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Tigela de arroz coreano com receita de bife, aspargos e ovo frito

Tigela de arroz coreano com receita de bife, aspargos e ovo frito


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 3/4 colher de chá de flor de sal
  • 1/2 colher de chá de chile em pó do Novo México
  • 1 1/2 libra de bife de tira de Nova York, aparado
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático, dividido
  • 2 cebolas verdes, finamente picadas
  • 1 colher de sopa de saquê ou xerez seco
  • 1 1/2 libra de lanças de aspargos finas, aparadas
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal mais adicional para escovar
  • 6 xícaras de arroz branco de grão médio recém cozido
  • Pasta de pimenta coreana (kochujang)

Preparação de Receita

  • Torre as sementes de gergelim em uma frigideira pequena em fogo médio até dourar, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Transfira as sementes de gergelim para uma tigela pequena para esfriar. Moa as sementes de gergelim, flor de sal e pimenta em pó no pilão ou no moinho de especiarias até que cerca de metade das sementes de gergelim estejam finamente moídas. Volte para a mesma tigela pequena. DO AHEAD O sal de gergelim pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Coloque o bife no congelador por 1 hora para facilitar o corte. Corte o bife em fatias de 1/8 de polegada de espessura. Bata o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, cebolinha, açúcar, saquê e alho em uma tigela média. Jogue o bife na mistura de soja. Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

  • Aqueça a frigideira ou 2 frigideiras pesadas grandes em fogo médio-alto. Misture os aspargos com 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma assadeira grande com borda. Refogue os aspargos até ficarem crocantes e macios, cerca de 4 minutos. Volte para a assadeira com bordas. Polvilhe sal de gergelim; regue com 1 colher de sopa de óleo de gergelim restante. Tenda com papel alumínio para manter o calor.

  • Pincele a grelha com óleo vegetal. Trabalhando em lotes, grelhe o bife até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para uma tigela; tenda com papel alumínio para se aquecer.

  • Pincele a grelha com óleo vegetal. Quebre os ovos na chapa quente. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam escorrendo, 2 a 3 minutos.

  • Divida o arroz quente entre as tigelas. Divida os aspargos e a carne entre as tigelas, colocando sobre o arroz. Cubra com ovo frito. Sirva com pasta de pimenta coreana e kimchi.

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 567,6% Calorias de gordura 31,7 Gordura (g) 20,4 Gordura saturada (g) 5,2 Colesterol (mg) 264,3 Carboidratos (g) 55,6 Fibra alimentar (g) 3,4 Açúcares totais (g) 8,2 Líquido Carboidratos (g) 52,3 Proteína (g) 38,8 Seção de AvaliaçõesMuito fácil e super delicioso! A relação esforço-sabor foi realmente boa.

Rolinhos De Arroz Frito

O filé de atum contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, que protegem nosso sistema cardiovascular. O peixe acumula ainda mais pontos positivos com o alto teor de vitamina D (para ossos firmes) e a vitamina B12, formadora de sangue.

Os pãezinhos crocantes também convencem iniciantes de sushi e verdadeiros fãs de carne, porque o atum fresco tem mais sabor de vitela fina do que de peixe.

Vitamina A0,6 mg(75 %)
Vitamina D4,9 μg(25 %)
Vitamina E3,8 mg(32 %)
Vitamina B₁0,4 mg(40 %)
Vitamina B₂0,3 mg(27 %)
Niacina14,1 mg(118 %)
Vitamina B₆0,7 mg(50 %)
Folato74 μg(25 %)
Ácido pantotênico1,3 mg(22 %)
Biotina8,7 μg(19 %)
Vitamina B₁₂4,3 μg(143 %)
Vitamina C9 mg(9 %)
Potássio558 mg(14 %)
Cálcio120 mg(12 %)
Magnésio72 mg(24 %)
Ferro3,7 mg(25 %)
Iodo57 μg(29 %)
Zinco2,1 mg(26 %)
Ácidos graxos saturados4,4 g
Ácido úrico207 mg
Colesterol79 mg


Folha Pan Bibimbap

Em coreano, bibimbap literalmente significa arroz misto. E você frequentemente o verá cheio de todos os tipos diferentes de carnes, vegetais e coberturas. Embora as pessoas normalmente cozinhem ou preparem cada item individual que será colocado em sua própria tigela de arroz branco fofo, usando uma bandeja assadeira, você pode eliminar metade desse trabalho. Para esta receita, arrumamos cogumelos, cenouras, abobrinhas e carne marinada em uma assadeira, mas você pode adicionar mais ou menos o que quiser. Espargos? Certo. Chouriço? Pode apostar.

Além do arroz branco fumegante, achamos que sempre deve haver algum tipo de molho apimentado e um ovo frito (ou mesmo cru). E quando você for cavar, amasse e misture todos os ingredientes para que tudo seja coberto com molho gochujang e gema de ovo rica para uma mistura harmoniosa de sabores e textura em cada mordida.

Sirva acompanhado de algo fresco e brilhante, como salada de pepino esmagada ou alguns vegetais em conserva.

Experimentou esta receita de bibimbap? Ou talvez você o tenha feito seu? Deixe-nos saber como ficou nos comentários abaixo!


Como você corta bife para fritar?

Corte o bife bem fino contra o grão ao fazer tiras de carne para refogar. Isso criará o bife mais macio. Você pode marinar o bife inteiro e depois cortá-lo antes de cozinhar, ou cortá-lo em tiras e depois marinar antes de cozinhar. Ambas as opções funcionam, mas o bife pode absorver ainda mais sabor se cortado antes de marinar.

Um truque para cortar o bife em fatias muito finas é colocá-lo no congelador por 15-20 minutos antes de fatiar. Isso endurece a carne e torna mais fácil de fatiar.


Ingredientes do bife com salada de batata

  • 800 g de bife
  • 2 colher de chá de azeite virgem
  • 2 molho de aspargos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • sal conforme necessário
  • 600 g de batatinhas cozidas com casca
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • pimenta preta conforme necessário

Como fazer bife com salada de batata

Passo 1

Pincele os bifes levemente com azeite e tempere com sal e pimenta conforme necessário. Pré-aqueça o grelhador antes de adicionar os bifes. Grelhe de um lado até que apareça o primeiro sinal de umidade. Vire os bifes apenas uma vez. Cozinhe até que a carne esteja bem preparada e firme. Retire do fogo e cubra frouxamente com papel alumínio. Fique de lado por um tempo.

Passo 2

Para preparar a salada de batata, pincele a cebola com um pouco de azeite e mexa em uma panela por cerca de 2 minutos até ficar crocante. Em seguida, corte as batatas cozidas em pedaços grossos e tempere com a quantidade desejada de sal e pimenta e misture com o pimentão.

Etapa 3

Regue os espargos com o restante azeite e grelhe por 2 minutos de cada lado até que fique verde brilhante e crocante. Corte os tomates em fatias e coloque-os em uma tigela junto com a cebola, a batata e os aspargos. Regue com suco de limão e azeite de oliva extra virgem e misture delicadamente.


Feijão e Tigelas de Arroz

Tigela de arroz de gengibre de manga
Esta refrescante tigela de feijão e arroz obtém um sabor leve e brilhante de manjericão fresco, manga e gengibre em conserva.

  • Vegetais que podem ser trocados: Troque as ervilhas por aspargos, use rabanetes em vez de cenouras ou pepinos ou adicione brócolis torrado. Eu amo manjericão aqui, mas menta ou coentro seriam igualmente bons.

Melhor Buddha Bowl
Eu gosto de fazer esta tigela de arroz vibrante com feijão-mungo, mas lentilhas verdes francesas também funcionam aqui.

  • Vegetais que podem ser trocados: Substitua os rabanetes por pepino ou experimente espinafre ou acelga em vez de couve. Use abóbora assada ou batata-doce em vez de cenoura, ou experimente couve-flor assada em vez de brócolis.

Portobello Burrito Bowl
Chipotles em molho de adobo são o ingrediente secreto nesta tigela doce e esfumaçada. Domine o fogo com molho de abacaxi (ou manga) e bastante guacamole.

  • Vegetais que podem ser trocados: Evite os portobellos ou grelhe cogumelos cremini no espeto. Use poblanos em vez de pimentões ou troque a rúcula por alface.

Mojo Black Bean Bowls, página 199 de Love and Lemons Every Day
Um molho forte, batatas assadas crocantes e pepitas picantes tornam esta tigela simples uma explosão de textura e sabor.

  • Vegetais que podem ser trocados: Use batatas-doces assadas em vez de batatas ou deixe-as de fora. Se você não tiver acelga, o espinafre funcionará tão bem aqui.

Feijão Adzuki e Tigela de Arroz Integral
Sem feijão azuki? Sem problemas. Feijão preto também é delicioso aqui.

  • Vegetais que podem ser trocados: Use qualquer tipo de repolho ou troque as ervilhas por pimentão, rabanete ou pepino.

Tigela de Burrito com Arroz com Couve-Flor
Eu amo uma tigela de burrito Chipotle tanto quanto qualquer pessoa, mas para o meu dinheiro, esta tigela de arroz de couve-flor é tão boa.

  • Vegetais que podem ser trocados: Use abacaxi em vez de manga ou ignore. Se você não tem alho-poró e poblanos, use meus vegetais fáceis de fajita. Sem couve-flor? Faça esta receita com arroz de brócolis, arroz integral ou arroz de limão e coentro.

Tigela de Arroz com Bife Teriyaki

PASSO 1
Coloque o arroz em uma peneira e enxágue com água corrente. Ralo. Em seguida, coloque o arroz em uma panela. Mergulhe o arroz em 2 ½ xícaras de água por 20-30 minutos. Coloque a panela em fogo médio e cubra frouxamente com uma tampa. Cozinhe por 12-15 minutos ou até que a água evapore e o arroz esteja macio. Desligue o fogo e cubra bem com uma tampa. Deixe descansar por 10 minutos.

PASSO 2
Tempere seu bife com sal. E deixe-o sentar enquanto o arroz cozinha.

ETAPA 3
Quando o arroz estiver pronto, coloque uma frigideira em fogo alto. Regue o bife com o óleo vegetal. Salteie o bife na frigideira quente por cerca de 2 minutos de cada lado, virando a cada 10 segundos ou mais. Em seguida, pincele o bife com a marinada Teriyaki e vire esse lado para selar na frigideira. Faça o mesmo com o outro lado e continue fazendo isso por mais 2 minutos ou mais ... vitrificando, virando, vitrificando e virando até obter um esmalte adorável e pegajoso e uma cor profunda em seu bife. Transfira o bife para um prato para descansar por 5 minutos antes de fatiar.

PASSO 4
Coloque a mesma panela (sem limpá-la) de volta ao fogo médio. Adicione o pak choi, com o lado cortado voltado para baixo. Despeje cerca de 3 colheres de sopa de Marinada Teriyaki. Adicione 3 colheres de sopa de água e cubra com uma tampa para permitir que os vegetais cozinhem por 3-4 minutos. Em seguida, remova a tampa e deixe o líquido evaporar por cerca de um minuto.

PASSO 5
Coloque um pouco do arroz cozido em tigelas de servir. Cubra com o pak choi, fatias de bife, meio ovo e regue com os sucos de descanso do bife. Polvilhe sobre o Sichimi togarashi se estiver usando e cebolinhas fatiadas.


Tempura

Tempura é um alimento frito com massa, servido com molho.

Kakiage é uma tempura que geralmente contém mais de 3 ou 4 vegetais fatiados diferentes em um.

Tendão é uma tigela de arroz coberta com tempura de camarão e tempura de vegetais servida com molho teriyaki. Eles são apenas nomes diferentes, dependendo de como a tempura é servida. A imagem acima é "Tendão" com "Kakiage".

  • 1 copo dashi[1]
  • 1/4 xícara molho de soja
  • 1/4 xícara Mirin (disponível em qualquer supermercado>
  • 1 Colher de Sopa açúcar
  • 1 copo Farinha de bolo (Todos os propósitos farinha está bem)
  • 1 ovo bem batido
  • 4/5 xícara agua e alguns cubos de gelo (Água fria deixa a tempura crocante.)
  • 1/2 Tsp sal
  1. Depois de descascar um camarão, coloque alguns cortes nele para torná-lo mais comprido e direto depois de frito.
  2. Misturar agua, ovo e sal Nós vamos. Depois de adicionar farinha, não misture muito a massa. É muito importante que você deixe a massa com caroços.
  3. Se a massa esquentar enquanto você está fritando, adicione mais alguns cubos de gelo.
  4. Fatie os vegetais para & quotkakiage & quot A foto mostra cebolas amarelas fatiadas, cenouras, ervilhas verdes e batata-doce. Coloque tudo isso na massa.
  5. A imagem aqui mostra tempura "kakiage".
  6. Ingredientes sugeridos para o Tempura: cebolas em rodelas, cenouras, vagens, batatas, batatas-doces, brócolis, couve-flor, abobrinhas, cogumelos e camarões.

Passos da receita

Para garantir a segurança alimentar, o FDA recomenda o seguinte como temperaturas mínimas internas de cozimento:

  • Bife e carne de porco 145 & deg F (resto de carne cozida, 3 minutos) |
  • Frutos do mar 145 e deg F |
  • Frango 165 e deg F |
  • Carne moída 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Carne de porco moída 160 e graus F

Prepare os ingredientes

Grelha de pulverização com spray para cozinhar e aqueça a grelha em média. Enxágue bem todos os produtos frescos e seque. Com as mãos, quebre as pontas de madeira espargos. Tempere com 1 colher de chá. azeite, & frac12 colher de chá. sal, e uma pitada de Pimenta. Passe os aspargos no óleo e tempere para cobri-los uniformemente. Pat bifes seque e tempere ambos os lados com & frac14 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta. Esfregue com 1 colher de chá. azeite. Se estiver usando 14 onças Bife de tira de NY, 28 onças Bife de tira de NY, olho de lombo, ou frango, siga as mesmas instruções.

Grelhe a Refeição

Lugar bifes na grelha quente e cozinhe até que os bifes atinjam uma temperatura interna mínima de 145 graus, 5-7 minutos de cada lado. Enquanto os bifes cozinham, coloque espargos na grelha quente e cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos, rolando uma vez na metade. Retire os aspargos para um prato e cubra com manteiga. Enrole os aspargos para revestir. Se estiver usando 14 onças Bife de tira de NY ou 28 onças Bife de tira de NY, grelhe até que o bife atinja uma temperatura interna mínima de 145 graus, 7-9 minutos de cada lado. Se estiver usando olho de lombo, grelhe até que o bife atinja uma temperatura interna mínima de 145 graus, 4-6 minutos de cada lado. Se estiver usando frango, grelhe até que o frango atinja uma temperatura interna mínima de 165 graus, 5-7 minutos de cada lado.

Termine o prato

Resto grelhado bifes, 2 minutos. Desmoronar pasta de queijo e salpique sobre os bifes. Topo com cebolas crocantes, pressionando suavemente para aderir. Se estiver usando NY Strip steak ou olho de lombo, divida pela metade para servir. Prato de prato conforme ilustrado na frente do cartão. Bom apetite!

Para um dia chuvoso

Se cozinhar dentro de casa, pré-aqueça o forno a 400 graus. Enxágue bem todos os produtos frescos e seque. Prepare uma assadeira com papel alumínio e spray para cozinhar. Lugar espargos na assadeira preparada e misture com 1 colher de chá. azeite, & frac12 colher de chá. sal, e uma pitada de Pimenta. Asse em forno quente até que os aspargos estejam macios, 10-12 minutos. Remova cuidadosamente do forno e cubra com manteiga, enrolando espargos para revestir. Enquanto o aspargo assa, dê um tapinha bifes seque e tempere ambos os lados com & frac14 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta. Coloque uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione 2 colheres de chá. azeite e bifes para uma frigideira quente. Cozinhe até que os bifes atinjam uma temperatura interna mínima de 145 graus, 5-7 minutos de cada lado. Retire os bifes para um prato e descanse por 3 minutos. Cubra com esfarelado pasta de queijo e cebolas crocantes.

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Carne Saborosa e Brócolis

Carne com brócolis é uma das receitas chinesas fritas mais populares. É saboroso, saudável e fácil de fazer em casa.

Se você já fez um pedido em um restaurante chinês, tenho certeza de que já viu este prato no menu antes. Agora, com esta receita, você pode fazer sua própria carne e brócolis refogados em casa em menos de 30 minutos.

Abaixo segue um resumo de como fiz esse prato com fotos. Espero que goste de fazer essa saborosa carne com brócolis em casa. Se gostou desta receita, dê uma nota e compartilhe com seus amigos!


Assista o vídeo: Przepis na SZPARAGI po polsku! POSMAKUJ POLSKI