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Sopa de carne

Sopa de carne


Corte a vitela em cubos e deixe em água fria.

Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo e quando a água ferver, acrescente a carne fervida, espumando de vez em quando.

Quando a carne estiver quase cozida, acrescente os vegetais picados.

Quando também estiverem bem, esprema o suco de limão e acrescente à sopa com o milhão de tomates vermelhos, temperando a gosto ao mesmo tempo com sal e pimenta.

No final, adicione o lariço picado.


Sopa de carne

A sopa de carne da Moldávia possui ingredientes saudáveis ​​e naturais, combinando-os para dar um sabor especial a quem a deseja. Aquece e oferece um momento de descanso a quem gosta, ao mesmo tempo, de a carne ser aquela que dá consistência e saciedade. É um tipo apreciado pelos romenos, em geral, que conserva bem depois de feito, e é reaquecido no microondas ou no fogão, sem estragar.

Os ingredientes acima são suficientes para uma panela de 5 litros de sopa de carne de camponês.

Primeiro você vai ferver a carne, sendo essa a etapa mais longa, pois pode precisar de até duas horas, em média, de preparo clássico, no fogão, na panela. Para facilitar o processo, você pode prepará-lo para multicooker, se tiver um. Coloque a carne em uma panela com duas colheres de chá de sal e 4 litros de água e leve ao fogo médio onde você deixa cozinhar até ficar macia e você pode passá-la com um garfo.

Enquanto a carne está fervendo, você terá tempo para preparar os vegetais. Descasque uma cebola e corte-a em pequenos pedaços, seguido de cenoura, aipo, salsa e pimentos, que corta em cubos. Você faz a mesma coisa com as batatas.

As cenouras e cebolas podem ser endurecidas antes de serem colocadas na panela com o caldo da sopa de carne para ficarem com um sabor mais intenso e uma cor mais bonita, sendo a qualidade feita em fogo baixo, misturando.

Na sopa de carne, coloque as raízes picadas (exceto a batata) e o tomilho e deixe ferver por 20 minutos. A carne retirada da panela é deixada esfriar um pouco, depois é cortada em cubos e adicionada ao guisado junto com as batatas. Deixe ferver por mais 15 minutos, em fogo baixo, até que as batatas estejam cozidas e acrescente os outros vegetais picados. Quando as batatas estiverem cozidas, você vai adicionar os tomates em cubos e, possivelmente, duas colheres de sopa de caldo, para uma cor mais bonita.

Se você fritar a sopa de carne com vegetais borscht, ferva em outra frigideira e acrescente, deixando ferver por mais alguns minutos, durante os quais pique as verduras e polvilhe por cima.

Desligue o lume e deixe arrefecer a sopa de vitela com legumes, depois pode deitar em pratos ou tigelas com o polido e servir.

Há muitos que preferem sopa de carne com creme de leite, para maior frescor e acidez extra, e para dar uma consistência um pouco mais cremosa ao prato. Pode ser servido facilmente, com rodelas de pão caseiro, bruschettas ou pimentão.

Uma variação dessa receita clássica é a sopa de carne bovina ao estilo grego, que utiliza uma mistura de creme líquido, gema de ovo e suco de limão para endireitar o suco, acrescentando no final do cozimento e mexendo bem para que o ovo não coagule. o creme não deve separar.

Outra opção popular para sopa ou sopa de carne é a clara, que usa sopa coada com alguns vegetais, verduras ou macarrão caseiro.


Sopa de Carne e Ingrediente # 8211

  • 700 g de carne em cubos
  • 4 l de água fria
  • 2 cenouras adequadas
  • 2 fatias de aipo
  • 1 raiz de salsa
  • 1 raiz de pastinaga
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 batatas vermelhas médias
  • 100 g de feijão fresco
  • 100-125 ml de suco de tomate
  • cerca de sacos de 200 ml
  • 2-3 colheres de sopa de lariço fresco
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca
  • sal
  • creme de leite + pimenta (para servir)

Tento fazer uma sopa boa e quente todas as semanas. Ele tem esse hábito desde a infância. Em seguida, o almoço era em horário fixo e consistia em três tipos.

Esta receita de sopa é muito simples. Seria muito difícil não sair.

Lave a carne e corte-a em pequenos pedaços, leve à fervura cerca de uma hora e meia. Algumas pessoas guardam menos, gosto de deixar no fogo baixo, em paz. Nos primeiros minutos, remova a espuma até que o suco esteja claro.
Em seguida, ferva mais um pouco de água e complemente em uma panela grande, à medida que o suco com que a carne ferver vai diminuindo.

Aipo, cenoura, cebola, pique finamente. Batatas e pimentões - cortados em cubos.

Quando faltar meia hora para o tempo total de cozimento, acrescente as cenouras, o aipo e a cebola. Depois de mais dez minutos, adicione os pimentões, as batatas, os tomates pelados, a carne em cubos, os vegetais desidratados, tempere.

5 minutos antes de desligar o fogo, acrescente o estragão picado, o tomilho. Se quiser, acrescente salsa ao servir.
Outras receitas recomendadas:


Sopa de carne olteniana

  • 1 litro de suco de tomate
  • 4-5 batatas
  • 1 cebola
  • 2 pimentas
  • 2 cenouras
  • 1 raiz de aipo
  • 400 g de músculo bovino
  • sal e pimenta
  • 2-3 colheres de chá de óleo

Lave o músculo da carne em 2-3 águas e leve-o para ferver em água salgada. Espuma até que o suco esteja claro.

Cubra o prato e deixe ferver por cerca de 45 minutos, depois pique os legumes bem fininho e acrescente à sopa, exceto as batatas.

Após 30 minutos, pode-se colocar as batatas aos cubos, temperar com sal e deixar o prato no fogo por mais 20 minutos.

Após a fervura, retire da peneira e deixe esfriar por alguns minutos. A cebola e o pimentão são separados dos demais vegetais e descartados, e o restante é cortado em cubos e colocado no caldo com que foi fervido.

A carne também é cortada em cubos e colocada sobre os vegetais na sopa.

Adicione o suco de tomate e cozinhe por cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado


Ingredientes Receita de sopa de carne de camponês passo a passo

  • 800 gramas e # 8211 1 kg. de carne com osso, sendo o mais indicado a salmoura (usei 2 pedaços de salmoura que juntas tinham 800 gramas)
  • 350 gramas de cenouras (3 cenouras médias)
  • 150 gramas de cebola (uma cebola grande ou 2 cebolas pequenas e médias)
  • 100 gramas de raiz de aipo
  • 150 gramas de raiz de pastinaga
  • 100 gramas de raiz de salsa
  • 1 pimentão picado, usei 150 gramas de pimentão vermelho
  • 300 gramas de repolho branco, picadinho
  • 150 gramas de ervilhas (ou feijão verde)
  • 2-3 batatas em cubos
  • 2 tomates grandes escaldados, descascados, cortados em cubos ou 250 gramas de tomate em lata ou 250 ml. caldo de tomate concentrado
  • verduras de acordo com a preferência: salsa verde, endro, larício fresco ou seco
  • sal pimenta
  • suco de limão, vinagre ou 200 ml. pequeno borscht para endurecer
  • opcional: creme de leite para servir

Sopa de carne de camponês, carne fervendo

1. Coloque a carne com osso em uma panela grande (4-5 litros), cubra com água fria, acrescente 1 colher de sal de início e leve ao fogo baixo, sem tampar a panela.

2. Quando a sopa começar a ferver em silêncio, certifique-se de que não ferva, apenas para murmurar levemente. Em pouco tempo, formar-se-á uma espuma na superfície, que deverá ser removida sucessivamente, 3-4 vezes (até não se formar mais). Se não retirarmos a espuma, nossa sopa ficará opaca, cheia de partículas escuras.

3. Continue a ferver a carne em fogo baixo, garantindo não só um suco claro, mas também uma carne mais tenra.

Sopa de carne de camponês, preparação de vegetais

1. Enquanto a carne vai cozinhando, entre duas rodadas de espumar o suco, cuidamos dos vegetais: limpamos, lavamos e cortamos os cubos de cebola, limpamos, lavamos bem e cortamos as raízes em cubos. O pimentão (se o tivermos) é lavado, murcha, limpo da lombada e a caixa de sementes é então cortada em cubos. Descasque as batatas, lave bem e pique em cubos com cerca de 1 cm de lado.

2. Pique o repolho, não é necessário picar muito finamente, como para a salada de repolho, mas sim nos quadrados com um lado de cerca de 1-1,5 cm. Nesta sopa de carne camponesa, o repolho pode ser substituído / combinado com pequenos cachos de couve-flor ou com couve descascada e cortada em cubos.

Sopa de carne de camponês, adicionando vegetais

1. Os vegetais serão acrescentados ao suco depois que não houver mais espuma e a carne estiver quase cozida, já quase totalmente encharcada. Dependendo da idade da carne, pode levar de 2 a 3 horas para cozinhar. Junte os legumes pela ordem de cozedura, começando pela cebola, as raízes e o pimento picado.

2. Após 15 minutos de adição dos legumes, retire a carne com um batedor, escorra bem o suco, sobre a panela, depois coloque na picadora, deixando esfriar um pouco, para que possamos desossar e porcionar.

3. Assim que retirarmos a carne do caldo fervente, enquanto esfria um pouco, coloque o repolho na panela e cozinhe até começar a amolecer, 7-8 minutos.

4. 7-8 minutos depois de colocarmos o repolho na sopa de carne de camponês, adicionamos as batatas e depois as ervilhas. Até que as batatas estejam cozidas, corte a carne, previamente desossada, em pedacinhos para caber na colher, depois coloque de volta na panela.

5. Imediatamente adicione os tomates picados ou caldo e ferva tudo junto por 3-4 minutos, depois desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Se usarmos um pouco de borscht para endurecer, fervemos separadamente, em uma panela, depois juntamos na sopa logo no final e levamos para fervura curta com o borscht.

6. Adicione um bom punhado de verduras picadas à sopa. Gosto de combinar, com esta sopa de carne camponesa, lariço, endro verde e salsa, tudo com 1 colher de sopa cada. Colocamos a tampa, para infundir os sabores e garantimos que ainda temos verduras frescas, para polvilhar na hora de servir.

Sirva sopa de carne de camponês

Em primeiro lugar, um esclarecimento sobre o endurecimento: se se usa vinagre ou suco de limão & ao contrário do borscht, que deve ser fervido com sopa & # 8211, podem ser adicionados ao prato, por cada comensal, de acordo com suas preferências. A sopa de carne de camponês é servida quente, acompanhada de pimenta picante ou fresca, creme de leite e pão.

É uma sopa deliciosa, cheia de sabores e muito consistente. Que seja útil para você!


Sopa de carne

Oi. Fiz a sopa e ficou ótima. Eu também recebi o título de "rainha das sopas" por causa de uma choradeira. A ideia é que fiz da mesma forma, mas não coloquei o suco de tomate, o que melhorou decisivamente as coisas! Parabéns! Você realmente escolheu a melhor receita.

Oi. Suas citações "complicadas" dão títulos bonitos :) Há anos estou convencido de que a "rainha das sopas de carne" é aquela que tem muita couve-flor e endro e que não pode ser melhorada. Também percebi que às vezes você só precisa de uma pequena modificação em uma receita que continuamos fazendo. o difícil é encontrar essa mudança, na maioria das vezes a encontramos por acaso.


Sopa de carne olteniana

  • 1 litro de suco de tomate
  • 4-5 batatas
  • 1 cebola
  • 2 pimentas
  • 2 cenouras
  • 1 raiz de aipo
  • 400 g de músculo bovino
  • sal e pimenta
  • 2-3 colheres de chá de óleo

Lave o músculo da carne em 2-3 águas e leve-o para ferver em água salgada. Espuma até que o suco esteja claro.

Cubra o prato e deixe ferver por cerca de 45 minutos, depois pique os legumes bem fininho e acrescente à sopa, exceto as batatas.

Após 30 minutos, pode-se colocar as batatas aos cubos, temperar com sal e deixar o prato no fogo por mais 20 minutos.

Após a fervura, retire da peneira e deixe esfriar por alguns minutos. A cebola e o pimentão são separados dos demais vegetais e descartados, e o restante é cortado em cubos e colocado no caldo com que foi fervido.

A carne também é cortada em cubos e colocada sobre os vegetais na sopa.

Adicione o suco de tomate e cozinhe por cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado


Sopa de carne: a melhor receita de Oltenia

Publicados: Sexta-feira, 24 de abril de 2020, 23h19

Atualizada: Segunda-feira, 18 de maio de 2020, 18h09

Prepare a massa simples. Abaixo você encontrará a receita simples de pão no teste e outras receitas para experimentar sob o sino de argila. Você está preparando o teste. Você acende o fogo durante o teste para que as chamas aqueçam o sino de argila conforme a massa cresce. Com uma vassoura, retire com cuidado as cinzas e o lugar quente aguarda a crosta do pão.

Cubra a lareira com o teste e envolva as brasas quentes ao redor do teste. O calor se intensifica e você começa a ficar impaciente. Não demora muito e está pronto. O pão não aguenta o calor e vira aquela experiência pela qual vale a pena dar todo o dinheiro. Retire (fácil não queimar) e coma. Ouvi dizer que algumas pessoas têm paciência de cobrir com uma toalha limpa e deixar esfriar.


Ingredientes Receita de sopa de carne de camponês passo a passo

  • 800 gramas e # 8211 1 kg. de carne com osso, sendo o mais indicado a salmoura (usei 2 pedaços de salmoura que juntas tinham 800 gramas)
  • 350 gramas de cenouras (3 cenouras médias)
  • 150 gramas de cebola (uma cebola grande ou 2 cebolas pequenas e médias)
  • 100 gramas de raiz de aipo
  • 150 gramas de raiz de pastinaga
  • 100 gramas de raiz de salsa
  • 1 pimentão picado, usei 150 gramas de pimentão vermelho
  • 300 gramas de repolho branco, picadinho
  • 150 gramas de ervilhas (ou feijão verde)
  • 2-3 batatas em cubos
  • 2 tomates grandes escaldados, descascados, cortados em cubos ou 250 gramas de tomate em lata ou 250 ml. caldo de tomate concentrado
  • verduras de acordo com a preferência: salsa verde, endro, larício fresco ou seco
  • sal pimenta
  • suco de limão, vinagre ou 200 ml. pequeno borscht para endurecer
  • opcional: creme de leite para servir

Sopa de carne de camponês, carne fervendo

1. Coloque a carne com osso em uma panela grande (4-5 litros), cubra com água fria, adicione 1 colher de sal de início e leve ao fogo baixo, sem tampar a panela.

2. Quando a sopa começar a ferver baixinho, certifique-se de que ferve sem ferver, apenas para murmurar levemente. Em pouco tempo, formar-se-á uma espuma na superfície, que deverá ser removida sucessivamente, 3-4 vezes (até não se formar mais). Se não retirarmos a espuma, nossa sopa ficará opaca, cheia de partículas escuras.

3. Continue a ferver a carne em fogo baixo, garantindo não só um suco claro, mas também uma carne mais tenra.

Sopa de carne de camponês, preparação de vegetais

1. Enquanto a carne vai cozinhando, entre duas rodadas de espumar o suco, cuidamos dos vegetais: limpamos, lavamos e picamos os cubos de cebola, limpamos, lavamos bem e cortamos as raízes em cubos. O pimentão (se o tivermos) é lavado, murcha, limpo da lombada e a caixa de sementes é então cortada em cubos. Descasque as batatas, lave bem e pique em cubos com cerca de 1 cm de lado.

2. Pique o repolho, não é necessário picar muito finamente, como para a salada de repolho, mas sim nos quadrados com um lado de cerca de 1-1,5 cm. Nesta sopa de carne camponesa, o repolho pode ser substituído / combinado com pequenos cachos de couve-flor ou com couve descascada e cortada em cubos.

Sopa de carne de camponês, adicionando vegetais

1. Os vegetais serão adicionados ao suco depois que não houver mais espuma e a carne estiver quase cozida, já quase totalmente encharcada. Dependendo da idade da carne, pode levar de 2 a 3 horas para cozinhar. Junte os legumes pela ordem de cozedura, começando pela cebola, as raízes e o pimento picado.

2. Após 15 minutos de adição dos vegetais, retire a carne com um batedor, escorra bem o suco, sobre a panela, depois coloque na picadora, deixando esfriar um pouco, para que possamos desossar e porcionar.

3. Assim que retirarmos a carne do caldo fervente, enquanto esfria um pouco, coloque o repolho na panela e cozinhe até começar a amolecer, 7-8 minutos.

4. 7-8 minutos depois de colocarmos o repolho na sopa de carne de camponês, adicionamos as batatas e depois as ervilhas. Até que as batatas estejam cozidas, corte a carne, previamente desossada, em pedacinhos para caber na colher, depois coloque de volta na panela.

5. Imediatamente adicione os tomates picados ou caldo e ferva tudo junto por 3-4 minutos, depois desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Se usarmos um pouco de borscht para endurecer, fervemos separadamente, em uma panela, depois juntamos na sopa logo no final e levamos para fervura curta com o borscht.

6. Adicione um bom punhado de verduras picadas à sopa. Gosto de combinar, com esta sopa de carne camponesa, lariço, endro verde e salsa, tudo com 1 colher de sopa cada. Colocamos a tampa, para infundir os sabores e garantimos que ainda temos verduras frescas, para borrifar na hora de servir.

Sirva sopa de carne de camponês

Em primeiro lugar, um esclarecimento sobre o endurecimento: se se usa vinagre ou suco de limão & ao contrário do borscht, que deve ser fervido com sopa & # 8211, podem ser adicionados ao prato, por cada comensal, de acordo com suas preferências. A sopa de carne de camponês é servida quente, acompanhada de pimenta picante ou fresca, creme de leite e pão.

É uma sopa deliciosa, cheia de sabores e muito consistente. Que seja útil para você!