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Almôndegas de batata com molho de tomate

Almôndegas de batata com molho de tomate


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As batatas são lavadas e cozidas com casca. Depois de esfriarem, podem ser triturados com um garfo ou ralados (o maior). Adicione o alho esmagado, uma colher de chá de vegeta, pimenta a gosto e endro picado. Faça pãezinhos, acrescente a farinha e frite em óleo bem quente.

Enquanto isso fazemos o molho. Pique a cebola e cozinhe em azeite por 5 minutos. Adicione os pimentões (possivelmente vermelhos) cortados em cubos tão pequenos quanto possível e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o molho de tomate, uma colher de chá de manjericão seco, uma colher de chá de vegeta. Ferva por mais 10 minutos e o molho está pronto. Para quem prefere picante, posso acrescentar uma colher de chá de molho de pimenta.

Bom apetite!


Almôndegas de porco com molho de tomate e batata natural

  • Porções: 4 pessoas
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Calorias: -
  • Dificuldade: Fácil

A receita de almôndegas de porco, almôndegas fritas não cozidas são as minhas favoritas. Minha mãe faz as melhores almôndegas do mundo, guardei a receita porque gosto muito e não preciso acrescentar nada. Também preparei um molho de tomate fresco com alho e algumas batatas naturais para uma refeição deliciosa.


Almôndegas de batata com molho de tomate

Ingredientes: 5-6 batatas, 4-5 dentes de alho, farinha, óleo, 2 tomates, uma pequena xícara de caldo, 1 cebola, manjericão, 1 donut (pimenta), verduras, legumes, sal, pimenta.

Preparação: Ferva as batatas com a casca. Depois de esfriar, acrescente-os em um ralador grande, acrescente o alho amassado, uma colher de sopa de legumes, uma colher de sopa de farinha e misture. Pegue uma colherada da composição, molde em uma almôndega, enrole na farinha e frite em óleo bem quente.

Para o molho: descasque a cebola e o pimentão, corte em pedaços pequenos e cozinhe por 5 minutos no azeite.

Adicione o tomate pelado e fatiado, o caldo, o sal, a pimenta, a vegeta, o manjericão. Ferva por 10 minutos.

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17 de fevereiro de 2010

Visualizações: 63022

Almôndegas de batata com molho de tomate 0/5 de 0 votos. 3 comentários de usuários.

Comentários (3)

Florica Vizireanu Postado em 12/12/2010 09:33

rápido e barato! obrigada ! Vou cozinhá-los agora mesmo! um dia lindo !


  • 300 gramas de carne picada (boi, frango - carne desossada - ou porco, desengordurada)
  • 150 gramas de abóbora ralada em um ralador com grandes orifícios
  • 2-3 raminhos de cebola verde, picados em fatias finas
  • 2 dentes de alho grandes amassados
  • 1 pãozinho comum, embebido bem em água (ou leite) e depois bem espremido
  • 1 ovo inteiro
  • 1/2 ramo de salsa verde picada
  • sal pimenta
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1 colher de chá de colorau doce com sabor
  • 3 colheres de sopa de farinha (para polvilhar almôndegas)
  • 200 ml. óleo vegetal (para fritar)
  • 6 raminhos de cebola verde, picados em rodelas
  • 1 talo de aipo, picado
  • 1-2 cenouras jovens, picadas em cubos
  • 3 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4-5 tomates escaldados e descascados ou 1 lata de tomate em caldo
  • 1 colher de chá de orégano seco, picado
  • 1 folha de louro
  • sal, pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1,2 kg. novas batatas grandes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal
  • 150 gramas de mussarela (ou queijo)
  • 1/2 ramo de salsa verde picada, polvilhe no final

Preparação:

1. Coloque os ingredientes das almôndegas em uma tigela e amasse bem. Se você usar abóboras maiores, retire-as das sementes e se usar as muito novas, elas podem ser mantidas descascadas. Tempere a mistura com sal, pimenta, noz-moscada e coentro moído (pode desistir de alguns temperos se não gostar).

2. Com as palmas das mãos molhadas, quebre pedaços da “massa” das almôndegas e molde as almôndegas um pouco menores do que uma bola de pingue-pongue.

3. Passe as almôndegas pela farinha, sacudindo o excesso de farinha. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e doure rapidamente as almôndegas dos dois lados, por fim retirando-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Nessa fase, não é necessário penetrar nas almôndegas, que serão cozidas posteriormente no forno, apenas para pegar uma bela cor.

4. Descasque as batatas novas conforme mostrado na receita Batatas novas com alho e alecrim no forno em seguida, corte em pedaços o mais igual possível (para cozinhar ao mesmo tempo) e coloque para ferver em uma panela de água fria à qual adicionamos 1 colher de chá com uma pitada de sal. Vamos ferver as batatas para que amoleçam mas mantenham bem a sua forma, para que não se esmaguem.

5. Ligue o forno e coloque-o a 190 graus Celsius e enquanto aquece, nós cuidamos do molho: leve ao fogo médio uma panela com as 2 colheres de azeite e acrescente a cebolinha, o alho, o aipo e a cenoura , tudo picadinho, junto com 1 pitada de sal. Refogue os vegetais em fogo médio a baixo, mexendo sempre e adicionando 1-2 colheres de sopa de água quente (da panela com batatas fervendo) até ficar bem macios.

6. Adicione os tomates pelados e picados ou os tomates em caldo, orégano e folha de louro e leve para ferver. Se o molho estiver muito espesso neste estágio, adicione mais água quente e ferva um pouco mais. No final, combine o sabor do molho com sal, pimenta e açúcar (se desejar) e retire a folha de louro.

7. Quando as batatas estiverem suficientemente cozidas, escorra a água, coloque-as em forma adequada para o forno (coloquei em uma panela grande de ferro fundido), polvilhe com 1 colher de sopa de azeite e tempere. (Se necessário) com sal .

8. Disponha todas as almôndegas entre as batatas e regue com o molho.

9. Espalhe o molho uniformemente sobre as batatas e as almôndegas e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 20 minutos.

10. Após os primeiros 20 minutos, coloque fatias de mussarela (ou queijo) em cima das almôndegas e batatas e continue a assar por mais 10-15 minutos, até que o queijo esteja bem gratinado.

11. Depois que a comida estiver pronta e o queijo bem dourado, polvilhe com salsa verde picada e você pode provar na hora, porque está maravilhosamente quente, desde que o queijo derretido durante o cozimento se estenda em fios que te fazem enlouquecer apetite.


150 ml de molho de tomate à moda grega
500 gr de batatas (para salada ou purê)
150 ml de canja de galinha

250 gr de carne / vitela picada
1 ovo pequeno
25 gr de arroz
1 cebola muito pequena (cerca de 30 gr)
2 dentes de alho pequenos
5 fios de salsa
1/4 colher de chá de cominho moído (cominho)
1 colher de chá de páprica doce
sal, pimenta preta
2 colheres de sopa de farinha
2-3 colheres de sopa de óleo

Preparação Almôndegas com batata ao molho de tomate

  1. Para o recheio, ferva bem o arroz, deixe amolecer. Coloque o arroz com a cebola e o alho no processador e mexa até formar uma pasta. Se não tiver robô, rale a cebola, amasse o alho e amasse o arroz com um garfo. Adicione o macarrão sobre a carne picada. Adicione os temperos (cominho, páprica, sal e pimenta a gosto), a salsa picada e o ovo. Mexa até ficar homogêneo. A mistura pode ser armazenada na geladeira até o momento necessário.
  2. Com as mãos molhadas, formam-se almôndegas compridas (sairão cerca de 12-14 almôndegas). Passe as almôndegas pela farinha e sacuda o excesso.
  3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite rapidamente as almôndegas dos dois lados (só o suficiente para dourar um pouco, não precisa ser feito de jeito nenhum). Dependendo da carne picada que você usou, se as almôndegas deixaram muita gordura na frigideira, você pode retirá-la, deixando apenas 2 colheres de sopa.
  4. Adicione o purê de batatas, cortado em 6 no sentido do comprimento.
  5. Adicione o molho de tomate, a canja de galinha e 100 ml de água. Leve para ferver.
  6. Ferva com tampa em fogo baixo por 20-25 minutos (até que as batatas estejam cozidas).
  7. Sirva com arroz e polvilhe com salsa.

2. Almôndegas dadas na farinha


COGUMELOS DE FRANGO, BATATAS E MOLHO DE TOMATE DE FORNO

Essas almôndegas são simplesmente DELICIOSAS. Deixo a receita e espero que experimente. Os bebês ficarão encantados.

Para EFEITOS:
1 coxa de frango
1-2 dentes de alho esmagados
um pouco de pão ralado embebido em água e espremido muito bem
1 cenoura colocada em um pequeno ralador e bem espremida
1 ou
verduras picadas (salsa e endro)
um pó de colorau
outras especiarias para saborear
Além disso, você também precisa de:
1-2 batatas (usei batatas vermelhas porque parecem mais saborosas e não farinhentas)
2 tomates picados ou ralados
um pouco de óleo

Desossei e tirei a pele da polpa e piquei a carne o mínimo que pude (você pode fazer no processador de alimentos ou no liquidificador).
Misturei com alho, pão, cenoura, ovo, colorau, verduras.
Formei almôndegas redondas e coloquei em um prato resistente ao calor. Também coloquei as batatas cortadas em pedaços entre as almôndegas, os tomates, água o suficiente para cobrir tudo e um pouco de azeite. Tampei e coloquei no forno até a carne penetrar bem e o molho cair um pouco mais.

Muito bem. Tão bom que você vai querer fazer isso para toda a família.


O luxo da simplicidade

Na semana passada, uma noite, meu amigo ateou fogo no fogão a lenha pela primeira vez este ano. Parado ao lado dela e cantando como estou impaciente para poder aquecer e cozinhar e eu, com meu fogão, olhei para o que ela tinha feito na panela.

E muito recentemente também cozinhei costelinha de acordo com a receita dela, com os ajustes pessoais necessários e não no fogão, mas na panela de pressão. A receita é muito simples e muito saborosa e não muito cara, por isso tenho que escrevê-la aqui.

Ingredientes usados:

cerca de 800 g de costelas de porco separadas

1 cenoura limpa e picada

1 ramo de salsa picada (hastes de um lado, folhas do outro)

1 kg de batatas inteiras de tamanho médio, limpas

500 ml de suco de tomate com polpa

Deitei um fiozinho de azeite na panela, esquentei e coloquei as costelas uma a uma e fritei dos dois lados. Fried tem muito a dizer. Deixei-os na panela quente até que mudassem de cor. Peguei num prato e, no azeite que sobrou na panela, endureci a cebola, a cenoura e os talos de salsa. Quando a cebola mudou de aspecto, acrescentei dois dentes de alho picados, coloquei as costelas, acrescentei o sumo de tomate com a polpa, o estragão, o sal e a pimenta. Deixei ferver até que o garfo entrasse facilmente na carne, que não durou muito na panela de pressão. Coloquei as batatas inteiras sobre a carne e fechei a panela novamente. Se não tivesse usado a panela de pressão, teria de cortar as batatas em pedaços menores. Quando o garfo entrou facilmente e atravessou as batatas, tirei os fios de estragão da panela e joguei fora, depois acrescentei as folhas de salsa.

O sabor é maravilhoso! Consistência perfeita! Eles comeram com urgência. O molho restante pode ser servido no segundo (ou terceiro) dia com macarrão.


COGUMELOS COM MOLHO DE TOMATE E CARA DE BATATA

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
    • ½ kg de carne picada
      • 1 ou
        • 2 fatias de torrada
          • ¼ de pahar de ouzo
            • Salsa picada
              • Cerca de 8 folhas de hortelã frescas picadas
                • 1 cebola grande, picadinha
                  • 2 dentes de alho picados
                    • Sal marinho e pimenta
                      • Azeite de oliva extra virgem
                        • Farinha de massa
                          • 2 batatas fritas cortadas em fatias finas
                          PARA MOLHO
                            • 1 pequeno frasco de molho de tomate com laranjas
                              • 1 colher de chá, colher de sopa de mandioca sem sal moída em pedaços grandes e grossos
                                • 1 ½ colher de sopa de pó velho
                                  • 1 colher de sopa de gengibre picado
                                    • 1 colher de sopa de molho de soja
                                      • 1 colher de sopa de mostarda
                                        • 1 colher de sopa de vinagre branco
                                          • Sal marinho
                                          Preparativos

                                          Numa tigela misture a carne picada, o ovo e a torrada (já amassada com ouzo, hortelã, salsa, alho, cebola, 2 colheres de azeite virgem extra, sal marinho e pimenta). Amasse bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados e se formem pequenas almôndegas que passam pela farinha e fritam no azeite extra virgem quente até ficarem & # 8222roz & # 8221 e ficarem cozidas por todos os lados.

                                          Em outra panela, aqueça o molho de tomate, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até ficar consistente. Adicione o sal e, quando as almôndegas estiverem prontas, acrescente o molho obtido anteriormente e deixe no fogo por 5 minutos. Ao mesmo tempo, frite em azeite de oliva extra virgem quente, batata frita por 10 minutos, retire da panela e adicione sal marinho. Sirva as almôndegas decorando o prato com batatas fritas. Bom apetite!


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                                          (5 pontos / total de votos: 13)

                                          Maria há 4 anos - 12 de julho de 2013 13:07

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          Vio 4 anos atrás - 12 de julho de 2013 16:56

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          Muito bem! Eu tentei também, e ficou ótimo. Obrigado pela receita!

                                          Senni 4 anos atrás - 12 de julho de 2013 18:57

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          Oi Ioana!
                                          Eu os fiz para o almoço. Eu já tinha feito o molho ontem, bem gostoso e saboroso.
                                          Fiz almôndegas de porco magras assim, fritei inteiras porque tinha curiosidade de prová-las por causa do arroz e adicionei no final às batatas. Deixei "descansar" por algumas horas.
                                          Muito muito bom !! Essas almôndegas são horríveis e só fritas, têm um gosto ótimo! Ficamos encantados!

                                          Ana-Maria há 4 anos - 14 de julho de 2013 19:43

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          Comida maravilhosa! ontem eu também preparei, sucesso garantido para cônjuges caprichosos)

                                          adina derecichei 4 anos atrás - 14 de julho de 2013 21:12

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          parece delicioso acho que é. Vou experimentar a receita. (y)

                                          Ioana há 4 anos - 15 de julho de 2013 10:14

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          super Senni, então você também gostou do que faz arroz cozido com almôndegas magras

                                          Ioana 4 anos atrás - 15 de julho de 2013 14:19

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          boa sorte, Ana-Maria!

                                          catalina 4 anos atrás - 3 de setembro de 2013 11:32

                                          esta comida é fffffff nauseante

                                          Goia Anca há 4 anos - 27 de setembro de 2013 09:38

                                          Re: almôndegas com batatas ao molho de tomate

                                          Também experimentei as almôndegas, são deliciosas, e a menina gostou muito.