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Sopa de carne e osso de porco

Sopa de carne e osso de porco


Tive convidados no fim de semana e primeiro queria fazer uma sopa só de ossos de porco, mas o fato é que em Bucareste as pessoas comem só carne magra. Um pouco de carne com ossos, jugo! E aí comprei uns ossos do barbante, quase sem carne e peito de boi.

  • 1,5 kg de ossos de porco + ossos de boi com carne
  • 7 litros de água
  • 1 l borscht
  • 2 cenouras, cortadas em cubos pequenos
  • 2 cebolas grandes, cortadas em cubos pequenos
  • 1 pequeno aipo, cortado em cubos pequenos
  • 1 salsa / pastinaga, cortada em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho + 1 pimentão verde, cortado em cubos pequenos
  • 1 lata de tomate pelado em suco
  • 1 link lariço / salsa / endro, a gosto (eu com lariço!)
  • sal a gosto

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de carne bovina e ossos de porco:

Coloque os ossos para ferver em água fria, retire a espuma quantas vezes forem necessárias. Quando a carne estiver quase pronta junte os legumes, os tomates, corte em pequenos pedaços com o sumo, o sal e deixe ferver bem.

Ferva o borscht e coloque quando estiver cozido. Prove o sal, desligue o fogo e acrescente as verduras picadinhas.

Você pode servir com um pouco de creme.


Sirva sopa de vitela com creme de leite

Por fim, polvilhe mais algumas folhas verdes frescas de salsa e sirva uma sopa de vitela quente e fumegante.

É maravilhoso! Tão aromático e farinhento! Cheio de pedaços de carne tenra e vegetais saudáveis.

Se você é um fã das sementes da Transilvânia, ficará encantado com sopa de feijão defumado com estragão e estragão, servido com cebola roxa esfregada com vinagre & # 8211 receita aqui.

Vale a tentativa receita clássica de sopa de vitela da Transilvânia!


Sopa com ossos de porco e couve-flor

Sopa com ossos de porco e couve-flor, receita passo a passo. Como fazer uma sopa grossa com ossos de porco. Sopa de couve-flor e ossos de porco.

Não há melhor momento para isso sopa com ossos de porco e couve-flor (ou com outros / e outros vegetais) como janeiro. Em primeiro lugar, não muito tempo atrás, o passado de Ignat enchia os congeladores de muitos de nós com carne de porco, e se encontrarmos peças mais fáceis de usar, como costeletas e mexilhões, é como se tivéssemos mais dificuldade em ter ideias que incluem ossos humildes. Então, a couve-flor está mesmo na lista dos vegetais que se encontram nesta estação, conservando-se bem durante o inverno e, além disso, nada aquece melhor a nossa alma cansada do que um constipado. sopa caloroso.

Claro, o lugar da couve-flor na receita da sopa de osso de porco pode ser retirado de outros vegetais sazonais ou mesmo congelados, total ou parcialmente, você pode usar uma combinação de feijão verde e couve-flor, por exemplo, ou ervilha e couve ou & # 8230 ce Todo mundo gosta mais. Gostei muito do resultado, a sopa era consistente e com um sabor rico e equilibrado.


Sopa de porco e # 8211 11 deliciosas receitas

macarrão com ovo - se você não quiser macarrão pode substituí-lo por 3 batatas aos cubos e colocá-las para ferver junto com os tomates.

suco de limão - para azedo (ou um pouco de borscht, vinagre)

Como preparar sopa de porco camponês

Ferva os ossos de porco em 3-4 l de água com um pouco de sal.

Deixe ferver por cerca de uma hora, sempre espumando.

Enquanto isso, limpe e pique os legumes, cebolas, pimentões, donuts - cubos, aipo em um ralador de malha grande, fatias finas de cenoura (depois de cortá-las ao meio no sentido do comprimento), descasque os tomates e pique-os em um picador de madeira.

Adicione primeiro a cenoura e a cebola à sopa, deixe ferver durante 10-15 minutos (também em lume brando) e a seguir adicione o resto dos vegetais (exceto o tomate) e a folha de louro.

Deixe ferver por mais 10 minutos e depois acrescente os tomates. Enquanto isso, retire os ossos de porco da panela, deixe esfriar e desosse. Adicione a carne deles à sopa.

Adicione os tomates picados, deixe por mais 5 minutos e adicione um punhado de macarrão.

Combine o sabor do sal e da pimenta, acrescente o colorau.

Em uma tigela, misture o creme de leite com uma colher de chá de pasta de lariço (se não tiver, pode colocar lariço verde picado), salsa verde, suco de limão, e levar junto com a sopa quente de polir, homogeneizando e levando a mistura para uma temperatura próxima à da sopa. Despeje na panela de sopa e leve para ferver.

Moa o alho e passe na peneira. Adicione um pouco de tomilho picado. Retire o polônio da sopa quente (cerca de 3-4 vezes) e despeje-o sobre o alho amassado, segurando a peneira sobre a sopa. Só tem que dar um sabor especial à sopa, não coloque na panela.

2. Sopa de porco da Transilvânia

Ingredientes sopa de porco da Transilvânia

500 gr de porco (coxa ou peito de porco se quiser mais gordo)

1 pequena raiz de salsa

1 colher de sopa de estragão picado

suco de 1/2 limão (ou vinagre)

Como preparar sopa de porco da Transilvânia

Corte a carne de porco em cubos e cozinhe em fogo médio por 45 minutos em 2 litros de água fria. Nos primeiros 15 minutos de fervura a sopa é espumada.

No óleo quente, adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo, a raiz de salsa e as pastinacas dadas em um ralador grande, além de pimentões em cubos. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que os vegetais estejam ligeiramente macios.

Adicione os vegetais à sopa, mais pimenta e 1 colher de chá de sal e cozinhe por mais 15-20 minutos. Em seguida, abaixe o fogo para que a sopa não ferva.

Durante esse tempo, o arroz é fervido separadamente e depois escorrido.

Esfregue as natas com farinha e dissolva com 5 colheres de sopa de sopa quente, adicionando uma de cada vez. Em seguida, despeje o creme aos poucos na panela de sopa, mexendo sempre para não grudar no queijo.

Adicione o estragão picado e o suco de limão a gosto (coloquei 2 colheres de sopa de suco de limão) e deixe ferver por mais 10 minutos. Ele gosta de sal.

Você pode usar estragão no vinagre para azedar a sopa ou, em vez de suco de limão, pode usar vinagre de estragão, também pode usar estragão fresco para queimar e depois picar.

Adicione o arroz e a salsinha picada à sopa de porco e desligue o fogo.

3. Sopa de porco moldava

Ingredientes sopa de porco da Moldávia

700 g de porco (com pouca gordura)

400 g de tomates maduros - descascados

Como preparar sopa de porco da Moldávia

Pique levemente a cebola picada junto com a cenoura fatiada, ou cubos - de acordo com a preferência. Em seguida, colocamos a carne cortada em cubos para endurecer, só até que mude de cor e fique branca.

Em seguida, coloque o conteúdo da panela em uma panela com água quente e deixe ferver junto com uma raiz de salsa, folhas de larício, tomate picado (descarte as sementes) e caldo.

Quando a carne estiver quase cozida, acrescente as batatas aos cubos.

Quando estiverem todos cozidos, despeje o suco de repolho pré-cozido e deixe ferver juntos por mais 5 minutos.

Sirva a sopa quente com salsa verde e um pouco de creme de leite.

4. Sopa de porco com batatas

Ingredientes sopa de porco com batatas

400-500 gr de porco com osso (ossos)

2 pimentas (uma amarela e uma vermelha)]

1 lata de tomate picado em suco de tomate

3 cubos de carne concentrada

Como preparar caco de porco com batatas

Lavei bem a carne e coloquei em um pouco de água fria, depois cortei em pedacinhos. Cortei a cenoura em rodelas mais grossas e a cebola frita, coloquei a carne, a cebola e as cenouras na panela para endurecer com um pouco de azeite.

Depois que endureceram, adicionei metade da água e deixei ferver por 20-25 minutos, até que a carne estivesse cozida.

Nesse meio tempo limpei as batatas e cortei em pedaços, os pimentos picados, o repolho picado e depois que a carne estava cozida coloquei tudo na panela, coloquei os tomates enlatados, os 3 cubos de carne, um pouco de sal, pimenta e acrescentei água o suficiente para ficar com a consistência de uma sopa.

Deixei ferver por mais 20 minutos, até que as batatas e o repolho estivessem prontos.

Prove e, se necessário, adicione delicadamente vegetais ou sal a gosto. Quando estiver pronto, acrescente o estragão e a salsa verde picada e acrescente mais 2-3 fervuras.

5. Sopa de osso de porco

Ingredientes sopa de osso de porco

Como preparar sopa de osso de porco

Lave a carne e leve à fervura, depois de ferver, deite fora a primeira água! Enquanto isso, ferva a cebola picada, a cenoura, o aipo, a pimenta e a pastinaga e acrescente o arroz. Depois de cozidos os vegetais, junte os pedaços de carne, espere cerca de 10 minutos e junte o borscht, a iguaria, o sal, a pimenta e o lariço picado. Deixe ferver um pouco e a sopa estará pronta!

6. Sopa de porco com creme e estragão

Ingredientes sopa de porco com creme e estragão

Preparação de sopa de porco com natas e estragão

A sopa de porco com estragão e creme de leite é um alimento tradicional que pode ser servido em qualquer evento. Primeiro lave a carne de porco e corte em cubos. Ferva em 4 l de água, retire a espuma quantas vezes forem necessárias. Depois de uma hora, adicione os vegetais picados e deixe ferver por mais 20 minutos. Adicione o arroz lavado em mais água, vegeta e pimenta a gosto. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido, misture o creme de leite com as gemas, o estragão picado e o vinagre e coloque sobre a sopa.

7. Canja de porco e galinha

Ingredientes carne de porco e canja de galinha

700-800 g ossos de garfo de porco

5 porquinhos-da-índia (de pernas de frango)

Como preparar canja de porco e galinha

Ferva os ossos de porco, espume algumas vezes e acrescente os bolinhos de frango (bem limpos).

Lave, limpe, pique os vegetais.

Retire os ossos, coe a sopa e leve os legumes para ferver em fogo baixo.

Coloque os ossos novamente para ferver com os vegetais (e sal)

Antes de adicionar os vegetais, coar a sopa porque toda a espuma não se pega bem com a ajuda do espumante.

Perto do final do cozimento, acrescente o borscht e, após 15 minutos, a sopa está pronta. Um pouco de verdura (salsa, lariço) e uma pimenta…

8. Sopa de porco e carne

Ingredientes sopa de porco e vaca

600-700 g de carne de porco magra

Como preparar sopa de porco e vaca

Para começar, os ossos do boi são fervidos. Durante este tempo, lave os legumes, pique. A carne é lavada, cortada em cubos.

Depois que os ossos fervem bem, gosto de coar a sopa, mesmo que pego a espuma algumas vezes, parece-me que não é suficientemente clara. Depois de coar, coloco os ossos de volta, coloco o porco, pego a espuma (dessa vez é menos), depois coloco os vegetais: cebola, cenoura, aipo, pastinaga, batata e fervo os pimentões no final. Depois de ferver os legumes, eles retiram os ossos do boi, “polem” o que sobrou, retiram a medula e colocam o resultado de volta na sopa. No final, acrescente o suco de limão (ou qualquer coisa que agregue azedo, borscht…) e deixe ferver por mais 10 minutos.

O que flutua em cima, os pedacinhos brancos ou cinzentos são exatamente o que escrevi acima, gosto de colocá-los na sopa, parece-me que dão um sabor especial. Quem não gosta tira os ossos depois de cozidos os legumes e deita fora.

Na hora de servir, acrescente os verdes (opcional) salsa ou lariço, tive folhas de aipo.

9. Sopa de almôndega de porco

Ingredientes sopa de caldo de porco

600-700 gr de porco (ou bovino ou misto)

Como preparar sopa de lombo de porco

Colocamos os vegetais em uma panela na qual colocamos água para ferver e deixamos no fogo por cerca de 40-50 minutos. Deixe por cerca de 30-40 minutos. No final, azeda com borscht ou sal de limão, faça alguns ovos gemas (esqueci desta vez) e acrescente as verduras.

10. Sopa de porco com legumes

Ingredientes sopa de porco com legumes

1 xícara de ervilhas congeladas

1/2 colher de chá de pasta de pimenta

Como preparar sopa de porco com vegetais

Legumes, limpe, lave e corte em cubos.As cebolas devem ser bem picadas.

Refogue as raízes da cebola, pimenta em óleo por 4-5 minutos em uma panela grande.

Adicione a carne cortada em cubos, o endro picado, 3-4 litros de água e sal.

Fervi na panela de pressão por 30 minutos a partir do momento em que começou a enfaixar.

Em seguida, coloco a panela sob um jato de água fria

Abri a válvula de segurança com cuidado e retirei a tampa.

Coloquei tomate picado, ervilha, aipo e fervi outro.

No final azedou o extrato de tomate diluído em água e pasta de pimenta.

Sirva a sopa temperada com salsa verde.

11. Receita de sopa de carne de porco com creme e alho

Ingredientes sopa de porco com creme de leite e alho

Preparação de sopa de porco com natas e alho

A carne é cortada em tiras finas e fervida. Pique a cebola e frite em um pouco de óleo. Adicione a carne cozida, a pimenta picada e três litros de água. Em seguida, adicione a cenoura ralada com pequenos orifícios, donut em conserva picado, folhas de louro, vinagre e arroz. Tempere e deixe no fogo. Quando o arroz ferver, acrescente o creme de leite misturado com a farinha. Tempere se necessário e deixe cozinhar por mais dois minutos. Desligue o lume e junte o alho que passou na prensa e a salsa picada.


Borsch de osso de porco

Porco azedo ou borscht, azedo, com muitos vegetais e batatas & ndash uma receita tão simples e saborosa! A melhor sopa vem de ossos, não de carne magra, com abundância de vegetais e verduras, azeda com limão, vinagre, suco de repolho ou borscht, conforme preferido.

O borscht de ossos de porco (garfo, costela, peito, pernas de tênis) torná-lo mais azedo e necessariamente com raiz de aipo e larício. O que eu mais gosto é de costela de porco, aquela costela que tem mesquinha também.

Esta receita de borscht com osso de porco também foi preparada por nossos leitores:


Como fazer uma receita de sopa de porco camponesa húngara?

Como ferver ossos de porco?

Fervi os ossos de porco em kukta (panela milagrosa, panela de pressão), mas você também pode colocá-los em uma panela grande e espaçosa, junto com uma cebola branca, uma vermelha e dentes de alho, com sal, cominho e pimenta. Boabe. Ferva no kukta por cerca de 30 minutos a partir do momento em que começa a formar faisão (entre no modo de fervura).

Se você ferver os ossos na panela clássica, terá que espumar a sopa periodicamente. Os ossos são deixados para ferver até que a carne caia deles (1,5-2,5 horas). Sob nenhuma circunstância escaldamos a carne, não jogamos a primeira água porque você vai jogar todo o sabor da sopa na pia.

Depois de ferver, coar tudo. Escolha a carne dos ossos. Pimentas e sementes de cominho também permanecem na peneira. Gostamos muito do sabor dos grãos de pimenta e do cominho, não sou mesquinho quando os coloco na água.

Quando você coloca legumes e verduras na sopa?

Nesse ínterim, limpei e lavei os legumes e verduras e os deixei em uma tigela com água fria.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Leve ao fogo a sopa coada e acrescente todos os vegetais acima, cortados em pedaços grandes ou em cubos. Também acrescento as outras duas cebolas inteiras porque gostamos assim (para poder tirar da sopa no final). Se você gosta de cebola picada e / ou endurecida, pode adicioná-la assim. Adicione a carne retirada dos ossos. A última adição é a ervilha porque ela ferve muito rapidamente.

Provamos também a sopa para ver se precisa de mais sal, acrescentamos também o suco de tomate e as folhas de salsa, deixando algumas folhas picadas para o final. Deixe ferver até que os vegetais estejam cozidos, cerca de 15-20 minutos. Você também pode adicionar folhas de lariço ou aipo. Você também pode adicionar pimentas.


Vídeo: kreeftenbisque