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Purê de batata com cogumelos e bife de porco

Purê de batata com cogumelos e bife de porco


Lave a carne e corte em pedaços adequados. Aqueça uma frigideira com óleo e coloque os pedaços de carne. Polvilhe com sal. Deixe cozinhar bem dos dois lados. Adicione água suficiente para cobrir a carne, tampe com uma tampa e coloque o fogo certo. cerca de 40 minutos. Se necessário, adicione mais água de vez em quando. Quando a água cair completamente e a carne estiver macia, desligue o fogo.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e junte os cogumelos picados finamente.Quando estiverem quase cozidos junte a cebola picada finamente.Quando endurecerem desligue o lume.

À parte, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos.Ferve-as em água fria com sal.Quando estiverem cozidas, escorra-as e triture-as. Junte a manteiga e o leite.Ao final junte os cogumelos e misture bem.

Sirva com carne de porco.


Guisado de batata & # 8211 simples e saboroso

Semana passada eu não estava muito ativo nem na cozinha nem no blog, onde consegui postar apenas a receita do Panetone. Mas voltei fresco e para hoje, primeiro dia da Semana da Paixão, preparei um prato que acho que não comia há anos: ensopado de batata. Não sei exatamente como esse tipo de coisa entrou em um cone de sombra, mas de repente me lembrei e decidi prepará-lo. Principalmente por ser muito fácil de fazer e, para conciliar as pessoas "agitadas" que não jejuam, pode ser servido baixo, como guarnição, ao lado de um bife.

O guisado de batata enche bastante e não se sente mal em termos de conteúdo calórico. No entanto, recomenda-se complementá-lo com uma salada de vegetais frescos (alface, pepino, rabanete, cebola, etc.) para vitaminas extras.

Ingrediente:
& # 8211 1 kg de batatas
& # 8211 cebola 2 unid. (230 g)
& # 8211 óleo 2 colheres de sopa
& # 8211 caldo de sopa de 1 colher de chá (20 g)
& # 8211 dafin 2 foi
& # 8211 pedaços de tomate (enlatados) 200 g
& # 8211 salsa verde 1 link
& # 8211 sal, pimenta

Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as cebolas em rodelas. Quando a cebola tiver endurecido um pouco, junte as batatas, limpe, lave e corte em cubos (aproximadamente do mesmo tamanho). Dissolva a colher de chá de caldo em um copo de água quente (250 ml) e despeje sobre a cebola e as batatas.

Mexa e cozinhe em fogo baixo por 6-7 minutos. Quando as batatas amolecerem um pouco, mas não ferverem, junte os tomates picados e as folhas de louro. Mexa delicadamente, tampe e cozinhe até que as batatas tenham penetrado. Adicione a salsa verde picada, adicione uma pitada de sal e pimenta. Pare o fogo.

Sirva quente a quente, possivelmente com um pouco mais de salsa verde por cima.


Costeleta de porco assada com batatas e cogumelos

Costeleta de porco assada com batatas e cogumelos. Fatias de costeleta de porco com crosta de batata, cogumelos e queijo gratinado. A costeleta de porco é uma carne seca e não há muitas opções de cozimento em que não acabe sendo & # 8222talpa & # 8221. Com tempos de cozedura adequados e com uma forma correcta de preparo, podemos obter uma costeleta suculenta e boa.

Claro, também mencionei em outras ocasiões que não gosto de bifes fatiados. Eu não posso comer isso. Eles estão secos, secos. Quando faço o bife, pego todo o pedaço de carne e preparo assim. Tão grande e completo como é bife suculento e bom. Mas o que faremos se tivermos carne fatiada? Encontrei algumas opções para manter a carne macia e suculenta, como fatias de babado (receita aqui) & # 8211 muito amado pelos leitores.


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Bife de pescoço de porco com vinho e ervas

Que tal hoje receita de bife de pescoço de porco com vinho e ervas? É uma receita simples, fácil de fazer, sem muito aborrecimento e sai um bife bem gostoso. Você precisa de um pouco de carne de porco, ervas e um pouco de paciência para cozinhar :)

Ingrediente:

  • 800 gramas de pescoço de porco
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • oito colheres de sopa de vinho tinto
  • um dente de alho verde picado
  • meia colher de chá de alecrim
  • meia colher de chá de gengibre
  • meia colher de chá de orégano
  • meia colher de chá de colorau
  • pimenta sal a gosto
  • a água
  • gordura (banha / óleo)

Método de preparação:

  1. Pelo menos duas horas antes de começarmos a fazer o bife, colocamos a carne fatiada para marinar.
  2. Prepare a marinada da seguinte forma: numa tigela, misture o molho de soja com o vinho e as especiarias. Preste atenção na quantidade de sal que você adiciona. O molho de soja é salgado!
  3. Coloque a carne cortada (fatias) em uma tigela e adicione a marinada por cima.
  4. Misturamos tudo muito bem. A carne deve ser coberta com o líquido da marinada.
  5. Coloque uma tampa ou folha de alumínio e coloque o prato na geladeira.
  6. Depois de duas horas colocamos em uma panela um pouco de gordura (banha ou óleo) e a carne junto com o líquido em que foi marinada.
  7. Leve a panela ao fogo e deixe a carne cozinhar, virando de vez em quando.
  8. Se o líquido cair e a carne ainda não estiver pronta, acrescente água quente até que esteja pronta. O tempo de cozimento também depende da idade do porco)

Recomendações de veiculação:

Sirva com salada de alface, purê de beterraba ou, porque não, molho de mirtilo.


Ingredientes

1. Refogue os cogumelos picados em uma colher de sopa de manteiga, com 1/2 colher de chá de alecrim picado, até que mude de cor.
2. Ferva as batatas com sal até que você possa penetrá-las facilmente com um garfo. Passe-os como purê, depois acrescente mais sal (a gosto), pimenta, ovo e parmesão.

3. Espalhe as tiras de bacon em uma assadeira, lado a lado.

4. Em seguida, coloque as tiras de bacon dispostas ao contrário, entrelaçando-as entre as já colocadas, levantando-as alternadamente ao colocar uma nova tira.

5. Finalmente, você deve obter uma grande folha de bacon trançado. Espalhe metade da quantidade de batatas suavemente nesta assadeira, sem ir até as bordas.

6. No purê de batata, faça uma ranhura, na qual você coloca os cogumelos, que você cobre com 4 fatias finas de queijo.

7. Coloque o resto do purê sobre o queijo e enrole o pãozinho. Usando a assadeira, enrole o preparado, aproximando as bordas do bacon o mais possível.

8. Aperte bem o rolo na assadeira, aperte nas pontas (como um doce) e leve ao forno em uma assadeira por 30 minutos a 200 graus.


Bife de porco na bandeja sobre cama de batata

Bife de porco na bandeja sobre cama de batata & # 8211 bife de peito de porco romeno (ou almôndega). Gosto do bife quando está suculento e quando tem um rato e um pouco de gordura. Depois de assar, o mouse fica crocante e pegajoso.

Quando quero fazer porco no forno, escolho sempre uma carne mais gorda: a perna, o pescoço, o pescoço de porco ou o peito, de preferência de rato. Aproveito para cozinhar lentamente o pedaço de carne, para que os sabores se misturem bem.

É claro que bifes suculentos são feitos de pedaços grandes de carne, não de fatias. Não pique a carne antes de cozinhá-la, pois ela secará excessivamente. Sim, estou falando de pedaços inteiros de 1-2-5 kg ​​de carne. Você também pode cozinhar um presunto inteiro se der tempo suficiente e uma temperatura correta.

Eu prefiro alguns temperos, sal, pimenta e cominho em geral, um pouco de páprica de qualidade para o rato. Na panela coloquei alguns quartos de cebola e dentes de alho. Eles caramelizam e se tornam translúcidos e saborosos.

Fiz este bife para o aniversário do meu marido. Recebemos convidados e todos ficaram encantados com a maciez da carne e o sabor das batatas douradas na frigideira.


Ingredientes Aligot & # 8211 para 6 pessoas

• 1,5 kg de batatas (especialmente para purê)

• 600g de queijo fresco da montanha Laguiole

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta moídos na hora

Aligot, como se preparar em 3 etapas simples

1. Descascar as batatas. Corte-os em pedaços do mesmo tamanho para ferver uniformemente. Ferva-os em água e sal em fogo baixo por 25 a 35 minutos. Verifique se ferveram com a ponta de uma faca (devem entrar facilmente).

2. Escorra bem as batatas e transforme-as em um purê homogêneo. Coloque o purê em fogo baixo e mexa por 5 minutos para obter uma consistência mais seca. Retire do fogo e acrescente a manteiga picada. Corte o queijo em rodelas muito finas.

3. Aqueça o leite e deite-o, aos poucos no início, sobre o puré, sem obrigatoriamente colocar a quantidade total, e misture até obter uma textura cremosa mas que ainda se mantenha firme. Ajuste a quantidade de acordo com a consistência desejada. Junte o alho picado, junte as tiras de queijo por cima e volte a colocar a frigideira no lume brando mexendo vigorosamente de baixo para cima. O queijo derrete lentamente e torna-se ácido. Aligot está pronto quando o queijo estiver completamente derretido. Verifique se está bem temperado e sirva.

Aligot, possíveis associações: carne vermelha frita na frigideira, rodelas de fiambre ou enchidos fritos, carnes de caça pequenas.

Sugestões de vinho que correspondem a & # 8222ALIGOTE: um vinho tinto Garonne com fortes notas de taninos e frutos silvestres ou um rosé Buzot.


Purê de batata com cogumelos e bife de porco - Receitas

Da terra de nea Marin,
Entre os Oltenos, os mais engraçados,
Nós oferecemos a você um purê
Com queijo e alho-poró.
Muica! Quando nós comemos
Eu estava com um grande apetite
Você também pode servir outro zaibar,
Para escorregar no pescoço.

O que você precisa para 4 porções (Imagem 1)
& # 8211 1 kg de batatas
& # 8211 100 ml de leite
& # 8211 2 colheres de sopa de manteiga
& # 8211 1 tópico de alho francês
& # 8211 200 gr de queijo
& # 8211 sare

Plano de trabalho:
Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em cubos. Ferva as batatas com uma pitada de sal (foto 2). Deixe no fogo até que o garfo entre facilmente e depois escorra. Passe as batatas, acrescente a manteiga, o leite e o sal a gosto.
& # 8211 Lave e corte o alho-poró. A gente esquenta em óleo ou em manteiga (foto 3).
& # 8211 Misture o purê de batata com o alho-poró temperado (foto 4) e coloque em um recipiente resistente ao calor. Adicione o queijo ralado (foto 5).
-Deixar no forno quente por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter (foto 6)
& # 8211 Excelente apetite! (foto 7)

Tempo de preparação: 50 minutos
Preço: 3 lei / porção (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes e a inflação)


CARNE DE PORCO COM BATATA DOCE GRATINADA E CEBOLA CARAMELIZADA

Para o almoço de hoje preparamos uma costeleta de porco com purê de batata e uma guarnição rápida de cebola caramelizada com pimentão.

Como não sinto falta da salada de beterraba com raiz-forte, coloquei um pouco de creme de leite por cima e, com a ajuda do liquidificador, consegui um delicioso molho azedo que combina muito bem com o bife no prato.

ingredientes:

  • 2 pçs. costelinha de porco
  • 1 batata doce
  • 2 cebolas
  • Pimentão gras
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 pimenta em pó
  • 30 gr. manteiga
  • 50 gr. queijo ralado

Para começar, limpe a batata e corte-a em rodelas adequadas para ferver em um pouco de água.

Quando estiver pronto, escorra bem, acrescente uma pitada de sal e pimenta, passe com manteiga e um pouco de queijo ralado.

Unte quatro formas de muffin com manteiga, coloque duas colheres de purê nelas, polvilhe um pouco de queijo por cima e leve ao forno por 15-20 minutos.

Enquanto isso, temperei a carne com sal e pimenta, espremi um pouco de suco de limão por cima e reservei para marinar.

Tenho tempo de picar a cebola, que frito junto com o alho e o pimentão. Depois de amolecer um pouco, junte o mel, o vinagre balsâmico e o molho de soja e deixe no fogo por 2 a 3 minutos para caramelizar bem e misturar todos os sabores.

Doure rapidamente as generosas costeletas numa frigideira de ferro fundido bem aquecido e prepare o prato cheio de cor e sabor que será devorado como se diria pelo cheiro da cozinha.


Vídeo: Lombinhos de Porco com Molho de Cogumelos