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Somloi Galusca

Somloi Galusca


Para a cobertura de baunilha: misture os ovos com sal em pó e açúcar, até que todo o açúcar derreta, depois acrescente água fervida, farinha misturada com fermento em pó e por fim a essência de baunilha, espalhe em uma assadeira untada com um pouco de óleo e forrada com papel para assar e leve ao forno por 15 minutos.

Para a cobertura do cacau: misture os ovos com o sal e o açúcar, a água fervida e a farinha com o fermento e o cacau em pó. Asse por 15 minutos.

Para a cobertura de nozes: misture os ovos com o sal e o açúcar, acrescente água fervida, depois a farinha misturada com o fermento em pó e as nozes moídas e asse na assadeira por 15 minutos.

Para a calda: coloque a água com o açúcar em uma chaleira. Leve ao fogo e mexa de vez em quando, depois deixe ferver por 5 minutos; retire do fogo e acrescente o rum. deixe esfriar.

Para as natas: coloque 600 ml de leite e 200 g de açúcar numa caçarola para ferver. Bata as 4 claras em neve com 100 g de açúcar e essência de baunilha; coloque-o de lado.

À parte, misture a farinha com 200 ml do leite restante, adicione as 4 gemas em uma fileira, mexendo para misturar. Despeje o leite quente sobre essas gemas e misture rapidamente para que não formem grumos. Retire do fogo e imediatamente, bem quente, misture as claras com o creme de gema. Deixe o creme esfriar um pouco e depois podemos espalhar nas 3 folhas.

Montagem: tampo de baunilha - xarope-1/2 creme - polvilhe com nozes moídas

topo de cacau - xarope - 1/3 de creme - polvilhe com amendoim

topo de noz - xarope - 1/3 creme - nozes moídas-passas-cacau em pó

espuma dura de chantilly

calda de chocolate


Obrigada Ina pela receita: foi um bolo super bom :)


Canja de Frango com Bolinhos

  • As aves são bem limpas e lavadas, fatiadas e reservadas. Os vegetais são limpos e depois lavados cortando-os ao meio. Coloque-os no fogo juntos em uma panela de 7 litros com 5 litros de água fria e uma colher delicada, não coloque sal, se a sopa não estiver salgada o suficiente pode adicionar sal a gosto no final. A sopa é espumada de vez em quando.


Quando a carne e os vegetais ferverem, desligue o fogo, retire os vegetais e a carne da panela e coe a sopa para uma panela limpa.


A sopa é desengordurada para não ficar muito gordurosa, então preparo a sopa à noite, deixo fria até o dia seguinte e depois desengorduro.


Sirva com macarrão ou bolinhos de sêmola. Se for servido com macarrão caseiro, eles são fervidos diretamente na sopa. Quando a sopa começar a ferver, adicione o macarrão e deixe ferver por 1 minuto, depois desligue o fogo e tampe a panela.

Se você decidir fazer bolinhos, então para 5l de sopa há bolinhos suficientes de um ovo grande. Separe a gema da clara, esta junto com uma pitada de sal bata a espuma dura..adicione a gema e misture bem de baixo para cima como se fosse incorporar ar..depois despeje na chuva a semolina cerca de 125 gr ( dependendo do tamanho do ovo) até que a composição comece a se destacar facilmente da tigela durante a mistura.


Forme os bolinhos com uma colher de sopa de sopa e coloque-os no suco fervente, para que a composição não grude na colher, que é colocada na sopa quente antes de cada bolinho ou em água fria.


Depois de colocados todos os bolinhos, acenda o fogo baixo, tampe com a tampa e ferva por mais 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.


Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e salsa verde picada.


Como fazer os bolinhos mais fofos

Se você nunca pega seus bolinhos, como saber que o segredo é não colocar sêmola de menos nem de sobra, mas apenas o suficiente para ter a consistência de um creme. Mesmo que você ache macio, deixe os ovos e a sêmola descansar um pouco e siga os passos abaixo. Claro, você terá os melhores bolinhos.

Ingrediente:

160 g grau cinza

Um pouco de sal

sopa para ferver

Passos a seguir para obter os bolinhos mais fofos

Leve a sopa ou água para ferver.

Podemos ferver os bolinhos na água e depois transferi-los para a sopa, mas prefiro fervê-los na sopa porque têm um gosto melhor.

Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo em um prato até que fiquem bem misturados e comecem a formar espuma. Em seguida, adicione a semolina na chuva, mexendo, até ficar completamente homogênea. nós e um pouco sal.

A composição pode parecer muito mole, mas deixe descansar por 2-3 minutos, até que os grânulos de sêmola inchem e a composição engrosse.

Enquanto isso, nossa sopa (ou água) vai ferver, mas não muito forte, para não quebrar ou espalhar os bolinhos.

Pegue uma colher que você colocou em água fria. Pegamos um pedaço de massa e mergulhamos levemente na sopa. A galusca sairá facilmente. Repita a operação até colocar todos os bolinhos na sopa. Deixe ferver por mais 5 minutos, em fogo baixo, tampado com uma tampa. Experimente um bolinho de massa para ver se já ferveu. Se estiverem cozidos, desligue o fogo e deixe "descansar" por mais alguns minutos.


Pudim De Coco Banana Vegan

Existe alguma coisa que o tofu não pode fazer? Isso mesmo: tofu tofu torna este pudim de coco e banana cremoso, agradável, saudável e delicioso de carregar. Adiciona-se à oferta a parte cremosa do leite de coco, junto com banana feia, um adoçante e chocolate amargo, sem leite, para tirar tudo.

Sinta-se à vontade para experimentar outras variações. Adicione um sabor de rum em vez de baunilha. Misture algumas colheres de sopa de manteiga de amendoim para fazer um pudim de cerveja de banana com manteiga de amendoim. Adicione algumas colheres de sopa de cacau em pó ou de cacau em pó cru para fazer uma variação das bananas com chocolate. A base de banana-tofu permite uma grande variedade de ingredientes e paletas de sabores, então experimente e divirta-se!

NOTA: não é uma instrução complicada que o recipiente de coco deva ser refrigerado durante a noite - é importante para o sucesso da receita. O resfriamento da caixa durante a noite permite remover mais facilmente o creme de coco do líquido, o que é necessário para dar ao pudim sua consistência espessa sem torná-lo aguado.

** Esta receita é adequada para dietas sem leite, sem glúten e sem trigo, mas como acontece com qualquer receita para pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia todos os rótulos nutricionais cuidadosamente para se certificar de que não há ingredientes derivados do leite (ou ingredientes de glúten ou trigo, se aplicável a você). Chocolate amargo de boa qualidade geralmente não contém leite, mas certifique-se de ler os rótulos para ter certeza de que nenhum laticínio caiu lá!


  • Nigiri - bolinho de arroz com um pedaço de atum, camarão, polvo, ovos fritos
  • Gunkan - formas de arroz e algas marinhas recheadas com frutos do mar
  • Norimaki Rolo & ndash de arroz, sushi e algas marinhas com recheios diversos
  • Temaki - cones de algas marinhas recheadas com arroz de sushi, frutos do mar e vegetais
  • Oshii - peixe prensado com arroz em uma caixa de madeira
  • Chirashi - um tipo de alimento feito de frutos do mar, cogumelos e vegetais polvilhados sobre uma porção de arroz de sushi.

Um dos motivos da longevidade dos japoneses é sua dieta tradicional e harmoniosa. A culinária japonesa é dominada pelo princípio sazonal, que consiste em selecionar os ingredientes para que possam ser consumidos em períodos cuidadosamente escolhidos. De acordo com o conceito de shun, cada ingrediente (peixes, vegetais e frutas) tem um determinado período ao longo do ano, de cerca de 10 dias, em que suas qualidades nutricionais são ótimas. O clima do Japão difere de região para região, mas há uma coisa em comum: o arroz, a base de quase todos os tipos de alimentos. Clima e icircn O Japão é particularmente favorável ao cultivo dessa planta exigente. Além disso, no Japão, especialmente nos tempos antigos, quase nenhuma carne além de peixe era comida. A carne não gosta de muita passagem. Na verdade, duas palavras passam a caracterizar a culinária japonesa: natural e harmoniosa. "


Receitas húngaras

Exatamente o que esperava descobrir: cheirei que têm algo especial / diferente das receitas que conheço, como diz o Rym.

# 45 Ir nke

Com prazer.
Enyko, obrigado pela tradução da garota. Eu ainda estou esperando por você aqui.

Emeletes boldogság / Feliz Felicidade

Ingredientes para as folhas: 500 gr de farinha, 150 gr de margarina para assar, 150 gr de açúcar de confeiteiro, 1 ovo, 4 colheres de mel, 1 fermento em pó, um pouco de leite.

Ingredientes do creme: 700 ml de leite, 2 pacotes de pudim de baunilha, 2 colheres de sopa de farinha, 250 g de margarina de fermento, 200 g de açúcar de confeiteiro.

Ingredientes para o recheio: 5 cl de rum, 1 pacote de rebuçados congelados, 200 g de pêssegos secos (cristalizados), 2 colheres de sopa de cacau, meio pacote de biscoitos.

Cobertura: 100 g de açúcar em pó, 60 g de manteiga, 1 colher de sopa de cacau, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de sopa de farinha.

Os ingredientes para as folhas são bem homogeneizados e 3 folhas são cozidas.
Para as natas: ferva-se o leite com o pudim e a farinha junto até obter um creme espesso, após arrefecimento junta-se a margarina e o açúcar de confeiteiro. Misture tudo bem. Este creme é dividido em duas partes iguais. De um lado adicione os doces congelados, as frutas cristalizadas (as frutas cristalizadas são trituradas antes de serem adicionadas às natas) e o rum, na outra metade adicione o cacau em pó.

A primeira folha é untada com creme de cacau, em seguida, sobre as natas, coloque os biscoitos embebidos no rum, depois coloque novamente o restante do creme de cacau. Coloque a folha nº 2 e coloque o creme com doces gelados e frutas cristalizadas por cima. Colocar a última folha sobre a qual deitaremos a cobertura de chocolate: o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o cacau, o leite e a farinha são homogeneizados e fervidos no vapor até obtermos a cobertura de chocolate.

# 46 Ir nke

Ingredientes: 100 g de manteiga, 200 g de chocolate (a gosto), 1 pacote de biscoitos redondos, 2-3 pedaços de banana.
Coloque uma rodela de banana entre dois biscoitos e pressione levemente (cuidado para não quebrar os biscoitos nem destruir o interior da banana).
Derreta o chocolate por cima do vapor, acrescente a manteiga e misture bem.
Com um palito, mergulhe os biscoitos recheados no chocolate e depois coloque-os na cotoveleira e deixe endurecer (para endurecer o chocolate).
Enfeite com coco, pistache ou frutas secas fatiadas.
O dia seguinte é bem melhor, pois os biscoitos absorvem a umidade da banana e assim vão amolecer um pouco.

# 47 Ir nke

# 48 rym

Estou no nono céu de alegria.
Não vi 1kg de manteiga no creme americano. tudo está bem equilibrado nos ingredientes, como estudei na corrida.

Nunca tive a oportunidade de comer ou ouvir falar de bolos húngaros, mas agora me declaro um grande fã.

Irenke, beija você até ficar tonta.

# 49 Ir nke

Estou no nono céu de alegria.
Não vi 1kg de manteiga no creme americano. tudo está bem equilibrado nos ingredientes, como estudei na corrida.

Nunca tive a oportunidade de comer ou ouvir falar de bolos húngaros, mas agora me declaro um grande fã.
Irenke, beija você até ficar tonta.

Muito obrigado querido Rym e estou feliz que você goste de cookies.

Túróval töltött csokoládà © s linzer / Linzere com recheio de chocolate e queijo
Para a massa: 300 gr de farinha, 100 gr de açúcar de confeiteiro, 200 gr de manteiga, casca de limão e 2 gemas de ovo.

Para as natas: 350 gr de queijo, 100 gr de açúcar de confeiteiro, 3 gemas de ovo, 150 gr de manteiga, um punhado de passas, casca de limão e açúcar de baunilha.

Massa: Junte o açúcar, a manteiga, a casca de limão e as 2 gemas à farinha. Misture bem até ficar homogêneo e formar a massa. Colocamos na geladeira para descansar por 1 hora.
Em seguida, é espalhado no espaço de trabalho até obtermos a espessura ideal (2-3 mm) e cortamos as formas redondas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos, devem ficar bem dourados. Em seguida, deixe esfriar.
Creme: A manteiga com as gemas é bem esfregada e a esta adiciona-se o queijo de vaca, previamente passado por um passador e misturado com o açúcar de confeiteiro (queijo).
Pegamos um linzer sobre o qual colocamos o creme, depois usamos o segundo com tampa e colocamos por cima.
Quando todos estiverem recheados, derreta o chocolate, tomando cuidado para que a parte de cima e principalmente o meio não toquem no chocolate, apenas as bordas e o fundo.
Idéia de decoração de chocolate1 (este é o comentário postado mais tarde pelo dono da receita)
Pegue-o com o polegar e o indicador e mergulhe o fundo do bolo e coloque-o sobre uma faca larga sobre o chocolate. Pegue um copo e coloque sobre o meio do forro, e com uma colher de chá pegue o chocolate e aplique a roda na borda. E assim o meio permanecerá branco e intocado pelo chocolate. Deixe na faca por um tempo até que todo o excesso de chocolate escorra, depois você pode movê-lo sobre uma gradinha.


Receita de Maria Pop: Bolinhos recheados com legumes, passas, molho tabasco e molho de salsa

Maria Pop revelou-nos a receita com que conseguiu passar no teste de batata no MasterChef.

1. Descasque as batatas e ferva-as numa caçarola de 3 litros cortada em pedaços maiores. Ferva por cerca de 15 minutos, escorra e leve ao forno por 5 minutos em uma assadeira. Retire e amasse junto com 1 ovo e 250 g de farinha. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.

2. Prepare o recheio do bolinho: corte & frac12 cebola amarela com & frac12 pimentão vermelho, verde e amarelo junto com & frac12 de abobrinha. Refogue em um pouco de azeite e deixe esfriar por cerca de 5 minutos

3. Pegamos a massa nas mãos com uma colher, amassamos com um pouco de farinha para que não grude nas mãos e passamos no picador, depois acrescentamos o recheio e formamos as bolas.

4. Coloque água e uma pitada de sal no fogo e quando ferver coloque os bolinhos na água, deixe ferver por 15 minutos em fogo médio.

5. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e endureça o pão ralado até ficar com a cor acobreada. Retire os bolinhos e coloque-os na farinha de rosca, retire-os e deixe esfriar.

6. O molho de salsa é feito de pimentão vermelho, verde e amarelo com & frac12 de cebola roxa, caldo, sal, pimenta e no final juntamos o alho e a salsa com o limão espremido.

7. Monte o prato, coloque uma colher de farinha de rosca no prato sobre a qual acrescente um bolinho inteiro e um bolinho cortado ao meio, ao lado do qual cortamos um rabo de cebola ao meio. À parte, na tigela de 50 ml, coloque o molho.

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Este bolo é uma das sobremesas mais famosas da Hungria. Ele "nasceu" no final dos anos 1950 no famoso restaurante Gundell em Budapeste.

Começamos o bolo Somloi separando as claras das gemas, colocamos uma pitada de sal nas claras e começamos a bater a espuma com a batedeira, juntamos o açúcar e continuamos a bater até ficar uma espuma dura. Coloque a batedeira de lado e incorpore as gemas uma a uma com uma colher de pau. Vamos adicionar água quente, essência de baunilha e depois farinha misturada com fermento em pó. Misture levemente até a farinha incorporar e despeje a mistura em uma forma para bolo (28cm) forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos.

Proceda da mesma forma que com a cobertura de baunilha: separe as claras das gemas, coloque uma pitada de sal nas claras e comece a bater a espuma com a batedeira, acrescente o açúcar e continue batendo até formar uma espuma dura. Coloque a batedeira de lado e incorpore as gemas uma a uma com uma colher de pau. Vamos adicionar água quente e depois farinha misturada com cacau e fermento em pó. Misture levemente até que a farinha esteja incorporada e despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos.

Seguimos o mesmo procedimento das outras 2 bancadas da seguinte forma: separamos as claras das gemas, colocamos uma pitada de sal nas claras e começamos a bater a espuma com a batedeira, colocamos o açúcar e continuamos batendo até se tornar uma espuma dura. Coloque a batedeira de lado e incorpore as gemas uma a uma com uma colher de pau. Vamos adicionar água quente e depois farinha misturada com nozes moídas e fermento em pó. Misture levemente até que a farinha esteja incorporada e despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos.

Deixe as pontas do bolo esfriarem e prepare a calda com a qual vamos fazer um xarope.

Leve ao fogo uma tigela com água e açúcar e deixe ferver até o açúcar derreter completamente e engrossar um pouco, obtendo a consistência de uma calda. No final adicionamos a essência do rum.

Agora é hora de preparar o delicioso creme de baunilha.
Leve ao fogo a metade do leite (300ml) e acrescente o caroço da fava de baunilha com a vagem. Separe os ovos e acrescente as gemas na outra metade do leite, acrescente também a metade do açúcar (100 gr) e a farinha. Esfregue bem com a batedeira e passe por uma peneira no leite no fogo. Mexa continuamente com uma colher de pau até engrossar. Bata as claras em neve com o açúcar restante (100 gr) e incorpore levemente nas natas quentes.


Agora é hora de montar o bolo :)

Pegue a cobertura de baunilha, coloque em xarope, espalhe 1/3 do creme de baunilha, polvilhe com nozes moídas, coloque a cobertura com cacau, calda, espalhe a 2ª parte do creme, polvilhe com nozes em pó, coloque a cobertura de nozes, calda, espalhe o restante do creme e polvilhe com as nozes moídas.
Também vestimos as bordas do bolo com o "casaco" de nozes moídas e decoramos com passas e nozes inteiras.

O bolo de somloi pode ser servido com chantilly e cobertura de chocolate.
A fonte dessa receita é o blog de culinária Deliciosos Sabores.


Selecione comida

Somlói galuska (ou ninharia húngara) é uma das minhas sobremesas húngaras favoritas. É feito com três tipos de pão de ló (simples, nozes, cacau) recheio de chocolate e chantilly.


Minha versão tem menos açúcar e gordura do que as receitas usuais, mas é definitivamente a melhor que já experimentei! Acho que outra coisa que o torna tão bom é a qualidade dos ingredientes que uso.

Ingredientes
para 8-10 porções

para os 3 tipos de Pão de Ló (simples, nozes, cacau)
6 ovos separados (claras de ovo 190 g, gemas de ovo 110 g)
50 g cana de açúcar
65 g farinha multiuso
15 g nozes moídas
1 colher de sopa cheia cacau em pó sem açúcar

creme de baunilha
7 dl leite desnatado
5 gemas de ovo (cerca de 100 g)
85 g cana de açúcar
3 barras de baunilha (ou 1-2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou simplesmente use açúcar de baunilha caseiro)
20 g farinha de trigo ou amido de milho
raspas de limão meio não tratado

para o molho de chocolate
150 g chocolate escuro (min. 60% de sólidos de cacau) derretido com 2 colheres de sopa os manteiga de cacau
Se você não quiser que o molho de chocolate se consolide mais tarde, faça outro molho. Derreta um pouco de açúcar em um pouco de água e com um pouco de rum e misture com o chocolate derretido.

2 punhados de passas de uva (ou cranberries secas) embebidas em rum (de preferência Havana Club)
3-4 dl de chantilly sem açúcar
açúcar ou outro adoçante a gosto


Preparação

1 Mergulhe as passas em um pouco de rum.
2 Para o pão-de-ló, bata as claras até formar uma espuma de merengue e reserve. Em outra tigela misture as gemas com o açúcar de cana e bata até obter um creme branco, peneirando cuidadosamente e dobrando a farinha com uma espátula flexível. Misture delicadamente as claras em neve também em 3 partes no creme de gemas. O creme deve ser arejado.
3 Divida o creme em 3 partes. Em um deles misture as nozes moídas, no outro misture o cacau em pó. O terceiro será simples.
4 Pré-aqueça a owen a 175 & # 176C. Unte e forre uma forma grande (35 e # 21538 cm) com papel manteiga. Despeje na assadeira um ao lado do outro nos três tipos de creme e alise uniformemente.
No degrau médio do forno leve ao forno por 20 minutos, deixe esfriar.
5 Para o creme de baunilha aqueça o leite com as raspas de limão e as sementes de baunilha raspadas e as barras de baunilha.
Bata as gemas com a cana-de-açúcar até obter um creme branco e cremoso.
Misture com uma concha de leite morno (mas não quente!) E com as frour, em seguida, misture bem. Se você superaqueceu o leite, deixe esfriar um pouco.
Coloque este creme no leite restante e leve ao fogo médio. Mexendo até grudar.
Quando terminar, retire as barras de baunilha e deixe esfriar.
6 Divida em 3 partes iguais ao bolo esponja recolhido. Coloque uma folha de uma tigela refratária maior (21 & # 21521 cm), em seguida, polvilhe um pouco de rum (de deixar de molho) e espalhe metade do creme de baunilha, metade das passas e nozes moídas. Cubra com a segunda folha e repita o recheio anterior de rum, creme de baunilha, passas e nozes. Cubra com a terceira folha. Polvilhe com um pouco de rum e com cacau em pó por cima.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas, mas ainda melhor se você deixar descansar pelo menos durante a noite.
7 Se você usar apenas chocolate e manteiga de cacau no molho de chocolate, é melhor preparar no microondas ou derreter no vapor antes de servir.
Se usar a versão açucarada, pode ser preparada previamente.
8 Bata bem o chantilly com um pouco de adoçante, a gosto.
9 Para servir a sobremesa, rasgue um pequeno macarrão com duas colheres de sopa. Coloque-os como montes em tigelas individuais, depois coloque um pouco de molho de chocolate e uma ou duas colheres de sopa de chantilly.

Para decorar polvilhe o somlói galuska com cacau em pó ou com grãos de cacau triturados. & # 65279


Vídeo: Somlói galuska @Szoky konyhája