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The Food Almanac: 29 de abril de 2013

The Food Almanac: 29 de abril de 2013


Anais de alimentação presidencial
Nesta data, em 1937, o presidente Franklin Roosevelt visitou Nova Orleans para a dedicação do Roosevelt Mall em City Park, um projeto da Administração de Progresso de Trabalhos de Roosevelt. Muitas pontes, estátuas e marcadores Art Déco excelentes permanecem desse lugar. Em seguida, foram almoçar no Antoine's, e o prefeito de Nova Orleans, Robert Maestri, fez uma pergunta que se tornou imortal: "Você gosta de dem ersters, senhor presidente?"

Sabor de Hoje
Hoje é Dia Nacional do Camarão. Embora esse prato faça parte dos cardápios italianos, seu nome é uma contradição. Como "carne de cordeiro". Camarão e camarão são dois animais diferentes. Um scampo (singular) é um crustáceo grande (cerca de cinco polegadas) com uma concha dura, que vive no Mar Adriático. Ao longo da costa italiana, o scampi é capturado e cozido em azeite, ervas, vinho e suco de limão. Os verdadeiros scampi não vivem aqui neste país. O substituto mais próximo é o lagostim. Mas camarões grandes do Golfo do México funcionam muito bem. Então, camarão scampi. Ele funciona como um aperitivo ou como uma entrada.

Gourmet Gazetteer
Shrimp Lake é um dos muitos lagos logo acima da fronteira com Wyoming, em Montana, a nordeste do Parque Nacional de Yellowstone. Fica nas montanhas alimentadas por neve derretida, no nível de 9700 pés. Que não é o tipo de lugar que você procuraria por camarão. No entanto, algumas espécies de camarões minúsculos têm a capacidade de entrar em hibernação tão profunda e longa que podem realmente secar completamente, mas voltar à vida quando as condições forem adequadas. Ele só pode ser alcançado dirigindo cerca de dezesseis milhas por uma trilha com tração nas quatro rodas e, em seguida, caminhando mais algumas milhas por uma trilha de carga. Não se esqueça do molho remoulade! Depois da aventura, você pode jantar e ter uma boa noite de descanso no Grizzly Pad Grill and Cabins, na US 212 na metade bem chamada de Cooke City.

O velho sábio da cozinha Sez:
Se as cascas grudarem na carne quando você cozinhar camarão, você está cozinhando por muito tempo. O momento certo para parar de cozinhar camarão é a primeira vez que você se pergunta se eles estão prontos.

Regra de jantar hábil # 614:
O camarão sempre fica mais saboroso se cozido com as cascas e as cabeças ainda no lugar.

Dicionário Comestível
frutti di mare, Italiano, n., Pl .--Literalmente, "fruta do mar". Este é um termo usado nos menus italianos para descrever uma ampla variedade de pratos nos quais uma variedade de frutos do mar é o ingrediente principal. Os frutos do mar costumam estar em pedaços do tamanho da ponta do dedo mínimo. Pode ser quase tudo: peixe, mexilhão, amêijoa, caranguejo, camarão, lula, lagosta, lagosta. A maior parte é muito pequena para ser usada de qualquer outra forma, embora não haja mais nada de errado com ela. Frutti di mare pode ser aplicado a nomes de sopas, antepastos, saladas, pratos de massa, risotos - quase tudo.

Música para jantar
Este é o aniversário do mestre de jazz Duke Ellington, nascido hoje em 1899. Pegue O Trem A. Índigo do humor. mais mil obras de gênio, ainda tocadas agora principalmente em locais de vanguarda.

Assustadores de comida
Chili Davis, jogando pelo Kansas City Royals, tornou-se o septuagésimo quinto jogador de beisebol a rebater trezentos home runs. Que tipo de pessoa rastreia esse tipo de dados? . Líder militar francês e estadista Georges Boulanger nasceu hoje em 1837. (Boulanger é "padeiro" em francês.). O diretor de cinema John Waters pediu a ação hoje, em 1946. Capitão James Cook, um visitante frequente deste departamento, fez seu primeiro desembarque na Austrália hoje em 1770.

Palavras para comer
"A vida é como comer alcachofras. Você tem que passar por muito para conseguir tão pouco." -Thomas Aloysius Dorgan, Cartunista americano, nascido hoje em 1877.

Palavras para beber
"Não existe diversão para toda a família." -Jerry Seinfeld, nascido hoje em 1954.


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