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Parjoale da Moldávia

Parjoale da Moldávia


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Eu senti saudades de casa. Embora eu tenha vivido em Bucareste por mais de 20 anos, em casa não significa aqui, mas em uma bela cidade de província em algum lugar da Moldávia. Em casa, é a mãe que me espera o tempo todo com a alma na boca, com o que sabe fazer de melhor pelos filhos: sarmalute, colo na cintura, cozonaci, Páscoa ... To mimá-la.

Bem, eu escolhi algo mais fácil de fazer hoje: parjoale como em casa mãe.

  • 200-300 g de mistura de carne (porco + bovino)
  • uma cebola
  • um ovo
  • vegetação
  • sal
  • Pimenta
  • uma batata
  • uma cenoura
  • algumas colheres de pão ralado
  • 50 g de manteiga

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Parjoale da Moldávia:

Corte a batata em cubos e ferva a cenoura. Quando estiverem prontos, deixe esfriar um pouco e passe-os. Pique a cebola finamente e misture com a carne, o ovo, as verduras e os legumes amassados. Tempere com sal e pimenta.

Com as mãos molhadas, os parjoals são formados, do tamanho de uma palma, e serão enrolados em migalhas de pão. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os parjoals na manteiga até dourar bem. Pego em papel toalha para absorver o excesso de gordura e coloco em um prato junto com uma porção generosa de purê de batata.


Etiqueta: Parjoale da Moldávia

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Receitas culinárias romenas e internacionais, explicadas passo a passo. Preparamos receitas de jejum, conservas, bolos e tortas, simples e fast food. Tenho 30 anos de experiência na área alimentar e uma grande paixão pelas tradições gastronómicas romenas.

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COPYRIGHT & copy 2021 Bom apetite com Gina Bradea. Todos os artigos, filmes e imagens pertencem aos autores Bom apetite com Gina Bradea. Qualquer publicação dos mesmos, no todo ou em parte, é proibida sem o consentimento por escrito dos autores e será punido de acordo com a Lei 8/1996 - direitos autorais e direitos relacionados. Todos os direitos são reservados. Este site usa cookies. Ao continuar a navegar, você concorda com seu uso. Desenhado por The Medically

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Churrasqueiras moldavas? Aqui está a receita antiga dos mais velhos que o ajuda a fazer os melhores!

Você sente falta dos mantimentos moldavos que sua avó costumava fazer? Pare de pensar e comece a trabalhar. Agora você tem a receita antiga dos anciãos em mãos. Haverá algumas queimaduras tão boas que você vai esquecer os cintos de emagrecimento.

Para obter os melhores assados ​​da Moldávia, você precisa dos seguintes ingredientes: 200 g de carne picada, 300 g de carne de porco, 1 cebola média, 2 dentes de alho. 1 batata crua, 2 fatias de pão branco, sem casca, leite, 2 ovos médios, sal, pimenta, endro, salsa, 150 g de pão ralado, 3 colheres de sopa de farinha. Coloque as fatias de pão embebidas no leite. Misture os dois tipos de carne, depois acrescente a batata crua, o alho e a cebola, tudo ralado, depois os ovos, o endro e a salsa bem picados, a seguir o pão e tempere com sal e pimenta. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Forme assados ​​longos e enrole na farinha de rosca e na farinha e frite dos dois lados. No final, coloque um guardanapo para absorver o excesso de gordura. (C.L.)

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


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Assados ​​da Moldávia, receita da avó

Assados ​​da Moldávia. Pârjoala é um prato romeno, preparado principalmente na Moldávia, a partir de carne picada, geralmente porco ou misturada com ovelha, vaca ou aves, misturada com ovos, produtos de panificação ou moagem (pão seco, pão ralado ou farinha branca), alho, ervas (salsa, endro, tomilho, etc.), especiarias e sal.


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O moldavo assa como na casa da vovó. A receita do prato saboroso, porque são fritos na manteiga e quão grandes são

Eu fico muito bem com purê e chucrute, e a receita é fácil, se você seguir exatamente os passos do cozimento. Os assados ​​moldavos são uma delícia gastronómica, sendo a receita da época da minha avó revelada pelo célebre gastrónomo Radu Anton Roman na obra "Pratos, vinhos e costumes romenos" (Editora Paideia).

"Os assados ​​são" bolinhos "de carne que nos mostram, claros e brancos acastanhados (porque com purê são melhores do que qualquer coisa) que, se o sul valáquio e balcanizado não nos teriam imposto, com seu dialeto oficial, e palavras como ciulama ou chiofte, nunca teríamos sido assombrados pela falsa ideia de que todas as nossas bocas foram mastigadas primeiro por nossos mendigos.

Com purê de batata e chucrute, os assados ​​encantam e saturam a humanidade Daco-Latina há centenas de anos, temperados com alguns pós da língua búlgara. Eu os conheço desde criança, presente em qualquer vitrine, em qualquer cantina ou bufê, em qualquer variante (seria muito interessante observar o que os estalajadeiros e fastfooders chamam hoje).
Mas, feitos como acima, podem ajudar-nos a ir ao encontro não só com a grande cozinha dos nossos avós, mas também com um vinho que também pertence à mesma época ”, frisou a autora.


Ingrediente:

500 g de vitela
500 g pescoço de porco
150 ml de leite
350 g de miolo de pão branco
2 cebolas grandes
Salsa de endro
4 ovos
300 g de manteiga
1 batata
200 g de pão ralado (milho é adicionado ao país)
pimenta sal

Preparação:

• Pique a carne.
• Molhe bem o pão no leite, esprema.
• Pique a cebola finamente, deixe de molho bem na manteiga e leve ao fogo baixo.
• Pique finamente o endro e a salsa.
• Rale a batata em um pequeno ralador.
• Bata os ovos.
• Misture pão, carne, cebola, ovos, endro e salsa, batata, pimenta, sal a gosto, 100 g de manteiga.
• Coloque em um prato de farinha de rosca fina (ou fubá).
• Pegue (com o polidor!) O picadinho, porque o assado é do tamanho de uma palma, enrole no pão ralado, enrole até a espessura de 1 cm, alongue (deve ficar oval, como a palma da mão de uma criança).
• Frite na manteiga quente, em frigideira tampada, para penetrar bem na carne e tirar os sabores de todos os ingredientes, em fogo muito baixo, dourando bem dos dois lados.


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• Pique a carne.
• Molhe bem o pão no leite, esprema.
• Pique a cebola finamente, deixe de molho bem na manteiga e leve ao fogo baixo.
• Pique finamente o endro e a salsa.
• Rale a batata em um pequeno ralador.
• Bata os ovos.
• Misture pão, carne, cebola, ovos, endro e salsa, batata, pimenta, sal a gosto, 100 g de manteiga.
• Coloque em um prato de farinha de rosca fina (ou fubá).
• Pegue (com o polidor!) O picadinho, porque o assado é do tamanho de uma palma, enrole no pão ralado, enrole até a espessura de 1 cm, alongue (deve ficar oval, como a palma da mão de uma criança).
• Frite na manteiga quente, em frigideira tampada, para penetrar bem na carne e tirar os sabores de todos os ingredientes, em fogo muito baixo, dourando bem dos dois lados.


Vídeo: Reteta care face ravagii printre gospodine Parjoale suculente, moi si rumene. SavurosTV


Comentários:

  1. Dunleah

    Opção perfeita

  2. Bealantin

    É notável, é uma peça engraçada

  3. Zarek

    Sinto muito, isso interferiu ... essa situação é familiar para mim. Vamos discutir.

  4. Baramar

    Eu considero, o que é - uma maneira falsa.

  5. Hamid

    Lamento interromper você, mas preciso de um pouco mais de informação.

  6. Tavion

    Já estou usando



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