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The Food Almanac: sexta-feira, 22 de novembro de 2013

The Food Almanac: sexta-feira, 22 de novembro de 2013


Dicionário Comestível
pot-au-feu, [poe-tuh-FUH], francês, n .--Sopa guisada de carne de legumes francesa, para simplificar. No entanto, sua preparação é tão parte da culinária francesa do interior que é considerada quase sagrada. A expressão significa "panela no fogo", e nessa panela vão todos os acompanhamentos das carnes que estão sendo usadas para outros fins, junto com vegetais e restos de vegetais. Tudo isso cozinha junto, lentamente, por horas e horas (e talvez até dias, à medida que seu conteúdo é renovado com novos restos). O resultado é um caldo saboroso com muita gelatina, um prato que aquece o coração principalmente no inverno. Por muito tempo, a escritora gastronômica local Miriam Guidroz teve uma coluna no Times-Picayune chamada "Pot-au-Feu". A expressão também deu origem, no período em que estava sob domínio francês, aos vietnamitas pho, pronunciado mais ou menos o mesmo que feu.

Regra de jantar hábil # 207:
É impossível comer tofu macio com pauzinhos. Nem se dê ao trabalho de tentar, a menos que queira levar uma hora para comer o prato em que o produto está.

Gourmet Gazetteer
Turquia é uma cidade agrícola de 262 habitantes no leste da Carolina do Norte. Fica a setenta e uma milhas ao sul-sudeste de Raleigh. Fica ao sul de Turkey Creek, cujas águas acabam no Oceano Atlântico. É uma área de cultivo de tabaco, e ponto de embarque, com um grande armazém conectado a uma linha principal da Ferrovia CSX. Não há restaurantes por lá, mas em Varsóvia fica o Smithfield's Chican and Barbecue, a 3 km de distância.

Dias da infâmia
Aqueles que estavam conscientes em 1963 sabem por que nunca nos esquecemos disso, o aniversário do dia em que John F. Kennedy foi assassinado. (Aqueles que não estavam, devem se perguntar.) A ação foi feita pelo momentâneo Orleanian Lee Harvey Oswald, que claramente não jantou bem enquanto morou aqui. Alguns restaurantes fecharam nesta noite de 1963, sem saber exatamente como reagir.

Alimentos na tela prateada
O filme O que está cozinhando foi inaugurado hoje em 2000. Era sobre o Dia de Ação de Graças e tinha o subtítulo "uma celebração da comida, tradição e relativa insanidade". Muito fraco, pensei, mesmo com a conexão de comida.

Calendário Alimentar
Hoje é Dia Nacional do Caju. Os cajus parecem e têm gosto de nozes, mas não são nozes e são estranhos. Eles crescem em uma casca na extremidade de uma fruta, e um líquido cáustico dentro da casca deve ser eliminado antes que o caju comece a ser comestível.

Food In Comedy
É o aniversário do comediante Rodney Dangerfield (1921). Ele tinha algumas boas falas sobre comida, como: "Ela era tão selvagem que, quando fez torradas, sua língua ficou presa na torradeira."

Food In Music
A melodia Jelly Roll Blues, a música tema do grande trompete Bunny Berigan e sua big band, foi gravada hoje em 1938.. Os Beatles, mais comumente conhecido como O Álbum Branco, foi lançado hoje em 1968. Foi o único álbum duplo dos Beatles e incluiu muitas das piores músicas que eles já fizeram. Entre eles estava o de George Harrison Savoy Truffle, que era sobre chocolates ricos, uma provocação à paixão de Eric Clapton por essas coisas.

Os Santos
Hoje é o dia da festa de Santa Cecilia, o santo padroeiro dos músicos e cantores. Se você estiver no Café Giovanni esta noite, deseje aos cantores de ópera um feliz dia de Santa Cecília.

Assustadores de comida
Thomas Cook, que fundou a agência de viagens que leva o seu nome, e que é considerada a primeira agência de viagens, nasceu hoje em 1808.. Alison Korn, que remou pelo Canadá nas Olimpíadas de 1996, nasceu hoje em 1970.. Hoagy Carmichael, compositor de jazz e líder de banda, nasceu hoje em 1899. Seu grande sucesso foi Poeira estelar; sua música com um nome de comida era Old Buttermilk Sky. Psicóloga francesa Benedict Augustin Morel surgiu como um cogumelo nascido hoje em 1809.

Palavras para comer
"Foi dramático ver [minha avó] decapitar [um peru] com um machado na véspera do Dia de Ação de Graças. Hoje em dia, a despesa de contratar avós para o trabalho do machado provavelmente qualificaria todos os perus tão honrados com o status de 'gourmet'." -Russell Baker, Colunista americano.

Palavras para beber
“Bem-aventurado o homem que, nada tendo a dizer, se abstém de nos dar provas dignas do fato.” -George Eliot, Romancista britânica dos anos 1800, nome verdadeiro Mary Anne Evans.


Assista o vídeo: Manchetes do Dia - 22 de setembro de 2015