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Jalapeños fritos

Jalapeños fritos


Crocantes, picantes e mergulhados em molho de rancho vermelho, esses jalapeños fritos são o segundo melhor picles frito.

Clique aqui para ver 13 coisas que você não sabia que você poderia fritar

Ingredientes

  • 1 libra de jalapeños
  • 3/4 xícaras de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 1 colher de chá de colorau
  • 4 xícaras de óleo de canola, para fritar
  • 1 xícara de molho de rancho
  • 1/2 xícara de molho de enchilada

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 526

Equivalente de folato (total) 132µg33%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 16,8%


Para obter as informações nutricionais e de alérgenos mais atualizadas, é importante que você leia a declaração dos ingredientes impressa na embalagem no momento da compra.

Estamos cientes de alergias e sensibilidades. Sempre declararemos os seguintes ingredientes em nosso rótulo na declaração de ingredientes - eles nunca serão ocultados sob as anotações de "especiarias" ou "sabores naturais":

Alérgenos prioritários:

  • Amendoim
  • Nozes (amêndoas, castanhas do Brasil, castanha de caju, avelã (avelã), noz de macadâmia, noz)
  • Grãos que contêm glúten - incluindo cevada, centeio, aveia, espelta, triticale e kamut
  • Leite e produtos lácteos
  • Ovos
  • Soja
  • Glutamato monossódico (ou MSG)
  • Peixe
  • Marisco
  • Corante Amarelo # 5 (Tartrazina)
  • Sulfitos acima de 10 ppm

Se nenhuma declaração de ingrediente aparecer no rótulo do produto, então os produtos são como aparecem no nome do produto (por exemplo, pimenta preta). Esta política de rotulagem está em conformidade com as leis de rotulagem de alimentos dos Estados Unidos ou Canadá, conforme apropriado. Todos os nossos extratos de varejo e cores para alimentos são formulados sem glúten.

Se qualquer produto tiver uma alegação de Sem glúten, o produto e a linha de fabricação foram validados como Sem glúten.

Nossas instalações possuem programas de alergia, saneamento e higiene em vigor. Nossos funcionários seguem as boas práticas de fabricação e são treinados sobre a importância da rotulagem correta e a necessidade de realizar uma limpeza completa do equipamento e alterar os procedimentos para minimizar o contato cruzado dos ingredientes.

Mais uma vez, encorajamos você a ler a declaração de ingredientes em sua embalagem no momento da compra para garantir informações precisas e atualizadas.


Deep Fried Crispy Jalape e ntildeos

Eu adoro fazer jalapenos fritos crocantes como aperitivo ou lanche especial. Faça-os como parte de uma reunião ou para um delicioso dia de jogo. Estes são definitivamente uma receita de aperitivo favorita da família que será solicitada repetidas vezes, eles & rsquore tão bom!

Como cortar corretamente pimentas Jalapeno

Quando você está cortando esses jalapenos, certifique-se de que eles sejam cortados corretamente. Para esses jalapenos fritos, você pode deixar as sementes no lugar ou retirá-las. Se você deixar as sementes e as costelas no lugar, elas ficarão mais quentes e picantes do que se você as removesse.

Quando você está cortando jalapenos, é vital que você não toque seus olhos ou nariz enquanto os corta ou até que tenha lavado bem as mãos. Se você fizer isso, verá que pode doer tremendamente.

Recomendo usar luvas ou segurar a pimenta com uma toalha de papel para se poupar. Certifique-se de lavar bem as mãos, com água e sabão. Você pode querer lavar as mãos 2 ou 3 vezes, já que algumas pessoas mencionaram que não conseguem tirar tudo lavando as mãos apenas uma vez.

E se eu não comer soro de leite coalhado

Buttermilk é ótimo para receitas, mas muitas vezes as pessoas não o têm em mãos e não querem comprá-lo para uma receita. Se for esse o caso, não se deixe desencorajar de fazer esta receita.

Se você não tiver leitelho, pode fazer um substituto. Usando seu recipiente de medição, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão. Em seguida, encha o restante do recipiente com leite. Mexa e deixe descansar até o leite começar a coalhar. Você acabou de fazer um substituto para o leitelho.


Jalapeños fritos ou tampas de garrafa em nosso pescoço das madeiras!

Temos um restaurante local que serve jalapeños fritos e outro que serve tampas de garrafa. Ambos são iguais, apenas batedores diferentes. Nós pedimos sempre que vamos comer fora e eu comecei a pensar, por que não fazer em casa ?!

Decidimos primeiro fazer nossa versão do Skeet & # 8217s (restaurante local) jalapeños. Faremos os outros em outra ocasião. A massa é simples para estes. É a sua massa básica de frango frito, mas com algumas migalhas de pão. O importante nesta receita é colher bons jalapeños. Tentei escolher aqueles com poucas estrias. Se você quer mais calor, quer ter mais estrias. Estrias são aquelas pequenas linhas que você vê em um jalapeño. Eu simplesmente não gosto de muito calor, então tento escolher bons e verdes brilhantes. Se você olhar para mim segurando o que está abaixo, verá uma estria mais perto do final do jalapeño. Não, não há nenhuma prova de que esse método de colher jalapeños funcione 100%, mas é como eu fiz isso por anos.

Eu também usei tigelas, mas meu marido acha que as tigelas de cracker são uma das invenções mais úteis de todos os tempos!

Tampas de garrafa são ótimas aperitivo da hora do jogo então você definitivamente deve adicioná-lo ao seu menu de festa do Super Bowl! Espero que todos gostem. OH! e eu nunca meço nada, então essas são estimativas.


Dicas e notas de receitas

  • Cortando as pimentas. Eu gosto de cortar pimentas jalapeño maiores ao meio, no sentido do comprimento, para obter a formação de bolhas no interior das pimentas também. Quando eu costumo cozinhá-los com pimentão serrano, isso permite que cozinhem a mesma quantidade de tempo. Você também pode fatiar os pimentões e cozinhá-los assim.
  • Servindo Chiles Toreados. Sirva esses pimentões fritos à parte para acompanhar qualquer comida mexicana, como tacos, burritos, tortas, carne asada, qualquer um dos seus favoritos. Eu os corto e dou um pouquinho a cada mordida.
  • The Chili Peppers. A maioria dos restaurantes mexicanos serve jalapenos, embora alguns ofereçam pimentas serranas, que são um pouco mais picantes. Se você deseja fazê-los em casa, pode usar qualquer pimenta que desejar. Você pode fazer isso com qualquer tipo de pimenta, como esta receita de pimenta shishito com bolhas. Eu gosto de uma combinação de jalapenos e serranos juntos.

Espero que você goste deles. Deixe-me saber se você os fizer.


Ingredientes

  • 1 libra de jalapeños
  • 1 libra (16 onças) de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de suco fresco de 2 limas
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • Sal kosher
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de pão ralado fino
  • 1 a 2 quartos de óleo vegetal ou de canola, para fritar
  • 1 lote de molho de tomate assado ou seu molho favorito, para servir

Poppers frito jalapeño

Nós simplesmente não fazemos muitas receitas Tex-Mex aqui ao longo da Costa do Golfo do Mississippi e eu me arrisco a adivinhar que a maioria das pessoas que vivem na minha área provavelmente compram seus poppers na seção de freezer do supermercado! Eles não são iguais aos caseiros, então decidi fazer minha própria versão caseira que passei a adorar.

Eles consomem um pouco de tempo para prepará-los, mas são muito melhores do que aqueles que você encontra na seção de freezer de sua loja. Simplesmente não há comparação, então da próxima vez que você quiser fazer um prato de aperitivos, espero que experimente. E você pode prepará-los e congelá-los rapidamente, de modo que da próxima vez que você precisar, eles estarão no seu freezer, prontos para fritar. Isso, foi exatamente o que eu fiz! Basta prepará-los completamente para que estejam prontos para fritar, borrife uma assadeira com spray antiaderente, coloque-os sobre ela, cole tudo no freezer e depois que eles estiverem totalmente congelados, coloque-os em um zíper saco de freezer.

Agora, as primeiras coisas primeiro. Se você tentar pegar pimenta jalapeño crua que comprou no supermercado e panificá-la, adivinhe? Seu empanamento não vai grudar.

Os jalapenos comprados em lojas invariavelmente têm uma cobertura de cera para mantê-los frescos, brilhantes e atraentes aos seus olhos. Isso afetará a capacidade de aderência do revestimento se você tentar panificá-los crus. Na minha receita, fervo primeiro os jalapenos, que ao mesmo tempo remove a cobertura e amolece, para não ter que fritar por tanto tempo.

Também uso leitelho, que é muito mais espesso e dá à migalha algo para se agarrar. Leite normal e especialmente um leite mais ralo com baixo teor de gordura não funcionam. Se você não tem soro de leite coalhado, é melhor tentar uma lavagem para ovos e uma dupla camada com migalha. Se você não quiser ferver os pimentões primeiro, pode esfregá-los com uma escova de legumes, mas o pimentão frito também não ficará tão macio.

Assim, com a minha receita, você 1) fervura os pimentões, 2) recheia 3) mergulha no leitelho 4) mergulha na farinha 5) mergulha no leitelho novamente, 6) mergulha no pão ralado e 7) frite!

Isso seria fantástico para preparar com antecedência e congelar, para ter à mão para fritar como um aperitivo para qualquer festa, reunião ou churrasco, para que você tenha um ótimo aperitivo para domar os animais selvagens enquanto o resto da comida cozinha Na grelha. Recomendo enfaticamente que você quebre a frigideira para estes também, porque eles fritam bem rápido, ficam bonitos e crocantes e não são nada gordurosos. Veja como fazê-los!

Para mais dos meus aperitivos favoritos, confira minha coleção no Pinterest!

Se você fizer esta ou qualquer uma das minhas receitas, adoraria ver seus resultados! Basta tirar uma foto e colocar a hashtag #DeepSouthDish nas redes sociais ou marcar-me como @deepsouthdish no Instagram!

Receita: Fried Jalapeno Poppers

Colheita: Cerca de 4 a 6 porções

  • 1 quilo de pimenta jalapeño fresca
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado ou Pepper Jack
  • 5 fatias de bacon frito crocante e picado fino
  • Leitelho, o suficiente para dragar totalmente uma pimenta
  • 1 xícara de farinha com fermento
  • 2 xícaras de migalhas de pão puro seco ou panko
  • Óleo de canola para fritar

Forre uma assadeira grande com toalhas de papel reservadas. Coloque em uma panela de tamanho médio com água para ferver. Enquanto isso, corte os jalapenos ao meio no sentido do comprimento, removendo todas as sementes e cortando as costelas. Limpar. Quando a água começar a ferver, adicione os jalapenos, volte a ferver, mexa e ferva por apenas um ou dois minutos. Escorra, encha a panela com água fria fresca e cubos de gelo e imediatamente mergulhe os pimentões no banho de gelo para interromper o cozimento. Retire os pimentões e coloque na assadeira preparada para secar.

Com um garfo, bata o cream cheese, os queijos e o bacon picado e cozido até ficar bem misturado. Usando uma colher pequena, recheie a ponta grande da pimenta com uma colher redonda da mistura de cream cheese e espalhe até a ponta mais estreita, pressionando a pimenta. Reserve na assadeira preparada e continue até que todos os pimentões estejam recheados.

Despeje leitelho suficiente em uma tigela pequena para cobrir a pimenta ao mergulhá-la e despeje a farinha em outra tigela. Com uma das mãos para o molhado e a outra para o seco, mergulhe os pimentões recheados no leitelho e com a outra mão, drene a pimenta na mistura de farinha e enrole de forma que toda a pimenta fique bem revestida. Coloque na assadeira até que você tenha dragado todos os pimentões.

Pré-aqueça a fritadeira a 375 graus F. Coloque as migalhas de pão em uma tigela pequena e, usando o mesmo método com as mãos molhadas e secas, mergulhe os pimentões enfarinhados de volta no leitelho e depois nas migalhas de pão, enrolando para cobrir bem. Coloque na assadeira até que você tenha dragado todos os pimentões.

Coloque os pimentões na cesta de fritura com o lado recheado para cima e frite por 1 a 1 1/2 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

Variação: Substitua o queijo pimento caseiro por metade do queijo cremoso.

Dica: Use luvas de cozinha antes de começar a limpar os pimentões. Você não vai se arrepender dessa decisão, porque não importa o quanto você esfregue as mãos depois, eu garanto que elas vão reter a picada dessas pimentas e tenho 99% de certeza que você vai tocar no nariz ou esfregar o olho em algum momento.

Notas do cozinheiro: Jalapenos são muito suaves em comparação com a maioria das pimentas, mas também podem ter vários níveis de calor - já tive lotes onde, mesmo completamente limpos, alguns queimaram minha boca, mas outros eram muito suaves, então sempre removo as sementes e costelas . Você pode deixar esses poppers muito mais quentes deixando as costelas presas ao limpá-los, já que é aí que fica grande parte do calor, e também misturando algumas das sementes, flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena na mistura de cream cheese. Como os jalapenos podem ser imprevisíveis em seus níveis de calor, prefiro adicionar ao recheio, em vez de deixar as costelas e as sementes. Torne-os adequados para as crianças usando os mini pimentões em vez dos pimentões.

Assar: Pré-aqueça o forno a 375 graus F, recheie e leve ao forno em uma assadeira por cerca de 20 minutos ou até que esteja quente, borbulhante e dourado.

Para Air Fry: As marcas e a potência das fritadeiras de ar são diferentes. Fique de olho na comida na primeira vez que cozinhar uma receita e ajuste conforme necessário. Pré-aqueça a fritadeira de ar por 2 minutos a 400 graus F. Prepare como acima. Pulverize os poppers generosamente com óleo (eu recomendo o pulverizador EVO) e leve ao forno por 7 a 8 minutos, girando na metade. Também pode preparar os pimentões na frigideira. Misture os pimentões inteiros com óleo e cozinhe por 4 minutos a 400 graus F, sacudindo a cesta ou reorganizando as bandejas na metade. Deixe esfriar antes de rechear.

Verifique essas receitas também para vocês!

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  1. Combine a farinha de amêndoa, a proteína em pó e os temperos em uma tigela.
  2. Adicione o ovo e bata para criar a massa.
  3. Escorra e seque os jalapeños em conserva.
  4. Polvilhe levemente os jalapeños com um pouco de proteína em pó extra. Isso ajudará a massa a grudar nos pimentões.
  5. Aqueça uma frigideira média a grande com óleo de abacate de cerca de 2,5 cm de altura. O suficiente para fritar os jalapeños completamente. Comece o fogo em médio-alto e reduza conforme necessário, pois alguns deles cozinham muito rápido.
  6. Mergulhe os pimentões na massa cetônica e coloque no óleo que já está quente.
  7. Espalhe na frigideira para que não se toquem.
  8. Frite por um ou dois minutos de cada lado. Apenas o suficiente para obter uma cor castanha dourada clara.
  9. Sirva quente ou frio.
  10. Sirva com um molho ranch.

Rende cerca de 3 a 4 porções


Deep Fried Jalapeño Poppers

Em nosso primeiro post demos a receita para o Jalapeño Poppers originais e # 8211 Bacon Wrapped Jalapeño Poppers (clique AQUI para ver a receita). São os que você faz em casa na grelha ou no forno.

Os Deep Fried Jalapeño Poppers são os segundos dos dois Jalapeño Poppers básicos que você vê em todos os lugares. Este é o tipo que você ganha quando pede Jalapeño Poppers em seu bar ou restaurante favorito.

Mas eles são fáceis de fazer em casa e devem se tornar um grampo em todas as suas festas.