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Alho Assado

Alho Assado


Método

1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). (Uma torradeira funciona muito bem para isso.)

2 Descasque e descarte as camadas externas de papel de todo o bulbo de alho, deixando intacta a casca de cada dente de alho.

3 Usando uma faca afiada, corte 1/4 a 1/2 polegada do topo dos cravos, expondo os dentes de alho individuais.

4 Coloque o alho na assadeira ou forma de muffin: Coloque as cabeças de alho em uma assadeira, com o lado cortado para cima. (Uma forma de muffin funciona muito bem para isso, pois evita que os bulbos de alho rolem.)

5 Regue com azeite: Regue algumas colheres de chá de azeite de oliva sobre cada cabeça exposta, usando os dedos para esfregar o azeite em todos os dentes de alho cortados e expostos.

6 Cubra a lâmpada com papel alumínio.

7 bolos a 400 ° F (205 ° C) por 30-40 minutos, ou até que os cravos estejam levemente dourados e fiquem macios quando pressionados.

8 Esfrie e remova os dentes de alho torrados de suas peles: Deixe o alho esfriar o suficiente para que você possa tocá-lo sem se queimar. Use uma faca pequena e corte ligeiramente a pele ao redor de cada cravo. Use um garfo de coquetel ou os dedos para puxar ou espremer os dentes de alho torrados da casca.

Coma como está (eu adoro alho torrado) ou amasse com um garfo e use para cozinhar. Pode ser espalhado sobre pão francês quente, misturado com creme de leite para uma cobertura de batatas assadas ou misturado com parmesão e macarrão.

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Alho Assado

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Alho Assado: Usando 3 ingredientes e somente 5 minutos de preparação, de que adianta ir até a loja para comprar um pote ou alho torrado? Feito na hora em sua própria casa, este ingrediente clássico com sabores profundos, torrados e caramelizados é cozido até a perfeição suave e distribuível.

Estamos voltando para Fundamentos hoje! A complexidade do sabor que você obtém do alho torrado pode fazer com que pareça difícil de fazer, mas acho que você ficará muito surpreso com a facilidade com que é. Mesmo os iniciantes na culinária não terão nenhum problema em juntar esta receita.

O processo de assar o alho tira a desagradável intensidade do alho em sua forma crua para criar um sabor mais sutil na mordida, mas muito mais poderoso em profundidade e riqueza suaves. Você realmente poderia espalhar em uma fatia de pão e saborear como está! Consegui usar todo o alho torrado que fiz de uma só vez, então fique à vontade para dobrar ou triplicar esta receita se você planeja usar muito.


How To & hellipRoast Garlic

Neste post, vou cobrir a etapa de assar o alho. É uma habilidade muito simples e tenho certeza de que muitos de vocês já entenderam, mas para aqueles que não assam alho regularmente, CONFIE EM MIM: você está vagando por um vazio gastronômico. E a única coisa no universo que irá preencher o vazio e transformá-lo na pessoa completa e completa que sua avó pretendia que você fosse é alho assado. O sabor é incrível, não há nada parecido na terra.

A primeira coisa que você precisa fazer é pegar um monte de cabeças de alho. Tente não comprá-los muito pequenos. Em seguida, corte apenas o suficiente da parte superior para expor todos os cravos de dentro.

Em seguida, encontre uma de suas mais antigas e queridas formas de torta. Eu gosto mais deste, especialmente porque ainda tem os restos de uma velha torta queimada nas bordas. É um lembrete para mim de minha imperfeição crônica e eterna. De qualquer forma, quando você ficar chafurdando em dúvidas sobre o fato de que uma de suas panelas limpas na verdade não está limpa, regue um pouco de azeite (1 ou 2 colheres de sopa) na panela.

Em seguida, apenas incline a panela para cobrir completamente o fundo.

Em seguida, coloque as cabeças de alho, com o lado cortado para cima, na panela. Se as cabeças não derem certo na assadeira, dê uma pequena fatia no fundo para igualar. Meu traseiro estava realmente plano para começar, então eu não tive que fazer nada. (Observação: eu não disse MEU FUNDO é plano. Não é. De jeito nenhum. Eu gostaria que fosse, mas não é. E eu não quero mais falar sobre isso, então pare de tocar no assunto.)

Eles se parecem um pouco com alguma forma bizarra de criatura marinha neste ponto, não é? Exceto que eles não estão submersos na água. Então, deixa pra lá.

Regue o cravo exposto com azeite. Você quer que eles tenham uma camada de umidade para que não queimem facilmente.

Em seguida, polvilhe o cravo com sal. Gosto de sal Kosher e sempre mantenho um pequeno prato dele no fogão.

Aqui está meu prato de sal Kosher. E está no meu fogão. Eu te disse!

A razão pela qual o sal Kosher é chamado de sal Kosher, e eu conto com meus amigos judeus entre vocês para me corrigir se eu estiver errado, é não porque o sal, em si, é kosher. É que é usado por açougueiros para fazer carnes Kosher (sua qualidade plana e escamosa adere mais facilmente à superfície da carne e ajuda a tirar o sangue.) Eu adoro usá-lo na culinária porque é fácil de agarrar e polvilhar sobre a comidae é mais fácil controlar a concentração de sal do que o sal de mesa comum.

De qualquer forma, depois de salgar os cravos, você também vai querer salgá-los.

E olhe! Eu finalmente comprei um moinho de pimenta novo depois que meus meninos roubaram e destruíram o meu antigo ano passado. Selvagens.

Agora eles estão prontos para estourar em um forno a 375 graus.

Mas, primeiro, cubra a panela com papel alumínio.

Em seguida, leve ao forno por 40 a 45 minutos.

E quando você o remove, o alho fica assim. (Confissão: isso é na verdade vinte minutos depois de retirá-lo do forno. Eu fui inevitavelmente desviado. Acontece nesta minha casa esquecida por Deus.)

Mas isso está tudo no passado agora. Vê aquele alho delicioso, torrado e com nozes dentro da casca de papel? Oh? Você não consegue ver? Well & helliplet & rsquos dê uma olhada mais de perto.

Oh, meu Deus, louise, grande Irmã da Agonia Perpétua, olhe só para isso!

Agora, para extrair o cravo-da-índia torrado, basta agarrar a parte inferior da cabeça e apertar suavemente até que o cravo salte. Eles devem ser bastante piegas.

Oh minha palavra. Apenas venha e me pegue, seu alho hunka hunka queimando & rsquo (assado). este, meus amigos, é a verdadeira essência da vida.

As aplicações para usar alho torrado são infinitas. Você pode espalhar um pouco dessa delícia amanteigada e de nozes em um pedaço de baguete crocante. Ou você pode misturá-lo em seu prato de massa ou sopas favoritas. Ou você pode amassá-lo com um pouco de sal e azeite e espalhar sobre a crosta de uma pizza antes de adicionar os outros ingredientes.


Como fritar alho

Alho torrado pode levar uma receita de 0 a 100 bem rápido. Ao contrário dos cravos-da-índia crus, o alho assado não tem nenhum tipo de mordida. Insanamente cremoso e com um sabor umami rico que irá atualizar instantaneamente qualquer refeição, você pode adicionar alho assado a quase qualquer coisa saborosa e saborosa sopas de outono, purê de batata, molhos para salada e homus. Ou você pode simplesmente espalhar um pouco na torrada. Depois de um pouco menos de uma hora, estará macio como manteiga.

Confie em nós. Você saberá que o alho está pronto quando sua cozinha cheirar escandalosamente e enlouquecedoramente bom, e quando você puder furar um cravo-da-índia com uma faca muito facilmente. Quando você chegar a este ponto, é importante deixar o alho esfriar um pouco e, em seguida, simplesmente use os dedos para espremer a parte inferior dos dentes da pele. Não tente retirá-los ou você correrá o risco de deixar para trás um alho incrível.

Se você está tão obcecado com o sabor quanto nós, provavelmente é uma boa ideia assar algumas cabeças e congelar os extras. (Sério, isso é uma virada de jogo.) Alho torrado refrigerado vai durar na geladeira por algumas semanas. Congelado, ficará bom por alguns meses. Ao assar mais de uma cabeça de alho, não há necessidade de criar embalagens individuais de folha de alumínio para que todos possam assar juntos.

Com pouco tempo? Separe os cravos (deixando as cascas intactas) e embrulhe-os em papel alumínio. Você reduzirá uma quantidade considerável de tempo e os resultados serão igualmente satisfatórios.


10 maneiras saborosas de usar alho torrado

Alho assado com infusão de folha de louro e croutons de azeite de oliva elevam a sopa de batata simples a um prato digno de companhia.

Espete seu purê de batata com alho assado e Tabasco, para que fiquem um pouco picantes e profundamente saborosos. Este é o purê de batata perfeito para comer no jantar de Ação de Graças.

“A manteiga não é a vilã de antes”, diz Michel Nischan, que adiciona um pouco ao alho torrado para criar uma pasta cremosa e rica para o sabugo de milho.

Robert Wiedmaier, chef e proprietário da Brabo em Alexandria, Virgínia, adiciona um pouco de cominho à marinada com alho nessas costeletas, o que destaca o sabor levemente de caça do cordeiro. (Certifique-se de marinar durante a noite para obter o melhor sabor.) Ele acompanha cada porção com meia cabeça de alho assado - os dentes doces caramelizados são deliciosos por conta própria ou misturados ao purê de feijão branco sedoso que ele serve como acompanhamento.

Alho torrado doce e migalhas de pão torradas com manteiga crocantes dão a esses ovos cozidos um sabor distinto.

Frango crocante combina perfeitamente com bacon defumado e os sabores terrosos de alho assado e alecrim.

O substancial purê de batatas ganha um impulso e um pouco de doçura quando combinado com alho torrado lentamente, batata-doce e rutabaga.

A páprica doce e esfumada encontra a riqueza suave do alho assado nestas aves perfeitamente condimentadas. Assar os frangos a uma temperatura mais baixa do que a maioria obtém uma pele crocante sem queimar o colorau.


Receita de alho assado e # 8211 incrível sabor de nozes

Alho assado, se você ainda não experimentou, é completamente diferente em textura e sabor do que em seu estado cru. Muitos acertadamente equiparam o alho com um sabor muito picante, mas o alho torrado tem um sabor delicioso de nozes. Depois de assar, a pasta de alho cozida é espremida da cabeça do papel. É maravilhoso como pasta para pão ou biscoitos, bem como usado como ingrediente em receitas.

O alho americano, de casca branca como papel e sabor forte, é uma das variedades mais comuns. As variedades italiana e mexicana, ambas com cascas de cor rosa a roxa, têm sabor ligeiramente mais suave.

Aprenda a assar alho com este método incrivelmente fácil, usando simplesmente azeite de oliva e um pouco de água. Depois de experimentar, você ficará viciado!

Receita de alho assado

2 cabeças de alho
1 colher de sopa de azeite
1/4 xícara de água

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Retire o máximo de papel de 2 cabeças inteiras de alho que puder, sem quebrar os dentes.

Despeje a água em uma assadeira de vidro pequena. Adicione as cabeças de alho, com a raiz voltada para baixo. Regue com 1 colher de sopa de azeite.

Cubra com papel alumínio ou tampa de assadeira e leve ao forno. Regue com a mistura de azeite / água após 30 minutos.

• Você também pode gostar de: receita de molho de salmão defumado

Asse até que o alho esteja macio e facilmente perfurado com uma faca de lâmina fina, cerca de 1 hora de tempo total de cozimento.

Esprema os cravos no pão acabado de cozer ou num recipiente selado e refrigerado para ser usado no prazo de 3 dias. A receita pode ser facilmente multiplicada para os fanáticos por alho.

Método de receita rápida: Espalhe cravos-da-índia não descascados (também chamados de & # 8220toes & # 8221) uniformemente em uma assadeira, regue com óleo e leve ao forno por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.


10 maneiras de desfrutar de alho torrado

Não é ótimo quando você come algo que tem um gosto tão bom que se esquece de como é bom para você?

Posso pensar em aproximadamente 10 alimentos que se enquadram nessa categoria, mas nenhum me agrada tanto quanto o alho. Comemos uma quantidade excessiva de alho, especificamente alho assado. Costumo jogar algumas cabeças no forno toda vez que faço um bolo ou asso algo que exija que o forno fique ligado por pelo menos 20 minutos. Então, usamos o alho naquele dia, ou no dia seguinte, de inúmeras maneiras. Eu chamo isso de multitarefa culinária no seu melhor.

Sempre demos alho às crianças, então o gosto forte e picante não é ofensivo para elas e elas o adoram agora. Aqui está uma lista de como comemos alho torrado em nossa mesa familiar:

  1. Passe o cravo assado em pedaços de baguete fatiada e sirva como a porção & # 8216carb & # 8217 do jantar.
  2. Amasse o alho assado e espalhe-o sobre uma batata assada no lugar da manteiga.
  3. Coloque o alho em uma panela com um pouco de azeite, cebola em cubos e tomilho. Refogue e cubra com o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Faça um purê e adicione um pouco de creme. Faz uma sopa deliciosa.
  4. Sirva 2 a 3 cabeças de alho como vegetariano. As crianças vão se divertir pescando o cravo da pele.
  5. Misture dentes de alho assados ​​com espinafre, queijo parmesão e macarrão quente para um jantar rápido e fácil durante a semana.
  6. Amasse o alho assado e misture com um pouco de maionese. Espalhe no pão e cubra com peru, alface, abacate e queijo suíço para um sanduíche aberto.
  7. Combine os dentes de alho torrados com grão de bico, suco de limão, azeite e endro para uma pasta de homus rústico. Sirva com vegetais variados.
  8. Combine os dentes de alho assados ​​e o azeite e espalhe na massa da pizza no lugar do tradicional molho de tomate.
  9. Faça um molho com alho assado amassado, pimenta vermelha picada, queijo feta, cebolinha, orégano e azeite. Sirva com batatas fritas e biscoitos variados.
  10. Refogue os dentes de alho torrados com qualquer um dos seguintes: bok choy, aspargos, brócolis, feijão verde ou ervilha (tudo o que seus filhos vão comer).

Você assa seu alho? Ou você tem outro ingrediente multitarefa em sua cozinha?

Encontre a receita simples aqui: Alho Assado

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Usos para alho torrado

  • Passe no pão bom (torrado, se desejar) ou biscoitos. Cubra com um pouco de sal em flocos! (link de afiliado) Ou talvez ainda melhor - faça pão de alho torrado.
  • Faça manteiga composta: Amasse os dentes de alho até formar uma pasta com um garfo e misture a manteiga em temperatura ambiente, a gosto (para manteiga de sabor forte, use partes iguais ou amoleça o sabor com manteiga adicional). Tempere com sal. Certifique-se de refrigerar a mistura imediatamente e usá-la dentro de quatro dias.
  • Adicione às suas receitas favoritas: Receitas salgadas que são ricas e cremosas ou inerentemente com alho são ótimas candidatas. Pense em purê de batata ou batata assada com creme de leite, pratos ou sopas de massa amanteigada ou à base de tomate e molhos e molhos, como homus, molho de tahine ou aïoli.

Dica: Ao substituir o alho cru por alho torrado, você provavelmente desejará adicionar mais alho torrado, pois o sabor é mais suave.


Avaliações

Para quem reclama de ela não dizer para embrulhar em papel alumínio. Ela está usando um torrador de alho (terracota). Não embrulhe o alho ao usar um desses. Se você não tiver um, pode embrulhá-los individualmente em papel alumínio.

Queria apimentar o meu prato de bife e esta receita era tão fácil de fazer. A casa cheirava a alho rossted e foi uma adição maravilhosa ao meu prato de bife.

Fácil e delicioso. Eu amo o cheiro do meu apartamento. Todo mundo quer saber o que eu & # x27m fazendo!

Por mais que eu ame o cheiro de alho torrado, depois de torrar por 10 minutos o cheiro é demais. É verão de 27 anos e meu ar condicionado não será desligado no próximo mês, então não há como arejar o cheiro. Eu o embrulhei duas vezes, o que parece amenizar o problema. Assim que sair e esfriar, pretendo trazê-lo para fora e armazená-lo diretamente em seu recipiente permanente.

Delicioso e fácil e "perfume para a casa", segundo o maridão. Os bulbos embrulhados na geladeira e usados ​​em torradas ou macarrão ao longo da semana. Deite simplesmente azeite de oliva sobre o bulbo cortado, generosamente salgado e apimentado e levado ao forno embrulhado no papel alumínio.

Compre um saquinho de dentes de alho descascados refrigerados de um mercado asiático para torná-lo ainda mais fácil de preparar (ou de produzir grandes quantidades). Poupa você do papel-alumínio e das cascas pegajosas apenas assadas em um prato de cerâmica ou terracota coberto. Fica na geladeira por meses. Excelente aromatizante para um banho de óleo ou pastas para pão, massas Aglia Olio, sopas, pratos de batata, marinadas.

Não poderia ser mais fácil! Não há padeiros especiais de alho. basta seguir a receita.

Muito bom e muito fácil! Saiu perfeito. apenas certifique-se de embrulhar cada cabeça de alho individualmente com papel alumínio.

Farei bulbos de alho torrado e, além de colocá-los no pão francês, sugiro adicionar uma fatia / porção de queijo Brie amolecido ao pão, adicionar um dente de alho torrado, comer e regar com seu vinho tinto favorito.

Fora do comum. Mergulhei cada lâmpada com azeite e, em seguida, embrulhei-as individualmente em papel alumínio. Esprema bem no pão francês torrado para uma refeição deliciosa ou um lanche.

Maravilhoso e fácil, embora as instruções aparentemente diretas fossem menos ambíguas, eu teria feito bons resalts na primeira vez e não teria que desperdiçar o primeiro lote: talvez fosse só para mim, mas as instruções fossem mais explicitamente chamadas para embrulhar cada cabeça de alho firmemente em papel alumínio individualmente, eu não teria embrulhado a assadeira inteira e todas as cabeças juntas em conjunto, o último dos quais resultou em resultados secos, muito mal passados ​​que eu tive que jogar fora.

Só fiz um bulbo de alho para acompanhar meu purê de batatas. Foi muito ameno. Bom, mas leve. Tive de usar tudo no meu purê de batatas. Além disso, tive um certo desafio para tirar o alho torrado das cascas. Você deveria descascar tudo primeiro? Devo ter torrado mais? Eu sou novo em comida caseira, então não tenho certeza. Qualquer sugestão seria muito apreciada.

Fácil e gosto muito. Acrescentei alho assado com pesto de manjericão fresco e queijo de cabra para espalhar no crostini. Também recheei tomate cereja com a mistura. Ótimo para aperitivos ou uma refeição leve.

Alho assado é um dos meus aperitivos favoritos! Gosto de servir com biscoitos e uma rodada de brie com geleia de jalapeño para o toque final. Delicioso!

Esta é uma ótima maneira de obter mais do alho. Ótimo.

Esta é uma receita tão simples e básica, mas sempre sai perfeita. Eu uso o alho para misturar ao meu já maravilhoso purê de batatas. Agora eles têm um gosto divino. E como isso faz minha casa cheirar !! Eu faço isso frequentemente.

Fácil e gosto muito! Espalhe maravilhoso para pão em vez de manteiga!

Só precisávamos de um cravo, então usamos apenas um, descascado e coberto com azeite e sal e embrulhado em papel alumínio. Ele torrou maravilhosamente e tão bem quanto quatro em uma panela.


Recomendamos armazenar o alho torrado em um recipiente pequeno e selado na geladeira por até 2 semanas. Ou guarde no freezer por até 1 mês.

Se você quiser que os dentes de alho permaneçam inteiros, retire com cuidado e descarte as cascas. Caso contrário, para obter uma textura amassada, retire o alho torrado das cascas.

Outra maneira de armazenar alho torrado é fazer um óleo em infusão. Adicione o alho torrado descascado a um pequeno frasco, cubra com azeite e guarde na geladeira em vez de em temperatura ambiente para ajudar a proteger contra a toxina do botulismo.


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