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Tagliatelle com abóbora e cogumelos porcini

Tagliatelle com abóbora e cogumelos porcini


Receita Tagliatelle com Abóbora e Cogumelos Porcini de de 09-10-2013 [Atualizado em 13-06-2017]

Estes tagliatelle com cogumelos de abóbora e porcini são um primeiro prato que traz consigo todos os sabores e cores do outono, tendo-o preparado com uma certa antecedência coloquei a massa com o seu molho numa frigideira e passei ao forno mas também podes escolher jogar o macarrão em uma panela apenas o tempo suficiente para derreter o queijo e servi-lo. Quero dedicar a receita de hoje à Romina, uma menina que segue o blog que entrou no meu coração e com quem troco muitas vezes 4 chats no facebbok, é graças a ela que preparei esta receita, pois ela e o namorado eram assim querida para secar alguns dos cogumelos porcini que eles coletaram e mandar para mim como um presente de aniversário, um super presente de boas-vindas dado ao meu amor por cogumelos :) Se você gosta de mim, adora abóbora e porcini, experimente fazer esta receita e você vai adorar isso. Tenha um bom dia e nos vemos mais tarde :)

Método

Como fazer tagliatelle com cogumelos abóbora e porcini

Amoleça os cogumelos porcini secos em uma tigela com água morna

Enquanto isso, limpe a abóbora e corte-a em cubos (veja como cozinhar a abóbora aqui)

Frite um dente de alho em uma frigideira com um fiozinho de azeite, acrescente a abóbora e doure

Em seguida, cubra os cogumelos com algumas colheres de sopa de água e cubra com uma tampa

Após 5 minutos, adicione os cogumelos amolecidos, adicione sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos

Cozinhe o tagliatelle em bastante água e sal, escorra quando ficar al dente e despeje na panela com o molho.
Adicione provolone em cubos e metade do parmesão e misture

Transfira tudo em um refratário untado

Cubra com o queijo parmesão restante, adicione alguns cachos de manteiga e leve ao forno por 20 minutos a 180 °

Quando a superfície do Pasticcio di tagliatelle com abóbora e cogumelos porcini estiver dourada, sirva


Porções (personalizar): 3 pessoas

Ingredientes

  • 250 & # 32 g & # 32 tagliatelle & # 32 palha e feno ou melhor ainda macarrão com ovo fresco
  • Abóbora 300 & # 32g & # 32
  • 1 & # 32 punhado & # 32 cogumelos & # 32 porcini seco
  • 1/2 & # 32 copo & # 32 vinho & # 32 branco
  • 1 e # 32 cebola fresca e # 32 fresca
  • 1 e # 32 dente de alho e # 32 alho
  • 1/2 e # 32 nozes e # 32 caldo de vegetais
  • salsa
  • Manjerona
  • sal
  • Pimenta
  • azeite de oliva extra virgem

Método

Dados nutricionais


Ingredientes

Primeiro coloque os cogumelos em uma tigela, cubra-os com água morna e deixe de molho por uma hora. Limpe a abóbora e corte em pedaços, enxágue e deixe escorrer. Leve ao lume uma frigideira com o azeite virgem extra e o alecrim, acrescente os pedaços de abóbora, junte o sal e cozinhe cerca de 15 minutos. Se necessário, adicione uma gota de água quente. Quando a abóbora ficar macia, retire o alecrim, desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador.

Agora escorra os cogumelos da água de molho, enxágue bem e esprema um pouco. Cozinhe-os com azeite de oliva extra virgem e um dente de alho por cerca de vinte minutos. Tempere com sal e pimenta e acrescente uma pitada de salsa.

Cozinhe o tagliatelle al dente, escorra e refogue com o creme de abóbora. Quando estiverem bem misturados, coloque nos pratos, acrescente os cogumelos e sirva o seu tagliatelle com creme de abóbora e cogumelos porcini secos quentes sobre a mesa.


Macarrão com abóbora e cogumelos porcini. Receita passo a passo

macarrão com abóbora e cogumelos porcini é um vegetariano e delicioso primeiro prato, com aromas e cores outonais. UMA receita simples e rápido para personalizar de acordo com o gosto. Como alternativa aos cogumelos porcini, é possível usar champignon ou uma mistura de cogumelos.

Ingredientes da massa com abóbora e cogumelos porcini

  • 500 g de massa longa (tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, bavette)
  • 500 g de abóbora vermelha com resíduos)
  • 400 g de cogumelos porcini frescos ou 50 g de cogumelos porcini secos
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 cebola branca
  • 2 dentes de alho
  • salsa a gosto
  • sal e pimenta preta
  • azeite de oliva extra virgem

Como fazer macarrão com abóbora e cogumelos porcini

Comece a preparar o macarrão com abóbora e cogumelos porcini limpeza da abóbora vermelha: retire as sementes e filamentos internos e a casca externa. Corte a polpa em cubos. Limpe a tampa dos cogumelos porcini com um pano úmido, retire a tampa do caule e com a ajuda de um descascador de batata retire toda a terra da extremidade do caule. No caso dos cogumelos porcini secos, mergulhe-os 30 minutos em água quente para hidratá-los.

Em uma frigideira antiaderente, frite a cebola com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem, acrescente o abóbora picado.

Depois de alguns minutos, adicione um copo de água, adicione sal e pimenta e continue cozinhando até que a abóbora tenha absorvido toda a água e esteja macia. Leve bastante água com sal para ferver para cozinhar o macarrão.

Com a batedeira de imersão, reduza a abóbora ao creme e reserve. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, coloque um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e dois dentes de alho amassados ​​ou picados. Adicione os cogumelos porcini cortados em rodelas finas.

Após alguns minutos de cozimento, tempere com sal e pimenta e acrescente a salsa picada.

Adicione o creme de abóbora aos cogumelos porcini salteados.

Amoleça o creme com uma concha de água do cozimento do macarrão.

Quando a massa estiver cozida, refogue em uma panela com o creme de abóbora e os cogumelos porcini. Adicione o queijo parmesão e algumas colheres de sopa de água do cozimento do macarrão, se estiver muito seco.

Sirva com uma pitada de salsa fresca picada.

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The Riot of Fantasy

bem-vinda. este blog é meu livro de receitas virtual! Gosto de experimentar um novo prato todos os dias e as receitas estão todas postadas aqui! Dar uma olhada! Se você gosta dessas receitas e tenta fazê-las de novo, me diga o que sai! Deixe seus comentários ou entre em contato comigo por e-mail.

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Talharim de espelta com cogumelos porcini e abóbora

Um bom prato típico de outono.

Ingredientes para 4 pessoas

400 gramas de farinha de espelta
4 ovos
250 gr de cogumelos porcini (comprei os congelados)
250 gr de abóbora
sal

Primeiro vamos preparar o macarrão. Para isso, seguimos o procedimento descrito passo a passo neste link http://iltripudiodellafantasia.blogspot.it/2012/11/tagliatelle-fatte-in-casa.html.
Depois de preparar o nosso tagliatelle, vamos nos dedicar ao preparo do molho: em uma panela, coloque uma concha de azeite e cozinhe os cogumelos porcini (usei cogumelos porcini congelados, claro que se você comprar cogumelos porcini secos, o procedimento é diferente: você tem mergulhe-os em água e ferva-os, ainda em água, por cerca de 10 minutos).
Bata a abóbora na batedeira, pegue outra panela, despeje um pouco de óleo e cozinhe a abóbora por cerca de 10 minutos.

Agora colocamos a água no fogo e, quando ferver, cozinhamos o macarrão: fica cozido em poucos minutos!
Escorra o tagliatelle, adicione-os à abóbora e aos cogumelos porcini e. trazemos para a mesa !!


Receitas culinárias

Ingredientes: 200 g de farinha, 100 g de manteiga, 1 ovo, 125 g de macarrão seco, 100 g de abóbora descascada, 2 cm de raiz de gengibre, 1 alho-poró, salsa picada, 6 colheres de sopa de óleo, sal.

Preparação: Coloque a farinha, a manteiga em cubos, o sal e o ovo na batedeira. Misture até que tudo fique homogêneo. Abra a massa com a espessura de meio centímetro e forre o fundo e as bordas de uma forma de coração. Retire o excesso de massa e pique o fundo com um garfo. Cubra a massa com uma folha de papel manteiga umedecido, sobre a qual colocará alguns grãos secos. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. Retire o papel e o feijão e cozinhe por mais 5 minutos. REDUZA a abóbora em cubos, descasque o gengibre, corte em rodelas finas e frite em óleo por 2-3 minutos. Adicione o verde do alho-poró cortado em tiras de 10 centímetros e cozinhe em fogo alto por 3-4 minutos. Adicione a abóbora, cozinhe em fogo médio por 5 minutos até dourar e tempere com sal. Despeje uma concha de água fervente, a salsa e mantenha tampada sobre o fogo por 10 minutos. COZINHE o macarrão, escorra e tempere com os vegetais cozidos. Despeje-os com cuidado na base de massa em forma de coração de bris & eacute aquecida no forno.

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Tagliatelle com abóbora e porcini, a receita tradicional!

O tagliatelle com abóbora e cogumelos porcini Eu sou um primeiro prato delicioso prato com sabor de outono que contêm todos os aromas saborosos dos produtos frescos de uma boa colheita sazonal. É sobre um receita clássica, que não exige muito tempo de preparo, a não ser uma busca cuidadosa dos ingredientes, que devem ser bem frescos, para ter sempre o máximo de aroma e sabor.

Portanto, se você também é apaixonado por pratos tradicionais, aqueles que têm todos os aromas da tradição rústica, como a de antigamente, recomendo que mergulhe de cabeça no preparo desta receita de tagliatelle com abóbora e porcini que com certeza terá um ótimo sucesso até em sua casa. Seu odor, aparece colorido e cativante eles farão você provar de tudo, antes mesmo de provar e nesse ponto não haverá mais o que fazer: você ficará encantado!


Macarrão com Abóbora e Bacon

Se você quiser, você também pode preparar um versão gratinada desta mesma receita: escorra o massa alguns minutos antes, para que ainda não tenha atingido o ponto de cozimento completo, tempere com abóbora e molho de bacon e despeje tudo em uma assadeira untada. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 15 minutos.

UMA primeiro com sabores de outono que pode ser preparado em outras estações com sabores diferentes: na primavera, verão e final do inverno você pode usar outros vegetais como couve-flor, aspargos, ervilhas ou cenouras. Lá abóbora na verdade, é um dos sabores típicos do outono e do inverno. Seu sabor inconfundível o torna versátil para receitas doces e salgadas. Nesta receita propõe-se um primeiro prato delicioso, cremoso e intenso com um contraste entre a doçura da abóbora e o saboroso bacon que dá um toque especial a este prato. Uma receita rústica e saborosa perfeita para preparar um prato original, mas nada desafiador.


Lasanha de abóbora com creme de cogumelos e queijo defumado

Para preparar a massa de abóbora e cogumelos, comece limpando a abóbora. Corte, retire as sementes internas 1 e a casca 2 obterá 460 g de abóbora limpa. Em seguida, reduza a polpa em rodelas e depois em cubos de cerca de meio cm 3.

Limpe também os cogumelos champignon cremosos (pode ver o procedimento na íntegra no cartão do nosso site “como limpar cogumelos”), eliminando a parte mais terrosa do caule 4 e limpando a tampa e o caule com um pano ligeiramente húmido (caso contrário, pode enxaguá-los muito rapidamente com um jato fraco de água fria e secá-los rapidamente para que não absorvam água). Em seguida, corte os cogumelos em fatias finas 5, pique também os dentes de alho limpos e o alecrim 6.

Em uma panela coloque bastante água e ferva com sal: ela será usada para cozinhar o macarrão. Enquanto a água esquenta, despeje o óleo em outra frigideira e frite o alho picado e o alecrim 7. Mexa alguns instantes, em seguida, adicione a abóbora cortada em cubos 8 e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Quando a abóbora estiver amolecida (5 minutos são suficientes), pegue uma parte dela e continue cozinhando o restante da abóbora na frigideira. Despeje a abóbora em um copo alto, adicione um pouco de água do cozimento do macarrão 9

e bata tudo com um misturador de imersão 10 até obter um creme 11. Enquanto isso, após 10 minutos de cozimento da abóbora restante, acrescente também os cogumelos na panela 12 e cozinhe por pelo menos 5 minutos em fogo médio. Mexa ocasionalmente.

Adicione a água de cozimento do patsta ao molho para facilitar o cozimento e torná-lo cremoso 13. Passados ​​os 5 minutos indicados, acrescente também o creme de abóbora, mantendo o fogo aceso, baixo 14 e misture com sal e pimenta 15. Você pode desligar o fogo após alguns momentos.

Cozinhe o macarrão 16, escorra no minuto exato indicado na embalagem ou alguns instantes antes de despejar diretamente na panela com o molho e leve ao fogo. Misture delicadamente o 17 e sirva imediatamente a sua massa de abóbora e cogumelos 18.


Cogumelos Porcini: 10 receitas com macarrão

Como cozinhar cogumelos porcini? Mas com o massa! Disponível entre o final do verão e o outono, os cogumelos porcini são um ingrediente de alta qualidade que combina muito bem com Pratos de massa.

Por isso não podíamos perder a oportunidade de procurar e selecionar para vocês dez receitas para experimentar, que vão desde orecchiette a cestos e lasanhas, sem descurar pratos requintados como o tagliatelle que adquirem um toque extra graças aos cogumelos ou às folhas onde os cogumelos porcini são aromatizados com um cfondue de queijo remosa.

Deliciosos, saborosos e requintados, são realmente muito preciosos e perfeitos com tudo. Procure entre estes dez receitas de macarrão com os cogumelos porcini aquele que mais lhe convém e experimente imediatamente com novos e deliciosos pratos que vão conquistar o paladar dos hóspedes mais exigentes.


Vídeo: Tagliatelle ai funghi porcini ricetta facile