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Almôndegas em crosta

Almôndegas em crosta


Receita Almôndegas com uma crosta de de 18/09/2019

O almôndegas com crosta São uma boa ideia servir almôndegas de uma forma um pouco original e ainda mais gostosa. São almôndegas muito simples, com coração de queijo fibroso, deliciosamente embrulhadas numa casca de massa folhada crocante. Resumindo, uma ideia suculenta, perfeita para qualquer bufê, que tenho certeza que conquistará todos os seus convidados, experimente você mesmo;) Claro que você também pode fazer a receita com sua massa de costume para fazer almôndegas e eliminar um pouco de tempero, se você quer servir o prato para as crianças também. Experimente e você vai adorar.

Método

Como fazer almôndegas em uma crosta

Numa tigela, misture a carne picada com ovo, extrato de tomate, alho picado, salsa picada e cebolinha, especiarias, parmesão, pão ralado, sal e pimenta.
Se a massa estiver muito seca, adicione uma gota de leite.

Faça as almôndegas com as mãos molhadas, colocando um cubo de provolone no centro e fechando a massa em volta.

Corte a massa em 9 retângulos e embrulhe as almôndegas, selando as bordas.

Disponha as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com leite e decore com as sementes, depois cozinhe por cerca de 25 minutos a 180 ° C em forno ventilado pré-aquecido.

Sirva as almôndegas com crosta frescas do forno ou apenas aquecidas.


Almôndegas mistas estufadas

O almôndegas mistas cozidas representar um segundo prato saboroso, não muito difícil de fazer e que vai agradar principalmente às crianças, que costumam ser amantes de almôndegas. Macio e rápido, barato, você pode temperá-los como preferir.

Preparação

1) Faça as almôndegas. Retire a crosta das 2 fatias de pão branco e mergulhe-os no leite. Pique 100 g de mortadela e arrume-o em uma tigela. Adicione 250 g de polpa de vitela moído e 250 g de polpa de porco moído, 50 g de grão Padano ralado, pão de forma bem espremido e esfarelado, 1 ovo, 1 colher de sopa de salsa picado, 1 dente dealho picado um pouco noz-moscada, sal E Pimenta. Forme muitas almôndegas do tamanho de nozes, enfarinhe e arrume-as em uma bandeja forrada com papel manteiga.

2) Faça o molho. Molhe 400 g de tomates maduros, mas firmes, em água fervente (ou 300 g de molho de tomate), escorra-os, esfrie-os em água fria, descasque-os, retire o caroço e corte-os em pequenos pedaços. Brown em fogo baixo 150 g de vegetais para refogar congelado com 2-3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande antiaderente por 4-5 minutos, adicionando algumas colheres de sopa de água fervente, se necessário. Adicionar i tomates preparado ou o purê de tomate, cozinhe por cerca de 20 minutos e governe sal E Pimenta.

3) Frite e complete. Enquanto cozinha o sumo, aqueça o óleo de semente abundante em uma panela com lados altos, frite as almôndegas, um pouco de cada vez, por 2-3 minutos e escorra-as gradualmente em papel absorvente para fritar. Transfira-os para a panela com o sumo, deixe temperar por 2-3 minutos, polvilhe com salsa picado e sirva.


Almôndegas com crosta de cúrcuma recheadas com queijo

A receita de almôndegas com crosta de açafrão recheadas com queijo é fácil E velozes. Logo abaixo meia hora, você receberá um segundo prato delicioso, perfeito para um jantar com amigos: a coração atrevido e a cor dourada destes almôndegas deliciosas eles vão conquistar a todos.

  • 400 g de carne de porco (já picada)
  • 400 g de carne (já picada)
  • 10 g de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 200 g de pão ralado
  • salsa
  • sal
  • Pimenta
  • 100 g de queijo defumado cortado em cubos
  • pó de açafrão
  • óleo de fritar

O almôndegas com crosta de açafrão recheadas com queijo Eu sou um segundo prato de aparência convidativa, com um coração de queijo pegajoso e um empanado colorido ouro, feito usando Migalhas de pão e açafrão.

receita para preparar estes almôndegas mesmo simples E velozes: em menos de meia hora você vai trazer para a mesa um delicioso segundo prato, perfeito para ser servido a um jantar com amigos, acompanhado por uma maionese caseira e batatas assadas.

Almôndegas são um prato muito amado, que em seus numerosos versões consegue satisfazer a todos, até os gostos mais difíceis: para quem prefere não comer frituras, por exemplo, almôndegas com molho são ideais, para quem adora peixe oferecemos almôndegas de atum, enquanto para quem prefere consumir carne branca as almôndegas de frango com manjericão são perfeitas.

O almôndegas eles também são bons na versão vegetariano, com muitos e gostosos variantes adequado para cada necessidade e temporada: Almôndegas de berinjela são perfeitas paraverão, as almôndegas de abóbora são uma alternativa deliciosa inverno, enquanto as almôndegas de aspargos crocantes são ideais em Primavera.

OUTRAS RECEITAS DELICIOSAS
: Almôndegas de Ricota com Molho, Pão e Almôndegas de Abobrinha, Almôndegas Assadas

Assista ao video de Almôndegas com crosta de cúrcuma recheadas com queijo, um segundo prato delicioso com um coração forte, perfeito para um jantar com amigos!


Almôndegas com Crosta - Receitas

Usei essa receita para fazer meu filho comer ervilha quando era pequeno!

Estou começando a me preparar também. no momento continuamos com ótimos purê de leguminosas!

almôndegas deliciosas e muito tentadoras e depois veganas! Muito bem!

minha proposta é vegetariana porque tem ovo, mas você também pode omitir e transformá-los em uma versão vegana

Mas que bom. na minha opinião nem as migalhas sobram)
Bela proposta!
Um beijo

Ainda bem que os fritos não podem ser assados. Tenha uma boa noite.

mesmo que na cozinha napolitana haja tendência a "fritar" tudo, o meu melhor aliado é o forno!

Almôndegas realmente tentadoras! Vou assinar a receita! Também vou experimentá-los fritos!

frito com certeza vai ficar bem gostoso! mas você verá que a versão cozida também não é ruim

Essas almôndegas são deliciosas! Um beijo

Um prato primavera saudável e convidativo, vou experimentar !!
Um grande beijo, feliz noite!


Almôndegas com Crosta - Receitas

Almôndegas em crosta

  • 400 g de polpa de porco
  • 1 pedaço de aipo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola pequena
  • 2 fatias de pão
  • 100 g de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 limão
  • leite
  • 200 g de farinha
  • 1 ovo
  • manteiga
  • sal
  • Pimenta

Coloque a farinha na superfície de trabalho e faça a origem, acrescente o ovo e amasse com as mãos adicionando a água necessária para obter uma massa lisa e consistente.
Enrole a massa em um guardanapo e deixe descansar por 1 hora.
Ferva o arroz em uma panela com água e sal, escorra al dente e coloque em uma tigela.
Limpe a cenoura e o aipo, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os na panela.
Junte a carne de porco e cubra com água, tempere com um pouco de sal e ferva tudo até a carne ficar cozida.
Descasque a cebola e o alho e pique-os bem fininho, coloque numa frigideira com uma noz de manteiga e doure-os durante 3 minutos e retire do lume.
Corte o pão em pedacinhos, coloque numa tigela, cubra com o leite e deixe de molho.
Escorra a carne do caldo de cozimento e coloque em uma tigela, deixe esfriar e depois pique finamente e coloque na tigela com o arroz.
Junte o pão ralado espremido, a tigela de limão ralado, o alho e a cebola, a salsa picada, o sal e a pimenta.
Misture bem a mistura e depois pegue em partes com as mãos umedecidas e forme almôndegas de tamanho médio.
Pegue a massa e enrole numa folha fina com o putello, corte em quadrados de 10 cm de cada lado e, em cada um deles, coloque uma almôndega no centro e feche em feixe, fechando bem as aberturas.
Arrume as almôndegas em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 & # 176 por cerca de 20 minutos até que a cobertura esteja dourada.


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Para preparar o almôndegas anti-desperdício e reaproveitar o resíduo de um ingrediente muito precioso como o parmesão você tem que limpar as cascas com água corrente, com o auxílio de uma escova de dente, depois vai ter que embrulhar em um pano úmido sem secar e deixar na geladeira em um saco fechado por alguns dias.
Sim, terá que esperar por esta receita, mas é sabido: esperar aumenta o prazer e as suas almôndegas ficarão muito saborosas!
Depois de dois dias, você deverá reduzir as crostas previamente lavadas em pequenos cubos e misturá-las na batedeira até que se reduzam a migalhas.
Transfira o pão previamente embebido em água para uma tigela (recomendamos outra receita de almôndegas com pão amanhecido, lembra-se da tia Anna?) Junto com os ovos, pimenta, alho picado e salsa.
Sove com as mãos e forme bolinhas, alise-as na palma da mão e enfeite tudo com uma pitada de pinhões e passas.



A última etapa antes de dourar as almôndegas um pouco com um fiozinho de azeite será passá-las na farinha de rosca.
Após o pré-cozimento, pode-se prosseguir com o forno já quente a 180 ° por 15 minutos:
o tempo que você levará para preparar o molho.
Pique a cebola, deixe dourar em fogo baixo na manteiga e deixe caramelizar. Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Dilua a farinha no leite morno, acrescente o sal, a noz-moscada e despeje a mistura na cebola.
Cozinhe tudo até obter um creme da densidade do bechamel e bata na batedeira de imersão. Tampe e, assim que as almôndegas estiverem prontas, despeje um pouco de molho no prato, coloque as almôndegas e cubra com outra camada de molho.

Essa receita de zero desperdício não tem sal entre os ingredientes porque as crostas já são saborosas.

Nesse momento, suas almôndegas feitas com dois ingredientes considerados resíduos, pão amanhecido e cascas de parmesão, estarão prontas para serem servidas.


1) Comece a preparar o almôndegas com aromas em crosta de pistache. Ferva o ervilhas em água levemente salgada (cerca de 10 minutos), escorra e vire-os de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa para secar bem. Bata em uma batedeira, reúna o purê em uma tigela e adicione oovo, a queijo pecorino e a parmesão ralado, a Farinha de ervilha (ou o amido de batata) então tempere com picado alho, Tomilho E Manjerona, conjunto de sal e pimenta.

2) Pegue a mistura em pequenas colheradas e, moldando com as mãos, forme muitos almôndegas do tamanho de uma grande noz. Recheie cada almôndega com um cubo de jovem pecorino, fechando-os com cuidado. Pique as fatias de pão privado da migalha, em seguida, misture as migalhas obtidas com o grão de pistachios e transfira a mistura para um prato fundo.

3) Passe as almôndegas na farinha de rosca e pressione-as suavemente entre as mãos para que adiram bem. Frite as almôndegas óleo quente, em seguida, escorra-os com uma aranha e deixe-os secar no papel para fritar. Sirva-os imediatamente, acompanhando-os com salada lavado e temperado a gosto.


RICOTTA MEATBALLS

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

Ricota 250 gr
Tomates pelados 300 gr
Migalhas de pão refrigerante 100 gr
Azeite virgem extra 10 gr
sal
alho
Pimenta
salsa
clara de ovo 1

MÉTODO
Parta o pão ralado e coloque numa tigela grande com a ricota, o ovo, um dente de alho amassado, o parmesão ralado e o pecorino, a salsa e a pimenta.

Misture bem os ingredientes até a mistura ficar macia. Sal.

Numa frigideira, doure ligeiramente o dente de alho e acrescente o tomate.

Com as mãos umedecidas, forme almôndegas um pouco maiores que uma noz com a mistura de ricota. Coloque-os no molho de tomate enquanto os prepara.

Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, depois desligue e sirva imediatamente.


Preparação de almôndegas em crosta com legumes e tofu

Pegue o espinafre e a beterraba, limpe, lave bem e coloque em uma panela com um pouco de azeite, cozinhe por cerca de 10 minutos com a tampa tampada, neste momento acrescente uma pitada de sal e pimenta, a seguir misture bem deixando leve ao fogo por mais 10 minutos, depois descubra e continue cozinhando até que a água seque e os vegetais tenham saído.

Quando cozido, acrescente o tofu e o parmesão, mexa por alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado.

Desenrole a massa folhada, corte-a em vários retângulos e no centro de cada um arrume um pouco da mistura de vegetais e tofu, junte os cantos dos retângulos de modo a fechá-los e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga , pincele um pouco de óleo por cima, coloque um pouco de sementes de papoula e asse tudo a 180 graus por cerca de 40 minutos, o cozimento estará terminado quando estiverem douradas. Sirva-os à mesa e poderá acompanhá-los com um molho ao seu gosto, desfrute da sua refeição.

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9 receitas criativas irresistíveis para todos os amantes de almôndegas

A carne picada é um dos ingredientes mais utilizados na culinária e o principal ingrediente das almôndegas, um dos segundos pratos mais apreciados pelos italianos! Estes deliciosos pedaços de carne não podem faltar nos seus menus e graças à sua versatilidade poderá confeccioná-los das mais variadas formas e fazer receitas saborosas de forma rápida e fácil. Hoje reunimos 9 receitas criativas irresistíveis com almôndegas para você, inspire-se!

A receita dessas almôndegas no palito é bastante incomum. À primeira vista, podem parecer almôndegas normais com uma crosta crocante de bacon, mas por dentro escondem alguns mini pimentões recheados com queijo!

“Coma os rebentos”, ressoa muitas vezes uma voz da memória, quando se é criança e recusa vegetais, especialmente aqueles que nos parecem menos saborosos. No entanto, com esta receita, temos a certeza que até os mais pequenos comerão com mais prazer a couve-de-bruxelas. deixá-lo apostar?

O repolho branco é um vegetal silvestre com mil utilidades na cozinha. Empanados, assados ​​ou no lugar dos carboidratos, esse tipo de repolho é sempre uma ótima ideia! Assim como nesta receita de almôndegas fritas: couve-flor e almôndegas picadas, em crosta de bacon esticada e servida com cream cheese.

Macarrão com molho de tomate e almôndegas com molho são dois clássicos atemporais apreciados por jovens e velhos. Nesta receita combinamos essas duas tradições da culinária italiana adicionando um recheio de mussarela fibrosa, o que mais você poderia querer em um único prato?

Almôndegas com batata assada são uma das receitas rápidas e fáceis mais populares, principalmente para o paladar dos mais novos. Mas você já pensou que a carne picada poderia ser deliciosa não só preparada como molho de carne para lasanha ou em forma de bolo de carne, mas também transformada em um pudim de batata substancial e saboroso?

Espaguete com almôndegas é uma combinação que nunca desilude. Mas, sem dúvida, você nunca os comeu assim: espetos de almôndegas e espaguete frito em tempura. Deliciosos petiscos perfeitos para jantares tipo bufê ou para comer em frente à TV.

Os ingredientes que fazem desta receita o que é são, na sua combinação inusitada (mas certamente saborosa), a garantia de um grande sucesso à sua mesa. Com este prato o sabor inconfundível da massa encontra a intensidade da carne - sem esquecer um molho cremoso de cogumelos que é um programa completo. Aguçamos mais a sua curiosidade ou o seu apetite ?!

Vale a pena experimentar o pudim de almôndega no forno! Ao contrário da receita de uma tradicional tarte de carne, este pudim mistura a tradição das almôndegas - feitas com deliciosas carnes picadas - com a inovação do coração da mussarela fibrosa. O que é melhor? Aqui você encontra a receita.

Você tem um pacote de carne picada na geladeira e não sabe para que serve? Aqui está a receita para você. Uma forma muito original e um sabor picante e ligeiramente picante darão ao seu próximo aperitivo um sabor totalmente oriental. Essas almôndegas no espeto são um ótimo petisco para comer quente e frio!

Almôndegas ao molho, almôndegas no forno ou no espeto, com couve-flor, couves de Bruxelas, massa com molho ou em forma de pudim, com almôndegas é possível criar receitas verdadeiramente incríveis. Do que está à espera, corra para comprar a carne picada e inspire-se nestas 9 receitas criativas com almôndegas!


Vídeo: Como fazer almôndega SEM FRITAR. Drica na Cozinha. Episódio #96