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Como Reviver Especiarias

Como Reviver Especiarias


Se você encontrar temperos em seu armário e não souber quando os usou pela última vez, veja como torná-los úteis novamente: torrá-los por 2-3 minutos em uma frigideira em fogo baixo, agitando a panela, até sentir o cheiro de óleo perfumado que eles liberam quando aquecidos.

Confira esta receita fácil de frango que usa seus temperos recém-revividos.


Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou mesmo apenas alguns minutos de distração podem às vezes transformar o que parecia uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e acrescente a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras, que podem ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

Com quantos desastres na cozinha você já lidou? Compartilhe todas as dicas adicionais que você tem abaixo!

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Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva ao lado como um purê fácil de vegetais.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O Desastre: Comida muito picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e acrescente a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de verduras para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com um delicioso molho de salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

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Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

Com quantos desastres na cozinha você já lidou? Compartilhe todas as dicas adicionais que você tem abaixo!

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Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

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TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

Com quantos desastres na cozinha você já lidou? Compartilhe todas as dicas adicionais que você tem abaixo!

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Love Always Order Dessert? Vamos nos conectar! Siga-me no Twitter ou Pinterest, torne-se um fã no Facebook ou cadastre-se para receber minhas atualizações por e-mail uma vez por semana. E se você precisar de algum conselho de entretenimento ou culinária, por favor, não hesite em me enviar um e-mail. Obrigado por ler!


Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

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Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

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Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

Com quantos desastres na cozinha você já lidou? Compartilhe todas as dicas adicionais que você tem abaixo!

****
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Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

Com quantos desastres na cozinha você já lidou? Compartilhe todas as dicas adicionais que você tem abaixo!

****
Love Always Order Dessert? Vamos nos conectar! Siga-me no Twitter ou Pinterest, torne-se um fã no Facebook ou cadastre-se para receber minhas atualizações por e-mail uma vez por semana. E se você precisar de algum conselho de entretenimento ou culinária, por favor, não hesite em me enviar um e-mail. Obrigado por ler!


Sempre peça sobremesa

TODOS nós temos desastres ocasionais na cozinha (sim, até eu!). Novos métodos de cozimento, ingredientes desconhecidos, um forno temperamental ou até mesmo alguns minutos de distração às vezes podem transformar o que parecia ser uma receita simples em uma bagunça total.

Antes de pegar o telefone e pedir uma pizza, aqui estão 10 das minhas maneiras favoritas, rápidas e fáceis de consertar alguns erros comuns de cozinha para que você ainda possa colocar o jantar na mesa a tempo:

1. O Desastre: Vegetais supercozidos e suculentos.

Como corrigi-lo: Escorra os vegetais e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador com um pouco de manteiga e bata até ficar homogêneo, depois sirva como um purê de vegetais fácil como acompanhamento.

Você também pode adicionar caldo de galinha ao purê para transformá-lo em uma sopa cremosa de vegetais.


2. O desastre: comida que é MUITO picante.

Crédito da foto: Mccormick.com

Como corrigi-lo: Você pode preparar pratos muito picantes adicionando laticínios ou doces. Corte o tempero em um molho, chili, ensopado ou sopa, mexendo no iogurte natural, creme de leite, leitelho ou creme de leite.

A doçura também ajuda - experimente adicionar frutas secas ou algumas colheres de geleia. Se ainda estiver muito picante para comer, sirva como molho ou acompanhamento sobre arroz puro, macarrão ou purê de batata.

Precisa consertar guacamole muito picante? Adicione outro abacate maduro ou dois, ou misture um pouco de creme de leite (não, não é autêntico, mas é delicioso!)

3. O desastre: arroz pegajoso e mole

Crédito da foto: Carolyn Caster, AP

Como corrigi-lo: Se estiver apenas um pouco pegajoso e não estiver muito duro, pode ser salvo lavando-o com água fria. Coloque-o em uma peneira e coloque-o sob uma torneira fria, usando os dedos para separar os grãos.

Se for super pastoso / pegajoso, a única coisa a fazer é transformá-lo em outra coisa - pode ser misturado com queijo e ovos para fazer bolos de arroz (substitua a quinoa por arroz pegajoso nesta receita para uma opção fácil) ou misturado com carne moída e vegetais, em seguida, recheado em uma pimenta. Também pode ser guardado até esfriar e usado em pudim de arroz ou em uma sopa de arroz.


4. O desastre: Glacê de creme de manteiga separado.

Crédito da foto: Beki Cook's Cake Blog

Como corrigi-lo: Você pode consertar o glacê de creme de manteiga separado, colocando a tigela com a glacê dentro de um banho de gelo. Encha uma panela maior ou tigela até a metade com cubos de gelo e água, em seguida, mergulhe a tigela de cobertura no banho de gelo (certifique-se de que nenhum líquido entre na cobertura) e bata a cobertura com a mão ou com uma batedeira até que se junte e torne-se glacê cremoso e suave.

5. O desastre: macarrão cozido demais e fofo.

Como corrigi-lo: Escorra bem o macarrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente e acrescente o macarrão, jogando para revestir. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e queijo ralado ou cubra com seu molho favorito.

Você também pode deixar a massa esfriar completamente e usá-la em outro prato, como uma sopa de macarrão ou uma deliciosa fritada de macarrão.

6. O desastre: purê de batata grudento

Como corrigi-lo: Você não pode preparar purê de batata grudento, mas pode guardá-los. Espalhe em uma caçarola e salpique com manteiga e muito queijo ralado (eu gosto de parmesão, mas cheddar também é bom) e pão ralado. Leve ao forno e grelhe até a superfície ficar crocante. Corte em rodelas e sirva à parte.

Você também pode economizar purê de batata grudento adicionando vegetais, pedaços de presunto ou queijo, polvilhando com farinha e fritando em deliciosos bolos de batata como estes.

7. O desastre: alimentos muito salgados

Como corrigi-lo: Você provavelmente já ouviu a dica sobre adicionar uma batata crua a um prato muito salgado, mas a verdade é que isso realmente não funciona. Se for uma sopa ou guisado, você precisa remover parte do líquido e substituí-lo por um líquido comum (portanto, remova algumas xícaras do caldo muito salgado e substitua por caldo sem sal ou água).

Se for um prato de massa ou arroz, remova parte da massa ou do arroz e junte a massa ou arroz simples, cozido e sem sal. A adição de ácidos como o suco de limão também ajuda a equilibrar o sabor. Se for frango ou carne muito salgada, experimente picar e misturar com macarrão ou salada de folhas verdes para fazer uma salada de entrada, ou enfiar no pão para um sanduíche delicioso.

E, assim como com alimentos muito picantes, você pode servir com um acompanhamento simples sem tempero, como purê de batata, macarrão simples ou arroz puro para equilibrar o tempero.

8. O desastre: carne ou frango cozido demais

Como corrigi-lo: A melhor maneira de preparar carne ou frango seco e cozido demais é adicionar um líquido. Coloque em uma caçarola, despeje algumas xícaras de frango quente ou caldo de carne, cubra e deixe descansar um pouco. Ou cubra com um molho cremoso ou salsa.

Você também pode transformá-lo em um prato diferente, mas delicioso. Pique e use em tacos cobertos com uma deliciosa salsa ou guacamole. Ou misture em seu molho marinara favorito. Você também pode picar e misturar com molho e verduras para uma salada de entrada rápida e fácil.

9. O desastre: Seu bolo recém-assado está preso na frigideira

Como corrigi-lo: Se o bolo grudar na assadeira, mas ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco. Pode encolher e será mais fácil de puxar. Se o bolo já estiver frio, coloque-o no forno por alguns minutos ou mergulhe o fundo da assadeira em água quente para esquentar as gorduras que estão nele, o que pode ajudar a soltá-lo. Em ambos os casos, deslize uma faca ao redor das bordas e bata no fundo com força.

O bolo ainda está preso? Você pode tentar cortá-lo em três pedaços e gentilmente retirá-los com uma espátula e, em seguida, "colá-los" com glacê.

No pior dos casos, corte o bolo em pedaços e use-o numa bagatela ou amasse-o para fazer pop ou trufas de bolo.

10. O desastre: molho granulado

Crédito da foto: Christopher Testani, Bon Appetit Magazine

Como corrigi-lo: Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo (pode ser necessário adicionar um pouco de caldo quente nele). Ou passe por uma peneira de malha fina para retirar os torrões de farinha.

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