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Klancy Miller compartilha como tornar o Cooking for One divertido em "Cooking Solo"

Klancy Miller compartilha como tornar o Cooking for One divertido em


Quando topamos com o novo livro de receitas de Klancy Miller Cozinhar Solo, pensamos: "Como ninguém pensou neste gênero antes? Por que não há mais livros de receitas para solteiros lá fora? "As receitas são geralmente repartidas para alimentar uma família, e cozinhar refeições tão grandes pode levar tempo, mais tempo do que a maioria das pessoas gostaria de gastar em uma refeição para um.

Como Miller aponta ao longo do livro, cozinhar para si mesmo não é apenas economizar dinheiro em comida para viagem ou jantares caros em restaurantes - é passar tempo com você mesmo. Como a maioria de nós go-go-go o dia todo, aproveitando aquele minuto para desacelerar, respirar e desfrutar de um momento de indulgência, seja com amigos ou sozinho, pode realmente ser mesmo Difícil. Requer que você aperte um botão em seu cérebro.

O que Miller propõe aqui não são apenas receitas deliciosas que você pode fazer com relativa facilidade, sozinho ou com amigos e família, mas também uma reavaliação do (ousamos dizer um guia de autoajuda para) hora das refeições, e que um "refeição em família" nem sempre requer uma multidão de crianças à mesa.

As receitas são em grande parte influenciadas por suas extensas viagens e experiências pessoais com comida, mas abrem as portas para a criatividade na cozinha com comida simples e deliciosa que qualquer um pode identificar.

Tivemos a oportunidade de conversar mais com Miller sobre seu livro de receitas e o que a inspirou a se concentrar na culinária solo:

A Refeição Diária: Em geral, o que te inspira a cozinhar?
Klancy Miller: É meio duplo. Eu adoro ir aos mercados de fazendeiros. Ver o que está lá é realmente inspirador em termos de saber se há realmente uma bela cama de folhas verdes ou o que quer que seja. Vou meio que improvisar com base nisso. Outra coisa que me inspira é que adoro viajar. Portanto, às vezes não estou necessariamente tentando reproduzir pratos exatos que usei em uma viagem, mas apenas pequenos sotaques. Às vezes, ir a restaurantes também me inspira. Novamente, não se trata necessariamente de tentar fazer exatamente o mesmo prato que eu comi em algum lugar, mas apenas reproduzir algo que era interessante naquele prato. Há uma salada que é meio que uma versão disso. Tem um restaurante que adoro em Nova York chamado Il Buco [e] eles têm uma ótima salada chamada cavolo nero, que é basicamente apenas couve com limão e nozes, mas o molho deles é um pouco mais elaborado do que o meu, mas eu meio que gosto da ideia de combinar limão e nozes em uma salada - tão pequenos acentos em lugares diferentes.

Qual foi a inspiração inicial para este livro?Em primeiro lugar, sempre cozinhei para mim e nunca levei isso tão a sério. Comecei a cozinhar seriamente para mim mesma quando era estudante de culinária em Paris. Eu estava morando sozinho em um estúdio e rapidamente percebi que, se continuasse a ir a restaurantes o tempo todo, ficaria sem dinheiro muito rapidamente, então era uma coisa meio prática. Então eu tenho meu próprio bolso traseiro de receitas, e então me deparei com este artigo provavelmente três anos atrás no New York Times pelo sociólogo Eric Klinenberg e ele tinha acabado de escrever um livro falando sobre como há mais solteiros neste país do que já houve, e que é realmente um momento crucial em nosso país em termos de uma grande mudança na demografia. Eu acho que há mais de 31 milhões de pessoas solteiras nos estados e eu apenas pensei uau, há muitas outras pessoas como eu neste país, e não apenas nos Estados Unidos, mas é uma tendência aparentemente crescente e merecemos nosso próprio livro de receitas. Mesmo que você goste de comer fora o tempo todo, às vezes você quer uma refeição caseira, e além disso, também fica caro. Livros de receitas regulares sempre servem quatro ou seis, e você acaba com um monte de sobras. Eu pensei, por que não criar um livro de receitas onde as porções são menores?

Na sua opinião, quais são os aspectos e / ou benefícios mais importantes de cozinhar para você?
Eu acho que é duplo. Uma coisa é cozinhar para si mesmo é relaxar. Na verdade, é uma maneira de me descontrair. Eu acho que se você apenas se permitir entrar em ação, é uma espécie de catártico. O outro benefício é que você também pode pensar nisso como um ensaio. Você está cozinhando para si mesmo e não tem a pressão adicional de se preocupar com as restrições alimentares de outra pessoa. Você pode simplesmente cozinhar o que quiser. Além disso, ficando melhor em cozinhar para si mesmo, quando você tem amigos, entes queridos ou um interesse romântico em sua casa, você pode [cozinhar] algo para eles - isso o torna um cozinheiro muito melhor.

Eu acho que é muito importante que todos se divirtam em suas casas. Eu acho que é muito bom ter pessoas para compartilhar sua hospitalidade, e cozinhar para você mesmo torna você muito melhor em compartilhar essa experiência divertida com seus amigos.

Quais são alguns dos maiores desafios de cozinhar para alguém e como seu livro os resolve?

Uma é tentar resolver o bloqueio mental porque muitas pessoas dizem: "Bem, sou só eu, por que quero cozinhar só para mim?" Portanto, a primeira mensagem que quero transmitir é tu mereces. Uma refeição caseira, preparada por você, é realmente muito simples.

Outra forma é que todas as receitas são bem simples. Tentei fazer tantas receitas quanto possível com [menos de] 10 ingredientes. Eles não demoram muito para preparar e a maioria dos ingredientes são muito fáceis de encontrar. Também tentei torná-los simples, para que você não desperdice muito. Eu não gosto desperdício de comida, e a ideia é comprar as quantidades de que precisa para as receitas. Em seguida, também sugiro maneiras de usar a receita de diferentes maneiras. Por exemplo, existe um receita de frango assado, e eu sugiro como você pode assar um frango para você, mas existem quatro maneiras de servir esse frango - por isso é chamado quatro refeições em uma.

Eu sei que você passou muito tempo viajando pelo mundo experimentando novos alimentos, então como você restringiu quais receitas gostaria de incluir?
Amo viajar e é uma das minhas atividades de lazer favoritas. As receitas que escolhi realmente falam sobre lugares ou experiências que realmente ressoaram em mim e exigiram minha atenção. Tem um bolo por exemplo que chamei de Bolo La Dolce Vita. Tenho alguns amigos na Itália que são grandes amantes da comida. Eu estava visitando uma das minhas amigas, Ada, e partimos nesta pequena aventura em Roma para tentar encontrar esta loja de chocolates. Comemos bolo e chocolate quente, e esse bolo era espantosamente bom. Meu queixo caiu no chão de tão bom. Então, isso foi algo que pensei que deveria incluir neste livro.

Não perguntei a eles como fazer, mas me lembrou de um bolo francês que aprendi na escola de culinária, então pensei que vou fazer meu próprio mash-up do bolo que aprendi na escola de culinária com este bolo que eu comi em Roma.

Há momentos que são de tirar o fôlego com a comida, e eles não acontecem o tempo todo, mas acho que quando você viaja, muitas vezes aumenta nossos sentidos e experiências, e às vezes você tem um momento de comida que é meio emocionante, então Tento captar a essência dessas experiências.

Como você espera que os leitores usem este livro?
Espero que preparem almoços, cafés da manhã e jantares com ela, e também divirtam seus amigos. Mesmo se as pessoas começarem a cozinhar para si mesmas uma ou duas vezes por mês, que ainda não gostem de cozinhar para si mesmas, entrem no hábito de cozinhar com mais frequência seria ótimo. Não estou dizendo às pessoas que elas têm que cozinhar todas as noites ou mesmo uma vez por semana, mas acho que vale a pena saber cozinhar para você e passar um tempo consigo mesmo, não comendo na pia, mas para sentar e se servir de um copo de vinho, prepare um lindo prato de comida e divirta-se. Não é triste; Eu acho que pode te reabastecer. Acho que é nutritivo e nutritivo para você. Todos nós estamos vivendo uma vida incrivelmente ocupada e, na verdade, acho que é meio gratificante desacelerar e estar com você mesmo e com seus próprios pensamentos. Sua vida social ainda estará lá, mas você pode desfrutar de uma boa refeição.

Qual é o take-away final?
Cozinhar para si mesmo significa, na verdade, que você sabe como criar um certo grau de prazer para si mesmo e que é capaz de compartilhá-lo com outras pessoas. Você é capaz de compartilhar um momento de prazer consigo mesmo e com os outros durante a comida. Pode ser muito simples. Coisas simples podem ser deliciosas.

Quer experimentar uma receita?


200 influenciadoras femininas inspiradoras de 2020

Portanto, para refletir sobre os tempos positivos, criamos uma lista destacando algumas das influenciadoras femininas mais inspiradoras deste ano. Todos eles fizeram coisas que valem a pena comemorar!

A lista a seguir contém influenciadores de uma variedade de 14 categorias, que incluem:

  1. Moda
  2. Negócios / Empreendedorismo
  3. Autoaperfeiçoamento / autocuidado
  4. Fitness
  5. Viajar por
  6. Beleza
  7. Fotografia
  8. Estilo de vida
  9. Namoro / Relacionamentos
  10. Meio Ambiente / Sustentabilidade
  11. Paternidade
  12. Comida
  13. Educação
  14. Animais de estimação

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Sem mais delongas, vamos começar a apresentar.


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