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Bolo de baunilha e café

Bolo de baunilha e café


A bancada, como você já sabe, é preparada com extrema rapidez, só que aqui é um pouco mais meticulosa (um pouco, não tenha medo) ...

Misture os ingredientes para a bancada e em dois minutos tiramos as migalhas.

Espalhamos na bandeja (a grande do forno), uma folha de pergaminho e colocamos metade da quantidade.

Com as mãos, uniformizamos e pressionamos as migalhas, transformando-as em um lençol. Para isso, utilizamos também a borda do papel, que viraremos levemente sobre as bordas da bancada, pressionando com cuidado (acompanhe a imagem). Terminado com a assadeira, leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. (percebemos que está pronto quando as bordas já estão levemente douradas).

Quando estiver pronto, retiramos com papel da bandeja. Passamos a bandeja por um jato de água fria, enxugamos e usamos novamente.

Coloque a segunda folha de papel na bandeja e polvilhe a segunda fileira de migalhas. Pressione para unir e formar a bancada.

Asse novamente por 20 minutos. Desta vez vamos manter a folha na bandeja, ela será a base do bolo.

Deixe os lençóis esfriarem.

Se fizermos os cremes antes, é mais fácil, senão, enquanto assamos a primeira assadeira, também cuidamos do creme.

Leve o leite junto com o açúcar e a baunilha. Deixe esquentar.

Misture as gemas com 50 ml de leite frio e as 8 colheres de sopa de farinha. Misture bem com um batedor. Tire uma xícara de leite quente da tigela e despeje sobre as gemas. Misture bem com um batedor de arame e despeje a composição sobre o leite quente e mexa novamente continuamente até que comece a engrossar. O creme vai ficar ao lume durante 12 minutos, durante este tempo teremos o cuidado de misturar, o fogo vai ser pequeno e não vai arder. Quando estiver pronto, acrescente a manteiga e misture com um batedor até derreter. Divida o creme em duas tigelas. Eu sugiro que você evite provar os cremes ... você pode ficar sem eles :)))))

Em um colocaremos o ness e misturaremos até que esteja homogeneizado.

Também preparamos café a gosto, adicionando sabores.

Polvilhe o topo da bandeja com metade do café.

Coloque o creme de baunilha, espalhe com uma espátula e deixe esfriar por dez minutos (levei no freezer).

É muito provável que a segunda folha da bancada se desintegre como um quebra-cabeça. Praticamente construí em cima do creme (simples e não tenha medo de que não se saiba quando o bolo estiver pronto).

Retire a bandeja, coloque o creme de segunda ness, cubra com a segunda folha de bancada.

Deixe esfriar novamente por dez minutos.

Retire a bandeja e polvilhe a folha com a metade restante do café (coloquei colher por colher por cima)

Colocamos uma folha, em cima de um peso (encontrei um picador de frutas à mão) e depois deixamos esfriar por algumas horas (quanto mais tempo, melhor).

Tiramos o bolo e decoramos ao nosso gosto, inspiração ... com açúcar de confeiteiro, cacau ou ness. (Escolhi cacau e açúcar de confeiteiro) ...

É algo mmmmmmmmmm ... delicioso!



Bolo de café

Top fofo com nozes e avelãs, creme de café fino e decoração de chocolate ao leite - o bolo perfeito!

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

Preparação de trigo

Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Aos poucos, adicione o açúcar de baunilha, o açúcar e misture até dissolver completamente.

A farinha é misturada com nozes + avelãs (moídas) e fermento em pó.

Misture levemente até obter uma composição homogênea.

A composição formada é colocada em uma bandeja untada com óleo e forrada com papel manteiga.

Asse em fogo médio por cerca de 10 minutos, até dourar ligeiramente.

Deixe esfriar completamente.

Preparação de creme

Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro e o café solúvel.

Coloque em banho de vapor e mexa até engrossar a composição.

Retire do fogo, acrescente o açúcar de baunilha e deixe esfriar completamente.

A gelatina é misturada com água e deixada para hidratar por cerca de 10 minutos.

Derreta em banho de vapor, até ficar ligeiramente quente e se dissolver completamente.

A composição do café é misturada com gelatina derretida e quase resfriada + chantilly.

Deixe agir por 1-2 minutos e coloque na bancada, em uma camada uniforme.

Leve ao frio por uma hora e raspe o chocolate em toda a superfície.

Retire as pontas e corte o bolo.

Bom apetite!


Bolo De Café Creme

O bolo com creme de café e pudim de baunilha é um delicioso bolo com cobertura de cacau que pode ser servido em qualquer evento. BLAT-Esfregue as gemas com o óleo. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar aos poucos, acrescente a água e mexa até o açúcar derreter. Em seguida, adicione as gemas aos poucos. Adicione a farinha misturada com o cacau, o fermento, o café e misture com uma colher. Despeje a composição em uma bandeja de 30X35 cm forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, para passar no teste com o palito. Nos últimos 5 minutos temos um incêndio maior. Deixe esfriar muito bem e depois corte em 2.

CREME 1 - bata levemente as gemas com o açúcar, acrescente o café e leve à fervura em banho de vapor, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar muito bem. Esfregue a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando o creme de café aos poucos.

CREME 2 - Leve o leite ao fogo e quando ferver acrescente o sachê misturado com um pouco de leite e açúcar, mexa continuamente até engrossar, deixe esfriar. Quando esfriar, acrescente o chantilly e misture bem.

Espalhe metade do creme na primeira bancada (fiz xarope com café misturado com essência de rum) e cubra com a 2ª bancada. Junte o restante das natas, leve à geladeira por cerca de 30 minutos (enquanto fazemos as natas 2). Adicione o creme de leite 2 e leve o bolo à geladeira por cerca de 2 horas.


Bolo de creme de baunilha e mascarpone

A bandeja utilizada para o bolo com creme de baunilha e mascarpone tem as dimensões 23 x 33 cm.

1 saqueta de pudim de baunilha

2 & # 8211 3 colheres de sopa de creme de chocolate

400 g de creme de chocolate (nutella, finetti)

Misturamos as claras com o açúcar até obter uma espuma dura.

Em seguida, adicione as nozes moídas, mexendo delicadamente de baixo para cima.

A composição obtida é dividida em 3 partes iguais.

Asse as assadeiras por cerca de 10 e 15 minutos em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Espalhe o creme de chocolate em cada folha ainda quente.

Creme:
Misture as gemas com o açúcar, o leite e o pudim em pó até dobrarem de volume.

Ferva em banho de vapor até engrossar, mexendo de vez em quando, depois deixe esfriar.

Misturamos o creme frio com manteiga e essência de baunilha.

Separadamente, misture o mascarpone com o creme de chocolate 2 & # 8211 3 colheres de sopa.


Para bancada (diâmetro 24 cm):
100 g de manteiga
120 g de açúcar mascavo
1 ou
30 g de grãos de café
125 g de nozes
175 g de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Para mini muffins:
100 g de chocolate amargo 70% cacau
100 g de manteiga
2 ovos
50 g de cacau em pó
2 colheres de chá de grãos de café
130 g de açucar
140 g de farinha
50 ml de leite batido
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Para cream cheese:
800 g de queijo cremoso
500 g de mascarpone
150 g de açucar
200 ml de creme líquido

Para cobertura de café
100 g de chocolate com café
60 ml de expresso preparado na hora
1 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de cacau
50 g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de café
3 colheres de sopa de licor de café
1 colher de sopa de grãos de café


Bolo de coco com creme de baunilha

Meus queridos, já faz um tempo que não postei novas receitas, mas agora consegui arranjar um tempo para trazer uma nova receita de bolo, que vocês podem experimentar na mesa de Natal ou Reveillon.

É um bolo que fica muito bem na secção, e o sabor é claro, muito bom, com sabores que combinam perfeitamente: cobertura de coco, café aromatizado com licor, creme fino de baunilha, chocolate… uma maravilha!

As quantidades são para uma bandeja com dimensões de 20 & # 21530 cm

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e forre a forma com papel manteiga.

Ingrediente de trigo

Para 2 folhas de bancada, precisamos de:

  • 6 claras de ovo
  • Uma pitada de sal
  • 6 colheres de açúcar
  • 60 gramas de flocos de coco (raspe, se você for paciente, ou pegue flocos de coco como este diretamente)
  • 2 colheres de sopa de farinha

Preparação

Na tigela da batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar e continue mexendo até obter um merengue forte e o açúcar derreter.


Sobre as claras adicione a farinha e a mistura de coco.

Misture levemente com um batedor ou espátula e divida a composição em 2 partes iguais.

Coloque na bandeja ½ da composição e asse a folha de cima por cerca de 15-18 minutos (para dourar levemente).

Faça o mesmo com a outra folha.

Depois de assados, deixe esfriar

Creme de baunilha

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de amido (eu uso este Gustin, do Dr. Oetker)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (este sachê de Finesse)
  • 200 gramas de manteiga 80% de gordura

Preparação

Em uma panela, misture as gemas com o amido até ficar homogêneo.

Adicione o açúcar e o leite aos poucos.

Coloque o creme de leite em fogo baixo e mexa continuamente.

Quando começar a engrossar (após cerca de 5 minutos) mexa vigorosamente e mantenha em fogo alto por no máximo 2 minutos, reserve e adicione a baunilha.

Coloque papel alumínio sobre a superfície do creme e deixe esfriar.

Quando o creme esfriar, bata a manteiga e acrescente aos poucos uma colher de sopa de creme de baunilha (cuidado, resfriado!).

Homogeneizar todo o creme de baunilha com a manteiga batida.

Outros ingredientes

  • 100 ml de café adoçado (misturado com as 3 colheres de sopa de licor de café)
  • Um pacote de biscoitos
  • 150 gramas de chocolate amargo ou leite derretido em banho-maria com 4 colheres de sopa de óleo.

Conjunto

Coloque uma assadeira na bancada, unte com 1/3 do creme de leite, coloque uma fileira de biscoitos (molhe um pouco no café), despeje o chocolate derretido e coloque o bolo na geladeira por cerca de 30 minutos ou até o chocolate endurece.

Retire o bolo da geladeira e acrescente outra camada de creme de baunilha (1/3), coloque a segunda assadeira na bancada e unte com o restante do creme de baunilha.

Cubra com chocolate ralado e polvilhe com coco.

Leve o bolo à geladeira durante a noite e sirva.

Bom trabalho e bom apetite!

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Bolo com cranberries e xarope de café

Pré-aqueça o forno a 190 ° C e unte uma forma redonda e funda para bolo.
Misture a farinha, as especiarias, o fermento, o bicarbonato e 1/2 colher de chá de sal.

Misture a manteiga com o zelo dos dois tipos de açúcar, depois acrescente os ovos, um de cada vez. Adicione o extrato de baunilha e o iogurte e continue a misturar até ficar homogêneo.

Aos poucos, incorpore os ingredientes secos, mexendo levemente com uma espátula de silicone. Adicione as cranberries cristalizadas e despeje a massa na bandeja preparada.

Asse o bolo por 50-60 minutos e depois deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.

Enquanto isso, faça um xarope. Junte o café, o whisky, a manteiga, 50g de açúcar mascavo e uma pitada de sal. Deixe-os em fogo médio até que o açúcar se dissolva.

Depois que o bolo esfriar, deixe-o na assadeira e pique a superfície algumas vezes com uma faca. Polvilhe metade da calda de café em sua superfície.

Retire o bolo da assadeira, vire na grelha e pique do lado oposto. Despeje o resto da calda. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo.

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BOLO DE CAFÉ E CREME DE VANILHA

Para a bancada 1, bata as claras com o açúcar e, aos poucos, acrescente as gemas e a farinha, despeje a composição em uma panela e leve ao forno por 25 minutos.
O Top 2 é preparado da mesma forma que o primeiro, exceto que o café moído e o café concentrado são adicionados à composição, depois é cozido no fogo certo por 35 minutos. Depois de esfriar,
cortado pela metade. Para as natas, misture o leite com as gemas e o amido e leve ao lume brando até engrossar, depois deixe arrefecer. Esfregue a espuma de manteiga
com o açúcar e, em seguida, adicione colher por colher à composição do leite. Adicione a essência de baunilha, misture bem e deixe o creme esfriar. Espalhe a geléia no topo 1, depois em um
quarto do creme. Cubra com uma parte da mesinha de centro, espalhe um terço do creme de leite e coloque a segunda parte da mesinha de centro. No final, o bolo é temperado e decorado com o creme restante. O bolo com café e creme de baunilha é polvilhado com café e decorado com grãos de café.