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Cones para sorvete

Cones para sorvete


Receita de cones para sorvete de de 07/04/2016 [Atualizado em 07/04/2016]

As casquinhas de sorvete caseiras são um gênio! Sempre foi meu sonho servir sorvete em cones feitos em casa mas sempre encontrei receitas que envolviam o uso de waffles. Então uma das meninas que trabalha comigo, Daniela, me vinculou a um vídeo em que uma blogueira americana fazia esses cones de sorvete com muita facilidade e meus olhos brilharam.
Eu imediatamente comecei a trabalhar e o seguinte é a receita infalível para fazer waffles perfumados e muito crocante. A única parte um pouco mais difícil é espalhar a massa na assadeira para cozinhar, na verdade a camada deve ser bem fina, caso contrário os cones não ficarão estaladiços.
Bem amigos, vocês estão prontos para começar uma nova semana? I NI;) Ok, é melhor não pensar muito nisso e começar a trabalhar, mando-te um grande beijo e leremos mais tarde: *

Método

Como fazer casquinhas de sorvete

Misture os ovos, o açúcar, a baunilha, o leite e o sal em uma tigela e misture bem com um batedor.

Adicione também a farinha e a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Comece com 120 g de farinha e acrescente mais se for necessário: considere que deve ser uma massa bastante espessa, que não se espalha sozinha depois de colocada na panela.


Em uma assadeira para crepes ou em uma assadeira antiaderente boa, despeje 1 colher de sopa de massa e abra bem (o ideal seria usar a ferramenta especial para crepes, em alternativa use uma espátula ou o dorso de uma colher) para formar um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro.
Cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos ou até que a mistura esteja bem congelada, em seguida, vire a bolacha, primeiro removendo as bordas ao redor e cozinhe por alguns minutos.

Assim que o primeiro wafer estiver pronto, tentando não queimar os dedos, enrole-o rapidamente, começando pela base e mantendo a forma por 1 a 2 minutos ou até que o cone esfrie parcialmente (e portanto endureça). Em seguida, prossiga com o cozimento e depois com o formato das outras bolachas, uma de cada vez.

Você pode servir os cones de sorvete já assim, mas se quiser pode decorá-los, polvilhando as bordas superiores com um pouco de chocolate derretido e depois polvilhando, grãos de frutas secas, farinha de coco ou outra escolha.

Deixe o chocolate endurecer antes de servir as casquinhas de sorvete.



Cones de Sorvete - Receitas

Desde 1938, Ostificio Prealpino, fábrica artesanal de cones e waffles, tem sido uma referência de qualidade e excelência para os fabricantes de gelados, graças à opção de aliar tradição e inovação tecnológica, o que lhe permitiu estar sempre na vanguarda na satisfação necessidades e desejos dos clientes.
Uma produção artesanal de alta qualidade, com cuidado das receitas, métodos, ingredientes, com tecnologias avançadas, com equipe experiente e motivada, para garantir cones e waffles que sabem valorizar o sorvete: são resultados que não podem ser improvisados ​​e têm 79 atrás deles, anos de história e experiência.

Ostificio Prealpino oferece uma ampla gama de produtos destinados a satisfazer todo tipo de necessidade e situação: de cones impressos a laminados, de conchas a copos de wafer, de wafers a rótulos de wafer para pão.
A criteriosa seleção e utilização de ingredientes genuínos, com excelentes matérias-primas, sem aromas e corantes, sem óleo de palma e sem ingredientes de origem animal sempre fez parte do negócio desta empresa.
A rigorosa seleção de matérias-primas e os caminhos de produção adotados, de fato, permitiram obter as prestigiosas Certificações de Qualidade BRC e VeganOk.

O cone representa, na filosofia e estratégia do Ostificio Prealpino, um alimento de qualidade, algo a ser atribuído à tarefa de valorizar ainda mais o sorvete artesanal ”, explica Arnaldo Minetti, chefe da empresa de Bérgamo.
“Claro que isso deve ocorrer sem que haja sobreposição de sabor ao sorvete em si, enfatiza Minetti, o cone deve ser bom, mas não deve ser muito doce ou saboroso porque cobriria as características do produto que ele deve, em vez disso, melhorar. Os cones moldados italianos são os mais indicados para realçar o gelado: são frescos e crocantes e evitam o excesso de açúcares e, além disso, são os únicos que permitem ter uma argola ou varanda que ajuda a espatular o gelado, assim como o tradição italiana de sorvete impõe
”.

Ostificio Prealpino combina a tradição da produção artesanal com a inovação das propostas de aprimoramento, na tecnologia, nos ingredientes, na criatividade dos cones: é assim que os formatos de diferentes tamanhos, mais compridos e mais agarráveis, os anéis facilitam o processamento com uma espátula nasceram., as diferentes formas para caracterizar as sorveterias individuais.

Na Sigep 2017, Ostificio Prealpino, na nova localização do Pavilhão C5 estande 107, apresentará duas novas famílias dentro da linha Le coppe: Flauta (em 3 tamanhos) e Stella (em 4 tamanhos).
Pesquisa contínua, profissionalismo, tecnologia garantem crocância, fragrância, resistência e alta qualidade a esses cones, que desde 2001 são eleitos pela Copa Mundial de Gelato.


SIGEP 2017…
CLARO que estaremos lá!
NOVA LOCALIZAÇÃO
Hall C 5 estande 107


Como preparar casquinhas de sorvete artesanal

Numa tigela, bata os ovos com o sal e a baunilha. Em seguida, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o leite e a farinha peneirada. Misture bem com um batedor até obter uma massa homogênea. Quando estiver pronto, despeje uma colher em um prato antiaderente quente. Abra para formar uma bolacha larga, com cerca de 15 cm de diâmetro e cozinhe dos dois lados por cerca de 4 minutos. Prossiga imediatamente para enrolar o wafer formando um cone antes que endureça.

Quando o cone estiver pronto, decore a parte de cima passando primeiro no chocolate derretido e depois nas amêndoas picadas. Seus cones estão prontos para serem saboreados.


Mini cones de gemada coloridos

1) Encha os mini cones com sorvete e finalize com uma bola de proporções corretas, pressionando bem sobre o sorvete dentro da casquinha para que adira completamente. Coloque os cones no congelador por 15 minutos para o sorvete solidificar.

2) Pique o chocolate branco, coloque em uma vasilha em banho-maria e deixe derreter em fogo baixo. Deite imediatamente em 4 chávenas: deixe uma parte branca e pinte as restantes com cores diferentes, adicionando algumas gotas de corante alimentar para cada porção.

3) Passe o topo das casquinhas de sorvete nas xícaras com os diferentes chocolates de cores, virando-as de forma que fiquem uniformemente cobertas com elas polvilhe a metade com as avelãs picadas e as restantes com os granulados de chocolate.

4) Leve ao freezer por cerca de 30 minutos para solidificar tudo. Caso não encontre no mercado mini cones, você pode cortar cones comuns de sorvete no tamanho desejado com uma faca de lâmina serrilhada, procedendo com muita delicadeza para não quebrá-los.


Waffles e cones para sorvete

Waffles e cones para sorvete são a base perfeita para servir deliciosas sobremesas caseiras frescas e saborosas, especialmente ideais no verão. Simples, deliciosa e crocante, com esta receita você descobrirá que fazer em casa até os waffles e cones para servir seus sorvetes caseiros pode ser muito simples e divertido.

Waffles e casquinhas de sorvete mesmo sem um prato são possíveis! Na verdade, você só precisa começar com a receita certa para a massa e, em seguida, cozinhar os waffles em uma frigideira antiaderente simples, dos dois lados. Os waffles precisam ser finos o suficiente para ficarem crocantes. Para criar os cones, logo após o cozimento você pode rolar o waffle sobre si mesmo para formar um cone, mantê-lo fechado por um minuto (melhor se usar uma luva, porque o waffle está quente!) ou inseri-lo nos cones de alumínio se tiver, que vai ajude a mantê-lo em forma. Para formar as xícaras em vez disso, assim que o retirar da frigideira, terá de colocar a bolacha numa chávena e, em seguida, mantê-la fechada um pouco à volta da chávena para que ganhe forma. Também neste caso, em vez de ficar aí para deixar a bolacha à espera que arrefeça, pode servir-se de outra chávena, que irá "fechar" na bolacha.


Receitas culinárias

Ingredientes: 300 g de farinha, 150 g de manteiga, 3 colheres de açúcar, 1 limão, 2 colheres de geléia de framboesa, 1 banana, uma cesta de framboesas e uma de groselha, cacau em pó sem açúcar, açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal .

Preparação: Junte a farinha no liquidificador com uma pitada de sal, o açúcar, a manteiga bem macia em flocos, a casca ralada de meio limão. Misture combinando duas ou três colheres de sopa de água fria para obter uma pasta lisa e macia. Embrulhe a massa em uma folha de papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Estenda-o em uma folha retangular com espessura de alguns milímetros e corte, com uma roda lisa, tiras de cerca de 2 centímetros de largura. ROLO as tiras de massa em uma espiral nos cones especiais de metal levemente untados com manteiga, fazendo com que a massa se sobreponha a cada volta. Coloque os cones em uma assadeira forrada com uma folha de papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. DESCASQUE a banana, corte-a em quatro fatias no sentido do comprimento e depois em pedacinhos bem pequenos e polvilhe com o suco de limão para evitar que escureça. Coloque numa tigela com as framboesas e as groselhas picadas e tempere a salada de frutas com a geleia de framboesa. REMOVA as formas de metal e recheie os cones de bris & eacute (depois de deixá-los esfriar) com a salada de frutas. Polvilhe-os alternadamente com cacau e açúcar de confeiteiro e sirva.

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Sorvete de uva de morango em wafer

Para fazer a casquinha de sorvete, primeiro derreta a manteiga delicadamente em uma panela e deixe esfriar. Peneire os pós (farinha de arroz, amido e amido de milho) 1 em uma peneira, acrescente o açúcar 2 e comece a mexer com um batedor, despejando a água quente aos poucos 3.

Adicione também o ovo 4 e a manteiga derretida 5, continue a misturar com o batedor até que os ingredientes estejam bem misturados e sem grumos 6.

Aqueça uma assadeira antiaderente ou crepe (não precisa ser untada) e despeje uma concha de massa 7, distribua a mistura com a ferramenta especial 8 ou gire a assadeira, você precisará obter um disco fino de cerca de 18-20 cm de diâmetro. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos, depois vire a wafer com a ajuda de uma espátula ou marisa 9 e cozinhe do outro lado por 1-2 minutos.

Cada wafer deve ser marrom dourado 10. Enquanto cozinha as bolachas, trabalhe-as ainda quentes para dar a forma do cone de madeira: coloque a bolacha sobre uma placa de pastelaria, coloque o cone especial no centro para dar a forma 11, levante uma aba da bolacha para embrulhar o cone 12

e a seguir levante a outra aba do lado oposto 13, de modo a fechá-la novamente no topo 14, tendo o cuidado de selar bem a parte inferior. O cone é formado 15.

Continue usando a massa, como os waffles estão prontos você pode retirar os cones feitos anteriormente (16-17), com essas doses você obterá cerca de 12 cones. Seus waffles de sorvete estão prontos para serem recheados com seus 18 sabores favoritos!


História do sorvete siciliano

O mérito da invenção do sorvete é dado ao povo de Palermo. Basta saber que foi um sorveteiro de Palermo que foi o primeiro a vender, em seu café em Paris, o sorvete de café & # 8211 nascido da união do sorbet com o café de Palermo - e quem então deu o imputar à disseminação do sorvete na França.


O sorvete é considerado um legado da dominação árabe. Estes, de fato, costumavam beber nos dias quentes de verão uma bebida congelada de neve (encontrada nos pèndici dos altos picos de Palermo) e preparada com açúcar de cana, leite ou água, essência de frutas, baunilha e canela: lo & # 8220Sciarbat & # 8221, sorbire, de onde deriva o Sorbet atual.

A neve era armazenada no Niviere, buracos criados no solo, em lugares de alta montanha, onde a neve era colocada e então coberta com palha. Era transportado para a cidade em cestos, forrados com palha e sal marinho, e aqui armazenado em caves. Um dos sorvetes mais famosos, que os confeiteiros de Palermo zelosamente preservaram, era o preparado com suco de jasmim e adição de adoçante (geralmente açúcar de cana).

A neve era comprada regularmente, principalmente pelos nobres, que costumavam consumir sorvete durante as refeições. Mais procurados estavam os sorvetes aos quais se acrescentava suco de laranja ou limão.

O sorvete que conhecemos nasceu quando o método de congelar a temperaturas abaixo de zero foi inventado em Florença (estamos mais ou menos em 1500).

O sorvete de Palermo também era consumido pelos nobres durante o & # 8220walk & # 8221 da Marina: as especialidades da época (mas também de hoje) eram a cassata, melancia, jasmim, salsify e canela, sorvete de limão. Tudo servido em tigelas elegantes.

Foi nos primeiros anos do século XX que se inventou a casquinha de waffle: a invenção nasceu de um pequeno acidente de um sorveteiro de Palermo que, encontrando-se em uma exposição e tendo esgotado as xícaras para servir o sorvete, aproveitou alguns lençóis dobrando-os como dizem. Ele então pensou em prepará-los com o biscoito waffle.

Assim nasceram as primeiras sorveterias itinerantes, (U gelataru) que com seu carrinho de madeira, decorado com figuras de paladinos e dentro do qual havia poços de sorvete de diversos sabores, deambulavam pelos bairros antigos da cidade, anunciando sua chegada com uma trombeta característica: e assim também o povo do povo pôde saborear a deliciosa sobremesa.

Além dos cones de waffle, as sorveterias vendiam os sorvetes no Canestrini (a atual xícara) ou na & # 8220Scialotta & # 8221, um biscoito recheado e formado por duas camadas com o sorvete no centro (semelhante a o atual Cucciolone). O brioche era uma forma de luxo que nem todos podiam se dar ao luxo.

O carrinho decorado de & # 8220gelataru & # 8221 não existe mais: em seu lugar temos os lambrettini de aço, os muitos bares, ou os quiosques nas áreas turísticas da cidade. Mas o sorvete artesanal siciliano continua existindo, encorpado e macio, feito com frutas da estação e sem o uso de conservantes. E como então é servido em elegantes xícaras, em cones ou em brioches.

Sorsi & amp Sapori dá-lhe a oportunidade de provar o gelado Palermo em toda a sua gama: pondo à sua disposição toda a gama de massas tradicionais e de frutas para a preparação. Será possível preparar sorvete de cassata, ou cannoli siciliano, ou sorvete de pistache em casa, e em muitos sabores tradicionais. Para preparar 1 kg de sorvete, basta adicionar a dose de 370 gramas de massa neutra, 1 litro de leite, 250 gramas de açúcar para 100 g de massa e congelar tudo na sua sorveteira. Se, por outro lado, você quiser provar a granita, pode sempre prepará-la com a mesma massa na dose de 200 g, 100 g de açúcar, 700 g de água, neutro 1/2 colher de chá.
Claro que podemos enviar brioches ou cones de waffle. Estamos esperando por você no SORSI & amp SAPORI - SICILIAN GELATO
Anna Squatrito


Cones de Sorvete - Receitas

A história de I.CO. Waffles é entrelaçada com ingredientes artesanais, receitas exclusivas, sabores refinados e ... muita tecnologia. Fundada em 1979 em Calitri (AV), a empresa é especializada em produção de cones, cannoli, vagens, decorações de wafer E produtos semi-acabados para confeitarias e sorveterias.

Entre as suas criações mais populares está o Frisbee, um crocante e saboroso waffle de cacau e avelã desenhado para acompanhar o gelado com um toque de classe. Destaque para os cones Julieta (agora também sem glúten) e Romeu, ao lado dos cones de biscoito simples e cobertos.

Originais e de sabor irresistível, as suas cascas de waffles (na versão simples ou recobertas internamente com chocolate) são ideais para servir gelados, natas batidas, cremes e saladas de fruta. E, ainda, cones de wafer enrolados, cannoli, copos cobertos, tortinhas e barquinhos, folhados de creme e babà, cones para decoração como o colorido Decorì ...


Receita de cones de sorvete

Está quente e você não quer cozinhar. Mas mesmo nesse período você vai ter que comer e às vezes até organizar jantares com os amigos! O pensamento recai sempre em receitas rápidas e sobretudo sem cozinhar! A receita de cones de sorvete super rápido e fácil é perfeito para causar uma boa impressão sem se esforçar muito. Podem ser preparados com bastante antecedência ou no último segundo sem muitos problemas! O recheio é uma mousse, não um gelado, por isso não derretem. Você pode oferecê-los com total tranquilidade e deixá-los sobre a mesa sem medo. Gulosos cones de sorvete, para deliciar até os amigos mais exigentes!

Receita de cones de sorvete verão, mas considerando que são recheados com uma mousse não fria como o sorvete, podem ser degustados com segurança mesmo no inverno. Uma receita alegre e boa o ano todo! Excelente para festas, bufês, petiscos, mas também como sobremesa após uma refeição ou sobremesa de domingo! Sorvetes cremosos e deliciosos excelentes como lanche para crianças!

A receita de hoje é: deliciosa receita de cones de sorvete para preparar em 10 minutos!

Receita : receita de cones de sorvete

  • 250 ml de creme vegetal sem gorduras hidrogenadas (já adoçado)
  • 1 colher de sopa de mascarpone light
  • 2 colheres de sopa de leite condensado
  • 1 colher de sopa de gotas de chocolate
  • 200 gr de chocolate amargo
  • 15 cones
  1. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria
  2. despeje 1 colher de chá de chocolate derretido em cada casquinha (se tiver tempo, você pode tentar preparar os cones caseiros sem uma máquina de waffles, aqui está a receita) e espalhe inserindo uma faca com uma ponta dentro, em seguida, ligue toda a parede interna de cada cone
  3. deixe-os descansar por 5 minutos para solidificar o chocolate
  4. Enquanto isso, bata as natas e adicione o mascarpone e o leite condensado (a receita aqui)
  5. Encha um saco de confeitar com o creme obtido
  6. Encha os cones um por um
  7. Se sobrar chocolate derretido, coloque-o em um saco de confeitar e decore cada casquinha
  8. polvilhe com gotas de chocolate

Receita de cones de sorvete você também pode encontrar na minha página oficial !! Entre para ver muitas receitas com fotos !!


Vídeo: CONE DE BRIGADEIROS CASQUINHA TRUFADA: BEIJINHO E BICHO-DE-PÉ!. Cozinha do Bom Gosto. Gabi Rossi