a panela original por uma frigideira no fogão. Adicione óleo de cozinha, jarrete de presunto defumado e cebola, frite até que a cebola esteja levemente dourada.

Adicione as folhas Poke cozidas e escorridas à frigideira e mexa até ficar bem misturado. Tempere com molho de soja (alguns shakes) e sal e pimenta a gosto.


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