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Tomate com molho branco de alho e orégano

Tomate com molho branco de alho e orégano


Ingredientes

  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 3 libras mistos de tomates tradicionais, cortados em pedaços de 1 ½ polegada
  • 1 colher de sopa de folhas de orégano

Preparação de Receita

  • Bata a maionese, o leite evaporado, o alho, uma pitada grande de sal e alguns grãos de pimenta em uma tigela média. (Deve ter a consistência de massa de panqueca.)

  • Misture os tomates com uma pitada grande de sal em uma tigela grande e transfira para uma travessa. Regue o molho ao seu gosto (você não precisa usar todo) e cubra com orégano. Moa mais pimenta.

  • Avance: O molho branco pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Receita da Seção Gerardo GonzalezReviews

Esta salada de macarrão puttanesca quente com alho e alho vem junto em 30 minutos

Os tomates cereja são a estrela deste prato vibrante, que também inclui presunto crocante, ervas aromáticas, anchovas e ponches de alho.

Os tomates normalmente atingem seu pico no verão & # x2014correm com uma investida de tortas e galettes de tomate, saladas panzanella e, claro, muito caprese. Mas se você achar que o seu desejo por tomate vai além dos limites do clima quente, não procure mais: Ann Taylor Pittman & # x2019s Salada de Macarrão Puttanesca Quente. Em um vídeo recente da F & ampW Cooks, Pittman explica que os tomates cereja são confiavelmente bons durante todo o ano, e esta refeição os aproveita ao máximo. Há presunto crocante, ervas aromáticas, anchovas e ponches de alho. O resultado final é uma salada de massa de cores vibrantes que está em boa temperatura quente ou ambiente, perfeita para refeições ao ar livre. Confira as dicas principais de Pittman e # x2019s para fazer o prato abaixo.


Uma Panela de Frango com Molho de Tomate Cereja com Alho

Uma Panela de Frango com Molho de Tomate Cereja com Alho
(inspirado por Melissa Clark)
Ingredientes:
1 libra de peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele
½ colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
6-9 dentes de alho inteiros com casca, dependendo do tamanho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de colorau doce
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de açúcar mascavo
¾ colher de chá de cominho moído
1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
2 a 3 fatias de bacon em cubos, cerca de 60 gramas
2 colheres de sopa de vinho branco, opcional
salsa picada fresca e suco de limão espremido na hora para enfeitar

Faça o frango:
Tempere o frango todo com sal e pimenta e coloque em uma assadeira pequena, de cerca de 20 x 27 cm, ou em uma assadeira pequena.
Esmague todos os dentes de alho com a lateral de uma faca e descasque-os. Rale bem um dente de alho e coloque em uma tigela pequena. Junte as 2 colheres de sopa de azeite, 1 1/2 colher de sopa de suco de limão, páprica, orégano, açúcar mascavo e cominho. Despeje a mistura em todo o frango, levantando-a para que o fundo também fique coberto. Não é necessário, mas se você tiver tempo, deixe de 1 a 2 horas até 8 horas para marinar o frango.
Pré-aqueça o forno a 425 graus F e deixe o frango descansar na marinada enquanto o forno atinge a temperatura.
Cerque o frango com os tomates e os demais dentes de alho amassados ​​e descascados. Tempere os tomates ligeiramente com sal e um fio de azeite. Espalhe o bacon por cima.
Asse o frango por 15 minutos. Em seguida, mexa os tomates, tentando não atrapalhar o frango. Asse por mais 15-20 minutos até que esteja bem dourado e cozido, por um total de 30 a 35 minutos. O tempo vai mudar dependendo do tamanho dos pedaços de frango. Você deseja uma temperatura interna de 165 graus F.
Transfira o frango para um prato e cubra para manter aquecido. Se for usar, acrescente o vinho branco aos tomates. Mexa os tomates, raspando os pedaços dourados do fundo e das laterais. Asse os tomates por mais 10 minutos para amolecê-los ainda mais. Prove o tempero, adicionando sal e / ou pimenta se necessário.
Para servir, gosto de fatiar o frango em pedaços de 1/2 a 1 polegada de espessura e espalhar o molho por toda parte. Claro que você pode servir apenas os pedaços inteiros cobertos com o molho. Enfeite com a salsa, se tiver, e se quiser, um pouco de limão por cima.

Rende 2 a 3 porções. Facilmente dobrado. YUM!

Lições aprendidas:
1. Se você se lembrar e tiver tempo, tente marinar o frango por pelo menos uma hora, se não mais - até 6.
2. O tamanho dos pedaços de frango, e se você usar peitos ou coxas desossadas, determinará quanto tempo leva para assar. Os seios geralmente cozinham um pouco mais rápido do que as coxas - talvez 5 minutos a menos. Se você tem um termômetro de leitura instantânea, deseja pelo menos uma temperatura interna de 160-5 graus F na parte mais grossa do frango.


Notas

Despeje em uma jarra para esfriar antes de armazenar. Use imediatamente ou guarde na geladeira por até 1 semana ou possivelmente mais.

Informação nutricional:

Colheita:

Porção:

Todas as informações apresentadas neste site são destinadas apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e qualquer informação nutricional compartilhada no SimplyScratch.com deve ser usada apenas como uma diretriz geral.

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3 maneiras inteligentes de cozinhar com tomates enlatados:

Bruschetta:

O primeiro hack rápido e fácil que temos para você é esta bruschetta brilhante e com alho feita com tomate cereja Mutti.

Você está se perguntando como fazer bruschetta com tomate em lata? Veja como esta receita de bruschetta vem junto rápido, em apenas alguns passos curtos.

  • Pegue duas latas de tomate cereja Mutti, escorra-as e coloque-as em uma tigela. três dentes de alho e acrescente-os aos tomates, juntamente com uma colher de sopa / glug de azeite bom.
  • Adicione um pouco de vinagre balsâmico e suco de limão para o ácido e manjericão fresco para uma nota brilhante e apimentada.
  • Tempere com sal e pimenta.

Cassoulet:

O próximo é um jantar ultra-rápido e delicioso inspirado em nosso prato francês clássico favorito, o cassoulet. Se você está pensando “o que é cassoulet?”, Você não está sozinho. Cassoulet é uma caçarola cozida lentamente que normalmente inclui frango, salsicha e feijão branco. Nossa versão não é a receita de cassoulet mais autêntica, mas podemos garantir que será um dos melhores truques de jantar que você já encontrou. Aqui está o que fazer:

  • Pegue uma lata de Mutti Finely Chopped Tomatoes, linguiça de frango italiana e feijão branco do norte. cebola e alho em óleo.
  • Adicione as ervas, o vinho branco, o caldo de galinha e os tomates.
  • Adicionar o feijão e a salsicha é a última etapa desta receita fácil de cassoulet.
  • Asse, decore e divirta-se!

Cioppino:

Cioppino é um caldo ensopado de tomate com frutos do mar - um cremoso ensopado de mariscos, um primo mais leve e de verão. Esta receita de cioppino de frutos do mar não poderia ser mais simples, ele produz uma linda panela de ensopado de frutos do mar perfumado em nenhum momento. Veja como fazer:

  • Em um grande forno holandês aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
  • Adicione o alho, o orégano e o tomilho e continue cozinhando até ficar perfumado. Adicione flocos de pimenta vermelha, extrato de tomate, sal e pimenta e mexa até incorporar.
  • Abra sua lata de Tomates Inteiros Pelados Mutti e use as mãos para espremer os tomates até que estejam esmagados e, em seguida, coloque-os na panela.
  • Despeje o líquido restante do tomate na panela e mexa para juntar tudo.
  • Adicione o vinho branco e o suco de amêijoa e leve ao fogo brando até que o caldo de cioppino comece a engrossar. Cerca de 10-15 minutos.
  • Pegue um pouco de pão crocante e coma!


1 libra firme ou tofu extra firme

1 colher de sopa de suco de limão fresco

1 colher de sopa mais 1/4 colher de chá de vinagre de arroz

3/4 colher de chá de coentro moído

1/2 colher de chá mais 1/8 colher de chá de erva daninha

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

1 raminho de ervas frescas (manjericão, hortelã, coentro

  1. Prepare um prato fundo de 22 ou 25 cm, à prova de calor, ou uma assadeira quadrada de 20 cm.
  2. PARA FAZER OS TOMATES DE ALHO, Combine os tomates e as cebolas em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre.
  3. Reduza o fogo para médio e adicione o alho, tomilho, orégano e manjericão. Mexendo freqüentemente, cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os tomates e as cebolas estejam quebrados, o líquido evapore e o molho fique espesso e grosso.
  4. Adicione o sal e misture bem. Ajuste os temperos, se necessário. Transfira os tomates com alho para a travessa de torta e reserve.
  5. PARA FAZER A MONTANHA DE NEVE, escorra e enxágue o tofu, quebre-o em pedaços e coloque no processador de alimentos. Adicione o suco de limão, vinagre, alho, sal, coentro, endro, cebola em pó e pimenta e processe até ficar homogêneo e cremoso.
  6. Coloque a montanha de tofu no centro dos tomates com alho, formando um monte alto. Enfeite com uma pitada de salsa e coloque o raminho de ervas no topo da Snow Mountain. Neste ponto, você pode refrigerar o aperitivo até pouco antes de servir.
  7. PREPARE O APETIZADOR PARA SERVIR: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Se você estiver servindo o prato logo após prepará-lo, coloque a forma para torta em uma assadeira grande com borda para facilitar o manuseio. Leve o aperitivo ao forno por 15 a 20 minutos ou até que a mistura comece a borbulhar.
  8. Retire do forno, polvilhe levemente com colorau e adicione o raminho de ervas frescas. Traga o aperitivo borbulhante para a mesa e coloque-o em um tripé & # 8211e não se esqueça dos pães mergulhados!

Se você preparou o prato com antecedência e resfriou, retire-o da geladeira cerca de 2 ou 3 horas antes de servir. Em seguida, coloque-o no forno pré-aquecido.

Se você estiver retirando da geladeira e quiser aquecê-lo, coloque-o em uma assadeira e coloque-o em uma forno frio. Defina a temperatura para 400 graus F. e aqueça por cerca de 20 a 25 minutos ou até que esteja borbulhando. Na geladeira, as sobras conservam-se bem por até 5 dias.


Camarão com limão e alho com tomate cereja e ervas frescas

No primeiro dia quente de primavera, pegamos o ônibus para a Harvard Square. Adorei ver todos os alunos cansados ​​de livros circulando em cafés e restaurantes ao ar livre. Eles estavam sorrindo, precisando de um dia ao ar livre, longe dos estudos.

Aperfeiçoe o Bolo da Princesa com a Chef Emma Bengtsson

Depois de fazer compras em uma loja de chocolates maravilhosa e almoçar em um dos cafés ao ar livre, voltamos para casa para jantar. Preparar este prato de camarão foi muito fácil e rápido. Fomos para a cama naquela noite felizes e contentes. O sol, as compras e a boa comida também curaram nossa tristeza de cabana.

  • 16 onças de camarão fresco ou congelado. Usei Camarão Vermelho Argentino Selvagem Trader Joe's, descongelado na geladeira durante a noite. (ver notas).
  • Caixa de 1 libra de tomate cereja ou uva, cortada ao meio ou dividida em quatro, dependendo de seu tamanho
  • 4 dentes de alho picados com um espremedor de alho ou um microplano Zester
  • & frac12 colher de chá de orégano ou manjericão seco, esfregue entre os dedos para liberar o sabor.
  • & frac12 xícara de vinho branco. Não use vinho para cozinhar. Use um vinho que você beberia sozinho.
  • azeite de oliva para cozinhar, usei virgem extra, não filtrado.
  • sal marinho e pimenta fresca a gosto
  • manjericão fresco ou salsinha, fio de azeite, rodelas de limão, arroz cozido no vapor e pão crocante para servir
  1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, em uma frigideira grande antiaderente, refogue o camarão em um pouco de azeite com sal e pimenta, em fogo médio-alto, até que estejam apenas começando a cozinhar. Junte os tomates, uma pitada de sal e pimenta, o alho picado, o vinho e o orégano. Deixe ferver e abaixe imediatamente o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos ou até que os tomates comecem a amolecer e soltar seus sucos e o camarão estar cozido, isso passa muito rápido. Os tomates formam um molho leve com o vinho e o alho. Finalize com ervas frescas e um fiozinho de azeite da melhor qualidade. Sirva a cada comensal uma tigela de camarão com bastante molho, uma rodela de limão e arroz cozido no vapor. Pão estaladiço também acompanha este prato.

Jill cozinha e serve refeições a maior parte da vida. Enquanto ela crescia, seus pais eram donos de um restaurante e uma sorveteria, onde ela mergulhava na comida. A cozinha é realmente sua zona de conforto. As receitas de Jill são influenciadas pela França, Mediterrâneo e Marrocos, e muitas vezes pelos sabores brilhantes da culinária do sudeste asiático também. Ela cozinha para inspirar outras pessoas a preparar alimentos saborosos em suas próprias cozinhas. Cada receita tem uma seção de notas com dicas úteis, técnicas e ingredientes secretos a seguir. Prove e veja como é fácil criar refeições deliciosas.


Tomates ensopados à italiana - para receita de enlatados

Gosto de usar tomates de estilo italiano na minha cozinha para guisados, pimentões, molhos, etc., e esta receita é perfeita para mim. Fiz 5 1/2 litros e os potes ficaram lindos ao lado de tudo o mais enlatado.

  • tomate
  • cebola
  • alho
  • orégano
  • apimentado
  • alho
  • tomate
  • cozimento lento
  • tomate
  • cebola
  • alho
  • orégano
  • apimentado
  • alho
  • tomate
  • cozimento lento

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  • 5 quartos (20 xícaras) de tomates, descascados, sem caroço (o caule no topo) e divididos em quartos
  • 4 c. cebolas picadas
  • 4 c. pimentões picados (eu uso verde e vermelho)
  • 1/4 c. alho picado
  • 1/4 c. orégano fresco picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3/4 xícara de vinagre branco
  • 1 t. sal por litro de jarro

Ingredientes

  • 5 quartos (20 xícaras) de tomates, descascados, sem caroço (o caule no topo) e lista de compras dividida em quartos
  • 4 c. lista de compras de cebolas picadas
  • 4 c. lista de compras de pimentões picados (eu uso verde e vermelho)
  • 1/4 c. lista de compras de alho picado
  • 1/4 c. lista de frutas frescas picadas
  • 2 colheres de sopa de lista de compras de azeite
  • 1 colher de sopa de lista de sugarshopping
  • Lista de compras de vinagre branco de 3/4 xícara
  • 1 t. lista de compras do frasco de sal por litro

Como fazer isso

  • * Escalde os tomates, descasque, caroços e quartos. Para escaldar um tomate, você o coloca em água fervente por 15 segundos e, em seguida, coloca o tomate em água gelada ou apenas descasca. A pele descasca facilmente. Lembre-se de que o caroço é apenas tirar a parte do caule da parte superior do tomate e a parte de baixo. Só estou dizendo isso porque cometi alguns erros estranhos porque estava com medo de perguntar.
  • * Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela de aço inoxidável.
  • * Adicione o alho e o orégano, cozinhe até que o alho esteja macio e o orégano esteja perfumado (cerca de 2 minutos).
  • * Adicione a cebola picada e os pimentões e cozinhe até ficarem macios (cerca de 5 minutos).
  • * Adicione os tomates, o vinagre e o açúcar, cozinhe descoberto por cerca de 45 minutos ou até a consistência desejada (você precisará cozinhar mais se os tomates estiverem aguados).
  • * Coloque em frascos de litro esterilizados quentes, adicione 1 colher de chá de sal no topo de cada frasco de litro, deixe um espaço de 1/2 polegada na parte superior, coloque as tampas e coloque em banho-maria quente, deixe a água ferver novamente e comece a cronometrar por 40 minutos, retire e deixe esfriar. Para frascos que não vedam, remova as tampas e limpe a parte superior do frasco, substitua por uma nova tampa e lave novamente os frascos.
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Eu tenho viajado comigo mesmo nos últimos dias. Tenho toneladas de tomates e quero enlatar tomates cozidos, mas minha enlatadora de pressão está a centenas de quilômetros de distância e não vou sair e comprar uma nova para alguns potes de tomates cozidos.

Liguei para meu baba e mamãe outro dia e eles nunca usaram uma enlatadora de pressão e nunca tiveram problemas - eles têm enlatado por toda a vida.

Eu fiz a pesquisa e diz que quando você mistura alimentos com baixo teor de ácido com alimentos com alto teor de ácido, eles devem ser processados ​​em uma enlatadora de pressão.

Obrigado! Acabei de enlouquecer pela primeira vez na noite passada - e comecei com um produto com baixo teor de ácido pela primeira vez. Leva um tempo! :-) Estou colocando tomates neste fim de semana e estes acabaram de fazer a lista.

De acordo com a extensão da minha universidade local e outras fontes, os tomates são ricos em ácido o suficiente para que cuidados especiais não sejam necessários. Os itens com baixo teor de ácido: frutas, feijão, etc. são os itens que precisam de cuidados especiais: especificamente para serem processados ​​em uma enlatadora de pressão. TODAS as receitas de tomate que vi deram instruções sobre como enlatar em uma enlatadora de pressão (às vezes mais rápida) OU em um banho de água sem a preocupação de aumentar os níveis de acidez. Mas é bom que Jenniesue quisesse nos manter fora do pronto-socorro! :-)

O cozinheiro

A Avaliação

Obrigado pela ótima receita Shandy. muito bem feito com as fotos passo a passo também, grande esforço!

Sempre que minha mãe e eu ficamos juntos e as frutas são uma abundância que preservamos. Infelizmente, as frutas são muito caras agora na África do Sul e agora é um luxo. Mas eu gosto de ler suas receitas

Esta foi uma das melhores receitas que encontrei neste site. Comi bastante tomate e segui exatamente a sua receita e tive companhia (inesperada) então até tive ajuda. obrigado Até a minha empresa aprendeu a fazer e tivemos o molho e o rigetoni tha. mais


Receita de molho de alho Ammoglio

2-3 dentes de alho
1/2 TBS manjericão
2-3 colheres de sopa de tomate esmagado em ouro vermelho
1 orégano TSP
1/4 xícara de óleo
Sal e pimenta

1. Adicione dentes de alho limpos e sal e amasse-os até que fiquem líquidos! Eu trapaceio e, em vez de usar a colher de pau & # 8230, coloco-a nas costas de um ziplock transparente e amasso assim!
2. Adicione o manjericão e os tomates e amasse com uma colher de pau ou (esmagador).
3. Adicione pimenta preta, sal, orégano e óleo. Misture bem com um garfo.

LEMBRE-SE: Um pouco vai longe!

Macarrão de alho

Adicione um pouco de manteiga e molho de alho ammoglio à massa recém cozida!

Adicione um pouco de ammoglio a um pão italiano torrado em fatias finas (pegue o pão na padaria).


  • 750g de batatas grandes, descascadas e cortadas em fatias de 5-10 mm de espessura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 coxas de frango desossadas sem pele, cerca de 650g de peso total
  • 8 colheres de chá de purê de tomate
  • 8 raminhos de orégano frescos
  • 300g de tomates cereja pequenos
  • 2 corações de alface, separados em folhas, para servir
  1. Cozinhe as batatas: Pré-aqueça o forno a 240 ° C (forno ventilado a 220 ° C), gás 9. Coloque as rodelas de batata em uma panela, adicione água fervente para cobrir e deixe ferver. Reduza o fogo um pouco e ferva por 5 minutos ou até ficarem macios, mas ainda firmes. Ralo.
  2. Disponha as batatas em camadas: despeje 1 colher de chá de óleo em uma vasilha grande e rasa. Adicione as batatas em uma única camada, sobrepondo-as levemente se necessário. Deslize as primeiras fatias de batata sobre o óleo para "untar" o prato.
  3. Adicione o frango e os tomates: Abra as coxas do frango e espalhe o purê de tomate. Tempere bem e, em seguida, adicione um raminho de orégano a cada um. (Retire as folhas e descarte os talos centrais dos raminhos se estiverem duros.) Dobre o frango ao meio para envolver o orégano e coloque por cima das batatas. Adicione os tomates, distribuindo-os uniformemente.
  4. Asse: Polvilhe com o tempero e espalhe o óleo restante uniformemente sobre os ingredientes. Asse por 15-20 minutos ou até que o frango esteja bem dourado e cozido, e as batatas estejam começando a dourar e ficar crocantes nas bordas. Sirva imediatamente, com muitas folhas de alface crocantes ao lado.

Trocas

* Para batatas fatiadas, use batatas novas inteiras cozidas com casca. * Para purê de tomate, use purê de tomate com ervas e / ou alho ou tapenade.

…outra ideia

Frango com iogurte temperado: se tiver algum, polvilhe algumas sementes de cominho branco sobre as batatas ao colocá-las no prato. Misture 8 colheres de sopa de iogurte desnatado simples com 2 colheres de sopa de mistura de especiarias tandoori ou 1 colher de sopa de curry em pó e 1 dente de alho amassado. Espalhe metade dessa pasta no frango, em vez do purê de tomate e polvilhe com cebolinha picada. Adicione o frango e os tomates ao prato e espalhe o restante da mistura de iogurte por cima.


Assista o vídeo: MOLHO BRANCO, SUPER FACIL DE FAZER Bechamel