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Tort Napoleon

Tort Napoleon


Método de preparação da folha (12 pcs):

1. Corte a manteiga fria em cubos e misture com a farinha. O resultado é uma massa arenosa.

2. Bata os ovos em uma tigela e adicione sal, vinagre, conhaque e água. Despeje sobre a mistura de farinha e sove a massa até obter uma composição que não grude nos dedos. Tomamos cuidado para não amolecer muito a manteiga, caso contrário as folhas não se desdobram quando assadas.

3. Divida a massa em 12 partes, formando uma bola, cubra com filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos.

4. De cada bola estendemos uma folha fina, diretamente sobre papel vegetal. Para ter todos do mesmo tamanho, cortamos com uma forma redonda. Usei uma forma com diâmetro de 22 cm. Deixamos também as bordas, pois iremos utilizá-las para decoração.

5. Asse as assadeiras no forno pré-aquecido a 200 graus por 5-6 minutos, até que as bordas comecem a dourar. São bastante frágeis, tirei-os da bandeja com uma paleta bastante ampla.



Como preparar o creme:

1. Em uma tigela de fundo duplo, misture os ovos com o açúcar, acrescente um pouco de leite e continue mexendo até o açúcar começar a derreter.

2. Junte a farinha, as sementes de fava de baunilha e o resto do leite e leve ao fogo baixo. Todo esse tempo, mexa continuamente com uma batedeira até que a composição comece a engrossar.

3. Reserve a tigela e adicione a manteiga em cubos e o suco de limão. Mexa com o alvo até que derreta.

4. Deixe esfriar, cobrindo a panela para que não se formem poças.



Conjunto:

Coloque a primeira folha em uma placa e monte o anel ajustável ao redor dela. Unte a assadeira com duas ou três colheres de creme de leite para que fique bem coberta. Em seguida, faça o mesmo até que as folhas e o creme fiquem prontos. No intermediário, sobre as folhas três e sete, colocamos duas, três colheres de sopa de geleia, dispostas uniformemente.

A massa restante é esmagada e o bolo decorado com elas.


Uma receita simples de bolo Napoleão com queijo de vaca derretido na boca!

É uma sobremesa fina, elegante e fácil de fazer, e o queijo confere-lhe um sabor especial!

INGREDIENTE:

-1 colher de chá de bicarbonato de sódio

(As bancadas podem ser impregnadas com leite)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Bata os ovos e o açúcar com o liquidificador até obter uma espuma fofa.

2. Adicione o queijo e misture bem.

3. Adicione o bicarbonato de sódio temperado com vinagre. Misture a composição.

4. Misture a farinha e misture tudo com uma espátula e a seguir sove a massa levemente com as mãos até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

5. Divida a massa em 4 partes iguais. Espalhe a massa sobre papel manteiga (pulverize a assadeira de vez em quando) e transfira para uma bandeja.

6. Asse no forno pré-aquecido a 180 0 C por 10 minutos. Enquanto isso, abra outra folha de massa. Repita o procedimento até obter 4 folhas lindamente douradas. Coloque as folhas umas sobre as outras.

Preparamos o creme.

7. Em uma tigela separada, adicione a farinha e o açúcar. Misture bem e acrescente o leite aos poucos. Você pode em fogo médio mexendo sempre.Quando o creme engrossar, retire do fogo e cubra com película aderente. Deixe esfriar completamente.

8. Quando o creme esfriar, acrescente a manteiga e misture bem até obter um creme fofo e cremoso.

9. Monte o bolo. Em um prato grande, coloque a primeira cobertura e espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície. Cubra com a segunda bancada, creme e assim por diante. Unte as bordas do bolo com creme. Polvilhe com flocos de coco. Leve à geladeira por 2 horas.


Millefeuille (Napoleão errado)

A cozinha francesa é extremamente rica e tenra e icircna em termos de sobremesas. Os melhores e mais delicados doces vêm da confeitaria francesa e não é à toa que algumas receitas fazem parte do patrimônio da Unesco.

Hoje oferecemos a você uma sobremesa francesa clássica: millefeuille ou bolo Napoleão, como também é chamado. É fácil de fazer, a partir de folhas de massa folhada e creme de baunilha misturado com natas e pode ser preparado em forma de bolo ou porções individuais.

  • 500 g de massa folhada
  • Para o creme:
  • 500 ml de leite
  • 200 g de açucar
  • 6 gemas
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • uma pitada de sal
  • 50 g de amido
  • 300 ml de creme líquido

Cuidaremos do creme primeiro. Separe os ovos e coloque as gemas com uma pitada de sal e açúcar em uma tigela. Mexa com um batedor de arame até dourar levemente. Adicione o amido e misture bem.

Ferva o leite junto com o açúcar de baunilha. Quando o leite ferver, retire do fogo e despeje sobre a mistura de gemas e amido, mexendo sempre. Coloque a mistura de volta no fogo e deixe ferver, mexendo com uma colher de pau. Deixe no fogo até o creme começar a ferver.

O creme engrossou e pode ser retirado do lume. Deixe esfriar e cubra o creme com filme plástico para não formar uma crosta. Leve o creme à geladeira por algumas horas antes de usá-lo.

Para fazer as folhas, você precisa de duas bandejas do mesmo tamanho. Coloque uma folha de massa folhada em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque outra assadeira por cima e coloque a outra bandeja por cima. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Faça o mesmo com o resto das folhas.

Deixe as folhas esfriarem completamente, momento em que você pode cuidar do creme. Bata as natas com a batedeira até ficar consistente. Coloque uma colher de sopa de chantilly no creme de baunilha e incorpore com um batedor.

Para montar o bolo, coloque uma folha sobre uma bandeja e despeje o creme com uma espátula para distribuí-lo por igual. Coloque outra folha por cima e faça o mesmo com o creme. Não coloque o creme em cima da última assadeira, mas deixe o bolo simples ou decore com glacê.

Deixe o bolo na geladeira durante a noite para que as formas amoleçam e o creme assente bem.


Que ingredientes usamos para a receita do bolo Napoleão?

  • Ingredientes para folhas de bolo:
  • - Farinha - 600 g
  • - Manteiga - 350 g
  • - Ovos - 2
  • - Água plana - 100ml
  • - Vinagre - 1 colher de chá
  • - Conhaque - 2-3 colheres de sopa
  • - Colher de chá de sal e frac14
  • - Antigo - 100 g.
  • Ingredientes do creme:
  • - Leite - 1,5 l
  • - Açúcar - 500 - 600 g (dependendo de quão doce você gostaria, preferimos muito doce) S
  • - Farinha - 150 g
  • - Gemas de ovo - 9
  • - Baunilha / açúcar de baunilha - a gosto
  • - Casca ralada de laranja / limão (adoro creme com laranja).
  • Decoração:
  • Migalhas deixadas no balcão
  • Frutas, balas, chocolate ou outros ingredientes desejados.

Como preparamos a receita do bolo Napoleão?

Fazemos folhas de bolo Napoleão

1. Despeje a farinha (não peneire) em uma tigela maior.
2. Adicione a manteiga fria em cubos, o sal e o açúcar.
3. Misture os ingredientes manualmente até obter uma massa esfarelada.
4. Quebre os ovos em uma xícara / copo, acrescente água, conhaque e vinagre. Misture bem a composição com uma colher.
5. Faça um furo na massa preparada anteriormente (migalhas de manteiga e farinha) e despeje a composição do copo.
6. Misture tudo com uma colher e a seguir sove a massa levemente com as mãos até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Se a massa ficar muito pegajosa, polvilhe com um pouco de farinha para facilitar o amassamento.
Tentamos evitar adicionar muita farinha. As folhas do bolo devem ser crocantes, se colocarmos muita farinha, não obteremos topos verdadeiros de & rdquoNapoleon & rdquo.7. Despeje a massa sobre a mesa polvilhada com farinha, polvilhe levemente a massa e divida em 10 partes iguais. Eu não os peso mais. Se você tem uma balança e está preparando este bolo pela primeira vez, convém pesar as bolas de massa.
Observação:

Não tenha medo que a massa fique pegajosa.
8. Coloque as bolas em um prato grande, cubra-as com filme plástico e coloque-as na geladeira por uma hora ou mais & ndash 2 horas.

Como assar folhas de bolo

9. Aqueça o forno a 200 ° C.
10. Retire uma bola de massa da geladeira e espalhe sobre o papel manteiga. Devemos notar um disco com um diâmetro de cerca de 28 cm. Com uma placa ou anel de bandeja removível, corte um disco de cerca de 25 cm de diâmetro. Não tocamos nas bordas restantes, também as assamos (precisaremos delas para decoração).
Observação:

Teremos um disco muito fino, não entre em pânico, isso é normal. Se a massa grudar muito no rolo, polvilhe com um pouco de farinha.
11. Transfira o papel manteiga para uma bandeja e pique a massa com um garfo. Eu não pico muito porque gosto das bolhas que se formam, então o bolo tem uma textura interessante.
12. Leve o tabuleiro ao forno cerca de 8 minutos, a parte superior deve estar dura. Guardo até dourar bem, porque é assim que o bolo fica mais gostoso para nós. Alguns preferem lençóis brancos.
13. Enquanto isso, espalhe outra folha de massa. Repita o procedimento até obter 10 folhas lindamente douradas (no meu caso).
14. Coloque as folhas umas sobre as outras.

Como fazer creme

1. Despeje o leite em uma panela maior e leve ao fogo baixo.
2. Até o leite ferver, coloque as gemas, o açúcar, o açúcar baunilha / baunilha em uma tigela e misture até obter uma composição brilhante.
3. Adicione a farinha e misture bem
4. Quando o leite atingir o ponto de ebulição, despeje 3-4 colheres de leite sobre o creme de gema e misture rapidamente a composição após cada polimento. Cuidado, deve ser misturado rapidamente.
5. Adicione a composição obtida no leite e misture com olingura ou aipo.
6. Adicione a casca de laranja.
7. Depois que o creme engrossar, deixe no fogo por mais 2 minutos e retire o creme do fogo.
8. Coloque o creme em uma tigela e embrulhe bem com filme plástico (cole o filme no creme para que não se formem bolhas de ar), caso contrário, formar-se-á uma crosta por cima.
9. Deixe o creme esfriar.

Como o bolo de Napoleão é montado?

1. Coloque uma colher de creme de leite no prato onde vamos montar o bolo.
2. Coloque uma folha de bolo.
3. Unte a assadeira com 2-3 colheres de sopa de creme de leite (unte bem, caso contrário o bolo ficará duro).
4. Monte o bolo inteiro, unte a última folha do bolo.
5. Se ainda houver creme, unte as bordas do bolo.
6. Cubra o bolo com o círculo destacável da assadeira, cubra com filme plástico e tampe.
7. Deixe na geladeira por 24 horas.
8. Antes de consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 a 2 horas (para ficar mais macio, quem gosta de folhas mais crocantes corta assim que tira da geladeira).

Decoração:

Esmagamos as restantes peças da bancada (com a batedeira, com o twister ou com a mão).
Depois de tirar o bolo da geladeira, decore-o com as migalhas da bancada (esta é a decoração clássica). Por ter feito este bolo por ocasião dos meus 12 anos de casamento, decorei o bolo mais especial.

A nota média atribuída pelo júri a esta receita é 10, com os parabéns!

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Napoleon cake, o símbolo da confeitaria russa, receita passo a passo


Tort Napoleon

Para as folhas, corte a manteiga em cubos, a seguir misture com a farinha até adquirir consistência arenosa. À parte, misture os ovos, a vodka, a água, o vinagre e o sal e misture por 2-3 minutos. Despeje sobre a farinha e sove até obter uma massa lisa e maleável.

Divida em 12 pedaços iguais, que embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Retire 1-2 pedaços de massa da geladeira, espalhe-os e dê-lhes uma forma redonda, depois asse em uma assadeira forrada por 8-10 minutos, até dourar levemente. Repita com o resto das peças de massa. No final, depois de esfriarem, recorte as fôrmas do tamanho de um bolo com uma argola removível. Guarde as folhas excedentes para decoração.

Para as natas, misture as gemas com o açúcar até obter uma consistência cremosa. À parte, misture o amido e a farinha com a água e, em seguida, adicione sobre as gemas. Leve o leite ao fogo e, depois de aquecido, despeje uma xícara sobre as gemas. Homogeneizar vigorosamente para que as gemas não coagulem, depois despeje tudo sobre o leite no fogo, mexendo sempre até que o creme comece a engrossar. Reserve, acrescente a manteiga e o extrato de baunilha e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Coloque a primeira folha de bolo em forma de anel removível, depois uma camada de creme e, opcionalmente, fatias de morango. Continue até terminar os ingredientes. Guarde algumas colheres de sopa de creme. Leve o bolo à geladeira durante a noite, retire o anel no dia seguinte e cubra o bolo com o creme de leite em conserva. Coloque os pedaços restantes do liquidificador no liquidificador e bata até obter uma espécie de farelo de pão maior, depois polvilhe nas bordas do bolo e por cima. Decore de acordo com sua imaginação.


Bolo de forma "Napoleão" - a versão rápida!

O bolo "Napoleão" é uma sobremesa clássica, preferida por muitos gourmets, porque é delicioso e lembra a infância. Embora existam muitas receitas para o preparo desta iguaria, hoje a equipe Bucătarul.eu dá-lhe uma receita rápida que é preparada numa frigideira.

Muito fácil e simplesmente você obterá o amado bolo com creme de leite fervido em menos de uma hora. Esta receita vai ser uma agradável surpresa para todas as donas de casa e elas poderão surpreender com mais frequência os seus entes queridos com este bolo incrivelmente saboroso, macio e perfeito.

Ingredientes de massa

- ⅔ colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes de creme

Método de preparação

1. A massa. Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga amolecida, o sal, o bicarbonato de sódio temperado com vinagre e 2,5 copos de farinha (o resto da farinha será usado para polvilhar a superfície e espalhar as pontas). Sove a massa e deixe descansar por 15-20 minutos.

2. Creme. Esfregue bem os ovos com açúcar.

3. Adicione a farinha, misture e dilua a mistura com leite frio.

4. Leve a mistura ao lume brando e leve à fervura, mexendo sempre com uma batedeira, para que não formem grumos e as natas não queimem.

5. Depois que as natas começarem a ferver, retire do fogo, junte a baunilha e deixe as natas esfriarem.

6. Abra a massa em um rolo e corte em 14 pedaços. Espalhe cada pedaço de massa aproximadamente do tamanho da assadeira (usei uma assadeira com diâmetro de 20-21 cm). Asse a superfície em uma frigideira quente e seca em fogo médio. As bancadas assam muito rapidamente, tome cuidado para não queimar.

7. Para obter um bolo homogêneo, é necessário cortar as pontas ainda quentes, colocando um prato de diâmetro menor por cima.

8. As sobras serão utilizadas para espalhar o bolo. Não se preocupe se as bancadas quebrarem, elas ficarão coladas com creme.

9. Unte cada bancada com bastante creme. Pique as nozes e as sobras no liquidificador. Salpique o bolo com as migalhas obtidas por todos os lados e deixe de molho.


Bolo Napoleão sem assar. É impossível parar de comer!

Receita de Bolo Napoleão que vai ficar bem na mesa das festas ou quando quiser mimar-se com algo gostoso. Um bolo extraordinariamente saboroso no qual não precisa de massa nem de forno.

INGREDIENTE:

-3 colheres de sopa de farinha de trigo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Em uma panela deite 250 ml de leite e leve ao fogo.

2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar e açúcar baunilha. Adicione a gema e misture. Em seguida, adicione 250 ml de leite e misture com um batedor para que não formem grumos.

3. Quando o leite ferver, despeje a mistura da farinha e continue mexendo continuamente até a composição engrossar.

4. Ferva por mais 1-2 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

5. Em uma tigela coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata na batedeira por 2 minutos.

Em seguida, adicione uma colher de sopa de creme de leite e misture. Aos poucos, incorpore uma colher de sopa de creme de leite à manteiga batida para que o creme obtido saia arejado.

Dica: Se você adicionar todo o creme de uma vez, o creme de manteiga não ficará fofo.

6. Pegue as folhas de cola e coloque-as ao meio. Sobreponha as outras folhas. Para obter uma forma redonda, pegue uma tampa ou um prato de grande diâmetro e corte com uma faca.

7. Corte as sobras de cola em pedaços e frite em uma frigideira seca até que sequem e fiquem crocantes.

Em seguida, transfira-os para a tigela do liquidificador e triture-os para que saia algo parecido com farinha de rosca.

8. Monte o bolo. Unte uma colher de sopa de creme em um prato. Coloque a primeira folha de cola e unte com 2-3 colheres de sopa de creme. Cubra a próxima folha e unte com creme novamente. Continue assim até terminar as colas. Unte o bolo inteiro e as laterais com o creme restante.


Bolo Napoleão sem assar. É impossível parar de comer!

Receita de Bolo Napoleão que vai ficar bem na mesa das festas ou quando quiser mimar-se com algo gostoso. Um bolo extraordinariamente saboroso no qual não precisa de massa e nem de forno.

INGREDIENTE:

-3 colheres de sopa de farinha de trigo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Em uma panela deite 250 ml de leite e leve ao fogo.

2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar e açúcar baunilha. Adicione a gema e misture. Em seguida, adicione 250 ml de leite e misture com um batedor para que não formem grumos.

3. Quando o leite ferver, despeje a mistura da farinha e continue mexendo continuamente até engrossar a composição.

4. Ferva por mais 1-2 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

5. Em uma tigela coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata na batedeira por 2 minutos.

Em seguida, adicione uma colher de sopa de creme de leite e misture. Aos poucos, incorpore uma colher de sopa de creme de leite à manteiga batida para que o creme obtido saia arejado.

Dica: Se você adicionar todo o creme de uma vez, o creme de manteiga não ficará fofo.

6. Pegue as folhas de cola e coloque-as ao meio. Sobreponha as outras folhas. Para formar uma forma redonda, pegue uma tampa ou um prato de grande diâmetro e corte com uma faca.

7. Corte as sobras de cola em pedaços e frite em uma frigideira seca até que sequem e fiquem crocantes.

Em seguida, transfira-os para a tigela do liquidificador e triture-os para que saia algo parecido com farinha de rosca.

8. Monte o bolo. Unte uma colher de sopa de creme em um prato. Coloque a primeira folha de cola e unte com 2-3 colheres de sopa de creme. Cubra a próxima folha e unte com creme novamente. Continue assim até terminar as colas. Unte o bolo inteiro e as laterais com o creme restante.


Bolo "Napoleão" com três ingredientes!

"Stump" & # 8211 um bolo extremamente simples, que é preparado com 3 ingredientes e apenas em 30 minutos! Se você nunca fez sobremesas, recomendamos que comece com esta receita simples e incrivelmente saborosa!

INGREDIENTE:

& # 8211 200 gr de manteiga em temperatura ambiente

& # 8211 1 lata de leite condensado

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Defina o forno para 200 ° C.

2. Espalhe a massa numa bancada de 2 mm de espessura e corte em tiras de 30 cm de comprimento e 2 cm de largura.

3. Transfira as tiras para a assadeira e leve ao forno por 7 a 10 minutos.

4. Bata a manteiga amolecida com a batedeira, junte aos poucos o leite condensado, 1 colher de sopa e por fim a baunilha.

5. Forre a bancada com algumas camadas de filme plástico, adicione 2 colheres de sopa de creme e distribua em um retângulo do comprimento das tiras de massa.

6. Adicione uma camada de 10 tiras de massa e cubra com creme.

7. Em cima delas, coloque outras 9 tiras, que você também cobre com creme.

8. Uma nova camada de massa e uma camada de creme se seguem.

9. Enrole um rolo com papel alumínio, embrulhe bem e leve à geladeira por algumas horas.

10. Esmague as restantes tiras de massa para obter algumas migalhas com as quais polvilhará o bolo.


Bolo Napoleão caseiro com creme de leite

1. Para a massa, bata um ovo com o açúcar de baunilha e o conhaque. Adicione o bicarbonato de sódio, as natas e a manteiga derretida. Mexa e incorpore gradualmente a farinha peneirada. Sove uma massa dura e elástica, corte em 10-12 pedaços.

2. Espalhe cada pedaço até obter um bolo fino, bata com um garfo em vários lugares e leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, no forno aquecido a 180 ° C, até que fique dourado claro, cerca de 5-7 min. Deixe todas as folhas esfriarem.

3. Para o creme de leite, esfregue 0,25 copo de açúcar nas gemas, adicione 1,5 colher de sopa de farinha e 2 colher de sopa de leite. Despeje os 2 copos de leite em uma panela de fundo grosso e adicione o açúcar restante. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, para que o açúcar derreta.

4. Minimize o fogo. Despeje a composição de gemas aos poucos, mexendo sempre, para que não formem grumos e o creme não queime. Ferva até engrossar, cerca de 10 min. Frio.

5. Bata a manteiga até ficar cremosa e, em seguida, adicione ao creme de leite em pequenas porções, batendo continuamente. Leve o creme à geladeira por 20-30 minutos.

6. Unte as assadeiras com creme, arrume-as uma sobre a outra. Deixe uma folha e um pouco de creme para servir. Coloque o bolo na geladeira por 6-8 horas. Antes de servir, unte a superfície de cima com o creme restante e decore o bolo com a assadeira desfiada.


Bolo "Napoleão" crocante & # 8211 uma receita simples e rápida, com ele qualquer dona de casa terá sucesso!

O bolo "Napoleão" é uma sobremesa muito apreciada, que conquistou a simpatia de muitos povos. Embora estejamos acostumados com a versão clássica do bolo, recomendamos que você o prepare de uma forma menos usual. Surpreenda os seus convidados com uma sobremesa particularmente deliciosa, perfumada e crocante. É muito simples de preparar, sendo perfeito até para iniciantes nas artes culinárias. Essa sobremesa conquistará a todos.

Massa INGREDIENTES

INGREDIENTES DE CREME

-400 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Peneire a farinha. Adicione sal e manteiga fria, corte em pedaços. Pique a mistura com uma faca (ou com as mãos) até obter uma massa quebradiça.

2. Misture a água com o vinagre. Despeje a mistura na massa. Mexa até obter uma massa lisa.

3. Dê à massa uma forma redonda e embrulhe-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.

4. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe a massa em uma superfície quadrada, com cerca de 1 cm de espessura.

5. Dobre a bancada em um envelope. Abra a massa novamente. Repita o processo 4 vezes. Leve a massa à geladeira por 1 hora.

6. Divida a massa em 8-9 partes. Espalhe cada porção de massa em uma bandeja bem fina. Repita o processo com as outras porções. Durante o trabalho, as demais porções da massa devem ser refrigeradas.

7. Cole cada bancada algumas vezes e arrume-as em uma assadeira forrada de papel. Asse cada topo no forno pré-aquecido a 200 ° C até dourar.

8. Misture a manteiga macia com uma batedeira até obter um creme fofo. Adicione o leite condensado e misture novamente.

9. Unte cada bancada com uma fina camada de creme. Monte o bolo. Corte as bordas da bancada e amasse-as.

10. Decore o bolo com bancadas esfareladas. Leve à geladeira por algumas horas.


Vídeo: Торт Наполеон - Классический Рецепт от Бабушки Эммы