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Ras el Hanout coxas de frango assadas

Ras el Hanout coxas de frango assadas


Pré-aqueça o forno a 475 graus F. Corte o alho em fatias finas e reserve. Corte em fatias finas o rabanete vermelho bebê. Corte a metade da cebola em um quarto e corte a outra metade da cebola em cubos. Descasque o gengibre e corte-o em fatias.

Descasque e corte a abóbora em segmentos de 1 polegada. Lave e remova as folhas externas das couves de Bruxelas e, a seguir, corte-as pela metade. Pique aproximadamente os pistaches.

Coloque a abóbora na assadeira, misture com óleo de canola, sal kosher e pimenta-do-reino. Asse por 20 minutos. Leve o gengibre ao forno e leve ao forno por 10 minutos, até caramelizar levemente.

Misture as couves-de-bruxelas cortadas ao meio com um pouco de óleo de canola e asse por 10 minutos. Quando estiver bom e caramelizado, retire e deixe esfriar.

Esfregue as coxas de frango com osso com 1 colher de sopa de ras el hanout.

Em uma panela grande, passe a cebola picada em cubos até ficar transparente. Adicione o gengibre caramelizado, a abóbora e quatro dentes de alho fatiados. Refogue a mistura até ficar macia.

Em seguida, bata a mistura de abóbora no liquidificador ou processador de alimentos, enquanto rega lentamente no azeite (a gosto) até ficar completamente homogêneo. Passe o purê de abóbora por uma peneira de malha fina (chinois mousseline) e reserve.

Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a gordura do pato. Doure rapidamente as pernas de frango temperadas na panela de pressão, adicione as 2 colheres de sopa restantes de ras el hanout, misture bem com óleo e adicione metade da cebola aos quartos, o alho restante e o caldo de galinha. Cozinhe sob pressão por 12 minutos em alta pressão. Retire as coxas de frango da panela de pressão e seque-as com batidinhas. Sear a pele em uma panela em fogo alto até que a pele esteja crocante.

Despeje 3 xícaras do líquido para refogar em uma panela, acrescente o vinho tinto seco, leve para ferver e reduza o líquido até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga fria.

Coloque o purê no prato, coloque as coxas de frango fatiadas sobre o purê de abóbora e decore com folhas de hortelã, rabanete vermelho fatiado, couve de Bruxelas, pistache e regue o molho com o molho. Sirva e divirta-se!


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm / 1in
  • Cenouras 400g / 14oz, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com ele.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. No passo três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no passo um. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença que pode ser evitada, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm / 1in
  • Cenouras 400g / 14oz, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no passo um. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm
  • 400g / 14oz cenouras, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no passo um. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm / 1in
  • Cenouras 400g / 14oz, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com ele.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais de cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no passo um. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença que pode ser evitada, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm
  • Cenouras 400g / 14oz, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais de cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no primeiro passo. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm / 1in
  • 400g / 14oz cenouras, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com ele.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no primeiro passo. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm / 1in
  • 400g / 14oz cenouras, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no passo um. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença que pode ser evitada, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm
  • Cenouras 400g / 14oz, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com ele.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no passo um. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm
  • Cenouras 400g / 14oz, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batata e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez do limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais do cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no primeiro passo. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


  • 400g / 14oz de batata doce, descascada e cortada em cubos de 2cm
  • 400g / 14oz cenouras, cortadas em cubos de 2cm / 1in
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • 3 dentes de alho
  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 170g / 6oz cada)
  • 1 limão, esquartejado
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias ras-el-hanout
  • punhado de raminhos de tomilho fresco
  • punhado de coentro fresco, finamente picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado, para servir

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as batatas-doces e as cenouras em uma assadeira, regue com o azeite e tempere bem com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Adicione a cebola roxa e o alho e mexa bem. Asse por mais 20 minutos.

Coloque os peitos de frango e os quartos de limão na assadeira em uma única camada. Polvilhe tudo com o ras-el-hanout e tomilho. Asse por mais 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Mexa o coentro.

Para servir, divida entre quatro pratos, cada um com uma rodela de limão torrado para espremer e uma colher de iogurte.

Dicas de receita

Este assado de frango também funciona bem com ele.

Assado em bandeja de frango à francesa:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo e adicione no primeiro passo. No passo três, em vez do limão e do ras-el-hanout, adicione 15 tomates-cereja cortados ao meio com o frango e o tomilho. Asse conforme a receita, mas não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Assado na bandeja de frango ao estilo grego:

Siga a receita, mas em vez de batata-doce e cenoura, corte em fatias finas 600g / 1lb 5 onças de batatas novas e 2 pimentões verdes e adicione na etapa um. Asse por 20 minutos no total e omita a etapa dois. No passo três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 1 colher de chá de orégano seco, 2 raminhos de alecrim fresco, um pequeno cacho de aspargos e 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço com o frango. Asse conforme a receita, mas adicione 200g / 7oz de halloumi fatiado para os 10 minutos finais de cozimento e não mexa no coentro nem sirva com o iogurte.

Assado em bandeja de frango à italiana:

Siga a receita, mas em vez da batata-doce e da cenoura, corte 2 beringelas em cubos e descasque 2 dentes de alho e adicione no primeiro passo. Asse por 30 minutos no total e omita a etapa dois. Na etapa três, em vez de limão, ras-el-hanout e tomilho, adicione 20 tomates cereja cortados ao meio, 2 colheres de chá de alcaparras, 1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço e 400g de feijão canelini escorrido com o frango. Asse conforme a receita, mas rasgue sobre as folhas frescas de manjericão e não mexa nos coentros nem sirva com o iogurte.

Para saber mais sobre o diabetes tipo 2 e obter informações sobre como reduzir o risco desta doença evitável, leia nosso artigo.


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