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Restaurantes e coronavírus: a indústria perdeu US $ 120 bilhões, diz estudo

Restaurantes e coronavírus: a indústria perdeu US $ 120 bilhões, diz estudo


Uma nova pesquisa mostra como COVID-19 afetou a indústria de restaurantes

Sarah Silbiger / Getty Images

A previsão é que a indústria de restaurantes perca US $ 240 bilhões em vendas por causa do coronavírus. Agora é relatado que, até agora, os fechamentos de salas de jantar exigidos pelo estado resultaram em uma perda de US $ 120 bilhões - US $ 30 bilhões em março, US $ 50 bilhões em abril e US $ 40 bilhões em maio.

De acordo com uma nova pesquisa da National Restaurant Association, mais de 8 milhões de funcionários de restaurantes estavam desempregados no auge da pandemia, 76% dos restaurantes que permaneceram abertos em alguma capacidade - para oferecer comida para viagem, por exemplo - recontrataram alguns funcionários, e 25 % dos restaurantes que estão temporariamente fechados recontrataram alguns funcionários e planejam reabrir.

Desses restaurantes, 84% disseram ter recebido um empréstimo por meio do Programa de Proteção ao Salário, mas 78% disseram que o financiamento não seria suficiente para manter todos os seus funcionários na folha de pagamento até que as vendas sejam suficientes para cobrir os custos trabalhistas nas semanas ou meses à frente.

Dito isso, 75% disseram que é improvável que seus restaurantes sejam lucrativos nos próximos seis meses, supondo que não haverá pacotes de ajuda adicionais do governo federal.

Muitos operadores de restaurantes disseram que a capacidade de servir álcool para as pessoas beberem fora do local tem sido útil. Dos pesquisados, 89% disseram que estão oferecendo a opção de pedidos de take away e delivery, e que as bebidas adultas representam 10% das vendas. Eles também disseram que continuariam oferecendo bebidas alcoólicas para viagem se suas jurisdições assim o permitissem.

Dos restaurantes que atualmente estão abertos apenas para entrega, 28% estão em uma jurisdição que agora permite refeições no local. No entanto, 66% ainda não estão permitindo que os clientes entrem porque acham que é muito cedo, 40% não têm medidas de segurança e distanciamento social em vigor, 34% não têm clientes suficientes para justificar a reabertura, 27% não têm o suficiente funcionários e 5% estão atrasando devido ao período de empréstimo PPP de 8 semanas.

No entanto, 80% das operadoras disseram que planejam reabrir seus refeitórios para serviço de mesa nos próximos 30 dias. Nesse aspecto, as coisas vão parecer um pouco diferentes quando você sair para comer. Veja como o coronavírus mudou os restaurantes e quais mudanças podem permanecer.


Quase 16.000 restaurantes fecharam permanentemente devido à pandemia, mostram os dados do Yelp

A volatilidade foi um beijo da morte para milhares de restaurantes durante a pandemia do coronavírus.

Fechamentos abruptos, reaberturas inconsistentes, mudanças na orientação de saúde pública para as operações e outros pedidos exigidos pelo estado levaram a indústria de serviços de alimentação à beira do abismo.

Novos dados do Yelp revelaram a dura realidade de fechamentos permanentes para um número alarmante de restaurantes, que já funcionavam com margens estreitas.

O último Relatório de Impacto Econômico Local do site, divulgado na quarta-feira, mostrou que 60% dos restaurantes que fecharam temporariamente devido à pandemia fecharam definitivamente para sempre.

Houve 26.160 fechamentos de restaurantes no Yelp em 10 de julho e 15.770 deles tornaram a decisão permanente, de acordo com o Yelp.

"A indústria de restaurantes agora reflete o maior fechamento total de negócios, recentemente ultrapassando o varejo", afirmou o relatório.

Chefs, gerentes gerais, proprietários, bartenders e lanchonetes, todos tentaram levantar suas vozes para obter ajuda para o setor afetado. Mas esses gritos foram abafados pelo som de empresas fechando seus restaurantes, fechando o serviço para sempre.

"Os restaurantes são conhecidos por terem margens estreitas, o que torna um fechamento forçado ainda mais doloroso para a indústria", disse Justin Norman, vice-presidente de ciência de dados do Yelp, à ABC News.

Norman disse que os últimos números da empresa traçam uma dolorosa correlação com o que pode vir a seguir.

"Infelizmente, esperamos que esses fechamentos continuem", disse Norman. "Como os casos de COVID-19 continuam a aumentar em todo o condado, prevemos que os estados reverterão ou atrasarão os planos de reabertura, o que inevitavelmente impactará o sucesso futuro de todos os negócios, incluindo restaurantes, possivelmente transformando ainda mais fechamentos temporários em permanentes."

Os proprietários de restaurantes foram forçados a apresentar rapidamente novas adaptações nos menus, pontos de serviço, horários, modelos de entrega e take away que melhor atendam às suas comunidades locais apenas para manter as luzes acesas.


Quase 16.000 restaurantes fecharam permanentemente devido à pandemia, mostram os dados do Yelp

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Novos dados do Yelp revelaram a dura realidade de fechamentos permanentes para um número alarmante de restaurantes, que já funcionavam com margens estreitas.

O último Relatório de Impacto Econômico Local do site de avaliação, divulgado na quarta-feira, mostrou que 60% dos restaurantes que fecharam temporariamente devido à pandemia fecharam definitivamente para sempre.

Houve 26.160 fechamentos de restaurantes no Yelp em 10 de julho e 15.770 deles tornaram a decisão permanente, de acordo com o Yelp.

"A indústria de restaurantes agora reflete o maior número total de fechamentos de negócios, ultrapassando recentemente o varejo", afirmou o relatório.

Chefs, gerentes gerais, proprietários, bartenders e lanchonetes, todos tentaram levantar suas vozes para obter ajuda para o setor afetado. Mas esses gritos foram abafados pelo som de empresas fechando seus restaurantes, fechando o serviço para sempre.

"Os restaurantes são conhecidos por terem margens estreitas, o que torna um fechamento forçado ainda mais doloroso para a indústria", disse Justin Norman, vice-presidente de ciência de dados do Yelp, à ABC News.

Norman disse que os últimos números da empresa traçam uma dolorosa correlação com o que pode vir a seguir.

"Infelizmente, esperamos que esses fechamentos continuem", disse Norman. "Como os casos de COVID-19 continuam a aumentar em todo o condado, prevemos que os estados reverterão ou atrasarão os planos de reabertura, o que inevitavelmente impactará o sucesso futuro de todos os negócios, incluindo restaurantes, possivelmente transformando ainda mais fechamentos temporários em permanentes."

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"Infelizmente, esperamos que esses fechamentos continuem", disse Norman. "Como os casos de COVID-19 continuam aumentando em todo o condado, prevemos que os estados reverterão ou atrasarão os planos de reabertura, o que inevitavelmente impactará o sucesso futuro de todos os negócios, incluindo restaurantes, possivelmente transformando fechamentos ainda mais temporários em permanentes."

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Chefs, gerentes gerais, proprietários, bartenders e lanchonetes, todos tentaram levantar suas vozes para obter ajuda para o setor afetado. Mas esses gritos foram abafados pelo som de empresas fechando seus restaurantes, fechando o serviço para sempre.

"Os restaurantes são conhecidos por terem margens estreitas, o que torna um fechamento forçado ainda mais doloroso para a indústria", disse Justin Norman, vice-presidente de ciência de dados do Yelp, à ABC News.

Norman disse que os últimos números da empresa traçam uma dolorosa correlação com o que pode vir a seguir.

"Infelizmente, esperamos que esses fechamentos continuem", disse Norman. "Como os casos de COVID-19 continuam aumentando em todo o condado, prevemos que os estados reverterão ou atrasarão os planos de reabertura, o que inevitavelmente impactará o sucesso futuro de todos os negócios, incluindo restaurantes, possivelmente transformando fechamentos ainda mais temporários em permanentes."

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"Infelizmente, esperamos que esses fechamentos continuem", disse Norman. "Como os casos de COVID-19 continuam aumentando em todo o condado, prevemos que os estados reverterão ou atrasarão os planos de reabertura, o que inevitavelmente impactará o sucesso futuro de todos os negócios, incluindo restaurantes, possivelmente transformando fechamentos ainda mais temporários em permanentes."

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"Os restaurantes são conhecidos por terem margens estreitas, o que torna um fechamento forçado ainda mais doloroso para a indústria", disse Justin Norman, vice-presidente de ciência de dados do Yelp, à ABC News.

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Assista o vídeo: Impacto de Covid en Industria de Restaurantes Valeria de León Pezzarossi 1089421