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Lombo de porco grelhado

Lombo de porco grelhado


Eu descobri essas colas maravilhosas ontem, e compartilho com vocês o que criei!

  • Deli Wraps 1 pacote (6 peças),
  • lombo de porco 700 g.,
  • salada verde 1 peça
  • cebola verde 2 fios
  • alho verde 1 fio
  • molho de alho
  • ketchup
  • para vinagrete
  • azeite
  • vinagre
  • sal iodado
  • Água parada

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Grelha com lombo de porco grelhado:

A almôndega é cortada em pedaços e frita na grelha. Salada, cebola, o usuário é limpo, lavado e picadinho. Faça um molho vinagrete e misture com a salada. A cola é facilmente aquecida no micro-ondas ou em uma panela sem óleo. A cola é montada em uma placa como esta. Unte o palito com molho de alho, corte o músculo, coloque no palito, sobre o qual acrescente a salada. Adicione o ketchup a gosto, depois enrole e sirva. Bom apetite!


Lombo de porco grelhado - especialmente suculento e saboroso

  • Lombo de porco grelhado (Maria Matyiku / Epoch Times) Lombo de porco grelhado

Ao fritar os mexilhões grelhados, forma-se uma crosta no exterior, que mantém a carne tenra no interior, tendo uma textura macia e incrivelmente suculenta.

Servido com molho de alho aromatizado, junto com vegetais grelhados, o músculo é a combinação perfeita para uma refeição agradável e saudável.

Ingrediente:

1-2 músculos de porco de até ½ kg cada,

um pouco de azeite para untar,

sal e pimenta a gosto.

ervas aromáticas (tomilho, sálvia, manjerona, etc.) como preferidas,

opcionalmente, um pedaço de pimenta cortado em cubos finos

Preparação:

Remova as tiras e membranas brancas do músculo, pois elas encolherão com o calor. O músculo é retirado do excesso de água com toalhas de papel, untado em toda parte com azeite de oliva e temperado com sal e pimenta conforme desejado.

Aqueça bem a grelha até atingir cerca de 260 graus C, depois reduza para temperatura baixa.

Coloque o músculo na grelha enquanto a temperatura está alta e frite por 1-1 ½ minutos em cada um dos 4 lados.

Em seguida, mova o músculo para o lado da temperatura mais baixa da grelha e cozinhe por 4 minutos em cada um dos dois lados maiores ou até que a temperatura interna da carne atinja 60 ° C (se você tiver um termômetro especial para carne à mão).

Deixe o músculo de lado e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Enquanto isso, prepare o molho de alho com ervas aromáticas.

As duas cabeças de alho são limpas e dadas na prensa ou no ralador se se quiser uma pasta mais fina.

Esfregue o alho com sal e acrescente o azeite aos poucos, até formar uma pasta grossa. Adicione algumas gotas de água para fluidificar a pasta e continue mexendo.

No final, adicione ervas picadas e, opcionalmente, um pouco de pimenta vermelha.

Despeje o molho sobre a carne fatiada. Sirva com vegetais grelhados, batatas, arroz ou sua salada favorita.


Ingredientes lombo de porco assado

  • 1 pedaço de músculo de porco de 750-800 gramas
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta moída na hora
  • 1-2 dentes de alho
  • 3-4 ramos de tomilho
  • opcional: 30 gramas de manteiga

Como preparar o lombo de porco no forno

Treino muscular

1. Esta é a aparência do meu lombo de porco, é um pedaço de 750 gramas e sobraram cerca de 700 depois de moldados. Isso significa 175 gramas de carne / porção, na minha opinião, o suficiente. Só não comemos carne vazia, colocamos uma guarnição, uma salada ao lado, o que leva a obter porções suficientes. A almôndega, como qualquer outra carne que vamos cozinhar frita, deve ser retirada da geladeira uma hora antes de começar a cozinhar, para voltar à temperatura ambiente.

2. O primeiro passo: com uma faca bem afiada, retire as membranas brancas, bastante duras, da superfície da carne. Se não removêssemos esse tecido conjuntivo, nosso músculo suíno poderia deformar durante o cozimento. Além disso, todas essas peças são bastante difíceis de mastigar, com uma textura desagradável. Temos o cuidado de não ir fundo na carne, para cortar apenas o que não queremos no nosso bife.

3. Este é o aspecto do nosso lombo de porco depois de limparmos bem as cascas.

Browning o músculo

4. Ligue o forno e regule-o a 190 ° C sem ventilação, respectivamente 180 ° C com ventilação. Enquanto isso, tempere bem o nosso lombo de porco com sal e pimenta em toda a superfície. Aqueça uma frigideira grande ou uma panela com fundo mais grosso em fogo médio-alto. Eu preferi a bandeja, porque o comprimento do músculo era maior do que o diâmetro da maior bandeja que tenho em casa. No entanto, é bastante útil ter uma panela que possa ser assada (sem alças de plástico). Assim que a frigideira / tabuleiro estiver aquecida, adicione o óleo, deixe aquecer muito pouco e adicione o nosso lombo de porco. Brown rapidamente o músculo, 1-2 minutos em todos os lados.

Não pense que este processo de escurecimento é opcional! Também é importante para cozinhar, mas principalmente para saborear. A crosta marrom na superfície dos alimentos dourados é consequência de transformações de proteínas expostas a altas temperaturas (reação de Maillard). Não apenas colorem, mas desenvolvem propriedades gustativas especiais. Mais direta e claramente possível, Gordon Ramsey colocou desta forma: "Sem cor, sem gosto!" (Não é cor, não é gosto!)

Cozimento

5. Uma vez que o nosso lombo de porco esteja dourado, ele é colocado, junto com a bandeja / frigideira onde foi dourado, no forno pré-aquecido a 190 ° C sem ventilação ou 180 ° C com ventilação. Colocamos em uma altura média. Para o peso de 700-800 gramas, deixe o músculo no forno por 20 minutos ou até obter o grau de cozimento desejado. Os pedaços menores, de 500 a 600 gramas, ficarão prontos em 17 minutos e as porções individuais (175-200 gramas) em 13 minutos.

Quanto a mim, o músculo está pronto quando tem a temperatura interna, medida com termômetro de leitura instantânea, 62 ° C. Os mais escrupulosos conseguem mantê-lo até 70 ° C, mas não recomendo mais do que isso, mesmo com a cabeça quebrada. Quanto mais cozida, mais forte e saudável nossa carne de porco se tornará. É uma carne muito magra, não tem um pouco de gordura para mantê-la suculenta, então um grande NÃO para o músculo cozido demais. O interior deste lombo de porco deve ser rosado, então é muito frágil, saboroso e suculento.

O resto da carne

Depois de retirado do forno, o músculo permanece na panela em repouso por pelo menos 10 minutos. Opcionalmente (e altamente recomendado) podemos adicionar ao nosso lombo de porco 30 gramas de manteiga, em pequenos pedaços. Também podemos adicionar 1 a 2 dentes de alho ligeiramente amassados ​​com uma lâmina de faca, raminhos de tomilho e outras especiarias. Eu adiciono 1 colher de chá de sementes de erva-doce inteiras, que combinam perfeitamente com a carne de porco. A manteiga derrete e forma um molho com os sucos da panela. Durante o período obrigatório de descanso do músculo, viramos algumas vezes e borrifamos de vez em quando com o molho muito perfumado.

SERVIR

Após o repouso, o músculo é cortado em fatias com cerca de 3-4 cm de espessura. Sirva quente com sua guarnição e salada preferidas. Desta vez, optamos por um purê de batata e uma salada de pimenta assada. Foi uma delícia e a carne realmente derreteu na boca. Mais ideias de revestimento podem ser encontradas com um Clique aqui.

Que seja útil para você! Outras receitas com porco você pode encontrá-lo clicando na imagem abaixo.


Buceta grelhada

Deixando de lado o nome & bdquoexotic & rdquo e totalmente sem vergonha, Buceta grelhada é uma receita antiga, extremamente apreciado no início dos séculos XIX e XX. & bdquoPizdulicea & rdquo é um pedaço de carne extremamente macio, com uma textura semelhante a um músculo e não é de todo chamado um órgão. Pode ser encontrada dentro da coxa, tanto no animal macho quanto na fêmea. Cada animal, portanto, tem 2 pedaços de & bdquopizdulice & rdquo.

É um pequeno pedaço de carne, 100-200 g, do tamanho de uma palmeira, pouco conhecido do grande público. Em geral, essa iguaria faz parte do "bdquotain" do açougueiro, ou seja, é o pedaço de carne que o açougueiro evita.

Nos antigos botecos, a buceta grelhada era lugar de honra junto com outras iguarias grelhadas: fudulii, iscas, tutano, mate e mititei. Os escritos da época lembram essas guloseimas, extintas em abundância com um bardo de vinho tinto como o sangue de um urso.

Mais veja receitas de churrasco aqui . Você encontrará receitas de espetos de todos os tipos, pequenos caseiros, costelinha grelhada, boi, peixe, frutos do mar.

Esse foi o nosso bife de Páscoa, junto com salsichas caseiras , produção própria e uma salada leurda & # 128578

& lt3 & lt3 Se gostar desta receita, convido-o a partilhá-la com amigos ou inimigos & # 128539 Alguns rirão, os conhecedores salivarão e os limitados e com óculos terão motivos para comentários negativos & ndash estragarão o dia & # 128512


Lombo de porco com cogumelos e natas

Lombo de porco com cogumelos e natas. O que mais gosto nesta receita é que é preparada rapidamente e com poucos ingredientes. O lombo de porco com cogumelos e natas pode ser preparado por qualquer pessoa devido à facilidade com que é preparado, praticamente joga-se alguns ingredientes na frigideira e em poucos minutos de espera consegue uma delícia culinária. Estou esperando você se convencer de como é simples e delicioso esse lombo de porco.

Ingredientes lombo de porco com cogumelos e natas:

  • 1 lombo de porco (600 g)
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola adequada
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de parmesão
  • 200 ml de creme de cozinha
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de manteiga
  • sal, pimenta, tomilho, salsa verde.

Preparação de lombo de porco com cogumelos e natas:

Cortamos a cebola e os cogumelos juliana, o alho em rodelas e a carne em pedaços adequados. Numa frigideira adequada coloque 3-4 colheres de sopa de azeite em que fritamos a carne durante cerca de 10-15 minutos até dourar bem, tempo durante o qual a viramos.Após a fritura, retire a carne em um prato com um guardanapo para absorver o excesso de óleo.Coloque a cebola e os cogumelos no óleo quente restante e deixe endurecer até ficarem macios.Adicione o creme de leite e deixe ferver. Em seguida, adicione os pedaços de carne, mostarda, parmesão, manteiga, alho, tempere com sal, pimenta e um pouco de tomilho. Deixe ferver juntos por cerca de 10 minutos, até que o preparo comece a adquirir uma coloração levemente amarelada.Na hora de servir acrescente salsa verde e, de preferência, um pouco de suco de laranja, que em minha opinião fica muito bem ao paladar.

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo 30 minutos
4 porções

Bom apetite!

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Lombo de porco grelhado - com molho de cereja e hortelã

  • Lombo de porco grelhado com molho de cereja (Maria Matyiku / Epoch Times) Lombo de porco grelhado com molho de cereja
  • Os ingredientes principais (Maria Matyiku / Epoch Times) Os ingredientes principais
  • O músculo é temperado com sal e pimenta (Maria Matyiku / Epoch Times) O músculo é temperado com sal e pimenta
  • Cozinhar mexilhões grelhados (Maria Matyiku / Epoch Times) Mexilhões grelhados
  • Cozinhe as cebolas vermelhas no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione as cerejas (Maria Matyiku / Epoch Times) Cozinhe as cebolas vermelhas no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione as cerejas
  • Leve o molho para ferver por 5 minutos ou até engrossar. (Maria Matyiku / Epoch Times) Ferva o molho por 5 minutos ou até engrossar.
  • Adicione sal e pimenta a gosto e polvilhe com hortelã (Maria Matyiku / Epoch Times) Adicione sal e pimenta a gosto e polvilhe com hortelã.
  • Despeje o molho de cereja sobre os mexilhões, pouco antes de servir. (Maria Matyiku / Epoch Times) Despeje o molho de cereja sobre os mexilhões, antes de servir.

Embora o molho de cereja seja tradicionalmente servido com frango, pato ou peru, o sabor agridoce do molho combina perfeitamente com o lombo de porco. A combinação de dois ingredientes aromáticos e contrastantes - cerejas e menta - dá ao molho uma combinação única à sua maneira: a menta traz um bouquet de aromas levemente picantes e as cerejas trazem um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo.

Ingrediente:

1-2 músculos de porco de cerca de 500-600g cada,
Sal e pimenta a gosto,
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)

Para o molho de cereja:
1 colher de sopa de azeite,
2 colheres de sopa de cebolas vermelhas cortadas em cubos,
1/2 kg de cerejas sem caroço,
o suco de meio limão,
2 colheres de chá de mel,
1/2 xícara de água,
1 colher de chá de amido,
alguns ramos de hortelã picada,
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Preparação do molho de cereja: Em uma pequena panela ou frigideira em fogo médio-alto, coloque o azeite e a cebola roxa. Cozinhe até que a cebola amoleça, depois adicione as cerejas, o mel, o suco de limão e a água. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes e leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza a temperatura.

Deixe ferver por 5 minutos ou até o molho engrossar. Se você quiser um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de chá de amido dissolvido em 2 colheres de sopa de água. Por fim, adicione sal e pimenta a gosto e polvilhe com hortelã picada.

O músculo pode ser cozido inteiro ou cortado em pedaços. É importante que seja untado antes do cozimento, para preservar a maciez da carne e evitar que resseque.

Tempere a carne com sal e pimenta e unte cada pedaço de carne com azeite. Opcionalmente, você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre balsâmico ao óleo. Os músculos são colocados na grelha quente. Vire cada pedaço de músculo para todos os lados para dar-lhe uma forma grelhada.

O lombo de porco pode ser cozinhado de acordo com as preferências culinárias de cada um: mais sangrento, normal ou bem passado. Antes de servir, o músculo é cortado em pedaços finos e o molho de cereja é despejado por cima. Ao lado, você pode servir purê de batata, arroz, salada ou seu enfeite favorito.

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Lombo de porco ou assadeira

Método de preparação: O lombo de porco é cortado em fatias grossas de cerca de 3-4 cm e lavado em água fria. As costelas e membranas brancas da superfície do músculo são removidas com uma faca. Se os deixarmos, eles tendem a "juntar a carne" durante o cozimento. Após a remoção das costelas, o músculo é bem enxugado com uma toalha de papel. Numa tigela coloque o azeite, as ervas, o sal e a pimenta. Coloque os pedaços de carne sobre o azeite, misture bem e deixe na tigela por cerca de uma hora em temperatura ambiente. Depois de uma hora, o músculo está pronto para ser cozido no forno ou na panela.

Se você cozinhar no forno na panela pode colocar um pouco de água fria para que a carne fique bem suculenta.

Se você fritar o músculo na frigideira, certifique-se de que esteja bem quente. Disponha as fatias de carne uma a uma de modo que não fiquem amontoadas, para que possam ser fritas. As peças são viradas com o auxílio de um alicate nas duas faces e quando estão douradas e têm aquela cor cobre, são retiradas para uma tigela.

Grelhado ou frito, recomenda-se que, após o cozimento, adicione cubos de manteiga à carne em cada fatia de músculo na tigela e cubra a tigela com uma tampa por cerca de 6-7 minutos. Desta forma, os sucos da carne são distribuídos uniformemente, a carne torna-se macia e suculenta. Pode ser servido com guarnição de salada ou picles.

Desejamos-lhe bom apetite e aumente a cozedura da receita do lombo de porco!


PRATO DE PORCO GRELHADO (MÚSCULO, CHOPPLE, BARRIGA) I Receita + Vídeo

Olá queridas luxúrias. Abaixo apresento 3 deliciosas receitas com carne de porco. Este PRATO DE PORCO GRELHADO irá surpreendê-lo com seus aromas, sabor, maciez e suculência. Você também vai servi-los com um molho extraordinário reinterpretado por Sergiu. A carne pode ser grelhada tanto na grelha quanto na assadeira em qualquer época do ano. Espero que goste dessas receitas e as prepare com prazer. Desejo a vocês um dia mais delicioso e bom apetite!

Ingrediente:

Para barriga de porco:

  • 1 kg. - ventre de porco cortado em tiras de 3 cm de espessura e 25 cm de comprimento
  • 1 colher de chá - especiarias para porco
  • 1 colher de chá e colorau doce # 8211
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa - salsa picada
  • Suco de 1 laranja
  • Sal e pimenta-do-reino

Para lombo de porco:

  • 1 lombo de porco com um tamanho de 35-40 cm
  • 80 gr. - manteiga amolecida
  • 1 colher de sopa - salsa picada
  • 1 colher de chá - pimenta picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa - azeite
  • Sal e pimenta-do-reino

Para costeleta de porco:

  • 4 costeletas de porco com osso
  • 1 colher de chá - especiarias para porco
  • 1 colher de chá - colorau doce
  • 1 colher de sopa - salsa picada
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino

Para “chimichurri”:

  • 1 cacho de salsa picada
  • 2 cebolas vermelhas (uma cortada em cubos pequenos e a outra cortada em rodelas finas)
  • Tomates cereja - cortados em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml. - azeite
  • 4-5 colheres de sopa - vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá - pimenta picadinha
  • Sal e pimenta-do-reino

Método de preparação:

  1. Prepare o molho: Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela grande, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho com carne, peixe ou o que quiser.
  2. Marinar o ventre de porco: adicionar sobre a carne as especiarias, a páprica, a salsa, o azeite, escorrer o sumo da laranja com sal, pimenta e misturar. Deixe a carne marinar por 30-40 minutos. Vire os pedaços de carne e cole-os em varas de bambu afiadas. Asse a carne de cada lado por 8-9 minutos ou dependendo da espessura da carne. Retire do fogo e sirva com o molho.
  3. Deixe marinar o lombo de porco: coloque em uma tigela a manteiga amolecida, a salsa, a pimenta malagueta, os dentes de alho picados, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, azeite, massageie e acrescente ½ da quantidade de manteiga aromatizada, massageie um pouco mais e deixe descansar por 20 minutos. Em uma grelha bem aquecida, doure por todos os lados. Retire na picadora, corte medalhões de 2 cm de espessura, vire na grelha, unte com ½ do restante da manteiga aromatizada e leve ao forno 2-3 minutos de cada lado, é importante não ficar rosado por dentro. Retire os medalhões em uma tigela, cubra com a manteiga restante, misture e sirva com o molho.
  4. Deixe marinar a costeleta: misture todos os ingredientes para a costeleta de porco, massageie a carne, deixe marinar por 40 minutos. Asse as costeletas por 7-8 minutos em uma grelha quente ou dependendo da espessura da carne. Retire do fogo e sirva com o molho. Bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Músculos de porco grelhados na grelha

Aqui está uma nova receita do nosso Concurso enviada por Anisoara67: Músculos de porco grelhados, na grelha. Participe com suas receitas de alma AQUI! Você pode ganhar uma máquina de pão ou um espremedor.

ingredientes

(2 porções): 2 peças de lombo de porco, lombo de porco, 2 fatias de queijo, 2 fatias de presunto (ou presunto prensado ou lombo de porco defumado) sal, pimenta

Método de preparação
Espalhe um pouco o músculo com um martelo de rodelas e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Espalhe um pedaço adequado de pão ralado e coloque o presunto, por cima do queijo e depois a almôndega, embrulhe no pão ralado e depois frite (de preferência no grelhador a carvão) no grelhador, colocado primeiro junto ao lado onde recolhi o pão ralado, o lado do músculo do porco volta com o lado onde está o presunto.

Sirva quente com uma guarnição de arroz ou vegetais fritos na manteiga.
Bom apetite!


Carne de porco tenro em pistache

O lombo de porco é uma carne deliciosa. Quer seja assado, frito, na frigideira, na frigideira, na grelha, continua delicioso. Gosto muito porque é muito frágil e suculento. Esta semana coloquei no prato uma crosta crocante de pistache, e sim, encaixam perfeitamente.

Primeiro limpei um punhado de pistache, arranquei alguns raminhos de tomilho fresco e coloquei no pilão.

Piquei sal e comecei a fazer exercícios para as mãos. Eu rasguei bem e coloquei de lado.

À parte, fiz uma marinada com 3 dentes de alho amassados, páprica quente, manjericão seco, molho de soja e uma colher de chá de mostarda dijon com estragão.

Misturei bem - saiu uma composição cremosa, que deixei de lado um pouco mais tarde.

Aí peguei a melhor parte da carne de porco (na minha opinião), esquentei uma frigideira grande, para não precisar cortar o músculo, e fritei em fogo alto, só quando ficou um pouco cor de cozimento.

Então tirei do fogo e deixei por 2 minutos. Então comecei a untá-lo bem com marinada de mostarda.

Cobri bem, por todos os lados, depois esperei alguns minutos que o músculo ganhasse sua nova pelagem, depois cobri completamente com a mistura de pistache, tomilho e sal.

Coloquei em uma assadeira sobre papel manteiga e levei ao forno em fogo alto por 10 minutos. Enquanto isso, fiz uma guarnição de batatas caramelizadas, para as quais usei 3 batatas, sal, páprica defumada, molho de soja e uma colher de sopa de mel.

Primeiro cortei as batatas em cubinhos, endureci na manteiga e adicionei sal e colorau.

Deixei no fogo até amolecerem um pouco, coloquei o fogo em uma temperatura mais alta e pinguei umas três colheres de sopa de molho de soja. Sacudi a panela, cozinhei por mais um minuto, até evaporar do molho, depois acrescentei o mel e deixei caramelizar bem.

Após 10 minutos de cozimento do músculo, tirei-o da assadeira e deixei descansar por 5 minutos, antes de cortá-lo, durante os quais fiz um molho de gorgonzola mais leve.

Coloquei cerca de 100 mililitros de creme líquido no fogo, sobre os quais coloquei um pequeno cubo de manteiga. Depois que derreteu, adicionei 50 gramas de queijo gorgonzola.

Deixei em fogo baixo por mais 3-4 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. No final coloquei uma noz-moscada em pó e apaguei o fogo.

Cortei o músculo em fatias grossas e lambi meus dedos. A crosta permaneceu crocante, ligeiramente dourada e o músculo muito suculento.

Texto e foto: Aura de natal

* Alguns dos pratos utilizados pela Aura Christmas fazem parte da linha Casual Cook,
disponível em Auchan e em eMAG.


Rótulo: lombo de porco

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