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Receita de Salada de Macarrão de Alcachofra

Receita de Salada de Macarrão de Alcachofra


Ingredientes

  • 1 xícara de macarrão de cotovelo cru
  • 1 xícara de tomate uva cortado ao meio
  • 1 xícara de azeitonas maduras fatiadas
  • 1 frasco de 1/2 onça com corações de alcachofra marinados, não drenados
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta

Instruções

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra e lave em água fria. Transfira para uma tigela grande. Acrescente o restante dos ingredientes; mexa suavemente para revestir. Cubra e leve à geladeira até servir

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose 121

Equivalente de folato (total) 9µg2%


Salada de Macarrão com Limão e Alcachofra

Nossa salada de macarrão de alcachofra com limão oferece muitos sabores deliciosos de verão e é feita sem glúten graças ao nosso fusilli sem glúten! Desfrute emparelhado com um pouco de frango grelhado.

Ingredientes

Instruções

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água e sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve.

Enquanto isso, enquanto a água do macarrão esquenta e o macarrão cozinha, aqueça o azeite Colavita em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 3 minutos. Adicione os aspargos e as alcachofras, tempere com uma pitada generosa de sal e pimenta e mexa para incorporar.

Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos estejam macios, mas ainda ligeiramente crocantes por dentro. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, a mistura de aspargos, o coração de alcachofra, o parmesão e os pinhões.

Regue uniformemente com o vinagrete de manjericão e limão e misture bem.

Sirva imediatamente, guarnecido com parmesão extra, se desejar. Ou cubra e leve à geladeira em um recipiente lacrado por até 3 dias.

Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena ou copo medidor até incorporar.


É tão fácil!

Há anos que faço esta salada de macarrão.

A receita foi inspirada em um livro de receitas da Sunset que eu tive anos atrás.

Você se lembra daqueles livros de receitas publicados nas décadas de 1970 e 1980?

Eu tinha uma coleção inteira deles no início dos anos 1990.

Devo grande parte do meu amor por cozinhar a eles.

Embora eu não tenha mais os livros e não pudesse dizer qual deles continha uma receita como essa, essa salada de macarrão ficou na minha cabeça por 25 anos!


Receita fácil de salada de macarrão de alcachofra + como cozinhar alcachofras

Um fácil receita de salada de macarrão de alcachofra feito com corações de alcachofra frescos. Se usar alcachofras em conserva / em conserva, esta salada de macarrão pode ser feita em cerca de 15 minutos, quase o mesmo tempo que o macarrão leva para cozinhar.

Sem sermos contrariados pela onda de calor das últimas semanas, nosso apetite estava muito baixo. Refeições mais frescas e leves eram ainda mais atraentes. Também aconteceu de eu ver algumas alcachofras lindas de aparência fresca no mercado de produtos frescos na semana passada e não pude resistir a deixar cair algumas na minha bolsa.

Kevin e eu decidimos usar o coração de alcachofra em uma salada de macarrão, que costumamos comer de vez em quando, sempre que queremos uma refeição fácil que também pode ser satisfatória.

Esta salada de macarrão de alcachofra realmente sai muito rápido, quase no tempo que o macarrão e as alcachofras demoram para cozinhar. Enquanto isso, você pode aproveitar o tempo para picar os vegetais e, uma vez que a massa estiver pronta, é só uma questão de misturar tudo.

O sabor das alcachofras frescas cozidas no vapor é realmente outra coisa, mas você certamente pode substituir as alcachofras frescas por alcachofras enlatadas ou em conserva em potes, para uma opção mais rápida ou conveniente.

Nesta receita, apenas o coração da alcachofra é usado. Então, nós apenas mastigamos a parte carnuda na base das pétalas enquanto preparávamos a salada. Bastante viciante, se você me perguntar, mesmo que não os tenhamos com nenhum molho.

O que o vídeo sobre como fazer esta salada de macarrão de alcachofra fácil e como cozinhar alcachofras frescas.

Enquanto o macarrão e a alcachofra estão cozinhando, você pode preparar os vegetais. Você pode picar os tomates uva, a alface e as azeitonas da maneira que desejar.

Quando a alcachofra estiver fria o suficiente para ser manuseada, comece removendo as pétalas externas e reserve para comer com seu molho favorito.

Corte o caule, mas deixe cerca de 5 cm ou 2 polegadas presas. Em seguida, apare a parte superior ⅔ do caminho para baixo, começando de cima.

Em seguida, continue removendo as pétalas até chegar à parte difusa que é chamada de “estrangulamento”. Esta parte difusa não é comestível, então remova-a. Em seguida, enxágue o coração de alcachofra em água fria para remover quaisquer fibras que possam estar grudadas nele. Corte o coração em pedaços pequenos e coloque na saladeira.

Se usar alcachofras em conserva, basta adicioná-las neste momento.

Adicione o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta a gosto. Misture tudo bem e sirva ou leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir, dependendo de sua preferência.


Salada de Massa Fria com Alcachofras Bebês (Pinninos kin Iscarzofa)

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Uma salada de macarrão frio é um acompanhamento simples para servir em churrascos ou piqueniques, e este tem um sabor extra de queijo ricota salata salgado. Preparar as alcachofras leva alguns minutos extras, mas você pode substituir os corações de alcachofra congelados para economizar tempo ou se não conseguir encontrar alcachofras infantis. Depois de ferver o macarrão, basta misturar tudo e, à medida que a salada fica pronta, os sabores se fundem. Sirva com um bife grelhado e espiga de milho, ou leve para o próximo churrasco com um lote de nossa receita de limonada caseira.

Instruções

  1. 1 (Se você estiver usando corações de alcachofra congelados, leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver e pule diretamente para a etapa 7.) Encha uma tigela grande e não reativa até a metade com água e adicione 2 colheres de sopa do suco de limão reservado.
  2. 2 Trabalhando com 1 alcachofra de cada vez, corte o terço superior das folhas com uma faca serrilhada. Retire as folhas externas escuras, uma a uma, para revelar as folhas internas amarelas e macias. Apare a parte inferior do caule.
  3. 3 Corte a parte externa da alcachofra com uma faca para remover a base restante da folha dura. Usando um descascador de vegetais, raspe a casca verde-escura do caule, alisando as bordas onde as folhas estavam presas.
  4. 4 Corte a alcachofra ao meio, no sentido do comprimento, através das folhas e do caule. Usando uma colher pequena, retire delicadamente o estrangulamento roxo duro e a penugem encontrada entre as folhas e descarte o caule.
  5. 5 Corte cada alcachofra ao meio novamente no sentido do comprimento e coloque na água de limão reservada. Repita com as alcachofras restantes.
  6. 6 Enquanto isso, leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver. Prepare um banho de água gelada enchendo uma tigela grande até a metade com gelo e água reservados. Retire os quartos de alcachofra da água com limão, coloque-os na água fervente e cozinhe até ficarem macios, cerca de 3 a 4 minutos. Use uma escumadeira para transferir as alcachofras para o banho de água gelada preparado até esfriar. Escorra novamente e seque entre toalhas de papel. Reserve a água fervente.
  7. 7 Coloque a 1 colher de sopa restante de suco de limão, as alcachofras cozidas ou descongeladas, tomate, manjericão, salsa, alho e azeite em uma tigela grande, tempere generosamente com sal e pimenta e misture bem. Deixou de lado.
  8. 8 Enquanto isso, adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave em água fria corrente para interromper o processo de cozimento. Transfira o macarrão para a tigela com a mistura de tomate, acrescente a ricota salata e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Combinação de bebidas: Sibilla Falanghina Campi Flegrei, Itália. Falanghina é uma antiga variedade de uva encontrada crescendo nas encostas rochosas do sul da Itália. Possui notas verdes pontiagudas, ervas misturadas com flores e frutas de caroço macio. Tudo isto junta-se neste vinho meio encorpado e seco, o que o torna um grande exemplo da uva, bem como uma boa combinação com esta receita. O manjericão e a salsa na salada vão jogar com a afinidade do vinho por ervas, enquanto a alcachofra vai se misturar com sua verdura.


Salada de macarrão mediterrânea

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Uma salada de massa mediterrânea simples carregada com rúcula fresca, tomates secos ao sol, corações de alcachofra marinados, pinhões, azeitonas kalamata, pesto de manjericão e muito mais! É uma receita de cópia do Cafe Express & # 8217s Pasta Amore e deixe-me apenas dizer que & # 8217s realmente MELHOR!

Meus amigos, eu apresento a vocês, L & # x2764 & # xfe0fVE em uma tigela.

Mas realmente! Isto é. E não é apenas o que o Cafe Express chama em seu menu & # 8212 Pasta Amore. Muitos de vocês podem conhecê-lo como uma salada de macarrão mediterrânea. E quando está chovendo há quase 3 semanas seguidas e você está no limite porque precisa fazer receitas para as próximas semanas e simplesmente não consegue pegar um dia ensolarado perfeito, você pode até conhecê-lo como comida reconfortante. ?

Esta salada de macarrão de inspiração italiana foi um prato no chá de bebê besties em janeiro passado, que veio de um restaurante com sede no Texas chamado Cafe Express. Uma mordida e você saberá o que quero dizer, sabores do pesto de manjericão se misturando com os pinhões e a riqueza dos tomates secos ao sol, enquanto você obtém um pouco do frescor da rúcula e do parmesão de nozes. Isto é amor. Você quer mais. E desde então, tenho estado em minha mente fazer uma e outra vez. Tanto é que eu realmente sonhei com isso.

Basta dar uma olhada em todas as vantagens que há nesta receita de salada de macarrão. Estamos jogando corações de alcachofra marinados, tomates secos ao sol, pinhões, azeitonas, alcaparras, pesto caseiro, queijo parmesão, rúcula e cebolinha. Mas sabe qual é a melhor parte? A única coisa que você precisa para cozinhar é o macarrão. O que significa que esta salada pode ser servida em temperatura ambiente ou fria & lt & # 8211, o que significa que você pode prepará-la com antecedência & lt & # 8211, o que significa que é a salada de macarrão perfeita para levar a todas as suas reuniões neste verão.

Pelo que sei, tenho certeza de que expressei a você a importância de uma boa salada de macarrão. Há tanta coisa acontecendo nesta receita de salada. É carregado com sabor mediterrâneo e não é à base de folhagem & # 8217, o que significa que está cheio de ingredientes de recheio. E a melhor parte? It & # 8217s NÃO à base de maionese. Portanto, é mais saudável também! E ainda por cima alimenta uma multidão! Há tanta bondade nesta receita que ela vai alimentar 12-14 pessoas facilmente, se você estiver planejando levar para um clube do livro ou um churrasco de verão. Servi isso com frango grelhado ao lado, mas você poderia simplesmente adicionar frango cozido em cubos à salada de macarrão mediterrânea para torná-la ainda mais farta e farta! E quão incrível isso seria para almoços embalados? Definitivamente você economiza tempo e $. Sem mencionar que deixa seus colegas de trabalho com um pouco de ciúme dos deliciosos aromas que saem de sua bolsa marrom.

Estou dizendo a você, você precisa dessa salada de macarrão mediterrânea em sua vida.

Salada de macarrão mediterrânea (28 seg.):


Ingredientes

Rende 8 porções

  • massa seca de gravata borboleta (farfalle) (2 xícaras)
  • tomates secos ao sol (6)
  • água fervente (1/2 xícara)
  • cebolas verdes finamente picadas (1/2 xícara)
  • pimentão vermelho, semeado e cortado em cubos (1/2)
  • corações de alcachofra, escorridos e esquartejados (1 lata de 15 onças)
  • salsa fresca finamente picada (1/4 xícara)
  • manjericão fresco picado (1/4 xícara)
  • feijão preto, escorrido (1 lata de 15 onças)
  • Molho de salada italiana sem gordura (1 xícara)

Salada de Arroz de Alcachofra com Camarão

Em uma frigideira borrifada com óleo vegetal spray de cozinha, doure a mistura de arroz instantâneo e macarrão. Não adicione a manteiga ou óleo que as instruções da embalagem sugerem. Adicione a água que a embalagem requer e o pacote de temperos e prepare de acordo com as instruções da embalagem.

Escorra os corações de alcachofra e reserve a marinada. Em uma tigela pequena, misture a marinada e a maionese. Adicione o pimentão, a cebolinha, as azeitonas, o curry em pó, o sal e a pimenta a gosto e misture.

Se servir esta receita fria, cozinhe o camarão em uma pequena quantidade de água com sal por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar firme e cozido. Teste um camarão para ver se tem a textura que você gosta. Se você vai servir como uma caçarola quente, apenas mergulhe o camarão em água fervente por 2 a 3 minutos e escorra. Não cozinhe demais.

Adicione a mistura de alcachofra à mistura de arroz e macarrão. Misture delicadamente o camarão cozido. Se servir como salada, leve à geladeira até a hora de servir. Se servir como caçarola, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque em uma caçarola de 2 1/2 litros e leve ao forno por 20 minutos, até aquecer por completo.


Receita de salada de alcachofra

Ingredientes para salada de alcachofra grega:

  • 14 onças de corações de alcachofra marinados em quartos, drenados
  • 4 onças de queijo feta esfarelado
  • 4 onças de azeitonas Kalamata
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 1/2 pimenta verde picada
  • 1/2 litro de tomate uva
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 oz mix de primavera