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Lasanha

Lasanha


Dependendo do tamanho da bandeja, você pode precisar de 2 ou 3 pacotes de folhas de lasanha frescas.

Molho à bolonhesa: Refogue as cebolas e as cenouras no azeite.

Adicione sal, pimenta, tomilho e orégano e misture bem.

Pique o alho picado e coloque na frigideira;

Abra espaço no centro da panela e acrescente a carne;

Cozinhe este também, depois acrescente o vinho tinto e deixe reduzir;

Em seguida, adicione os tomates frescos picados e 1/2 colher de chá de açúcar mascavo para cortá-los da acidez;

Em seguida, adicione o molho Worchester (é estritamente opcional), mas eu realmente gosto do aroma levemente picante que ele dá ao molho à bolonhesa;

Misture bem e reduza o fogo mexendo ocasionalmente para evitar que grudem;

Poucos minutos antes de desligar o molho, acrescente o leite - ele tem a função de destacar muito bem o sabor da carne;

Pare o molho e deixe esfriar


Enquanto isso, você pode começar Molho bechamel.

Tempere um pouco a manteiga em uma panela em fogo adequado e acrescente a farinha;

Misture vigorosamente com um garfo e incorpore gradualmente o leite;

Assim que o leite tiver sido adicionado e a composição começar a engrossar, adicione o creme de cozinha, o sal e a noz-moscada em pó;

Mexa vigorosamente até obter uma composição líquida espessa e concentrada. Deixe esfriar um pouco;

Pegue uma assadeira e coloque o molho à bolonhesa sobre a base;

Adicione as folhas de lasanha por cima e por cima o molho Bechamel e o molho à Bolonhesa e não esqueçamos o coup de grace, algumas folhas de manjericão;

Sobre estes adicionamos um pouco de mussarela gourmet ralada e um pouco de parmesão - vai ligar a composição muito melhor;

Repita o processo com mais duas camadas, e na última adicione o molho Bechamel, o restante do parmesão e o restante da mussarela ralada.

Resta colocar a lasanha no forno por 45-50 minutos e esperar até que as assadeiras estejam bem cozidas, e por cima ficará bem gratinada;

Deixe esfriar um pouco antes de servir, para poder cortar.


PUMPKIN LASAGNA (para 5-6 pessoas)

Esta lasanha não é clássica porque as folhas de lasanha não são usadas, mas são substituídas por abóbora. É uma receita perfeita para um jantar em família ou uma festa com amigos. Você definitivamente vai gostar, mais do que isso é uma receita sazonal.

Ingrediente:

  • 6 abóboras grandes
  • 450 gr. - carne de porco picada
  • 450 gr. - Carne moída
  • 6 tomates pelados médios (picados)
  • 4 dentes de alho e # 8211
  • Uma cebola grande
  • ½ xícara - vinho tinto (seco ou meio doce)
  • 150 gr. - queijo ralado
  • 50 gr. - mussarela
  • 9 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
  • Sal e pimenta-do-reino

Método de preparação:

  1. Aqueça uma chaleira com 2 colheres de sopa de óleo.
  2. Coloque a cebola em cubos em um caldeirão e cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione a carne picada e mexa constantemente por cerca de 5 minutos em fogo médio. Despeje o vinho e aumente o fogo até que o álcool evapore (cerca de 3-4 minutos). Coloque o tomate pelado, o alho amassado e tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora (mexendo ocasionalmente).
  3. Enquanto isso, corte a abobrinha em pedaços (5-6 fatias de uma abobrinha). Coloque-os em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
  4. Aqueça a panela com óleo e frite as abobrinhas em fogo médio por cerca de 2-3 minutos dos dois lados ou até que dourem levemente. Retire-os da toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  6. Fiz lasanha em 4 linhas: espalhe cerca de 2-3 colheres de sopa de molho de carne no fundo de uma assadeira retangular. Coloque a primeira camada de abóbora por cima (1/4 da quantidade), de forma que ela se sobreponha pelo menos um pouco entre elas, para formar uma camada compacta, que não permite o vazamento do recheio. Espalhe uma camada de molho de carne (1/3 do valor) sobre a abóbora. Em seguida, polvilhe com queijo ralado (1/4 da quantidade) e repita o mesmo procedimento até que os ingredientes estejam prontos.
  7. Rale o queijo e a mussarela na última camada de abóbora. Asse por 25-30 minutos ou até a lasanha dourar na superfície.

Sugestões:

  • Você pode usar qualquer tipo de queijo que quiser (parmesão, holandês, etc.), apenas para derreter rapidamente.
  • Se você não usar vinho na comida, adicione água ou sopa de vegetais / carne.
  • Em vez de fritar as abóboras na frigideira, leve ao forno aquecido a 180 graus C por 20-25 minutos ou até ficarem macias.

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Receita Catalin Scarlatescu: lasanha de vegetais

Corte todos os legumes em juliennes e frite num pouco de azeite e alho, sal e pimenta e deixe escorrer.

Em uma panela coloque o molho de tomate e um pouco de Bechamel, que estica bem no fundo da bandeja, em seguida, coloque uma fileira de folhas de lasanha crua, depois uma camada de vegetais, e molho vermelho e bechamel, e uma camada de lasanha e o mesmo até obtermos quatro camadas de lasanha e 3 vegetais.

Despeje novamente o tomate e o molho Bechamel e leve ao forno. Quando a bandeja for retirada do forno, coloque o queijo parmesão por cima e adicione um pouco mais de gratinado.

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Lasanha com espinafre

Ferva as folhas de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Pique a cebola com o alho e frite-os previamente no azeite ligeiramente aquecido. Adicione o tomate esmagado e a cenoura ralada. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Combine o caldo e o vinho com o resto da composição. Ferva por cerca de 10-12 minutos e tempere a gosto. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Escorra, pique finamente e misture com a ricota (ou urda).

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Unte um prato resistente ao calor com óleo e comece & # 8222montar & # 8221 lasanha. Colocar uma fileira de macarrão em camadas, depois o espinafre e a composição com tomate, depois outra assadeira, sobre a qual é colocado o queijo fatiado / ralado. Repita até que os ingredientes estejam prontos.

Asse a lasanha de espinafre até dourar por cima e reduza o suco. Sirva quente, é claro.


Só é boa esta comida italiana depois dos pratos tradicionais romenos apreciados no Natal.

Para começar, deve-se picar finamente a cebola e o alho e cozinhá-los em óleo bem quente. Em seguida, adicione a carne picada e frite até que mude de cor e fique quebradiça.

Nesta composição adicione a sopa, os tomates pelados com suco, especiarias e deixe ferver.

Para que a lasanha fique absolutamente deliciosa, é necessário preparar os lençóis corretamente. Ferva em água salgada e uma colher de sopa de óleo até ficarem macios, mas tome cuidado para não quebrar muito. Depois de fervidos, escorra-os da água e espalhe-os sobre um guardanapo.

Para o molho Bechamel, cozinhe a manteiga e a farinha um pouco, junte o leite e misture com o batedor. Ferva por 5-6 minutos. Em seguida, tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada. Corte o queijo em rodelas.

Unte uma forma com manteiga e coloque alternadamente uma folha de lasanha, uma camada de carne picada e molho Bechamel, fatias de queijo, pimenta e parmesão. Repita este procedimento até que os ingredientes estejam prontos.

A última fileira de folhas é untada com molho Bechamel e polvilhada com queijo Sofia ralado.

Toda essa lasanha maravilhosa é levada ao forno pré-aquecido e deixada por 30-40 minutos.

A lasanha com carne picada e queijo Delaco Sofia é deixada na frigideira para esfriar um pouco, depois pode ser servida.


Só é boa esta comida italiana depois dos pratos tradicionais romenos saboreados no Natal.

Para começar, deve-se picar finamente a cebola e o alho e cozinhá-los em óleo bem quente. Em seguida, adicione a carne picada e frite até que mude de cor e fique quebradiça.

Nesta composição adicione a sopa, os tomates pelados com suco, especiarias e deixe ferver.

Para que a lasanha fique absolutamente deliciosa, é necessário preparar os lençóis corretamente. Ferva em água e sal e uma colher de sopa de óleo até ficarem macios, mas tome cuidado para não quebrar muito. Depois de fervidos, escorra-os da água e espalhe-os sobre um guardanapo.

Para o molho Bechamel, cozinhe a manteiga e a farinha um pouco, junte o leite e misture com o batedor. Ferva por 5-6 minutos. Em seguida, tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada. Corte o queijo em rodelas.

Unte uma forma com manteiga e coloque alternadamente uma folha de lasanha, uma camada de carne picada e molho Bechamel, fatias de queijo, pimenta e parmesão. Repita este procedimento até que os ingredientes estejam prontos.

A última fileira de folhas é untada com molho Bechamel e polvilhada com queijo Sofia ralado.

Toda essa lasanha maravilhosa é levada ao forno pré-aquecido e deixada por 30-40 minutos.

A lasanha com carne picada e queijo Delaco Sofia é deixada na frigideira para esfriar um pouco, depois pode ser servida.


Receita Catalin Scarlatescu: Lasanha de vegetais

Corte todos os legumes em juliennes e frite num pouco de azeite e alho, sal e pimenta e deixe escorrer.

Em uma panela coloque o molho de tomate e um pouco de Bechamel, que estica bem no fundo da bandeja, em seguida, coloque uma fileira de folhas de lasanha crua, depois uma camada de vegetais, e molho vermelho e bechamel, e uma camada de lasanha e o mesmo até obtermos quatro camadas de lasanha e 3 vegetais.

Despeje novamente o tomate e o molho Bechamel e leve ao forno. Quando a bandeja for retirada do forno, coloque o queijo parmesão por cima e adicione um pouco mais de gratinado.

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Lasanha de baixo teor de carboidratos com folhas de proteína Ciao Carb

Um deles chamou minha atenção em particular. É sobre folhas de proteína de lasanha com baixo teor de carboidratos. Embora os ingredientes incluam glúten de trigo e farinha de trigo (o que torna o produto impróprio para celíacos, infelizmente), o fabricante garante que uma porção de 50 g de lasanha contém 11 g de carboidratos e 4 g de fibra. Ao diminuir a fibra, obtemos 7 g de carboidratos líquidos. A embalagem pesa 150 g, ou seja, um total de 21 g de carboidratos líquidos para cada 10 folhas de lasanha. A partir daqui, tiramos a conclusão simples de que um papel de lasanha com baixo teor de carboidratos tem aprox. 2 g de carboidratos líquidos.

Para a receita de hoje usei 4 folhas. Fiz uma lasanha azeda que dividi em 2 porções generosas, adequada para pessoas que comem apenas uma refeição por dia. Caso contrário, pode ser cortado em 3 ou até 4 porções.

Referindo-se a molho bechamel, variante ceto. Provei o molho descrito abaixo na receita anteriormente por sugestão de um amigo e desde então tenho usado inúmeras vezes, inclusive para comida de criança. Comporta-se um pouco diferente do molho clássico, também é normal, pois não contém farinha que engrossa quando cozinhada. Mas dá sabor extra aos alimentos, principalmente para aqueles que costumam sair mais secos. Eu coloco nesse pudim de carne, fica muito bem.

A lasanha ficou muito boa. Se você não sofre de intolerância ao glúten, é uma alternativa que vale a pena considerar, como prato principal ocasionalmente. Por que ocasionalmente? Porque o processo de preparação é trabalhoso e demorado. Mas se você quiser "enganar" um convidado não cetônico e comer juntos da mesma forma em uma mesa, é o produto perfeito?

Se você quiser experimentar e farei receita para lasanha de baixo teor de carboidratos, você pode encontrar folhas de proteína de lasanha no site NoSugarShop.ro. Com um pacote de folhas você pode fazer lasanha cerca de 3 vezes. Tenho 6 folhas restantes, que vou usar para 2 lasanhas.

Para 2 porções grandes ou 3-4 menores

  • para o molho de carne
  • 500 g de carne picada
  • 200 ml de suco de tomate (passata)
  • sal, pimenta, manjericão / alho em pó
  • 4 folhas de proteína de lasanha Ciao Carb
  • para molho bechamel ceto:
  • 180 ml de creme azedo
  • 180 ml de água
  • ½ colher de chá de goma xantana
  • 20 g de manteiga derretida
  • sal, noz-moscada moída
  • 125 g de mussarela mole
  • 100 g de corrida de parmesão

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a carne picada. Mexa por 2-3 minutos e, em seguida, adicione o suco de tomate. Deixe ferver por cerca de meia hora. No final tempere a gosto.

Prepare-se molho bechamel ceto. Coloque o creme de leite doce, a água e a goma xantana em uma tigela. Misture com o liquidificador verticalmente por cerca de 5-10 segundos. Adicione a manteiga derretida, sal e noz-moscada moída e misture um pouco mais. Deve ter uma consistência semelhante ao clássico molho bechamel.

Se você não tiver goma xantana, também pode preparar outro tipo de molho ceto bechamel. Na net vi muitas variantes que contêm creme e queijo doce, e o processo de preparo é muito parecido com a receita do molho gorgonzola aqui no blog.

Prepare as folhas de lasanha. De acordo com as instruções da embalagem, devem ser cozidos por 12 minutos ou até que se tornem Al dente. Fervi por 9 a 10 minutos, em água salgada e um pouco de azeite. Fervi todos os 4 de uma vez, eles não grudaram e não quebraram. Consegui removê-los facilmente da panela com uma espátula.

Para assar, prepare uma assadeira, molho de carne, molho bechamel ceto, mussarela ralada, queijo parmesão ralado e folhas de lasanha cozidas. Al dente. Eu recomendo usar uma forma mais ampla de bolo, como eu fiz. As folhas de lasanha se encaixam perfeitamente nele.

Primeiro, unte o fundo da forma com 2-3 colheres de sopa de molho bechamel ceto. Retire com cuidado uma folha de lasanha da panela de água e coloque na forma, em seguida, unte com molho bechamel ceto. Em seguida, distribua uniformemente o molho de carne (1/3 da quantidade) e polvilhe com mussarela e parmesão.

Coloque uma nova folha e repita o procedimento. Espalhe a última folha com o molho bechamel ceto e polvilhe com o restante da mussarela e do parmesão.

Asse no forno em fogo médio por cerca de 45 minutos. A superfície deve ser uniformemente bronzeada.

A lasanha com baixo teor de carboidratos preparada de acordo com a receita acima não pode ser cortada a quente. Deixei até esquentar, aí consegui cortar.


A receita de lasanha vegetariana mais saborosa

Muitos que têm uma dieta onívora acreditam que um estilo de vida vegetariano significa comer com & # 8220grass & # 8221, saladas insípidas, alimentos muito simples e sem qualquer sabor. Bem, aqueles que acreditam nisso estão redondamente enganados. Durante o período em que comemos carne, não consegui descobrir nem 10% dos pratos mais saborosos, e alguns pratos, aparentemente feitos exclusivamente para ser cozinhados com carne, têm um sabor muito melhor sem. Este também é o caso da receita lasanha vegetal que vou compartilhar com você hoje e também um sarmalutes vegetarianos, cujo segredo irei revelar a você em breve. O experimento da lasanha vegetariana foi feito em alguns carnívoros convictos e passou no teste de sabor com louvor.

Além do mais, além do sabor formidável que tem, essa receita é mais luz do que a tradicional lasanha de carne porque não contém gorduras animais e é mais fácil cozinhar. Então, mais tempo para você, mais atenção ao seu corpo!