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Rosés na cidade da chuva

Rosés na cidade da chuva


Quando adolescente, passei dois verões em Biarritz, uma cidade de surfistas localizada no canto sudoeste da França. Nos dias quentes, nos refrescamos com jarras de rosé em cafés à beira-mar. Servido com gelo para temperar a bebida, fiquei tonto porque os franceses optaram pelo vinho em vez da Coca para matar a sede. E, aqueles de 15 anos podem pedir álcool sem problema.

Cada vez que a temperatura sobe, estou pronto para recriar esta tradição rosé. Com Seattle linda em flores rosa, a cidade está preparada para o vinho rosa. De Bandol a Tavel, aqui é onde abrir uma bouteille. Santé!

Bottlehouse

Em um encantador artesão madrona, Bottlehouse é parte loja de vinhos, parte sala de degustação, tudo joie de vivre. Dirigido por Henri Shock, sua esposa Soni e uma equipe experiente de geeks do vinho, Bottlehouse serve uma seleção rotativa de rosés europeus e nacionais. Como eles tuitaram recentemente, o pátio recém-inaugurado deu início ao # summerofrosé. Passe a tarde ao ar livre no happy hour dos dias da semana, das 15h às 18h.

Le Caviste

O novo bar do quarteirão, Le Caviste, é a joia do centro da cidade do sommelier David Butler. Depois de aperfeiçoar suas habilidades enológicas nos baluartes franceses Le Pichet, Le Gourmand e Campagne, Butler abriu o Le Caviste para trazer um bar de vinhos em estilo parisiense para a costa do Pacífico. Igualmente afável e educativo, David encanta os clientes com sua carta de vinhos totalmente francesa. Nibbles incluem charcuterie e AOC fromages.

Mercearia de Paris

Escondido abaixo do Pike Place Market, o Paris Grocery é a loja dos sonhos de um foodie francófilo. Nesta irmã gaulesa do dono da mercearia gourmet Spanish Table, acabam de chegar vinhos da Provença e Languedoc-Rousillon, a região rosé da França, como o Miraflors de Jean-Marc Lafage. Para um piquenique ao longo de Elliott Bay, faça suas malas com provisões de dar água na boca, como chèvre, azeitonas, patês e baguetes da Macrina Bakery.

Clique aqui para saber mais sobre Seattle.


13 vinhos rosés perfeitos para bebericar no verão

É aquela época do ano em que belos vinhos rosés estão em exibição nas lojas, como a moda de verão em uma variedade de cores. Nossos palestrantes de vinho apreciam rosés durante todo o ano, degustados sozinhos ou com alimentos específicos, mas como as roupas de verão, a temporada de compras de rosé atinge seu pico em maio e junho, então é hora de estocar. Os varejistas costumam pedir quantidades limitadas do que muitos consideram uma bebida de verão.

No calor do verão, há algo de irresistível em um copo gelado de rosé seco, degustado no pátio, em um piquenique ou churrasco. Nosso painel provou 30 rosés - oito espumantes e 22 vinhos tranquilos - para encontrar um estábulo de vinhos rosados ​​para nos levar no verão e no outono. A maioria dos vinhos que provamos custava menos de $ 20, e alguns custavam mais de $ 30.

Nossa amostra de rosé incluiu vinhos de sete países. O sul da França é famoso por seus rosés secos, e as lojas de bebidas locais estão trazendo mais vinhos do que nunca de denominações provençais. Aproveitamos isso e provamos nove rosés de regiões vinícolas provençais. Também provamos rosés de outras partes da França, além de Itália, Espanha, África do Sul e Estados Unidos. Este ano, os rosés americanos que provamos não se comparam aos seus homólogos do exterior.

Nossa degustação resultou em alguns achados maravilhosos, incluindo um lindo espumante grego feito de uma mistura frutada de uva pouco conhecida da Provença e um delicado vin de pays - uma classificação atribuída aos vinhos franceses que se afastam dos critérios ditados pelo COA da região. Todos os nossos rosés recomendados, exceto um, são secos no estilo - o vinho doce solitário é um moscato semiespumante.

Teríamos adorado revisitar alguns dos nossos favoritos do ano passado, mas com tantos rosés disponíveis, seria uma pena entrar em uma rotina. Neste verão, convide alguns novos rosés para suas festas no pátio e veja como eles se comparam aos seus antigos favoritos. Continue lendo para aprender sobre os 13 rosés que recomendamos e as maneiras de servi-los.

Tina Danze é escritora freelance em Dallas.

A missão: Encontre bons rosés em uma variedade de estilos e preços.

A comida: Embora não fosse uma combinação de comida e vinho, comemos salumi, que geralmente é um bom acompanhamento para rosé. Nosso prato de salumi consistia em salames em fatias finas e porchetta, um saboroso porco assado desossado vendido nos balcões de delicatessen do Jimmy's Food Store e Central Market.

Os provadores:

Paul Botamer, sommelier e diretor de vinhos do Fearing’s no Ritz-Carlton, Dallas

Chad Houser, chef e diretor executivo, Café Momentum

Courtney Luscher, coproprietária e gerente geral, the Grape

James Tidwell, mestre sommelier e educador de vinhos certificado, Café on the Green, Four Seasons Resort and Club em Las Colinas

Jennifer Uygur, coproprietária e diretora de vinhos, Lucia Restaurant

Cathy Barber, editora do Taste

Sarah Blaskovich, guidelive.com

Tina Danze, escritora freelance

Kir-Yianni Akakies Sparkling Rosé 2013, Grécia

Até as promoções recentes no Central Market e Whole Foods Market, relativamente poucos dos deliciosos vinhos de valor da Grécia apareciam nas lojas de Dallas - não importa que os gregos tenham feito vinho por mais de 4.000 anos. Alguns brancos e tintos frutados foram os pilares, mas os rosés eram escassos. Esperançosamente, este deslumbrante diamante estará de volta, ano após ano. É feito de xinómavro 100 por cento, que Tidwell descreve como um cruzamento entre nebiollo, pinot noir e grenache. “É um rosé vibrante. No palato, muita fruta e termina com alguns taninos que equilibram o vinho e limpam o paladar. É como um vermelho cintilante ”, disse Tidwell. “É lindo. Tudo começa com o nariz, então a fruta suculenta permanece no palato ”, disse Uygur. Botamer e Houser sugerem combiná-lo com cordeiro assado ou grelhado e filé fritas com manteiga composta.

Juvé y Camps Pinot Noir Brut Rosé Cava, NV, Espanha

$ 16,99 Central Market (Lovers Lane e Plano), Costco, Dallas Fine Wine and Spirits, lojas Kroger selecionadas, Market Street, McKinney Wine Merchant, PK's Fine Wine and Spirits (Mockingbird Lane), Pogo's, Spec's (Central Expressway e Preston Road), Stoney's Fine Wines and Whole Foods Market (Lakewood, Highland Park, Preston Road, Plano, Arlington e Highland Village)

O primeiro espumante vendido com a marca Juvé foi lançado em 1921, mas a família Juvé produz vinhos desde 1796. Este espumante é rosa escuro, seco e frutado, com muito sabor a frutos vermelhos e cereja, e um toque de terra. “É uma boa cava rosé”, disse Botamer. Ele achou que seria ideal para um churrasco à beira da piscina. Tidwell gostou da profundidade de cor e sabor do vinho.

Jansz Premium Brut Rosé, Tasmânia, NV, Austrália

A Jansz foi a primeira produtora da região da Tasmânia a fazer espumante pela tradicional método champenoise, e o único da região exclusivamente dedicado à produção de espumantes. Este espumante de cor salmão mostra sabores de frutos silvestres e de caroço, além de boa acidez. É elegante para o dinheiro, adequado para uma ocasião especial ou um jantar ao ar livre. "É realmente bem equilibrado", disse Botamer. Uigur chamou de um rosé muito espumante e elogiou sua mousse cremosa. Ela o servia com pratos leves de marisco, como salada de camarão com estragão ou coquetel de camarão. Houser disse que também iria bem com ostras servidas com molho de raiz forte ou mignonette.

Innocent Bystander Pink Moscato 2014, Austrália

US $ 12,99 em lojas Spec’s e Whole Foods Market, Costco, Pogo’s e Bottle Shop em Lower Greenville

Spritzy e ligeiramente doce com acidez refrescante, este moscato dá um ótimo vinho de sobremesa de verão ou um sorvete de pátio. Temendo um moscato enjoativamente doce, Uygur ficou surpreso com este vinho. “É brilhante, limpo, picante e muito bonito”, disse ela. Resumindo os pontos fortes do vinho, Botamer disse: "Tem fruta madura, mas não é muito doce e tem um baixo teor de álcool de apenas 5,5 por cento." Os palestrantes concordaram que esse vinho que agrada ao público combinaria bem com a maioria das sobremesas de framboesa ou morango.

Domaine Ott, ‘Les Domaniers’ Ott Selection, Côtes de Provence Rosé 2014, França

De US $ 17,99 a US $ 21,99 Sigel's (Fitzhugh, Greenville e Addison) e o Mercado Central no final de junho, mais lojas também o oferecerão

Domaine Ott é um nome famoso em rosés provençais. É mais conhecido por alguns engarrafamentos caros feitos de uvas cultivadas na propriedade. Este rosé, feito com uvas provenientes de outros vinhedos, prova que um rosé provençal sério não precisa ser caro. É um rosé pálido e seco, com sabores de morango e cítricos e boa acidez. “Eu gosto - tem corpo suficiente para resistir ao peito sem molho”, disse Tidwell. Ele observou que estava "um pouco quente", o que significa que, do lado alcoólico, Botamer sentiu que o vinho tinha riqueza de frutas suficiente para equilibrar o álcool.

Caves D ’Esclans Whispering Angel, Côtes de Provence Rosé 2014, França

$ 17,99 a $ 27,99 Central Market, Cork, Dallas Fine Wines and Spirits, Eatzi's, Fuzi Fine Wine in Plano, Goody Goody, Kroger, La Cave, Market Street, Molto Formaggio, PK's, Pogo's, selecione Sigel's, Spec's (Central Expressway e Royal Lane lojas), Target, Fresh Market, Total Wine and Whole Foods Market

Este é um rosé cheio de sabor. Os membros do painel achavam que a única coisa errada era o nome. "O nariz não sussurra - ele grita", brincou Uigur. “Eu adoro sentir os aromas logo de cara. É uma promessa dos sabores a seguir ”, disse ela. Botamer disse: “Você não precisa adivinhar o sabor. Tem grandes frutas vermelhas maduras - morango e cereja. ” Sirva com salmão grelhado ou frango, ou sozinho.

Balandran ‘Les Mugues,’ Costières de Nimes, 2014, França

$ 14,99 Dallas Fine Wine, Green Grocer, Pogos, Veritas, Wine Down Wine Market em Flower Mound e Sierra Market em Frisco

Anteriormente parte da região vinícola de Languedoc, esta denominação foi rebatizada de Costières de Nimes e reclassificada como uma sub-região do Ródano em 1989. Feito principalmente de grenache, o vinho mostra sabores de frutas frescas e acidez viva. “É bom, fresco e leve. Seria um bom vinho de piscina ”, disse Luscher. “Eu gosto da crocância fresca do vinho e da acidez de maçã”, disse Botamer. Os palestrantes sugeriram servir com salada de rúcula com amêndoas marcona e queijo Manchego ou com lombo de porco com maçãs.

Thuerry Les Abeillons Rosé, Coteaux Varois en Provence 2014, França

$ 19,99 Sigel's, La Cave e Pogo's

A sub-região de Coteaux Varois en Provence é protegida por colinas costeiras, resultando em condições de cultivo mais frias do que as encontradas na região costeira de Bandol. Esta mistura grenache-cinsault combinada com o Domaine du Bagnol Rosé para o ainda rosé favorito do painel. É um vinho elegante, bom para a comida e com muito caráter. “Eu gosto do peso - é mais pesado e tem boa acidez”, disse Luscher. Botamer disse que o vinho tinha boa complexidade e agradáveis ​​notas de pétalas de rosa. Tidwell elogiou a fruta e a mineralidade do rosé. “Tem recheio - você poderia até servir com um bom hambúrguer no pátio”, disse ele. Houser achou este rosé versátil. “Seria um bom aperitivo ou vinho para comida”, disse ele. Acompanhe com carnes grelhadas salgadas, saladas de marisco ou saladas verdes.

Patrice Moreux Chateau des Vingtinières Côtes de Provence 2014, França

$ 14,99 Pogo's, Sigel's, McKinney Wine Merchant e the Wine Therapist

Côtes de Provence é a maior denominação da Provença, e os rosés representam 85% de sua produção de vinho, não é de admirar que tantos rosés estejam disponíveis em Dallas. Este vem de uma vinha de planalto soalheira onde as uvas são vindimadas em vinhas com 30 anos de produção inferior, garantindo uma maior concentração de fruta. “É suculento, mas não doce e muito equilibrado. É como um chiclete Juicy Fruit no bom sentido ”, disse Houser. “Tem uma textura ótima”, disse Botamer, acrescentando que “não é muito fino”, como alguns rosés que passamos adiante. Os participantes do painel acharam que isso seria uma boa combinação para queijo e charcutaria, frango assado ou porco.

Domaine du Bagnol Cassis Rosé, 2014, França

$ 32,99 Pogo's e Molto Formaggio

A sub-região costeira de Cassis é conhecida por produzir vinhos distintos, principalmente brancos, poucos dos quais chegam aos mercados dos EUA. A região de cultivo fica perto de Bandol, outra sub-região famosa por produzir rosés mais caros. Esta mistura de produção limitada de grenache, cinsault e mourvèdre é fresca e frutada, com um toque de mineralidade e um final seco. "Eu gosto disso", disse Uygur. “Tem um nariz grande: groselha preta, com um toque de ervas. Você pode sentar e saborear ou se divertir com a comida ”, disse ela. “Tem muito sabor”, disse Tidwell. Entre a fruta e as notas florais do vinho, e a sua complexidade, ele sentiu que este rosé teria um grande apelo. Experimente com lombo de porco com ervas ou saboreie-o sozinho no pátio.

Domaine de Mourchon Côtes du Rhone Villages Seguret Loubié 2014, França

$ 19,99 Pogo's, Molto Formaggio, Green Grocer, Scardello Artisan Cheese, Veritas, Wine Down Wine Market em Flower Mound e Off the Vine em Grapevine

Os vinhos da denominação Côtes du Rhone Villages são considerados um aumento de qualidade em relação aos vinhos Côtes du Rhone genéricos. Seguret é uma das cerca de 20 aldeias no sul do Ródano com permissão para adicionar seus nomes à denominação AOC Côtes du Rhône Villages, com base em sua qualidade superior e estilo regional. “Tem frutas ácidas, mas é muito equilibrado”, disse Houser. Botamer gostou do sabor de cranberry e cereja azeda do vinho e disse que o vinho "clama por salame ou outro alimento gorduroso". Uigur achou que combinaria bem com azeitonas salgadas, peixes oleosos com sabor mais completo e até mesmo pratos com pedaços de bacon. Também seria uma boa combinação para frango grelhado, caponata ou ratatouille.

Terlan Lagrein Rosé 2013, Itália

$ 13,99 Jimmy’s Food Store e lojas selecionadas do Mercado Central

Lagrein é uma variedade de uva de vinho tinto cultivada principalmente na região de Alto Adige, no norte da Itália, perto da Áustria e da Suíça. Esta uva incomum é mais conhecida por fazer tintos encorpados, mas também é adequada para fazer um rosé escuro. Os palestrantes adoraram este vinho fresco e bom para a comida. “Vai levar você por todo o caminho através de uma refeição, de salame a peixes saborosos, de massas com cogumelos a cordeiro assado. Seria ótimo com carne de porco também ”, disse Uygur. Tidwell observou que este vinho versátil pode lidar com molhos asiáticos doces e picantes. “É um rosé que pode envelhecer”, acrescentou ele, observando que, embora nossa garrafa fosse 2013, “ainda é gostosa”. A safra de 2014 não chega ao mercado de Dallas até o meio ao final do verão, mas a safra de 2013 está em boa oferta agora.

Moulin de Gassac Guilhem Rosé Pays d’Hérault, 2014 França

$ 13,99 Whole Foods Market (locais em Lakewood, Highland Park e Preston Forest) e PK's em Lomo Alto

Este rosé pálido em tom de pêssego é feito por Mas de Daumas Gassac, um renomado produtor de Languedoc de vinhos de primeira linha classificados como Vin d’Pays d'Hérault, devido ao uso de uvas não tradicionais para a região. Feito de grenache e carignan de vinhas velhas implantadas em encostas pedregosas, este é um rosé elegante e delicado com notas de morango e um caráter seco e crocante. “É um estilo mais bonito”, disse Tidwell. Uigur achou que seria um bom rosé para quem gosta de vinho branco. “É o estilo de rosé mais leve que você encontrará”, disse Botamer. Os painelistas concordaram que seria um excelente aperitivo de verão.

Como é feito

Embora ninguém os chame de tintos, ainda os rosés são, na verdade, feitos de uvas vermelhas - às vezes uma variedade, muitas vezes uma mistura de várias. A cor rosada resulta da prensagem suave das uvas e da retirada das cascas do suco no início do processo de fermentação. Esta técnica de prensagem direta é o método preferido de fabricação de rosé na Provença. Quanto mais tempo as cascas da uva permanecem em contato com o suco durante a fermentação, mais escura é a cor. Os vinhos rosados ​​podem variar em cores desde pálido, pele de cebola ou pêssego até fúcsia intenso.

Alguns rosés são um subproduto da fabricação de vinho tinto. Para fazer um vinho tinto mais concentrado, em um estágio inicial de maceração, o enólogo sangrará uma parte do suco rosa, mas não as cascas. Isso permite que o suco restante se torne um vinho tinto mais concentrado. O suco rosa que é sangrado é transformado em rosé. Não é uma maneira ruim para os produtores de vinho tinto recuperarem alguns de seus custos.

Os espumantes rosés podem ser uma mistura de vinhos tintos e brancos, como pinot noir e chardonnay.


La Vie en Ros & # xE9

5/25/16 Por Alison Spiegel

O Memorial Day está próximo, o que significa que é hora de abrir uma garrafa de rosé & # x2014 e garantir que ela fique ao alcance do braço durante todo o verão.

A boa notícia é que você não precisa quebrar o banco para encontrar um rosé sólido. Existem muitos rosés deliciosos na faixa de US $ 10 a US $ 20, portanto, reunimos uma lista de algumas das melhores descobertas que se enquadram na marca de US $ 15. Embora os preços possam variar ligeiramente de acordo com o varejista, todos esses vinhos atingem o ponto ideal de saborosos e acessíveis.

Aproveitamos nossa própria (extensa) experiência e também contamos com a ajuda de dois especialistas: o sommelier Jean-Luc Le Dû, do Le Dû's Wines, de Nova York, e Chris McPherson, o somm do Flinders Lane, de Nova York.

Por aqui para # RoséAllDay.

Ruffino Sparkling Rosé
Crisp, extra seco e elaborado principalmente com uvas Prosecco, este vinho tem notas de morango e pétalas de rosa. Com um teor moderado de álcool de 11%, é ótimo para beber durante o dia.

2014 Château de Campuget Costières de Nîmes 'Tradition de Campuget' Rosé
Esta mistura Syrah e Grenache rosa claro tem notas de morango e groselha preta. É equilibrado e bastante aromático.

2015 Falesco Vitiano Rosato
De cor rosa coral, este blend de Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Aleatico tem notas de melancia e pimenta branca, o que o torna verdadeiramente refrescante e matador de sede.

Château Guiot Costières de Nîmes 2010
Com a sua tonalidade fúcsia, este vinho brilhante e frutado tem notas de framboesa e acompanha bem o marisco.

2015 Bieler Père et Fils Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé
Com notas florais e herbais que vão da lavanda e pétalas de rosa ao alecrim, e também notas de frutas vermelhas e cítricas, este vinho dinâmico irá mantê-lo interessado o suficiente para abrir mais do que algumas garrafas.

2015 Chapoutier Bila-Haut Rosé
"Este rosé é seco, de cor clara, com notas de melancia, folha de tomate e um final fresco e nítido." & # x2014Chris McPherson

2014 Kir-Yianni, Amyndeon Xinomavro Akakies Rosé
"Kir-Yianni, 'Sir John' em grego, é mais conhecido por produzir Xinomavro premium nas encostas do Monte Vermio, no noroeste da Grécia. Este vinho oferece notas aromáticas de morango, pétalas de rosa e violeta." & # x2014McPherson

Château Giscours, Le Petite Sirene Rosé
"Amplamente conhecido pelo seu tinto, o Giscours rosé oferece valor de um castelo histórico com uma longa e rica história que remonta ao século 14. [O vinho] é seco, com notas de melancia e folha de tomate." & # x2014McPherson

2015 Primitivo Quiles Alicante Rosado
"Elaborado com 100 por cento de Monastrell (também conhecido como Mourvèdre), este vinho tem fruta cereja madura e ácida e um peso maravilhoso. Produzido com envelhecimento em casco para uma rica textura e final de boca." & # x2014Jean-Luc Le Dû

2015 Paul Jaboulet Aine "Secret de Famille" Côtes du Rhône Rosé
"Brilhante e frutado para frente com boa concentração e comprimento. Sede sacia e deliciosamente refrescante." & # x2014Le Dû

2015 Cellier des Arhcers Cuvée des Archers Rose, Côtes de Provence
"Um rosé leve e mineral com lindos tons florais e uma textura fina e delicada." & # x2014Le Dû


O Raj na chuva

Isso é um pouco chocante. Aqui estou, nas pastagens exuberantes do condado de Waterford, em busca dos últimos vestígios da Ascensão da Irlanda, e aqui está um deles confessando um relacionamento, talvez íntimo, com o Führer.

"Emocionalmente, espiritualmente?" Eu ofereço.

"Pelo amor de Deus, cara", ele ruge. "Não! Perto dele fisicamente em Nuremberg em 1936. Eu estava lá cobrindo o comício para o Times e lá estava ele, bastante cômico com todos aqueles membros leais do partido saudando e pulando para cima e para baixo."

Ele me olha do outro lado da sala. "O que você está fazendo aqui de novo?"

"Escrevendo sobre a ascensão anglo-irlandesa e seu lugar na Irlanda hoje."

Os anglo-irlandeses, o "Último Raj perdido na chuva", uma fabulosa, quase extinta, dinastia de senhores supremos da pré-independência que se desfazem em úmidos palácios de calcário atrás de altas paredes de granito. Pessoas que vieram para a Irlanda e, com espada e pistola, reinaram sobre ela por oito séculos e, tendo se apaixonado por suas idiossincrasias, tornaram-se nativas até se tornarem irreconhecíveis para seus colegas britânicos e totalmente irredimíveis.

Eles tinham uma vida boa, muito boa: uma rédea livre para galopar por suas vidas em uma terra remota, mas não muito longe de sua alma mater. Mas com a reforma agrária do final do século 18 e a independência da Irlanda em 1921, ambas levando ao desmembramento de suas grandes propriedades, a Ascendancy entrou em um declínio de quase um século que os reduziu de 1.200 famílias na propriedade rural de Burke's Landed De 1904 a 150 famílias em um selo mais recente e menos de 30 ainda morando em suas antigas propriedades. Então, será que os anglo-irlandeses sobrevivem apenas entre as capas dos livros, das crônicas de Elizabeth Bowen e Somerville & amp Ross às ​​lúgubres brochuras do Conselho de Turismo da Irlanda? Muitos foram, "os desaparecidos", seus nomes apenas legíveis em cofres familiares em ruínas nos cemitérios de igrejas. Mas alguns vivem e, de fato, prosperam.

Sir Richard Keane, de Cappoquin House, County Waterford, sendo um deles. "Você reconhece [anglo-irlandês] quando vê, eu não sei como você faz, mas você reconhece." Ele desliza languidamente uma perna comprida de veludo cotelê sobre a outra e contempla o delicado trabalho de gesso do teto de sua sala. "Eles são criados com mulheres inglesas, é claro." Ele se volta para mim. “Então você pode fazer um cruzamento entre um Limousin e er.” Ele volta ao silêncio. A parada glótica de cascalho de sua classe pode levar a alguma confusão. Eu o paro e pergunto se estamos falando da variedade de ordenha quadrúpede, ou do tipo alongado, janela fumê, e ele gargalha. "Oh, eu não sei, mas nosso pedigree remonta ao Rei Conn."

"Rei Conn", ele berra e, vendo minha situação, confirma, "o antigo rei de Munster, não aquele maldito grande macaco. Mas você está certo, eu diria que o termo correto é anglo-irlandês. Claro, eu ' Não sou um, nosso estoque é celta. " Ele pronuncia isso como em um time de futebol. Na verdade, o clã gaélico O'Cahan, ou Keane, é irlandês. Originário do Ulster, eles chegaram a Cappoquin há séculos. Apoiando o cavalo errado na batalha decisiva do Boyne, eles tiveram suas terras confiscadas quando James II foi derrotado. Depois de um período no deserto, com uma rápida anglicização do nome e da religião, a família encontrou seu caminho para o serviço do governo e recuperou sua fortuna. Um urso que parece um homem, a postura de Sir Richard é apenas ligeiramente curvada com seus 91 anos. Ele se juntou a "um regimento inteligente" com a eclosão da segunda guerra mundial e acabou em uma missão secreta nas terras áridas da Iugoslávia.

“Fui colocado para ajudar o povo de Tito. David Niven era o líder do esquadrão, mas ele saiu para fazer um filme sangrento e eu assumi. É claro que as armas que largamos para ajudá-los contra os alemães foram usadas para fins de guerra civil. É sempre confuso nos Bálcãs. "

Também é confuso descobrir o que é anglo e o que é irlandês. "Eu não acho que somos tão diferentes, você não pode estereotipar algo assim. Antecedentes, experiência, sabe? Você nunca pensou nisso nesses termos, apenas famílias que eram amigos. Essa coisa anglo-irlandesa é apenas abreviação para a diferença entre católico e protestante. Você usa o nome anglo-irlandês, mas as pessoas que se deslocam entre a França e a Inglaterra não têm o rótulo franco-inglês. É uma forma abreviada de um conjunto de circunstâncias históricas. " Ele medita sobre as xícaras de café do tamanho de um dedal diante de nós. "Por exemplo, queimamos esta casa durante a revolução, quem na Inglaterra teve uma casa incendiada desde Cromwell?"

Durante a Guerra da Independência da Irlanda, de 1919 a 1921, o IRA disparou cerca de 20 "casas grandes". Eles os viam como símbolos de uma cultura estrangeira e também alojados para seu inimigo, as forças da Coroa. No caso de Cappoquin, ele sobreviveu ao conflito, mas foi queimado durante a guerra civil que se seguiu em 1923.

Sir John Keane, o pai de Richard, alertou que havia um prêmio por sua cabeça, apenas escapou de ser baleado pelo IRA. E isso apesar do fato de ele ser um senhorio atencioso que ajudou a fundar o movimento cooperativo nacional. "Os republicanos queimaram casas de membros indicados para o Senado. Meu pai era um deles."

Em um surpreendente ato de inclusão altruísta, mas também de conveniência política, o governo do incipiente Estado Livre Irlandês acomodou uma ascendência desmoralizada criando uma câmara alta no novo Dail, ou parlamento, especificamente para eles. Ele ainda está lá, um refúgio para desajustados e rebeldes, embora agora haja poucos, se houver, filhos da velha ordem ocupando seus lugares.

Cappoquin foi reconstruído ao longo de um período de 10 anos, com precisão detalhada, até seu gesso do século XVIII. Uma concessão moderna era um telhado de concreto que rejeita o clima irlandês e se provaria invulnerável no caso de qualquer nova eclosão de hostilidades. "Você recebeu uma indenização do Estado Livre da Irlanda, a mais alta foi para reconstruir. Algumas pessoas venderam e foram embora, mas decidimos ficar. Acho que aceitamos quais são as nossas raízes."

Após a guerra, Keane assumiu um cargo de consultor na ICI e, com a morte de seu pai, voltou para administrar a fazenda e restaurar a casa. "Não estava mobilado nem pintado, mas era estruturalmente sólido."

Menciono a preocupação e o custo de administrar uma casa tão grande. "Custos, custos! Tem o aspirador de pó e outras conveniências modernas. A única desvantagem de uma casa grande é gastar o couro do sapato andando por tantos cômodos!" Keane é o tipo de avô rabugento que todos gostaríamos de ter, gritando "O quê?" quando fica claro que ele ouviu a pergunta pela primeira vez.

"Deixe-me contar a você sobre Nuremberg. Eu viajei com os Mitfords e almocei com eles, e Unity me disse: 'Richard, que tipo de noite você teve?' Eu disse que tive uma noite bastante agitada com seis ou oito pessoas em uma sala e vários nazistas chegando tarde, tirando as botas e fazendo um barulho terrível, e Unity disse: 'Oh, eu gostaria de ter um stormtrooper na minha quarto. '"Ele grita de tanto rir. "Todos queriam chocar, os Mitfords." Mas Sir Richard não é um nostálgico fossilizado no passado, mas assustadoramente atual e bastante impressionado com a atual prosperidade econômica da Irlanda. "É uma melhoria enorme, apenas uma década atrás o problema era a emigração, agora eles estão voltando para a Irlanda. Eles jogaram suas cartas muito bem na Europa, eles são uma raça muito inteligente e capaz."

Com isso, ele se põe de pé e veste um chapéu de plantador de palha. "Quem é o próximo na sua lista?"

"Brigadeiro Dennis FitzGerald", respondo.

"Oh, temo que você descubra que ele também não é um deles. Não sei onde você encontrará os brutos." E com isso ele se vira e sai vagarosamente pela porta e sai para os arbustos.

Essa despreocupação estilosa, geralmente descrita como "excentricidade", é a maneira mais fácil de caracterizar os anglos. Cruzar, ficar preso em círculos cada vez menores e clima que não melhorou por um período de séculos afetaria qualquer pessoa. Tome, por exemplo, o titular do Castelo de Huntingdon: "Ísis é Deus em uma forma feminina, capacitando a mulher que foi empurrada pelos patrícios, mas você pode ter Ísis em cada mulher, Osíris em cada homem. Reconhecemos a divindade individual em cada ser. "

Estou parada em um campo úmido ouvindo uma mulher vestida com um vestido imponente e manto de vários tons, na cabeça uma tiara de motivos reconhecidamente egípcios e na mão uma varinha esguia encimada por uma cruz egípcia dourada. Ela é "lindamente vesga". Esta não é a última de uma longa série de aparições rurais irlandesas da Virgem Maria. Esta é Olivia Durdin Robertson. "Segure minha mão, querida." Ela oferece um pulso enfeitado com joias e pula para fora do barranco. "Vamos entrar no castelo para uma boa xícara de café."

O Castelo de Huntingdon remonta a 1625, quando Laurence, Lord Esmonde, um ancestral por casamento, construiu a casa da torre em um terreno retirado do clã O'Kavanagh nativo. Ao longo dos séculos, ele foi adicionado - uma biblioteca aqui, uma capela ali - mas a adição mais surpreendente é relativamente recente e é obra de Olivia. "Meu falecido irmão Derry [Lord Strathloch] era um clérigo anglicano e em 1948 ele estava em uma viagem de trem para Bolton e teve a experiência mística mais extraordinária."

"Aquele Deus era uma mulher, minha querida! Ele voltou para a Irlanda e ergueu um santuário para Ísis. Agora me siga, por favor." Partimos ao longo de um corredor apainelado, descendo uma escada caiada até as entranhas da velha casa da torre. "Bem-vindo ao Templo de Ísis." Olivia executa uma reverência.

O que era um complexo de porões e depósitos foi convertido em uma caverna de Aladim de simbolismo cabalístico. Cada canto e recanto foi transformado em um santuário, completo com altar, estátua e enfeites associados. A área central é dedicada à própria Ísis. Não é nada assustador, mas, com os sinos tilintando e as cortinas kitsch, lembra o que eu imagino que as lojas "cabeças" fossem na década de 1960. "Sim, eles estão todos aqui, cada divindade de cada religião, cada símbolo e cada personagem que você poderia desejar. Temos mil acessos por mês aproximadamente [em nosso site], estamos em 93 países com 1.600.000 membros em todo o mundo. Você pode estar em uma religião e se juntar a nós, não temos dogmas. "

Não é a primeira vez que os porões são usados ​​para atividades extracurriculares. "O açougueiro, um homem muito alegre, havia tomado nosso castelo durante as Perturbações, mas quando o Estado Livre o tomou de volta durante a guerra civil, eles o levaram à corte marcial e trancaram o cozinheiro na masmorra. Achei isso muito severo."

Seus pais, ela diz, eram liberais, muito ingleses. "Papai era arquiteto, e isso era considerado estranho se você fosse um cavalheiro. Eles se mudaram para Dublin e foi assim que conheci Yeats e tudo o mais."

Um sinal óbvio da confusão anglo-irlandesa é o número de escritores "irlandeses oficiais" que foram a semente da Ascensão. Aonde quer que você vá, é atacado pelos suspeitos do costume, espiando você de todos os bares temáticos e vendedores ambulantes. Shaw, Singe, Beckett e Wilde, todos filhos da Ascensão. E embora envolto em uma mortalha renascentista celta, as raízes de Yeats estavam firmemente plantadas no anglo-irlandês.

Eu me perguntei se o estilo de vida etéreo de Olivia age como um bálsamo para uma consciência culpada, em nome de sua classe?

"Senti que pertencia a uma classe bastante perversa porque era a favor dos pobres e roubamos suas terras e tudo o que eles tinham. Acho que por natureza eu era um dissidente. Felizmente, pensei que a consciência de nossa família estava bastante limpa, mas eu fiz ter a sensação de ser um colono, era como estar na África do Sul. "

Não quero ferir os sentimentos dessa senhora, mas as pessoas acham que ela é louca?

"Oh Deus, sim, as pessoas pensam que somos loucos. Os homens acham que [a veneração por Ísis] é pouco masculino, e as mulheres aceitam mais. O grande mistério da vida é para onde vamos quando morremos. Ajudamos as pessoas a desenvolver a clarividência e ser capaz de se comunicar com os chamados mortos. "

O castelo e Olivia apareceram no majestoso Barry Lyndon de Stanley Kubrick. "Oh, ele era um homem muito bom, Stanley."

Eu sugiro que ela tente entrar em contato com Stan, e ela está grata pela sugestão. "Muito boa ideia, querida, vou tentar falar com Stanley, muito, muito em breve." Quando eu saio, ela acena para mim com a varinha, sua forma minúscula recortada pela avenida escura de árvores desaparecendo na névoa.

Existem muitos preconceitos sobre a Ascensão. O mais comum pode ser que eles se amontoaram na Irlanda durante os séculos 15 e 16 como aventureiros e mercenários, para colonizar esta terra e conduzir seus habitantes para o "Inferno ou Connaught". Isso tudo é verdade. As várias "plantações" durante os reinados de Elizabeth e James I lançaram uma sementeira generosa, mas há colonos britânicos na Irlanda desde os tempos pré-cristãos. No entanto, a primeira invasão real veio em agosto de 1170, com a bênção de Henrique II e do papa, sob a liderança de Richard FitzGilbert de Clare, Senhor de Pembroke, também conhecido como "Strongbow". Esta foi, excepcionalmente, uma invasão "convidada", convocada por um Diarmuid MacMurchada, Rei de Leinster, que exigiu apoio em suas guerras destruidoras com os muitos outros reis regionais que lotaram a Irlanda. Com o passar dos séculos, esses anglo-normandos se tornaram parte da trama e da trama do país, "mais irlandeses do que irlandeses".

Os FitzGeralds, ou como os historiadores os chamam, "Geraldines", são um bom exemplo desta raça. Apesar de o nome ser reconhecidamente irlandês, as raízes da família estão longe da Floresta Glenshallan, onde o Brigadeiro Dennis FitzGerald DSO OBE é o último descendente masculino do primeiro par da Irlanda, o Duque de Leinster. Um setter vermelho late nossa chegada e Dennis já está em posição de sentido na porta. Se o serviço na Guarda Irlandesa não fizer mais nada, ele confere uma postura que o prepara para o resto da vida. Ele parece cada centímetro o brigadeiro em sua blusa de gola alta azul, gravata do regimento e calças feitas em casa. "Eles têm 60 anos", ele confidencia, "e nenhum vinco fora do lugar." Sua fala, assim como seu bigode, é cortada. Soldado de carreira, Dennis entrou em ação com os Guardas durante a guerra.

"Eu estava na ponte longe demais." Ele concorda. "Eu estava no livro, mas nunca entrei no filme. Entre."

Glenshallane é um belo pavilhão de caça do século XVIII. Um belo exterior dá lugar a um interior de tapetes turcos, tambores regimentais com o brasão de "Guardas Irlandeses" e, claro, os retratos. Alguns anglos vendem a "casa grande" e se mudam para um espaço menor e mais econômico - isso nunca funciona. Pinturas a óleo destinadas a grandes salões estão amontoadas em caixotes minúsculos e fólios raros, acostumados a aninhar-se em amplas prateleiras de biblioteca, acabam empilhados em mesinhas de centro oscilantes, suas encadernações de couro nutritivas presas aos labradores obrigatórios. Não é assim com o brigadeiro. "Não gosto de ser chamado de anglo-irlandês", ele trombeteia. "Sou Hiberno-Norman, e é muito preciso quando você considera que o primeiro FitzGerald chegou à Irlanda em 1157 e nós estamos aqui desde então. Nossas raízes estão na Itália, os Geraldines, eles abriram suas asas. Um ramo foi para França e depois veio aqui com Strongbow. "

Os Geraldines e outros Hiberno-Normandos têm uma preeminência entre os Anglos, uma espécie de status de primeira divisão como os "originais". A maioria dos ascendentes tem títulos e nobres extintos com o Ato de União em 1801 e a independência em 1921. No entanto, eles os guardam zelosamente (veja, por exemplo, o Cavaleiro de Glin, Lorde Fingal e o Duque de Stacpoole). Os FitzGeralds podem ter sido leais à Coroa e (após a Reforma) aos protestantes, mas sempre há uma distorção nessas longas linhagens familiares. No de Dennis, era o irmão mais novo do segundo duque, Lord Edward. Tendo absorvido os ideais revolucionários na Paris da década de 1790, ele retornou à Irlanda e se tornou um líder do movimento dos Irlandeses Unidos. Ele foi preso e morreu durante a rebelião malfadada de 1798, tornando-se uma inspiração para os republicanos desde então.

O brigadeiro para em frente ao icônico retrato de seu ancestral rebelde. Menciono que há uma semelhança entre eles, em torno dos mesmos olhos ligeiramente bulbosos, embora obviamente eles tivessem lealdades diferentes. "Oh, eu vejo!" ele inclina o queixo. "Eu no exército britânico e ele nas forças rebeldes. Mesmo assim." Ele olha para o rosto de Lord Edward, "Estou muito orgulhoso dele."

Lord Edward não estava sozinho entre sua classe apoiando Liberté, Egalité, Fraternité. Theobold Wolfe Tone, advogado de Dublin e filho do Ascendancy, era o Che Guevara do republicanismo irlandês. Em 1796 ele navegou com uma frota de invasão francesa da Bretanha para a Irlanda. Em Bantry Bay, no condado de Cork, o mau tempo segurou a armada, enquanto um certo Richard White, um proprietário de terras local, reunia voluntários leais para repelir os invasores. O tempo não melhorou, os franceses recuaram e a Irlanda escapou da rebelião por enquanto. Por sua "conduta espirituosa e serviços importantes", um agradecido George III criou White um barão e mais tarde Conde Bantry.

Seu descendente Egerton Shellswell-White - "Egg" - está curvado sobre uma mesa resmungando para si mesmo quando entro em Bantry House. “São duzentas e quarenta e quatro libras e cinquenta xixi para a casa e vinte e seis libras e cinquenta para a casa.” Com um blazer azul largo, camisa de gola aberta e flanela, ele parece um velho jazzer contando os lucros do Clube 100. Ao olhar para os retratos ancestrais, um deles se destaca como o trombone de latão que a figura retratada está segurando. Olhando mais de perto, não é realmente uma pintura a óleo, apenas um daqueles trabalhos fotográficos, todos com foco suave em papel de arte de trama pesada. O seu primeiro e, se ele o admite, o seu verdadeiro amor é o jazz. Há um ar atraente de rudeza em Bantry House.Na sala de estar rococó, os querubins esculpidos que sustentam a enorme mesa de mogno estão lascados e seu dourado desbotado. Conforme o sol se espalha pelas janelas compridas, surge uma fina camada de poeira. Em uma caixa de vidro, o manto e a tiara do último Conde caem e embaçam em outra, uma carta de Horatio Nelson, solicitando uma nova vela de trave, está esmaecendo fracamente. Uma velha dica de feltro anuncia: "Descubra o erro no mapa e ganhe uma barra de chocolate grátis. Uma por família."

"Como está seu lábio?" Eu pergunto, tentando falar um pouco de jazz.

"Tanto quanto eu já tive", ele suspira. "É parte da razão pela qual eu aceitei tudo isso realmente. Sou um homem não qualificado em seus 60 anos - onde mais eu conseguiria um emprego que me permitisse praticar cinco horas?" A mãe de Egg, Clodagh, abriu as portas de Bantry ao público em 1945. "Sixpence para entrar, e agora custa £ 6", diz ele. "Eles revirariam seus túmulos se soubessem disso. Era uma coisa minúscula que crescia e crescia."

Bantry tornou-se uma empresa de sucesso. Há acomodação para 20 pessoas no antigo estábulo e durante os meses de verão há uma temporada de concertos que planta sua tenda ondulada no terraço. Mas quando Egg assumiu Bantry em 1980, ele estava longe de ser imponente. "As alas da casa tinham efetivamente desabado, nenhum piso, todas as escadas tinham sumido." A restauração foi um processo longo e lento. Recentemente, o financiamento da UE ajudou com os jardins. Ele é sincero sobre dinheiro, é Egg. "Recebemos £ 100.000 da UE para a restauração dos jardins, mas custou £ 600.000 e nosso faturamento é de cerca de meio milhão."

Caminhamos até a Sala das Rosas, com suas tapeçarias supostamente tecidas para Maria Antonieta em seu casamento com o delfim. E quanto a essa coisa de lealdade, onde ele está?

"Oh, suponho que anglo-irlandês seja o termo, mas comigo é Bantry primeiro, e Irlanda ou Inglaterra em segundo."

Ele está de pé com o trombone, olhando para o gramado e além. "Quando eu era criança, costumava fingir que a casa era um navio e olhar pelas janelas para a baía."

Estou começando a sentir tristeza pelos problemas dessa raça, e isso é problemático. Pois eles são, em essência, a descendência de mercenários, favoritos da corte e bandidos criminosos que etnicamente limparam meu próprio povo de suas terras centenárias na cidade. E embora o passar dos séculos tenha emprestado um glamour agora desbotado, o fato é que aqueles hectares de parque são propriedade roubada.

Um homem que ainda não permitiu que o comercialismo entrasse em seu domínio no oeste da Irlanda é Sir Josslyn Gore-Booth, que, aos 48 anos, é um membro mais jovem da Ascendancy. Uma mistura de Jeremy Paxman e Angus Deayton, extremamente alto, ele inclina a parte superior do corpo em sua direção com um grande sorriso. "Eles queriam, não todas as noites do ano, mas quase, banquetes medievais aqui na sala de jantar." Risos estrondosos. Estamos na sala de jantar espartana da Lissadell House, no condado de Sligo. Ao nosso redor estão retratos de corpo inteiro da família de Josslyn e retentores pintados diretamente nas paredes. Josslyn fica ao lado de um e se mistura de forma alarmante.

"Casimir fez isso em 1911, ele se dizia conde, mas não era. Então Constance não era realmente uma condessa." Condessa Constance Markiewicz nascida Gore-Booth, beleza da sociedade, musa de Yeats, revolucionária, MP do Sinn Fein e outro "ícone republicano", é a ancestral mais célebre de Josslyn. Como líder da rebelião da Páscoa de 1916, ela escapou dos pelotões de fuzilamento. Ela se tornou a primeira mulher eleita para o parlamento britânico em 1919. Fiel aos seus ideais republicanos irlandeses, ela se recusou a tomar seu assento.

Josslyn me mostra sua assinatura entalhada com um diamante em uma vidraça. "Havia algo não realizado sobre ela", diz ele. “Ela tentou pintar e não tinha esperança, tentou atuar e não era muito boa, tentou casamento e não era muito boa nisso, então se tornou uma revolucionária e, em alguns aspectos, era muito boa nisso. Isso a atraiu, pois ela era uma figura histriônica e gostava de fazer pose e usar roupas engraçadas. Como a maioria das mulheres de sua classe e idade, ela era completamente ignorante. "

Ao contrário da maioria das casas de campo irlandesas, Lissadell data do período de revivalismo grego de meados do século 19 que evitou enfeites desnecessários. Esse estilo severo e a falta de uma capa protetora de árvores enfatizam sua aparência austera, quase moderna. Yeats, quase um menino local, visitou a casa em pelo menos duas ocasiões e deixou uma impressão comovente da casa e de Constança: "A luz da noite, Lissadell / Grandes janelas abertas para o sul / Duas garotas em quimonos de seda, ambas / lindas , um é uma gazela. "

Quando Josslyn visitou seu legado pela primeira vez, a casa havia perdido esse ambiente. "Lembro-me de acordar de madrugada, não com o som da água pingando em um balde estrategicamente posicionado no corredor, mas mais do que você poderia realmente contar. Foi uma confusão." A propriedade estava perto da extinção. No início do século, Lissadell foi reduzida de 30.000 para 2.500 acres, a maior parte dos quais foi posteriormente assumida pela Comissão de Terras. A família não conseguiu se adaptar a uma Irlanda pós-independência em rápida mudança e sofreu as consequências.

O sobrinho de Constance, Michael, herdeiro da propriedade, sofreu um colapso nervoso e foi nomeado pupilo do tribunal, e suas irmãs mais novas assumiram a administração diária da propriedade. Essas senhoras educadas, inocentes da dura realidade da administração e da agricultura da propriedade, sofreram a experiência humilhante de ter seu rebanho de gado apreendido e a floresta cortada para pagar dívidas. Josslyn interveio para salvar a herança da família.

Os Gore-Booths, irreverentemente conhecidos como Gore Blimeys, há muito eram considerados "bons" proprietários de terras. Durante a grande fome da década de 1840, Sir Robert Gore-Booth praticamente faliu ajudando seus inquilinos famintos. Além de hipotecar a propriedade, ele gastou £ 57.000 ajudando-os a emigrar e £ 34.000 importando grãos. Isso equivale a cerca de £ 1,5 milhão em dinheiro de hoje. Agora, em tempos mais amáveis, Josslyn diz: "Vivendo em uma casa extremamente desconfortável em um clima bastante desafiador, você se torna um alcoólatra, um lunático ou um recluso. No passado, havia uma tendência de famílias como a minha se casarem com famílias semelhantes que morava no mesmo condado, e a chance de casar com um primo, às vezes um primo-irmão, era bastante grande. Produziu alguns gênios, mas também produziu alguns outros personagens mais trágicos. "

Em seus dias como um headhunter da cidade, as oportunidades de Josslyn para demonstrar qualquer excentricidade hereditária podem ter sido poucas. Na Irlanda, é mais evidente em seu vestido: a camisa é xadrez esfarrapada regulamentar, mas suas calças são de um impressionante vermelho cereja, possivelmente pele de toupeira, e terminam a uma boa distância acima de seus sapatos polidos para revelar meias de lã fina. Um olhar atraente o suficiente para marcá-lo. Ele é irlandês ou britânico ou anglo-irlandês ou hiberno-céltico, ou o quê? "Não vou responder direito. Eu me considero anglo-irlandês ou britânico, se você quiser. Emocionalmente, sou um unionista, mas pragmaticamente não tenho certeza."

A história recente da casa de pintura descascada e carpete puído acabou. Ele nos leva pela galeria. Tiras de tinta fresca são visíveis nas paredes amarelo-banana desbotadas. "Estamos trabalhando de cima para baixo." Ele aponta para cima: "O telhado está seguro e agora temos que obter o tom certo de amarelo." Em outras salas, os retratos são empilhados no chão, aguardando as habilidades do restaurador. Ele para, gira e adota a pose de mãos no quadril. Um pronunciamento é iminente. "Minha ambição é - você está usando essa coisa? Bom - minha ambição é que eu queira que Lissadell continue a ser a casa idiossincrática de minha família no oeste da Irlanda.

Um homem que observou cuidadosamente as minúcias de todas as coisas de Ascendancy é Mark Bence-Jones, um escritor talentoso cujas raízes estão firmemente enraizadas em West Cork, onde sua família tem propriedades desde o século XVIII. “Acho que o termo anglo-irlandês é enganoso”, diz ele. "Alguém tem um certo sentimento ou lealdade para com a Grã-Bretanha - os dois países são próximos demais para não ter isso. Acho que eles sempre se consideraram irlandeses. Eu sou irlandês." Bence-Jones escreveu uma série de livros sobre o assunto, mas talvez o seu melhor seja Twilight Of The Ascendancy. O fim dos anglos foi tanto por razões econômicas quanto políticas, diz ele. Do Land Act de 1879 ao Wyndham Act de 1903, o poder foi dado aos arrendatários para comprar suas terras do proprietário a um preço fixo. Em um período de cinco anos, cerca de 22.938 inquilinos ocupantes fizeram exatamente isso. O preço fixo era eminentemente justo para o proprietário, que também recebia um bônus do governo de 12%. “E muitas pessoas desperdiçaram o dinheiro”, admite Bence-Jones. Na década de 1920, muitas famílias estavam financeiramente sem saída. Profissões que eram aceitáveis ​​para esta velha casta de guerreiros - exército, marinha ou escritório colonial - agora não traziam o suficiente para manter o estilo de vida de uma raça criada para o excesso.

“Eles venderam tudo e foram morar em casas menores nos arredores de Dublin, e alguns foram embora. Mas nunca ouvi alguém dizer: 'Meu avô não suportaria ficar depois da independência.' "

Deixo Bence-Jones e passo pelos condados verdes do sul, onde muros demesne em ruínas e portões abandonados marcam as antigas propriedades. Mas, à medida que os resquícios físicos da Ascensão de ontem se tornam a arqueologia de amanhã, a estridente estrutura da nova ordem superior irrompe por todo o lugar. Bangalôs em estilo rancho e palácios coloniais de plástico são os sinais de sua riqueza e prestígio. Os novos senhores são os Tigres Celtas que, com nomes mais prováveis ​​de ser O'Mara e Dunne do que DeButler e DeLacy, preencheram o vácuo deixado pelos Anglos. Nativos nascidos e criados, geralmente, mesmo que nominalmente, católicos, vindos de camponeses rurais ou comerciantes de pequenas cidades, eles são desprezados à sua maneira tanto quanto seus predecessores.

Como um igualitário e republicano, eu deveria estar feliz por eles terem recuperado nosso país do inimigo. Mas não estou, pois o novo regime conseguiu realizar algo que os anglos nunca realmente conseguiram. Nomeadamente para esterilizar, cortar e estripar uma cultura, ambiente e espírito únicos que sobreviveram oito séculos contra probabilidades ridículas. E toda essa destruição pelo ouro do tolo que é "prosperidade". Talvez haja algo nisso quando os anglos dizem que amaram este país como nenhum outro.

Enquanto viajo por uma Irlanda que se tornou nada mais do que um vulgar parque de diversões de segunda categoria, é irônico, mas poético, que o único vislumbre de civilização visível seja aquele brilho âmbar dourado da Ascendência em descendência.


6 rosés para beber agora, incluindo um em uma lata

Rosés vêm em todas as tonalidades de pele de cebola clara a salmão, de coral a rosa pétala de rosa.

Antes considerado um vinho para os fracos, o rosé tornou-se um campeão de vendas - e não apenas nos dias quentes. Na dúvida, escolha um rosé. Os vinhos Helen’s na parte de trás do Jon & amp Vinny’s têm uma parede inteira de rosés em todas as tonalidades, desde a casca de cebola clara ao salmão, do coral ao clássico rosa pétala de rosa.

Mas seu apelo não é apenas sobre a cor. Os vinicultores sérios estão voltando sua atenção para o rosé, experimentando diferentes uvas e convencendo mais bebedores de vinho a ficarem rosados, pelo menos no verão.

Cuidado: Nem todas as garrafas agrupadas na frente das lojas de vinho valem a pena comprar. Há muito plonk por aí misturado com as coisas boas. Se seus suprimentos estão acabando, aqui está meia dúzia de rosés para manter no seu radar.

2014 Ch ateau de Segries Tavel rosé (Sul do Ródano, França)

Luís XIV citou Tavel por seus rosés que datavam do século 13, e como a denominação rosé mais famosa, seus preços às vezes estavam fora do comum em comparação com a qualidade. Não é assim no Chateau de Segries, que torna um Tavel clássico - seco até os ossos, perfumado com morangos e framboesas. Feito de Grenache, Cinsault e um toque de Clairette e Syrah, tem um caráter mineral que faz você voltar ao vidro. Maravilhoso com um tapenade na torrada, peixe grelhado inteiro e bouillabaisse. Procure-o na Los Angeles Wine Company, Mission Liquor & amp Wines e Total Wine & amp More em vários locais. Cerca de $ 20.

2014 Alloy Wine Works “Tin City” Central Coast Grenache Rosé (Litoral Central)

Aqui está um rosé para levar para a praia, em um piquenique ou para um show ao ar livre - é rosé em uma lata alta do tamanho de um menino, feita de Central Coast Grenache. Por US $ 7,50 por 500 ml (cerca de 2/3 de uma garrafa de vinho normal e talvez três copos para dividir), é uma pechincha para um rosé que é bonito, rosa - e portátil. De Andrew Jones, da Field Recordings in Paso Robles, que também coloca seu rosé “Fiction” de preço ligeiramente superior em uma lata (e também em uma garrafa convencional). Procure-o na K & ampL Wine Merchants em Hollywood e na Silverlake Wine em Los Angeles, entre outros. Cerca de US $ 7,50 a lata de 500 ml (2/3 de uma garrafa normal).

2014 Clos Beylesse Côtes de Provence (Provença, França)

Em degustações recentes de rosé, este rosé Côtes de Provence em uma garrafa Riesling azul cobalto se destacou na multidão, e não apenas pela garrafa. Principalmente Syrah com 20% cada Grenache e Syrah, o Clos Beylesse é um elegante rosé seco com um nariz de flores e pétalas de rosa. Combine com comida japonesa e asiática, com peixes defumados e sopas geladas. Procure em Barsha Wines & amp Spirits em Manhattan Beach, Du Vin Wine & amp Spirits em West Hollywood, Heritage Fine Wines em Beverly Hills, K & ampL Wine Merchants em Hollywood, Mel & amp Rose Wine & amp Spirits em West Hollywood e Wally's em Los Angeles e Beverly Hills. De $ 24 a $ 31.

2014 Ampelos Cellars Rosé de Syrah Santa Barbara County (Litoral Central)

Este rosé de uvas cultivadas organicamente no Condado de Santa Bárbara se esgota rapidamente, embora você ainda possa encontrá-lo em algumas listas de vinhos. O 2014 é suculento e grande, com sabores brilhantes de morango e melancia. Principalmente Syrah, a mistura inclui um pouco de Grenache e um toque de Riesling. Este é um vinho para comida, para um frango assado, um salmão grelhado ou uma bagunça de cascas e comidas de camarão. Procure-o no Buzz Wine em Los Angeles e no Vino Paraiso em Murrieta, e no wine.com, entre outros.

2014 Ameztoi “Rubentis” Rosé Getariako Txakolina (País Basco, Espanha)

O País Basco espanhol produz principalmente brancos deliciosos, ligeiramente petillant (efervescentes), mas também há uma pequena quantidade de rosé. Ameztoi, com vinhas sobranceiras à vila piscatória de Getaria, produz um dos melhores. Rosa claro, este rosé alegre é brilhante com o sabor de cerejas e raspas de frutas cítricas. A sua mineralidade subjacente e o ligeiro amargor tornam-no uma combinação fascinante para os mariscos grelhados no carvão e especialmente para as anchovas curadas com sal, tão apreciadas nesta parte de Espanha. Procure no domaineLA em Hollywood, Hi-Time Wine Cellars em Costa Mesa, K & ampL Wine Merchants em Hollywood, Monopole Wine em Pasadena, Wine Country em Signal Hill, Wine House em Los Angeles e Woodland Hills Wine Co. em Woodland Hills. De $ 20 a $ 22.

2014 Domaine Lafage Côtes de Roussillon Miraflors Rosé (Languedoc-Roussillon, França)

Um lindo rosé para o preço, Domaine Lafage vem em uma garrafa de vidro fosco apenas um tom mais claro do que o vinho dentro. Este é principalmente Mourvedre com 30% Grenache Gris. Perfumado com morangos e pêssegos brancos, o Lafage Miraflors rosé é elegante, seco e sutil. É óptimo beber com pequenos pratos californianos e mediterrâneos, ou simplesmente como aperitivo com uma tigela de azeitonas e amêndoas. Procure-o no Duke of Bourbon em Westlake Village, Fine Wine House em Los Angeles, K & ampL Wine Merchants em Hollywood, Wine Exchange em Santa Ana e Woodland Hills Wine Co. em Woodland Hills. Cerca de $ 15.


Tudo está se tornando rosas

Este artigo foi publicado na primavera de 2010: Issue No. 24 of Edible East End.

Assim como o ruibarbo fica vermelho e as ervilhas florescem, os produtores de vinho de Long Island produzem vinho rosa.


Perto da base de Long Island e # 8217s Fork, dirigimos ao longo da Rota 25 e paramos no estacionamento de Paumanok. É uma semana antes da Páscoa e há um friozinho no ar, mas estamos vestidos de baixo. Do lote podemos ver a sala de degustação fervilhando de foliões à espreita dos vinhos locais. Meus assistentes de degustação e eu seguimos Charles Massoud com uma garrafa de Paumanok Dry Rosé e nos acomodamos em uma das mesas no deck com vista para os vinhedos.

Charles, que compartilha a propriedade da Paumanok com sua esposa, Ursula, leva uma vida bem vivida com um sorriso que se estende por seus lábios. Originário do Líbano, Charles fatiou uma torta do céu em Long Island e parece que seus filhos estão seguindo seus passos. Por mais de duas horas, nos sentamos cativados em seu castelo, enquanto Charles contava histórias e lições de vida enquanto servia e discutia seu rosé e os métodos por trás de sua felicidade.

No início da década de 1990, Charles produziu um vinho blush, que era movido pela demanda na época, quando os consumidores pediam merlot ou zinfandel branco. No entanto, diz Charles, & # 8220 há alguns anos, a moda mudou as pessoas descobriram Provence e Tavel. & # 8221 Isso levou Paumanok a produzir sua primeira safra de rosé seco em 2008, com o filho mais velho, Kareem, como seu enólogo, e esgotou em dois meses. Este ano, acrescenta Charles, & # 8220 recebemos a mensagem. & # 8221 Paumanok & # 8217s produção de rosé seco aumentou de 250 caixas no ano passado para 450-500 caixas neste ano, todas as quais provavelmente se esgotarão em breve.

Outrora a assinatura da Provença, França, os vinhos rosés são agora produzidos em quase todas as regiões vinícolas, em todo o mundo. Nos últimos verões, garrafas rosa brilharam nas vitrines de quase todas as vitrines de lojas de vinhos. Como a região vinícola de Nova York mais conectada aos mercados internacionais, como Gotham, não é surpresa que Long Island e os 50 produtores de vinho de Long Island estejam inspirando a moda. Dos 33 produtores de vinho licenciados em North e South Forks, 20 vinícolas produzem rosé, muitos dos quais poderiam competir muito bem no mercado global, se não esgotassem tão rápido.

Bedell Cellars, logo abaixo do Fork, produziu 1.350 caixas de Domaines C.C. Rosé em 2008, mas a safra de 2009 apresentou um certo desafio. Com a chuva diária em junho, as videiras atrasaram-se e em Corey Creek eles ainda estavam colhendo uvas no Dia de Ação de Graças. Uma mistura de cabernet franc, cabernet sauvignon e merlot, Domaines C.C. é feito no estilo & # 8220Provence & # 8221, seco com os ossos, mas avançado com sua fruta framboesa e morango.

& # 8220Corey Creek vem fazendo um vinho rosé seco há cerca de 10 anos, & # 8221 diz o enólogo Kelly Urbanik.& # 8220Este vinho nos permite mostrar os belos aromas que podemos obter de nossas uvas vermelhas, ao mesmo tempo que oferece uma sensação na boca mais leve e refrescante. & # 8221

Para fazer rosé, Corey Creek pratica o método saignée, que é o termo francês para & # 8220bled. & # 8221 uvas vermelhas de pele escura são esmagadas, antes de passar por uma curta maceração e depois fermentação. Para fazer saignée rosé, o enólogo libera uma porção de suco natural enquanto o conteúdo do tanque & # 8217s é rosa. O suco restante recebe mais contato com a pele, o que torna o vinho tinto mais concentrado, enquanto o escoamento rosa claro é fermentado para produzir rosé. Paumanok usa esse método e o método tradicional para fazer seu rosé seco, que envolve esmagar e macerar uvas maduras por um a três dias antes de fermentar o suco claro sem películas. Quanto mais tempo gasto nas películas, mais escuro e mais concentrado é o vinho. Uma mistura de cabernet sauvignon e petite verdot, Paumanok & # 8217s Dry Rosé é mineral e quase límpido, com frutos vermelhos maduros que perduram.

No evento anual Edible East End & # 8217s, Brooklyn Uncorked, descobri primeiro nosso próximo destino - Croteaux Vineyards, onde a especialidade da casa é rosé e apenas rosé, feito de merlot - três clones diferentes.

Conforme o sol se aproxima do horizonte, dirigimos em direção à ponta da Ilha & # 8217s. Aqui, em Southold, viramos à direita na South Harbour Road e estacionamos na propriedade de Michael e Paula Croteaux. Construída em 1888 e comprada em 1992, sua casa é cercada por vinhedos e um punhado de celeiros, cada um em diferentes estágios de reforma ou reparo. Em casa, Paula ministra aulas para sua Escola de Cozinha, Culinária e Panificação, e o interior é uma fantástica montagem de arte, artesanato e memorabilia dedicada à valorização da família, história, comida e vinho. Ao lado fica a sala de degustação com uma área de estar ao ar livre na borda do vinhedo, ao lado de um celeiro em ruínas.

Um espaço intimista e rústico, a sala de degustação é onde nos juntamos a Michael para uma degustação de pré-lançamento de seus vinhos de 2009. Como designer gráfico, Michael veio para Southold na esperança de abrir um estúdio. Foi Larry Perrine, da Channing Daughters, que encorajou Michael e Paula a comprar as terras vizinhas, com a promessa de comprar suas uvas. Em 2007, os Croteaux deixaram seu bom amigo Larry em busca de frutas, quando decidiram produzir rosé, tendo Richard Olsen-Harbich da Raphael como seu criador. & # 8220O estilo de vida aqui parecia Provença, então o rosé parecia uma escolha natural, & # 8221 diz Michael enquanto nos serve um gostinho de seu inédito Croteaux Merlot 181 Rosé. Alto, de olhos azuis e propenso a empreendimentos como windboard e heli-ski, Michael acrescenta, & # 8220Não & # 8217não queríamos desafiar os produtores de vinho tinto e branco daqui. Rosé era um nicho.

& # 8220Anos atrás, diz Michael, ninguém fazia rosé com merlot. Em 2001, ele provou vinhos tintos no Raphael que foram feitos com clones da Cornell. E então Michael provou a fruta. Para sua surpresa, o gosto era exatamente igual ao do vinho que havia produzido. A distinção de cada clone brilha no processo simples de fazer rosé, porque não há nada para mascarar a uva - o enólogo pressiona, fermenta e engarrafa, antes dos goles embebidos. E como a Croteaux faz apenas rosé, não há saignée porque eles não estão produzindo vinho tinto.

Neste vintage, a Croteaux lançou três vinhos feitos de clones específicos: Merlot 181 de Pomeral, Bordeaux Merlot 314 de St. Emilion, Bordeaux e Merlot 3 de UC Davis, Califórnia. E uma vez que a maioria das vinhas é propagada com estacas das melhores vinhas, trabalhar com esses clones específicos faz parte do processo vinícola & # 8217s. Além dessas três, Croteaux também produziu 50 caixas de Savage, que é feito com leveduras indígenas e 50 caixas de Ruby, que recebeu esse nome por sua cor, & # 8220a amante do vinho tinto & # 8217s rosé & # 8221 que é feito de cabernet franco e deixado de lado por 22 horas. Para cada vinho, Michael projetou um formato de garrafa diferente, para acentuar a personalidade de cada clone e # 8217. Merlot 314, o mais feminino e sensual dos três, é curvilíneo e o vinho é adorável. Ainda perseguindo anomalias, Paula brinca com um sorriso, & # 8220No próximo ano, fique ligado em Chloe. & # 8221

Grandes fãs de Christopher Tracy em Channing Daughters e de Kareem Massoud em Paumanok, Union Square Wines traz 75 rosés diferentes no auge da temporada.

& # 8220Nos últimos dois anos, houve uma maior conscientização para varejistas, sommeliers e produtores de vinho, e a percepção do rosé continuará a melhorar & # 8221 diz Tom Smith, gerente da Union Square Wines. Grandes fãs de Christopher Tracy em Channing Daughters e de Kareem Massoud em Paumanok, o USW carrega 75 rosés diferentes no auge da temporada. E embora Smith diga que os consumidores finalmente entendem que rosé não é como zinfandel rosa, ele acrescenta, & # 8220 as pessoas ainda negligenciam o uso de rosé na mesa de jantar de feriado, como no Dia de Ação de Graças. & # 8221

Ainda buscando outras maneiras de agradecer, acordamos no South Fork e dirigimos para Channing Daughters, lar dos quatro Rosati. Todos os vinhos de uma única varietal feitos de cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon e refosco (uma uva do norte da Itália de Friuli), os rosés da Channing Daughters, como todos os outros, tendem a se esgotar rapidamente. Como os vinhos de Croteaux, são rosés com um propósito. & # 8220 & # 8217fazemos rosé desde 1999, com variedades de Bordeaux, & # 8221 diz Christopher Tracy. & # 8220Eu embarquei em 2002 e continuamos a fazer a mistura a partir de uma variedade de técnicas e, em 2005, criamos o Tre Rosati. & # 8221

Wölffer tem fãs como Eric Ripert de Le Bernardin, e Asiate no Mandarin Hotel carrega o vinho em sua lista.

E embora Channing Daughters compre uvas de outros vinhedos, Channing Daughters faz todo o trabalho do quintal, incluindo a colheita manual. Depois que as uvas são desengaçadas e prensadas como cachos inteiros, elas recebem apenas três a quatro horas de contato com a pele, o que é seguido por um ligeiro esmagamento a pé - algo raramente visto na produção de vinho do Porto atualmente, onde até 1960 era amplamente praticado. & # 8220Nossa produção triplicou de tamanho nos últimos cinco anos & # 8221 acrescenta Tracy. & # 8220Com frutas vermelhas em um distrito marítimo fresco e úmido, especialmente em uma safra fria, nós [produtores de vinho de Long Island] podemos fazer um excelente rosé ou um bom tinto & # 8217s um acéfalo.

Antes de voltar para a cidade, paramos em Wölffer Estate Vineyard, onde eles têm feito rosé desde 1992. & # 82201992 foi a pior estação de cultivo na história de Long Island, então fazer rosé com nossas vinhas muito jovens fez muito sentido, & # 8221 diz o enólogo Roman Roth, ecoando os pensamentos de Tracy. No entanto, ele acrescenta, & # 8220Nos & # 821790s, as vinícolas copiaram os zinfandels brancos. Costumávamos fazer o único rosé completamente seco com menos álcool, cerca de 11,5 por cento. & # 8221 Este reconhecimento precoce do potencial do rosé & # 8217s valeu a pena. Wölffer tem fãs como Eric Ripert de Le Bernardin, e Asiate no Mandarin Hotel carrega o vinho em sua lista. Há alguns anos, o Wall Street Journal elogiou o rosé Wölffer & # 8217s como um dos três melhores rosés do país. Em 2005, Roman fez os primeiros 200 magnums de Noblesse Oblige, um rosé espumante, e como Roth afirma - falando dos vinhos de Long Island, & # 8220 o resto é história. & # 8221


Mantenha um buquê de rosas e # 233s à mão na terra do verão sem fim

Uma garrafa de vinho rosada está em uma mesa do lado de fora. A umidade permeia a superfície da garrafa resfriada. Conforme o saca-rolhas perfura a rolha, há um leve rangido e, em seguida, o estalo satisfatório quando ele se solta da garrafa. O vinho espirra no copo, rosa salpicado de coral.

Rosé costumava ser meu prazer culpado. Bebedores de vinho sérios rejeitaram o negócio de imediato, a memória de todos aqueles terríveis - e extremamente populares - Zinfandels brancos dos anos 80 prejudicando seu bom senso. A maioria, é verdade, não era muito boa - muito frutada, um toque doce, simplesmente sem graça.

Não muito tempo atrás, rosé, pelo menos neste país, significava vinho projetado para aqueles que não gostavam de vinho e, além disso, não tinham a menor ideia.

Agora entre em uma loja de vinhos e os rosés são orgulhosamente exibidos na frente e em números que parecem crescer exponencialmente a cada ano. O espectro de cores vai de pele de cebola clara em uma extremidade a ouro pêssego, rosa, rosa e coral e um rosa profundo logo após o vermelho. Exemplos particularmente claros às vezes são rotulados como "blush".

O Zinfandel branco praticamente se esgueirou para o canto posterior, cedendo os holofotes a uma nova classe de rosés da Califórnia, Oregon, Washington e regiões vinícolas de todo o mundo. Encontro velhos favoritos misturados com rosés de cantos ímpares da França ou Espanha, ou mesmo da Alemanha.

Os franceses sempre entenderam e celebraram o rosé. Os da Provença e de Tavel, no sul do Ródano, há muito são os padrões-ouro, embora Tavel tenha seus altos e baixos. Os rosas secos e nítidos são a combinação perfeita para tapenade, aioli, bouillabaisse e peixe grelhado da Riviera Francesa.

Bandol, a pequena denominação entre Toulon e Marselha, faz alguns rosés matadores de Mourvèdre. O Bandol rosé do Domaine Tempier é praticamente o vinho da casa no famoso Chez Panisse de Alice Waters desde o início. É um dos meus favoritos também, mas por quase US $ 40 a garrafa, não um regular na minha mesa.

Ainda estou bebendo meus rosés franceses de 2012. Que bom, porque 2013 não foi exatamente um ano estelar para os rosés na França. Mais uma razão para descobrir exemplos de outras regiões vinícolas intensificando seu jogo com rosé bem elaborado, fácil ou não tão fácil de beber. Alguns dos melhores são feitos apenas em quantidades limitadas e desaparecerão das lojas de vinho com relativa rapidez.

Rosés vêm em uma variedade de estilos. Tenho tendência a gravitar em torno daqueles que são secos, não muito frutados, crocantes e aromáticos. Rosés excessivamente frutados e flácidos não passam dos primeiros dois ou três goles comigo. O vinho tem de ter alguma estrutura e elegância - e um final que o seduza a tomar mais um gole. Os rosés são frequentemente feitos de uvas do sul do Ródano, Pinot Noir, Mourvèdre e às vezes até Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc.

A melhor estratégia para encontrar o estilo de sua preferência é comprar meia dúzia de garrafas diferentes em um varejista de confiança. Faça uma degustação de rosé e depois volte para comprar mais dos que você gosta. Em seguida, execute o mesmo exercício em um revendedor de vinhos diferente. Vai ser um longo verão.

Um apreciador de rosé certa vez me disse: "Por mais que eles possam ser, você não quer bebê-los no inverno". Eu peço desculpa mas não concordo. Aqui no sul da Califórnia, temos dias de verão polvilhados ao longo do ano. Você nunca sabe quando um dia sufocante vai aparecer. E sendo uma espécie de prévisionniste ou previsor, tenho meu estoque de rosé pronto o ano todo para aquele dia sufocante pop-up.

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S. Irene Virbila é uma ex-crítica de restaurantes e colunista de vinhos do Los Angeles Times. Ela saiu em 2015.

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& # 8216Purple Rain & # 8217 completa 30 anos: como fez de Prince um superstar

Mary J. Blige e Prince se apresentam durante o Festival de Música iHeartRadio 2012 no MGM Grand Garden Arena em 22 de setembro em Las Vegas, Nevada. (Foto de Christopher Polk / Getty Images para Clear Channel)

Da capa do álbum de Prince & # 039s & quotPurple Rain. & Quot

Prince em Londres em maio de 2007.

Prince se apresenta durante o segundo dia do Festival de Música e Artes Coachella Valley em 26 de abril de 2008. (AP Photo / Chris Pizzello)

Prince abriu o ano de 1984 pronto para o estrelato.

Assinado com a Warner Bros. quando ele ainda era um adolescente, o nativo de Minneapolis & # 8217s primeiros quatro álbuns o estabeleceram como um gênio musical obcecado por sexo e religião que escreveu, executou e produziu todas as suas próprias músicas, às vezes usando calcinhas femininas & # 8217s .

Suas vendas começaram a coincidir com sua notoriedade com seu quinto álbum, & # 82201999. & # 8221 O single & # 8220Little Red Corvette & # 8221 juntou-se a Michael Jackson & # 8217s & # 8220Billie Jean & # 8221 como os dois primeiros vídeos de artistas negros a entrar no heavy rotação na ainda jovem MTV. A canção alcançou a sexta posição, dando a Prince seu maior sucesso até agora.

Quando ele começou a trabalhar em & # 8220Purple Rain & # 8221 Prince já tinha vendido milhões de álbuns, apareceu em & # 8220Saturday Night Live & # 8221 e abriu para os Rolling Stones. Ele entendeu o que era necessário para atrair as massas, mas como os outros iconoclastas de Minnesota, Judy Garland e Bob Dylan, Prince queria torcer as regras e conquistar o mundo em seus próprios termos.

Nesse ponto, Prince já havia esculpido uma imagem distinta. Ele canalizou a androginia manchada de rímel de Little Richard, o domínio do palco de James Brown e as habilidades de guitarra de Jimi Hendrix.

Enquanto construía o que se tornaria a Revolução, Prince conscientemente espelhou a abordagem de Sly Stone, povoando sua própria versão da Family Stone com músicos negros e brancos, homens e mulheres. Ele também sabiamente trocou a lingerie por uma camisa branca com babados, uma jaqueta de veludo roxa e uma motocicleta.

ROCK CLASSIC

Mas quando chegou a hora de tornar a chuva roxa, Prince procurou nada menos que os Beatles em busca de inspiração. Seguindo o exemplo de & # 8220A Hard Day & # 8217s Night & # 8221 duas décadas antes, Prince criou & # 8220Purple Rain & # 8221 como uma extravagância multimídia completa, com um álbum de sucesso, singles de sucesso, longa-metragem e turnê esgotada .

No entanto, o primeiro single do projeto & # 8217s, & # 8220When Doves Cry & # 8221, deixou os executivos da Warner Bros. suando. Com seu tom austero, eletrônica áspera, guitarras estridentes e falta de baixo, a música soava totalmente diferente de qualquer outra coisa no rádio.

Juntamente com um vídeo literalmente quente & # 8212, o Purple One passou grande parte do clipe se contorcendo em uma banheira & # 8212 & # 8220When Doves Cry & # 8221 parecia muito sombrio e estranho para o mainstream, especialmente no auge da administração Reagan .

Foi lançado em meados de maio, e os ouvintes rapidamente abraçaram o sucesso improvável quando a MTV fez de & # 8220When Doves Cry & # 8221 uma prioridade máxima. Poucas semanas depois de Prince completar 26 anos e # 8212 26! & # 8212 a música atingiu o topo das paradas e permaneceu lá por cinco semanas.

A trilha sonora completa de & # 8220Purple Rain & # 8221 chegou às lojas em junho e vendeu mais de 1,5 milhão de cópias na primeira semana.

Em uma peça igualando Prince com Michael Jackson e Bruce Springsteen, o New York Times delirou: & # 8220 & # 8216Purple Rain & # 8217 não é apenas mais um álbum do Prince & # 8230 a música parece igualmente intensa e igualmente liberada. & # 8221

Muito tempo depois dos sucessos do verão & # 8217s serem esquecidos, o escritor previu, & # 8220 & # 8216Purple Rain & # 8217 ainda será lembrado e tocado como um clássico do rock duradouro. & # 8221

RUNAWAY SUCCESS

De muitas maneiras, & # 8220Purple Rain & # 8221 acabou fazendo a trilha sonora da segunda metade de 1984, com os singles & # 8220Let & # 8217s Go Crazy, & # 8221 & # 8220I Would Die 4 U, & # 8221 & # 8220Take Me With U & # 8221 e a faixa-título indelével alimentando o sucesso do álbum e o filme frequentemente bobo.

O recorde chegou ao topo das paradas em agosto e permaneceu lá por 24 semanas consecutivas. A certa altura, Prince estabeleceu um novo recorde ao reivindicar o primeiro álbum, single e filme do país.

A única coisa que sobrou para Prince foi dar uma volta da vitória. Ele abriu a turnê & # 8220Purple Rain & # 8221 em novembro com sete shows no Detroit & # 8217s Joe Lewis Arena. A turnê foi realizada em várias noites em quase todas as cidades, incluindo cinco shows de fim de ano no antigo St. Paul Civic Center. The Purple One foi até atrevido o suficiente para fazer um show de matinê naquela véspera de Natal para os fãs da cidade.

O grande sucesso de & # 8220Purple Rain & # 8221 mudou tudo. Foi pioneiro no conceito de Minneapolis Sound e transformou a First Avenue de apenas mais um clube de rock sombrio em um destino turístico e um tesouro cultural. Isso permitiu que Prince construísse o Paisley Park Studios e iniciasse sua própria gravadora com o mesmo nome.

O Efeito Príncipe transformou Sheila E. e o Tempo em estrelas, enquanto os colaboradores Chaka Khan, Stevie Nicks, os Bangles, Sheena Easton e Madonna se deleitavam em seu brilho púrpura.

A Warner Bros. acabou contratando outros atores das Cidades Gêmeas, os Replacements e Husker Du. Janet Jackson, a Human League e o Fine Young Cannibals se voltaram para os associados do Prince para moldar sua própria opinião sobre o Estreito de Minneapolis.

Esse nível estonteante de sucesso provou ser impossível para Prince manter, algo que ele mesmo observou na letra de 1985 & # 8217s & # 8220Pop Life & # 8221 quando cantou & # 8220todos querem estar no topo & # 8221 e mais tarde concluiu & # 8220todos podem & # 8217t esteja no topo. & # 8221

Mas o legado de & # 8220Purple Rain & # 8221 perdura até hoje, como ficou evidente no início deste ano na resposta extasiada às notícias de que Prince e Warner Bros. planejavam relançar o álbum com som aprimorado e seleções do lendário cofre do Prince & # 8217s de músicas inéditas.

Nos 30 anos que se seguiram a & # 8220Purple Rain & # 8221, Prince testou incessantemente a si mesmo e a seus fãs, às vezes com novas músicas inovadoras, às vezes com projetos cancelados e becos sem saída frustrantes. Graças a & # 8220Purple Rain & # 8221 Prince terá ouvintes esperando até sua última nota.


Atum Niçoise Grelhado… e Rosé

Se você verificar o tempo, o calor ainda está forte e ele clama por Ros & eacute. Sério, Ros & eacutes podem ter um desempenho lindo durante todo o ano, mas eles são especialmente bons no verão, quando alguém pode querer algo com mais peso do que geralmente esperamos em um branco, mas mais claro do que a maioria dos tintos.

Servi-los como sorvetes de verão pode ser um acéfalo, mas também podem combinar bem com muitos pratos mais leves, bem como uma variedade de frutos do mar.

Pode haver uma grande variação em Ros & eacutes, de seco a doce, ainda a espumante, delicado a intenso, e pálido a âmbar a profundo rosa avermelhado. O LCBO é bom em fornecer níveis de açúcar, o que simplifica um pouco as coisas, mas além disso, alguns exemplares claros podem ter boa profundidade, alguns mais escuros podem ser um pouco gordos e flácidos.

Quanto ao preço, você pode encontrar exemplos na faixa de $ 10 e outros na faixa de $ 30 e acima. Ao ler sobre os melhores ros & eacutes para 2020, uma das recomendações foi Chateau Minuty 281 da C & ocirctes du Provence - $ 91 US, segundo a revista Forbes! Terei que confiar em seu julgamento, pois está um pouco fora da minha zona de conforto para o preço.

O LCBO começou a transportar mais e mais Ros & eacutes na faixa de $ 25 a $ 30.

Além de Blush Zinfandel e Moscato & rsquos, a maioria dos Ros & eacutes estão no estilo seco a ligeiramente seco. Os exemplos de Ontário tendem a ter 6 a 12 gramas de açúcar por litro - às vezes mais - enquanto os bons Ros & eacutes franceses do sul da França geralmente carregam apenas dois gramas de açúcar por litro.

Um excelente prato de verão com que brilharia uma Ros & eacute é a Salada de Atum Ni & ccediloise. Como o nome sugere, provavelmente se originou na região ao redor de Nice, na costa mediterrânea francesa. Aquela pequena marca & lsquocomma & rsquo sob & lsquoc & rsquo muda o som de Hard & lsquok & rsquo para & lsquos & rsquo para que seja pronunciado & ldquoNee-Swahze. & Rdquo

Com este prato, você pode usar bifes de atum fresco ou atum em lata. Aparentemente, atum enlatado de boa qualidade em óleo é tradicional, mas o prato pode ser mais dramático quando servido com atum recém-selado e cortado em tiras.

Se você considerar que o sushi é feito com atum cru, pode entender por que é fundamental selar o atum apenas por um minuto ou mais, para que internamente fique vermelho. Também foi sugerido que, se não for plaquear o atum imediatamente, coloque-o na geladeira para interromper o cozimento, mantendo-o malpassado.

A receita que adaptamos apareceu em Rose Reisman & rsquos The Complete Light Kitchen, e nós a modificamos com adaptações de outras versões, particularmente a de Tyler Florence em foodnetwork.com, junto com minha esposa, Sue & rsquos, ajustes próprios inspirados.

Atum Ni & Ccediloise Seared

Nota: Você pode fazer a salada, o molho e os ovos cozidos mais cedo e leve à geladeira, mas leve à temperatura ambiente antes de servir.

  • 1 e 1/2 a 2 libras de bife de atum cru, de preferência 1 e 1/2 polegadas ou 3 cm. Grosso.*
  • 3/4 a 1 quilo de batatinhas vermelhas (use a cor que quiser!)
  • 1/2 libra (225 gramas) de feijão verde (feijão verde francês) & ndash se comprado pré-embalado, você pode colocá-lo no microondas por alguns minutos no saco, com uma fenda para deixar o vapor sair.
  • 1 xícara de pepino em cubos
  • 1 a 2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1 xícara de azeitonas pretas, dividida pela metade
  • 6 ovos cozidos, descascados e cortados pela metade
  • 2/3 a 1 xícara de endro fresco picado & ndash se você puder & rsquot encontrar endro, use outras ervas frescas como coentro ou salsa italiana e cebolinha junto com estragão francês.

(Na segunda versão que estou fornecendo aqui, Tyler Florence também usa meio cacho de cebolinhas, cortadas ao meio, e 16 alcaparras em seus caules & ndash você também pode usar as alcaparras menores que encontramos em potes.)

  1. Ferva as batatas até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra, deixe esfriar e divida pela metade. Coloque em uma tigela de servir.
  2. Corte os grãos, se necessário, e cozinhe-os no vapor apenas até que estejam macios, depois enxágue com água fria e corte ao meio, se necessário. (Os grãos embalados geralmente não precisam ser aparados.)
  3. Adicione o feijão, o pepino, o tomate, a cebola, as azeitonas e as ervas na tigela com as batatas.

Para o Curativo (Rose Reisman)

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
  • 6 a 8 filetes de anchova picados
  • 2 dentes de alho amassados ​​ou prensados.
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Pegue cada um dos sal e pimenta, a gosto.

Para o molho, misture e bata o azeite, o suco de limão, o alho, a mostarda, o sal e a pimenta e as anchovas até ficar bem misturado. (Confie em mim! Não deixe as anchovas de fora e diabos a salada nunca o perdoaria!)

Despeje o molho sobre a mistura de batata. E coloque em uma travessa. Rose Reisman reserva cerca de um quarto da mistura e usa como guarnição no final.

Para o vinagrete de Tyler Florence, ele usa duas colheres de sopa de salsa e estragão fresco, em vez de endro, e as coloca no molho com os outros ingredientes. Ele coloca todos os ingredientes em um frasco de vidro, rosca a tampa e agita vigorosamente para emulsificar. Ele faz isso com antecedência para que os sabores se casem. Ele o usa enquanto se prepara para o prato.

* Aqui, você pode substituir o atum em lata de boa qualidade em óleo (escorrido), se preferir. Você precisaria de pelo menos duas latas, talvez três & ndash você decidir.

Para atum fresco, tempere levemente com sal. Aqueça uma frigideira de ferro fundido temperada ao alto, com uma colher de sopa de óleo de semente de uva. Quando estiver quente, sele o atum, cerca de um a um minuto e meio de cada lado. (Em vez de usar óleo de semente de uva, Tyler Florence esfrega o atum por todos os lados com azeite de oliva e um pouco de vinagrete antes de selar.) Não cozinhe demais.

Quando estiver pronto para servir, corte o atum em tiras e coloque sobre a salada. É aqui que Rose Reisman tempera a salada com o restante da mistura de batata.

Tyler Florence explica as coisas de maneira diferente.

Ele combina as batatas, feijão verde, tomate, azeitonas e anchovas junto com as alcaparras e cebolinhas em uma tigela grande. Dando outra boa batida ao vinagrete, ele rega o suficiente sobre a salada para umedecê-la totalmente e joga delicadamente, para cobrir, temperando com sal e pimenta a gosto. Mais uma vez, faça isso com cuidado - tome cuidado para não bagunçar os ingredientes.

Em seguida, arrume todos os ingredientes em uma travessa, de modo que cada um dos ingredientes e salada ndash, atum e ovos - mantenha sua integridade individual. Coloque a salada no centro do prato, depois coloque as tiras de atum em cima da salada e os ovos em volta da borda. Regue com o restante vinagrete, sirva e saboreie!

Serve 6 porções e hellip e as sobras estão bem!

Aqui estão alguns dos bons Ros & eacutes disponíveis atualmente. Com este prato, eu sugeriria ir com Ros & eacute de peso médio, embora alguns exemplos do coração de Tavel de Ros & eacute na França sejam difíceis de resistir.

Sandbanks Ros & eacute 2019, $ 13,95, de Ontário e rsquos Prince Edward County, no extremo leste do Lago Ontário, é uma boa combinação para o atum. Uma cor rosa-cobre pálida, carrega impressão ou laranja ou cítrico clementina junto com alguns toques de morango suave. É fácil de lidar, mas levanta no final para fechar bem as coisas.

Malivoire Vivant Ros e eacute 2019, US $ 19,95, vem de Niagara, na extremidade oeste do lago. Feito de Pinot Noir, impressionou o winealign & rsquos David Lawrason, que escreveu, & ldquothe nariz é limpo e floral com aromas de melancia, cereja e toranja. Tem uma textura adorável, quente, suave e seca com fina definição de sabor e excelente comprimento. Pontuação - 91.

La Mascota Ros & eacute 2019, $ 16,95, da Argentina está no lançamento de safras de 8 de agosto. O painel Vintages reconhece & ldquolots de frutas vermelhas brilhantes, com uma qualidade mineral subjacente no final & hellipExcelente frescor e um paladar refinado e delicado. & Rdquo

Marquise D & rsquoAqueria 2019, $ 19,95, da Tavel está no mesmo lançamento. É difícil resistir, pois o 2018 foi o nº 29 no Wine Enthusiast & rsquos & ldquoTop 100 & rdquo no ano passado e foi descrito como oferecendo sabores & ldquointensamente frescos, concentrados de morango, framboesa e melancia. É suculento, mas revigorante e mineral. & Rdquo Como Vintages sugere combiná-lo com frango grelhado ou salmão com tábuas de cedro, acho que poderia funcionar muito bem com nosso atum grelhado.

Pode parecer um pouco exagerado, mas há uma chance de comparar três Ros & eacutes feitos pela família Perrin, proprietários do prestigioso Chateau de Beaucastel no Ródano. Na lista regular está o La Vieille Ferme Ros & eacute 2019, US $ 12,40 O Painel de Degustação deu-lhe um 88, chamando-o de & ldquosilky e suculento, com sabores limpos de morango e especiarias suaves. & Rdquo E dizendo que & rsquos um & ldquonicamente elaborado vinho a um preço ridículo. & Rdquo

Também está sendo lançado no dia 8 o Famille Perrin R & eacuteserve Ros & eacute 2019, US $ 15,95, e a wine.com observa que é uma & ldquodelicada cor rosa-toranja. Muito suculento e macio no paladar, é uma taça de fruta cheia de frescura e termina com um belo comprimento. & Rdquo Com a sugestão de que seja servido & ldquochilled com alimentos light, pratos mediterrâneos, ou como aperitivo & rdquo também , poderia combinar bem com a Salade Ni & ccediloise.

Já está nas prateleiras a Famille Perrin Tavel Ros & eacute 2019, $ 19,95. Tal como acontece com as outras ofertas da Perrin, este é seco até os ossos (nível de açúcar 2 gramas por litro), mas foi descrito como sendo maduro e cremoso, tendo um complemento de frutas completo e estourando com morango entre outros sabores por winealign.com. -90.

Se você quisesse torná-lo um & ldquoPerrin four-bagger & rdquo, você poderia terminar as coisas com Miraval, 2019, $ 24,95, inicialmente uma colaboração Jolie / Pitt / Perrin. O enólogo Perrin escreve, & ldquoairy e equilibrado, combina delicadamente grande frescor e complexidade, e desenvolve notas salinas e minerais. Seu final longo e intenso é a assinatura de um ros & eacute com uma elegância incomparável. & Rdquo

É um grande momento para Ros & eacute, e espero que você possa desfrutar um com Seared Tuna Ni & ccediloise!


Assista o vídeo: Dzem- Wehikul czasu