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Receita de Panini danubio (pão italiano recheado)

Receita de Panini danubio (pão italiano recheado)


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Os rolos de Danúbio são típicos da região da Campânia, na Itália. Os pãezinhos são assados ​​juntos, então ficam apenas se tocando, e você os separa um por um. Esta é a versão salgada, mas você também pode fazer uma doce.

1 pessoa fez isso

IngredientesRende: 15 rolos

  • 25g de fermento fresco
  • 100ml de leite morno
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 550g de farinha de pão branco forte
  • 100g de manteiga sem sal, cortada em cubos e amolecida
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos, levemente batidos
  • 1 gema de ovo

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 40min› Tempo extra: 2h subindo ›Pronto em: 3h10min

  1. Misture o fermento e o leite morno até que o fermento esteja quase dissolvido. Junte o açúcar e o sal.
  2. Despeje a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco no centro. Adicione a manteiga em cubos, o parmesão e a mistura de fermento. Misture, em seguida, misture os 3 ovos levemente batidos e sove a massa até ficar macia e lisa, cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Cubra a massa com um pano de prato e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 1/2 horas.
  4. Divida a massa em 15 pedaços iguais e enrole em bolas. Achate cada bola para formar um pequeno disco. Recheie com seu recheio favorito (veja a nota de rodapé), dobre nas bordas e feche.
  5. Transfira as bolas para uma forma de bolo ou assadeira forrada com pergaminho, com o lado da costura voltado para baixo. Pincele as pontas com a gema de ovo. Deixe crescer por 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  7. Asse os pães por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Estofamento

Você pode encher seu danubio com quase tudo o que quiser. As escolhas italianas típicas seriam queijo picado, salame, presunto, etc. Você também pode adicionar azeitonas fatiadas, tomates secos ao sol, cogumelos refogados com queijo. As possibilidades são quase infinitas.

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A melhor receita de Apple Panini

Leve seu jogo de sanduíche ao PRÓXIMO NÍVEL com a MELHOR receita de Apple Panini! Feito com mostarda com mel, tomilho fresco, dois tipos de queijo e as mais deliciosas maçãs da Glória de Outono, você vai querer repetir essa receita indefinidamente.
Este post é patrocinado pela Autumn Glory. Todas as opiniões são, como sempre, minhas.

Você costuma fazer um bom sanduíche em casa? Quer dizer, todos nós amamos um ótimo sanduíche deli, mas você na realidade fazê-los em casa?

Caso contrário, meu objetivo hoje é convencê-lo de que 100% vale o esforço. Este Apple Panini é um sanduíche que você encontrará no menu de sua lanchonete favorita, e agora você pode fazer em casa.

E depois de experimentá-lo, você precisará tê-lo regularmente em sua vida. Eu posso te garantir isso. Os sabores aqui são simplesmente deliciosos.

As estrelas do show são os Maçãs Glória de Outono Eu usei. Estas maçãs são tão boas! Eles têm sabores naturais de canela e caramelo e eu queria ter certeza de que esses sabores conseguiam brilhar nesta receita. Eles definitivamente querem!

Para o registro, o Maçãs Glória de Outono fazer ótimas maçãs para petiscar também. Então, quando você conseguir alguns para esta receita, pegue alguns extras para lanchar. (Talvez com isso Iogurte Manteiga De Amendoim Molho De Maçã ou isto Molho De Maçã De Caramelo Vegan? PERFEITO!)

Começamos a Apple Panini com uma pasta simples de mostarda com mel. Em seguida, adicionamos maçãs fatiadas Autumn Glory (certifique-se de obter essas maçãs & # 8211; elas realmente fazem a diferença com seu sabor único!) E cobrimos com tomilho fresco e dois queijos desfiados diferentes, cheddar e gruyere. Demora cerca de 2 segundos para ralar o seu próprio queijo e confie em mim, apenas CONFIE EM MIM AQUI, vale a pena. Assim vale a pena. Ele derrete melhor e tem um gosto melhor sem os aditivos. O cheddar forte e o gruyere se equilibram bem e são a combinação perfeita aqui.

Passe manteiga na parte externa do seu pão e, em seguida, coloque o sanduíche na sua prensa panini (já tivemos este Panini Press já que nos casamos há 12 anos e usamos o tempo todo!) e alguns minutos depois você tem o Apple Panini perfeito.

Prometa que você & # 8217tentarei isso ?!


Pão Siciliano Mafalda

Mafalda é um pão à base de trigo duro. O nome também se refere à sua forma clássica de serpentina. Este pão rústico com incrustação de sementes de gergelim pode ter outras formas também, como baguetes (bastone) ou os populares olhos enrolados de Santa Lucy (occhi di Santa Lucia). Você pode transformar a massa em pães maiores ou em rolos individuais. Os rolos são ótimos para fazer sanduíches panini.

A farinha dura é o ingrediente chave para fazer este pão. Se você não tiver farinha de sêmola ou sêmola fina, pode substituí-la por farinha de pão. Claro, não terá o mesmo gosto, mas ainda será muito bom. As farinhas de sêmola e sêmola são mais grosseiras que a farinha de pão, dando ao pão uma textura rústica e um sabor levemente adocicado e de nozes. Você pode comprar farinha durum online em King Arthur Flour ou Nuts.com. As remessas geralmente levam de 2 a 3 dias para chegar.

Só mais uma nota - eu sempre uso sementes de gergelim torradas ao assar. Eles podem ser encontrados na seção de comida asiática de sua mercearia. Eles têm um sabor muito superior em comparação com as sementes de gergelim cru.

PÃO DE MAFALDA SICILIANO
(Pane Mafalda)

Avaliação de dificuldade: média
Rende 3 pães médios ou 10 rolos.

Ingredientes:
2 ½ xícaras de farinha dura ou farinha de sêmola fina
1 1/2 xícaras de farinha de pão
1 envelope (1/4 onça) de fermento instantâneo (2 1/4 colheres de chá)
2 colheres de chá de sal marinho
1 1/2 a 1 3/4 xícaras de água, em temperatura ambiente
2 colheres de chá de xarope de malte de cevada ou 1 colher de sopa de mel
8 colheres de chá de azeite, dividido
Sementes de gergelim torradas ou sementes de gergelim cru

FAÇA A MASSA DE PÃO: Unte uma tigela grande com 2 colheres de chá de azeite. Usando uma tigela grande com um gancho para massa, misture as farinhas e o fermento em velocidade baixa por 1 minuto. Adicione sal e misture por mais 30 segundos. Adicione 1 1/2 xícaras de água, as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes e a calda de malte e bata por 2 minutos, até a massa formar. Adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez, se a massa parecer seca. Aumente a velocidade para média e bata por 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

Forme uma bola com a massa e coloque na tigela untada. Vire a massa uma vez para distribuir o óleo por cima. Cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 2 horas, até dobrar de tamanho ou leve à geladeira durante a noite. Fazer a massa crescer lentamente na geladeira durante a noite melhora o sabor.

Dê forma ao pão: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte uma assadeira grande com gordura vegetal. Coloque a massa sobre uma tábua ou balcão levemente polvilhado com farinha.

Divida a massa em 3 partes iguais para pães médios ou 10 partes iguais para pãezinhos.

Enrole cada pedaço de massa em uma corda longa de 29 polegadas (para pães) ou corda longa de 17 polegadas (para pãezinhos).

Molde cada bola em forma de “M” com uma cauda, ​​dando laços e esticando a ponta da cauda na parte superior. Coloque em assadeira untada. Cubra com uma toalha limpa sem fiapos e deixe dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas.

COZER O PÃO: Pincele levemente a superfície com água e polvilhe generosamente com sementes de gergelim. Coloque o pão no forno e asse por 20 a 25 minutos, até dourar bem. Transfira o pão para uma grade de resfriamento.


Frango Pesto Panini

Paninis são o rei dos sanduíches. Com sua crosta crocante e interior derretido, eles são de longe meu tipo favorito de sanduíche. Dê-me um sanduíche quente em vez de um frio qualquer dia. Na maioria das vezes, reservo para comer um panini para quando estou em um café favorito. Mas não mais! Paninis são tão fáceis de fazer em casa quanto um queijo grelhado, então não há necessidade de correr e comprar um na próxima vez que você desejar um sanduíche delicioso. Aqui está o que você precisa saber para fazer um panini imbatível!

1. Você não precisa de uma prensa Panini.

Primeiras coisas primeiro. Não há necessidade de comprar uma prensa Panini. A maioria não tem nem espaço para guardar! Para fazer nosso panini, usamos uma assadeira e outra frigideira pesada para pressionar o sanduíche. Se você não tiver uma assadeira para grelhar, use apenas duas frigideiras! Ninguém diz que seu panini precisa ter marcas de grelha!

2. Escolha o seu pão com sabedoria.

Não é qualquer tipo de pão velho que funcione como panini. Você precisa de um pão robusto e extra crocante. Ciabatta é a nossa escolha de pão, mas focaccia, massa fermentada ou uma baguete são opções de pão excepcionais.

3. Divirta-se com os recheios!

Veja o panini como o sanduíche dos seus sonhos e recheie-o com todas as suas coisas favoritas. Leve um queijo grelhado a um nível totalmente novo e adicione cheddar, presunto e bacon ou dê um toque de fantasia e adicione peru, brie e maçãs. Tudo vai bem em uma frigideira grelhada, então não hesite! Se você precisar de algumas ideias divertidas, temos 19 de nossos paninis favoritos prontos para você.


Conteúdo

Panini é uma palavra de origem italiana. Em italiano, o substantivo panino (Italiano: [pa'niːno] plural panini) é um diminutivo de vidraça ("pão") e refere-se a um pãozinho. Panino imbottito ("panino recheado") refere-se a um sanduíche, mas a palavra panino também costuma ser usado sozinho para indicar um sanduíche em geral. Semelhante ao panino é Tramezzino, um sanduíche triangular ou quadrado feito de duas fatias de pão branco macio com as cascas removidas. [ citação necessária ]

Em países de língua inglesa, panini é amplamente usado como forma singular, com a forma plural panini ou Paninis, embora alguns falantes usem singular panino e plural panini como em italiano. [1] [2] [3] [4]

Embora a primeira referência nos EUA a panini data de 1956, e um precursor apareceu em um livro de receitas italiano do século 16, os sanduíches tornaram-se moda nos bares milaneses, chamados paninoteche, nas décadas de 1970 e 1980. Restaurantes da moda nos EUA começaram a vender panini, com variações distintas aparecendo em várias cidades. [5]

Durante a década de 1980, o termo Paninaro surgiu na Itália para denotar um membro de uma cultura jovem representada por clientes de lanchonetes como o Milan's Al Panino e os primeiros restaurantes de fast food de estilo americano da Itália. Paninari foram retratados como indivíduos inclinados à direita, fixados na moda, adorando apresentar os bens de consumo do início dos anos 1980 como símbolos de status. [6] [7] [8]


Pizza Panini

Esta receita se originou no Giada Entertains. Episódio: Piquenique do Futebol.

Aqueça uma frigideira média em fogo médio alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e a salsicha. Cozinhe mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, partindo a linguiça com as costas de uma colher. Quando a linguiça estiver cozida, acrescente a cebola, o pimentão e o sal. Continue a cozinhar mexendo sempre até que os pimentões e as cebolas estejam macios e a salsicha comece a dourar, mais 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Corte um rolo de ciabatta pela metade horizontalmente e retire um pouco do pão de dentro, deixando uma casca para as coberturas. Divida 1/4 de xícara de molho em cada metade e rasgue um quarto de mussarela sobre o molho. Coloque 2 fatias de calabresa na metade superior e recheie a metade inferior com 1/4 da mistura de linguiça. Polvilhe a linguiça com 1/4 xícara de queijo parmesão. Faça um sanduíche e continue com os ingredientes restantes.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva na frigideira e coloque dois dos sanduíches com a parte de cima voltada para baixo na frigideira. Use uma pequena assadeira para colocar em cima e pressione suavemente para achatar um pouco. Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até dourar e ficar crocante. Vire os sanduíches e volte a colocar a forma no topo, novamente pressionando suavemente. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que o pão esteja dourado e o queijo derretido. Continue com os sanduíches restantes. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque na geladeira para esfriar completamente.


  • Para os Kaiser Rolls
  • 1 xícara mais 1 colher de sopa de água (morna, cerca de 105 F)
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 4 xícaras de farinha de pão (dividido)
  • 2 colheres de sopa de leite em pó seco
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
  • 1 ovo grande (batido)
  • Óleo (para untar a tigela)
  • Para as coberturas
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de água
  • Opcional: 1/4 xícara de sementes de gergelim (ou sementes de papoula)
  • Opcional: 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)

Junte a água e o fermento na tigela grande da batedeira e deixe descansar por 10 minutos.

Adicione 2 xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo.

Mude para o gancho de massa e adicione a farinha restante, o leite em pó, o açúcar, o sal, 3 colheres de sopa de manteiga e o ovo batido.

Misture em velocidade média por cerca de 6 minutos. Se for muito mole ou muito dura, adicione mais farinha ou água, cerca de 1/2 a 1 colher de chá de cada vez, ou até que a massa esteja macia, mas se solte das laterais da tigela. Se não estiver usando uma batedeira, misture bem com uma colher de pau e amasse com as mãos sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar homogêneo e elástico.

Unte uma tigela grande com óleo. Forme uma bola com a massa e coloque na tigela. Vire para cobrir todos os lados com óleo.

Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em pedaços de 2 a 3 onças, dependendo do tamanho que você deseja dos pãezinhos.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole um pedaço de massa em uma corda com cerca de 30 a 40 centímetros de comprimento.

Segure as duas pontas e faça um nó simples e solto com a corda, deixando um pouco de espaço no meio e duas longas pontas de massa.

Pegue cada rabo de massa e enrole frouxamente em volta da parte do laço da massa, juntando as pontas na parte inferior. Isso formará o "nó".

Repita com os pedaços de massa restantes. Arrume os rolos em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.

Cubra levemente com filme plástico ou papel de cozinha limpo e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

Faça uma lavagem de ovo com 1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água.

Pincele os pãezinhos e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula, se desejar. Ou simplesmente pincele um pouco de manteiga derretida por cima antes ou depois de assar.

Asse os rolinhos no forno pré-aquecido por 15 a 18 minutos, até dourar.


SEM PÃO CIABATTA DE JOELHO

Os pãezinhos Ciabatta que NÃO precisam de ser amassados ​​são fáceis de fazer e devem ser os próximos em sua lista de bolos! Crie esses deliciosos e crocantes rolos de ciabatta que todos vão adorar e deixe o aroma do pão recém-assado tomar conta da sua cozinha (sem bagunça!)

Como fazer NO KNEAD CIABATTA BREAD ROLL & # 8211 CIABATTA BREAD RECIPE

INGREDIENTES:
400g / 14.10oz 00 de farinha OU farinha multiuso (mais o extra na lateral)
1 colher de chá de açúcar branco
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa EVOO
12g / 0,42 oz de fermento fresco OU 1 colher de chá de fermento seco
300ml / 1 1/3 xícaras de água (água morna) + tigela pequena com água para as mãos

UTENSÍLIOS:
Espátula OU Garfo
Tigela grande
Tábua de cortar
Assadeira plana forrada com papel manteiga

MÉTODO:

  1. A massa de pão ciabatta sem amassar sempre começa com a farinha! Adicione 10% da farinha (aprox. 40g) em uma tigela junto com a água morna.
  2. Em seguida, dissolva o fermento na mistura, quebrando-o com as mãos e usando um garfo ou espátula para misturar.
  3. Assim que a farinha, a água e o fermento estiverem bem misturados, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, depois o açúcar mais o sal e misture.
  4. Quando os ingredientes estiverem bem combinados, adicione lentamente a farinha, apenas 10-20% a mais de cada vez, mexendo à medida que vai para garantir que a farinha seja absorvida pela mistura úmida.
  5. Quando não houver farinha seca à vista, cubra a tigela de massa de pão de ciabatta com filme plástico e leve ao forno (desligado) por 2 horas.
  6. Após 2 horas, retire a tigela do forno, retire o envoltório e coloque uma quantidade generosa de farinha no tabuleiro, antes de colocar a massa por cima.

DICA DA PLACA DE VINCENZO: Para retirar facilmente a massa da tigela, molhe a ponta de uma espátula ou as mãos com água morna.

  1. Deite uma quantidade generosa de EVOO por cima da massa, espalhando tudo antes de usar a espátula para dobrar em cada lado do pão, um pedaço de cada vez (um pouco da farinha deve agora ficar grudada na maior parte da massa).
  2. Agora, acrescente ainda mais farinha à massa da ciabatta, espalhando por toda parte.
  3. Corte o pão em 4-6 porções usando um cortador de massa, de acordo com o tamanho que você deseja dos rolos de ciabatta e levante delicadamente cada um (com uma das mãos em cada extremidade) e coloque-os na bandeja.
  4. Pré-aqueça o forno a 230 ° C / 446 ° F, encha uma forma de bolo com água e coloque-a no fundo do forno para evitar que o pão ciabatta seque.
  5. Coloque os pãezinhos de ciabatta no forno por 20 minutos antes de retirar a bandeja com água e cozinhar por mais 5 minutos para criar a crocância perfeita!

COMO SERVIR:
Deixe o pão descansar em uma grade de resfriamento por 5-7 minutos e depois divirta-se! Os rolos de ciabatta podem ser saboreados como um panino recheado com seus recheios favoritos (o meu seria presunto, salame, mussarela fresca e berinjela grelhada!) Ou para acompanhar sua refeição - talvez um minestrone delicioso.

E ora si mangia, Prato de Vincenzo…Aproveitar!

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Reuben Panini

Estes cachorros são óptimos para almoçar ou jantar, em qualquer dia da semana! Basta adicionar algumas batatas fritas e um picles e voilà, você tem um bom sanduíche que provavelmente será vaporizado em questão de minutos!

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 8 fatias de pão de centeio
  • 1 frasco de molho Thousand Island (frasco de 8 onças)
  • 8 fatias de queijo suíço
  • 1 lata de chucrute (lata de 14,5 onças) drenado
  • & frac 12 libras de carne enlatada em fatias finas

Preparação

É uma tradição em nossa casa fazer isso todos os dias de St. Patty & # 8217s. Também é muito bom servido com uma tigela grande de sopa de batata e, para vocês com mais de 21 anos, uma garrafa de Guinness termina muito bem!

Pré-aqueça a grelha panini em fogo alto.

Espalhe manteiga em todas as fatias de pão.

Vire as fatias (lado sem manteiga para cima) e espalhe uma camada de molho Thousand Island em cada fatia.

A próxima coisa que você precisa fazer é colocar uma fatia de queijo suíço em cada pedaço de pão.

Coloque uma quantidade generosa de chucrute (certifique-se de escorrer o máximo de líquido possível) no topo de cada um de seus sanduíches e uma porção generosa de carne enlatada no fundo.

Junte todas as peças de cima e de baixo. Agora você deve ter quatro sanduíches individuais à sua frente com os lados da manteiga voltados para fora (como quando você faz um sanduíche de queijo grelhado).

Grelhe os sanduíches em lotes de dois por 5-6 minutos até que o queijo derreta e apareçam marcas de grelha. Sirva imediatamente e divirta-se!

Nota: se você não tiver uma grelha panini, pode bater esses filhotes em uma frigideira. A única variação disso em termos de preparação é que você deve pré-aquecer uma frigideira grande em fogo médio. Grelhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.


Panini Italiano com Presunto & # 038 Genoa Salami

Panini Italiano com Prosciutto & amp Genoa Salami é um sanduíche simples, recheado e delicioso de estilo italiano grelhado. Combinando pão italiano crocante, queijo cremoso de ricota, mussarela fresca, presunto em fatias finas, salame de Gênova, folhas de espinafre frescas e tenras e pimentões vermelhos assados.

A primeira referência conhecida nos EUA à Panini data de 1956, por meio de uma versão semelhante publicada em um livro de receitas italiano do século 16, os sanduíches tornaram-se moda nos bares milaneses, chamados paninoteche, nas décadas de 1970 e 1980. Muitos restaurantes badalados da moda nos EUA, em Nova York, começaram a vender suas versões do Panini.

Não sei sobre você, adoro um bom almoço recheado de deliciosas carnes frias italianas de qualidade e pão crocante fresco grelhado na perfeição, e realmente nem sempre me preocupo em jantar fora, então fazer minha versão surgiu depois de não sentir vontade de desocupar meu casa para ir para a nossa delicatessen do bairro quando eu morava no norte.

Os Sanduíches Panini podem ser tão versáteis, que você pode muito bem mudá-los em um segundo apartamento para se adequar ao seu gosto. Abaixo, você encontrará minha versão de um Panini favorito feito por minha delicatessen favorita nos anos & # 821790s. Os ingredientes devem ser frescos e, claro, de qualidade superior para o máximo sabor e prazer.


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