Novas receitas

Some o forno em um rolo

Some o forno em um rolo


Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Lave as batatas e ferva-as em água com sal.

Prepare o molho, pique a salsa, esmague o alho, junte sal, pimenta e azeite e misture bem.

Pegamos um pedaço de papel manteiga, o tamanho deve ser 2X da fatia de salmão.

Unte o papel com óleo, corte o limão em rodelas e coloque sobre papel manteiga. Unte os pedaços de salmão dos dois lados e coloque-os sobre a cama de limão.

Dobre o papel sobre o salmão e torça as pontas para formar um saco. Coloque-os em uma bandeja e leve ao forno por 20 minutos.

Enquanto isso, coar as batatas, colocá-las em uma panela untada com óleo. Com um garfo, espremê-los até a metade, polvilhe com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e leve ao forno.

Sirva o salmão com as batatas douradas.


Salmão Assado com Molho de Laranja

É um prato fino, particularmente aromático e saboroso, mas que se prepara rapidamente e sem muitos ingredientes. e eles nem são complicados! Então aqui está uma nova maneira de cozinhar algo rápido, especial, fácil e conveniente!

Ingredientes (para 2 pessoas):

  • 1 pedaço de salmão fresco de cerca de 400 gramas (ou 2 fatias menores)
  • sal alto (usei sal com limão e cúrcuma)
  • pimenta moída na hora
  • 1-2 colheres de chá de azeite
  • uma pequena mistura de ervas secas (usei uma mistura de menta, lavanda, casca de limão e tomilho)
  • 3 laranjas
  • 25 gramas de manteiga
  • 1 / 2-1 colher de sopa de amido
  • suco de limão a gosto
  • um pouco de açucar mascavo

Preparação de salmão assado com molho de laranja:

Abaixo você tem um vídeo com a receita do vídeo, para ver como é feito. Estou te esperando com um like, um share e uma assinatura se gostou! Não esqueça de ativar suas notificações (clique no sino à direita), para ficar por dentro de todas as minhas postagens de vídeo, em tempo real! Obrigada!


Método de preparação

Aqueça o forno. Corte a pimenta em tiras.

Tempere cada peixe com sal e pimenta em pó dos dois lados, mas também por dentro. Rasgamos pedaços de papel pergaminho, 4 vezes o tamanho de uma truta. Coloque cada peixe em um pedaço de papel.

Coloque dentro de cada peixe um dente de alho, 2 raminhos de tomilho, 1-2 cenouras, rodelas de limão, 2-3 rodelas de pimenta e um punhado de ervilhas. Colocamos alguns vegetais e peixes. Polvilhe a truta com uma colher de azeite. Embalamos os peixes preparados em papel vegetal, apertando bem as pontas

Recheie todos os peixes com alho, tomilho, cenoura, limão, pimenta e ervilha, coloque uns legumes à volta, salpique com azeite e envolva-os. O peixe será cozido no vapor, com suco próprio e um pouco de óleo.

Preparamos uma assadeira na qual colocamos a truta preparada. Coloque a bandeja no forno aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.

Retire o peixe, desembrulhe o papel e pressione levemente. Se estiver mole significa que está pronto, se ainda parecer um pouco duro, deixamos o tabuleiro no forno mais 5 minutos. Retire do forno e sirva.


Salmão em `papillote`

Depois de lavar e secar bem o peixe, unte um pedaço de papel alumínio com pouquíssimo azeite, em seguida coloque o peixe, sal, pimenta, cebola, tomate, um pouco de abobrinha, laranja e outra pitada de abobrinha e papel alumínio. um pouco mais de sal e pimenta, não importa a ordem, coloque como quiser.

Feche a assadeira, junte primeiro 2 peças e junte, leve ao forno quente por pelo menos meia hora, deixo ferver por mais 30 minutos.

Vai dar um sabor especial à laranja e um aroma sedutor, é um peixe maluco, na minha opinião pode experimentar outro peixe não só com salmão.

Pode ser servido com arroz, fiz um punhado de salada de tomate, pepino, cebola e abacate e croutons de pão + um punhado de batatas.


Truta salmão em papillote com molho picante de abacate

Em papillote, significa & # 8222in pergaminho & # 8221. Por este método, a comida é cozida no forno, embrulhada em papel manteiga e, possivelmente, folha de alumínio. Sendo assim selado, a umidade se acumula (seja da própria preparação ou é adicionada) e, assim, o alimento é cozido no vapor. Qualquer papillote que seja respeitado é servido como tal à mesa, para que quando o papel for desdobrado se sinta o aroma!

Usei truta salmão, mas você pode usar qualquer tipo de peixe: salmão, truta, robalo, etc. Na minha opinião, é um método simples e rápido de cozinhar peixes, incluindo enfeites.

Ao lado de tudo isso coloquei um molho picante de abacate, também extremamente simples e rápido, mas gostoso! Uma refeição ligeira e requintada!

Ingrediente pastrav somonat em papillote:

  • duas cenouras limpas
  • dois pequenos alho-poró, apenas a parte branca
  • 3-4 raminhos de cebola verde ou uma pequena cebola seca
  • 4-5 dentes de alho, com a casca, cortados ao meio
  • as folhas de alguns ramos de alecrim
  • filés de truta salmão, cerca de 200 gramas cada
  • sal, pimenta e tomilho embebido
  • alguns fios de endro
  • azeite
  • 100 ml de vinho branco seco

Pré-aqueça o forno a 200 graus e corte 8 pedaços de papel manteiga, medindo 30 x 30 cm. Cenouras, alho-poró e cebolas são cortados em fatias finas. Misture com alho, alecrim e tomilho seco. Divida a mistura em 4 folhas de pergaminho. Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque alguns fios de endro. Enrole os filés facilmente ao redor dos fios de endro (não rolará muito apertado porque os filetes são mais rígidos & # 8211 se outro peixe for usado, é possível enrolá-lo com mais força). Opcionalmente, eles podem ser deixados desenrolados. Coloque dois filetes em cada pergaminho. A truta salmão e os filetes de salmão são bastante grandes, pelo que podem ser cortados ao meio.

Polvilhe tudo com azeite e salpique com sal e pimenta. Coloque uma folha de papel manteiga em cima de cada pacote e dobre bem as bordas para prender o peixe e os vegetais. Antes de dobrar o último lado, despeje 20 ml de vinho e 10 ml de água em seu interior. Feche os pacotes e coloque-os na assadeira.

Deixe o peixe no forno por cerca de 25 minutos ou até ficar forte no meio.

Enquanto isso, faça o molho picante de abacate:

  • um abacate do mar, cozido
  • 250 g de iogurte
  • duas pimentas quentes
  • um quarto de ramo de salsa
  • uma colher de chá de açúcar branco

O abacate é cortado ao meio, as sementes são retiradas e a polpa é retirada com uma colher da casca. Mexa no liquidificador, acrescente o iogurte e mexa um pouco mais. As pimentas são lavadas, limpas de sementes e costelas e cortadas em pequenos pedaços. Coloque sobre o molho. Pique a salsinha bem fininha e coloque no molho, junto com a colher de chá de açúcar. Misture tudo muito brevemente. Deixe o molho esfriar e, ao servir, decore com algumas folhas de salsa picadas grosseiramente.

Coloque os pacotes de peixe nos pratos e o molho ao lado. Corte os pergaminhos com uma tesoura. Bom apetite!


Método de preparação

Prepare o peixe da seguinte forma, sal e pimenta e faça alguns entalhes. A gente limpa as batatas, lavamos e cortamos em cubinhos, depois fervemos por 15 minutos, escorremos e deixamos esperando. Corte a cebolinha verde obliquamente, o pimentão e os tomates em cubos.

Pegamos uma bandeja, untamos com óleo, formamos separadamente quatro pacotes de papel manteiga. Coloque o papel manteiga, unte com um pouco de óleo, coloque as batatas, o peixe por cima, a cebola, a pimenta, a ervilha, o pimento, o limão e a pimenta. Polvilhe um pó de páprica, alho, coloque manteiga e verduras, alcaparras por cima e sele a papiota. Fazemos o mesmo com todos os quatro. Asse por cerca de 25 minutos, dependendo da espessura do filé de peixe.

Prepare um molho, corte a manga em cubinhos, coloque um pouco de manteiga numa frigideira, junte a manga, o pimentão, as alcaparras e a romã, coloque o vinho tinto e deixe-o cair. Depois de cair, vamos misturar tudo muito bem e vamos coar. Um molho agridoce e picante sai ao mesmo tempo.


Truta assada & # 8222en papillote & # 8221

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar um peixe, truta no meu caso, é esta: Truta assada & # 8222en papillote & # 8221.

O termo & # 8222papillote & # 8221 vem do idioma francês e significa & # 8222paper & # 8221. Cozinhar & # 8222en papillote & # 8221 é, na verdade, cozinhar ingredientes embrulhados em papel manteiga. É recomendado para cozinhar vegetais, peixes, mariscos e frango, que costumam ser cozinhados rapidamente. Em no máximo 30 minutos estou pronto!

Por serem bem embalados em papel, são cozidos no próprio suco. Às vezes, acrescenta-se um pouco de líquido ao papel, para que o preparo fique mais suculento e saboroso.

Quanto mais pretensioso parecer, mais fácil é: basta adicionar os ingredientes que deseja cozinhar, polvilhar os temperos e um pouco de óleo, embalar com cuidado & # 8230e no forno! É sobre isso! Ele não é o mais rápido?

Quanto a mim, usei o que tinha na geladeira para encher as trutas recém-compradas. Ou seja, uma abobrinha, 2 tomates, 1 limão e as verduras do quintal. Isso porque é mais difícil encontrar verduras frescas e variadas no mercado local. Mas não importa: fiz perfeitamente com o tomilho e a salva do jardim, que também resistiram muito bem ao inverno.

Caso você esteja curioso para saber que outras ervas eu tenho no quintal e como as preparo para o inverno, deixo abaixo um vlog, que espero que gostem. Se você gostou e achou este vídeo útil, pressione o botão curtir e se inscrever. Não se esqueça de ativar suas notificações clicando no sino! Obrigada!


Salmão com laranjas

O salmão é repartido e os vegetais e frutas fatiados.

O papel para assar é cortado em pedaços de 50 cm de comprimento para cada pedaço de salmão. Uma camada de folhas de espinafre é disposta em cada pedaço de papel,

fatias de abobrinha, fatias de cenoura e fatias de laranja.

Coloque um pedaço de salmão sobre eles.

Polvilhe um pouco de azeite, sal e pimenta, depois adicione rodelas de limão e um raminho de tomilho.

Enrole o peixe com o papel de acordo com a técnica do papillote.

Coloque todos os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.


Salmão com laranjas

O salmão é repartido e os vegetais e frutas fatiados.

O papel para assar é cortado em pedaços de 50 cm de comprimento para cada pedaço de salmão. Uma camada de folhas de espinafre é disposta em cada pedaço de papel,

fatias de abobrinha, fatias de cenoura e fatias de laranja.

Coloque um pedaço de salmão sobre eles.

Polvilhe um pouco de azeite, sal e pimenta, depois adicione rodelas de limão e um raminho de tomilho.

Enrole o peixe com o papel de acordo com a técnica do papillote.

Coloque todos os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.


Forno em papillote com legumes, no forno

Da categoria & # 8220Healthy Foods & # 8221, mais dietético que isso e ao mesmo tempo saboroso, não é possível. Muito adequado para cozinhar no verão, um alimento ligeiro, de boa qualidade, e cuja preparação & # 8230 não faz o calor da cozinha. Um preparado adequado para quase todas as dietas e para quem conta calorias e se dá bem.

A preparação do papilote é tenra e suculenta, cheia de aroma e sabor. O termo "en papillote" vem da língua francesa e se refere a um método de cozinhar alimentos em papel manteiga. Na nossa língua, o método é denominado "in papiota" ou "in foil". Os alimentos certos para este tipo de cozimento costumam ser os frágeis, que nem sempre resistem muito bem ao contato direto com a fonte termal: filés de peixe, peito de frango, frutos do mar, verduras. Neste caso, estamos lidando com um método úmido de transmissão de calor por meio do vapor. Os alimentos geralmente são cozidos com uma pequena adição de líquido aromatizado ou, em alguns casos, devido à umidade interna. Normalmente as embalagens dos alimentos são cozinhadas no forno, mas usei aqui um vaporizador improvisado.

O papel pergaminho é mais frequentemente usado como peso de papel, mas folhas de metal, sacos de papel, sacos plásticos, folhas de bananeira, folhas de repolho, etc. são tão bons quanto. A condição é que a embalagem seja hermeticamente fechada, para formar o vapor quente que cozinha os alimentos. Esse tipo de preparação é trazido para a mesa como embalagens fechadas, deixando isso para a mesa. Ao desembalar, é liberado um vapor cheio de aroma, o que torna o preparo extremamente apetitoso.
FONTE DE RECEITA: blog RECEITAS DE RADU

Eu cozinhei em dobro de:

INGREDIENTES
1 filé de peixe (pangasius, salmão, truta, carpa, etc.)
200 g de casca de limão, cortada em tiras
2 fatias de gengibre cortadas em tiras
1 dente de alho,
sal
pimenta do reino moída na hora
1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras
1/2 pimenta vermelha amarela, cortada em tiras
1/2 cebola roxa, cortada em tiras
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinho branco
cebolas verdes picadas
salsa picada
rodelas de limão para servir
ALÉM DISSO
salada (alface, tomate, rúcula, vinagrete)

PREPARAÇÃO Peixe em papillote com legumes, no forno
1. Coloquei o peixe em um pedaço de papel manteiga. Eu tinha um medalhão e um & # 8220semi-file & # 8221
2. Sobre ele coloquei as tiras de casca de limão, gengibre e alho.
3. Ao lado dele arrumei os legumes.

4. Salpiquei o peixe com suco de limão e vinho. Fechei o pacote. Se quiser, amarre com fios de cebolinha e cozinhe no vapor. Eu usei o vaporizador. Se você não tiver, use sua engenhosidade: você pode colocar uma peneira como um bambu, colocada no fundo de uma grande wok, sobre uma camada de água de 3 cm de altura. Coloque o pacote de peixes e legumes na peneira e, quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo. Cubra tudo com uma tampa do tamanho certo e cozinhe o peixe no vapor por cerca de 10-20 minutos, dependendo da espessura do filé, no olho do fogão.

5. Desembale o pacote. Coloque em um prato grande e sirva a quem quiser, polvilhado com cebolinha e salsa, junto com uma salada e algumas rodelas de limão.
Liv (e) isso!

Outras receitas de peixe de que você pode gostar:
Pôr filetes de peixe, com molho holandês e vegetais >>> receita

Peixe marinado em molho de vinagre caseiro, uma receita milenar >>> clique para ver a receita

ou talvez o delicioso Peixe assado em folhas de videira com molho de romã >>> receita


Vídeo: Rolo de Apoio do Forno de Cal - Metalmecânica Becker