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Cromlet com Verdes Murchados e Salada de Funcho e Azeitonas

Cromlet com Verdes Murchados e Salada de Funcho e Azeitonas


Esta saborosa receita de panqueca vegetariana sem glúten pode ser feita na mesma panela que as verduras murchas, maximizando a eficiência para uma refeição saudável durante a semana.

Ingredientes

Molho de iogurte

  • ½ xícara de iogurte de leite integral puro
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Sal kosher, pimenta moída na hora

Salada de Funcho e Azeitona

  • ½ bulbo de erva-doce pequeno, em fatias muito finas
  • ⅓ xícara de azeitonas Castelvetrano sem caroço rasgado
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • Sal kosher, pimenta moída na hora

Cromlet e montagem

  • ¼ xícara de caju, amêndoa ou leite de avelã ou água
  • Mistura de temperos de escolha * (opcional)
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • ½ colher de chá de gengibre descascado ralado
  • 1 cacho de pequenas verduras resistentes (como couve, acelga ou couve), costelas e caules removidos, folhas rasgadas
  • 120 gramas de cogumelos maitake ou ostra, rasgados em pedaços grandes
  • 1–2 colheres de chá de molho de soja tamari
  • Sementes de gergelim (para servir)

Preparação de Receita

Molho de iogurte

  • Numa tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o óleo e o mel; Tempere com sal e pimenta.

Salada de Funcho e Azeitona

  • Misture o funcho, as azeitonas, o óleo, o suco de limão e o mel em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta.

Cromlet e montagem

  • Bata o leite de caju na farinha de grão de bico em uma tigela média. Deixe descansar até engrossar um pouco, 12-15 minutos. Bata os ovos; tempere com sal e pimenta e mistura de temperos de sua escolha, se desejar.

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira média de ferro fundido ou antiaderente em média. Cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe, mexendo, apenas até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione verduras aos punhados, mexendo até murchar antes de adicionar mais. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e crocante, cerca de 5 minutos; tempere com sal, pimenta e um pouco de limão. Transfira para um prato.

  • Limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa. óleo na frigideira em médio-alto. Cozinhe os cogumelos, sem mexer, até dourar profundamente, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o outro lado esteja bem dourado, cerca de 5 minutos. Tempere com tamari a gosto. Transfira para um prato.

  • Limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa restante. óleo na frigideira reservada em médio-alto. Despeje a massa e cozinhe, sem mexer, até que o fundo esteja bem dourado, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até dourar claro (as bordas ficarão ligeiramente onduladas), cerca de 3 minutos.

  • Sirva o cromlet na frigideira ou transfira para um prato. Cubra com verduras murchas, cogumelos, molho de iogurte e salada de erva-doce e azeitona. Polvilhe com sementes de gergelim.

* Experimente uma das seguintes misturas de temperos:

    • Uma pitada de cada uma das sementes de coentro rachadas, sementes de cominho rachadas, açafrão moído e sementes de gergelim e uma pequena pitada de pimenta caiena
    • Uma pitada de cada um de za'atar, flocos de pimenta vermelha esmagados, sementes de cominho quebradas e sementes de cânhamo
    • Uma pitada de alecrim picado e sementes de erva-doce rachadas
Receita de Alaina Sullivan

Vídeo relacionado

The Cromlet: uma panqueca vegetariana sem glúten

Seção de avaliações Esta é sem dúvida uma de nossas receitas favoritas para o jantar. É fácil, saudável e barato de fazer. Depois de experimentar cromlets pela primeira vez, nossas mentes correram com as possibilidades de coberturas que poderiam ser feitas ... são infinitas as combinações que você pode criar! Quase sempre fazemos algum tipo de verde murcho (couve, acelga) e depois usamos o que quer que tenhamos na geladeira como cobertura (vegetais assados, azeitonas, queijo) e quase sempre fazemos o molho de iogurte exatamente como está escrito. Que refeição versátil, satisfatória e divertida! Angie FischerCincinnati, OH12 / 29/19

One Ingredient Socca

Fiz esta noite para acompanhar uma sopa de milho. Normalmente faço pão de milho, mas mudei. Foi exatamente como descrito e minha família inteira o devorou ​​e pediu mais!

Olá, seja bem-vindo e fico feliz em informar isso, sim! você PODE fazer o pão achatado mais incrível, crocante, dourado, escamoso, com pão, versátil para mergulhar / colher / enrolar / cobrir chamado socca com apenas um ingrediente.

Socca é novidade para mim há alguns meses, quando alguns amigos fizeram isso para nós. É como um naan mais fino e crocante, ou uma tortilla mais espessa e crocante. É francês, não é? É o que eu estou mergulhando no meu chili naquela primeira foto. Porque tenho certeza de que os franceses adorariam isso?

  • dourado e crocante
  • bom e magro
  • ainda suficientemente forte para não me sentir como um biscoito
  • constrangedoramente fácil
  • Não contém gluten
  • minha nova obsessão

Eu sei que os defensores estão lá fora e, sim, tecnicamente, são quatro ingredientes. Mas há uma chance muito boa de que água, azeite e sal já estejam na sua despensa, certo?

Portanto, nosso foco de ingrediente único está nesse cara: FARINHA DE BOLINHO.

Fui fortemente influenciado por minha amiga Melissa e seu movimento Minimalist Kitchen, e comprar um ingrediente diferente / novo para mim apenas para uma receita (como farinha de grão de bico para socca) não é a minha escolha.

Mas faço exceções a essa regra do novo ingrediente. Tal como:

  • Cinco especiarias chinesas para tigelas de rolo de ovo
  • Harina blanca (fubá pré-cozido) para arepas
  • Salmão enlatado de boa qualidade para hambúrgueres de salmão
  • Café expresso em pó para brownies e tortas de manteiga de amendoim

E agora, farinha de grão de bico para socca.


Receitas saudáveis ​​para pacientes com câncer

O câncer é uma doença caracterizada pelo crescimento anormal de células. Eles têm o potencial de invadir e se espalhar para outras partes do corpo. É uma das doenças mais mortais do mundo. Pode transformar a vida de uma vítima em mais de um aspecto. Os tratamentos contra o câncer também são prejudiciais ao corpo, causando problemas como perda de peso, perda de cabelo e perda de energia. Além de procurar tratamentos, comer certas refeições pode ajudar no tratamento do câncer pós-cirurgia.

O glúten é uma proteína comumente encontrada no trigo, centeio e cevada. O papel do glúten é ajudar a massa usada para fazer o pão crescer. Também ajuda a adicionar sabor e torná-lo em borracha. Portanto, o glúten é adicionado a alimentos como bolos e pão. Embora a maioria das pessoas não tenha problemas para comer glúten, algumas pessoas são sensíveis a ele. Pacientes com câncer e sobreviventes de câncer se beneficiariam com dietas sem glúten. Outras pessoas que se beneficiariam com esses alimentos são aquelas com doença celíaca, intestino irritável e distúrbios neurológicos como ataxia de glúten. Exemplos de receitas sem glúten incluem Cromlet com verduras murchas, erva-doce e salada de azeitonas.

Alimentos ricos em ácidos graxos como ômega-3 são incríveis para pacientes com câncer. O elemento ajuda a manter os músculos fortes. Esses alimentos ricos em ácidos graxos incluem peixes como salmão, atum e sardinha.

As proteínas beneficiam o corpo ao melhorar a transmissão dos sinais nervosos, fornecendo uma fonte alternativa de energia, cabelos saudáveis, cuidados com a pele e mantendo articulações saudáveis. As proteínas também ajudam a suprimir o apetite, controlar e prevenir doenças como osteoporose e doenças ósseas. Pacientes e sobreviventes de câncer se beneficiam das proteínas de várias maneiras. Ajuda no reparo e no crescimento de tecidos que podem ter se desgastado durante tratamentos como a quimioterapia. Os tratamentos contra o câncer também resultam em esgotamento de energia. Esse problema pode ser facilmente resolvido comendo receitas ricas em proteínas. Os tratamentos contra o câncer também causam perda de cabelo e problemas de saúde do cabelo. As proteínas são importantes componentes estruturais do cabelo. Portanto, uma receita ou dieta rica em proteínas seria útil para promover a saúde e o crescimento do cabelo. Além disso, as proteínas ajudam a manter um sistema imunológico saudável. Exemplos de alimentos ricos em proteínas incluem peixes e laticínios.

Os tratamentos contra o câncer são conhecidos por causar problemas de saúde, como constipação. Esse problema pode ser resolvido comendo receitas ricas em fibras. Portanto, receitas ricas em fibras são a melhor refeição para cuidados pós-cirúrgicos para pacientes com câncer. A fibra insolúvel é o melhor tipo de fibra para pacientes com câncer. Esses alimentos incluem pão integral, cereais e frutas secas. Eles atuam melhorando a saúde digestiva e mantendo um peso saudável. Também se sabe que as fibras reduzem o risco de problemas de saúde como diabetes, doenças cardíacas e algumas formas de câncer.

Frutas como frutas vermelhas são essenciais para a saúde feminina e masculina. Essas frutas são repletas de fitonutrientes. Os fitonutrientes são agentes de combate ao câncer e vêm em diferentes tipos. Por exemplo, amoras são ricas em antocianinas. As antocianinas são tipos de fitonutrientes que ajudam a desacelerar o crescimento de células pré-malignas e a formação de células cancerosas do sangue. Os tomates também ajudam a combater o câncer porque são uma fonte de licopeno. O licopeno é um carotenóide cujo trabalho é inibir o crescimento das células cancerosas do endométrio. Também é responsável pela cor da fruta suculenta.

Os vegetais crucíferos, como a couve-flor, o repolho e a couve, são cruciais para a saúde dos homens e das mulheres. Esses vegetais contêm propriedades de combate ao câncer. Por exemplo, o brócolis contém grandes quantidades de sulforafano. Este agente ajuda a aumentar as enzimas protetoras do corpo. Também funciona eliminando produtos químicos que causam câncer. Os cânceres que podem ser evitados com a ingestão de proteínas ricas em vegetais são câncer de mama, fígado, pulmão, pele, estômago e bexiga.

Caloria para pacientes com câncer difere de uma pessoa para outra. O papel das calorias no corpo é ajudar na restauração de energia. Portanto, vários fatores determinam a quantidade de energia que diferentes pessoas precisam no corpo (doentes ou não). Alguns desses fatores incluem idade, peso, altura e o curso do tratamento do câncer. Alguns tratamentos causam privação de energia e perda de peso. Portanto, receitas de alto teor calórico seriam úteis.


14 receitas que realmente experimentamos e amamos este mês

Aqui está o que nossos editores e escritores estão fazendo em suas próprias cozinhas.

Se há uma coisa que a equipe do BuzzFeed adora, é se deliciar com boa comida. Estamos sempre experimentando novas receitas de comida e bebida - e decidimos que era hora de começar a compartilhar nossos favoritos com você. Aqui está o que temos feito ultimamente.

1. Banh Mi Bowls com Lemongrass Meatballs

"Eu realmente não gosto de almôndegas, então fiquei um pouco preocupado com essa receita, mas eu AMO banh mi e capim-limão, então descobri por que não. E vocês, essas almôndegas são incríveis. Eles são tão deliciosos e úmidos e com um monte de coentro e Sriracha (Eu optei por apenas Sriracha ao invés de fazer uma maionese de Sriracha, embora eu tenha certeza que seria delicioso também), um pouco de quinoa, alguns amendoins, e eu mencionei cenouras em conserva?

"Esta foi uma ótima receita de domingo à noite que eu fiz para mim mesma, coloquei em recipientes e comi durante toda a semana para almoços e jantares. Foi super farto e realmente muito saudável. Ao todo, acho que durou cerca de quatro refeições e, ao contrário de muitas coisas que faço em grandes quantidades para comer durante a semana, não ficou chato. Coma isso. Agora. "—Sarah Mimms

2. Arroz com couve-flor com limão e coentro com feijão preto cubano, abacate e batatas fritas

“Adorei esta refeição porque é saudável, saborosa, fácil de preparar e me lembra da minha cidade natal: Miami. A couve-flor é uma ótima alternativa ao arroz, é pobre em carboidratos e é uma boa maneira de obter uma boa quantidade de vegetais! Eu até comprei a versão rica do Trader Joe, economizando muito tempo na preparação e no cozimento. Depois de fazer o arroz, apenas esquentei alguns feijões pretos estilo cubano do Trader Joe's, adicionei abacate e chips de banana. "—Arielle Calderon

3. Caprese de frango com queijo e caçarola de quinua

"Caçarolas saudáveis ​​de quinua congelam tão bem, que é basicamente a única maneira de me preparar para cozinhar. Definitivamente use manjericão fresco (faz todo o prato) e use muito mais queijo do que na receita."—Julia Reinstein

4. Bolo Dump-It De Chocolate Com Cobertura De Creme De Leite

"Assei dezenas de receitas de bolo desde que minha mãe decidiu que eu tinha permissão para usar o forno, de tudo, desde mistura para caixa e refrigerante até claras de ovo batidas chiques e farinha cara. Mas, antes do fim de semana passado, eu não tinha feito nenhum que precisasse derreter manteiga, água, açúcar e chocolate (usei barras de comércio justo de 85% de cacau) em uma panela, adicionando ingredientes secos e despejando em panelas. E agora, esta é a técnica que vou repetir continuamente , especialmente para bolo de chocolate. Não demoram muito para serem colocados juntos, ficam inesperadamente úmidos sem ficarem encharcados, e até meus amigos que afirmam não gostar de bolo comeram uma segunda fatia.

"Uma palavra de cautela: certifique-se de permitir que a mistura de chocolate derretido esfrie o suficiente antes de adicionar os ovos - caso contrário, eles vão embaralhar e ninguém quer pedaços disso no bolo. Exagerei e esperei até que o chocolate estivesse no quarto temperatura, o que definitivamente não é necessário, mas. apenas tome cuidado.

"As maiores modificações que fiz foram na cobertura: é uma maravilha de dois ingredientes de chocolate derretido e creme de leite, que eu gostei, mas sabia que os comedores mais exigentes rejeitariam. Eu ainda fui com a receita base, substituindo chips Ghirardelli escuros (que eu & lt3 a maioria) para a Nestlé, mas também adicionei 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 2 colheres de chá de Cointreau, 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha e 1 colher de chá de bordo xarope - essencialmente, 3 colheres de chá de baunilha e 3 colheres de chá de algo doce. Em seguida, também cortei alguns quadrados de barra de chocolate e misturei-os, para obter textura. Na próxima vez que eu fizer, provavelmente irei rechear com geleia de framboesa e revesti-la com creme de manteiga de cream cheese (substituindo as raspas e o suco de limão por chocolate derretido). "—Natalie Brown


Assista o vídeo: FUNCHO: Conheça o Poder de Realização do Funcho!