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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate


A primeira etapa: coloco para ferver em uma panela não muito grande; vinho tinto, açúcar (125g), laranja (suco ralado e casca), gengibre ralado e água. Deixei ferver bem por 20-30 minutos e depois coei. Chocolate com creme líquido (120 ml) leve ao fogo baixo para derreter o chocolate. Quando derreter, coloque sobre a calda de vinho, deixando ferver 2-3 vezes, não muito.

Separamos o chocolate em 2 potes, mas certificamo-nos de que num há mais do que no outro mas não muito mais do que metade da quantidade. Deixe esfriar (coloquei na água fria na pia e sempre troquei a água) quando já estava quase frio coloquei 80 g de manteiga e misturei até dissolver completamente. Quando esfriou coloquei as gemas uma a uma, mexendo a cada uma. Coloquei as claras em uma tigela para bater na batedeira, mas não antes de colocar o restante dos ingredientes; farinha misturada com fermento em pó, nozes, açúcar 2 colheres de sopa e agora colocamos as claras que fizemos para ficarem duras e com a mesma colher com que misturamos tudo, misturamos as claras.

Em uma bandeja não muito grande 20cm / 23cm coloquei a composição resultante (untei com margarina e cobri com farinha) e coloquei no forno aquecido a 180 graus por 45 minutos, mas por segurança tente com um palito.

A segunda etapa; mergulhe a gelatina no leite e leve ao fogo. Quando estiver pronto, mas sem ferver, deixe esfriar e depois misture com o chocolate. Leve à geladeira batendo as natas batidas de 200 ml, coloque o chocolate levemente sobre as natas batidas e misture bem e coloque de volta na geladeira.

Quando a panela estiver fria, corte-a ao meio e coloque o creme de leite no fundo, que bato e bato bem com a batedeira e depois a segunda assadeira. Coloquei na geladeira para o dia seguinte, quando cortei em quadradinhos. Bati novamente 150 ml de creme líquido com 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro e fiz fosso sobre o qual coloquei casca de laranja cristalizada.

É muito saboroso e com muito chocolate, bom apetite.